Մաղադանոս աղցան

Լվացեք ցորենը և կես ժամ եռացրեք բավականաչափ ջրի մեջ: Այդ ընթացքում մանր կտրատեք մաղադանոսը (բայց մի քանի տերև պահեք դեկորացիայի համար), լոլիկը կտրեք խորանարդի և միջուկը հանեք սերմերով: Սխտորը նույնպես շատ փոքր կտրված է, կարող եք տալ բանջարեղենի խառնիչի միջոցով:

Երբ ցորենը եփվի, թող մի փոքր չորանա և չորանա անձեռոցիկի վրա, այնուհետև մանրացրեք և ստացվի մի տեսակ շիլա: Բոլոր բաղադրիչները դնել մեծ ամանի մեջ և խառնել յուղի, քացախի և պղպեղի հետ միասին:

Հարդարման համար կարող եք հագնել հազարի տերևներ և զարդարել երկու -երեք բալ լոլիկով և մի քանի ամբողջական մաղադանոսի տերևներով: Մատուցեք անմիջապես, թարմ:


Տաբուլե կամ մաղադանոս աղցան `դասական բաղադրատոմս և տարբերակներ

Տաբուլեն կամ տաբուլին մաղադանոսով աղցան է ՝ արաբական մասնագիտություններով, որը հիանալի կերպով համակցված է սառը ափսեների հետ ՝ երեկոյան սեղանին ընկերների հետ ծառայելու համար: Սառը ուտեստները, որոնք համտեսում են բոլորը, որոնք նաև կոչվում են միջատներ, կարող են պարունակել, երբ ունեն միջերկրածովյան յուրահատկություն, հումուսով դասական բաղադրատոմս կամ տարբեր տարբերակներ, ավոկադոյի մածուկ, բնական բանջարեղեն և օրաթել բանջարեղեն, ձուկ ՝ տարբեր տարբերակներով: Նման ափսեի վրա տեղավորվում է տաբուլե աղցան կամ տաբուլի, որը սովորաբար պատրաստվում է բլղուրով:

Այս անգամ մենք նախընտրեցինք փորձել կարմիր լոբով տաբբուլեի տարբերակը: Դասական բաղադրատոմսից տարբերությունն այն է, որ բլղուրը փոխարինեցի կարմիր պահածոյացված լոբով, մնացած բաղադրիչները մնացին նույնը:

Համեմատության համար կավարտենք բլբուրով տաբբուլեի դասական բաղադրատոմսով:

Տաբուլե կամ մաղադանոս աղցան

Բաղադրիչները

Մաղադանոս: 4-5 հղում
Միջին լոլիկ. 4 հատ կամ համարժեք բալ լոլիկի մեջ
Թարմ վարունգ. 2 հատ
Կարմիր սոխ կամ շամպինյոն. 1 հատ
Կարմիր լոբի. 1 տուփ 400 գ
Հագնվելու համար. կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

Լոբին հեղուկը քամում են քամիչի մեջ և կսպասեն, մինչև պատրաստենք մյուս բաղադրիչները:

Tabbouleh- ի առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները կտրված են շատ նուրբ (շատ ավելի նուրբ, քան մենք կարողացանք կարմիր լոբով տարբերակում), բավական սուր սուր դանակով: Իսկ մաղադանոսը, ամենալավն է բլենդերի մեջ մանրացնել:

Մենք ավելացնում ենք ամբողջ կարմիր լոբին:

Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և համը համադրել աղի, ձիթապտղի յուղի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ:

Ես ծառայեցի տաբբուլեի այս տարբերակին ավոկադոյի մածուկ դդումով և տաք սոսինձով. Համեղ և շատ թեթև նախաճաշ էր: Երկու ճաշատեսակներում հայտնաբերված կիտրոնի հյութի շնորհիվ ամեն ինչ շատ թարմ դարձավ:

Բաղադրությունը դասական տաբբուլե բաղադրատոմսի համար

Սյուզի դե լա Միջերկրածովյան ուտեստ, որը մեծացել է Միջերկրական ծովի ափին Պորտ Սաիդում և առողջ բաղադրատոմսերի մասնագետ է, բացահայտում է դրա դասական տարբերակը բուլղուր

1/2 բաժակ լրացուցիչ նուրբ բուլղուր
4 կտրատած լոլիկ
1 մանր կտրատած վարունգ
4 նուրբ թակած կանաչ սոխ
աղ, կիտրոնի հյութ, անանուխի տերևներ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ

Բաժանորդագրվեք լրատուին

Էլփոստով վերջին հոդվածներն ու հատուկ հայտարարությունները ստանալու համար բաժանորդագրվեք մեր շաբաթաթերթին:

Մուտք գործեք վիրտուալ գրասենյակ

Դոկտոր Կորինա Գոլովեյ, ATI առաջնային խնամքի բժիշկ. Խորհուրդ ցավերի և վարակների բուժման, COVID-19- ի, անզգայացման ռիսկերի, մեկնաբանման թեստերի վերաբերյալ և այլն:


  • 1 ավոկադո կոպիտ
  • 1 մեծ լոլիկ (կամ 6-7 բալի լոլիկ)
  • 1 փոքր կարմիր սոխ
  • 1 փունջ մաղադանոս
  • աղ
  • 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • կիտրոնի հյութ `համտեսել

Հեռացրեք ավոկադոյի միջուկը և կտրեք այն խորանարդի: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, կտրեք սոխը և մաղադանոսը:

Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացրեք յուղը, աղը և կիտրոնի հյութը: Նրբորեն խառնել և անմիջապես ուտել աղցանը, որպեսզի չօքսիդացնի ավոկադոն: Վայելեք:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ես ձեզ սպասում եմ ամեն օր ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր բլոգից բեռնել փորձված ուտեստներով ձեր լուսանկարները: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Մաղադանոս - վիտամին K- ի, վիտամին A- ի, վիտամին C- ի և երկաթի լավ աղբյուր

Մաղադանոսի սննդային բնութագիրը տպավորիչ է:

100 գրամ թարմ մաղադանոսի ծածկոցներ.

  • Օրական առաջարկվող դոզայի 1.366% -ը վիտամին K
  • - ի RDA- ի 281% -ը Վիտամին A
  • RDA- ի 220 %% -ը C վիտամին
  • RDA- ի 77% -ը երկաթ
  • RDA- ի 38% -ը ֆոլաթթու
  • - ի RDA- ի 16.5% -ը պղինձ
  • RDA- ի 14% -ը կալցիում
  • - ի RDA- ի 12.5% ​​-ը մագնեզիում
  • RDA- ի 12% -ը կալիում
  • - ի RDA- ի 10% -ը ցինկ
  • - ի RDA- ի 8.5% -ը մանրաթել
  • RDA- ի 8% -ը ֆոսֆոր

Հակաօքսիդանտների հարուստ աղբյուր

Բացի վիտամին C- ից և վիտամին A- ից, մաղադանոսը պարունակում է նաև այլ արժեքավոր հակաօքսիդանտներ զեաքսանտին, լյուտեին եւ կրիպտոքսանտին.

Կենսաակտիվ միացությունները, որոնք պատասխանատու են նրա բազմազան դեղաբանական գործունեության համար, հետևյալն են.

  • ֆենոլային միացություններ
  • ֆլավոնոիդներ (apigenin, apiin, 6-acetylpine)
  • եթերային յուղեր (միրիստիկ, ապիոլ)
  • կումարիններ

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն ունի միզուղիների հակաօքսիդիչ, կարմինատիվ, հակասեպտիկ հատկություններ, հակաբորբոքային, հիպերտոնիկ, հակադիաբետիկ և հակաքաղցկեղային:

Այն օգտակար է սրտի, աղեստամոքսային տրակտի, միզուղիների և մաշկաբանական հիվանդությունների բուժման, ամենորեայի և դիսմենորեայի, ականջների կամ միզաքարերի դեպքում:

Մաղադանոսը պաշտպանում է լյարդը և ուղեղը: Տոնայնացնում է աղեստամոքսային համակարգը:

Այն ցավազրկող, սպազմոլիտիկ, լուծողական, միզամուղ, հակաբակտերիալ, հակասնկային, էստրոգենիկ, ցիտոպրոտեկտիվ է:

Մաղադանոսը խանգարում է ուռուցքի առաջացմանը

Բաղադրությունը, որը մեծապես պատասխանատու է իր հակաուռուցքային ազդեցությունների համար, դա է միստիկ.

Myristicine- ը հիմնական անկայուն անուշաբույր բաղադրիչ է այս բույսի տերևներում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է լինել արդյունավետ քիմի կանխարգելիչ միջոց քաղցկեղի դեմ:

Myristicine- ը մեծ ակտիվություն է ցուցաբերել լյարդում դետոքսիկացնող ֆերմենտների և մկների փոքր աղիքների լորձաթաղանթի մեջ:

Myristin- ի բուժումը 65%-ով արգելակում է թոքերում ուռուցքների բազմազանությունը:

Ստամոքսում այս միացությունը 31%-ով արգելակում է ուռուցքների առաջացումը:

Myristicine- ը հայտնաբերվում է ոչ միայն մաղադանոսի տերևներում, այլև այլ խոտաբույսերում, ինչպիսիք են մշկընկույզը, ռեհանն ու դարչինը, ինչպես նաև գազարը:

Ինչպես պատրաստել մաղադանոսով աղցան

Հիմնական բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 3 բաղադրիչ ՝ մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ:

Վերցրեք մի քանի փաթեթ մաղադանոս, լավ լվացեք և մանր կտրատեք դանակով:

Advisանկալի չէ օգտագործել սննդամթերքը, որը կարող է ոչնչացնել որոշ սննդանյութեր:

Այնուհետև մանրացված մաղադանոսը խառնվում է մի փոքր ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ: Համեմել աղով ՝ ըստ ճաշակի:

Այս հիմքի վրա կարելի է կառուցել ավելի բարդ բաղադրատոմսեր: Օրինակ, մաղադանոս աղցանի մեջ կարող եք ավելացնել լոլիկ, կանաչ սխտոր կամ կանաչ սոխ, պղպեղ, վարունգ, կուսկուս կամ խաշած բլղուր, ընկույզ կամ տարբեր սերմեր:

Մանր կտրատեք օգտագործված բոլոր բաղադրիչները:

Հոդվածի աղբյուրներ.

1. Սնուցում և դու, մաղադանոս Սնուցման փաստեր. Https://www.nutrition-and-you.com/parsley.html
2. Մուհամեդ Հոսեյն Ֆարզաի, ahահրա Աբբասաբադի, Մոհամմադ Ռեզա Շամս Արդեկանու, Ռոջա Ռահիմի, Ֆաթեմեհ Ֆարզաի, Մաղադանոս. Էթնոֆարմակոլոգիայի, ֆիտոքիմիայի և կենսաբանական գործունեության ակնարկ, J Tradit Chin Med. 2013 դեկտեմբեր 33 (6) ՝ 815-26 ՝ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24660617/
3. G Q Zheng, P M Kenney, J Zhang, L K Lam, արգելափակում բենզո [a] պիրենով պայմանավորված ուռուցքածնության myristicin- ով, մաղադանոսի տերևի յուղի անկայուն բուրմունք, քաղցկեղածինություն: 1992 Հոկտեմբեր 13 (10). 1921-3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1423855/
4. Quanlai Zhao, Chen Liu, Xiang Shen, Liang Xiao, Hong Wang, Ping Liu, Lingting Wang, Hongguang Xu, myristicin- ի ցիտոպրոտեկտիվ ազդեցությունները հիպոքսիայի դեմ. 2017 ապրիլի 15 (4) ՝ 2280-2288 ՝ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28260107/
5. Մարիանա Բորլովեանու, Մաղադանոս, Վանական բուժումներ և բաղադրատոմսեր, հատոր 2, Lumea Credinței հրատարակչություն, Բուխարեստ, 2019, էջ 147

* Այս կայքում առկա խորհուրդներն ու առողջության վերաբերյալ ցանկացած տեղեկատվություն տեղեկատվական նպատակների համար են, չեն փոխարինում բժշկի առաջարկությանը: Եթե ​​դուք տառապում եք քրոնիկ հիվանդություններից կամ հետևում եք դեղամիջոցներին, խորհուրդ ենք տալիս, որ բուժում կամ բնական բուժում սկսելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ փոխազդեցությունից խուսափելու համար: Հետաձգելով կամ ընդհատելով դասական բժշկական բուժումները, կարող եք վտանգել ձեր առողջությունը:


  1. Սկսելու համար, կուսկուսը դրեք բաժակի մեջ և վրան ավելացրեք տաք ջուր, որպեսզի այն մեկ անգամ էլ գերազանցի այն բարձրությամբ: Թողնել այն ծածկված 15-20 րոպե խոնավացնելու համար:
  2. Լվանալ և մանր կտրատել մաղադանոսը
  3. Լոլիկը լվացեք, կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք միջուկը: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ավելացրեք դրանք մանրացված մաղադանոսի վրա
  4. Կտրեք սոխի խորանարդները, կտրեք անանուխը և ավելացրեք դրանք մյուս բաղադրիչների վրա
  5. Ավելացնել կուսկուսը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, աղը և լավ խառնել:

Մատուցեք ճաշակով և մի դադարեք առողջ պատրաստել: Առողջությունն ամենակարևորն է, և մենք կարող ենք հոգ տանել դրա մասին հատկապես սննդի միջոցով:

Մեկ այլ ՝ մի փոքր ավելի մշակված, բայց շատ համեղ և հարմար օրվա ցանկացած ուտեստի համար բուսակերների աղցան է ՝ ամբողջական մակարոնով, լոբով և ավոկադոյով:


Բաղադրություն:

- քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- մի ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
- մի փոքր կարմիր սոխ, նուրբ թակած
- մի մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
- մի թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- քառորդ թեյի գդալ աղ
- մի պտղունց սև պղպեղ
- 2 փունջ մաղադանոս (մոտ 5 բաժակ տերև)
- հասմատուչի 2 փաթեթ (որը պարզապես «կավիճ» մաղադանոսի հերթական տեսականին է)
- քառորդ բաժակ թարմ մաղադանոս

Խտացրեք յուղը, քացախը, սոխը, սխտորը, մանանեխը, աղը և պղպեղը փակ բանկայի մեջ, մինչև համը համադրվեն: Մի կողմ դնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Լվացեք մաղադանոսի և հասմատուչիի տերևները, լավ չորացրեք և խառնեք դրանք սոխի հետ: Շաղ տալ նախապես պատրաստված սոուսով `համեղ լինելու համար մաղադանոս աղցան, կանաչ և լի վիտամիններով և համերով:

Ինչպե՞ս ձեզ դուր եկավ հոդվածը: Քվեարկե՛ք:


Տեսանյութ: Մարինացված կարմիր պղպեղ տարիներով փորձված համեղագույն տարբերակ (Հունվարի 2022).