Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգելից խմիչքներ և տեղական բարեր

Տորթ `մասկարպոնե կրեմով և ազնվամորու ժելեով

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ձվի սպիտակուցները հարել, ապա ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել այնքան, մինչև շաքարավազը հալչի, իսկ բեզեն փայլուն ու կոշտ լինի: Ավելացնել յուղը, կրաքարի կեղևը, ապա վերջապես, գդալով վերևից ներքև խառնելով, ավելացնել ալյուրը թխում փոշու հետ: Լցնել կազմը 20/30 սկուտեղի մեջ, որը պատված է թխում թուղթով և թխել վերևում, մինչև այն անցնի ատամի դագանակի փորձարկումը: Թողեք սառչի, ապա կտրեք երեք հավասար թերթերի:

Geելատինը ջրածվում է 50 մլ կաթի մեջ: Մի ամանի մեջ մասկարպոնեն հարում ենք շաքարավազի հետ: Հարած սերուցքը առանձին հարել, ապա խառնել մասկարպոնե սերուցքի հետ: Խառնել խառնիչով մինչև հարթ: Սպիտակ շոկոլադը հալեցրեք գոլորշու լոգանքի վրա 100 մլ հեղուկ սերուցքի հետ միասին և ավելացրեք հիդրատացված ժելատին, ապա խառնեք մի փոքր սերուցքի հետ և ավելացրեք սերուցքի ամբողջ քանակին: Կրեմի կեսը քսում ենք վաճառասեղանին դրված առաջին թերթիկի վրա, դնում երկրորդ թերթիկը, մնացած սերուցքը, այնուհետև երրորդ թերթիկը և տորթը դնում սառնարանում, մինչև սերուցքը պնդանա և այնքան պինդ դառնա, որ տորթը կարողանա գեղեցիկ կտրել: Ազնվամորիները խառնվում են շաքարավազի հետ և դնում թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարը հալչի, այնուհետև ստացված սոուսն անցնում է ՝ այդպիսով հեռացնելով սերմերը: Ավելացնել հիդրատացված ժելատին և խառնել, ապա ժելեն լցնել տորթի վրա: Այստեղ ձեզ հարկավոր է անջատվող ձև, այնպես որ կարող եք լցնել ժելե, և այն գեղեցիկ տեսք կունենա տորթի վրա: Arnարդարել սերուցքով կամ հարած պնդուկով և թարմ ազնվամորով:

Լաուրա տորթ կակաոյի վերևով, մասկարպոնե կրեմով և ազնվամորով

Պատրաստման եղանակը:Սալիկի պատրաստում. Կաթսայի մեջ շաքարավազը խառնել կակաոյի, կաթի և կարագի հետ, այնուհետև կաթսան դնել թույլ կրակի վրա: Եռացրեք, անընդհատ խառնելով, մինչև կարագը հալվի և բաղադրությունը սկսի եռալ, ապա անջատեք կրակը և թողեք ամբողջովին սառչի: Ալյուրը խառնվում է փխրեցուցիչի հետ և մի փոքր ավելացվում է շոկոլադի բաղադրության մեջ և խառնում մոտ 2 -3 րոպե .. Ավելացնել ձվերը մեկ առ մեկ և խառնել յուրաքանչյուր ձու ավելացնելուց հետո, մինչև կատարյալ խառնումը: 20 × 30 սմ չափի ուղղանկյուն սկուտեղի վրա պաստառապատեք թխում թուղթով և լցրեք կազմը, լավ հարթեցեք թիակով, այնուհետև սկուտեղը թխեք 180˚ տաքացրած ջեռոցում և մոշը թխեք մոտ 30-35 րոպե, այնուհետև հանեք ջեռոցում և թողնում ենք սառչի: Սառչելուց հետո զգուշորեն կտրեք 2 հավասար թերթերի:

Կրեմի պատրաստում. Հարած սերուցքն առանձին խառնել մինչև պնդանալը, այնուհետև գդալի օգնությամբ հարած սերուցքի վրա ավելացնել մասկարպոնե սերուցք, 250 գ ազնվամորի քանակից և թեթևակի խառնել սպաթուլայի հետ շարժումներից ՝ վերևից ներքև, մինչև այն կատարելապես միաձուլվի:

