Արտիճուկ-Բուրատա կենացներ

Կտրատեք արտիճուկի ցողուններն ու արտաքին կոշտ տերևները: Բարձր ջերմության վրա մի կաթսա աղած ջուր եռացրեք: Արտիճուկը եփում ենք 15-20 րոպե ՝ կախված արտիճուկի չափից: Թողեք հանգստանա 5 րոպե, այնուհետև հեռացրեք քնքուշ տերևները (խորտիկի պահուստ), հանեք խեղդումները և դեն նետեք և յուրաքանչյուր արտիճուկի սիրտը կտրեք քառորդների:

Միջին չափի տապակի մեջ հալեցրեք կարագը միջին ջերմության վրա և տապակեք արտիճուկի սրտերը 1 րոպե: Ավելացնել գինին և 1 կիտրոնի հյութը և եփել մինչև գինու գոլորշիացումը: Վերևից քամեք թարմ կիտրոնի հյութը և համեմեք աղով ՝ ըստ ճաշակի:

Լրացրեք բագետի շերտերը արտիճուկի սրտերով: Այնուհետև կտրեք բուրրատան և տեղադրեք բուրրատայի կտորները (և սերուցքը, և պատյանը, խառնեք այն) կենացների վրա: Նախուտեստի վրա մի քիչ պղպեղ մանրացրեք և կուլ տվեք:


/> NOPI: The Cookbook /> Օտոլենգիի ավելի քան 120 բաղադրատոմսեր նշեցին Soho ռեստորանը /> Ոգեշնչող բանջարեղենային ուտեստներ /> Բարդ բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են դարձել տնային խոհարարների համար

Հաճախորդները գալիս են NOPI միայն այս ուտեստի համար: Մենք ամեն ամիս վաճառում ենք մոտ 1000 հատ: Burrata- ն, որը իտալերեն նշանակում է & lsquobuttered & rsquo, թարմ պանիր է ՝ պատրաստված մոցարելլայից և սերուցքից: Արտաքին կեղևը մաքուր մոցարելլա է, իսկ ներսում `ավելի մեղմ, մոցարելլայի և սերուցքի խառնուրդ, որը սկսում է դուրս գալ, երբ գնդակը բաժանվում է: Բուրատան անզուգական է և արժե փնտրել, բայց գոմեշի կաթի մոցարելլան կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք:

Բուրրատան սովորաբար զուգորդվում է լոլիկի հետ, բայց երբ դրա համային տեսականիով խաղում էր նախքան NOPI- ի բացումը, Սքալլին անցավ Ֆինսբերիի այգու նստարանին նստած տղամարդու կողքով ՝ արյան նարինջ ուտելով: Citիտրուսային կայծ բռնկվեց, նարդոսը սեզոնի մեջ էր, Յոտամը ներկայացրեց համեմի սերմերը, և ուտեստը ծնվեց:

Դառը քաղցր արյան նարինջները կարճ սեզոն ունեն ձմռան վերջին, սակայն NOPI- ում մատուցվել են բազմաթիվ այլընտրանքներ. Կանոնավոր նարինջները, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ամեն ինչ պարզ պահել, նույնպես շատ լավ են աշխատում:


Քաղցր ռեհան և մեղու. Burrata. Լավագույն պանիրը երկրի վրա:

Crush- ում դա նախուտեստ էր, որն ինձ առաջին հերթին ստիպեց մտածել բուրրատայի արժանիքների մասին. CRUSH BRUSCHETTA - ժառանգական բալի լոլիկ, բուրրատա պանիր, ռեհան պեստո, կենաց թթխմոր: Համեղ! Ինձ դա շատ ավելի դուր եկավ, քան գոմեշի կաթի մոցարելլան, որը սովորաբար ընտրված պանիրն է, երբ խոսքը վերաբերում է լոլիկին, ռեհանին և կապրես տեսակի աղցաններին:

Մի փոքր հետազոտություն ցույց տվեց 2014 թվականի Huffington Post- ի ՝ բուրրաթայի սիրահարի հոդվածը. “ «Եթե դուք երբեք չեք փորձել այն կամ երբևէ չեք լսել դրա մասին, թույլ տվեք մեզ մանրամասնել. Կաթնային կաթնաշոռը թաթախում են տաք ջրի մեջ և հունցում թարմ մոցարելլայի հարազատ-գարնանային գնդակի մեջ: Բայց հետո, մոցարելլայի կաթնաշոռի կտորները լցվում են պանրի գնդակի ներսում, այնուհետև դրանք լցվում են թարմ սերուցքով: Ամբողջ փաթեթը կնքվում է ՝ մոցարելլան մի փոքր հանգույցի մեջ պտտելով, և պանրի այս հրաշքը ուղարկվում է ճանապարհին:

Երբ կտրում եք բուրրատայի գնդակը, գտնում եք սերուցքի և պանրի կաթնաշոռի կենտրոն, որն ունի հյուսվածք, որը աղաչում է քսել տապակած հացի վրա, հալվել պիցայի վրա, կտորներ կտրել սեխի կապրես աղցանի վրա:

Թարմ մոցարելլան և բուրրատան կիսափափուկ իտալական պանիրներ են: Երկուսն էլ գեր սերուցքային և համեղ են, երկուսն էլ մեծ պահանջարկ ունեն, երբ լոլիկը սկսում է հասունանալ: Թարմ մոցարելլան պատրաստվում է կովի կամ ջրի գոմեշի կաթից ՝ mozzarella di bufala: Տարբերությունն այն է, որ burrata- ն մոցարելլային մեկ քայլ առաջ է տանում. Դա մոցարելլան է, որը ձևավորվում է պայուսակի մեջ, այնուհետև լցվում փափուկ, թելերով կաթնաշոռով և սերուցքով:

Թարմ մոցարելլան ունի նուրբ կաթնային համ և առաձգական, կտրատվող հյուսվածք, մինչդեռ բուրրատան ունի կաթնային, յուղալի բույր, որը հարուստ է առանց չափազանց հաճելի լինելու և հյուսվածք, որն ավելի հարմար է պոկելու կամ տարածելու համար: Չնայած մոցարելլա պանրից պատրաստված բուրրատան մոցարելլա չէ: Դա իր սեփական, շատ յուրահատուկ տեսակի պանիրն է:

Երկու պանիրներն էլ թարմ են `պատրաստված թարմ ուտելու համար, ոչ թե ծերանալու, և երկուսն էլ մատչելի գներով և մատչելի են պանրի խանութներում և մթերային խանութներում, և երկուսն էլ կարելի է պատրաստել տանը:

Burrata- ն լավագույնս մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում և լավագույնս օգտագործվում է այն բաղադրատոմսերում, որտեղ դուք կարող եք բացել այն ՝ վայելելու հարուստ, յուղալի ներսը: Ընտրեք թարմ մոցարելլա, որը մի փոքր ավելի էժան է պիցցայի նման հալված ծրագրերի համար, որտեղ դուք կկորցնեք բուրրատայի յուրահատուկ հյուսվածքը:

Մարինացված լոլիկով և բուրատա պանրով աղցան: (Լուսանկարը ՝ Նենսի Լինդահլի)

Մարինացված լոլիկով և բուրատա աղցան

Բուրատայի հետ ճաշ պատրաստելու իմ առաջին փորձը սա էր «What’s Gaby Cooking» - ի այս աղցանը: Մենք օգտագործել ենք Comanche Creek- ի ժառանգական բալի լոլիկը և Belfiore Burrata- ն, որոնք պատրաստված են Բերքլիում գտնվող մոցարելլա ընտանիքի կողմից, որտեղ պանիրը դեռ տաք վիճակում ձգվում է, այնուհետև վերածվում է փոքր գնդակների և պահվում է թարմ, ֆիլտրացված ջրում:

Նյութեր:

  • 2 թեյի գդալ սխտոր, աղացած
  • 2 թեյի գդալ սոխ, աղացած
  • թեյի գդալ չոր օրեգանո
  • 2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս
  • ½ թեյի գդալ թարմ ճաքած սև պղպեղ
  • ½ թեյի գդալ կոշեր աղ
  • ¼ բաժակ կարմիր գինու քացախ
  • 2 ճաշի գդալ նուրբ մանրացված պարմեզան պանիր
  • 1 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 4 բաժակ ժառանգական լոլիկ, կիսով չափ (չերի լոլիկ և ավելի մեծ լոլիկ)
  • 8 ունցիա burrata պանիր ՝ պատռված մեծ կծվածքի չափ կտորների
  • Կոշեր աղ և պղպեղ `ճաշակի

STRուցումներ.

Բոլոր բաղադրիչները միացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի, և միասին պտտեք 1-2 րոպե, մինչև ամեն ինչ մանր կտրատվի: Մինչ սննդի պրոցեսորը դեռ աշխատում է, ձիթայուղի մեջ լցրեք մինչև ամբողջությամբ միացված: Տեղադրեք վինեգրետը օդապաշտպան տարայի մեջ և մի կողմ դրեք մինչև պատրաստ լինի օգտագործման համար:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել չերի լոլիկը և վինեգրետի կեսը և խառնել: Պահպանեք մնացած վինեգրետը հետագա օգտագործման համար: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության համեմել աղով և պղպեղով: Թողեք, որ խառնուրդը մնա 20 րոպե, այնուհետև մատուցեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ վերևում բուրրատայի պատառոտված կտորներով:

Սեխի կապրեսե աղցան: (Լուսանկարը ՝ Նենսի Լինդահլի)

Սեխ Կապրեսե աղցան

Էրինը այս հաջորդ բաղադրատոմսը փորձեց Թիեգան raերարդի “Half-Baked Harvest ” ընտանիքի հետ անցած շաբաթ իր ընտանիքի հետ, և տղաները ՝ Jackեքը, 7 տարեկան և Աշերը ՝ 5 տարեկան, դա շատ դուր եկան: «Վայ, մայրիկ, դա շատ ֆանտաստիկ է»: Դուք նորից պետք է դա անեք »:

Կանթալուպը, մեղրը և ձմերուկը կազմում են այս ոչ ավանդական կապրես աղցանը: Այս ռեհանով լցված կիտրոնի վինեգրետը և վերջացրած թարմ բուրրատա պանրով, այս սեխի կապրեսե աղցանը կատարյալ թեթև, թարմացնող և համեղ նախուտեստ կամ խորտիկ է:

Պատրաստման ժամանակը ՝ 20 րոպե, ընդհանուր ժամանակը ՝ 20 րոպե, վեց անգամ:

Նյութեր:

  • 3 գնդակ թարմ burrata պանիր
  • 4 բաժակ սեխի գնդակներ (ես օգտագործել եմ ձմերուկ, ձմերուկ և մեղր)
  • 1/2 բաժակ ռեհան թարմ տերևներ
  • 2 ճաշի գդալ անանուխի թարմ տերևներ
  • 6 կտոր պրոշուտո
  • մեղր խոտ վինեգրետ
  • 1/4 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 կիտրոնի հյութ
  • 1 ճաշի գդալ սպիտակ բալզամիկ քացախ
  • 1 բաժակ թարմ ռեհան
  • 1 ճաշի գդալ տապակած սոճու ընկույզ
  • 1 պտղունց շերտավորված ծովի աղ:

INուցումներ.

Բուրաթան կիսով չափ բաժանեք և յուրաքանչյուր կեսը դրեք փոքր ամանի կամ բաժակի հատակին (մոտ 8 ունցիա): Բուրատայի վրայով շերտավորեք սեխի գնդիկները, ռեհանն ու անանուխը: Վերևում մի կտոր պրոշուտո:

Այս պահին աղցանը կարելի է ծածկել և տեղադրել սառնարանում մինչև 6 ժամ:

Մատուցելուց առաջ կաթել վինեգրետի վրայով (բաղադրատոմսը հետևում է):

Վինեգրետը պատրաստելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և խառնեք մինչև հարթ:

Արտիճուկ բուրրա պիցցա կիտրոնի ռեհանով: (Լուսանկարը ՝ Նենսի Լինդահլի)

Արտիճուկ Բուրատա պիցցա կիտրոնի ռեհան պեստոյով

Չնայած պիցցան burrata- ի լավագույն օգտագործումը չէ, “howsweeteats ”- ի այս բաղադրատոմսը թեթև և թարմ է ամռանը և լիովին օգտվում է burrata- ի համից: Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք պիցցայի խմոր պատրաստելու համար, այն հասանելի է թարմ մթերային խանութում, կամ կարող եք ձեր պիցցան կառուցել Boboli- ի վրա:

Նյութեր:

  • 1 1/8 բաժակ տաք ջուր
  • 3 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
  • 1 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 բաժակ համընդհանուր ալյուր
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 4 բաժակ թարմ ռեհան
  • 1 կիտրոն, թարմ քերած և հյութավորված կեղև
  • 1/2 բաժակ նուրբ քերած ասիագո պանիր
  • 1/4 բաժակ տապակած սոճու ընկույզ
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 1/2 - ից 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
  • 1/4 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • 4 ունցիա թարմ քերած պրովոլոնե պանիր
  • 2 գնդակ բուրրատա պանիր
  • 1 (12 ունցիա) բանկա մարինացված արտիճուկի սրտերից ՝ չորացրած
  • մի քանի թարմ ռեհան տերև ՝ զարդարելու համար

STRուցումներ.

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ջուրը, խմորիչը, մեղրը և ձիթապտղի յուղը: Խառնել գդալով, այնուհետև թողնել մինչև փրփրելը, մոտ 10 րոպե: Ավելացնել 2 1/2 բաժակ ալյուր և աղ ՝ գդալով խառնելով մինչև խմորը միանա, բայց դեռ կպչուն մնա:

Ձեռքերով խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և աշխատեք լրացուցիչ 1/2 բաժակ ալյուրի մեջ ՝ մի քանի րոպե հունցելով այն ալյուրապատ մակերևույթի վրա: Նույն ամանը քսեք ձիթայուղով, ապա խմորը դրեք ներսում ՝ վերածվելով վերարկուի: Coածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա մոտ 1-1 1/2 ժամ:

Խմորը բարձրանալուց հետո բռունցքով հարվածեք այն և նորից դրեք ալյուրապատ մակերեսի վրա: Գլանաձև կամ ձեր ձեռքերով ձևավորեք այն ձեր ուզած ձևի (երբեմն ես օգտագործում եմ թխում թիթեղներ և ուղղանկյուններ կամ ազատ պիցաներ եմ պատրաստում. թերթ կամ պիցցա: Սրբիչը դրեք խմորի վրա և թողեք տաք տեղում 10 րոպե:

Theեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան F. .)

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք ձեր պեստոն. Ռեհանը, կիտրոնի կեղևը, հյութը, պանիրը, սոճին և սխտորը համատեղեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Pարկերակեք մինչև մնան փոքր փշրանքներ, այնուհետև պրոցեսորը գործարկելով, հոսեք ձիթապտղի յուղի մեջ: Սկսեք 1/2 բաժակով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ ՝ ցանկալի հետևողականությանը հասնելու համար: Ավելացնել աղ, պղպեղ և պղպեղի փաթիլներ և նորից խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսել և համեմել լրացուցիչ:

Ամբողջ խմորով տարածեք մի քանի ճաշի գդալ պեստո: Վերև քերած պրովոլոնով: Պոկեք բուրրատայի գնդիկները և դրեք դրանք ամբողջ խմորի վրա: Ավելացնել արտիճուկը:

Թխել 20 -ից 25 րոպե (կամ պիցցայի քարի օգտագործման դեպքում մոտ 15 -ից 20 րոպե) մինչև պանիրը ոսկեգույն և փրփրուն դառնա: Հեռացրեք և ցանկության դեպքում լցրեք լրացուցիչ ռեհանով և պարմեզանով: Կտրեք և մատուցեք անմիջապես:

Քարե մրգերով և բուրատա պանիրով ​​աղցան: (Լուսանկարը ՝ Նենսի Լինդահլի)

Քարե մրգեր և բուրատա աղցան

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս ներկայացնել տախտակի վրա, իսկ կողքը ՝ առանձին փոքրիկ սափորի մեջ: Համարեք, որ այն շատ համեղ է ամառվա կեսօրին ընտրել մի բաժակ պաղեցված Ռոզեով և տապակած բագետի մի քանի կտորով.

Նյութեր:

  • Burrata- ի 1 մեծ գնդակ
  • 2 նեկտարին, կտրված կտորների մեջ
  • 2 հատ սալոր, կտրված սեպերի մեջ
  • 2 դեղձ, կտրված շերտերով
  • 1 ժառանգական լոլիկ, կտրված շերտերի մեջ
  • 1 բաժակ ժառանգական բալի լոլիկ
  • Մալդոնի ծովի աղ և թարմ ճաքած սև պղպեղ
  • թարմ անանուխ

Շամպայն վինեգրետի համար

  • 2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
  • 1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • 1/4 բաժակ շամպայնի քացախ
  • 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

INուցումներ.

Մեծ ափսեի վրա շարեք նեկտարինը, սալորը, դեղձը և ժառանգական լոլիկի շերտերը: Բուրրատայի գնդակը զգուշորեն պատառոտեք և չերի լոլիկի հետ միասին ցրվեք պտղի վրա: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և թարմ անանուխի մի քանի մանկական տերևներով:

Շաղ տալ մի քանի ճաշի գդալ շամպայնի վինեգրետով և մատուցել անմիջապես: Անհրաժեշտության դեպքում մատուցեք լրացուցիչ վինեգրետով:

Շամպայն վինեգրետի համար

Միջին ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի, խառնել միասին: Միավորելուց հետո լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և շարունակել հարել մինչև վինեգրետը միանա: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության կարգավորել աղն ու պղպեղը: Այս սոուսը կարելի է պահել և պահել մեկ շաբաթ սառնարանում:

Տնական Burrata

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել իրենց թևերը և գոհ լինել տանը տիրապետել թարմ բուրրատային, ահա բաղադրատոմսը Բրեդոն Բաուդետից Դոմինիկի և#8217s ռեստորանից, Հոլիվուդ: Դուք կարող եք գտնել հեղուկ դաջվածք առցանց կամ մասնագիտացված սննդի խանութում:

You Tube- ում խոհարար Բուդետի պատրաստած բուրրա պատրաստող օգտակար տեսանյութ կա. Ինչպես պատրաստել Burrata պանիր տանը:

  • 1 գալոն հում կաթ
  • 1 1/2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
  • 8-10 կաթիլ հեղուկ բանջարեղենային հյութ
  • 3-4 ճաշի գդալ հում սերուցք
  • 1 թեյի գդալ կոշեր աղ (առանց յոդի)
  • Տապակած, սխտորով քերած ciabatta (ըստ ցանկության)
  • Աղացած կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության)
  • Թարմ ռեհան (ըստ ցանկության)
  • Ձիթապտղի ձիթայուղ, կաթելու համար (ըստ ցանկության)

INուցումներ.

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մեծ կաթսայում տաքացրեք հում կաթը: Կիտրոնաթթուն լուծեք 1/4 բաժակ սառը ջրի մեջ, կիտրոնաթթուն և ջրի լուծույթը ավելացրեք չմշակված կաթի մեջ ՝ թեթև խառնելով մինչև կաթը հասնի 100ºF, և կաթնաշոռը սկսի անջատվել շիճուկից:

Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք 8-10 կաթիլ բուսական թարախ:

Դանդաղորեն խառնել ձագը, այնուհետև սպասել 15 րոպե, մինչև խառնուրդը սառչի և կաթնաշոռն ամբողջությամբ անջատվի շիճուկից, ինչպես մետաքսյա տոֆուի մեծ կտորը:

Կոագուլացված խառնուրդը դանակով կտրեք 1 դյույմ քառակուսիների: Վերադարձեք կրակին ՝ դանդաղ խառնելով, մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 105ºF, ինչը թույլ կտա կաթնաշոռից սկսել ազատվել շիճուկից: Հեռացրեք կրակից ՝ շարունակելով դանդաղ խառնել մոտ 10 րոպե, մինչև ավելի պինդ զանգվածներ ձևավորվեն:

Լցնել խառնուրդը մեծ քամոցով ՝ թույլ տալով, որ շիճուկը թափվի: Կաթնաշոռի 1/4 -ը տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ և ձեռքերով օգտագործեք կաթնաշոռը, մինչև որ դրանք հասնեն կաթնաշոռի չափին: Մի կողմ դրված խառնուրդին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ հում սերուցք:

Մնացած 3/4 կաթնաշոռը դրեք մի մեծ ամանի մեջ տաք ջրի մեջ (այնքան տաք, որքան ձեր ձեռքերը կարող են դիմանալ), որը համեմված է կոշեր, առանց յոդի աղով: Կերտեք կաթնաշոռը ՝ կազմելով մոցարելլայի երեք հստակ գնդակներ:

Ավելացրեք մի փոքր ավելի տաք ջուր, որպեսզի գնդակները հալվեն և փափկվեն, որպեսզի դրանք ձգվեն, մոտ 10 րոպե: Հունցեք և ձգեք յուրաքանչյուր գնդակը մոտ 10-15 րոպե, ինչպես կվարվեիք բարակ պիցա պատրաստելիս, քաշեք մինչև հասնեք 7-8 դյույմ լայնության շրջանակի:

Գդալը կաթնաշոռի և սերուցքի խառնուրդին հավասարապես կպչեց պանրի բոլոր երեք ձգված շրջանակներով: Circleալեք յուրաքանչյուր օղակ, ինչպես բուրիտոյի դեպքում, ապահովելով կաթնաշոռի և սերուցքի խառնուրդը, եթե այն ամբողջությամբ ծածկված լինի մոցարելլայով: Բուրատան վերադարձեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ կնքվի:

Serառայել տապակած, սխտորով քերած ciabatta շերտերի, տապակած կարմիր պղպեղի, թարմ ռեհանների և մի կաթիլ ձիթապտղի յուղի ցանկալի դեպքում: Պատրաստում է երեք մեծ burrata գնդակներ:


Bombay Masala Chile Cheese Toasties

Լուսանկարը ՝ Josephոզեֆ Դե Լեոյի, Food Styling- ը ՝ Միքա Մարի Մորտոնի

Այս սենդվիչները, որոնք Հնդկաստանում սիրված են փողոցային սննդի մեջ, ստուգեք բոլոր տուփերը: Այնտեղ կարտոֆիլի փափուկ միջուկ, փխրուն բանջարեղեն և ոսկե հացի արանքում թաթախված պանիր, որը փռված է կանաչ կենդանու սնկով: Այս ճաշը իսկապես գերազանցելու համար (և ավանդույթից դուրս), ուտելիս մի քանի կարտոֆիլի չիպս դրեք սենդվիչի մեջ:

Թեև կանաչ մանգոն, կոկոսը և ընկույզը սնկային ուտեստներ են, ես հետևում եմ մայրիկիս և նրա ընկերներին ՝ քաղցրության փոխարեն ավելացնելով տտիպ կանաչ խնձոր և օգնել հասնել հարթ հյուսված սոուսին: Սամոսաներով մատուցելու համար օգտագործեք ցանկացած մնացորդային չաթնին, պարզ խորոված պանիրում, պակորասի հետ միասին, ձվի սենդվիչի վրա, պտտվող խառնաշփոթի մեջ, կամ տամարինդի չաթնիի հետ ՝ բոլոր տեսակի կատուների համար:


Պանրի տոստի բաղադրատոմսեր

Մեր խորոված պանրի սենդվիչների բաղադրատոմսերը իդեալական հարմարավետ սնունդ են ՝ ծծող ծուխից և համեղ միջուկներով, ինչպիսիք են խոզապուխտը կամ չորիզոն: Ձեր կատարյալ կենացը սպասում է:

Կրոկե կատարյալ պարոն

Վարպետացրեք կրոկե պարոն փափուկ թթխմորով, գրյուրեով, ապխտած խոզապուխտով և սերուցքային մանանեխի մայոնեզով: Դուք հաճույք կստանաք այս նախաճաշի դասականի յուրաքանչյուր բերանից:

Սպանախ, դդմիկ և#038 տամարինդի խորոված սենդվիչ

Բարձրացրեք դասական պանրի տոստը մեր զուգված տարբերակով, որը ներառում է սպանախ, կարագի դդում, տամարինդ և մի փոքր տաք սոուս

Ռիկոտա, թուզ և#038 քնջութի բլիթ

Պանիրն ու միրգը հիանալի զուգավորում են. Այս կենաց տապանակը ռիկոտան համատեղում է սև հաղարջի մուրաբայի և թզի հետ, ինչպես նաև քանդված քունջութը հյուսվածքի համար:

Gruyère, prosciutto & sage toastie

Այս խմորեղենով և պռոշուտոյով տոստը վերջնական հաճելի ճաշ է: Վերցրեք տասը րոպե և պատրաստեք այս հիանալի սենդվիչը `մի մոռացեք մանանեխի մասին

Հազվագյուտ կենացներ մածուցիկ մարմար սոխով

Մատուցեք այս հազվագյուտ կենացները մարմարե սոխով և ձվերով `հարմարավետության համար: Ավելացնել որոշ փխրուն բեկոն խառնուրդին ՝ նաև մեծ բեկոնային սարինի համար

Կարտոֆիլի, բեկոնի և#038 gruyère տոստի

Պատրաստեք վերջնական տոստը կարտոֆիլով, գրյուրեով և ռեբլոխոն պանրով, բեկոնով, թթու կաղամբով և թթխմորով հացով: Սա հեշտ հարմարավետ սնունդ է լավագույն դեպքում

Տապակած կամեմբերտի սենդվիչ

Տապակած պանրի սենդվիչ, որը ոչ այլ ինչ է, քան սովորական. Կաթում է կամբերտի հետ և լցնում լոռամրգի սոուսով `դրան Սուրբ Christmasննդյան հարված տալու համար

Quattro formaggi խորոված սենդվիչ

Այս չորս պանրով խորոված սենդվիչով պանրի տոստը բարձրացրեք այլ մակարդակի `ռիկոտայի, պարմեզանի, մոցարելլայի և գորգոնզոլայի համեղ խառնուրդը սպիտակ հացի վրա:


Արտիճուկ & Burrata մակարոնեղենով աղցան Charred Meyer Lemon Vinaigrette- ով

Պանիր, խոտաբույս, ցիտրուսային… այս մակարոնեղենով աղցանը ունի ամեն ինչից մի փոքր և շատ համեղ համ:

Երբ ես պատրաստեցի այս մակարոնեղենով աղցանը կիրակի կեսօրին, այն պետք է պահվեր այդ գիշեր ընթրիքի համար: Ես կարծում էի, որ դա այնքան կատարյալ կլիներ, և մեզ հարկավոր էր մի պարզ ընթրիք, ես գիտեի, որ խոհանոցում ամբողջ օրը խառնաշփոթ անելուց հետո ճաշ պատրաստելու ցանկություն չեմ ունենա, և այս մակարոնեղենով աղցանը հիմնականում պարունակում է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է թեթև, գարնանային ճաշի համար:

Դե, սա նկարահանելուց մոտ 10 րոպեի ընթացքում այն ​​անհետացավ: Լիովին կուլ տված իմ և իմ ընտանիքի կողմից: Մենք ավարտեցինք ճաշի դուրս գալը:

Ահա թե որքան լավ էր այս մակարոնեղենով աղցանը: Չեմ պատրաստվում ստել, ես դրանից շատ բան չէի սպասում: Ես գիտեի, որ ուզում եմ խաղալ արտիճուկ պատրաստելու հետ, քանի որ, ի վերջո, գարուն է, և նրանք հիասքանչ տեսք ունեն: Ես նաև գիտեի, որ ուզում եմ ինչ -որ նրբագեղ կիտրոնի սոուս պատրաստել, և գտա Մեյերի ամենահամեղ կիտրոնները, որոնք պետք է խորովել և հյութ պատրաստել:

Այնտեղից ես իսկապես չգիտեի, թե ինչ է լինելու դրա հետ: Ես շատ հաճախ չեմ պատրաստում կամ ուտում մակարոնեղենով աղցան, բայց ինչ -ինչ պատճառներով ես իսկապես դրա տրամադրությունն ունեի: Պարզապես դրա գաղափարը հնչում էր թարմ և համեղ: Սկզբում դրան շատ չանդրադառնալու համար զարմանալի է, որ այս բաղադրատոմսը այժմ բլոգում իմ ամենասիրելիներից մեկն է: Բուրմունքները, հյուսվածքները և դրա մասին ամեն ինչ անդիմադրելի են:

Կիտրոնների խորովածը շատ խորը, քաղցր համ է քաղում: Ես դրանք հյութ եմ տալիս և պարզապես թափահարում եմ մի պարզ սոուս ՝ շատ թարմ դեղաբույսերով: Մակարոնեղենը նետվում է սոուսի հետ և այդ պահին կարևոր է համտեսել: Համեմունքները հարմարեցրեք ըստ ձեր ցանկության, բայց ես ավելացրեցի մեծ քանակությամբ աղ, որպեսզի ստացվի հագնվելու ողջ համը:

Քանի որ գարուն է, ես ստացա մի արտիճուկ, ինչպես նաև մի քանի ցուկկինի, և դրանք նույնպես խորովեցի: Եթե ​​դուք նոր եք աշխատում արտիճուկի հետ, այս հոդվածը ինչպես մաքրել արտիճուկը պետք է օգտակար լինի: Երբ բանջարեղենը նետվում է, մնում են երկու ԼԱՎԱԳՈՅՆ բաղադրիչները ՝ բուրրատա պանիր և պրոշուտո: Նկատի ունեմ, որ այնտեղ չես կարող սխալվել:

Համոզվում եմ, որ համեմում եմ պանրի յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետև ամեն ինչ լցնում եմ տապակած պիստակով ցանել մի փոքր ճռճռալու համար: Վայելեք:


Շաբաթվա մայիս ամսվա ընտրացանկ. Թիվ 1

Ծառերը

Theառերը տերև են գալիս
Ինչպես գրեթե ասված բան
Վերջին բողբոջները հանգստանում և տարածվում են,
Նրանց կանաչությունը մի տեսակ վիշտ է:

Արդյո՞ք նրանք նորից ծնվում են
Իսկ մենք ծերանում ենք? Ոչ, նրանք նույնպես մահանում են,
Նրանց նոր տեսք ունենալու տարեկան հնարքը
Գրված է հացահատիկի օղակների մեջ:

Դեռևս անհանգիստ ամրոցները շշնջում են
Լրիվ հաստությամբ ամեն մայիս:
Անցյալ տարին մեռած է, նրանք կարծես ասում են.
Սկսեք նորից, նորից, նորից:

Ֆիլիպ Լարկին

14 գարնանային բաղադրատոմսեր, որոնք ես չեմ կարող ’t սպասել պատրաստել

Սեզոն է սկսել ձեր օրը լավանդայի վանիլային սառցե լատեներով:

Երբևէ ֆրիտատա պատրաստե՞լ եք քեսոյով: Timeամանակն է!

Տնական ռիկոտա ննոկի ծնեբեկի պեստոյով մի փոքր բարձրորակ խնամք է, բայց լիովին արժե այն:

Շուտով ես ունեմ մի անչափ համեղ մակարոն, բայց միևնույն ժամանակ, այս սնկով և շվեյցարական շարդի տարբերակն անհավանական է:

Օրն ավարտեք նարդոսի սանգրիայով: Ամենալավն է ’

Պատվիրեք իմ նոր գիրքը.

Ամենօրյա ընթրիքներ

Իրական կյանքի բաղադրատոմսեր ՝ ձեր ընտանիքը մեկ շաբաթվա հաջողության հասնելու համար:

Թողնել Պատասխան Չեղարկել պատասխանը

25 մեկնաբանություն & ldquo14 բաղադրատոմսերի վերաբերյալ Ես ’m ոգևորված եմ այս գարունը պատրաստելու համար: & rdquo

Ես ձեր գրանոլան պատրաստում եմ առնվազն մեկ տարի, ահա այն !! Ես ավելացնում եմ փքված բրինձ և կոկոսի չիպսեր, եթե դրանք տանը լինեն: Այն այնքան արագ է անցնում, որ ես սովորաբար կրկնակի խմբաքանակ եմ պատրաստում, այնուհետև սառեցնում եմ մեկ տոպրակը:
The Լավագույնը: Երբևէ!

սիրում եմ դա. շատ ուրախ եմ, որ ձեզ դուր է գալիս tina! :)

Ես այստեղ եմ այս բաղադրատոմսերի համար (բացառությամբ latte- ի և sangria- ի: Ահա և#8217 -ականներ դեպի Գարնանային համեղություն:

Սիրում եմ սա! Ամեն սեզոնի համար պետք է ամփոփում անել, ինչպես դու էիր ասում, երբեմն դժվար է հիշել հին, բայց բարիքներ և#8230 և շատ լավեր ես ստանում:

YUM! Լավանդայի սառցե լատտե: Ես սիրում եմ շրջագայությունը և կցանկանայի դրանցից ավելին տեսնել !!

Այնքան շատ համեղ տեսք ունեցող բաղադրատոմսեր: Ես անհամբերությամբ սպասում եմ այս գրանոլան պատրաստելուն, այն զարմանալի է հնչում: x

Որտեղ եք գնում ձեր վանիլային հատիկները: Որոշ ժամանակ ուզում էի պատրաստել նարդոսի վանիլային լատեն, բայց ինչ -որ կերպ անտեսել այն:

այնպես որ ես միշտ կարողացել եմ իմը ձեռք բերել իմ տեղական մթերային խանութում կամ նույնիսկ ամազոնում: նրանք այժմ այնքան թանկ են: Դուք միշտ կարող եք օգտագործել վանիլի լոբու մածուկ (ես սովորաբար կարող եմ գտնել Williams sonoma- ում կամ amazon- ում) կամ նույնիսկ օգտագործել վանիլային քաղվածք, երբ օշարակը սառչի:

OMG essեսիկա! Ես ուզում եմ դրանք բոլորը պատրաստել !! Ի Whatնչ սուպեր գաղափար է: Եվ ձեր տեսանյութը աջ կողմում, վարսակի տորթով !! Բարի աշխատանք աղջիկ: Հիանալի գարուն:

Էջի վերևում եղած գնիի ուտեստը ո՞րն էր, որը նույնպես զարմանալի տեսք ուներ:

Ես նույն բանը հարցրեցի! LOL

Ողջույն տղաներ! դա ընդամենը մեկ ռիկոտա գինոյի հերթական ծնկային կադր է ծնեբեկի պեստոյով: :)

Մենք սիրում ենք YouTube- ի տեսանյութերի թարմացումները, որոնք մենք ստանում ենք:

Ո՞րն է առաջին ուտեստը ՝ մակարոնի հետ: Այն ցուցադրված է, բայց նշված կամ կապված չէ: Համեղ է երեւում!

դա է! դա ricotta gnocchi- ի ևս մեկ կադր է, որը մի քանի լուսանկար ներքևում է: :)

Օմգ, ես մոռացել էի քո շվեյցարական չարդի և սնկով մակարոնի մասին: Դա զարմանալի էր: Ես դա հասցրեցի միայն մեկ անգամ, քանի որ ամուսինս ատում է սնկերը, լոլ, բայց, տղա՛ս, հիշում եմ այդ գիշեր: :-) ՆՅՈ Բացի այդ, ես ’m- ը ձեր կիտրոնի նուշ պուդինգ տորթի հսկայական սիրահարն եմ: Այն այնքան պարզ էր պատրաստել և այնքան հմայիչ:

Խնդրում ենք ավելին անել այս ամփոփումներից !! Չեմ կարող ասել, թե որքան եմ սիրում այն: Չնայած ես կցանկանայի, որ կարողանայի, ես չեմ կարող անցնել ձեր բլոգի յուրաքանչյուր հին բաղադրատոմսով, և եթե նույնիսկ դա անեի, ես անպայման չէի հիշի բոլոր աչքի ընկնողները: Բայց ամենակարևորը, հիանալի է, որ քո պատկերացումներն ունենան այն մասին, թե որոնք են գլխավոր ֆավորիտները և որոնք են քո ռոտացիայում:


Cantaloupe Prosciutto Caprese Skewers կիտրոնի անանուխի պեստոյով:

Այս երկար հանգստյան օրերի ցանկում տեղադրեք մի քանի հատ կանտալուպի մածուկ:

Քանի որ այն երբևէ եղած լավագույն ծրագիրն է:

Անցյալ տարի ամառային ուրբաթ օրվա առաջին հրապարակումներից մեկում ես կիսեցի այս մեծ սեխի խորտիկ -տախտակը, և դուք այն դուր եկավ: Ես դրա տարբերակը շատ եմ պատրաստել անցած ամառ: Երկու երեխաներն էլ սիրում են սեխը, այն շատ թարմացնող է, այն ՀԵAS է և սեխն այնքան լավ է համակցված թե՛ մսի, թե՛ պանրի հետ:

Ես էլ եմ երկար ժամանակ սիրում սեխ + մոզզ կոմբոն: Այս մարինացված սեխի մոցարելլա աղցանը այնքան գեղեցիկ և զվարճալի է պատրաստել ամեն ամառ, բայց նաև այնքան համեղ է: Այն նման է կապրես աղցանի նրանով, որ շատ պարզ է, բայց պանիրն այն դարձնում է ավելի հագեցած, քան դուք կարծում էիք:

Ինձ տվեք դրա մի մեծ գավաթ, և ես ուրախությամբ կուտեմ այն ​​իմ ամառային ընթրիքին, երբ արևը մայր է մտնում: Երազկոտ:

Ես նախկինում այդ սերը փոխանցել եմ մոցարելլայով փաթաթված սեխի վրա և հասկացել եմ, թե ինչու մենք այն ԲՈԼՈՐԸ չենք դնում շամփուրի վրա, որպեսզի այն հաճելիորեն վայելվի:

Այսինքն ՝ լուրջ: Սրանք հիասքանչ են:

Ինչն է իրականում դրանք վերևում տանում. Այն, ինչ իրականում դրանք տանում է ամոթալի հեշտից մինչև մի փոքր տպավորիչ…

Օօօ, այս իրերը նրբաճաշակ են: Վերջերս ես շատ եմ տապակել պեստոյի հետ, ուստի շուտով կտեսնեք ևս մեկին, բայց այս պարզ նախուտեստը, որը չի եփվում, կամ խորտիկը, որը կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել: Անպարտելի:

Հիշու՞մ եք մի քանի տարի առաջ, երբ ես պատրաստեցի այս արտիճուկի բուրրատա պիցան `կիտրոնի ռեհան պեստոյով:

Սա այդպես է: Բայց անանուխի!

Անանուխն ու ռեհանը միասին տալիս են այսպիսի խոտաբույսի խորը համը: Նրանք ունեն ավելի շատ համ, քան դուք կսպասեիք, և դա միայն աղն ու պղպեղը չեն: Կամ պանիրը և բերանում հալված պրուշիտոն:

Պեստոյի անձրևը ավելացնում է ինչ է դա: շամփուրներին: Եվ ես սիրում եմ այն: Pinterest- ի իրագործումից ի վեր բոլորը ամառային երեկույթների համար պատրաստում են դասական կապրեսե շամփուրներ: Արտասովոր չէ խնջույքի ժամանակ լոլիկ, մոցարելլա և ռեհան շամփուր տեսնել, այնպես չէ՞:

Ուրեմն! Եթե ​​դուք անեք այս պրոշուտոյի սեխի կապրեսով շամփուրները և ավելացնեք ձեր անանուխ պեստոյի անձրևը, ապա կդառնաք խնջույքի թագուհին: Fancy եւ զվարճալի!


Melt Room - Portobello Melt (լուսանկար ՝ Չարլի Մաքքեյ)

Նույն թավայի մեջ դրեք կտրատած դեղձը, ցողեք մեղրով, շաղ տվեք աղով և պղպեղով, այնուհետև արագ տապակեք, որպեսզի պահպանեն իրենց գույնը, բայց նաև սկսեն մի փոքր կարամելացնել: Մի կողմ դրեք:

Կտրեք գլանափաթեթները կիսով չափ և ներսից տապակեք, տապակած կողմը շփեք սխտորի կտրված մեխակով:

Ձեր աշխատասեղանին դրեք թիթեղյա փայլաթիթեղի մի մեծ կտոր, կողքերը կտրատած գլանափաթեթները դրեք կարագով, այնուհետև շրջեք (փայլաթիթեղը կպաշտպանի ձեր աշխատասեղանը կարագից):

Կոտրեք բարարան և պոկեք կտորների:

ԿԱՐԴԱԼ ԱՎԵԼԻՆ

Խառնել մայոնեզը, ռեհան, աղ և պղպեղ, համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել համեմունքը: Ռուլետների կտրված կողմերը քսել մայոնեզի խառնուրդով:

Յուրաքանչյուր գլանակի ներքևի մասում դասավորեք երեք կտոր փխրուն պրոշուտո, այնուհետև խորոված դեղձը, այնուհետև քսեք բուրրատայի վրայով: Լրացրեք գլանների մյուս կեսերը:

Սենդվիչները տեղադրեք տաք չկպչող տապակի մեջ և եփեք մինչև դրա տակ ոսկեգույն դառնալը: Շուռ տալ և եփել մյուս կողմը:

Burrata- ն իրոք չի հալվում և թունդ է դառնում, ինչպես մյուս պանիրները, բայց այն շատ կթափվի, երբ ուտեք այս սենդվիչը, այնպես որ համոզվեք, որ ձեր խոհանոցը շատ ուտելիք կա ՝ ձեր կզակը սրբելու համար:

Գտեք ավելի շատ Բևերլիի բաղադրատոմսերից այստեղ: Հետևեք նրան Instagram- ում @thelittlechelseakitchen ՝ ավելի շատ ոգեշնչման համար:

Ասա քո խոսքը: Ներգրավվեք հուզիչ, ոգեշնչող խոսակցություններում: Ներգրավվեք այլ ընթերցողների հետ հետաքրքիր, ոգեշնչող խոսակցություններին: ԴԻՏԵԼ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈԹՅՈՆՆԵՐԸ