Կրակոտ եղնիկի և Չեդդար երշիկի բաղադրատոմս

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• Բաղադրատոմսեր
• Բաղադրությունը
• Միս և թռչուն
• Խաղ
• Եղնիկ

Պարզ, բայց համեղ երշիկի բաղադրատոմս: Այն պատրաստվում է խաշած եղնիկի միսը չեդդեր պանիրով ​​և այլ համեմունքներով խառնելով: Serառայել ընթրիքի համար կամ օգտագործել որպես սենդվիչ լցնող:

41 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըVesառայություն: 40

• 250 մլ սառը ջուր
• 3 ճաշի գդալ բուժիչ աղ
• 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 թեյի գդալ սխտոր հատիկներ
• 1 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սև պղպեղ

• 2 թեյի գդալ հեղուկ ծխի բուրմունք
• 1.35 կգ նիհար աղացած միս
• 120 գ քերած չեդդեր պանիր
• 2 շոտլանդական կափարիչի պղպեղ `սերմերով և մանր կտրատած կամ ճաշակի

---

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 30 րոպե ›Եփել ՝ 1 ժամ 30 րոպե› Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 1 օր սառեցում ›Պատրաստ է ՝ 1 օր 2 ժամ

1. Խառնել ջուրը, բուժելով աղը, մանանեխի սերմերը, սխտորի հատիկները, սև պղպեղը և հեղուկ ծուխը մեծ ամանի մեջ, մինչև բուժիչ խառնուրդը լուծվի: Խառնել աղացած եղնիկի միսը, չեդդեր պանիրը և պղպեղը; խառնել մինչև հավասարաչափ համասեռ և որոշ չափով կպչուն, մոտ 3 րոպե: Խառնուրդը կիսեք կիսով չափ և յուրաքանչյուրը գլորեք 5 սմ հաստությամբ գերանների վրա: Փաթաթեք յուրաքանչյուր գերանը փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում 24 ժամ:
2. Ovenեռոցը տաքացրեք 150 C / գազ 2. Թխման սկուտեղը փայլաթիթեղով շարեք, ապա նրբաթիթեղը հանեք երշիկի կոճղերից և դրեք դրանք թխման սկուտեղի վրա:
3. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 75 աստիճանի C, 1 1/2-2 ժամ: Երշիկները սառեցրեք դարակի վրա, մինչև դրանք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Occasionամանակ առ ժամանակ խոհանոցային սրբիչով սրբեք ՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար: Մատուցել բարակ շերտ ՝ մատուցելու համար:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(60)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (52)

Ռոնիի կողմից

Այս բաղադրատոմսը հարմարեցրել եմ ամառային երշիկի պատյանների լցոնմանը: Ես պատյանները վերցրեցի Կաբելասից և դրա հետ օգտագործեցի մոտ 6 0 զ խոզի հետույք: Ես երշիկն աղաց ու լցրեցի: այնուհետև կոնվեկցիան տապակվեց 170-ով մի քանի ժամ, մինչև ներքին ջերմաստիճանը դարձավ 165: Գերազանց: -03 հունվարի 2009 թ.

Կարիբուի կողմից

Սա հիանալի բաղադրատոմս է: Ես օգտագործում եմ խոզի բնական պատյաններ և այն ծխում եմ եղջյուրի ծխով ծխողիս մեջ: Ես դա արել եմ երեք անգամ, և իմ ճաշակի մեջ կատարված փոփոխությունները օգտագործում են 1 1/2 բաժակ բարձր հալեցման ջերմաստիճանի չեդար և կրկնապատկելով ջալապենո պղպեղի քանակը: Շնորհակալություն բոլորիս այսպիսի հիանալի բաղադրատոմսը կիսելու համար: -18 մայիսի 2009 թ

պատով

Հենց նոր պատրաստեցի այս բաղադրատոմսը իմ որդիների առաջին եղջերուներից: Սա բացարձակապես ԼԱՎԱԳՈՅՆՆ Է, որ մենք երբևէ ունեցել ենք: Ես ոչինչ չեմ փոխել և մտադիր չեմ: ԲԱXԱՌԻԿ բաղադրատոմս: ՀԱՆՐԱՊԵՏՈANԹՅՈANՆ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈ -ԹՅՈՆ -02 հունվարի 2009 թ.

Հինգ հեշտ և համեղ բաղադրատոմսեր թարմ վայրի խաղային երշիկի համար

Բրեդ Ֆենսոն

Վայրի որսի երշիկ պատրաստելը ՝ լինի դա ծխողի համար, թե գրիլի համար, հեշտ է և համեղ: Բրեդ Ֆենսոն

Երշիկ պատրաստելը հիանալի միջոց է համեմելու վայրի խաղը, որը դուք բերում եք դաշտից: Venison- ը իդեալական է երշիկի համար, քանի որ այն նիհար է և լավ է ընդունում տարբեր համեմունքներ և համեր: Այն նաև հիանալի օգտագործում է մանրացված միսը: Տնային երշիկեղենի բաղադրատոմսերը կարող են վախեցնել, բայց հավատացեք ինձ. Դրանք հեշտ և զվարճալի են, երբ ավարտում եք գործընթացը: Հետևյալ բաղադրատոմսերը լավ են սկսնակների համար, և մի՛ վախեցեք ձեր ցանկությամբ փոփոխել բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:

Եղջերուների սեզոնը այժմ եռում է, իսկ Նյու Յորքի նահանգի մեծ մասում եղջերուների սեզոնը բացվում է նոյեմբերի 17 -ին: Ահա համեղ ամառային երշիկի բաղադրատոմս, որը կարող եք պատրաստել տանը: Այն կատարյալ է տոնական երեկույթների համար: />

Բաղադրությունը
1 բաժակ սառը ջուր
3 ճաշի գդալ Tender Quick Curing աղ
1-2 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ
1-2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
1 թեյի գդալ մարջորամ (ըստ ցանկության)
1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
2 թեյի գդալ հեղուկ ծխի բուրմունք (բաց թողեք սա, եթե երշիկ եք ծխում)
3 ֆունտ աղացած եղնիկ
1 բաժակ մանրացված կամ մանր կտրատած չեդդեր պանիր
2 ջալապենյո պղպեղ ՝ սերմերով և մանր կտրատած

Ուղղություններ
Մի մեծ ամանի մեջ ջուրը խառնել ՝ աղով, մանանեխով, սխտորով, մարջորամով, սև պղպեղով և հեղուկ ծխով, մինչև աղը մանրակրկիտ լուծարվի: Խառնել աղացած եղնիկի, պանրի և ջալապենյոյի պղպեղի մեջ մինչև համասեռ խառնվելը (դա ամենահեշտն է դա անել ձեռքերով ՝ սննդի ձեռնոցներ կրելով):

Խառնուրդը կիսեք կիսով չափ և յուրաքանչյուրը գլորեք 2 դյույմ հաստությամբ և#8220 բլոկների մեջ: ” Յուրաքանչյուրը ամուր փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում 24 ժամ:

24 ժամ հետո երշիկի գերաններից զգուշորեն հեռացրեք ալյումինե փայլաթիթեղը և դրեք թխման թերթիկի վրա: Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 300 աստիճան: Թխել երշիկը, մինչև նրանք հասնեն 170 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանի ՝ մոտ 1,5-2 ժամ: Մատուցելու համար թողեք սառչի և բարակ կտրատեք:

*Եթե ծխում եք ամառային երշիկ, բաղադրիչները խառնելիս բաց թողեք հեղուկ ծուխը: Այնուհետև երշիկի չփաթաթված գերանները թխելու փոխարեն դրանք եփեք ծխողի մեջ ՝ ըստ արտադրողների առաջարկությունների ՝ համոզվելով, որ միսը հասնում է 170 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանի:

Մեթոդ

Այնուհետև տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, երշիկները հավասարապես շագանակեք ամբողջ մակերեսով ՝ զգուշանալով, որ մաշկը չփշրվի ՝ դրանք շուտ շուռ տալով:

Հաջորդը, ճեղքված գդալով, դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ, մինչդեռ դուք կտրատեք խորանարդաձև կտրատած բեկոնը ՝ սխտորի և ձիթապտղի հետ միասին: Այժմ մանրացրեք գիհի հատապտուղները շատ փոքր ՝ առանց դրանք կոտրելու, այն էլ այնքան, որ թողնեն դրանց համը: Երշիկները վերադարձնել թավայի մեջ, լցնել գինին եւ ավելացնել հատապտուղները, ապա ուրցի եւ դափնու տերեւները: Այժմ թեթև համեմեք, ամեն ինչ բերեք մի փոքր դանդաղ կրակի վրա, կափարիչ դրեք կաթսայի վրա, հնարավորինս նվազեցրեք կրակը և թույլ տվեք, որ ամեն ինչ նրբորեն եփվի 30 րոպե:

Դրանից հետո ավելացնել սունկը ՝ լավ խառնելով դրանք, այնուհետև թողեք ամեն ինչ նրբորեն եփվի ևս 20 րոպե, այս անգամ առանց կափարիչի, որպեսզի հեղուկը փոքր -ինչ նվազի: Ավարտելու համար երշիկները և բանջարեղենը հանեք տաք սպասքի մեջ, խառնեք ալյուրը և մանանեխի փոշին փափկած կարագի հետ, մինչև ստացվի միատարր մածուկ և սա մի փոքր թափահարեք կաթսայի մեջ: Թող ամեն ինչ պղպջակի ևս մի քանի րոպե, այնուհետև վերցրեք կաթսան կրակից, վերադարձեք երշիկները թավայի մեջ, հարեք կարմիր հաղարջի ժելեով - և պատրաստ է մատուցել:

Բաղադրատոմսի ամփոփում

• 5 ֆունտ աղացած որս
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազի վրա հիմնված բուժիչ խառնուրդ (օրինակ ՝ Morton® Tender Quick®)
• 2 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ
• 2 ½ թեյի գդալ սխտոր աղ
• 2 ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ հեղուկ ծխի բուրմունք

Տեղադրեք եղնիկը մի մեծ ամանի մեջ: Շաղ տալ բուժիչ խառնուրդով, մանանեխի հատիկով, սխտորի աղով, պղպեղով և հեղուկ ծխով: Ձեռքերով լավ խառնեք, մինչև խառնուրդը հավասարաչափ խառնվի և սկսի կպչել, մոտ 2 րոպե:

Theածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 3 օր ՝ ամեն օր լավ խառնելով:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան F (95 աստիճան C):

Խառնուրդը բաժանեք 5 կիլոգրամանոց կոճղերի, տեղադրեք բրոյլերի տապակի վրա և վերևում դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկ ՝ ծածկելու համար:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև գերանները այլևս վարդագույն չլինեն կենտրոնում, իսկ կենտրոնում տեղադրված ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափը կարդալիս նշվում է 160 աստիճան F (70 աստիճան C) ՝ 6-ից 8 ժամ: Պատրաստման ընթացքում միսը պտտեք մեկ -երկու անգամ: Նախքան բարակ կտրատելն ու մատուցելը, թողեք սառչի:

Venison Cheddar թխվածքաբլիթներ

Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 11 րոպե	Եկամտաբերությունը `13 թխվածքաբլիթ
Եփելու ժամանակը `9 րոպե	Մատուցման չափը ՝ 1
Ընդհանուր ժամանակը `20 րոպե	Կալորիաներ մեկ ծառայության համար `413

Բաղադրությունը

• 4 բաժակ ինքնուրույն աճող ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ կայնեյան բիբար
• 1/2 բաժակ բանջարեղենի կրճատում
• 2 բաժակ եղնիկի երշիկ, տապակած
• 3/4 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր
• 1 1/2 բաժակ թան
• Խոհարարական լակի
• 2 tbsp. հալված կարագ (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

1. Preեռոցը տաքացրեք մինչև 350 ° F և ալյուրը մաղեք մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել կայնենյան պղպեղ և լավ խառնել:
2. Ալյուրի և կայնենիի վրա ավելացնել թխվածքաբլիթ և խմորի դանակով կամ պատառաքաղով կտրել այն փշրանքների մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել եղնիկի երշիկն ու պանիրը եւ խառնել: Այժմ ավելացրեք թան և շատ լավ խառնել:
3. Խմորը դրեք ալյուրով կտրատած տախտակի վրա և հունցեք 3-4 անգամ, ապա խմորը գլորեք շուրջը 3/4 և#8243 հաստությամբ և կտրեք բոլոր թխվածքաբլիթները: Շարունակեք մինչև ամբողջ խմորն օգտագործվի:
4. Տեղադրեք թխվածքաբլիթի մեծ թերթիկի վրա, ցողեք սանրվածքով և թխեք մինչև գագաթները սկսեն կարմրել, մոտ 8 րոպե, ապա հանեք ջեռոցից, քսեք հալած կարագով և նորից դրեք ջեռոցում այնքան երկար, որ գագաթները թեթևակի շագանակագույն դառնան: 8211 րոպեից պակաս
5. Հանել ջեռոցից և դնել սառեցման դարակի վրա և կուլ տալ:

Դիտեք և հետևեք …

Լավը, վատը և համեղը…

• Venison Cheddar թխվածքաբլիթները հարուստ են սպիտակուցներով, երկաթով և կալցիումով:
• Նրանք նաև շատ հարուստ են նատրիումով, ճարպով, խոլեստերինով և կալորիաներով:

Տեսեք ստորև բերված խորհուրդները ՝ այս դիետայի համար ավելի հարմար բաղադրատոմս պատրաստելու համար:

Venison Cheddar թխվածքաբլիթներ Սնուցման փաստեր

Եկամտաբերությունը `13 թխվածքաբլիթ	Մատուցում ՝ 1 թխվածքաբլիթ
Կալորիաներ 413	Կալորիաներ ճարպից `37
% Օրական արժեքը*
Ընդհանուր ճարպ 21 գ	32%
Հագեցած ճարպ 8 գ	38%
Մոնհագեցած ճարպ 6 գ
Պոլիհագեցած ճարպ 5 գ
Տրանս ճարպ 0,0 գ
Խոլեստերին 78 մգ	26%
Նատրիում 850 մգ	35%
Կալիում 292 մգ	8%
Ընդհանուր ածխաջրեր 29 գ	10%
Դիետիկ մանրաթել 1 գ	5%
Շաքարավազ 2 գ
Սպիտակուց 24 գ	49%
Վիտամին A 5%	Վիտամին C 1%
Կալցիում 14%	Երկաթ 21%

*Օրական արժեքների տոկոսը հիմնված է 2000 կալորիականությամբ սննդակարգի վրա: Ձեր օրական արժեքը կարող է լինել ավելի բարձր կամ ավելի ցածր `կախված ձեր կալորիականության կարիքներից: Այստեղ արժեքները կարող են 100% ճշգրիտ չլինել, քանի որ բաղադրատոմսերը ոչ մասնագիտորեն են գնահատվել, ոչ էլ գնահատվել են ԱՄՆ FDA- ի կողմից, այլ հաշվարկվել են MyFitnessPal, Inc. Under Under Armour, Inc.

Այս բաղադրատոմսը ավելի դիետիկ դարձնելու համար…

• Իջեցնելու համար կալորիաներ, նատրիում, ճարպ, և խոլեստերին, օգտագործեք չաղ չեդդեր պանիր կամ կարող եք նաև ավելի քիչ պանիր օգտագործել: Կարող եք նաև օգտագործել կրճատման կեսը `կալորիաները, նատրիումը և ճարպերը նվազեցնելու համար, բայց դա չի օգնի խոլեստերինի դեպքում:
• Ինչ փոփոխություններ էլ կատարեք ձեր Venison Cheddar թխվածքաբլիթներում, կարող եք վերահաշվարկել սննդի վերաբերյալ փաստերը myfitnesspal.com

Եղնիկի ամառային երշիկի բաղադրատոմս

Եղնիկի այս ամառային երշիկը կատարյալ է ցերեկային որսորդությունների, ձկնորսության, ճամբարների կամ պարզապես նախուտեստի համար: Լրացրեք տնական եղջերու երշիկի համեմունք:

Հիմնաբառը եղջերու ամառային երշիկ, ամառային երշիկի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• 2,5 ֆունտ խոզի ճարպը կտրատված է սրճաղացով և կշռված
• 7 Lbs Deer Meat Cubed for grinder and weighted
• 1/2 բաժակ կոպիտ ծովի աղ
• 2 ճաշի գդալ Վարդագույն բուժիչ աղ #1
• 2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
• 2 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
• 3 ճ գ սխտորի փոշի
• 1 ճաշի գդալ Սև պղպեղ Ես սիրում եմ սև պղպեղը ավելի քիչ օգտագործել, եթե չես օգտագործում
• 1 բաժակ Ֆերմենտո
• 1 բաժակ ջուր
• 8 18 «Կոլագենի պատյաններ

Հրահանգներ

Եղնիկի միսը և խոզի ճարպը կտրեք այն չափի, որը կարող եք կերակրել ձեր մսաղացով և կշռել այն:

Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ Ֆերմենտոյի և ջրի, լավ խառնել: Աղալուց առաջ բոլոր բաղադրիչները խառնելը կօգնի դրանք խառնել մսի մեջ, քանի որ այն աղացած է:

Եթե ​​միսը դեռ լավ է և սառը, ապա կերակրեք այն խոշոր մսով ձեր մսաղացով: Եթե ​​միսը սառը չէ, մի քանի րոպե դրեք սառնարանում, որպեսզի այն տեղ հասնի:

Տեղադրեք եղնիկի միսը և խոզի ճարպը ձեր առաջին վազքը սառցարանում, որպեսզի այն սառչի, այնուհետև այն մանրացրեք փոքր կտորի միջով ՝ վերջնական աղալու համար:

Աղացած միսը նորից դրեք սառցարանում:

Լուծեք Ֆերմենտոն մի բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք սառը աղացած միսին:

Ձեռքով կամ մսամթերքով խառնեք Ֆերմենտոն մսի մեջ:

Լավ խառնվելուց հետո ծածկեք ամանը և դրեք սառնարանում առնվազն մի քանի օր, որպեսզի խմորվի:

Եղնիկի մսի վրա խմորումից հետո ամառային երշիկը ձեր միսը լցրեք երշիկի լցոնիչի մեջ

Երշիկով լցոնիչի օգտագործումը լցնում է կոլագենի պատյանները և կապում ծայրից

Պատրաստեք ծխողին և դրեք 120-130 աստիճանի

Erխողի ներսում կախեք եղնիկի միսից պատրաստված երշիկը և ավելացրեք ձեր սիրած ծխախոտի կտորները կամ կտորները և մի երկու ժամ ծխեք ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի ծուխը ներթափանցի պատյանների մեջ:

Turnխողների ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 170-180 աստիճան և ծխեք այս ջերմաստիճանում մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 150 աստիճանի: Շարունակեք ծխել այս ամբողջ ընթացքում:

Կարող եք մի քանի ամիս փաթաթել և սառեցնել եղնիկի միսից պատրաստված ամառային երշիկը:

• Եղնիկի այս ամառային երշիկի բաղադրատոմսի խմորումն այն է, որ ձեր եղջերուների միսից ամառային երշիկն իսկական ամառային երշիկի այդ բուրավետ համը տա: Եթե ​​չեք ցանկանում նուրբ համը, կարող եք բաց թողնել Ֆերմենտոն:
• Ինձ դուր է գալիս, որ իմ եղջերուների ամառային երշիկը պղպեղ է, ուստի ավելացնում եմ մի փոքր ավելին, քան ոմանք կարող են դուր գալ, այնպես որ սա նկատի ունեցեք:
• Վերցրեք ձեր հում եղջերուի ամառային երշիկի մի կտոր և տապակեք այն տապակի մեջ և համտեսեք ՝ պատկերացում կազմելու, թե ինչ համ ունի: Այս պահին կարող եք ինչ -որ բան ավելացնել նախքան ձեր պատյանները լցնելը և ծխելը:
• Հնարավոր է փաթեթավորել ձեր պատյանները ձեռքով ՝ առանց երշիկի լցոնիչի: Հիշում եմ, երբ փոքր տղա էի տատիկիս հետ պլաստիկ երշիկի փաթեթներ լցնում: Փաթեթավորման մեջ գդալ օգտագործեցինք: Հետո մենք գդալով շրջեցինք, որպեսզի երշիկը սեղմենք փաթեթավորման մեջ: Մենք զգույշ էինք, որ ամբողջ օդը դուրս բերենք պատյանից:
• Ինձ դուր են գալիս պտղատու ծառի կտորներ և ծխի կտորներ: Դուք կարող եք փորձեր անել այլ փայտի հետ, բայց ես գրեթե ամբողջ ծխելը զբաղվում եմ եղջյուրով:
• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք թրջել ձեր փայտի կտորներն ու կտորները: Ես փորձել եմ ներծծել իմը, և ինձ թվում է, որ դա ինձ համար այնքան էլ մեծ տարբերություն չունի, այնպես որ ես չոր փայտ եմ օգտագործում ծխելու համար:

ՄԱՍԻՆ

Բազմաթիվ հոդվածներով և պատկերներով, որոնք հրապարակվում են առցանց, ինչպես նաև ազգային և տարածաշրջանային ամսագրերով, Քեն ՄաքԲրոմը բացօթյա գրող և լուսանկարիչ է: Լինչբուրգ Թենեսիում մեծանալը Քենին հնարավորություն տվեց հեռու ՝ որպես տղա և երիտասարդ: Հետագայում ՝ անապատային փոթորիկում որպես ավիացիայի տեխնիկ ծառայելուց հետո, Քենի թափառաշրջությունը նրան տարավ Ալյասկա ՝ ապրելու, աշխատելու և վերջին սահմանը զգալու համար: Լեռներ բարձրանալով ՝ Sitka Blacktail եղջերուներին և սև արջերին որսալու համար, օվկիանոսում պտտվելով հզոր Chinook Salmon- ի և Coho- ի համար, Ալյասկայում ամբողջ գետերով, գետերով և գետաբերաններով ձկնորսություն անելով այնտեղ լողացող բազմաթիվ տեսակների համար և խոր ձկնորսություն բռնելը ընդամենը մի քանիսն են: այն բաներից, ինչ Քենը վայելում էր երիտասարդ տարիքում: Քենը 10 տարի անցկացրեց ձկնորսության բասի մրցաշարեր և 2015 թվականին Ինդիանայում BFL Hoosier Division- ում ընդհանուր 12 -րդ տեղը զբաղեցրեց: Այժմ ամուսնացած է երկու գեղեցիկ երեխաների հետ, Քենը Կենտուկիին անվանում է տուն, որտեղ նա շարունակում է հաղորդակցվել մեր ամերիկյան ավանդույթների հետ: Որսը, ձկնորսությունը, արշավը և խոհարարությունը Քենի կիրքն է, և նա սիրում է կիսվել վայրի խաղերի բաղադրատոմսերով ՝ վերնագրով Վայելեք բերքը:

Այս կայքի մասին ավելին կարդալու և այս ճամփորդության սկզբի մասին, որը սկսվել է Հավ Ալյասկայում վրանումՍԵՂՄԵՔ ԱՅՍՏԵՂ

Bluegill and Shellcracker Jigs

Crappie Jigs

ԲԱCԱՀԱՅՏՈՄ

Այս կայքը պատկանում և շահագործվում է Rambling Angler Media- ի կողմից, որը մասնակցում է փոխկապակցված ծրագրերին և վաճառում գովազդերի տեղադրում: Մենք փոխհատուցվում ենք այս գովազդերի և հղումների համար:

Philly Cheesesteak Venison Bratwurst բաղադրատոմսը

Ես bratwurst- ի մեծ երկրպագու եմ: Եվ ես նույնքան մեծ երկրպագու եմ Philly cheesesteak սենդվիչների վրա: Այս բաղադրատոմսը միավորում է երկուսը կատարյալ բակում խորոված ուտեստների մեջ: Ինձ համար, ձագերի համար լավագույն հյուսվածքը գալիս է խոզի և եղնիկի միսից: Ես նախընտրում եմ 50/50 խառնուրդը, բայց դուք կարող եք 60/40 եղնիկի միս բարձրացնել խոզի մսով և, այնուամենայնիվ, ստանալ գեղեցիկ հյուսվածք:

Դասական պանրի համի համար երշիկին ավելացրել ենք կտրատած բուլղարական պղպեղ և սոխ: Պանրի բաղադրիչի համար մենք պարզապես մանրացրեցինք մթերային մթերքից մի քանի թել պանիր: Ավելի խիտ լարային պանիրն ավելի լավ է պահում գրիլից տապը, քան բլոկ մոցարելլան կամ չեդարը:

Եթե ​​ձեզ պատահում է մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի պանիր ամառային երշիկի պատրաստման խմբից, ապա անպայման կարող եք այն փոխարինել թել պանիրով:

Ամեն պանրի սիրահար գիտի, որ պղպեղն ու սոխը պետք է խորովել նախքան սենդվիչին ավելացնելը, ուստի մենք առաջ գնացինք և արագ մրգեցինք մուրճի Lodge թավայում ՝ նախքան երշիկի խառնուրդին ավելացնելը: Նրանք կշարունակեն մի փոքր եփել որպես երշիկի գրիլ:

Մի վախեցեք բնական խոզի պատյաններով: Դուք կարող եք դրանք գտնել սպորտային ապրանքների մեծ դիլերներում կամ մսագործ խանութներում, կամ կարող եք պատվիրել դրանք բազմաթիվ աղբյուրներից: Չորացրած պատյանները պատրաստելու համար ուշադիր բացեք ձեր բաղադրատոմսի պահանջվող երկարությունը և մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրում ՝ աղը հեռացնելու համար: Հաջորդը, պատյանները ծածկեք քաղցրահամ ջրով և թողեք ներծծվեն առնվազն 30 րոպե: Թափեք ջուրը և գտեք պատյաններից մեկի վերջը: Բացեք պատյանը և սառը ջուր հոսեք դրա միջով ՝ աղը ներսից մաքրելու համար: Մեկ անգամ ևս ծածկեք պատյանները սառը ջրով: Պատյանները ծածկող յուրաքանչյուր բաժակ սառը ջրի համար ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ սպիտակ քացախ ՝ պատյաններն ավելի մեղմացնելու համար: Այժմ նրանք պատրաստ են լցոնման:

Պահպանեք թարմ երշիկները սառնարանում մինչև չորս կամ հինգ օր, կամ փոշեկուլով փակեք ճաշի չափաբաժիններով և սառեցրեք երկարաժամկետ պահպանման համար:

Բաղադրությունը

2 1/2 ֆունտ կտրատված եղնիկ

2 1/2 ֆունտ խոզի ուս

2 ճաշի գդալ իտալական համեմունքների խառնուրդ

1 ճաշի գդալ սոխի փոշի

1 ճաշի գդալ սխտորի փոշի

1 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ

1/2 թեյի գդալ կարագի սերմեր

1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ

6-ից 8 ոտնաչափ brat չափի աղած խոզի բնական երշիկի պատյան

Խոհարարության ցուցումներ

Լարային պանիրը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրեք 1/4 դյույմանոց կտորների մեջ: Սոխը և պղպեղը տապակել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև նոր փափկացնելը: Հեռացրեք տապակը կրակից և թույլ տվեք, որ սոխի և պղպեղի խառնուրդը սառչի:

Փոքր ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր համեմունքներն ու համեմունքները: Մի կողմ դնել.

Սկսեք միսը ՝ կտրելով եղնիկը և խոզի միսը 2 դյույմ խորանարդի: Միսը մանրացրեք քառորդ դյույմ ափսեի միջոցով: Երկու միսը մանրակրկիտ խառնել և խառնուրդը երկրորդ անգամ անցկացնել սրճաղացով:

Կաթի և գարեջրի մեջ ավելացնել համեմված համեմունքները, ապա հեղուկը ավելացնել մսի խառնուրդին: Հաջորդը, ավելացնել պղպեղի և սոխի խառնուրդը և կտրատած պանիրը: Լցնել համեմված հեղուկը: Ձեր ձեռքերով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Այժմ ժամանակն է լցնել երշիկները: Դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի հատուկ լցոնիչ, ինչպիսին է Weston Realtree Stuffer- ը, կամ լցոնման կցորդ ձեր սրճաղացի վրա: Գտեք ողողված պատյանների մի հատվածի վերջը և դրա մեջ մի ծայրահեղ հանգույց կապեք: Սահեցրեք հակառակ ծայրը լցոնված խողովակի վրա և պատյանների երկարությունը միացրեք խողովակի վրա, մինչև կապված ծայրը հասնի խողովակի ծայրին: Դանդաղ լցրեք պատյանը ՝ զգուշանալով այն չլցնելուց և դրա պառակտման պատճառ դառնալ: Երբ դուք հասնում եք պատյանների ծայրին, կապեք այն ծայրահեղ հանգույցով:

Մտեք մի ծայրից մոտ 6 դյույմ և սեղմեք պատյանը: Պահեք պտղունցը երկու մատների միջև, շարժվեք ևս 6 դյույմ ներքև և կրկին սեղմեք: Ձեր երկու մատների արանքում պետք է երշիկ ունենալ: Պտտեք երշիկը ՝ կապերն առանձնացնելու համար: Տեղափոխեք ևս 6 դյույմ ներքև և նորից սեղմեք ՝ գործընթացը նորից սկսելու համար: Տեղափոխեք պատյան երկարությունը ներքև ՝ ոլորելով յուրաքանչյուր օղակի միջև:

Դուք կարող եք երշիկ պատրաստել մի քանի եղանակներից ցանկացածով, ներառյալ տապակած տապակը, եփ գալ գարեջրի մեջ կամ դրանք խորովել:

Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով #Timber2Table- ում

Ունե՞ք բաղադրատոմս, որը կցանկանայիք որպես հատկություն առաջարկել: Ուղարկեք նամակ մեզ և տեղեկացրեք մեզ:

Արմատի գարեջուր / մանանեխ ընկղմվող սոուս

Հիմնական բաղադրատոմսի էջը | Հիմնական դասընթացներ | Նախուտեստներ | Սոուսներ և կողմեր | Աղանդեր
տուն | Անձնական խոհարար | Կապվեք Cap'n- ի հետ
Blacken- ի մասին | Ինչպես օգտագործել Blacken- ը | Մեր արտադրանքը | Պատվիրում

INուցումներ

Խառնել ջուրը, բուժիչ խառնուրդը, մանանեխի սերմը, սխտորի փոշին, սև պղպեղը և հեղուկ ծուխը մեծ ամանի մեջ, մինչև բուժիչ խառնուրդը լուծվի: Խառնել աղացած եղնիկի և խոզի հետույքի, չեդդեր պանրի և ջալապենո պղպեղի մեջ, խառնել մինչև հավասարաչափ համասեռ և որոշ չափով կպչուն, մոտ 3 րոպե և սառնարանում 24 ժամ:

Հաջորդ օրը, լցրեք 32 - 35 մմ խոզերի բնական պատյաններ, դրանք կարող եք կապել յուրաքանչյուր 6 դյույմ կամ 18 դյույմով և թույլ տալ չորացնել օդում 2-4 ժամ (ես օդափոխիչ եմ օգտագործում) `համոզվելու համար, որ դրանք չոր են (պատյանները ) բավական.

Տաք ծուխ (185* - 225* F.) կաղնու կամ բեղիկի վրա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 155 աստիճան F (75 աստիճան C), 2 -ից 3 ժամ:

Theաղկելու համար երշիկները սառցե լոգանքով սառեցրեք մոտ 3-5 րոպե և տեղադրեք դարակի վրա կամ կախեք դրանք 4-6 ժամ:

---