Jamila Chocolate And Berries Cake

Շոկոլադե տորթ ջամիլայի հատապտուղներով. Ինչպես պատրաստել տորթի բաղադրատոմսը շոկոլադով և հատապտուղներով: Վերևը շատ հեշտ է պատրաստվում, և դա մեզ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարող ենք պատրաստել ներդիրը, որպեսզի տորթը ստանա լցված տորթի այդ հատուկ տեսքը: Իմ անփոխարինելի օգնությամբ նա պատրաստեց համեղ տորթ մուգ շոկոլադի մուսով և ելակի հապալասի ազնվամորու ներդիրով: Այն հիմնականում պատրաստվում է ծննդյան տարեդարձերին կամ մեր կյանքում հատուկ իրադարձությունների առթիվ:

Mascarpone and Fruit Cake բաղադրատոմսով տեսանյութ Այս mascarpone- ի և մրգերի տորթը ամուսնուս ծննդյան տարեդարձի աստղն էր: Blackie տորթ շոկոլադով և հատապտուղներով, և հիմա իմ գնդակները վազում են ինձ ներելու համար, բայց ես իրականում կերել եմ տորթի գրեթե կեսը, և ես դեռ կարող էի թրջել շոկոլադի նուրբ սերուցքի և գազավորված շոկոլադի և հատապտուղների գագաթը: Ես եմ. Հիշում եմ, որ մանկության տարիներին դիվանագետն իմ ամենասիրելի սիզամարգերի շարքում էր, սավարինայի հետ մեկտեղ ՝ գլանաձև տեսքով, որը զարդարված էր առատորեն հարած սերուցքով և շողոքորթ մրգերով: Ձվի սպիտակուցները հարել, ապա ավելացնել և.

Կակաոյի պանդիսպանի համար առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից, կշռեք բաղադրիչները և ապա մաղեք կակաոյի ալյուրը և փխրեցուցիչը: Շոկոլադե և ընկույզով տորթ: Entremet տորթ հատապտուղներով և սպիտակ շոկոլադե սառույցով հայելի հրուշակեղենի տորթ օշարակ ծննդյան տորթ ալյուրով տորթ էլեգանտ տորթ պարզ և համեղ տորթ, եթե ցանկանում եք բաղադրատոմսը կիսել սոցիալական ցանցերում կամ էլ. Եթե ցանկանում եք, կրճատեք քանակները, որպեսզի միայն մեկ տորթ ստացվի:

Դիվանագետի տորթի բաղադրատոմսը Ռումինիայում ամենապահանջված և սիրված բաղադրատոմսերից մեկն է: Եվ առողջություն և երջանկություն լի տարի: Մաղթում եմ ձեզ և ձեր ընտանիքին: Ես ուզում եմ ասել ձեզ, որ ես չեմ կատարել էկլերները, ինչպես ասացի, որ ծրագրերի փոփոխություն է տեղի ունեցել, և ես ստիպված էի ուտել, բայց փոխարենը պատրաստեցի այս հիանալի տորթը և ինձ համար հիանալի ստացվեց հենց այն, որ ես հատապտուղները փոխարինեցի ազնվամորուով, այն պատրաստել էի Սուրբ ննդյան տոներին, և ամուսինս շատ էր: և քանի որ դեռ տաքանում ես, հետևում է հատապտուղների սոուսը: Ելակի ծիրանի հատապտուղները դեղձ կամ բանան արքայախնձոր բոլորը համապատասխանում են շոկոլադի համին:

Քանի որ նա չի սպանում շոկոլադից հետո, և ես նրան խնդրեցի պատմել, թե ինչպես է 500 մլ թթվասեր հարած սերուցքի համար 500 գ մասկարպոնե 400 գ ելակ 400 գ ազնվամորի 250 մլ ջուր 200 գ շաքարի փոշի 50 մլ ազնվամորի օշարակ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ 1 վանիլային պատիճ 1 տորթի հիմնական ցուցումներ և ինչպես պատրաստվել: Դա հենց այն է, որ դուք պատրաստել եք հիանալի օշարակ տորթերի համար: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած անուշաբույր պտուղ ՝ կախված ձեր նախասիրություններից կամ կախված սեզոնից: 160 գ կաթնային շոկոլադ և դառը:

Շոկոլադե տորթ մրգերով: Այս բաղադրիչներից ստացվել է համապատասխանաբար 24 սմ և 18 սմ տրամագծով երկու տորթ: Սառեցված պտուղը շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ միասին դնել միջին ջերմության վրա և թողնել եռա, մինչև շաքարավազը հալչի:

