Հավի տոմատի սոուսով

Ռադու Պոպովիչիի կողմից ներկայացված բաղադրատոմսը ՝ մեր կայքի կողմից նախագծված ՝ Cirio -Italian Tradition- ի հետ միասին 1856 թ. այս պահին, ամսական 500,000 եզակի այցելուներով


250 գ հավի լյարդ
100 մլ տոմատի հյութ
3 ճաշի գդալ յուղ
3 ճաշի գդալ ջուր
3 մեխակ սխտոր
1 հղում մաղադանոս
համեմունքներ, աղ, պղպեղ

Վերցրեք հավի լյարդը և լավ լվացեք, ապա դրեք մաղի մեջ, որպեսզի լավ չորանա: Վերցրեք ջեռոցի սկուտեղը, դրեք թխում թղթի վրա, ապա դրեք յուղը, ջուրը և լյարդը: Դրանց վրա դրեք համեմունքները, աղը, պղպեղը, ապա տոմատի հյութը: Թխել 45 րոպե և վերջում ավելացնել մանրացված սխտորը և մատուցելիս ՝ մանր կտրատած մաղադանոսը և զարդարելու համար մի քանի մեծ տերև:
Դուք կարող եք օգտագործել կափարիչով սկուտեղ, որպեսզի ջեռոցը չկեղտոտվի:

Լյարդը կարող է մատուցվել բրնձի փլավի, խյուսի, մեքսիկական բանջարեղենի, բանջարեղենի աղցանի, սերբական բրնձի և այլնի հետ # 8230

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը:


Հավի կրծքամիս մոցարելլայով և տոմատի սոուսով

Մոցարելլայի և տոմատի սոուսով այս հավի կրծքամիսը պատրաստվում է 30 րոպեից պակաս ժամանակում և մեկ թավայի մեջ:. Ինձ ոգեշնչեց Գորդոն Ռամսեյի մոցարելլայի հավի բաղադրատոմսը, ուստի հույս ունեմ, որ նա չի պարզի: Նրա շոուն տեսնելուց հետո ես մի փոքր վախենում եմ պատրաստել նրա բաղադրատոմսերը:

Այսօրվա բաղադրատոմսը համեղ հավ է `մոցարելլայով և տոմատի սոուսով:

Ես ձեզ մի բան պետք է ասեմ սկզբից: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ինձ ոգեշնչեց Գորդոն Ռամսեյի մոցարելլայի հավի կրծքի բաղադրատոմսը, որին ավելացրեցի անձնական հպում: Մասնավորապես, ես ավելացրել եմ տոմատի սոուս:

Շատ համեղ ստացվեց, և ես վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա, բայց եթե ձեր մեջ կա մեկը, ով չի սիրում դա, ապա պետք չէ դա ասել Գորդոն Ռեմսիին:

Ամեն անգամ, երբ ես պատրաստում եմ նրա բաղադրատոմսերից մեկը, ինձ թվում է, որ այնպիսի զգացում ունեմ, որ եթե ես ինչ -որ բան սխալ անեմ, նա հեռուստատեսությունից դուրս կգա և կվիճի ինձ հետ, ինչպես դա անում է իր շոուի հետ:

Իրականում, ես կարծում եմ, որ լավ կլիներ մեզ հետ մնալ նույնիսկ եթե ձեզ դուր է գալիս հավի բաղադրատոմսը մոցարելլայով:

Ո՞վ գիտի, գուցե նրան դուր չեկավ, որ մենք շատ աղ ենք դնում կամ ինչ -որ բան, ուստի ավելի լավ է նա մեզ հետ մնա, լավ:

Եվ հիմա, երբ դա պարզեցի, կցանկանայի ձեզ մի բան պատմել այս հավի կրծքի մասին `մոցարելլայով և տոմատի սոուսով: Առաջին հերթին, ես կարծում եմ մոցարելլայի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է.

Դե, հավի կրծքամիսը մոցարելլայով և լոլիկով և # 8230 սուպեր հյուրասիրություն ՝ պատրաստված շատ պարզ բաղադրիչներով և # 8230, ինչպես կարող է սա ձեզ դուր չգալ, այնպես չէ՞:

Ձեզ հավանած հավի այլ բաղադրատոմսեր.

Բայց կա ևս մեկ շատ լավ պատճառ, թե ինչու եմ դա այդքան սիրում:

Մասնավորապես, այն, որ բացարձակապես ամեն առիթով կարող եք հավի կրծքամիս մատուցել մոցարելլայով և բոլորին տպավորություն կթողնեք:

Անկախ նրանից, թե դա տարեդարձ է, ընտանեկան խնջույք, Սուրբ նունդ և բացարձակապես ցանկացած առիթ:

Բայց միևնույն ժամանակ այն հիանալի է գործում որպես պարզ ճաշ կամ ընթրիք: Ամեն դեպքում, դուք չեք կարող սխալվել այս հավի կրծքամսի հետ `մոցարելլայով և տոմատի սոուսով:

Մեկ այլ բան, որն ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսում, այն է, որ այն պատրաստվում է 30 րոպեից պակաս ժամանակում: Լավ է հնչում, այնպես չէ՞:

Եվ հիմա, թույլ տվեք ասել ձեզ որոշ գաղտնիքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք, եթե ցանկանում եք հավի կրծքամիս պատրաստել մոցարելլայով:

  • Մատուցեք ցուկկինի լապշայի հետ, եթե ցանկանում եք, որ այն լինի ավելի թեթև և քիչ ածխաջրերով:
  • Եթե ​​ածխաջրերը ձեզ համար խնդիր չեն, ապա փորձեք մակարոնեղեն:
  • Serառայել տոստով կամ փխրուն հացով և թաթախել համեղ սոուսի մեջ: Ամեն ինչ սրբեք ափսեից, լավ: Ոչինչ չթողնես! (սա գոռալու է ձեր պապիլաները):
  • Կրծքի փոխարեն կարող եք օգտագործել առանց ոսկորների հավի ոտքեր ՝ կախված ձեր նախասիրությունից:
  • Եթե ​​սիրում եք կծու ուտեստներ (ինչպես ես եմ սիրում), ապա կարող եք ավելացնել մանր կտրատած տաք պղպեղ կամ չիլի փաթիլներ:

Հուսով եմ ձեզ դուր կգա հավի կրծքի իմ տարբերակը մոցարելլայով և տոմատի սոուսով: Եվ ցանկացած կարծիք ունեք, թողեք այն մեկնաբանություններում և ոչ թե Գորդոն Ռեմսիին, լավ:

Եվ հիմա ձեր տապակները հանեք զինանոցից և եկեք հավի կրծքի բաղադրատոմսը պատրաստենք մոցարելլայով և տոմատի սոուսով:

Օ ,, և ես պատրաստվում էի մոռանալ: Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել ավելի համեղ և պարզ վիդեո բաղադրատոմսեր, ապա բաժանորդագրվեք իմ Youtube ալիքին:


Հավի կրծքամիս տոմատի սոուսում `պոլենտայով

Հավի կրծքամիս տոմատի սոուսում `պոլենտայով: Տոմատի սոուսով սխտորով նուրբ հավի ուտեստներ ՝ անուշաբույր և համեղ: Էժան և արագ սնունդ ՝ յուրաքանչյուրի ձեռքին: Իհարկե, կուրծքը կարող է փոխարինվել նաև առանց ոսկորների հավի ոտքերով կամ հնդկահավի միսով: Բացի այդ, դա դիետիկ սնունդ է (եթե այն նվազեցնում է ճարպը):

Ես ընդունում եմ, որ հավի կրծքի մեծ երկրպագու չեմ, բայց երբ այն եփում եմ, անպայման պատրաստում եմ այն, որպեսզի այն մնա քնքուշ և հյութալի, այլ ոչ թե մոխրագույն և չոր, չոր: Այսպիսով, հիմա սրանով հավի կրծքամիս տոմատի սոուսում `պոլենտայով. Այս բաղադրատոմսը որոշ չափով նման է հավի օստրոպելին կամ հավի շոգեխաշածին: Նրանց միջև ինչ -որ բան կա: Սոխ մի դրեք ostropel- ում և # 8211 բաղադրատոմսը ՝ այստեղ:

Ես տոմատի սոուսը պատրաստեցի առանց ռանտայի և համեմեցի այն մի քանի թարմ անուշաբույր խոտաբույսերով (ռեհան, օրեգանո, մաղադանոս), ուստի ստացա չափազանց համեղ ուտեստ միջերկրածովյան հպումով: Ամեն ինչ եփում է տապակի մեջ և շատ արագ: Ստորև բերված բաղադրիչներից մենք ստացանք 3 բաժին հավի կրծքամիս տոմատի սոուսով:


Հավի տոմատի սոուսով

Հավը աղած է: Սխտորը մանրացրեք աղով: Տոմատի մածուկը նոսրացվում է 100 մլ ջրով:

Պատրաստման եղանակը հավի միս տոմատի սոուսով

Տեղադրեք հավը տապակի մեջ յուղով և 100 մլ ջրով և դրեք ջեռոցում: Երբ հավը տապակվում է, հանում ենք ափսեի մեջ և բաժանում: Մնացած ջուլիի մեջ ավելացրեք 50 մլ սառը ջրի մեջ լուծարված ալյուրը, տոմատի մածուկը, սխտորի սոուսը, աղը, ուրցը, պղպեղը և 250 մլ եռացրած ջուր: Սոուսը եփեք մոտ 20 րոպե և քամեք: Եռման ավարտին գինին ավելացվում է:

Theաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում, տարբեր զարդարանքներով և սոուսով:


Հավի ոտքի բաղադրատոմսը տոմատի և սխտորի սոուսում

Տոմատի և սխտորի սոուսում հավի ոտքերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

& # 8211 8 հավի ստորին ոտքեր

& # 8211 աղ, պղպեղ, պղպեղ, ձեթ

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում լոլիկի և սխտորի սոուսի մեջ հավի ոտքերի բաղադրատոմսը:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան C:

Մենք ազդրերը լավ լվանում ենք, թրջում թղթե սրբիչով և դնում մի փոքր յուղով յուղած սկուտեղի մեջ: Լավ համեմեք դրանք աղով, պղպեղով, պղպեղով:

Վրան ցանել մանրացված սոխ և կտրատած լոլիկ:

ա

Թթվասերը, ջուրը, ալյուրը և մանրացված սխտորը եփեք ամանի մեջ, ապա խառնուրդը լցրեք մսի վրա:

Coածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և թխեք 40 րոպե: Վերցրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե, մինչև ազդրերն ու բանջարեղենը գեղեցիկ շագանակագույն դառնան:

Veառայել բանջարեղենով, բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով, պոլենտայով, կուսկուսով:

Այս կերպ պատրաստված ոտքերը քնքուշ են և ունեն ընդգծված սխտորի համ, իսկ սոուսը համեղ է:

Ամենօրյա բաղադրատոմսերի առաջարկությունների համար կարող եք ինձ գտնել նաև Facebook- ի էջում, Youtube- ում, Pinterest- ում և Instagram- ում: Հրավիրում եմ ձեզ հավանել, բաժանորդագրվել և հետևել: Բացի այդ, «Պատրաստենք Ամալիայի հետ» խումբը ձեզ է սպասում խոհանոցում բաղադրատոմսերի և փորձի փոխանակման համար:


Պուի Կապրես. Հավի մոցարելլայով տոմատի սոուսում

Caprese հավը կամ ավելի ճիշտ ՝ հավի կրծքամիսը տոմատի սոուսում ՝ մոցարելլայով և թարմ ռեհանով, կապրեսե աղցանից հետո մեկնաբանված բաղադրատոմս է, որը պարունակում է վերը թվարկված երեք բաղադրիչ ՝ լոլիկ, մոցարելլա և ռեհան: Վստահ եմ, որ անունից հասկացաք, որ դա իտալական խոհանոցից ներշնչված բաղադրատոմս է, որը ես սիրում եմ: Դու՞

Ես շատ բան չունեմ ձեզ ասելու այս բաղադրատոմսի մասին, պարզապես այն չափազանց պարզ է և արտակարգ համեղ: Նման բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը շատ երկար չէ, ճաշակի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 4 հիմնական բաղադրիչ և որոշ համեմունքներ, որոնք վստահ եմ, որ ձեզանից յուրաքանչյուրն ունի խոհանոցում:

