Սև ձկնկիթ բանանի տերևների մեջ

Բանանի տերևները 1 րոպե լվացեք տաք ջրում, որպեսզի դրանք փոքր -ինչ ավելի դյուրաբեկ լինեն: Նրանք բաժանվում են 2 մասի, որոնք այնքան մեծ են, որ ամբողջությամբ ծածկում են ձկների կտորները:

Յուրաքանչյուր տերևի կենտրոնում քսել ձիթապտղի յուղ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել ձկան կտորները ՝ աղ և պղպեղ, տեղադրել լոլիկը և կանաչ սոխը, իսկ վերևում ՝ կարագը: Բանանի տերևների եզրերը բերեք ձկների վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Theայրերը փակեք ատամի խոզանակներով:

Տեղադրեք տապակի մեջ և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 215 աստիճան Celsius 10-15 րոպե:

Սոուսը ստացվում է բոլոր բաղադրիչները համադրելով: Աղակալում է:

Theարդարի համար կանաչ լոբին եռացրեք աղած ջրի մեջ 3 րոպե: Լվանալ հոսող ջրի տակ 1 րոպե:

Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը: Երբ այն դադարում է փրփրելուց, ավելացնել սխտորը: Թրմեք յուղը 2-3 րոպե: Ավելացնել լոբի և տապակել 3-4 րոպե: Աղ եւ պղպեղ.

Ձուկը ջեռոցից հանելուց հետո կտրեք / կոտրեք բանանի տերևները ՝ միսը մերկացնելու համար: Վերևում լցնել նախկինում ձեռք բերված սոուսը և մատուցել կանաչ լոբու զարդարանքով:



Այս բաղադրատոմսի հաղարջը պահանջում է 2-3 բաժակ: Քանի որ Յոհաննան սևամորթ է, հաղարջը, բնականաբար, սևի կարիք ունի: Հատապտուղները խառնել մի բաժակ ջրի և մեկ լիտր օղու հետ: Մենք պնդում ենք 3 շաբաթ: Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազը (մի բաժակ) և հանեք այն մութ սենյակում: 2 շաբաթ անց մենք զտում ենք: Սառեցրեք, լցնելով մաքուր շշերի մեջ:

Հաղարջի լիկյորները շատ համեղ ու հաճելի են: Եթե ​​այս հատապտուղը աճում է ձեր տնակում, պատրաստեք ինքներդ ձեզ նման համեղ: Մի՛ հիասթափվեք:


Ձմռանը սնկի պահպանման 3 տարբեր եղանակներ: Ընտրեք ճաշակի բաղադրատոմսը:

Սունկը լի է սննդարար նյութերով և հարուստ է սպիտակուցներով, հակաօքսիդանտներով և վիտամին D. Նրանք չեն պարունակում ճարպեր, փոխարենը նրանք ունեն մեծ քանակությամբ մանրաթել և քիչ ածխաջրեր: Սունկը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով, դրանք համեղ են և հետևողական: Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք ձմռանը սնկերը պահպանելու 3 արտասովոր բաղադրատոմս: Բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, իսկ պատրաստված սնկերը աներևակայելի լավ համ ունեն, շատ բուրավետ են, համեղ և կարող են որպես խորտիկ մատուցվել տարվա ցուրտ շրջանում:

1. Թթու սունկ & # 8211 սառը մեթոդ

Նյութեր

-1 կգ սնկով (լոլիկ, սև և սպիտակ սպունգ, հացի փշրանքներ, սմբուկ)

-սև պղպեղի հատիկներ `համտեսել

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Սունկը լավ լվացեք եւ 5-6 ժամ թրմեք սառը ջրում (բացառությամբ լոլիկի, որը պարզապես լավ եք լվանում):

2. Փայտե կամ կերամիկական կաթսայի հատակին աղի շերտ շաղ տալ, ավելացնել հաղարջի, բալի, ծովաբողկի տերեւների կեսը եւ սամիթի ցողունը:

3. Սունկը շերտերի մեջ դնել ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալով աղով, պղպեղով, սխտորով և դափնու տերևներով:

4. Մնացած տերևները դրեք վերևում և ծածկեք մաքուր կտորի կտորով, այնուհետև փայտե կտրիչով կամ ափսեով, որի վրա կշիռ կդնեք (1-2 օր հետո սնկերը պետք է հյութ թողնեն: Եթե նրանք հեռանան մի փոքր հեղուկ, ապա պետք է ավելի մեծ քաշ դնել): Needամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է լվանալ կտորը:

5. Սունկը պատրաստ կլինի 30-40 օր հետո: Այնուհետեւ սնկերը դրեք զով տեղում:

2. Սնկով զակուսկա ձմռանը

Նյութեր

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Սնկով մուրաբայի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել սնկով, բոլետուսով, պաքսիմատով, պիտիտոսով, շամպինյոնով և գեբեով: Դուք կարող եք զակուսկա պատրաստել ինչպես սնկից, այնպես էլ մի քանի տեսակներից:

2. Սունկը լվացեք, կտրեք կտորների եւ եռացրեք դրանք աղած ջրում 10-15 րոպե:

3. Սունկը դնել քամիչի մեջ, լվանալ սառը ջրով եւ թողնել, որ չորանա:

4. Սունկը մանրացնող սարքով անցկացրեք մեծ գրիլով:

5. Մաքրել սոխը և գազարը, կտրատել սոխը փոքր կտորների, գազարը դնել խոշոր քերիչով: Բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ, ապա ավելացնել սնկի զանգվածը:

6. acակուսկան համտեսել ըստ ճաշակի, ավելացնել մնացած յուղը, դափնու տերևները և պղպեղը:

7. acակուսկան եփ գալ 1,5-2 ժամ, պարբերաբար խառնելով, որպեսզի այն չայրվի:

8. Տեղադրեք zacusca- ն չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացրեք դրանք:

9. Սնկով զակուսկան պահեք զով տեղում:

3. Թթու սունկ & # 8211 տաք եղանակ.

Նյութեր

-10 հատ սեւ հաղարջի տերեւ

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Սունկը լավ լվացեք եւ ավելի մեծերը կտրեք կտորների:

2. Լվանալ կանաչիները: Մաքրել սխտորը, կտրատել և կտրատել:

3. Եռացնել աղած ջուրը, ավելացնել սունկը եւ եփ գալ 5 րոպե:

5. Ստերիլիզացված բանկայի հատակին մի փոքր աղ ցանել եւ ավելացնել 2 սեւ պղպեղի հատիկ, 1 սամիթ ցողուն, 1 հաղարջի տերեւ եւ տեղադրել սպունգների շերտ:

6. Սունկը տեղադրեք շերտերի մեջ `յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալով աղով և համեմունքներով:

7. Սունկը լավ քամեք, ապա լցրեք այն ջրի վրա, որի մեջ նրանք եփել են (դրանով կվերանա բանկայի ամբողջ օդը):

8. theածկեք բանկաները պլաստմասե կափարիչներով (նախապես եփած), թողեք սառչեն, ապա սառեցրեք:

9. Սունկը պատրաստ կլինի 1-1,5 ամիս հետո: Թթու սպունգները պահեք սառնարանում:


Կեչի տերևի թեյ - օգուտներ և հատկություններ

Այս ծառը (Betula alba Betula pendula Betula verrucosa) ունի սպիտակ և հարթ կեղև և աճում է մինչև 30 մ բարձրության: Մասնագետներն ասում են, որ կեչի տերևները կազմված են հիմնականում ֆլավոնոիդներից, ինչպես նաև այլ քիմիական նյութերից և խեժերից: Այս ծառի տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C և օգտագործվում են դեղամիջոցների արտադրության մեջ:

Կեչու միջոցները օգտագործվում են միզուղիների վարակների դեպքում, որոնք ազդում են երիկամների, միզապարկի, միզածորանների և միզածորանի վրա: Բացի այդ, որպես բուժիչ բույս, կեչին օգտագործվում է որպես միզամուղ ՝ դիուրեզը մեծացնելու համար (մեզի արտադրություն և արտազատում):

Փորձագետները նշում են, որ կեչիի տերևները պարունակում են քիմիական նյութեր, որոնք մեծացնում են մեզի մեջ ջրի արտազատումը, իսկ ոմանք դիմում են կեչիի միջոցներին ՝ միզուղիները «մաքրելու» համար:

Կեչի կեղևի թեյն օգտագործվում է նաև որպես բնական միջոց, բայց ավելի լավ է զրուցեք ձեր մասնագետի հետ ՝ նախքան այս տեսակի արտադրանքի դիմելը: Դեղաբանական տեսանկյունից հայտնի է, որ կեչին ունի միզամուղ և հակամարմնային հատկություններ:

Կեչի տերևներից ստացված պատրաստուկները, որոնք կարող եք գտնել դեղատներում կամ դեղատներում, գործում են երիկամների միզաքարային հիվանդության, ստորին միզուղիների բակտերիալ հիվանդությունների, ինչպես նաև միզուղիների համակարգի բորբոքային հիվանդությունների դեպքում:

Կեչիի որոշ քիմիական միացություններ (հատկապես, քանի որ հայտնի է, որ այն հարուստ է ֆլավոնոիդներով) մեծացնում են դիուրեզը, ինչը նշանակում է, որ արտազատվող մեզի ծավալն ավելի մեծ է, և այդպիսով մեզի միջոցով արտազատում է այլ անցանկալի նյութեր:

Դուք կարող եք փորձել կեչիի կեղևով թեյ կոճապղպեղով: Մի ճաշի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղն օգնում է ակտիվացնել կեչի հատկությունները և հաճելի համ է հաղորդում այս թեյին:

Բաղադրություն: կեչի կեղևի թեյ, կոճապղպեղ, ստևիա կամ մեղր (ըստ ցանկության):

Պատրաստման եղանակը. Մանրացրեք կոճապղպեղի մի կտոր և միացրեք այն կեչի կեղևի հետ, փոքր կաթսայի մեջ ՝ ջրով, ծածկված: Երբ եռում է, անջատեք կրակը և թողեք բաղադրիչները թրմվեն ՝ կափարիչով կամ մինչև բաղադրությունը սառչի: Եթե ​​ցանկանում եք, քաղցրացրեք թեյը մի փոքր մեղրով կամ Ստևիայով ՝ համտեսելու համար:

Birch թուրմ

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել կեչիի տերևներ, որոնք, ինչպես հայտնի է, պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, թուրմերի տեսքով: Օգտագործեք 2 թեյի գդալ տերևներ մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Երբ ինֆուզիոն ջերմաստիճանը հասնում է 40 աստիճանի (կարող եք ջերմաչափ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար), դանակի հուշում դրեք խմորի սոդա: Սպասեք 6 ժամ, քամեք և օրական խմեք այնքան բաժակ, որքան խորհուրդ է տալիս ձեր բժիշկը կամ ֆիտոթերապևտը ՝ այս ծառի միզամուղ հատկություններից օգտվելու համար:

Կեչի նախազգուշական միջոցներ

Հղիություն և կրծքով կերակրելը - Չկա բավարար տեղեկատվություն կեչիի միջոցների անվտանգ օգտագործման մասին, եթե անձը հղի է կամ կրծքով կերակրում է: Ավելի լավ է խուսափել կեչիի միջոցների օգտագործումից, եթե հղի եք կամ կրծքով կերակրում եք:

Ալերգիա - Կեչի ծաղկափոշին կարող է ալերգիա առաջացնել այն մարդկանց մոտ, ովքեր զգայուն են որոշ բույսերի նկատմամբ, ինչպիսիք են գազարը, սև որդը և նեխուրը: Birch pollen- ը կարող է նաև ալերգիա առաջացնել այն մարդկանց մոտ, ովքեր զգայուն են այլ բույսերի, այդ թվում `խնձորի, գետնանուշի և պնդուկի նկատմամբ:

Հիպերտոնիա - Որոշ մտահոգություններ կան կեչի տերևների վերաբերյալ: Այս տերևների դեղամիջոցները կարող են մեծացնել մարմնում պահվող աղի կամ նատրիումի քանակությունը, և դրա պատճառով արյան բարձր ճնշումը կարող է վատթարանալ:

Օգտագործման եղանակները

Կեչու տերևները և կեչի կեղևը կարող են օգտագործվել թեյերի պատրաստման և յուղի տեսքով, որը կարող է տեղայնորեն կիրառվել ցավը թեթևացնելու համար (այս յուղը պետք է օգտագործել զգուշությամբ և նոսրացնել): Կեչի կեղևը կարող է օգնել թեթևացնել մկանների ցավը, եթե կիրառվում է արտաքինից, կեղևի ներքին մասով (թարմ անջատված) մաշկին քսելով:

Անբարենպաստ հետևանքներ

Կարևոր է, որ այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են դիմել կեչի տերևների միջոցներին, իմանալ, որ միզամուղ դեղահատերի հետ համատեղ կարող են տեղի ունենալ փոքր փոխազդեցություններ: Կեչին, թվում է, աշխատում է նույն սկզբունքներով, ինչ միզամուղ դեղամիջոցները ՝ պատճառ դարձնելով, որ մարմինը ջուրը վերացնի: Եթե ​​կեչիի թեյն ընդունում են միզամուղ դեղամիջոցներով, մարմինը կարող է շատ հեղուկ կորցնել, ուստի կարող է առաջանալ գլխապտույտ կամ արյան ճնշման չափից ավելի իջեցման ժամանակ (հիպոթենզիայի վտանգ կա):

Նախքան կեչիի որևէ միջոց փորձելը, խոսեք ձեր բժշկի կամ ֆիտոթերապևտի հետ, ով մանրամասն կբացատրի, թե որ հիվանդությունների դեպքում է առաջարկվում կեչին (նվազեցնում է այտուցը, նվազեցնում է ալբումինուրիան, հանգստացնում է շնչառությունը, ունի միզամուղ ազդեցություն, ատիեդեմատո գործողություն, ցելյուլիտի դեպքում առաջարկվող դաշնակից է): ):


Բովանդակությունը

Ավանդական մեթոդի փոփոխություն

Թեյի մեջ բուրավետ և բուրավետ ձվերը չինական ավանդական ուտելիք են: Բնօրինակ բաղադրատոմսում օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ, սոյայի սոուս և սև թեյի տերևներ: Ձվի համը պատրաստելու համար օգտագործվող սովորական համեմունքը հինգ համեմունքների փոշի է, որը պարունակում է դարչին, անիսոն, սամիթի սերմեր, մեխակ և աղացած սեզուական պղպեղի հատիկներ: Որոշ բաղադրատոմսեր [2] չեն օգտագործում թեյի տերևներ, բայց դեռ կոչվում են «ձու թեյի մեջ»: Ավանդական պատրաստման եղանակով ձվերը պինդ խաշած են: Այնուհետև եռացրած ձվերը հանվում են ջրից և յուրաքանչյուր ձվի կեղևը թեթևակի ճեղքվում է շուրջը: Փոքր ճաքերն արտադրում են ավելի ուժեղ մարմարե ազդեցություն, որը երևում է, երբ ձուն մաքրվում է ուտելու համար: Boilingուրը, որը ներթափանցել է ձվի մեջ եռման ընթացքում, պետք է թույլ տա, որ բնական արտահոսքի: Մոտ տասը րոպե անց ճաքած ձվերը պատրաստ են ներմուծվել համեմված թեյի մեջ և դանդաղ եփվել միջին ջերմության վրա: Այս եռացումը թույլ է տալիս կծու հեղուկին ներթափանցել ճաքերի միջով և մարինացնել ձվերը կեղևների ներսում: Մոտ քսան րոպե հետո ձվերն ու հեղուկը տեղափոխվում են կերամիկական կամ ապակե տարայի մեջ և դրվում սառնարանում: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ձվերը պետք է մնան հեղուկի մեջ առնվազն մի քանի ժամ: Համեմված թեյի մուգ գույնը ձվերին տալիս է մարմարե ազդեցություն, երբ դրանք մաքրվում են սպառման համար:

Արագ փոփոխման եղանակ

Թեյի մեջ ձու պատրաստելու այլ եղանակ է եռացրած ձվերը եռացնելը, այնուհետև կեղևազերծելը և համեմված թեյի մեջ դնել թույլ կրակի վրա կարճ ժամանակով: Ձվերը և հեղուկը սառեցվում են կերամիկական կամ ապակե տարայի մեջ: Այս մեթոդը պահանջում է ավելի կարճ պատրաստման ժամանակ, քան ավանդական մեթոդը: Փոխարենը, ձուն ավելի քիչ գրավիչ է ՝ առանց ավանդական եղանակով պատրաստված մարմարե ազդեցության: Ձու կարելի է ուտել ցանկացած պահի: Որքան երկար մնան համեմված թեյի մեջ, այնքան ավելի ուժեղ կլինի բույրը: Կատարյալ համեմված սև թեյի ձուն պետք է հավասարակշռված համ ունենա բնական, ձվի և համեմունքների համի միջև: Կճեպը ճեղքելու մեթոդը այս ձվի բաղադրատոմսի պաշտոնական տարբերակն է:

Սև թեյի այս ձվի բաղադրատոմսը շատ նման է սոյայի ձվին:

Երբ կեղևը հանվում է, ձուն պետք է ունենա բաց և մուգ շագանակագույն բծեր ՝ միջին դարչնագույն երանգով, կեղևի ճեղքերի երկայնքով: Դեղնուցը պետք է ամբողջովին դեղնավուն լինի, իսկ հարած ձվերը դեղնուցի արտաքին մասում կունենան բարակ մոխրագույն շերտ: Բույրը կախված է թեյից (տեսակից և կոնցենտրացիայից) և օգտագործվող համեմունքների տեսակից: Հինգ համեմունքների խառնուրդը ձվի սպիտակուց մի փոքր աղի համ է հաղորդում, իսկ թեյը պետք է ընդգծի դեղնուցի բույրը:

Մայրցամաքային Չինաստանի փոփոխություն

Մայրցամաքային Չինաստանում թեյի մեջ ձվերը սովորական սնունդ են: Ձվերը վաճառվում են խանութներում, ռեստորաններում և փողոցային վաճառողների կողմից:

Թայվան Խմբագրել

Թայվանում թեյի ձվերը հատուկ են մթերային խանութներին: Միայն 7-Eleven ցանցը տարեկան միջինը 40 միլիոն ձու է վաճառում թեյի մեջ: Վերջին տարիներին թեյի ձվի խոշոր արտադրողները սկսել են արտադրել մրգերի համով ձվեր, ինչպիսիք են ազնվամորին և հապալասը, ինչպես նաև աղած բադի ձվերը:

Ինդոնեզիան և Մալայզիան փոխվում են

Ինդոնեզիայում և Մալայզիայում թեյի մեջ դրված ձվերը ընդունվել են հայրենի խոհանոց անունով telur pindang, և բաղադրիչները փոքր -ինչ փոխվել են: Ինդոնեզիայում `ձու telur pindang կոշտ են եփվում համեմունքների, աղի և սոյայի սոուսի խառնուրդում: Ինդոնեզական տարբերակում սև թեյի փոխարեն օգտագործվում են սոխի կեղևներ, տեքի տերևներ [3] կամ գուավայի տերևներ [4] ՝ որպես ներկանյութեր: Telur pindang Այն հանդիպում է ամենուր Ինդոնեզիայում, բայց ավելի տարածված է Javaավայում և Հարավային Սումատրաում: ձու telur pindang դրանք հաճախ մատուցվում են որպես տումպենգի, նասի կունինգի կամ նասի քամփուրի մաս: Յոգյակարտայում, telur pindang այն հաճախ մատուցվում է գուդեգ կնքահայրերի [5] կամ միայն բրնձի [6] հետ:

Ինչ վերաբերում է Մալազիային, ենթադրվում է, որ telur pindang Այն իր արմատներն ունի Johոհոր նահանգում, որտեղ այն ամենահայտնին է, բայց կարելի է գտնել Մալաքկա թերակղզու այլ հատվածներում: Այս ուտեստը նույնիսկ շատ այլ հարավային շրջաններում ունի ավանդական Johor բաղադրատոմսի ենթատեսակներ: Telur pindang այն միայն երբեմն հանդիպում է մալազիական խոհանոցում, քանի որ այն պահանջում է շատ ժամանակ և ջանք ՝ մատուցվելով միայն հատուկ առիթների դեպքում, ինչպիսիք են հարսանիքները: Բայց կան շատ արտադրողներ և մատակարարներ telur pindang ազգովի: [պահանջում է մեջբերում]


Սաղմոնի թավա

  • 2 կտոր սաղմոնի ֆիլե
  • 1 հյութ կիտրոնից
  • ձիթապտղի ձեթ
  • աղ
  • Պատրաստման եղանակը.

Տապակած սաղմոնը ամենաարագ և ամենահեշտ, բայց նաև առողջ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը կարող եք եփել 15 րոպեից պակաս ժամանակում: Ձկների այս տեսականին առաջին գաղափարներից մեկն է, որ գալիս է մտքում, երբ խոսքը վերաբերում է թեթև և հագեցած ուտեստին:

Սաղմոնը եփում են ամենաարագ և ամենապարզ և սառցե տապակը: Մենք օգտագործել ենք տigaia չկպչող գրիլ Regis Stone պղնձե տապակներ այսպես & icircnc & acirct ՝ գրիլի համեղ համը ստանալու համար: Ինչպես ասացի, սուպեր հեշտ է եփել, պարզապես պետք է այն դնել միջին ջերմության վրա տապակի մեջ, 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որից հետո այն շաղ տալ կիտրոնի հյութով:


Շվեյցարական ճակնդեղ կամ մանգոլ `օգուտներ և բաղադրատոմսեր

Մանգոլդը, որը կոչվում է նաև շվեյցարական ճակնդեղ (Beta vulgaris), չափազանց սննդարար բանջարեղեն է ՝ հարուստ սննդանյութերով: Փորձագետները նշում են, որ մեկ բաժակ տերևը ապահովում է օրական երեք անգամ վիտամին K- ի առաջարկվող քանակությունը:

Շվեյցարական ճակնդեղը - պարզ ասած, մանգոլդ - բույս ​​է, որը աճեցվում է հատկապես տերևի պոչի և նրա մսոտ կողերի համար: Շվեյցարական ճակնդեղը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում (տերևները կարելի է ուտել հում և եփած) և ունի առողջության բազմաթիվ առավելություններ:

Mangold- ը պարունակում է նիտրատների բարձր մակարդակ, որոնց ուսումնասիրությունները ցույց են տվել արյան ճնշման իջեցում, նվազեցնել վարժությունների (վարժությունների) ընթացքում անհրաժեշտ թթվածնի քանակը և բարձրացնել մարզական կատարողականը: Բացի այդ, շվեյցարական ճակնդեղն ունի այլ հատկություններ:

Սննդային արժեքները մանգոլդ են

Ամերիկացի մասնագետների կարծիքով, մեկ բաժակ (մոտ 36 գրամ) շվեյցարական ճակնդեղի հում տերևները պարունակում են.

  • 7 կալորիա
  • 0.65 գրամ սպիտակուց
  • 0.7 գրամ ճարպ
  • 1.35 գրամ ածխաջրեր, որից 0.6 գրամ մանրաթել և 0.4 գրամ շաքարներ:

Մի բաժակ խաշած մանգոլի տերևներ (մոտ 36 գրամ) մեր մարմնին տալիս են.

  • 18 միլիգրամ կալցիում
  • 0.65 մգ երկաթ
  • 29 մգ մագնեզիում
  • 17 մգ ֆոսֆոր
  • 136 մգ կալիում
  • 10.8 մգ վիտամին C
  • 110 միկրոգրամ վիտամին A:
  • 0.68 մգ վիտամին E
  • 298 միկրոգրամ վիտամին K:
  • 5 միլոգրամ ֆոլաթթու (վիտամին B9):

Էլ ի՞նչ է պարունակում մանգոլդը:

Բանջարեղենը պարունակում է ավելի քիչ քանակությամբ թիամին, ռիբոֆլավին, նիասին, պանտոտենաթթու, վիտամին B6, կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ և սելեն: Բացի այդ, մանգոլդը պարունակում է նաև հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են ալֆա կարոտինը, բետա-կարոտինը, լուտեինը, զեաքսանտինը և խոլինը:

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս աղ չավելացնել շվեյցարական ճակնդեղի վրա, քանի որ դրա տերևներն արդեն պարունակում են 103 մգ նատրիում մի բաժակ հում մանգոլի մեջ:

Շվեյցարական ճակնդեղի որոշ առավելություններ

Այն իջեցնում է արյան ճնշումը - Մարդիկ, ովքեր չափազանց աղքատ են որոշակի հանքանյութերով (կալցիում, մագնեզիում և կալիում), ունեն բարձր ճնշումից տառապելու ավելի մեծ ռիսկ: Գիտնականները կարծում են, որ այս հանքանյութերը նվազեցնում են արյան ճնշումը ՝ հեռացնելով նատրիումը մարմնից և նպաստելով զարկերակների ընդլայնմանը: Mangold- ը պարունակում է այս երեք չափազանց օգտակար հանքանյութերը և կարող է օգնել որոշ հիվանդների: Օրինակ, 2013 թ. 1 ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նիտրատներով հարուստ մթերքները, օրինակ ՝ շվեյցարական ճակնդեղը, ունեն բազմաթիվ օգուտներ անոթային համակարգի համար ՝ արյան ճնշման իջեցում, թրոմբոցիտների ագրեգացիայի արգելակում և էնդոթելային դիսֆունկցիայի պահպանում կամ բարելավում և այլն:

Շաքարախտի վերահսկում - Շվեյցարական ճակնդեղը պարունակում է հակաօքսիդանտ (ալֆա-լիպոիկ թթու), որն ապացուցված է, որ նվազեցնում է գլյուկոզայի մակարդակը, բարձրացնում ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը և կանխում շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ օքսիդատիվ սթրեսից առաջացած փոփոխությունները: Բացի այդ, կան ուսումնասիրություններ, որոնք ենթադրում են, որ շագանակագույնը կարող է նվազեցնել ծայրամասային նյարդաբանության կամ վեգետատիվ նյարդաբանության ախտանշանները շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ:

Դաշնակից օստեոպորոզի կանխարգելման գործում - Վիտամին K- ի բավարար քանակի օգտագործումը կարող է բարելավել մեր ոսկորների առողջությունը: Վիտամին K- ն, օրինակ, փոխում է ոսկրային մատրիցի սպիտակուցները, բարելավում է կալցիումի կլանումը և նվազեցնում է կալցիումի արտազատումը միզով: Չմոռանանք, որ վիտամին K- ի ցածր մակարդակը կապված է ոսկրերի կոտրվածքների ավելի մեծ ռիսկի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք մեծացնել ձեր վիտամին K- ի ընդունումը, այս սննդարար նյութը ստանալու լավ միջոց է ուտել տերևավոր բանջարեղեն, ինչպիսիք են ճակնդեղը, ռուկուլան և սպանախը:

Այն ունի օգուտներ սրտի համար - Mangold- ը կալիումի, կալցիումի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է, հանքանյութեր, որոնք օգնում են պահպանել օպտիմալ արյան ճնշումը: Շվեյցարական ճակնդեղի մեջ հայտնաբերված մանրաթելերը կարող են նվազեցնել խոլեստերինի արժեքը ՝ նվազեցնելով լյարդում խոլեստերինի արտադրությունը և օգնելով մարմնին դուրս բերել ավելցուկը խոլեստերին, մինչ արյան մեջ ներծծվելը, 2 -րդ ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս.

Մանգոլդով բաղադրատոմսեր կամ ինչպես կարող եք ավելի հաճախ շվեյցարական ճակնդեղ (տերևներ և ցողուններ) ներառել ձեր սննդակարգում

  • Երբ ձվածեղ եք պատրաստում կամ «ջումարի» ձու եք պատրաստում, տապակի մեջ գցեք մի բուռ շվեյցարական ճակնդեղի թարմ տերևներ և կստանաք սննդարար և համեղ ուտեստ:
  • Թարմ հյութ կամ սմուզի պատրաստելիս նետեք բլենդերը և մի բուռ մանգոլի տերևներ և ցողուններ ՝ առողջ խմիչք ստանալու համար:
  • Դուք կարող եք մի փոքր հավելյալ ձիթապտղի յուղի մեջ թրջել մանգոլի տերևներն ու ցողունները: Համեմեք դրանք թարմ աղացած պղպեղով, մանրացված սխտորով և քերած պարմեզան պանիրով: Դուք կստանաք համեղ և պարզ զարդարանք, որը կարող եք ուտել այլ ուտեստների հետ միասին:
  • Մի մոռացեք. Մանգոլի տերևները ավելացրեք աղցաններին, նախուտեստի գլանափաթեթներին (փաթաթում) սոսինձով, սենդվիչների մեջ և այլն, ապուրների և շոգեխաշածների մեջ:

Որոշ մանգոլդային բաղադրատոմսի գաղափարներ

  • Դուք կարող եք շվեյցարական ճակնդեղի տերևները թրջել մի փոքր կոկոսի յուղով, այնուհետև ավելացնել դրանք ձվածեղի կամ «ջումարի» ձվերին:
  • Դուք կարող եք պատրաստել ապուրներ և շոգեխաշել, որոնց մեջ մի փոքր մանգոլ դնել:
  • Քաշեք շվեյցարական ճակնդեղի տերևները մի փոքր ձիթապտղի յուղով և մի փոքր աղով, այնուհետև դրանք դրեք ջեռոցում, տապակի մեջ, որպեսզի պատրաստեք համեղ չիպսեր:
  • Պեստո սոուս պատրաստելիս ռեհան տերևների փոխարեն օգտագործեք մանգոլի տերևներ:
  • Տնային պիցցա պատրաստելիս պիցցայի վերևում դրեք շվեյցարական ճակնդեղի տերևներ, մոցարելլա և թակած լոլիկ:

Մանգոլդ սոտատ

Բաղադրություն:

  • 2 մեծ փաթեթ շվեյցարական ճակնդեղ
  • 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 3 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
  • 1 մեծ սոխ, թակած
  • 1 պտղունց աղ
  • 1 դանակ հուշում մշկընկույզ և չորացրած ուրց
  • աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, ըստ ցանկության

Պատրաստում

Կտրեք և լվացեք շվեյցարական ճակնդեղը: Կտրեք տերևները խոշոր կտորների մեջ: Կտրված տերևները տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ ՝ լցված ջրով: Անհրաժեշտության դեպքում ցամաքեցնել և կրկնել լվացման գործընթացը: Մանգոլի տերևները լավ քամեք մաղով: Այնուհետև լվացեք և մանրացրեք մանգոլի ցողունները կամ պոչերը: Թող այն լինի այնքան մեծ, որքան կտրատած սոխը:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա, բարձր կրակի վրա: Ավելացնել մանգոլի, սխտորի, սոխի, աղի, ուրցի, մշկընկույզի և պղպեղի մանրացված ցողունները և պահել կրակի վրա ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև սոխը պղնձի վերածվի ՝ մոտ 6-8 րոպե: Ավելացնել շվեյցարական ճակնդեղի մանրացված տերևները, դնել 2 ճաշի գդալ ջուր և ծածկել կափարիչով: Թող տերևները փափկեն, 2-4 րոպե: Վերցրեք կափարիչը և շարունակեք շոգեխաշել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև մանգոլդը ամբողջությամբ թրջվի ՝ մոտ 1-3 րոպե: Վերցրեք կաթսան կրակից և ցանկության դեպքում բանջարեղենը շաղ տալ բալզամիկ քացախով: Մատուցել շոգեխաշած մանգոն տաք վիճակում:


Արդյո՞ք սա KFC- ի օրիգինալ բաղադրատոմսն է:

KFC գնդապետ Հարլանդ Սանդերսի բարեկամը կարծում է, որ սա օրիգինալ բաղադրատոմսն է: Որը տարիներ շարունակ ապահով կերպով թաքնված էր ընտանեկան ալբոմում: 11 խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդը պահվում է պահարանում, ասում է KFC ընկերությունը, և ընկերությունից բացի ոչ ոք & # 8211, իհարկե, & # 8211 չգիտի, թե ինչ է այն պարունակում, գրում է Daily Mail- ը: Փաստորեն, Սանդերսը հայտնեց այն գաղափարը, որ բաղադրատոմսի պատրաստման մեջ ներգրավված են երկու տարբեր ընկերություններ, այնպես որ ոչ մի ընկերություն երբեք չի իմանա, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավ հավի սկզբից մինչև վերջ:

բաղադրիչները

2 բաժակ ունիվերսալ ալյուր, 2/3 ճաշի գդալ աղ, 1/2 ճաշի գդալ չորացրած ուրց տերևներ, 1/2 ճաշի գդալ չորացրած ռեհան տերևներ, 1/3 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանոյի տերևներ, 1 ճաշի գդալ նեխուրի աղ, 1 ճաշի գդալ սև պղպեղի աղացած, կանոլայի յուղ, 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ, 4 ճաշի գդալ պղպեղ, 2 ճաշի գդալ սխտոր աղ, 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 3 ճաշի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ, 1 բաժակ ջուր, 1 ձու, հարած, 1 թակած հավ, կրծքի կտորները կիսով չափ կտրատված ՝ ավելի հավասար տապակելու համար:

Պատրաստման եղանակը

Ալյուրը մի ամանի մեջ խառնել մի կողմ թողած բոլոր խոտաբույսերի և համեմունքների հետ: Mixուրն ու ձուն խառնել առանձին ամանի մեջ, մինչև միաձուլվեն: Թարմացրեք հավը խառնուրդի մեջ 20-30 րոպե: Հավը հանել հյութից ՝ թույլ տալով, որ ավելորդ արտահոսքը: Հավի կտորները թաթախեք խոտ-համեմունք-ալյուրի խառնուրդի մեջ, որպեսզի ծածկեն բոլոր կողմերը ՝ թափահարելով ավելորդ մասը: Թողեք թխելու թերթիկի վրա դարակով 20 րոպե:

Մինչդեռ տապակի մեջ մոտ 5 սմ յուղ տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև 350 աստիճան: (checkերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք տապակվող ջերմաչափ): Երբ ջերմաստիճանը հասնի, կրակը իջեցրեք միջին: 350: Տապակել 3 կամ 4 կտորները միաժամանակ, զգույշ եղեք, որ կաթսան չկոտրվի:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մեկ անգամ շրջվելով ՝ 15-18 րոպե: Հավի կտորները տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է թղթե սրբիչներով: Նախքան ավելի շատ հավ ավելացնելը, թույլ տվեք, որ յուղը վերադառնա ջերմաստիճանի: Կրկնել մնացած հավի հետ:


Համեղ ու համեղ պահքի բաղադրատոմսեր

Անկախ նրանից, թե ծոմ եք պահում, թե որոշել եք դառնալ ճկուն կամ նույնիսկ վեգան, որոշ սննդամթերքներից հրաժարվելը դժվար հեռանկար է թվում: Ուտեստները սահմանափակվում են բուսական բաղադրիչների օգտագործմամբ և խուսափելով կենդանական ծագումից, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք վայելելու համը: Ընդհակառակը, գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարող է հարմարեցվել պայմաններին համապատասխանելու համար: Ահա երեք ծոմապահության բաղադրատոմսեր ՝ ոգեշնչված ուտեստներով գուրման սիրելի:

Ռիզոտո սնկով

  • 40 գ չորացրած սնկով
  • 750 գ թարմ սունկ
  • արտածին ձիթապտղի յուղ
  • 4 փոքր կտրատած սոխ
  • 3 խոշոր, նուրբ քերած սխտորի մեխակ
  • 400 գ երկար հացահատիկի բրինձ
  • 500 մլ պարզ բանջարեղենային ապուր (կամ ջրի մեջ լուծարված խտանյութի խորանարդ)
  • մոտ 500 գ բուսական պանիր (tofu, cashews և այլն)
  • աղ և սև պղպեղ `ճաշակի
  • 2-3 ճյուղ թարմ ուրց, միայն տերևներ
  • թարմ թակած մաղադանոս

Չորացրած սնկերը մոտ 30 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Մաքրել թարմ սնկերը, լվանալ դրանք և կլանել ավելորդ ջուրը թղթե սրբիչներով: 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք թավայի մեջ կամ կափարիչով հաստ հատակով կաթսայի մեջ և տապակեք սոխը և սխտորը մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով: Ավելացնել բրինձը և տապակել մի քանի վայրկյան, այնուհետև լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և ծածկել ամանը ՝ երբեմն խառնելով: Թարմ սունկը տապակել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ ՝ թույլ տալով, որ մի փոքր կարամելիանա: Ավելացնել ուրցի տերևներ, աղ և պղպեղ: Երբ բրինձը մոտ է ալ դենտե, այսինքն ՝ 15-20 րոպե անց այն պահից, երբ դուք սկսեցիք հեղուկ ավելացնել, դրեց սունկը և պանիրը: Այնուհետև տապակել սունկը ջրից լավ քամած, մինչև կարամելանա, ապա ավելացնել դրանք բրնձի վրա ՝ առանց դրանք ներառելու և շաղ տալ թարմ մաղադանոսով:

Կարտոֆիլի սերուցք կարամելացված պրասով և զաֆրանով

  • 500 գ կարտոֆիլի պյուրե
  • 2 գազար
  • 50 գ բուսական կրեմ
  • 2 պրաս
  • Զաֆրան
  • Extra virgin ձիթապտղի յուղ
  • Կանաչապատում (մաղադանոս) զարդարի համար
  • Նռան հատիկներ զարդարման համար
  • Թխած դդումի սերմեր
  • Աղ
  • Պղպեղ

Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ, որոնք այնուհետև տապակեք մի փոքր ձիթայուղի մեջ: Առանց թույլ տալու, որ դրանք կպչեն, ոսկե կեղև ստանալուց հետո ջուր լցրեք և ավելացրեք պրասը և կտրատած գազարը, այնուհետև եփեք մինչև կարտոֆիլը մանրացնելով պատառաքաղով: Սպասեք, մինչև այն մի փոքր սառչի, այնուհետև բլենդերով օգտագործեք կարտոֆիլը, գազարը և պրասը տրորել: Ներառեք սերուցքը և ավելացրեք աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մատուցելու համար այն տեղադրեք ամանների մեջ քամիչով, որպեսզի ստացվի նուրբ, կատարյալ, յուղալի սերուցք: Կարամելացրեք մյուս պրասը ՝ եփելով այն շաքարով, ջրով և զաֆրանով և դրեք կրեմի վրա, այնուհետև զարդարեք այն նռան, սերմերի և մաղադանոսի տերևներով կամ նույնիսկ թարմ ռեհանով:

Vegan շոկոլադե սուֆլե

  • 4 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
  • ½ բաժակ ալյուր
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • Մի տուփ թխում փոշի
  • Վանիլային էություն
  • 2 ճաշի գդալ հալված վեգանյան սև շոկոլադ
  • 1 ճաշի գդալ կակաո
  • 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի
  • Vegan սերուցք
  • ½ բաժակ տաք ջուր

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius: Խառնել ալյուրը, շագանակագույն շաքարը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին, այնուհետև մի փոքր ամանի մեջ դնել վանիլային էությունը, ձիթայուղը, տաք ջուրը և հալված վեգանյան սև շոկոլադը: Խառնել չոր բաղադրիչներն ու թաց բաղադրիչները և դնել ձիթապտղի յուղով քսած փոքր վառարանների մեջ: Յուրաքանչյուր ամանի մեջտեղում քամեք մի կտոր մուգ շոկոլադի կտոր, որպեսզի թխելուց հետո կենտրոնը փափուկ լինի: Թխել դրանք մոտ 20 րոպե, ապա ծածկել հարած սերուցքով (որի մեջ կարող եք կակաո ավելացնել) եւ մատուցել տաք վիճակում:


Մաղադանոս թեյի առավելությունները.

Այս բույսի հատկությունները դարձնում են մաղադանոսը ՝ շատ բազմակողմանի բաղադրիչ: Այն ունի հակաօքսիդիչ վիտամիններ, որոնք օգնում են խուսափել սթրեսից, բարելավում է մազերի առողջությունը, մաշկը և եղունգները պահում է գերազանց վիճակում: Այն հարուստ է B1, B2, B3, B5, B6, B9, C և K վիտամիններով, ինչպես նաև ցինկ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ և մագնեզիում հանքանյութերով: Հետեւաբար, այն խորհուրդ է տրվում մարզիկներին եւ սակավարյունությամբ տառապող հիվանդներին: Այլ առավելություններն են.

Թեյը մաղադանոս քաշի կորստի համար: Ինչպես սպառել.

Մաղադանոս թեյը, որը հայտնի է նաև որպես մաղադանոս ջուր, իդեալական հավելում է ձեր սննդակարգում քաշը կորցնելու համար: Տոքսինները վերացնելու ունակության շնորհիվ մարմինը կազատի մարմնից ավելորդ միացություններից և սառցակալումից: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նիհարելու համար հարկավոր է ամեն օր հետևել հավասարակշռված սննդակարգի և վարժությունների ռեժիմին, ուստի մաղադանոսը կօգնի ձեր նյութափոխանակությունն արագացնելու համար: Պարզապես թեյ օգտագործելով ՝ ածխաջրերի և բարձր կալորիականությամբ սննդի հետ զուգակցված, մաղադանոսով թեյը հրաշքներ չի գործում:


Տեսանյութ: Հայաստանը սև ձկնկիթ արտադրող երկիր (Հունվարի 2022).