Թթու բաղադրատոմս ազնվամորիով և մասկարպոնե կրեմով

Շոկոլադե, անանուխի և ազնվամորու տտիպ: Եփել Electrolux- ի հետ Բուխարեստի գուրման փառատոնում և # 8211 անթույլատրելի հրավեր: Մուտքագրեք օրագիրը Pasiunepentrubucatarie: Կիտրոնի տորթ `մասկարպոնով և ազնվամորով: Ինձ դուր են գալիս մարտահրավերները և հատկապես մարտահրավերները, որոնք գալիս են Electrolux- ի ընկերներից: Թեթև, նուրբ և թթու տորթ `փափկամազ պանդիսպանի գագաթներով` կիտրոնով, մասկարպոնե սերուցք `հարած սերուցքով և հատապտուղներով: Գնահատական ՝ 5 և # 8211 11 կարծիք և # 8211 2 ժամ 30 րոպե: Ելակով և մասկարպոնով տորթի պարզ բաղադրատոմս ՝ փափուկ գագաթներով: Բաղադրատոմսեր Աղանդեր, ազնվամորու, մարմելադ, աղանդեր, տտիպներ, մասկարպոնե: Տորթ `մասկարպոնե կրեմով և գլորված ազնվամորի` ելակի կրեմի զամբյուղներով `հատապտուղներով:

Ինչպես պատրաստել աղանդերային տրիո տորթ ազնվամորիով, շոկոլադով և մասկարպոնեով: Ազնվամորու տորթի բաղադրատոմս ՝ մասկարպոնով և թթվասերով, զարդարված մոշի ջեմով կամ ժելեով և շաքարի փոշով, տնական ավազոտ խմորով: Սերուցքային պանիրը մասկարպոնե պանրով և շաքարի փոշու հետ հարում ենք ոչ ավելի, քան 3 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք հարած սերուցքը և դրա էությունը: Բացահայտեք (և պահեք!) Ձեր սեփական կապում Pinterest- ում: Թուզից հետո ազնվամորին իմ ամենասիրելի պտուղներից է, որին հաջորդում է ելակը, որպեսզի կարողանաք:

Ազնվամորու և մասկարպոնե տորթ: Լեյը մեկ կիլոգրամի համար, կամ 6 լեյը `300 - 330 գ: Մոտավորապես նույն գնով վերցրեցի այն անցյալ տարի, երբ ունեմ:

Ազնվամորու ժելե տորթ և քսուք mascarpone & # 8211 a դեսերտ, որը երբեք չեք ձախողվի

Եթե ցանկանում եք տպավորել ձեր ընտանիքին, պատրաստեք տորթ ազնվամորիով և մասկարպոնե կրեմով: Այս աղանդերն այնքան համեղ է, որ դրան ոչ ոք չի կարող դիմակայել: Բոլորը ցանկանում են փորձել:

Ազնվամորու շերտի բաղադրիչները.

Կրեմի բաղադրիչները.

660 մլ հարած սերուցք 30/36%
250 գրամ մասկարպոնե պանիր, 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
3 ճաշի գդալ ժելատին, 100 մլ եռացող ջուր

Պատրաստման եղանակը.

Մենք լվանում ենք ազնվամորին և դնում տապակի մեջ: Heերմացրեք այն ցածր ջերմության վրա: Allyամանակ առ ժամանակ խառնել, իսկ երբ այն հյութ է արձակում, ավելացնել շաքարավազը: Սպասեք, որ ազնվամորիները եռան, ապա անջատեք կրակը եւ ավելացրեք ազնվամորու ժելե: Լավ խառնել և թողնել սառչի:

Եթե մենք չենք ուզում զգալ ազնվամորու սերմերը, ապա դրանք պետք է քսել մաղի միջով, բայց դա պետք է անենք նախքան ժելեներն ավելացնելը:

Պաստառապատեք 24 և # 21538 սմ չափսերի սկուտեղ թխում թուղթով: Մենք սկուտեղի ներքեւում թխվածքաբլիթների շերտ ենք դնում: Վրան լցնում ենք ազնվամորիները և ծածկում թխվածքաբլիթների մեկ այլ շերտով:

Լուծեք ժելատինը եռացրած ջրի մեջ և թողեք սառչի:

Հարած սերուցքը հեռացրեք սառնարանից ծեծելուց անմիջապես առաջ: Հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, իսկ երբ սկսում է թանձրանալ, նվազեցնել արագությունը և ավելացնել շաքարի փոշի և մասկարպոնե պանիր:

Atեծեք ամեն ինչ, մինչև ստանաք պինդ սերուցք: Ավելացնել ժելատին և լավ խառնել:

Կրեմը դրեք թխվածքաբլիթների երկրորդ շերտի վրա: Մենք հավասարաչափ տարածում ենք այն: Վրան շաղ տալ նուշի փաթիլներ: Տորթը մի քանի ժամ, կամ նույնիսկ մի ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Բարի ախորժակ!

Թթու բաղադրատոմս ազնվամորիով և մասկարպոնե կրեմով

Ռուբինի տորթ

«Ռուբին» տորթը իմ տորթերի, թաց գագաթների, փափկամազ և օդային մուսների լավագույն հավաքածուի մի մասն է, բոլորը լրացված են ազնվամորու ժելեով:

Նրբություն և կատարյալ նրբագեղություն, սրանք կլինեն այն բնութագրերը, որոնք գալիս են մտքիս, եթե ինձ հարցնեին այս աղանդերի մասին: Երկու թաց սեղան ՝ մեկը վանիլինից, մյուսը ՝ կակաոյից, շոկոլադե մուսից և մեկը պիստակով ՝ սպիտակ շոկոլադով, բոլորը ժելեով լցված են միայն ազնվամորուց, առանց ջրի կամ որևէ այլ հավելումների:

Բաղադրիչները պարզ են, բացառությամբ պիստակի կարագի, բայց սա նույնպես այնքան էլ մեծ խնդիր չէ, քանի որ այն պատրաստված է այնքան պարզ ՝ ընդամենը 3 բաղադրիչից, և դրա բաղադրատոմսը կարելի է քայլ առ քայլ բացատրել այստեղ: Սպիտակ շոկոլադը պետք է լինի շատ լավ որակի ՝ կակաոյի կարագի մեծ տոկոսով: Ազնվամորու ժելեը կարելի է պատրաստել նաև սառեցված մրգերից, ինչպես ես արեցի: 100% հաջողության հասնելու համար մնում է միայն հարգել բաղադրիչների քանակը, բայց նաև քայլ առ քայլ բացատրված պատրաստումը և լուսանկարների ուղեկցությամբ:

Դրա վրա որոշակի աշխատանք կա անելու, քանի որ ինչպես նախկինում ասացի, կան 2 սալիկ, 2 մուս և 1 ժելե, բայց դա բավականին փոքր է, ինչ -որ տեղ ՝ մոտ 20 բաժին:

Այսպիսով, ես հրավիրում եմ ձեզ մնալ միասին ՝ բաղադրիչների ցանկի համար, բայց նաև այն մասին, թե ինչպես կարելի է քայլ առ քայլ պատրաստել Ռուբինի տորթին:

Այլ հատուկ տորթերի և կարկանդակների համար, ինչպես նաև քայլ առ քայլ բացատրված բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել այստեղ ՝ աղանդերի բաժնում կամ սեղմել լուսանկարի վրա:

Կամ Facebook- ի էջում կտտացրեք նկարի վրա:

Վանիլային բաղադրիչները.

3 ձու
3 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
3 ճաշի գդալ կաթ `3.5% յուղայնությամբ
5 ճաշի գդալ ալյուր տեսակի 000
Մի պտղունց աղ

Կակաոյի լավագույն բաղադրիչները.

3 ձու
4 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
3 ճաշի գդալ կաթ
2 ճաշի գդալ քերած լավ որակի կակաոյով
4 ճաշի գդալ ալյուր տեսակի 000
Մի պտղունց աղ

Բաղադրությունը օշարակի սեղանի համար.

Շոկոլադե մուսի պատրաստման բաղադրիչները.

150 գ շոկոլադ `առավելագույնը 50% կակաոյով
40 գ կարագ
2 գ ժելատին
10 մլ ջուր
250 գ հարած սերուցք

Պիստակի մուսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

2 գր ժելատին
10 մլ սառը ջուր
150 գրամ սպիտակ շոկոլադ
30 մլ կաթ
150 գրամ պիստակի կարագ
250 մլ հարած սերուցք

Ազնվամորու ժելեի բաղադրիչները.

Վանիլի վերևի պատրաստում.

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius:

22/32 սմ չափսերով սկուտեղը պաստառացրեք թխում թուղթով կամ դրեք նույն չափի ուղղանկյուն ձևով `պատին պատված ներքևով:

Մենք առանձնացնում ենք ձվերը: Մենք դեղնուցները խառնում ենք յուղի հետ, մինչև ստանանք համասեռ կազմ:

Ձվի սպիտակուցները մեծ արագությամբ խառնել աղի հետ, մինչև մակերևույթին փափուկ ձյան պես ալիքներ թողնեն, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև ստացվի ամուր, փայլուն փրփուր և շաքարն ամբողջությամբ հալվի:

Ավելացնել դեղնուցները և մի փոքր խառնել մինչև ցածր արագությամբ հարթվեն:

Խառնել կաթի մեջ և նրբորեն խառնել:

Ալյուրը ավելացրեք 2 կտորով և թեթև շարժումներով ներքևից վերև խառնեք սպաթուլայի հետ:

Լցնել կազմը պաստառների սկուտեղի մեջ: Թխել սեղանի վրա 13-14 րոպե կամ մինչև ատամնափայտի թեստը անցնելը:

Կակաոյի վերևի պատրաստում.