Caprese հավը կատարյալ գաղափար է ճաշի կամ նույնիսկ ընթրիքի համար, քանի որ այն բավականին թեթև է: Այն կարող է պատրաստվել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ընկերներին հրավիրում ես ճաշի և ցանկանում ես նրանց ավելի յուրահատուկ բան մատուցել: Մի փոքր ջանք գործադրելով կարող եք տպավորել ցանկացած մեկին: Նուրբ և հյութալի հավը հիանալի կերպով ուղեկցվում է թարմ ռեհանով և սխտորով համեմված սոուսով, իսկ վերևում հալած մոցարելլան, ինչպես ասում են, «կարկանդակի կարկանդակն» է: Այն պարզապես պսակում է ամբողջ ուտեստը:

Կախված բոլորի նախասիրություններից ՝ կապրեսե հավը կարելի է մատուցել պարզապես, առանց որևէ զարդարի կամ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, աղցան, մակարոնի մի փոքր հատված, թխած բանջարեղեն կամ պարզ եփած բրինձ:

Ես արդեն պատրաստել եմ գոգնոցս, եկեք գործի անցնենք:
____________________________________
Նյութեր (3 չափաբաժնի համար)
3 կտոր հավի կրծքամիս (առանց ոսկորների և առանց մաշկի)
300 գր թեթեւ մոցարելլա
600 գր տոմատի միջուկի խորանարդ
1 բուռ թարմ ռեհան
4-5 պճեղ սխտոր
Համեմունքներ (ես պատրաստեցի դրանցից մի քանիսը) ՝ աղ, պղպեղ, պղպեղ, հատիկավոր սխտոր, չիլի փաթիլներ, օրեգանո (օգտագործեք ձեր նախընտրած համեմունքները)
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

____________________________________
ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ
Հավի կրծքամսի կտորները դնել ամանի մեջ և ցանել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ապա համեմել վերը նշված համեմունքների խառնուրդով: Լավ խառնել, ապա ամանը ծածկել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե `1 ժամ, որպեսզի հավը մարինացվի:

Քսեք թավան մի փոքր ձիթապտղի յուղով, ապա դրան ավելացրեք հավի կրծքի կտորները: Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե կամ մինչև հավը գրեթե եփվի: Կես ճանապարհից նա հավը շրջում է կողքից:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք տոմատի սոուս:

Մաքրել և մանրացնել 4 պճեղ սխտոր, այնուհետև տապակել դրանք տապակի մեջ մոտ 2 րոպե թույլ կրակի վրա: Լցնել տոմատի միջուկը տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, այնուհետև սոուսը դանդաղ կրակի վրա դնել 3-5 րոպե: Ի վերջո, ավելացնել մի ճաշի գդալ թարմ թակած ռեհան, խառնել, ապա տապակը մի կողմ դնել:

35-40 րոպե ջեռոցում մնալուց հետո հավը պետք է եփվի: Հեռացրեք տապակը, հավի կրծքամիսը դրեք ափսեի մեջ, ապա տոմատի սոուսը ավելացրեք թավայի մեջ: 3 ճաշի գդալ սոուսը մի կողմ պահեք:

Հավի կրծքամսի կտորները թավայի մեջ դնել սոուսի վրա, հավի վրա ավելացնել մի ճաշի գդալ պահածոյացված սոուսը, այնուհետև 3 շերտ մոցարելլա սոուսով պատված հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա:

Դրեք սկուտեղը ջեռոցում 10 րոպե կամ մինչև մոցարելլայի հալվելը:

Մատուցեք տաք ձեր նախընտրած զարդարի հետ:

Մենք այն մատուցեցինք կարտոֆիլի պյուրեով, որի վրա դրեցինք մի քանի տապակած սոճու սերմեր և ռեհան տերևներ: Սոճու սերմերն ընտրովի են, կարող եք խյուսը զարդարել ցանկացած այլ ցանկությամբ:

Այս ուտեստի զարդարման գաղափարները կարող են լինել նաև ՝ մակարոնի մի փոքր հատված, խաշած բրինձ, թխած բանջարեղեն, աղցան:


Տեսանյութ: Հավի մսով սոուս Куриный соус Chicken sauce (Հունվարի 2022).