Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Աամ Դաալ/Հում մանգոյի ոսպով ապուր

Աամ Դաալ/Հում մանգոյի ոսպով ապուր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Տաքացրեք տապակը և լցրեք լուսինը:

Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և շարունակեք թխել մինչև ոսկեգույն դառնա:

Սա կտևի մոտ 2 -ից 3 րոպե, և դուք կարող եք պարզել, որ դա արվում է տապակած բուրմունքով:

Ավարտելուց հետո պետք է ոսպը եռացնել մի քիչ աղով:

Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճ / գ յուղ, ավելացրեք դափնու տերևը, կոճապղպեղը և սոխը:

Ավելացնել մի քիչ աղ և տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:

Ավելացնել մանգոյի կտորներ, քրքում և մի քիչ աղ: Տապակել մոտ 3 րոպե:

Այժմ, եռացրած ոսպը լցնել տապակի մեջ և ջուր ավելացնել, եթե այն չափազանց հաստ տեսք ունի:

Ավելացնել կանաչ սառը և եփել մոտ 5 րոպե:

Ստուգեք աղի առկայությունը և պատրաստ լինելուց հետո մի կողմ թողեք:

Սոուսի տապակի մեջ տաքացրեք 1 թ / գ յուղ: Ավելացնել սառը փոշի, չամանի սերմեր, ասաֆոետիդա և cilantro: Պահեք միջին ջերմության մեջ և եփեք մեկ րոպե: Այնքան կփոշի, շատ զգույշ եղեք:

Մոտ մեկ րոպե անց բովանդակությունը լցրեք դալի վրա:

Hotառայել այն տաք հացով կամ բրնձով:


Ոսպ և մանգո (Աամ Դաալ)

Ես միշտ սիրել եմ գնացքով ճանապարհորդությունները, հատկապես երկար ճանապարհները, որոնց ավարտը տևում է օրեր:

Երբ ես երիտասարդ էի, մենք Փենջաբի մեր փոքրիկ, քնկոտ քաղաքից գնացքով գնում էինք դեպի Բենգալիայի քնկոտ փոքրիկ քաղաքը, Հնդկաստանի մյուս ափին: Theանապարհորդությունը տևեց երկու գիշեր և երկու օր, և ինձ համար այն դյուցազներգական թվաց:

Մենք անցնում էինք փոքրիկ փոքրիկ գյուղերով, որոնք շրջապատված էին կանաչ մարգագետիններով, ջունգլիները ՝ տխրահռչակ իրենց դակուիտներով և այն մեծ մեգապոլիսով, որի մասին ես կարդացել էի պատմության և աշխարհագրության գրքերում: Ոմանք դեռ կարևոր էին, բայց մյուսները հազիվ էին կառչած իրենց վաղուց անցած փառքից:

Հետո մի քանի անհամբեր սպասված կայաններ կային, քանի որ նրանք հայտնի էին իրենց ուտելիքներով: Ագրան ՝ իր պաթայի համար, Մաթուրան ՝ իր լադու պեդայի համար, Բիհարը ՝ իր միրչի պակորասի համար, Օրիսան ՝ իր սինգհարաների համար և Բենգալը ՝ իր մուդիի համար, բրնձի խորտիկ ՝ պատրաստված մանանեխի հումքից: Երբ գնացքն անցնում էր պետական ​​սահմանները, մարդիկ, հագուստը, լեզուն և սնունդը փոխվում էին այնքան, որ թվում էր, թե մենք ժամանել ենք նոր երկիր ՝ յուրաքանչյուր մի քանի հարյուր մղոն:

Մեր ճանապարհորդության վերջում պառկեց Կալկաթան ՝ Հնդկաստանի ամենաարևելյան ամենաարևելյան երկաթուղային կայարանը: Մենք բառացիորեն անցել էինք Հնդկաստանի ամբողջ երկայնքով ՝ ճանապարհորդելով Փենջաբից ՝ Հնդկաստանի արևմտյան ծայրամասից դեպի Բենգալ, Հնդկաստանի արևելյան եզրին գտնվող նահանգ:

Իսկապես էպիկական ճանապարհորդություն, հատկապես, երբ այն դիտվում է երեխայի աչքերից:

Հորեղբայրս դասավանդում էր Բենգալիայի փոքր քաղաք Խարագպուրի հեղինակավոր համալսարանում: Եվ այստեղ ես ստացա բենգալական ուտեստի համը: Մինչ հորեղբայրս և մորաքույրս Փենջաբի են, մորաքույրս մեծացել է Բենգալում, ուստի նա շատ բենգալական ուտեստներ էր պատրաստում: Այն հիանալի խոհանոց է ՝ բազմաթիվ թարմ և թեթև բանջարեղենային և ձկան ուտեստներով ՝ բրնձի ուղեկցությամբ:

Այս բենգալական բաղադրատոմսը `մանգոյով եփված ոսպի կամ ոսպի համար, համեղ է համեմունքների և մանգոյի համով: Այն հիանալի ուտեստ է ամառային տաք օրերի համար և հիանալի մատուցվում է սպիտակ խաշած բրնձով, ռայտայով և մանգոյի թթուով:


Հում մանգո դալ | Andhra ոճը Kacche aam ki lehsuni dhal

Սա տեղի է ունեցել անցած շաբաթ: Իմ կայքը խափանվեց, և ես կորցրեցի վերջին մի քանի շաբաթվա բոլոր տվյալները և կարգավորումները: Անմիջապես անցա խուճապի ռեժիմի և միաժամանակ մեզ այցելելով խնամի, ստիպված էի այդպես թողնել 3 օր: Այս բլոգը 3 օր լրացավ: Դա մարդկության պատմության մեջ ամենաերկարն է, որի համար այս բլոգը երբևէ փակվել է:

Այսպիսով, ահա ես, առավոտյան 1-ին, նստած եմ աշխատասենյակում և փորձում եմ նորից ճշգրտել բոլոր պարամետրերը և նորից տեղադրել գրառումները մեկ առ մեկ: Փառք Աստծո, սնուցող սարքի համար, ես գտա, որ դրանցից շատերը պահված են իմ մուտքի արկղում: Ես կթռչեի Լոնդոնի կամրջից, եթե ստիպված լինեի նորից գրել գրառումները: Առնվազն այս կերպ, դա պարզապես ձևավորում է: Այնուամենայնիվ, շատ աշխատանք և կպահանջվեր առնվազն մի քանի շաբաթ, որպեսզի ամեն ինչ վերադառնա նորմալ: Ներառյալ իմ սրտի բաբախյունը:

Համենայն դեպս, երկնքի շնորհիվ, այս տարի ամռանը բավականին հարթ էր: Օրագիր իմաստուն (բացի վերջին վթարից) և առողջության իմաստուն, ինչպես նաև: Ես օգտագործում եմ ավելի շատ նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ավոկադո եւ Կոկոսի իմ խոհարարության մեջ, որն ինձ պահում է իմ հարմարավետ ստեղծագործական ծոցում: Մեկ այլ նոր բաղադրիչ, որը ես սկսել եմ օգտագործել վերջերս, հում մանգոն է (կանաչ մանգո), որը Հնդկաստանում հայտնի է որպես kairi կամ kaccha aam:

Հում մանգոն տենդոտ, մսոտ պտուղ է, որն ունի սառեցնող և բուժիչ հատկություններ: -Ի ցանկը հում մանգոյի առողջության օգուտները շատ երկար է, բայց սննդի մեջ ամենակարևորը համն է: Եթե ​​դա համեղ չէ, ապա առողջության օգուտները ձեզ այնքան երկար չեն գայթակղի, որ ունենաք այդ իրը:

Մեր բախտը բերեց, որ հում մանգոն շատ առողջարար է և հիանալի հավելում է անուշ ուտեստներին: Սրա նման հում մանգո բրինձ Ես պատրաստել եմ մի քանի ամիս առաջ: Դա բավականին համեղ բրնձով ուտեստ էր, որը ես և Ս -ն համտեսեցինք սառեցվածով ռայիտա.

Kache aam ki daal կամ kairi ki dal- ը նման համեղ ոսպի կարրի է, որը նույնքան համեղ է, որքան առողջ: Փաթեթավորված սպիտակուցներով, մանրաթելերով և երկաթով, ես գրազ եմ գալիս, որ սա կդառնա ամառային հիմնականը նաև ձեր խոհանոցում: Paուգեք այն սովորական եփած բրնձի հետ, կամ եթե դուք ինձ նման լինեք, սա ինքնուրույն կերակուր կդարձնեք և հաճույքով կխմեք բազմոցի վրա գցված մի բաժակ:

Ոսպը բանջարեղենի հետ համատեղելը հիանալի միջոց է առօրյա դալլան ավելի համեղ և առողջ բանի վերածելու համար: Եվ ես դա շատ եմ անում իմ ճաշերի ընթացքում: Որոշ օրինակներ են.

Այս kacche aam ki dal- ը պատրաստված է Andhra ոճով `սխտորի կոփմամբ և տեղական լեզվով հայտնի է որպես Mamidikaya Pappu: Ինձ համար դժվար կլիներ պատկերացնել այս ուտեստն առանց սխտորի, քանի որ դա շատ բուրմունք և սրություն է հաղորդում կարրիին: Բայց դուք ուզում եք ա ոչ սոխ-սխտոր բաղադրատոմս, Ես խորհուրդ կտայի օգտագործել գոնե մի պտղունց կախված (ասաֆոետիդա) ավելացված, որպեսզի սրությունը մնա անձեռնմխելի:

Սա բավականին արագ բաղադրատոմս է և կարող է պատրաստ լինել զրոյից 45 րոպեից ոչ շուտ ՝ բուն աշխատանքը կատարելու համար շատ քիչ ժամանակ ծախսելով: Այն զարմանալի համ ունի պարզ եփած բրնձի հետ և պատրաստում է հավասարակշռված սնունդ `ամբողջական սպիտակուցներով և էական հանքանյութերով: Եկեք հիմա շատ արագ անցնենք բաղադրատոմսով

Առայում է ՝ 3-4 հոգի
Խոհանոց. Անդրա, հնդկական
Դասընթաց: Հիմնական, կողային
Ուղեկցում: Պարզ բրինձ, ռայտա կամ ֆուլկա ռոտի

Սննդային տեղեկատվություն. Հարուստ է վիտամին C- ով, մանրաթելերով և սպիտակուցներով: Լավ է դիաբետիկ և ցածր կալորիականությամբ դիետայի համար:

Ի՞նչ է ձեզ պետք:

  • 1 բաժակ Toor dal (arhar dal/ աղավնի ոլոռ)
  • 1 փոքր չափի հում մանգո ՝ կեղևավորված և կտրատած
  • ½ ճ / գ քրքումի փոշի, յուրաքանչյուրը մանանեխի սերմեր
  • 1 թեյի գդալ չաման, յուրաքանչյուրը կարմիր չիլի փոշի
  • Մի պտղունց ասաֆոետիդա (ծխախոտ)
  • Աղ `ըստ ճաշակի (մոտ 1 թեյի գդալ)
  • 2-3 չոր կարմիր պղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ ձեթ
  • Թարմ cilantro զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել?

Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք և թրմեք մոտ 20 րոպե: Թափեք ջուրը և ճնշումը եփեք քրքումի փոշու, մանգոյի հումքի և աղի հետ 3 բաժակ ջրի մեջ ՝ 3 սուլիչի համար: Բացեք, երբ ճնշումը նվազում է: Շերեփի կամ սպաթուլայի հետևի մասում դալը մի փոքր տրորեք:

Հալեցման համար- տաքացրեք յուղը փոքր տապակի մեջ: Նետեք մանանեխի սերմերը, չամանի սերմերը և թողեք, որ նրանք շշնջան: Ավելացնել չոր կարմիր պղպեղը և ասաֆոետիդան (թև) և տապակել մոտ 15 վայրկյան: Ավելացնել կարմիր չիլիի փոշի և խառնել:

Այս համեմունքը լցնել եփած դալի վրա, լավ խառնել, ստուգել համեմունքը և զարդարել համեմի թարմ տերևներով: Hotառայել տաք ֆուլկա ռոտիով կամ բրնձով:

Այս դալ բաղադրատոմսում լոլիկ չի օգտագործվում, քանի որ ամբողջ տանգը գալիս է օգտագործված հում մանգոյից: Համոզվեք, որ մանգոյի կտորները փոքր են, այլապես դրանք ճիշտ չեն եփվի և չի տրորվի դալի մեջ, և ուտելու համար կունենաք մի մեծ կտոր դալ:

Այս բաղադրատոմսը վեգան է, բայց եթե դա ձեզ համար խոչընդոտ չէ, ես խորհուրդ կտայի օգտագործել Ghee- ն կոփման մեջ: Այն բարձրացնում է համի բազմազանությունը:

Ոսպի մի քանի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ձեզ դուր գալ:

Շալլոթ Սամբար (Վենգայա Սամբար)- Բուրավետ և հեշտ պատրաստվող ոսպի շոգեխաշած մարգարտյա սոխով

Բանջարի դալ– Հաստ, հարուստ սև ոսպի կարրի, երկար եփվում և սովորաբար մատուցվում է մարդկանց մեծ խմբին

Չանա դալ Պաալակ– Maharashtrian տարբերակը համադրություն


Tok Dal / Kancha Aamer Tok Dal (բենգալական ոճի ոսպ հում մանգոյի հետ)

Անկեղծ ասած, երբ հում մանգոն խառնվում է կարմիր ոսպին, հրաշք է տեղի ունենում: Տոկ Դալ դա այն դեպքում, երբ դուք պատրաստում եք տիպիկ բենգալական ոճով ոսպով ապուր, բայց մի քանի հում մանգոյի կտոր ավելացրեք այդ համեղության և ճաշակի համար: Սա ամառային հաճույք է: Բենգալյան խոհանոցը հիանալի մանգո օգտագործելու իր ուտեստների մեջ ունի մի քանի հետաքրքիր եղանակներ, և սա դրանցից միայն մեկն է, իսկ մյուսը ՝ գերհանրահայտը Kancha Aamer Tok. Մինչդեռ Տոկ Դալ մատուցվում է որպես հիմնական ճաշի մի մաս, Տոկ սովորաբար մատուցվում է ճաշի վերջում: Բացի համեղ լինելուց, նրանք իսկապես առողջ են: Կանչա Ամ կամ Raw Mango- ն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է շարունակելու այս ամառվա շոգին: Եվ այո, մի մոռացեք ունենալ Աամ Պաննա ինչպես եք զովացուցիչ ըմպելիք տաք արևոտ կեսօրին և#8230

Ընդհանրապես, Մասուր Դալ (կարմիր ոսպ) կամ Մունգ Դալ (դեղին ոսպ) օգտագործվում է պատրաստման համար Տոկ Դալ. Բայց, եթե ցանկանում եք, անպայման կարող եք փորձել ձեր նախընտրած ոսպով: Եթե ​​ինձ հարցնեք, ես նախընտրում եմ Մասուր Դալ ամեն ինչի վրա պատրաստվելիս Տոկ Դալ. Բացի այդ, սա լավագույնս մատուցվում է բրնձով և տարբեր բահա (ֆրի). Տոկ Դալ կարող է ծառայել նաև Շուկտո և համադրությունը երկնային համ ունի: Դալը միշտ եղել է բենգալական խոհանոցի անբաժանելի մասը, և մենք պարզապես շարունակում ենք սեզոնային շրջադարձեր ավելացնել այն դալին, որը մենք կանոնավոր կերպով ուտում ենք:

Մինչ ամառն արդեն այստեղ է, ես արդեն սկսել եմ պատրաստել Տոկ Դալ գրեթե ամեն շաբաթ: Սա այն ժամանակն է, երբ դուք գտնում եք, որ տեղական շուկաները ողողված են այդ հիասքանչ կանաչ մանգոներով, և ես, անշուշտ, լավագույնն եմ օգտագործում դրանից: Ստորև նշած բաղադրիչների քանակը լավ է մեծ խմբաքանակ պատրաստելու համար Տոկ Դալ որը կարող է ձեզ տալ մոտ 5 չափաբաժին: Դուք կարող եք հարմարեցնել քանակը ըստ ձեր կարիքի: Ահա և բաղադրատոմսը Տոկ Դալ բոլորիդ համար:

Բաղադրությունը:

  • 1 բաժակ մասուր դալ
  • 1 մեծ մանգո, կեղևավորված և կտրված ուղղահայաց կտորների, դեն նետեք սերմը
  • 5 կանաչ պղպեղ, կտրված միջինից (2 + 3)
  • 2 չոր կարմիր պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
  • 2 ճաշի գդալ մանանեխի յուղ
  • 2.5 բաժակ ջուր + անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելորդ
  • աղ, ըստ ճաշակի
  • Տապակի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք և ավելացրեք մանգոյի կտորները: Եռացրեք 5 րոպե և անջատեք կրակը: Verածկեք և թողեք հանգստանա ևս 5 րոպե, և կտեսնեք, որ մանգոյի կտորները մի փոքր փափուկ են դառնում: Կտորները պետք է լինեն անփոփոխ, բայց փափուկ: Մենք չենք ուզում, որ դրանք թաց կամ մշուշոտ լինեն:
  • Դեն նետեք տաք ջուրը և կտորները լվացեք հոսող ջրի տակ `դրա պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար: Մի կողմ պահեք:
  • Մինչդեռ ավելացրեք մասուր դալ, ջուր, քրքումի փոշի և 1 թեյի գդալ աղ ճնշման կաթսայում: Եփել 3-4 սուլիչով և թողնել, որ ճնշումը բնականաբար իջնի: Բացեք կափարիչը և տրորեք եփածը դալ ճիշտ ա դալ ղութնի (դալ masher): Մի կողմ պահեք:
  • Այժմ տաքացրեք յուղը վոկում և համեմեք չոր կարմիր պղպեղով և երկու կանաչ պղպեղով: Թույլ տվեք նրանց շողալ:
  • Ավելացնել մանգոյի կտորներ և թույլ տապակել դրանք միջին կրակի վրա 2 րոպե:
  • Ավելացնել եռացրած դալ և տալ համապատասխան խառնուրդ: Եթե ​​գոհ եք հետևողականությունից, ավելորդ ջուր ավելացնելու կարիք չկա: Եթե ​​այն ձեզ համար չափազանց հաստ է, ավելացրեք անհրաժեշտ տաք ջուր և արագ խառնեք: Բացի այդ, այս փուլում ստուգեք աղի առկայությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
  • Ավելացնել մնացած կանաչ պղպեղը, ծածկել կափարիչը և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 7 րոպե և պատրաստ է:
  • Ձեր Տոկ Դալ այժմ պատրաստ է սպասարկվել:

Մատուցել բրնձով և կողքերով և վայելել: Ես միշտ մի գավաթ մնացորդ եմ պահում Տոկ Դալ հաջորդ օրվա օգտագործման համար: Ես զգում եմ, որ համն է՛լ ավելի է ուժեղանում: Փորձեք սա և մեկնաբանություններում ինձ տեղեկացրեք, թե ինչպես է ձեզ դուր գալիս: Կարող եք նաև ինձ Instagram- ում պիտակավորել ՝ օգտագործելով բռնակը @when_a_bong_cooks.


Ոսպով ապուր (Դալ) կանաչ մանգոյի հետ

Համաձայն եմ, որ դեռ ամառ չէ, բայց բավական տաք է, որ գնա թեթև, շողոքորթ և անուշահամ բանի համար: Սա Ոսպով ապուր (Դալ) կանաչ մանգոյի հետ բաղադրատոմսը ճիշտ է համապատասխանում: Այս օրերին ամենուր կարող եք գտնել կանաչ մանգո և#8211 գրեթե բոլոր մթերային խանութները տարվա մեծ մասը մանգո են տեղափոխում:

Ես կարոտում եմ Հնդկաստանը տարվա այս եղանակին: Այս մի քանի ամիսները Հնդկաստանում կոչվում են մանգոյի սեզոն: Ամառն ու մանգոն ձեռք ձեռքի տված են: Վերադառնալով տուն, մեր բակում կան մանգոյի ծառեր, և դրանք խելագար քանակությամբ արտադրանք են տալիս: Մայրս շարունակում էր բաժանել մանգոյով լի պարկը (հում և հասած) հարևաններին և հարազատներին: Իմ ընտանիքում և խնամի ընտանիքում բոլորը սիրում են մանգո ուտել: Այն վերաբերվում է որպես դեսերտ և նույնիսկ որպես դեսերտ է ծառայում ծանր ճաշերից և ընթրիքներից անմիջապես հետո: Շուկաները կամ մանդիսները կամ ֆերմերային շուկաները վերջացած են լինելու մանգոյի սորտերով `տարբեր չափերի և ճաշակի:

Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս այս էկզոտիկ պտուղը և համարձակ կլինեք հնդկական ամառը, ապա սա ժամանակն է այցելել Հնդկաստան: Առատորեն կստանաք ֆերմերային քաղցր մանգո: Երբ մանգոները հում են, դրանք օգտագործվում են որպես սնկային ուտեստներ կամ թրթուրներ, որոնք օգնում են փրկել ախորժակը տաք և խոնավ եղանակին: Կանաչ մանգոյով ոսպի ապուրը (Dal) դառնում է հիմնականը Արևելյան Հնդկաստանի գրեթե բոլոր ընտանիքներում:

Չնայած այստեղ այլ պատմություն է: Այն, ինչ ես ստանում եմ այստեղ, ոչնչով նման չէ այն բանին, ինչով ես մեծացել եմ Հնդկաստանում: Հառաչե Indianամանակ առ ժամանակ հնդկական խանութները պահում էին մանգոյի լավ տեսականի, բայց հետո դա միշտ հիթ է և բաց թողնված:

Ես սիրում եմ կանաչ մանգոն ներառել իմ կարիի և դալլի մեջ և նույնիսկ ձկան կարրիում: Ինձ դուր է գալիս թարմ շոշափելիքը, որն ապահովում է կանաչ մանգոն: Կանաչ մանգոյով այս ոսպի ապուրը (Դալ) հանրաճանաչորեն պատրաստվում է կարմիր ոսպով, որը մասուր դալ է, բայց ահա, մի վախեցեք ոսպի այլ տեսակներ փորձել: Խոստանում եմ, դուք չեք հիասթափվի: Այս ոսպ-ապուր (Dal)-Green-Mango բաղադրատոմսով ես օգտագործել եմ ինչպես կարմիր, այնպես էլ դեղին ոսպը: Ես նաև սիրում եմ մի քանի րոպե չորացնել ոսպը, որպեսզի ազատվի ընկույզի համը: Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, ապա կարող եք ամբողջությամբ բաց թողնել չոր տապակման մասը:

Ես պատրաստել եմ ոսպ-ապուր (Dal)-կանաչ-մանգո շաբաթավերջին մի քանի ընկերների համար: Այն իսկապես հիանալի համադրվեց շոգեխաշած բրնձի և գառան չոր masala- ի հետ: Ահա թե ինչպես եմ պատրաստել այն:

Եթե ​​կանաչ մանգո չունեք, ապա փորձեք ոսպի մի քանի այլ բաղադրատոմսեր.

Նյութեր:

  • ½ բաժակ կարմիր ոսպ
  • ½ բաժակ դեղին ոսպ
  • 1 հում կանաչ մանգո, կեղևավորված և կտրատած ՝ կծելու չափի
  • 1 TBSP կոճապղպեղ, նուրբ քերած
  • 1/2 բաժակ cilantro, նուրբ թակած
  • 2/3 կանաչ պղպեղ, կիսով չափ ճեղքված
  • 1 ճ / գ քրքում
  • Աղ

Հալեցման համար.

  • 1 TBSP յուղ/մաքրված կարագ կամ ձիթապտղի յուղ
  • 2/3 չոր պղպեղ
  • 1 TBSP չաման սերմ
  • 1 TSP ծխնելույզ/ասաֆոետիդա
  • Քարիի քիչ տերևներ
  • Չորացրած ոսպը ես չորացրեցի 2 -ից 3 րոպե, մինչև որ ստացա այդ բոված բույրը:
  • Ոսպը եփեք աղով, քրքումով, կանաչ չիլիով, թակած կանաչ մանգոյով և քերած կոճապղպեղով: Դա կտևի մոտ մեկ ժամ կամ ավելի:
  • Ոսպը հարել և տրորել, որպեսզի զանգվածը խիտ հետևողականությամբ ստանա
  • Հալեցման համար, Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Երբ յուղը եռում է, ավելացրեք չամանի սերմեր, կարմիր պղպեղ, կարրի տերևներ և ծխնին: Նրանք պետք է մի փոքր շշնջան և պղպջակեն: Խառնուրդը պետք է շշնջա մոտ 30 վայրկյան կամ ավելի:
  • Յուղի խառնուրդը լցնել ոսպի մեջ, խառնել, որ միանա: Ոսպը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ և զարդարեք կիլանտրոով:
    Մատուցել շոգեխաշած բրնձով:

PIN համար ավելի ուշ:


Հում մանգոյի ոսպով ապուր

Շուտով կսկսվի մանգոյի սեզոնը: Itամանակն է պատրաստվել մանգո թթու , մանգո ռասամ, մանգո գոջու և այլ ուտեստներ օգտագործելով հում մանգո .

Այս տարի ձեր ցանկին ավելացրեք հում մանգոյի ոսպով ապուր: Այն առողջ է, պարունակում է սպիտակուցներ և մանգոյի պարունակությունը օգնում է հեշտությամբ մարսվել:

Ի՞նչ է ձեզ պետք:

  1. Հում մանգո `մեկ միջին չափի
  2. Սամիթի տերևներ - ¼ բաժակ
  3. Կանաչ պղպեղ - 1 հատ
  4. Cilantro (համեմ) - ½ բաժակ
  5. Կարի տերևներ `5-6 հատ
  6. Կոճապղպեղ - ½ դյույմ
  7. Toor daal (ոսպ) - Եփած ¼ բաժակ
  8. Սխտոր - 2 մեխակ
  9. Աղ - ըստ անհրաժեշտության
  10. Չաման - 1 թեյի գդալ
  11. Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
  12. Յուղ - 2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում.

  1. Cookնշման կաթսայում եփեք տորթը, սխտորը և քրքումի փոշին և թողեք, որ սառչի
  2. Մանգո և կոճապղպեղ քերել
  3. Օգտագործելով խառնիչ ՝ մանրացրեք եփած տորթային խառնուրդը, cilantro, քերած մանգո:
  4. Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և ավելացրեք քիչ յուղ: Heatedեռուցվող յուղին ավելացնել մի թեյի գդալ չաման, մանրացված սև պղպեղ, մեկ կարմիր չիլի և կարրի տերևներ:
  5. Վերոնշյալ համեմունքին այժմ կամաց -կամաց ավելացրեք մանրացրած դալալ - մանգոյի մածուկ, որին հաջորդում է 2 բաժակ ջուր
  6. Եռացրեք բովանդակությունը և ավելացրեք աղ:
  7. Lunchաշից կամ ընթրիքից առաջ տաք ապուր մատուցեք:

Ավելին մանգոյի բաղադրատոմսեր տես բուսակերների բաղադրատոմսերի կատեգորիայում:


Daal Ka ապուրի բաղադրատոմսեր ուրդու լեզվով - ոսպի ապուրի բաղադրատոմսեր

Ուրդու բաղադրատոմսեր Daal Ka ապուրի, Easy Lentil Soup սննդի բաղադրատոմսեր ուրդու և անգլերեն լեզուներով: Պատրաստեք տանը հեշտությամբ ՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և տեսանյութերով: Պակիստանյան և միջազգային նվերների մեծ հավաքածու ուրդու լեզվով:

Daal Ka ապուրի բոլոր բաղադրատոմսերը

دالوں کے سوպ کی ամբողջ تراکیբ

Կարմիր լոբու ապուրի բաղադրատոմս ուրդու լեզվով

Ոսպով ապուրի բաղադրատոմս ուրդու լեզվով

Dal Aur Gosht Ka ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

Daal Moong Ka սերուցքային ապուրի բաղադրատոմս ուրդու լեզվով

Chana Aur Podina ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

Բուլղարական Չանա ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

Ապուր լոբու բաղադրատոմս ուրդու լեզվով

Մեդիտացիա Տոմատի ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

دالوں و گوشت سے تیارکر دہ سوپ

Daal Aur Gosht Ka ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

Լոբիա Կա ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով

Դալ ապուրի բաղադրատոմս

Դալ ապուր ենթամայրցամաքային տարածաշրջանի հայտնի ապուրն է: Urdu Point- ը հեշտացնում է բոլորին `տալով դալ ապուրի բաղադրատոմս: Նրանք, ովքեր ցանկանում են սննդակարգում ավելացնել ավելի քիչ կալորիականությամբ ապուր, կարող են ստանալ դալ ապուր քաշի կորստի համար: Օգտագործողներին տրվում է ճշգրիտ moong dal ապուր բաղադրատոմս Sanjeev Kapoor. Թոր դալ ապուր հայտնի է իր հիանալի համով: Լեզվական խոչընդոտներից խուսափելու համար Urdu Point- ն ապահովում է դալ ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով: -Ի բացառիկ բաղադրատոմսը կանաչ լուսնի դալ ապուր տրվում է նաև Urdu Point- ի կողմից: Moong dal ապուր Tarla Dalal տրամադրում է շատ տեղեկություններ ուտեստի մասին: Մայրերը կարող են ստանալ բաղադրատոմս moong dal ապուր երեխաների համար: -Ի բացառիկ բաղադրատոմսը դալ ապուր տրվում է նաև Urdu Point- ի կողմից: Կարելի է ստանալ դալ ապուրի բաղադրատոմս Ուրդու կետում: Դալ ապուրի բաղադրատոմս Սանջև Կապուր տրամադրում է շատ տեղեկություններ ուտեստի մասին: Օգտագործողները կարող են ստանալ դեղին դալ ապուրի բաղադրատոմս Ուրդու կետում: Masoor dal ապուրի բաղադրատոմս տրվում է նաև Urdu Point- ի կողմից: Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարող են ավելացնել moong dal ապուր բաղադրատոմս քաշի կորուստ իրենց դիետայի աղյուսակում: Օգտագործողներին տրամադրվում է կանաչ մունգ դալ ապուրի բաղադրատոմս Ուրդու կետում: Օգտագործողներին հեշտացնելու համար Urdu Point- ը տալիս է դալ ապուրի բաղադրատոմսը ուրդու լեզվով: Մարդիկ նույնպես փնտրում են dal ապուրի բաղադրատոմս հինդի լեզվով: Կարելի է ստանալ dal ապուր բաղադրատոմսը հնդկական Ուրդու կետում: Moong dal ապուրի բաղադրատոմս հինդի լեզվով տրվում է նաև Urdu Point- ի կողմից: Urdu Point- ը նաև տալիս է moong dal ապուր բաղադրատոմս Tarla Dalal.


Aam panna բաղադրատոմսը

Աման պաննա և բաղադրիչներ

  • 2 միջին կանաչ կամ հում մանգո (500 գրամ)
  • Մի բուռ թարմ անանուխի տերևներ կամ պուդինա
  • 3/4 բաժակ շաքար
  • 1 1/2 թեյի գդալ տապակած աղացած համեմունք
  • 1 1/2 թեյի գդալ սև աղ փոշի
  • 1 թեյի գդալ աղ (ըստ պահանջի)
  • 1 1/2 թեյի գդալ զրուցել մասալա
  • Waterուր (ըստ պահանջի)
  • Սառցաբեկորներ (ըստ ցանկության)

