We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Լրացնելով.
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք մանր կտրատած սոխ և սխտոր, ավելացրեք ՝ վարունգ, համեմ, կոճապղպեղ, աղ և պղպեղ, ապա աղացած միս և չիլի / տոմատի սոուս: Խառնել և պահել կրակի վրա մինչև միսը եփվի:
Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք կիտրոնի հյութն ու անանուխը:
Վեհաժողով:
Կարկանդակի թերթիկը քսեք աշխատանքային մակերեսին և վերևից, այնուհետև ներքևից կիսով չափ ծալեք, որպեսզի երկարությունը ուղիղ լինի: Միջուկը դրեք ձախ անկյունում, այնուհետև ծալեք հակառակ կողմից:
Երբ այն հասնում է մինչև վերջ, յուղը քսեք ձվով, որպեսզի եռանկյունը փակվի:
Հավաքվելուց հետո երկու կողմից տապակվում են յուղի մեջ:
ՏԵՍ ՆԿԱՐՆԵՐ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈԹ. Http://www.youtube.com/watch?v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded
Սամոսա
Մեր պաթեների նման, սամոսա կարկանդակները համեղ, արդյունավետ նախուտեստ են և շատ դժվար չէ պատրաստել: Ստորև ներկայացված են բոլոր մանրամասները:
Samագումով Կենտրոնական Ասիայից, սամոսան տապակած կամ թխած խմորեղեն է, որի միջուկը կարող է տարբեր լինել:
Թեև հնդկական տարբերակները գրեթե բոլոր բուսակերներն են (համեմված կարտոֆիլ, կարամ մասալայի խառնուրդ, սոխ, ոլոռ, ոսպ, արիշտա և այլն), կան սամոսայի այլ բաղադրատոմսեր ՝ լցոնված գառան, տավարի կամ հավի մսով:
բաղադրիչները
Խմորի համար (կարող եք օգտագործել նաև կարկանդակի խմոր, բայց համը այնքան էլ հատուկ չի լինի).
1 & frac12 բաժակ ալյուր
2 թեյի գդալ ձավար
2 թեյի գդալ յուղ
1 թեյի գդալ աղ
2/3 բաժակ ջուր կամ մի փոքր ավելի ՝ կախված խմորի հետևողականությունից
Լրացման համար.
2 միջին կարտոֆիլ
& frac12 բաժակ ոլոռ
1/3 բաժակ մանր կտրատած սոխ
1 թեյի գդալ չամանի սերմեր
& frac12 թեյի գդալ քրքումի փոշի
& frac12 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ
աղ պղպեղ
Պատրաստման եղանակը
Խմորի համար խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները:
Աստիճանաբար ավելացրեք յուղը ալյուրի մեջ, նրբորեն խառնել, ապա աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ:
Հունցել ՝ օգտագործելով մոտ 2/3 բաժակ ջուր:
Երբ կազմը դառնում է միատարր և ձեռք է բերում խմորի հետևողականություն, փաթեթավորեք այն պլաստիկե փաթեթով և թողեք 30 րոպե:
Լրացման համար շարունակեք հետևյալ կերպ. Կարտոֆիլը եփեք և մաքրեք, թողեք սառչի, մաքրեք, մանրացրեք պատառաքաղով և խառնուրդը մի կողմ դրեք:
& Յուղ և սառցե տապակ, ավելացնել չամանի սերմերն ու սոխը, խառնել մինչև սոխը մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնա, ապա ավելացնել ոլոռը, կոճապղպեղը և քրքումը:
Լցնել կարտոֆիլի խառնուրդը, մի փոքր ավելի խառնել, հեռացնել կրակից և թողնել սառչի:
Խմորից վերցրեք ավելի մեծ գնդակի չափ մի կտոր, գլորեք, կտրեք քառակուսի ձևով, մեջտեղը դրեք կարտոֆիլի (սառեցված) 1-2 թեյի գդալ և ծալեք:
Սա պարզ տարբերակն է, բայց եթե ցանկանում եք պատյանը ծալել բնօրինակ ոճով, ահա ավանդական մեթոդը:
Ձեր մատները մի փոքր թրջեք սառը ջրով, որպեսզի ընդերքը կպչի եզրերին:
Վերցրեք ավելի մեծ կաթսա և տաքացրեք յուղը: Որպեսզի կարկանդակները փխրուն լինեն, լավ է դրանք թաթախել, երբ յուղը տաք չէ:
Հետևաբար, յուղը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանից անմիջապես բարձր, այնուհետև ավելացրեք կարկանդակները ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով յուղի ջերմաստիճանը:
Թող դրանք շագանակագույն դառնան: Հանեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, թողեք չորանան և մատուցեք անանուխի կամ յոգուրտի սոուսով:
Սամոսա սպանախով և պանրով
Սամոսա սպանախով և # 537i br & acircnz & # 259 Այն հնդկական ռեստորան է `հարմարեցված կաթնամթերքի ֆերմերների համար, բայց ոչ միայն: Հարմար է հանգստյան օրերին, ընկերների, ընտանիքի, սիրելիների հետ: Դժվար չէ պատրաստել, դա ապերիտիվ է, բայց կարելի է ուտել ճաշի ժամանակ:
Համեմ, այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվող համեմունք, դուր եկավ քարե դարաշրջանի մարդկանց: Այն ցույց է տալիս Իսրայելի Նահալ Հեմարում երկրի վրա հայտնաբերված տասնհինգ հատիկները, որոնք թերևս ամենահինն են աշխարհում ՝ 8000 տարեկան:
Լուսանկարը ` Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia
& Icirc & # 539i խմորի կարիքը.
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 գդալ & # 539 & # 259 աղ
1 & frac12 ճաշի գդալ ձեթ կամ հալված կարագ
& frac12- & frac34 կարող է & # 259 ap & # 259
Լցոնման և # 259 -ի համար.
500 գ սպանախ կամ չորացրած կամ սառեցված
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 տաք պղպեղ
1 սոխ և # 259 խոսափող և # 259
2 ճաշի գդալ յուղ
100 գ պանիր, տոֆու կամ այլ տեսակի պանիր
աղ
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ և մեջտեղը դնել աղը, յուղը և ջուրը: Միատարրացրեք և շարունակեք ջուր ավելացնել, մինչև չստանաք համապատասխան կոշտ խմոր, որը հեշտությամբ կարող եք ձևավորել: Պլանի վրա սեղմեք այն ալյուրով, խմորը տապակեք 10 րոպե, այնուհետև ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք որոշ ժամանակ հանգստանա: 259.
2. Կտրել սոխը և տաք պղպեղը: Թխել սպանախի յուղը 10 րոպե կամ իջեցնել սպանախը: Վերցրեք ամանը կրակից, և երբ միջուկը սառչի, այն խառնել սուրբ պանրի հետ և համեմել համեմունքները:
3. Խմորը գլորում ենք 7-8 սմ գնդերով, ձգում 20 սմ բարակ սկավառակների մեջ: Կտրեք & icircn 4 -ական սկավառակ: Յուրաքանչյուր եռամսյակի վրա դրեք մոտ 1 ճաշի գդալ միջուկ և կպցրեք խոնավացած եզրերը ՝ կազմելով հավասարակողմ եռանկյուն:
4. Եփել 4-5 կտոր և, միջին ջերմության վրա, յուղոտ լոգարանում: Հանեք դրանք սկուտեղների վրա և մատուցեք դրանք տաք, հասարակ կամ կծու յոգուրտի սոուսով:
Նախապատրաստում 30 րոպե Թխել 20 րոպե
Re & # 539et & # 259 by Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare
Սամոսա դդումով և աղացած միսով:
Երբ գալիս է աշունը, սկսվում է դդումով տարբեր ուտեստների շրջանը: Մենք հանդես ենք գալիս սեզոնային բաղադրատոմսով `սամոսա դդումով և աղացած միսով: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, քանի որ խմորը մանրակրկիտ չէ, իսկ միջուկի համար անհրաժեշտ է միայն համատեղել բոլոր բաղադրիչները:
Նյութական:
Խմորի համար.
-200 մլ կեֆիր, յոգուրտ կամ թթու կաթ
-1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
-2 ճաշի գդալ ֆերմենտացված սերուցք
Լրացման համար.
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.
1. Ալյուրով ամանի մեջ լցնել կեֆիրը, ավելացնել խմորի սոդան, սերուցքը և աղը: Խառնել գդալով:
2. Լցնել յուղը և հունցել հարթ, փափուկ և միատարր խմոր: Theածկեք ամանը սրբիչով և խմորը մի կողմ դրեք:
3. Կտրեք դդումի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք աղացած միս, թակած սոխ, թակած մաղադանոս, յուղ, աղ և շաքար: Բաղադրիչները շատ լավ խառնել:
4. Խմորեք աշխատանքային սեղանը և խմորը բաժանեք 10 մասի:
5. Սոսինձ քսել, մեջտեղում ավելացնել 1 ճաշի գդալ միջուկ և սոսնձել եզրերը, որպեսզի ստանանք բաց եռանկյուն կարկանդակներ:
6. Տեղադրեք դրանք թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի վրա, քսեք դրանք հարած ձվի դեղնուցով և թխեք 30-35 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Խմորի, դդումի և մսի համադրությունը հատկապես համեղ և հյութալի է:
Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել շաբաթավերջին: Այս բաղադրատոմսը կփրկի ձեզ բոլոր դժվարություններից:
Ուզբեկստանի բնակչությունը շատ հյուրընկալ է, և նրանց ավանդական խոհանոցը շատ հարուստ է, բուրավետ և գունեղ: Այն պարունակում է ավելի քան 1000 բաղադրատոմս, որոնց թիվն անընդհատ աճում է: Ստորև ներկայացնում ենք մի քանի հատկապես համեղ կարկանդակների իսկական բաղադրատոմս: Դրանք պատրաստվում են եռանկյունու տեսքով ՝ մսի միջուկով: Ստացեք անուշահոտ և խրթխրթան նրբություն `ներսում հյութալի միջուկով: Համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:
Խմորի բաղադրիչներ
-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
-1 խմորի սոդա
-1 ձու խմորը քսելու համար
ԼՐԱՈՄՆԵՐ
-300 գ աղացած հավ
-0,5 թեյի գդալ հավի համեմունքներ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ
1. Մի ամանի մեջ ձուն հարեք աղի հետ ՝ օգտագործելով պատառաքաղ:
2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և խառնել:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել 3,5 բաժակ մաղած ալյուր: Ավելացնել խմորի սոդա և կիտրոնաթթու: Խառնել
4. Կեսին անցք արեք: Ձեւավորված տարածքը լցնել հարած ձվերն ու ձեթը: Խմորը հունցել:
5. Աշխատանքային մակերեսին լցնել 0.5 բաժակ ալյուր եւ խմորը տեղադրել դրա վերեւում: Խմորը հունցել: Ստացեք միատարր, փափուկ եւ «հնազանդ» խմոր: Խմորի խտությունը կարգավորեք ալյուրով:
6. Խմորին տուր կլոր ձեւ: Coածկեք այն ճիշտ չափի ամանով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ: Այս ընթացքում խմորը մի փոքր կբարձրանա, և խմորի սոդան կմտնի ռեակցիայի մեջ:
7. Մաքրել սոխը: Կտրեք այն սննդի պրոցեսորով: Աղացած միսը խառնել սոխի հետ:
8. Լվանալ եւ մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք դրանք բլենդերով: Մի կարտոֆիլ քերեք, քանի որ միջուկը շատ կխոնավանա: Եթե կարտոֆիլը կտրեք ծղոտի մեջ, ապա ռիսկի եք ենթարկվում կարտոֆիլի հում տորթեր ներսում:
9. Մսամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, աղը, աղացած սև պղպեղը և համեմունքները `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել:
10. Խմորը բաժանեք փոքր մասերի ՝ յուրաքանչյուրը ձվի չափ: Յուրաքանչյուր հատվածին տվեք կլոր ձև: Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե:
11. Հեռացրեք մնացած ալյուրը աշխատանքային մակերեսից: Տարածեք յուրաքանչյուր գնդակը փոքր սկուտեղի մեջ. Դրա մի մասը թրջեք ալյուրի մեջ, այնուհետև այն բլենդերով փոխանցեք նույն կողմով: Մյուս կողմը (որը բավականին խոնավ է) շրջեք սեղանի վրայով և մեջտեղում դասավորեք միջուկի մի մասը: Ձևավորեք եռանկյունաձև պաթե:
12. Կարկանդակները շարել թխման սկուտեղի վրա, նախապես յուղով քսած: Քսեք դրանք մտրակով: Desiredանկության դեպքում կարկանդակները կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով: Թխել դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Թողեք դրանք մի փոքր սառչեն, ապա մատուցեք:
Դուք չեք հավատա, թե ինչ նրբություն կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից պատրաստված խմորից `համեղ տնական Սամոսա:
Ձեզ ենք ներկայացնում համեղ մսային սամոսայի բաղադրատոմս: «Սամոսա» -ն ուզբեկական խոհանոցից ավանդական թխվածքներ են: Այս եռանկյունաձեւ կարկանդակները շատ ախորժելի ու բուրավետ են:
Դուք կստանաք գեղեցիկ տեսք ունեցող կարկանդակներ `փխրուն խմորով և հյութալի միջուկով: Դա համեղ ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Մատուցեք տաք պաթաները սերուցքով կամ այլ սիրած սոուսով:
բաղադրիչները
- 0.5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
Պատրաստման եղանակը
1. Լվանալ եւ մաքրել միսը: Կտրեք այն հնարավորինս փոքր: Անկության դեպքում այն կարող եք տալ մսաղացով, բայց ավանդաբար, այս կարկանդակները պատրաստվում են մանր կտրատած մսից:
2. Սոխը մանր կտրատել եւ ավելացնել մսի մեջ: Համապատասխանեցրեք խառնուրդը աղով, համեմունքներով և աղացած սև պղպեղով:
3. Հալած խմորը բաժանել փոքր կտորների (լուցկու տուփի չափ): Խմորի յուրաքանչյուր կտոր տարածեք փոքր սկուտեղի մեջ:
4. Խմորի յուրաքանչյուր մասի վրա շարել 1 թեյի գդալ միջուկ: Կպչեք եզրերը այնպես, որ ստանաք եռանկյուն:
5. Ստացված եռանկյունիները, կողքը սոսնձված, դասավորեք թխման սկուտեղի վրա, կանխարգելիչ յուղով յուղած: Eggեծել ձուն մի պտղունց աղով: Theեծել կարկանդակները հարած ձվով: Այսպիսով, թխելու ընթացքում կստեղծվի ոսկե ընդերք: Desiredանկության դեպքում կարկանդակները կարող եք շաղ տալ սև չամանով կամ քնջութով:
6. Կարկանդակները թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Այնուհետեւ իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 170 ° C եւ թխեք եւս 10-15 րոպե:
