Սպիտակ ծնեբեկ և խոզապուխտ ապուր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Նախապատրաստում 10 րոպե
  • Ընդհանուր 25 րոպե
  • Մատուցումներ 4

Բաղադրությունը

10

ozs սպիտակ ծնեբեկ, ողողված

Աղ և պղպեղ `համտեսել

2

շերտ խոզապուխտ, շերտերով կտրտած

Քայլեր

Թաքցնել պատկերները

  • 1

    Կտրեք ծնեբեկի չորացած ծայրերը:

  • 2

    Largeածր միջին կրակի վրա մի մեծ կաթսայի մեջ միացրեք հավի արգանակն ու ծնեբեկը: Եռացրեք և հեռացրեք կրակից: Պյուրե հավի արգանակ ծնեբեկով և վազեք քամիչով:

  • 3

    Մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին ջերմության վրա: Դանդաղ հարեք ալյուրի մեջ մինչև բաղադրիչները միաձուլվեն:

  • 4

    Դանդաղորեն ավելացրեք ծնեբեկի խյուսը, որպեսզի խուսափեք որևէ բշտիկ ձևավորելուց: Ավելացնել ծանր սերուցք, աղ և պղպեղ:

  • 5

    Եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից: Veառայել ամանի մեջ, իսկ վերևում ՝ խոզապուխտի շերտերով:

Փորձագետի խորհուրդներ

  • Կծու տարբերակը պատրաստելու համար խյուսին կարող եք ավելացնել տապակած Պոբլանո պղպեղի կտորներ:

Տեղեկատվություն սնուցման մասին

Այս բաղադրատոմսի համար սննդարար տեղեկատվություն չկա

Այս բաղադրատոմսի մասին ավելին

  • Արագ և համեղ ընթրիքի գաղափարներով հանդես գալը կարող է լինել դժվարին խնդիր `ձեր առօրյային ավելացնելու համար: Effortանքից խուսափելու համար ես որոշեցի խաղալ սպիտակ ծնեբեկով և կծու խոզապուխտով և եկա այս սերուցքային և հագեցնող ապուրի հետ: Այս ծնեբեկի և խոզապուխտի ապուրը հեշտ է պատրաստել և դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը 25 րոպե: Այն այնքան յուղալի և տաք է, որ երեխաները նույնիսկ չեն էլ իմանա, որ դուք որոշ բանջարեղենով եք սնվել:

Asնեբեկի սեզոնը խոհարարական իրադարձություն է Գերմանիայում: Գերմանիայում գործում է ծնեբեկի մոտ 1600 տնտեսություն: [աղբյուր statistica.de] Սեզոնի սկիզբը և ավարտը քարի վրա չեն դրված, քանի որ դա կախված է եղանակից: Եթե ​​գարնանային եղանակը հատկապես ցուրտ է, ապա ֆերմերները հակված են բերքը մի քանի շաբաթով հետ տեղափոխել: Ընդհանրապես, դուք կարող եք ակնկալել, որ սեզոնի սկիզբը կլինի մարտից ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում:

Սեզոնը շատ երկար չէ և ավարտվում է հունիսի 26 -ին:

Գերմանական սպիտակ ծնեբեկի ապուրը գերմաներեն կոչվում է (Spargelsuppe): Spargel- ը գերմաներեն բառ է, որը նշանակում է ծնեբեկ: Կրեմ ծնեբեկի ապուրի, ինչպես այս բաղադրատոմսը, կոչվում է Spargelcremesuppe.

Որտե՞ղ գտնել թարմ ծնեբեկ Միացյալ Թագավորությունում և ԱՄՆ -ում:

Չնայած նրան, որ սպիտակ ծնեբեկը աճեցվում է արևմտյան Եվրոպայում, այն Մեծ Բրիտանիայում և ԱՄՆ -ում այնքան էլ տարածված չէ: Ես գտա որոշ առցանց մանրածախ առևտրականներ, որոնք դրանք ուղարկում են ձեզ:

Մեծ Բրիտանիա (ես կարդացի, որ Morrisons սուպերմարկետը երբեմն սեզոնին վաճառում է սպիտակ ծնեբեկ): Առցանց մանրածախ առևտուր ՝ նուրբ սննդի մասնագետ