Տապակած համեմունքներ

Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 5 րոպե

Եփելու ժամանակը `15-20 րոպե

Մատուցվել է `20-25 րոպե

Serառայել է `6 հոգու համար

Խոհանոց ՝ հնդկական

Դասընթաց: Խմիչք

Հեղինակ ՝ Մումիտա Պոլ


Աամ Դաալ - Բենգալյան Դաալ ՝ հում մանգոյի հետ

Ես անցյալ տարի շատ ժամանակ անցկացրեցի Կալկաթայում, և բենգալյան ամենօրյա սննդի մասին ավելին իմանալու ցանկությունը ավելի ու ավելի ուժեղացավ, երբ այնտեղ էի անցկացնում: Նախորդ այցելությունների ժամանակ ես գնել էի բազմաթիվ բենգալերեն գրված բաղադրատոմսերի գրքեր, որոնցից ոմանք նույնիսկ 1800 -ականների վերջերին էին, և մորաքրոջս սեղանին կերած սնունդը ինձ դրդեց վերադառնալ այդ գրքերին, երբ տուն էի գտնվում Մումբայում: Փորձարկվող ուտեստներիս ցանկն աճեց և մեծացավ: Դրանցից շատերը ես նախկինում երբեք չէի կերել, բայց դրանք հետաքրքիր էին թվում, և ես որոշեցի դրանք փորձել մեկ առ մեկ, քանի որ ավելի ու ավելի եմ կարդում բենգալական խոհանոցի և դրա բաղադրատոմսերի մասին գրքերում, ամսագրերում, բլոգերում և կայքերում:

Քանի որ մանգոյի սեզոնը շարունակվում է, և հում մանգոն դեռ հասանելի է, ես պատրաստեցի Aam Daal- ը, որն իդեալական էր ամռանը: Ինձ նաև դուր եկավ ճիշտ եղանակին ինչ -որ բանով պատրաստելու գաղափարը ՝ պատահականորեն առանց մտածելու պատրաստելու փոխարեն: Feltգացի, որ ինչ -որ կերպ եփում եմ ինչպես մեր տատիկները:

250 գրամ չափաբաժին
1 ճ / գ քրքում
1 մեծ չհասած մանգո
2-3 չորացրած կաշմիրյան պղպեղ
1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
մանանեխի յուղ
աղ
ջուր

Դիմակը լավ լվացեք, այնուհետև եփեք ճնշման տակ բավականաչափ ջրով և քրքումի փոշով:

Մանգոն լավ լվացեք և կտրեք մեծ կտորների կամ շերտերի:

Մանանեխի յուղը տաքացրեք վոկի կամ կադհայի մեջ և համեմեք կաշմիրի չիլիի և մանանեխի սերմերի հետ: Երբ մանանեխի հատիկները կավարտվեն, ավելացրեք հում մանգոյի կտորները և տապակեք միջին կրակի վրա, մինչև մանգոյի կտորները սկսեն փափկել:

Եփած դաալը (դեռ կաթսայի մեջ) դնել կրակի վրա և տապակի մեջ ավելացնել տապակած մանգոն և համեմունքները: Requiredուրը ավելացրեք ըստ պահանջի և բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք աղ: Լավ խառնել և թողնել եփվի մինչև մանգոն եփվի, բայց դեռ ամուր լինի:


Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal բաղադրատոմս -Կտրտած ոսպ մանգոյով և սխտորով

Հյուսիսային Հնդկաստանում համեղ դալտո դալ, պատրաստված հում մանգոյից և թոր դալից `համեմված չամանի, ծխախոտի և սխտորի տաքիկով: Այն մատուցեք ֆուլկայի և շոգեխաշած բրնձի հետ ՝ համեղ ճաշի համար:

Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal բաղադրատոմսը օգտակար համեղ դալ է, որը փաթեթավորված է տապակած սխտորի համով և քերած հում մանգոով: Դուք պետք է փորձեք այս Mango Dal- ը ամռանը, երբ մանգոները լիարժեք սեզոն են: Շատ բաղադրատոմսեր պատրաստվում են հում մանգոյի օգտագործմամբ, և դրանք ոչ միայն հիանալի համ ունեն, այլև օգտակար են ձեզ համար:

Գիտեի՞ք. Հում մանգոները շատ լավ են լինում ամռանը, քանի որ այն պաշտպանում է ինտենսիվ ջերմությունից և ջրազրկումից: Վիտամին C- ով հարուստ այն օգնում է բարձրացնել ձեր անձեռնմխելիությունը, ինչպես նաև լավ է ստամոքսի համար:

Serառայել Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal- ը Phulkas- ի կամ Steamed Rice- ի հետ միասին papad- ի և Beetroot Raita- ի հետ աշխատանքային շաբաթվա օգտակար ճաշի կամ ընթրիքի համար:



Մեկնաբանություններ:

  1. Vudotaur

    Եվ այդպես էլ փորձեց:

  2. Athmarr

    It is cleared

  3. Mikagore

    Գերազանց հաղորդագրություն, շնորհավորում եմ)))))



Գրեք հաղորդագրություն