Szekler տորթ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները դրեք հացի մեքենայի մեջ և դրեք այն հունցված և թթխմորված: Մինչդեռ օշարակը պատրաստվում է: Waterուրն ու շաքարավազը դրեք կրակի վրա եւ թողեք մի քիչ եռա, ավելի ստույգ ՝ մինչեւ շաքարը հալչի, այնուհետեւ թողեք սառչի:

Ընկույզը շաքարավազի հետ խառնել, խառնուրդը դնել սկուտեղի / սկուտեղի մեջ, որի մեջ բավականաչափ տեղ կա ձևերի գլանափաթեթների համար:

Խմորը բարձրանալուց հետո այն տարածեք ալյուրով ցողված ափսեի վրա ՝ մոտ 1 սմ թերթիկի մեջ, որը կտրված է մոտ 2 սմ լայնությամբ շերտերով:

Ձուլվածքները մի փոքր մարգարինով քսեք և խմորի շերտը պարուրաձեւ փաթաթեք: Խմորը պարուրեք օշարակով, այնուհետև անցեք ընկույզի շաքարով:

Ձևերը դրեք թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ ՝ նրանց միջև փոքր տարածություն թողնելով: Ներդրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Թողնել սառչի, այնուհետև թեթևակի ոլորել, որպեսզի դուրս գա կաղապարներից:

Բարի ախորժակ!


Բնության զբոսանք, Szekler տորթ և հանգստացնող մերսում: Ահա մի քանի պատճառ, թե ինչու Sovata- ն քաղաքային արձակուրդ անցկացնելու լավագույն վայրերից մեկն է.

1 - Sovata- ն հրավիրում է ձեզ զբոսանքի և արշավի: Գիտե՞ք, որ այս հանգստավայրը հատվում է Գուրգիու լեռան 8 օծված երթուղիներով: Իսկ դրանցից ամենահայտնին այն մեկն է, որ շրջապատո՞ւմ է առողջարանի բոլոր լճերը: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք զբաղվել և ուսումնասիրել յուրահատուկ տարածք, կարող եք հանգիստ զբոսնել դեպի Աղի լեռ, Սակա բլուր կամ Բալի գագաթ: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես են անտառապատ բլուրները և այն ջրերը, որոնցով կանցնեք, որպես հանգստացնող ազդեցություն կունենան մտքի, մարմնի և հոգու համար:

2 - Սովատայում դուք ուտում եք Ռումինիայի լավագույն Kurtos Kalacs- ը

Թարմ և անուշահոտ, այստեղի Kurtos Kalacs- ն իսկական հաճույք է Szekler- ի ուտեստներ սիրող զբոսաշրջիկների համար: Փափկամազ, անուշահոտ, խրթխրթան կամ կարամելացված ՝ այս տարածքին հատուկ տորթը հիացնում է նույնիսկ փոքրերին իր հատուկ դարչինի կամ վանիլի համով: Պատրաստված հին ավանդույթների և բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնք հայտնի են միայն տեղացիներին, Ռումինիայում դուք չեք գտնի այս տեսակի արտադրանք, հետևաբար, եթե այստեղ հասնեք, պետք է այն փորձարկեք:

3 - Լա Ensana Health Spa հյուրանոց Դուք ավելի շատ հանգստություն կստանաք, եթե փորձեք սպա -թերապիաներից մեկը: Դուք շատ լավ գիտեք, որ մերսումները և ծեսերը հավասարակշռող ազդեցություն ունեն մեր մարմնի և մտքի վրա, ուստի դրանք հիանալի ներդրում են ձեր բարեկեցության համար: Այն ոչ միայն ապահովում է խորը հանգստության զգացում, այլևս բուժական հպման այս ձևերն ունեն առողջության այլ անմիջական առավելություններ. Սթրեսի հորմոնների մակարդակի նվազեցում, նյարդաբանական և կենսաքիմիական ուղիների խթանում, նյութափոխանակության ակտիվացում և իմունային համակարգի ամրապնդում: Ընտրեք 50 ′ անհատական ​​մերսում և կստանաք բարեկեցության օպտիմալ վիճակ:


Ինչպես պատրաստել trdelník

1. Ավելի մեծ ամանի մեջ խառնել փափուկ ճարպը, կարագը, շաքարավազը և ձվի դեղնուցները:

2. Ավելի մեծ բաժակի մեջ պատրաստեք ձեր խմորիչը, գոլ կաթի մեջ խառնել մի թեյի գդալ ալյուր և ավելացնել մանրացված խմորիչը, լավ խառնել, ծածկել և թողնել մոտ 7 րոպե բարձրանա:

3. Թթխմորով խմորիչը ավելացրեք կարագի խառնուրդով ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուրն ու աղը և սկսեք հունցել: Փորձեք ձեռք բերել հաստ խմոր, որը չի կպչի: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ, կամ եթե խմորը չափազանց բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացնել: Այնուհետեւ խմորը ծածկել խոհանոցային սրբիչով եւ թողնել մոտ 60 րոպե բարձրանա:

4. Մեկ ժամից հետո խմորը բաժանեք երկու հավասար մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը ձեռքերով օձ եք պատրաստում:

5. Գլանափաթեթը յուղել կարագով, սկզբում խմորը սեղմել դրա վրա, այն կպչի ու կսկսի փաթաթվել: Երբ խմորը փաթաթում են գլանափաթեթի վրա, համընկնում են «օձի» ծայրը, որպեսզի trdelník- ը չքանդվի:

6. Հալեց մի փոքր կարագ, դրանով քսեք trdelník- ը, որը այնուհետ գլորում եք վանիլինի և դարչինի հետ խառնած շաքարավազի մեջ, հնարավոր է ՝ ընկույզի հետ:

7. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C, տեղադրեք trdelník- ը գլանափաթեթի վրա խորը թխում սկուտեղի վրա, որպեսզի այն չդիպչի հատակին: Թխելու ընթացքում խմորը ուռչելու է, ուստի ապահովության համար սկուտեղը ծածկեք թխում թուղթով, որպեսզի տրդելնիկը չկպչի: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև այն դառնա ոսկե-դարչնագույն, հանել կրակից և թողնել մի փոքր սառչի: Բարի ախորժակ.

Խորհուրդի ժամանակը. Եթե ​​նախընտրում եք խրթխրթան խյուսը, կարագի փոխարեն, դրանք յուղել նախքան թխած ձվի սպիտակուցները թխելը և դրանք դարչինով կամ ընկույզով փաթաթել:


Kurtos -kalacs - Szekler տորթ, որը հաճույքով վայելում է Տրանսիլվանիայում

Kurtos-kalacs կամ Szekler cozonac, հարավ-արևելյան Տրանսիլվանիայից եկած սեկլերների ժառանգությունը, ինչպես նաև Սարսա Սարսոնցիները ՝ Ţառա Բարսեյից, կզոնակի մի տեսակ է, որը գույն և համ է հաղորդում Ռումինիայի բոլոր տոնավաճառներին և փառատոներին:

Իհարկե, դուք կարող եք գտնել այն ձեր տարածքում և կարող եք վայելել աներևակայելի լավ համ, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ արձակուրդ չէ: Եվ եթե այն գոյություն չունի, այս հոդվածում ես ձեզ ցույց կտամ բաղադրատոմսը և ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի այն պատրաստեք ցանկացած պահի, տանը:


Cozonac ardelenesc kovasc

Բաղադրիչները

Տորթի խմորի համար.

  • 1 կգ ալյուր
  • 25 գր խմորիչ
  • 4 ամբողջական ձու
  • 1/2 լիտր կաթ
  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • վանիլին
  • կիտրոնի կեղեւ
  • ռոմ
  • 12 ճաշի գդալ յուղ

Լրացման համար.

  • 2 ձվի սպիտակուց
  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • 4 ճաշի գդալ կակաո
  • ռոմ
  • 200 գրամ չամիչ
  • 400 գ ընկույզ:

Պատրաստման եղանակը

Մաղել ալյուրը, մեջտեղը դնել 3/4 խորանարդի խմորիչը, որը քսում են 1 թեյի գդալ շաքարավազը, 2 ճաշի գդալ կաթը, 1 ճաշի գդալ ալյուրը: Թողեք մոտ 30 րոպե բարձրանա: Տաք կաթը խառնել շաքարավազի և համեմունքների հետ: Առանձին, ամբողջ ձվերը ծեծեք:

Մայոնեզը բարձրանալուց հետո քիչ-քիչ ավելացրեք գոլ կաթը, լավ հարած ձվերը, ապա գոլ յուղը: Թողեք մեկ ժամ բարձրանա ավազանում, մինչև կրկնապատկվի ծավալով:

Պատրաստել միջուկը ՝ սառը խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Ընկույզը կարելի է փոխարինել կաթի մեջ խաշած կակաչի սերմերով: Լավ տաքացրեք սկուտեղները, ծածկեք դրանք յուղով և ալյուրով և խմորը դրեք բարձրանալու մեջ և դրեք սկուտեղների մեջ 30 րոպե: Ներդրեք այն ջեռոցում այն ​​բանից հետո, երբ ես կոզոնաքը յուղել եմ հարած ձվով:

Տնական տորթ

Օրական մեկ բաղադրատոմս / Cozonac Szekler

Նախապատրաստում ՝ 1. Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել դեղնուցները, ռոմը, հալած կարագը, կիտրոնի կեղևը, աղը, կաթը և ալյուրը: Լավ խառնել գդալով, այնուհետև հունցել 10 րոպե և թողնել, որ բարձրանա: Այս ընթացքում շփեք կարագը շաքարով, մինչև այն փափկանա:

Բաղադրություն:
Համար
տևեց
Օծյալի համար Օշարակի համար
500 գ ալյուր

5 դեղնուց
300 մլ կաթ

2. Թթխմորով խմորին տրվում է ուղղանկյան տեսք, սեղմելով ձեռքով, որպեսզի ամենուր նույն հաստությամբ լինի: Տարածեք 3 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն թերթիկի մեջ, ապա յուղեք կարագով և շաղ տվեք կոկոսով: Սավանը դանակով կտրված է 5 սմ լայնությամբ և 20 սմ երկարությամբ շերտերով: Գլանեք յուրաքանչյուր շերտ:
3. Այսպիսով ստացված գլանափաթեթները տեղադրվում են հիմքերից մեկի վրա և տեղադրվում կարագով քսած սկուտեղի մեջ, յուրաքանչյուր մասի հիմքում ընկած հատվածով: Թողեք այն ջերմության աղբյուրի մոտ 30 րոպե, այնուհետև սկուտեղը դրեք ջեռոցում միջին ջերմության վրա, որտեղ այն մնաց կես ժամ: Կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա լուծարեք շաքարավազը կաթի մեջ և եռացրեք երկու րոպե:
4. Կրակից վերցնելիս խառնել վանիլային շաքարի հետ: Գլանափաթեթները թխելուց հետո սկուտեղը հանեք ջեռոցից և տորթերը շաղ տվեք օշարակով: Հետո դրանք նորից դրեք ջեռոցում, որտեղ թողնում են 10 րոպե, որպեսզի վերևից փայլուն փայլ ստեղծվի:


Տնական փափուկ տորթի բաղադրատոմս

Տնական տորթ, բաղադրիչներ.

Ամենահամեղ փափուկ տնական տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի բաղադրիչ: Դուք նրանցից շատերն արդեն ունեք մառանում, բայց դեռ ստիպված կլինեք մի քանի ուղևորություն կատարել նրանց համար, ովքեր տորթը կդարձնեն ամանորյա սեղանի աստղ:

Խմորի համար

  • 1 կգ ալյուր
  • 50 գ խմորիչ
  • 200 գ շաքար
  • 5 դեղնուց
  • 500 մլ կաթ
  • 200 գ կարագ
  • կեղևել սայրից
  • կեղև նարնջից
  • 1 վանիլային էություն

Լրացման համար

  • 4 ձվի սպիտակուց
  • 4 ճաշի գդալ շաքար
  • 3 ճաշի գդալ կակաո
  • 1 ռոմի էություն
  • 250 գ ընկույզի միջուկ
  • 100 գ չամիչ
  • 250 գ տավարի

Փափկամազ տնական տորթ, ինչպես պատրաստել.

Մենք սկսում ենք խմորիչը լուծարել մի փոքր տաք կաթի մեջ: Այնուհետեւ խառնել մի ճաշի գդալ շաքարավազի եւ մի փոքր ալյուրի հետ: Թող մայոնեն բարձրանա: Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել հարած ձվի դեղնուցները շաքարով, մայոնեզը, կաթի կեսը, կիտրոնի կեղևը և նարնջի կեղևը, էությունը և սկսել տապակել: Որից կաթ է ավելացվում: Կաթը պետք է լինի գոլ, ոչ թե տաք:

Կարագը հալեցնել և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Տապակելիս ամանի հատակին լցնել հալված կարագ: Ուժեղ հունցել, մինչև ամբողջ կարագը միացված լինի: Coածկեք սրբիչով և թողեք բարձրանա:

Ձվի սպիտակուցները հարել շաքարի հետ միասին: Ձվի սպիտակուցների վրա ավելացնել կակաոն, էությունը և ընկույզը, և միջուկը պատրաստ է:


Բովանդակությունը

Szekler տորթի խմորը պատրաստված է `ցորենի ալյուրից, կաթից, ձվերից, խմորիչից, մարգարինից կամ կարագից, վանիլային շաքարից, աղից, շաքարից: Մոտ կես ժամ թողնում ենք խմորը բարձրանա: Օշարակը կազմված է շաքարից, ջրից և կիտրոնի հյութից կամ կեղևից: [3]

Խմորը փռված է փայտե գլանափաթեթի վրա, որը նախապես յուղել ենք յուղով: Խմորը կտրվում է շերտերի մեջ և տեղադրվում պարուրաձև գլորում, թողնելով նրանց միջև փոքր հեռավորություն, որը կվերանա թխելու ընթացքում: Խմորի շերտի հաստությունը մոտ մեկ մատ է (1 սմ): Սեկլերի տորթը թխում են սմբակում: Ռուլետը անընդհատ պտտվում է այնպես, որ խմորը հավասարաչափ դարչնանա: Պտտումը կարող է կատարվել ձեռքով, բայց կան նաև էլեկտրական մեխանիզմներ: Խմորը օշարակում են և շաղ տալիս շաքարով, ընկույզով, դարչինով, կոկոսով և այլն: Երբ շաքարի փոշին կարամելանա, Szekler տորթը պատրաստ է: [4]

Սաքսոնները սովորաբար կտրում են այս տորթը մեծ մկրատով `դրա սպառումը հեշտացնելու համար:

Եվրոպական այլ երկրների խոհանոցում կան Szekler տորթին նման ուտեստներ, ինչպիսիք են.


Տեսանյութ: SZÉKELY vs. MAGYAR- Hogyan mondja? #3 (Օգոստոս 2022).