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius:

Կակաոյի ալյուրը մաղել ամանի մեջ և մի կողմ դնել:

Ավելացնել դեղնուցներն ու մի փոքր խառնել մինչև ցածր արագությամբ հարթվեն:

Խառնել կաթի մեջ և նրբորեն խառնել:

Ավելացրեք կակաոյի ալյուրի բաղադրությունը 2 շերտով և ներքևից վերև թեթև շարժումներով խառնեք սպաթուլայի հետ:

Լցնել կազմը պաստառների սկուտեղի մեջ: Թխել սեղանի վրա 13-14 րոպե կամ մինչև ատամնափայտի թեստը անցնելը:

ՈEՇԱԴՐՈԹՅՈՆ. Մենք մուսերը խառնում ենք միայն դրանք ամրացնելիս ️

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե մուս.

Hydելատինը ջրում ենք ջրում:

Հալեցրեք շոկոլադե կարագը բեյ -մարի վրա, մի կողմ դրեք մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

Ավելացրեք 50 գ անպարտելի սերուցքի ընդհանուր քանակից, որը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, և թեթևակի միացրեք այն սպաթուլայի հետ: Եթե սառը դնես, այն կպնդի:

Կրեմի մնացած մասը հարում ենք մինչև համաչափ ալիքներ ստանալը:

Շոկոլադի մեջ մտցրեք հարած սերուցքի քանակի մեկ երրորդը, ավելացրեք հալած ժելատինը և մնացած սերուցքը ՝ նրբորեն և լայն շարժումներով խառնելով:

Պիստակի մուսի պատրաստում.

Մենք ժելատինը ջրում ենք ջրում առնվազն 10 րոպե:

Heatերմակայուն ամանի մեջ մենք դնում ենք սպիտակ շոկոլադը պիստակի կարագով և կաթով: Մենք ամանը դնում ենք բեյ -մարիի վրա, որպեսզի 2 -ը հալվեն և համասեռանան: Մի կողմ թողեք, որպեսզի հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

Creamեծել սերուցքը և դանդաղ շարժումներով այն երրորդ անգամ ներառել պիստակի բաղադրության մեջ:

Ներառեք մնացած կրեմը և աստիճանաբար դրա վրա ՝ ներքևից վերև թեթև շարժումներով, որպեսզի հարած սերուցքից շատ օդ չքաշվի:

Օշարակի պատրաստում.

Բոլոր բաղադրիչները լցրեք թեյնիկի մեջ, եռացրեք, խառնեք մինչև շաքարը հալվի և թողեք սառչի:

Ruby Cake հավաքածու

Վանիլի և կակաոյի վերևի համար ես հանեցի վերևը, կպչուն, այսինքն ՝ քերեցի վերևը և այս առիթով ուղղեցի դրանք: Այս կերպ սերուցքն ավելի լավ է կպչում և շատ ավելի լավ կպչունություն ունի:

Դա մի փոքր աշխատանք է, բայց արժե ջանքեր գործադրել:

Դրեք վանիլինը վերևում, օշարակ

Մենք դնում ենք շոկոլադե մուսը:

Կակաոյի վերևը և պիստակի մուսը, այնուհետև թողեք սառչի մեկ ժամ:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե.

Hydրված ժելատինը սառը ջրի մեջ դնել առնվազն 10 րոպե:

Կաթսայի մեջ ազնվամորին շաքարավազի հետ դնել թույլ կրակի վրա, մինչև կրակը թարթվի:

Երբ այն մի փոքր տաքանա և շաքարը հալվի, մենք ավելացնում ենք նաև նախկինում հալած ժելատինը: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի ազնվամորիները չփշրվեն և մի կողմ դրեք, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

Պիստակի մուսի վրա լցնել ազնվամորու ժելե և նորից դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ, որից հետո կարող ենք կտրել և մատուցել:

Իրականում ոչ պարզ, բայց ոչ սովորական, դժվար այսօրվա համար, այստեղից ես միայն հաջողություն և լավ ախորժակ կարող եմ մաղթել ձեզ:

Մրգային ժելե և մասկարպոնե տորթ և # 8211 իմ ամենասիրելի աղանդերն են

Մրգային ժելե և մասկարպոնե տորթերն իմ ամենասիրելին են: Ես պարզապես չեմ կարող բավականաչափ ուտել, անկախ նրանից, թե որքան եմ ուտում: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս համեղ աղանդերը: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ բացատրվում է ստորև բերված տողերում:

Բաղադրություն:

4 ձու, 120 գր նուշի ալյուր
120 գր աղացած ընկույզ, 200 գր շաքար փոշի
50 գր ցորենի ալյուր, 4 ձվի սպիտակուց
100 գ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
50 գր հալված և սառեցված կարագ

Բաղադրությունը օշարակի համար.

Ազնվամորու ժելեի բաղադրիչները.

800 գր ազնվամորի, 300 գր շաքար
240 մլ ջուր + ևս մեկ գդալ
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
20 գր ժելատին

Մասկարպոնե կրեմի բաղադրիչները.

4 դեղնուց, 200 գ շաքար
400 մլ կաթ, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
1 պարկ վանիլային շաքար, 500 գր մասկարպոնե
500 մլ քաղցր սերուցք հարած սերուցքի համար
15 գր ժելատին, 70 մլ սառը ջուր

Ելակի ժելեի բաղադրիչները.

Պատրաստման եղանակը.

Պատրաստում ենք խմորը: Ձուն հարիչով հարել: Խառնել ցորենի ալյուրը, նուշի ալյուրը, աղացած ընկույզը և շաքարի փոշին: Ձվի փրփուրին ավելացրեք չոր բաղադրիչների խառնուրդը:

Ձվի սպիտակուցները հարեք կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ մինչև կոշտ փրփուր ստանալը: Ձվի սպիտակուցի փրփուրը ձվի և ալյուրի հետ ավելացրեք ամանի մեջ: Վերջում ավելացնել հալված և սառած կարագը: Լավ խառնել:

Խմորը լցնել ուղղանկյուն սկուտեղի մեջ (31 & # 21539 սմ), որը պատված է թխում թուղթով: Թխել խմորը 25-30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում: Խմորը թխելուց հետո հանել այն ջեռոցից և թողնել, որ սառչի:

Այնուհետև խմորը կիսով չափ կիսով չափ կտրեք, որպեսզի ստանաք երկու հավասար սալիկ:

Մենք պատրաստում ենք օշարակը: Դնել կաթսայի մեջ, կրակի վրա, ջուր, շաքարավազ և վանիլային էություն: Օշարակը եփեք 5 րոպե, այնուհետև թողեք սառչիՊատրաստում ենք ազնվամորու ժելե: Կաթսայի մեջ լցնել ազնվամորին շաքարավազի և 140 մլ ջրի հետ: 2 ճաշի գդալ օսլա նոսրացրեք մեկ ճաշի գդալ ջրի մեջ: Խոնավացրեք ժելատինը 100 մլ ջրի մեջ:

Թող ազնվամորիները եռան այնքան, մինչեւ դառնան մածուկ: Այնուհետև այն մաղում ենք մաղով և խառնում այն նախկինում նոսրացած օսլայի հետ: Ազնվամորիները կրկին դրեք վառարանի վրա և թողեք, որ մի փոքր թանձրանա:

Այնուհետեւ վերցրեք այն կրակից եւ թողեք մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք ժելատինը: Ազնվամորու ժելեը լցնել թխման սկուտեղի մեջ և ամբողջ գիշեր դնել սառնարան:

Պատրաստում ենք մասկարպոնե կրեմ: Խոնավացրեք ժելատինը 70 մլ սառը ջրի մեջ: Կաթը եռացրեք վանիլային շաքարով: Խառնել դեղնուցները շաքարավազի և օսլայի հետ: Թեթև լցնել տաք կաթը դեղնուցների վրա և անընդհատ խառնել:

Կաթսայի մեջ լցնել դեղնուցների և կաթի խառնուրդը: Տապակը դրեք վառարանի վրա և անընդհատ հարեք հարիչով: Եռացնելուց հետո կաթսան կրակի վրա թողեք ևս 2 րոպե: Այնուհետև տապակը հանեք վառարանից և թողեք պուդինգը մի փոքր սառչի, այնուհետև լուծեք ժելատինը դրա մեջ:

Քաղցր սերուցքը հարիչով հարում ենք մինչև պինդ հարած սերուցք ստանալը: Այն խառնում ենք մասկարպոնե պանրով: Պուդինգը սառչելուց հետո խառնել հարած սերուցքի և մասկարպոնի հետ: Լավ խառնել ՝ ստանալով շատ նուրբ սերուցք: Կրեմը բաժանել 3 հավասար մասի:

Ելակի ժելեը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես պատրաստել էինք ազնվամորու ժելե, միայն թե այս անգամ օսլան այլեւս պետք չէ:

Օշարակացրեք առաջին գագաթը սկզբում պատրաստված օշարակով և ծածկեք այն կրեմի մի մասով: Վրան ավելացրեք խտացրած ազնվամորու ժելե: Այնուհետև ավելացրեք մնացած կրեմի կեսը և ծածկեք այն երկրորդ գագաթով: Մենք օշարակում ենք վերևը և վրան քսում կրեմի մեկ այլ շերտ: Կրեմը ծածկել ելակի ժելեով:

Տորթը մի գիշեր դրեք սառնարանում: Հաջորդ օրը մենք կտրեցինք այն շերտերի մեջ և մատուցեցինք մեր սիրելիների հետ: Մենք տորթը զարդարում ենք ըստ մեր ցանկության: Լավ ախորժակ և ավելացրեք ճաշ պատրաստելը:

Պատրաստման եղանակը

Վերև ՝ սենյակային ջերմաստիճանում կարագը խառնել շաքարի փոշու հետ: Ավելացրեք մեկական ձու ՝ լավ խառնելով յուրաքանչյուրից հետո: Լցնել կաթը և խառնել ցածր արագությամբ: Ավելացնել պուդինգի փոշին, ալյուրը և փխրեցուցիչը: Մի քիչ խառնել (հակառակ դեպքում ամբողջ ալյուրը կթռչի :))) ապա լավ խառնել: Ավելացնել մածուն և խառնել:

Լցնել կազմը նախապես պատրաստված սկուտեղի մեջ ՝ պատված թխում թուղթով: Հարթեցնել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, 180 աստիճան C ջերմաստիճանում, մոտավորապես: 45 րոպե կամ մինչև ատամնափայտի թեստը անցնի: Հանել գրիլին և թողնել, որ սառչի: Կտրեք աշխատանքային սեղանը կիսով չափ:

Mascarpone սերուցք `խառնել մասկարպոնեն վանիլի շաքարի փոշու հետ, այնուհետև ավելացնել սերուցքը երկու խմբաքանակի մեջ և խառնել: Theելատինը պատրաստվում է ծրարի վրա տրված ցուցումներին համապատասխան, այնուհետ լցվում կրեմի վրա: Լավ խառնել ու մի կողմ դնել:

Տեղադրեք առաջին սալիկը ափսեի վրա և տեղադրեք շարժական օղակը այն սկուտեղից, որում թխվել էր սալիկը: Լցնել մասկարպոնե կրեմը, հարթեցնել և թողնել, որ սառչի մինչև ժելեն պատրաստ լինի:

Ազնվամորու ժելե. Կաթսայի մեջ դնել ազնվամորին 4 լ շաքարավազի և ջրի հետ և դնել թույլ կրակի վրա, մինչև եռա, մինչև ազնվամորիները լավ փափկվեն: Անցեք ամեն ինչ մաղի միջով ՝ թողնելով միայն սոուսը ՝ առանց սերմերի: Կրկին դրեք կրակի վրա, որպեսզի եւս 2-3 բարկություն առաջանա:

Theելատինը ջրում է ջրում `ծրարի վրա տրված ցուցումներին համապատասխան, այնուհետև մի փոքր տաքացվում է, մինչև հատիկները լուծվեն: Լցնել ազնվամորու ժելեը և լավ խառնել: Մի կողմ դնել, որ լավ սառչի:

Տորթը հանեք սառնարանից և պանրի վրա լցրեք ազնվամորու ժելե: Fullyգուշորեն տեղադրեք երկրորդ սալիկը և նորից դրեք սառնարանում, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Կաթի հետ միասին հալեցնում ենք շոկոլադը: Երբ համասեռանում է, կրակում են:

Հեռացրեք տորթը սառնարանից և լցրեք շոկոլադը ՝ թույլ տալով, որ այն հոսի եզրերով: Սառեցրեք մինչեւ շոկոլադի կարծրացումը, ապա զարդարեք սեզոնային մրգերով, աղացած նուշով, շոկոլադի ձողիկներով:

Տորթ բեզենգով, կիտրոնի կրեմով և հապալասով

Մերինգեն, կիտրոնը, հապալասը մի քանի նուրբ, նուրբ, բուրավետ բաղադրիչներ են, որոնք հիանալի կերպով զուգորդվում են: Դրանք համատեղելով ՝ մենք ստացանք նաև այս հատուկ տորթը ՝ բեզենգով տորթ, կիտրոնի սերուցք և հապալաս: Վերևում մենք ունենք հապալասի ժելե և թեթև հարած սերուցք:

Տորթը նուրբ է, բեզենի գագաթը հալվում է ձեր բերանում, իսկ քսուքները հնարավորինս անուշահոտ են: Հապալասի և կիտրոնի համադրությունը մեկն է, որը ես գնահատում եմ: Նրանց հետ ես պատրաստեցի շատ լավ աղանդեր `մինի տորթեր կիտրոնով և հապալասի մուսով, պաղպաղակ, գուգուլուֆ հապալասով և կիտրոնով, և նույնիսկ սուպեր տորթ` կիտրոնի կաթնաշոռով և թարմ հապալասով: Ամեն ինչ համեղ է, ինչպես և այս տորթը, որը ես հրավիրում եմ ձեզ փորձել: Դժվար չէ և ունի մեծ ազդեցություն:

Կիտրոնի կրեմ

կեղև և հյութ կիտրոնից

1 լգտա վանիլի քաղվածք

Լոռամրգի կրեմ

1 լգտա վանիլի քաղվածք

Նախապատրաստման ժամանակը: 1 ժամ Թխելու ժամանակը: 30 րոպե Ոչ մի ծառայություն: 20

Ցորեն. Ձվի սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով: Ավելացնել շաքարավազը, մեկական ճաշի գդալ, և յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ խառնել: Ի վերջո, մենք պետք է ստանանք գեղեցիկ բեզե:
Ընկույզը խառնում ենք ալյուրի հետ: Ավելացրեք չոր բաղադրիչները ձվի սպիտակ փրփուրի վրա և նրբորեն խառնեք ՝ ներքևից վերև շարժումներով:

Preեռոցը տաքացրեք միջին ջերմության վրա (170 աստիճան) և մեծ թխման սկուտեղը շարեք թխման թուղթով: Վերևի կազմը լցրեք սկուտեղի մեջ, հավասարեցրեք, ապա տորթը դրեք ջեռոցում:

Թխել գագաթը մոտ 30 րոպե, մինչև այն կողմերից թեթևակի կարմրի:
Հեռացրեք ջեռոցը վերևից և արագ կտրեք այն կիսով չափ, այնուհետև թողեք սառչի:

Կիտրոնի կրեմ. Կաթը շաքարավազի հետ դնել կրակի վրա և տաքացնել եռման կետին մոտ: Մենք դեղնուցները խառնում ենք օսլայի հետ: Ձվի սերուցքը փաթաթեք մի քանի ճաշի գդալ տաք կաթով, այնուհետև այն լցրեք կաթսայի կաթի վրա: Կրեմը թողնում ենք կրակին, մինչեւ եռա ու թանձրանա:

Ավելացնել քերած կիտրոնի կեղևը, կիտրոնի հյութը, վանիլի քաղվածքը, կարագը և լավ խառնել: Theածկեք կրեմը սննդի թաղանթով և թողեք սառչի 2-3 ժամ:

Լոռամրգի կրեմ. Մենք հապալասը կրակի վրա ենք դնում կիտրոնի հյութի, ջրի և շաքարի հետ միասին: 5 րոպե եռալուց հետո անջատեք կրակը: անցեք կազմը բլենդերի միջոցով `նուրբ սերուցք ստանալու համար: Theելատինը թրջում ենք սառը ջրի մեջ և 5 րոպե հետո քամում ենք այն և ավելացնում հապալասի վրա: Լավ խառնել: 200 գ լոռամրգի սերուցքը մի կողմ դրեք: Կրեմի մնացած մասում մենք ներառում ենք մասկարպոնե ՝ եռանդուն խառնելով ՝ ստանալով համասեռ կազմ: Թող քսուքները սառչեն, մինչև դրանք հեշտությամբ կայունանան:

Մենք սկուտեղի մեջ մի կտոր սեղան դրեցինք: Coածկեք կիտրոնի կրեմով, այնուհետև սեղանի այլ կտոր: Վերևում դրեք լոռամրգի սերուցք `մասկարպոնով: Թող կես ժամ սառչի:

Լոռամրգի ժելեն լցնել լոռամրգի կրեմի վրա: Թող տորթը նորից սառչի, մինչև սերուցքները լավ կարծրանան: Մենք տորթը զարդարում ենք հարած սերուցքով և մատուցում այն համեղ մասերում: Վայելեք: