Բակլավա տոֆի բաղադրատոմսով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Տորթեր և կարկանդակներ
  • Խմորեղեն
  • Ֆիլո խմորեղեն

Այս քաղցր և կպչուն աղանդերը շրջադարձ է դասական հունական փախլավայի վրա: Քաղցրացած ընկույզները շերտավորվում են կարագով պատված խմորեղենի միջև, այնուհետև թաթախվում են մեղր-թաֆի սոուսով:

2 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըԱրժեքը `45-50

  • Բակլավայի համար
  • 200 գ ոչ աղի պիստակ
  • 200 գ ոչ աղի ընկույզ
  • 60 գ շաքարավազ
  • 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 125-150գ անաղթ կարագ, հալված
  • 8 թերթ ֆիլո խմորեղեն
  • Թաֆիի համար
  • 220 գ մուգ շագանակագույն փափուկ շաքար
  • 175 գ մեղր
  • 1 ճաշի գդալ քացախ
  • 1 դարչին ձողիկ

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 1 ժամ ›Խոհարարություն ՝ 20 րոպե ra Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 4 ժամ կարգավորում y Պատրաստ է ՝ 5 ժամ 20 րոպե

  1. Ovenեռոցը տաքացրեք 220 C / գազի վրա: Թեթև քսեք 30x20 սմ կամ նման չափի տապակած տապակ:
  2. Տեղադրեք ընկույզ, պիստակ, շաքար և աղացած դարչին սննդի պրոցեսորի մեջ: Գործընթացը մինչև լավ համակցված և կոպիտ աղացած: Գդալը խառնեք ամանի մեջ: Մի կողմ դնել.
  3. Պատրաստեք խմորեղենը խոնավ սրբիչով, որը ծածկում է թերթերը օգտագործման միջև: Հրուշակեղենի խոզանակի միջոցով խմորի յուրաքանչյուր շերտ կարագով: Առաջին երկու շերտերը կազմելու համար ծալեք 1 թերթ:
  4. Ձևավորեք կարագի չորս շերտ, այնուհետև շաղ տվեք ընկույզի խառնուրդով: Շարունակեք ֆիլո թերթերի շերտավորումը `յուրաքանչյուր հավելումից հետո կարագ քսելով:
  5. Վերին ֆիլոյի շերտը քսել կարագով և թեքել եզրերը: Կտրուկ դանակով խմորը լցրեք 5 սմ քառակուսիների մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե կամ մինչև գագաթը ոսկեգույն լինի:
  6. Թոֆին պատրաստելու համար շաքարավազը, մեղրը, քացախը և դարչինի ձողը դնել փոքր կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա: Նրբորեն տաքացրեք մինչև շաքարը լուծարվի: Խառնելիս նրբորեն բարձրացրեք կրակը մինչև խառնուրդը փրփրի: Հեռացրեք կրակից և թույլ տվեք մի փոքր սառչել: Հեռացրեք դարչինի փայտիկը:
  7. Հավաքելու համար թեթև քսեք բավականաչափ կեքս տորթեր 50 չափաբաժնի համար: Մաֆինի յուրաքանչյուր փոսի մեջ տեղադրեք մեկ 5 սմ քառակուսի փախլավա, այնուհետև լցրեք տապի խառնուրդը ամբողջովին: Թող կարգավորվի:
  8. Մնացած մնացորդները մի քանի շաբաթ պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(1)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)


Anոաննա Գեյնսի Բակլավայի բաղադրատոմսը շատ աշխատանք է, բայց ես երդվում եմ, որ արժե ամեն րոպե

Ես սիրում եմ թխել, և լինի դա վիրուսային շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, թե TikTok սննդի կոտրվածք, ես սիրում եմ նոր և յուրահատուկ բաղադրատոմսեր փորձարկել: Այսպիսով, երբ ես հայտնաբերեցի, որ anոաննա Գեյնսը տնական փախլավայի բաղադրատոմս ունի, ես գիտեի, որ պետք է այն փորձեմ:

Գեյնսի բաղադրատոմսը ստուգելուց հետո ես արագ հասկացա, թե ինչու ես նախկինում երբեք փախլավա չէի պատրաստում. Դա ա շատ աշխատանքի! Չնայած բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն մի բուռ բաղադրիչ (որն իմ ամենասիրելի բաղադրատոմսն է), այն պահանջում է մոտ 30 թերթ ֆիլո խմոր, և յուրաքանչյուրը անհատապես սանրվում է հալած կարագով: Երբ ես պատրաստում էի այն, ես վստահ չէի, թե արդյոք արժե այդքան ջանք գործադրել, բայց երբ դա արվեց, ես երգում էի շատ այլ մեղեդի, այնպես որ մի վախեցեք ինքներդ փորձել:

Այս փախլավան տարբերվում է նախկինում իմ ունեցած ցանկացած աղանդերից. Այն քաղցր է, ընկույզով, կպչուն, խիտ, համեղ և արժե խոհանոցում անցկացրած ամեն վայրկյանը: Ես նաև ստացա նախապես պատրաստված պիստակ, որը խորհուրդ եմ տալիս: Չնայած դրանք մի փոքր ավելին կարժենան, բայց կխնայի ձեր ժամանակը և որոշ մատների ցավը:


Չնայած դա ժամանակատար է, այս բաղադրատոմսը պարզ է հետևել: Գեյնսը խորհուրդ է տալիս կտրել ֆիլոյի թերթերը ձեր 9x13 թավայի համար: Ես կխոստովանեմ, որ ես պարզապես ծալել եմ անկյունները, քանի որ ֆիլոյի հետ աշխատելը նուրբ է, և ես սիրում եմ ավելորդ փխրուն խմորեղեն: Եվ խոսելով նուրբի մասին, մի անտեսեք նրա խորհուրդը `ֆիլոն ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ և խոնավ սրբիչով, երբ այն չի օգտագործվում: Սա հատկապես կարևոր է խմորեղենի գլանափաթեթի ավարտին, քանի որ այն ավելի արագ է չորանում և ավելի դժվար է դառնում աշխատել: Եվ եթե հնարավոր է, արագ աշխատեք թերթերը կարագով քսելիս: Ես բավականին առատաձեռնորեն քսում էի, ինչպես ցույց է տալիս բաղադրատոմսը, և վերջում օգտագործեցի երեք լիքը ձողիկներ ՝ երկուսուկես փոխարեն: Եվ վերջապես, շաքար-մեղրի օշարակի համար մոտ երկու նարնջի շերտ կստանա մեկ ճաշի գդալ թարմ նարնջի հյութ: Այնուհետև պարզապես մաքրեք մարմինը մեկ կտորից և օգտագործեք կեղևը մեղրի համար:

Բաքլավայի անկյունագծով կտրելը կարող է շատ աշխատանք թվալ, բայց խոստանում եմ, որ արժե այն, քանի որ դա թույլ է տալիս մեղրի օշարակը ընկնել ճաքերի մեջ: Ահա թե ինչպիսին էր իմը ՝ թխելուց առաջ, թխելուց հետո և օշարակից հետո:



Երբ փախլավան սառչի, այն պատրաստ է ուտել: Ես թույլ տվեցի, որ իմ գիշերը նստեր, որ սառչի և հաջորդ առավոտյան ծածկեցի այն: Այն համեղ սառեցված է, և ես նաև խորհուրդ եմ տալիս այն դնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 15 վայրկյան: Վայելեք:


Բակլավա

Սա կատարյալ ամանորյա աղանդեր է ուրիշներին նվեր մատուցելու համար:

Կա փախլավա: և հետո կա փախլավա, որը դուք ինքներդ եք պատրաստում: Համեղ հյուրասիրություն և հիանալի փոքրիկ Սուրբ Christmasննդյան նվեր:

թակած ընկույզ կամ պեկան

  1. Հեռացրեք ֆիլո խմորի փաթեթը սառնարանից և դրեք սառնարանում 24 ժամ, որպեսզի հալչի: Օգտագործելուց 1 ժամ առաջ հանել սառնարանից:
  2. Ֆիլլո խմորի հետ աշխատելիս հեռացրեք միայն ձեզ անմիջապես անհրաժեշտ թերթերը ՝ մնացած թերթերը ծածկելով պլաստիկ փաթեթավորմամբ, այնուհետև խոնավ շորով:
  3. Խառնել մանրացված ընկույզն ու դարչինը: Մի կողմ դնել.
  4. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 350 աստիճան: Մանրակրկիտ կարագ քսեք ուղղանկյուն թխման տապակին: Համոզվեք, որ ֆիլոյի թերթերն ընդհանրապես կտեղավորվեն թավայի մեջ (եթե դրանք մի փոքր ավելի մեծ են, դա նորմալ է): Եթե դրանք շատ ավելի մեծ են, պարզապես կտրեք դրանք սուր դանակով:
  5. Ֆիլոյի վերին թերթիկը կարագով հալեցրեք, այնուհետև վերցրեք այն և դրա տակ չմշակված թերթիկը: Երկու թերթերը դրեք թավայի մեջ, կարագապատած թերթիկը ՝ դեմքով դեպի ներքև: Թեթև սեղմեք տապակի մեջ: Կրկնեք սա ևս երկու անգամ, որպեսզի տապակի մեջ վեց թերթ ֆիլո ունենաք, թերթերից երեքը ՝ կարագով:
  6. Շաղ տալ այնքան ընկույզով, որ ստացվի մեկ շերտ: Ֆիլոյի երկու թերթ կարագացրեք և դրեք ընկույզի վերևում: Ավելացրեք ավելի շատ ընկույզ, այնուհետև ևս երկու կարագով ֆիլո թերթ: Կրկնեք սա ևս մի քանի անգամ, կամ մինչև ընկույզը վերջանա: Վերևից լցրեք ևս 4 կարագ ֆիլլ թերթ, վերջացրած կարագով: Կտրեք շեղանկյուն ադամանդե նախշը փախլավայի մեջ ՝ օգտագործելով շատ սուր դանակ:
  7. Թխել 45 րոպե, կամ մինչև փախլավան շատ ոսկե դարչնագույն դառնա:
  8. Մինչ փախլավան թխվում է, կաթսայի մեջ միացրեք 1 ձեթ կարագը, մեղրը, ջուրը, շաքարավազը և վանիլինը: Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք նվազագույնի:
  9. Երբ փախլավան հանում եք ջեռոցից, կաթսայի կեսը հավասարաչափ ցողեք ամբողջ վերևում: Թույլ տվեք մեկ րոպե նստել և ներծծվել, այնուհետև մի փոքր ավելի ցողեք, մինչև մտածեք, որ այն մանրակրկիտ խոնավացել է: Ամենայն հավանականությամբ, ձեզ մոտ կլինի մեղրի խառնուրդի մի մասը, որը կարող եք խմել ծղոտով: Պարզապես կատակում եմ.
  10. Թողեք, որ փախլավան սառչի, չբացված, մի քանի ժամ: Երբ սառը, կպչուն և աստվածային լինի, զգուշորեն հանեք դրանք թավայից և մատուցեք սուրճի հետ (կամ նվեր տվեք):

Բակլավան ամենահամեղն է Եվ դա չպետք է լինի իմ տունը, որը դա դարձնում է: Դա կարող է լինել ցանկացած անձ rsquos տանը: Ես պարզապես կարծում եմ, որ տնական փախլավան հակված է ունենալ մի փոքր ավելի շատ համ և հելիպա ՝ ավելի շատ թարմություն և մի փոքր ավելի շատ ինչ -որ բան և ինչ -որ բան & rsquo, քան ձեր գնած շատ փախլավան:

Ոչ այն, որ ես շատ փախլավա եմ գնում Օկլահոմա նահանգի Պավուսսկա քաղաքում: Բայց դեռ.

Բակլավան Սուրբ Christmasննդյան հիանալի նվեր է պատրաստում. Նվիրեք մի ամբողջ թավա ձեր սիրելիին կամ բաժանեք այն մասերի և նվիրեք փոքրիկ տուփերի կամ պայուսակների մեջ: Ձեր հասցեատերերը ձեզ կսիրեն նույնիսկ ավելի, քան նրանք արդեն սիրում են: Արդյո՞ք սա ցանկալի արդյունք է, թե ոչ, միայն դուք կարող եք որոշել: Պարզապես իմացեք, որ դա տեղի կունենա:

Նախ. Պատկերացրեք ֆիլո խմորի փաթեթի լուսանկար: Շնորհակալություն համագործակցության համար:

Այժմ ֆիլո խմորի մասին. Այն վաճառվում է սառեցված փաթեթներով, այնպես որ դուք պետք է փաթեթը հանեք սառցարանից և թողեք սառչել սառնարանում 24 ժամ առաջ, երբ ցանկանում եք պատրաստել փախլավա: Այնուհետև, մոտ մեկ ժամ առաջ, հանեք փաթեթը սառնարանից և թողեք այն նստած լինի վաճառասեղանին:

Երբ պատրաստվեք փախլավայի պատրաստմանը, թակած պեկան կամ ընկույզը գցեք ամանի մեջ կամ թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ մի թեյի գդալ դարչինի վրա և շպրտել դրանք ՝ համադրելու համար: Սրանք մի կողմ դրեք:

Preեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով, այնուհետեւ կարագ դրեք ուղղանկյուն թխման տապակի վրա:

Այնուհետև հալեցրեք շատ կարագ և, քանի որ դրա կարիքը կունենաք:

Բացեք ֆիլլոն և սավանները հարթ դրեք: Չափեք, թե ինչպես են դրանք համեմատվում թխման տապակի չափի հետ և անհրաժեշտության դեպքում սուր դանակով կտրեք դրանք, որպեսզի դրանք տեղավորվեն: Այնուհետև փաթեթի 2/3 -ը դրեք կողքի վրա և ծածկեք այն պլաստիկե կտորով, այնուհետև մի փոքր խոնավ սրբիչով ՝ պլաստիկե ծածկույթի վերևում: (Ֆիլոն չորանում է շատ, շատ արագ, այնպես որ արագ աշխատեք: Վերցրեք միայն մի քանի թերթ միաժամանակ, քանի որ դրանք ձեզ պետք են):

Ֆիլոյի վերին թերթի ամբողջ մակերեսը քսել հալած կարագով:

Այնուհետև վերցրեք այդ թերթիկը և դրա տակ գտնվող թերթիկը (ընդամենը ՝ 2 թերթ) և դրեք դրանք թխման տապակի ներքևի մասում, կարագը ներքև ՝ թեթև սեղմելով, որպեսզի այն տեղավորվի թավայի մեջ:

Կրկնեք սա ևս երկու թերթիկով և երկու ավել թերթով: Այսպիսով, այժմ դուք վեց թերթ ֆիլո խմոր եք, որոնցից երեքը կարագով, տապակի ներքևում:

Վերին թերթիկը քսել կարագով, այնուհետև ընկույզները շարել մեկ շերտով:

Հաջորդը, կրկնում ենք կարագը, այնուհետև դրվում է ֆիլոյի երկու թերթիկի վրա, կարագի կողմը ՝ ներքև:

Այսպիսով, մինչ այժմ շերտերը ՝ սկսած ներքևից.

Ֆիլոյի կարագապատված թերթ ՝ դեմքով դեպի ներքև
Եվս մեկ թերթ դրա վերևում
Ֆիլոյի կարագապատված թերթ ՝ դեմքով դեպի ներքև
Եվս մեկ թերթ դրա վերևում
Կարագ գագաթին
Ընկույզի շերտ
Ֆիլոյի կարագապատված թերթ ՝ դեմքով դեպի ներքև
Եվս մեկ թերթ դրա վերևում

Շնիկ Եվ ահա մի նշում. Եթե դա ավելի հեշտ է հիշել, ապա կարող եք պարզապես կարագավորել ֆիլլոյի յուրաքանչյուր շերտը ՝ հաջորդ կտորի վրա դնելուց առաջ: Ես անում եմ ամեն մի այլ սավան այսպես, քանի որ համոզված չեմ, որ յուրաքանչյուր թերթ կարագ քսելն անհրաժեշտ է, իսկ վերջում օշարակը ամեն ինչ դարձնում է գեղեցիկ և խոնավ:

Դրանից հետո կրկնում ենք ընկույզի ևս երկու -երեք շերտերով ՝ ընկույզի յուրաքանչյուր շերտը լցնելով ֆիլոյի երկու թերթիկով:

Վերջացրեք ընդհանուր առմամբ չորս -վեց թերթ ֆիլլով, կարագելով վերին շերտը (ինչը ես մոռացել էի անել կտրելուց առաջ, ուստի պետք է դա անել հետո): Հետո, շատ սուր դանակով, կտրեք մի անկյունից մինչև հաջորդը

Այնուհետև շարունակեք դանակով անկյունագծային խաչաձև նախշ պատրաստել, մինչև ձեռք բերեք ադամանդի կտորների փունջ: (Սա շատ ավելի հեշտ է, եթե առաջինը կարագ ես քսում: Մի՛ նմանվիր ինձ):

Տապակը դնել ջեռոցում 45 րոպե կամ ավելի, մինչև որ ստանա գեղեցիկ և ոսկե դարչնագույն գույն և փխրուն ու գեղեցիկ:

Մինչ փախլավան թխում է, մի քիչ կարագ ավելացրեք մի կաթսայի մեջ ՝ շատ մեղրով:

Լավ քանակությամբ վանիլին և մի փոքր ջուր: Սա բերեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և թույլ տվեք այն եփվի ու թանձրանա, քանի դեռ փախլավան շարունակում է թխել: Հեռացրեք այն կրակից և թողեք մնա 10 -ից 15 րոպե:

Այնուհետև սա կարևոր է. Խնդրում եմ եղեք ինձ պես և հանեք փախլավան ջեռոցից և անմիջապես ցողեք մեղրի խառնուրդը վերևում ՝ սկսած խառնուրդի կեսից և շարունակելով քայլերը, մինչև չմտածեք, որ փախլավան ունի բավականաչափ կպչունություն և խոնավություն: Բայց անպայման մոռացեք լուսանկարել այս գործընթացը: Բայց միայն այն դեպքում, եթե ուզում ես նմանվել ինձ:

Ամենակարևորը, սակայն, այն է, որ փախլավան մի քանի ժամ թողնի, որ ծածկված չլինի, վաճառասեղանին, նախքան փորելը:

Դա պետք է անի, որպեսզի կպչունությունն իսկապես առաջանա, և համերը միաձուլվեն և միաձուլվեն, և ամբողջը միասին պահվի:

Բակլավա
Դուք & rsquoll- ը սիրում եք այն ձեր սուրճի հետ միասին:
Դուք & rsquoll- ը սիրում եք այն ձեր Sprite- ի հետ:
Դուք & rsquoll- ը սիրում եք այն առավոտյան:
Դուք & rsquoll- ը սիրում եք այն գիշերը:

Շուտով փորձեք փախլավա: Funվարճալի է պատրաստել, և դուք կարող եք փոխել լցոնման բաղադրիչները այնքան հետաքրքիր (եթե ոչ ավանդական) եղանակներով ՝ մինի շոկոլադե չիպսեր, չամիչ, տարբեր ընկույզներ և նույնիսկ կարող եք մեղրի խառնուրդին ավելացնել անուշաբույր օշարակներ: Նման հյուրասիրություն:


Պատրաստում

Հալեցրեք կարագը փոքր տապակի մեջ: Խիտ կտրատեք ընկույզը ձեռքով կամ բլենդերով, ապա խառնեք մեկ կիտրոնի քերած կեղևը և դարչինը: Այժմ շերտավորեք աղանդերը: Սկսեք ՝ ապահովելով, որ ֆիլո խմորի յուրաքանչյուր թերթ քսեք հալած կարագով: Յուղազերծված թխվածքի հատակին դնել 3 թերթ ֆիլո, այնուհետև ավելացնել թակած ընկույզի մի բարակ շերտ, ֆիլո խմորեղենի շերտ, այնուհետև թակած ընկույզի հաստ շերտ, մեկ այլ շերտ `խմորեղեն, բարակ շերտ թակած ընկույզ եւ 7 շերտ ֆիլո խմորեղեն: Այնուհետեւ կտրեք քառակուսիների, ապա եռանկյունների (տես լուսանկարները): Թխել 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Մինչ տորթը թխում է, պատրաստել օշարակ ջրով, շաքարով և մեղրով: Եռացրեք և թողեք եփվի 10 րոպե: Երբ խմորեղենը եփում է, վերցրեք այն ջեռոցից և անմիջապես լցրեք ամբողջ օշարակը թխման սկուտեղի մեջ ՝ լցնելով տորթը, երբ այն դեռ եռում է: Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի և մատուցեք մի բաժակ ջրով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ֆունտ թակած ընկույզ
  • 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 1 (16 ունցիա) փաթեթ ֆիլո խմոր
  • 1 բաժակ կարագ, հալված
  • 1 բաժակ սպիտակ շաքար
  • 1 բաժակ ջուր
  • ½ բաժակ մեղր
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ

Ovenեռոցը տաքացրեք 350 աստիճան F (175 աստիճան C): Կարագացրեք 9x13 դյույմ թխում ուտեստ:

Շաղ տալ դարչինն ու ընկույզը: Բացեք ֆիլլոն և ամբողջ դեղաքանակը կիսով չափ կտրեք, որպեսզի տեղավորվի ուտեստի մեջ: Փակլավան հավաքելիս ծածկեք ֆիլլոն խոնավ շորով, որպեսզի այն չչորանա:

Պատրաստի ուտեստի ներքևում տեղադրեք երկու թերթ ֆիլո: Քսեք առատորեն կարագով: Վրան ցանել 2 -ից 3 ճաշի գդալ ընկույզի խառնուրդ: Կրկնել շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչներն օգտագործվեն, վերջացրած ֆիլոյի մոտ 6 թերթիկներով: Կտրուկ դանակով փախլավան (մինչև ափսեի հատակը) կտրեք չորս երկար շարքերի, այնուհետև (ինը անգամ) անկյունագծով պատրաստեք 36 ադամանդե ձև:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն, մոտ 50 րոպե:

Մինչ փախլավան թխվում է, մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազն ու ջուրը միջին ջերմության վրա և եռացրեք: Խառնել մեղրի, վանիլի և կիտրոնի կամ նարնջի կեղևով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 20 րոպե:

Հեռացրեք փախլավան ջեռոցից և անմիջապես գդալով օշարակը գցեք դրա վրա: Մատուցելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի: Պահել բաց վիճակում:


Ինչպես պատրաստել Բակլավա.

Պատրաստեք համեմված ընկույզի միջուկը

Տեղադրեք ընկույզ, դարչին, մեխակ և աղ սննդի պրոցեսորի մեջ.

Ulարկերակեք մոտ 10 անգամ, մինչև ընկույզը լավ թակած լինի.

Դա ’s է լցնում: Դա այնքան հեշտ է:

Կառուցեք Baklava- ն շերտերում

Տեղադրեք հալված ֆիլո խմորի շերտերը ձեր տապակի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը քսելով հալած կարագով.

Անհրաժեշտ չէ մանրակրկիտ խոզանակել յուրաքանչյուր շերտ: Պարզապես մի քանի անգամ արագ շրջադարձ կատարեք ՝ դրա մեծ մասը ծածկելու համար:

Հավաքելով փախլավա, դուք ցանկանում եք համեմատաբար արագ շարժվել ՝ կանխելու համար ֆիլոյի չորացումը, այնպես որ կարագի հետ մանրուք լինել պետք չէ:

Ֆիլոյի 8 շերտ ունենալուց հետո տապակի մեջ ավելացրեք ընկույզի խառնուրդի մոտ 1/5 -ը ՝ հավասարաչափ տարածելով.

Յուրաքանչյուր ընկույզի շերտի համար ձեզ հարկավոր է ընկույզի մոտ 2/3 բաժակ:

Ինչպես կատարել Baklava կատարյալ նույնիսկ.

Եթե ​​դուք շատ եք ցանկանում, որ փախլավան իսկապես հավասար լինի, ահա թե ինչպես եմ ես իմը արել:

Ես գնել եմ 1 ֆունտ տուփ ֆիլլո, որը տուփի վրա նշում էր, որ կա 18 13 և#21518 և#8243 թերթ:

Օգտագործելով 9 吉 թավա, դուք պետք է թերթերը կիսեք, ինչը ձեզ տալիս է 36 ընդհանուր թերթ:

Այսպիսով, ֆիլո խմորի համար, Ես շերտերն արեցի այսպես ՝ 8, 5, 5, 5, 5, 8, այդ հավաքածուների միջև ընկույզով:

Երբ փախլավան շերտավորվի, կտրեք այն կտորներով ՝ օգտագործելով սուր դանակ:

Դուք կարող եք անել քառակուսիներ, ադամանդներ, եռանկյուններ կամ ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք:

Թխել փախլավան ջեռոցում 50 րոպե, մինչև գագաթներին և եզրերին ոսկեգույն տեսք ունենա.

Այնուհետեւ թողեք, որ փախլավան սառչի առնվազն 15 րոպե:

Պատրաստեք օշարակը

Այդ ընթացքում սկսեք օշարակը: Մի կաթսայի մեջ միացրեք մեղրը, ջուրը, շաքարը, դարչինը, նարնջի կեղևը և կիտրոնի կեղևը.

Եռացրեք, ապա եփեք 5 րոպե, որպեսզի դարչինն ու ցիտրուսը համտեսեն օշարակը:

Մինչ շաքարի օշարակը դեռ տաք է, լցնել այն ամբողջ փախլավայի վրա, որը պետք է թրջի հենց այն:

Այնքան կարևոր է, որ օշարակը տաք լինի, երբ այն լցնում ես, հակառակ դեպքում այն ​​չի թրջվի ճիշտ:

Բակլավան հանգստանալու կարիք ունի

Այժմ այստեղ և#8230 -ը, դժվար մասը թողնում ենք փախլավան սենյակային ջերմաստիճանում 8 ժամ, բացված, որպեսզի օշարակը պատշաճ կերպով ներծծվի և թույլ տան, որ համերն ու շերտերը միաձուլվեն:

Դուք ցանկանում եք թողնել այն առանց ծածկույթի, թացությունը կանխելու համար:

Հետո Բակլավան պատրաստ է վայելելու:

Baklava Tips and FAQ:

Կարո՞ղ է Բակլավան սառեցնել: Այո, այն գեղեցիկ սառեցնում է: Պահել մինչև 3 ամիս փակ տուփի մեջ:

Կարո՞ղ է Բակլավային դուրս թողնել: Այո, բայց ես դա չէի պահի սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան մեկ շաբաթ: Պահել սառնարանում մինչև 3 շաբաթ կամ սառցարանում `մինչև 3 ամիս:

Կարո՞ղ է դա պատրաստվել մեկ օր առաջ: Այո Քանի որ ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է 8 ժամ կանգնել, այն իդեալական պատրաստում է առաջիկա դեսերտը:

Կարո՞ղ եք օգտագործել այլ ընկույզներ: Այո Պիստակները նույնպես շատ տարածված են, և դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ընկույզի խառնուրդ, որը ցանկանում եք: Այնուամենայնիվ, ես իսկապես կարծում եմ, որ ընկույզն ունի լավագույն համն ու հյուսվածքը:


  • Օգտագործելուց առաջ մի՛ հալեցրեք ֆիլո խմորեղենը, այլապես կպչունանա:
  • Այն ավելի դեկադենտ դարձնելու համար ավելացրեք ընկույզի և պիստակի քանակը:
  • Դա ’s անհրաժեշտ է, որ թխելուց առաջ փախլավան կտրեք կտորների քանի որ եթե փորձեք դա անել թխելուց հետո, ապա այն պարզապես կփշրվի:
  • .Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել միայն ընկույզ կամ պիստակ:
  • Միջուկի մեջ կարող եք օգտագործել նաև նուշ:
  • Մեղր-շաքարի օշարակին ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ `ավելի համի համար:
  • Կլինի ա խշշոցով ձայն, երբ շաքարավազը լցնում ես փախլավայի վրա. Մի անհանգստացեք դրա համար:
  • Եթե ​​պլանավորում եք փախլավա մատուցել ընթրիքի կամ խնջույքի համար, ապա միշտ լավագույնն է այն պատրաստել մեկ -երկու օր առաջ: Սա թույլ է տալիս, որ փախլավան ամբողջությամբ ներծծի մեղրի օշարակը:


Ինչպես պատրաստել փախլավա

Այստեղ խառնիչ չկա, և եթե չփորձեք պատրաստել ձեր սեփական ֆիլո խմորը, ապա դա իսկապես շերտավորման գործընթաց է: Խառնել ընկույզը, դարչինը և շաքարավազը, որոնք ցանում եք 5 շերտ կարագած ֆիլո խմորի միջև: Այնուհետեւ նշեք շերտերը դանակով, թխեք և լցրեք տաք մեղրի վրա: Տեսեք, ես ձեզ ասացի, որ դա հեշտ բաղադրատոմս է փախլավայի համար:

Ես այս հեշտ փախլավայի բաղադրատոմսը հաճախ էի պատրաստում երեխաներ ունենալուց առաջ: Աղջիկս ծնվելուց հետո ես շարունակեցի փախլավայի պատրաստումը, մինչև իմացա, որ նա խիստ ալերգիկ է ծառի ընկույզից: Քանի որ նա այժմ սովորում է Սենթ Էնդրյուսում, նա բավականաչափ հեռու է տնից, որպեսզի ես նորից հասցնեմ դա:

Ստացվեց այնքան հիանալի, որքան հիշում եմ: Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործեք որակյալ, թարմ ընկույզ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև մի փոքր խառնել ընկույզը: Ինձ մոտ 4 ունցիա պակաս էր մեկ կիլոգրամ ընկույզը, ուստի ավելացրեցի պեկան: Եթե ​​կարծում եք, որ ֆիլո խմորով (ֆիլո խմորով) աշխատելը սարսափելի խնդիր է, ապա դա իսկապես ’t չէ: Պարզապես խմորը կտրատեք թավայի չափով և ծածկեք այն խոնավ շորով:



  • Օգտագործեք սննդամթերք ՝ ձեր ընկույզը կտրատելու և դանակով պայքար մղելու համար: Willիշտ կոպիտության հասնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 10 անգամ քաշել դրանք:
  • Աշխատեք ձեր ֆիլո խմորի հետ որքան հնարավոր է շուտ, որպեսզի այն չչորանա:
  • Գլորեք ձեր գլանափաթեթները հնարավորինս սերտորեն `ապահովելու համար, որ ներսում ունեք հարթ և հարթ շերտեր:
  • Լցնել ձեր մեղրը և շաքարավազի և մեղրի խառնուրդը ձեր փախլավայի գլանափաթեթների վրա, երբ դրանք դեռ տաք են: Սա թույլ կտա նրանց ավելի լավ ներծծել խառնուրդը:
  • Կտրեք ձեր փախլավայի կտորները անկյան տակ սուր դանակով: Ես սիրում եմ հացի դանակ օգտագործել թեթև, սղոցող շարժումներով `համոզվելու համար, որ բոլոր գեղեցիկ շերտերն անձեռնմխելի են:
  • Բոլորից մեծ հուշումԴուք պետք է թույլ տաք, որ ձեր փախլավան հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 3 ժամ: Գիշերակացն ամենալավն է աշխատում: Համոզվեք, որ փախլավան պահեք բաց վիճակում, մինչ այն հանգստանում է:

Այնքան շատ տարբեր տեսակի փախլավա կա այնտեղ: Որոշ խոհարարներ ընկույզի փոխարեն պիստակ են օգտագործում, իսկ մյուսները `նուշ: Որոշ մարդիկ նաև սիրում են իրենց փախլավան թխել տորթերի պես: Այս բաղադրատոմսի համար դուք կօգտագործեք իմ գլորման մեթոդը ՝ ձեռքով աշխատանքից որոշ հատվածներ բաց թողնելու համար: Երբ ստեղծեցի այս ավելի հեշտ տարբերակը, ես չհասկացա, թե որքան վտանգավոր կլիներ սեղանին այդքան արագ փախլավա ունենալը:


  • 2 բաժակ շաքար
  • 1 3/4 բաժակ ջուր
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 4 բաժակ գումարած 2 1/2 ճաշի գդալ (17,64 ունցիա) ալյուր
  • 2 ձու
  • 1/2 բաժակ ճաշ պատրաստելու յուղ
  • 1/2 բաժակ պարզ յոգուրտ
  • Եգիպտացորենի օսլա, ալյուրի համար
  • Քաշեք 4 բաժակ (1 ֆունտ, 2 ունցիա) ընկույզ, կոպիտ աղացած
  • 1 բաժակ (2 ձողիկ) կարագ, հալված

Քայլ 1: Theեռոցը տաքացրեք մինչև 325 F: Միջին կաթսայի մեջ միացրեք 2 բաժակ շաքարավազ, 1 3/4 բաժակ ջուր և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Միջին բարձր ջերմության վրա եռացրեք, հաճախակի խառնելով, այնուհետև հանեք կրակից և թողեք սառչի:

Քայլ 2: Մի մեծ ամանի մեջ միասին մաղել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ 4 բաժակ գումարած 2 1/2 ճաշի գդալ ալյուր: Առանձին միջին ամանի մեջ միասին հարեք 2 ձու, 1/2 բաժակ պատրաստման յուղ և 1/2 բաժակ յոգուրտ: Նրբորեն խառնեք հեղուկ բաղադրիչները չորի մեջ: Հունցել բավականին փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմորին ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ջուր:

Քայլ 3: Խմորը բաժանեք 40 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը կշռում է ունցիայի մոտ երեք քառորդը և իր պատյան մեջ ընկույզի չափ կլինի): Յուրաքանչյուրը գլորեք նախաճաշի փոքր ափսեի չափով (մոտ 5 դյույմ տրամագծով) ՝ շաղ տալով օսլայով, որպեսզի խմորը չկպչի վաճառասեղանին կամ խմորեղենի տախտակին: Տեղադրեք խմորեղենի 20 կտոր ՝ յուրաքանչյուր շերտի միջև շաղ տալով օսլայով: Փաթաթված շերտերը միանգամից գլորեք մինչև խմորը մոտ 15½ դյույմ տրամագծով լինի: (Դուք պետք է այն տեղադրեք մեծ եզրով թխման թերթիկի վրա, եթե չունեք բավականաչափ մեծ, խմորը բաժանեք 80 հավասար մասերի և պատրաստեք 2 փոքր թխվածքաբլավա):

Քայլ 4: Խմորի համակցված փաթաթված թերթերը դնել թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ 4 բաժակ ընկույզ, կոպիտ աղացած, հավասարաչափ: Հաջորդ 20 թերթ խմորը գլորում ենք այնպես, ինչպես առաջին խմբաքանակն ու դնում ընկույզի վերևում: Կտրուկ դանակով փախլավան կտրեք զուգահեռ շերտերի ՝ մոտավորապես 2 դյույմ հեռավորության վրա, այնուհետև թխման թերթիկը պտտեք 45 աստիճանով և նորից կտրեք զուգահեռ շերտերի:

Քայլ 5: 1 բաժակ հալված կարագ գցեք փախլավայի վրա: Թխել, մինչև փախլավայի գագաթը ոսկեգույն ու փխրուն լինի, 30-45 րոպե: Հեռացրեք և լցրեք սառեցված օշարակի վրա: Serառայել տաք կամ սառը:


Բակլավա Կոնստանտինի բաղադրատոմսը, մեկ այլ թեմա Բակլավան թագավորական է, փախլավան հոյակապ է, փախլավան քաղցրություն է, որը դիմացել է ժամանակի փորձությանը, և որը կմնա խոհարարական սերունդներում: Շատ երկրներ հիշում են փախլավան: Նա նաև ալժիրցի է և արմատավորված է մեր tr … -ում: Կարդալ ավելին

Պիստակով և նուշով Baklava պատրաստելը Այսօր մենք սովորելու ենք քայլ առ քայլ զրոյից պատրաստել փախլավա, որպեսզի ինքներդ դա անեք, այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Բաղլավայի բաղադրատոմսի բաղադրիչները Խմոր 3 բաժակ ալյուր 1 4/1 թեյի գդալ աղ … Կարդալ ավելին


Դիտեք տեսանյութը: Это просто Бомба. У меня получилось Turkish baklava Турецкая пахлава. (Օգոստոս 2022).