Հոլանդական սպիտակ ծնեբեկ խոզապուխտով, ձուով, կարագով և մաղադանոսով կարտոֆիլով

Շատ բարձր որակի սպիտակ ծնեբեկներ աճեցվում են Նիդեռլանդներում, հիմնականում հարավային մասում, սակայն վերջին տասնամյակում ծնեբեկի տնտեսություններ կարելի է գտնել նաև երկրի այլ մասերում: Սեզոնը կարճ է ՝ ապրիլի երկրորդ կեսից մինչև հունիսի 24 -ը, ուստի այս պահին ծնեբեկը ճիշտ սեզոնին է: Նրանց աճեցման և բերքահավաքի աշխատատար մեթոդի և բերքահավաքի փոքր ժամանակահատվածի պատճառով դրանք բավականին թանկ են `կիլոգրամի դիմաց 8 -ից 12 եվրոյի սահմաններում: Իրականում ներկայումս ծնեբեկը կարելի է գնել ամբողջ տարի ՝ ներմուծվելով Պերուից: Բայց իրական գործարքը շատ ավելի լավ է, հոլանդական ծնեբեկը արժանի է իրենց մականունին և#8220 սպիտակ ոսկի և#8221, իսկ թարմությունը շատ կարևոր է լավ ծնեբեկի համար: Դուք կարող եք ձեռք բերել ամենաթարմ ծնեբեկը `դրանք գնելով անմիջապես ֆերմերից: Նրանք սովորաբար վաճառում են ծնեբեկը, որը հավաքվում է այդ օրը: Դուք կարող եք տարբերել թարմ ծնեբեկը `նրա փայլով, կտրելով չչորացած մակերեսները և ճռռացող ձայնը, որ նրանք տալիս են իրար քսելուց:

Ավելի հաստ ծնեբեկը համարվում է ավելի լավ, քանի որ ծնեբեկը պետք է իսկապես լավ մաքրվի, որպեսզի դրանք կոշտ և փայտաշեն չլինեն: Ավելի հաստ ծնեբեկի դեպքում կլպելուց հետո ավելի շատ ծնեբեկ կմնաք: Նաև ներքևի մասը միշտ կտրված է, քանի որ փայտյա է: Ամոթ կլիներ թույլ տալ, որ այս ճաշակով հատվածները վատնվեին, հետևաբար ես միշտ նրանցից ապուր եմ պատրաստում ՝ որպես նախուտեստ: Araնեբեկը եփած խոզապուխտով, եփած ձվով, հալած կարագով և մաղադանոսով կարտոֆիլ մատուցելը դրանք ուտելու ավանդական եղանակն է, քանի որ այս մեղմ, յուղալի համերը լավ են համադրվում ծնեբեկի հետ: Բայց նրանք լավ են կատարում բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ, նրանց համը հստակ է, բայց շատ փափուկ և նուրբ, ուստի դրանք շատ ուժեղ համերով համադրելը վատնում է: Նիդեռլանդներում կան բազմաթիվ ռեստորաններ, որոնք սեզոնին ծնեբեկ են մատուցում տարբեր ձևերով:

Սկանդինավյան աշնանային համը Մանհեթենում և#8217s Aquavit ռեստորանում

Կարծում եմ, որ դասականների հետ խառնվելը հաճախ չի բարելավում ուտեստը, ուստի ես կմնամ դասականների հետ: Եվ ես կարծում եմ, որ սրբապղծություն է այն ծնեբեկ գնելը, որը արհեստականորեն կանխվում է Պերուից թռչված փչանալուց, երբ դու քո երկրում նման գեղեցիկ արտադրանք ունես: Պարզապես պետք է համբերատար լինել և#8230: Եվ միայն սեզոնին ծնեբեկ ուտելով, հաստատ չեք ձանձրանա:


Սպիտակ ծնեբեկ և ելակ

Երբ Գերմանիայում սկսվեց սպիտակ ծնեբեկի և ելակի սեզոնը, մենք պարտադիր բաղադրիչներ գնեցինք, և ես փորձեցի այն եփել: Որպես հիմք պատրաստեցինք դասական սպիտակ ծնեբեկով ապուր: Ես խառնում եմ ելակը և հանում եմ սերմերը, որպեսզի ամբողջը հարթ լինի: Շուտով ես խյուսը լցնում էի ապուրի մեջ, գդալ առ գդալ, պարզելու համար, թե որն է սպիտակ ծնեբեկի ապուրի և ելակի ճիշտ հարաբերակցությունը: Չնայած այս խնդիրը կարող է պարզ թվալ, ես պայքարեցի: Առաջին անգամ, երբ ես պատրաստում էի այս ապուրը, ես այնքան շատ ելակի խյուս ավելացրեցի, որ մենք չկարողացանք սպիտակ ծնեբեկ համտեսել: Դա նրանից է, որ ես շատ եմ սիրում ելակ: Այս պահին ես անմիջապես հասկացա, որ հաջորդ անգամ ես պետք է ավելի զգույշ լինեմ, եթե չցանկանամ սպանել սպիտակ ծնեբեկի նուրբ համը:

Երկրորդ անգամ, երբ փորձեցի պատրաստել այս ապուրը, ուտեստը շատ ավելի լավ ստացվեց: Ես դեռ կարծում եմ, որ ապուրի համը կախված է նրանից, թե որքան քաղցր է ձեր հիմքում ընկած սպիտակ ծնեբեկի ապուրը (դրա պատրաստման համար օգտագործում ենք գինի և շաքար) և ինչպես է ելակը: Ուստի ես կառաջարկեի գդալ առ գդալ ավելացնել ելակի խյուսը և ամեն անգամ համտեսել այն: Սպիտակ ծնեբեկի և ելակի հարաբերակցությունը, որը ես գտա, որ առավել կիրառելի է իմ ճաշակի համար, ստորև կգտնեք բաղադրատոմսը:


Մաքրել ծնեբեկը և կտրել փայտե ծայրերը: Կտրեք ծնեբեկի ծայրերը երկայնքով կիսով չափ և մի կողմ դրեք: Կտրեք ձողերը կտորների մեջ և կտրեք սոխը:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ կարագ և տապակում ենք երկուսը թույլ կրակի վրա: Համեմել աղով, պղպեղով և 1/4 թեյի գդալ շաքարով: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակը, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ ծածկված 15 և#8211 20 րոպե: Նրբորեն խյուսեք, ավելացրեք հարած սերուցքը և նորից եռացրեք: Համեմել աղով, պղպեղով և նարնջի հյութով:

Կտրեք վանիլային պատիճը և դանակով քերեք միջուկը: Տապակի մեջ հալեցրեք 1 ճաշի գդալ կարագ և տապակեք ծնեբեկի ծայրերը, վանիլային միջուկը և Պարմայի փոքր պոկված խոզապուխտը 5 և#8211 6 րոպե: Համեմել աղով, պղպեղով և 1 պտղունց շաքարով:

Կազմակերպեք ապուրը ծնեբեկի ծայրերով, Պարմայի խոզապուխտով և վայրի սխտորով: Եվ վայելեք:

Ուզում եք ավելի շատ բաղադրատոմսեր: Դիտեք մեր բոլոր բաղադրատոմսերը այստեղ

Wantանկանու՞մ եք ճիշտ խոհանոցային հարմարանքներ: Նայեք մեր խանութին այստեղ


Բաղադրությունը

  • 4 բաժակ Pepperidge Farm ® Country Style Stuffing
  • 2 բաժակ մանրացված շվեյցարական պանիր և#160 (մոտ 8 ունցիա)
  • 1 1/2 բաժակ եփած կտրատած ծնեբեկ  (մոտ 9 ունցիա փաթեթ, եթե սառեցված եք օգտագործում)
  • 1 1/2 բաժակ խորանարդով եփած խոզապուխտ
  • 1 բանկա (10 1/2 ունցիա) Campbell ’s ® Խտացրած սերուցք ծնեբեկի ապուրի կամ Կրեմի սնկով ապուր
  • 2 բաժակ կաթ
  • 5 ձու
  • 1 ճաշի գդալ Դիժոն ոճի մանանեխ

Բաղադրությունը

  • Serառայության չափը `1 (482.7 գ)
  • Կալորիաներ 243.3
  • Ընդհանուր ճարպ - 16 գ
  • Հագեցած ճարպ - 7 գ
  • Խոլեստերին - 329 մգ
  • Նատրիում `1331,4 մգ
  • Ընդհանուր ածխաջրածին - 7.8 գ
  • Դիետիկ մանրաթել - 2.7 գ
  • Շաքարավազ - 3,3 գ
  • Սպիտակուց - 18,1 գ
  • Կալցիում - 108.1 մգ
  • Երկաթ - 4.4 մգ
  • Վիտամին C - 7 մգ
  • Թիամին - 0.4 մգ

Քայլ 1

Սոխը տապակել կարագի մեջ, մինչև փափուկ դառնա 4-քառորդ կաթսայի հատակին:

Քայլ 2

Ավելացնել ծնեբեկի կտորները (առանց գլուխների) և գոլորշիացնել 5 րոպե:

Քայլ 3

Ավելացնել արգանակը և նրբորեն եռացնել մոտ 30 րոպե կամ մինչև ծնեբեկը շատ փափուկ լինի:

Քայլ 4

Խյուսով փաթեթավորեք ապուրը բլենդերի մեջ (սրբիչը դրեք կափարիչի վրա և պահեք կափարիչը, որպեսզի տաք ապուրը չփոշի) կամ ձեռքի բլենդերով և ապուրը վերադարձեք թավայի մեջ:


Սպիտակ ծնեբեկով ապուր

Գերմանիայում, Էլզասում, Ավստրիայում կամ Շվեյցարիայում գարնանային ճաշացանկը կարող է լինել հետևյալը. Spargelkarte- ում (սպիտակ ծնեբեկի ընտրացանկ) միշտ առաջինը նշվում է սպիտակ ծնեբեկը ՝ որպես աստղի գրավչություն, մինչդեռ այնպիսի դյութիչ ուտելիքները, ինչպիսիք են օմարը, հորթի միսը և սաղմոնը, երկրորդական դերերի են վերապահված, պարզապես երկրորդական դերասաններ:

Ի՞նչն է այս սլացիկ աստղին տալիս պաշտամունքային կարգավիճակ: Այս հազվագյուտ սպիտակ ցողուններն ավելի քան 2000 տարի համարվում էին նրբաճաշակ: Արդեն մ.թ.ա. 200 թ. Նրանք վայելում էին այն սեզոնին և առաջինն էին, որ այն պահպանում էին սառչելով. 1 -ին դարում արագ կառքերն ու վազորդները ծնեբեկը տանում էին Տիբեր գետի տարածքից մինչև Ալպերի ձյունը, որտեղ այն պահվում էր: Հռոմեական կայսրերը պահում էին ծնեբեկի հատուկ նավատորմեր ՝ հավաքելու և կայսրություն տանելու ամենալավ նիզակները: Aspնեբեկի հատկությունները այնքան հայտնի էին, որ կայսր Կեսար Օգոստոսն իր ենթականերին «շտապելը» սահմանեց որպես «ավելի արագ, քան կարող ես ծնեբեկ պատրաստել»:

Այսօր եվրոպացիների համար սպիտակ ծնեբեկը նշվում է ոչ միայն իր հարուստ, յուղալի, նուրբ բույրով, այլ նաև այն պատճառով, որ այն նշանակում է գարնան գալուստը `ավելի տաք եղանակ, արև, թեթև հագուստ և թեթև խոհանոց: Դուրս եկեք շոգեխաշած, կասուլե և շոկրուտե գառնիով: Շոգեխաշած սպիտակ ծնեբեկի հետ, որը ուղեկցում է այն ամենին, ինչ կարող եք մտածել:

Գերմանական այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսիք են Շլիենգենը, որտեղից ես, փոխակերպումը կարծես տեղի է ունենում գրեթե մեկ գիշերվա ընթացքում: Ես հիշում եմ, որ մի գիշեր քնում էի և հաջորդ առավոտ արթնանում ՝ գտնելով Ֆրիշեր Սփարգելնի (թարմ սպիտակ ծնեբեկ) նշանները, որոնք հպարտությամբ դրված էին յուրաքանչյուր ռեստորանի առջև, կարծես ինքնաբուխ անհամաձայնության գաղտնի գործողություն, երբ մենք հեռանում էինք ձմեռից և սկսում երկար տևողությունը: սպասվում էր գարունը:

Սպիտակ ծնեբեկ հավաքելու աշխատատար ջանքերը սկսվում են ամեն օր առավոտյան 5: 30 -ին: Այն պետք է արվի վաղ առավոտյան կամ օրվա վերջին `արևի ազդեցությունից խուսափելու համար, ինչը ծնեբեկը կդարձնի կանաչ:

Կեղտոտ բլուրների երկար հատվածները ծածկված են սև պլաստմասե թիթեղներով, որոնք թույլ չեն տալիս սպիտակ ծնեբեկը զարգացնել քլորոֆիլ և ջերմացնող ջերմոցային ազդեցություն է ստեղծում `բերքահավաքի ավելի վաղ պատրաստակամությունը խրախուսելու համար: Երբ պլաստմասը հանվում է, թմբերի մակերևույթի փոքր ճաքերը բերքահավաքը տալիս են ծնեբեկի գտնվելու վայրի մասին հուշում: Յուրաքանչյուր առանձին ցողուն մասամբ անվճար փորված է ձեռքով, նախքան աշխատողները հատուկ երկար բռնակով դանակներ են օգտագործում դրանք գետնից կտրելու համար: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել, որպեսզի չխանգարեն այլ, չտեսնված, ցողուններին, որոնք դեռ պատրաստ չեն քաղելու:

Այնուհետև անցքերը ծածկվում են չամրացված կեղտով և հարթվում են մալաներով ՝ հաջորդ օրվա բերքահավաքին նախապատրաստվելով: Folողովրդական բանահյուսությունն ասում է, որ սեզոնի գագաթնակետին, կատարյալ պայմաններում, կարելի է բառացիորեն դիտել սպիտակ ծնեբեկի աճը:

Դաշտերը օգտագործվում են բացառապես սպիտակ ծնեբեկի համար, որը հավաքվում է միայն ապրիլի սկզբից մինչև հունիսի վերջին ամառային արևադարձ, որից հետո, ինչպես ասվում է, դաշտերը պետք է հանգստանան հաջորդ տարվա արտադրության համար:

Այս հետամնաց աշխատանքը, համեմատաբար կարճ սեզոնի հետ, դարձնում է սպիտակ ծնեբեկը շուկայում ամենաթանկ բանջարեղեններից մեկը: Նաև բացատրվում է, թե ինչու է միայն գլխավոր խոհարարին կամ վստահված սուս-խոհարարին թույլ տալ կեղևազրկել այն: Եթե ​​այն բավականաչափ խորը կեղևավորված չէ, ծնեբեկը կարող է թել լինել: Եթե ​​չափից շատ կեղևավորված է, գուցե հարյուրավոր դոլարներ եք նետում:

Սպիտակ ծնեբեկը մաքրելու համար գլխից սկսեք մոտ մեկ սանտիմետր և հարվածեք ներքև մինչև ցողունի ծայրը ՝ ճնշումը մշտական ​​պահելով: Դա արվում է նրբորեն ցողունի շուրջը ՝ միաժամանակ հոգալով նիզակը հենելու համար, որպեսզի այն չկոտրվի: Այնուհետև սափրիչներն օգտագործվում են պահեստի համար ՝ ծնեբեկ ապուր պատրաստելու համար:

Amրի մեջ շոգեխաշած կամ աղած, կիտրոնի հյութով, կարագով և մի քիչ շաքարով համեմված, սպիտակ ծնեբեկի մանրակրկիտ կեղևավորված ցողունները բացահայտում են երկրային, քաղցր և թեթևակի դառը համերի պոռթկում, որը նման է բանջարեղենի սիրելուն: ինչպիսիք են ռադիկիոն, էնդիվը կամ ռուկոլան: Գերմանացիները նույնիսկ մի բառ ունեն նկարագրելու այս տեսակի համ-էդելբիտեր, ինչը նշանակում է նուրբ, լավ դառնություն (այն օգտագործվում է նաև շոկոլադ նկարագրելու համար):

Սպիտակ ծնեբեկի հյուսվածքը փափուկ և յուղալի է, մի փոքր խստությամբ և մետաքսանման քաշով: Լավագույն դեպքում այն ​​բացահայտում է յուղոտ, երկրային, մրոտ, հյութալի համային տեսականի, որը լավագույնս մատուցվում է պարզ կամ այնպիսի պարզ ուղեկցությամբ, ինչպիսիք են ՝ խաշած նոր կարտոֆիլը, ապխտած սաղմոնը, թակած խաշած ձվերը, ծխած Սև անտառի խոզապուխտը կամ ավելի սնկերը:

Բայց նույնիսկ ավելին, քան համը, սպիտակ ծնեբեկի սեզոնի գալուստը շատ եվրոպացիների համար խորհրդանշում է մի փոքր հաղթանակ: Այն սկիզբ է առնում մութ, մոխրագույն, ցուրտ ձմեռային սեզոնին և հիմք է ստեղծում մրգերի և բանջարեղենի առատ բերքի համար, որը հասունանում է մինչև ձմռան սկիզբը, երբ հավաքվում է ուշ բերքահավաք Riesling խաղողը: Ոչ մի այլ բանջարեղեն նման ազդեցություն չունի:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 ֆունտ ճարպ սպիտակ կամ կանաչ ծնեբեկ, կեղևազերծված և կապված 6 փաթեթների մեջ, կեղևները վերապահված են
  • Աղ
  • 3 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ
  • 3 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • Թարմ աղացած պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
  • Պտղունց թարմ քերած մշկընկույզ
  • 6 բարակ շերտ ապխտած խոզապուխտ, օրինակ `Վիրջինիա խոզապուխտ կամ Սև անտառ
  • 1 բաժակ մանրացված Comt & eacute կամ Gruy & egravere պանիր (1/4 ֆունտ)

Preեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանի և ցածր յուղով և թեթև կարագ քսեք 9 դյույմ դյույմանոց մակերեսային թխման ամանի վրա: Շատ մեծ, խորը տապակի մեջ 8 բաժակ ջուր եռացրեք: Ավելացրեք ծնեբեկի կեղևը և աղացրեք ջուրը: Ավելացրեք ծնեբեկի կապոցները տապակի մեջ և եփեք բարձր կրակի վրա մինչև փափկելը ՝ մոտ 12 րոպե: Theնեբեկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և չորացրեք: Stնեբեկի արգանակը քամեք մեծ ապակու չափիչ բաժակի մեջ:

Հալեցրեք կարագը միջին կաթսայի մեջ: Լցնել ալյուրը և եփել չափավոր բարձր ջերմության վրա 1 րոպե: Ավելացնել 1 1/2 բաժակ ծնեբեկի արգանակ և եփել չափավոր կրակի վրա ՝ անընդհատ հարելով, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 5 րոպե: Սոուսը համեմել աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով և մշկընկույզով:

Հեռացրեք պարանները ծնեբեկից և թույլ փաթաթեք մի կտոր խոզապուխտ յուրաքանչյուր փաթեթի շուրջը: Theնեբեկի եւ խոզապուխտի կապոցները տեղափոխեք պատրաստված թխման ափսեի մեջ եւ վրան լցրեք սոուսը: Պանիրը ցանել և թխել ջեռոցը ջեռոցի վերին երրորդում մոտ 25 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի, և սոուսը պղտորվի:


  • 500 գ/1 ֆունտ 2 ունց սպիտակ ծնեբեկ
  • 50 գ/2 ունց ոչ աղի կարագ
  • 1 ճակնդեղ, մանր կտրատած
  • 700 մլ/1¼ պինտ հավի արգանակ
  • 70 մլ/4½ ճաշի գդալ կրեմ ֆրեյշե
  • 2 ձվի դեղնուց
  • 1 ճաշի գդալ չոր ֆինո շերի
  • 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս ՝ փաթիլներ զարդարելու համար

Սկզբում մաքրեք ծնեբեկի յուրաքանչյուր ցողունը ծայրից մինչև կտրված ծայրը: Կտրեք ծայրերը և մի կողմ դրեք, ապա ցողունները կտրեք 1 սմ կտորների:

Հալեցրեք կարագը մի կաթսայի մեջ և քրտնեք ձիթապտուղը մոտ 5 րոպե մինչև թափանցիկ, թույլ մի տվեք, որ այն դարչնի: Ավելացրեք ծնեբեկի թակած ցողունները ՝ ծայրերը մի կողմ պահելով և նրբորեն քրտնեք դրանք շոգեխաշածով ևս 5 րոպե:

Լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ մինչև ցողունները շատ փափուկ լինեն: Դա կտևի 20-30 րոպե ՝ կախված ցողունների հաստությունից: Տեղադրեք ամեն ինչ սննդի պրոցեսորի մեջ և բլից ՝ մինչև շատ հարթ, այնուհետև ապուրը նորից կաթսայի մեջ լցրեք:

Ապուրը կրկին եփեք և ավելացրեք վերապահված ծնեբեկի հուշումները: Նրբորեն եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև ծնեբեկի ծայրերը պարզապես եփվեն:

Փոքր ամանի մեջ խառնել կրեմը, ձվի դեղնուցը և շերին: Տապակը կրակի վրայից հանեք այս խառնուրդը ապուրի մեջ և շարունակեք նրբորեն հարել մի քանի րոպե, մինչև ձվի դեղնուցները թանձրացնեն ապուրը: Warերմացեք շատ մեղմ շոգի վրա, անընդհատ խառնելով և հոգալով, որ չփչացնեք ծնեբեկի ծայրերը:

Մատուցել ապուրը ՝ զարդարված մաղադանոս շաղ տալով և կողքից լավ յուղված գերմանական կարտոֆիլի հացի առատաձեռն սալիկով: Phwoar!


Դիտեք տեսանյութը: Տավարի միս #langet սերուցքով և ռոքֆոր պանրովխավարտ ջեռոցում պատրաստած ծնեբեկ #tsnebek #asparagus (Հունիսի 2022).