Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Կարտոֆիլի բրոկկոլի պանրով ապուրի լավագույն բաղադրատոմսերը

Կարտոֆիլի բրոկկոլի պանրով ապուրի լավագույն բաղադրատոմսերը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կարտոֆիլի բրոկոլի պանրի ապուրի գնումների խորհուրդներ

Գնեք թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ `ձեր ապուրը համեմելու համար; թարմ սխտորը, մաղադանոսը և ուրցը կբարձրացնեն համը ՝ առանց գերհզոր լինելու:

Կարտոֆիլի բրոկոլի պանրով ապուր Խոհարարության խորհուրդներ

Շատ ապուրներ ավելի լավն են պատրաստվելուց հաջորդ օրը: Եթե ​​հնարավոր է, ապուրը մատուցելուց առաջ ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:


Չեդդեր բրոկոլի կարտոֆիլի ապուր

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Կարդացեք մեր բացահայտման քաղաքականությունը:

Սա Չեդդեր բրոկոլի կարտոֆիլի ապուր (AKA Cheesy Vegetable Chowder) յուղալի է, հանգստացնող և լիովին համեղ:

Դա իմ սիրած բրոկոլի պանրի ապուրի և սերուցքային կարտոֆիլի ապուրի խառնուրդ է, և դա անշուշտ կուրախացնի նույնիսկ ամենախիստ ուտողներին:


Ես լավ էի հարմարվում ձմռանը, իսկ հետո մայր բնությունը դաժան, թեև հաճելի հնարք խաղաց մեզ վրա: Եվ, ըստ երևույթին, դա այստեղ չէր միայն Նոր Անգլիայում, այլ ամբողջ արևելյան ափին: Բարձր 60 և#8217 -եր, ուղղակի հազիվ բաց թողեց այդ 70 աստիճանի նշանը երկու օր շարունակ: Նման հոյակապ եղանակային հանգստյան օրեր: Ես սկսում էի վայելել այդ մեղմ ձմեռային եղանակը, այնուհետև երկուշաբթի վերադարձա այն սովորական ցրտաշունչ ջերմաստիճանին, որը մենք սովոր էինք այստեղ և#8230, ինչպես նաև բավական ցնցումներ `ամեն ինչ տեսանելի դարձնելու համար:

Գարնան այդ հեգնանքը ինձ բավական էր մնացած ձմեռը դարձնելու համար …: առնվազն երեք ամիս, ձգեք ընդմիշտ: Ես պատրաստ եմ գարնանը, և վստահ եմ, որ մնացած բոլորը նույնպես պատրաստ են: Իհարկե, իմ երեխաներն այլ կերպ կվիճեին: Նրանք հուզված են դահուկներով սահել: Դա հաստատ ձմռանը հյուսիսային նահանգներում ապրելու առավելություն է: Լեռներին բավական մոտ ՝ լանջերին վայելելու համար: Ես ավելի շատ ձնագնդի մարդ եմ կամ կրակի մոտ նստում եմ մի բաժակ տաք շոկոլադով:

Միակ անգամ, երբ ես դահուկներով սահել եմ, դա այն ժամանակ էր, երբ ես ավելի փոքր էի, քան իմ սեփական երեխաները և շատ ժամանակ իմ հետույքին էի: Դաշտային ճամփորդություն իմ հետախույզ աղջկա զորախմբի հետ: Հիշում եմ, որ ծիծաղում էի, բայց նաև դրանից հետո բավականին ցավում էի: Ես կարող եմ միայն պատկերացնել, թե որքան տրավմայի ենթարկված մարմինս կփորձեր դա սովորել հիմա: Agesավեր և ցավեր տարիքների համար, ես վստահ եմ:

Մինչև գարունը վերջնականապես կդառնա իրական տեսք, և մենք գոյատևելու ենք շատ տաք շոկոլադով և հանգստացնող ապուրով

Ես ’ մ ա հսկայական սերուցքային, պանիր և գերհարմարավետ ապուրի երկրպագու: Այս բաղադրատոմսը հարվածում է այդ բոլոր նշաններին:

Սուպեր հեշտ և հանգստացնող դանդաղ կաթսա սերուցքային բրոկկոլի չեդեր և կարտոֆիլի ապուր: Մեղմ բանջարեղեն և փաթեթավորված լի համով: Սա երաշխավորված կլինի հսկայական հարված և կատարյալ կերակուր ՝ ամբողջ ձմռանը տաքանալու համար:

Այս բաղադրատոմսը լրջորեն հեշտ է պատրաստել: Պարզապես բանջարեղենը մանրացնելու և ամեն ինչ միասին դանդաղ կաթսայի մեջ գցելու խնդիր է: Մի քանի վերջնական խառնուրդ, և դուք պատրաստ եք ընթրիքի:

Կատարյալ սնունդ երկուշաբթի կամ շաբաթվա ցանկացած օրվա համար: Պարզապես անպայման ավելացրեք այս հեշտ բրոկկոլի չեդերը և կարտոֆիլի ապուրը ձեր ճաշի ծրագրերին որքան հնարավոր է շուտ:


Խորհուրդների հնարքներ և հարցերի պատասխաններ …

Որքա՞ն կարժենա այս բաղադրատոմսը:
Այս ապուրը կծառայի մոտավորապես 5-10 ՝ կախված մատուցման չափից: 5 առատաձեռն 2 բաժակ չափաբաժին կամ որպես նախուտեստ կամ ավելի փոքր աման, կարող եք կերակրել ավելի մեծ բազմության: Այս բաղադրատոմսի համար համոզվեք, որ օգտագործեք 6 կվարտա դանդաղ կաթսա, քանի որ այն ամանի մեջ բավական տեղ է զբաղեցնում:

Կարո՞ղ եմ օգտագործել սառեցված բրոկկոլի:
Այս կոնկրետ ուտեստի մեջ սառեցվածը պետք է լավ լինի: Երբեք խորհուրդ չի տրվում ավելացնել սառեցված միս, բայց քանի որ սա միսից ազատ ուտեստ է, այն պետք է պարզապես լավ լինի: Թարմը, անշուշտ, լավագույն տարբերակը կլինի:

Կարո՞ղ է այս բաղադրատոմսը սառեցվել:
Դուք կարող եք սառեցնել գրեթե ցանկացած ապուր: Բայց հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի կաթնամթերքի ավելի բարձր պարունակությամբ այն, ամենայն հավանականությամբ, որոշ չափով կբաժանվի և կպահանջվի մի փոքր հովանալ կամ հալվելուց հետո:

Որքա՞ն ժամանակ կարող է պահվել սա:
Այն կարելի է հեշտությամբ պահել սառնարանում 4-5 օր: Եթե ​​սառեցվի, այն կպահպանվի մինչև 3 ամիս, գուցե ավելի երկար:

Կարո՞ղ եմ ինչ -որ բան փոխարինել կաթնամթերքի համար:
Այո՛ Եթե ​​առողջական պատճառներից ամբողջությամբ հրաժարվել եք կաթնամթերքից, փոխարինեք կաթնամթերքի այլընտրանքային կաթով կամ կոկոսի կաթով: Ոչ կաթնամթերքի վեգան պանիրը կարող է օգտագործվել նաև, եթե հայտնի է, որ այն լավ է հալվում:

Կարո՞ղ եմ բաց թողնել պանիրը:
Բացարձակապես! Եթե ​​նախընտրում եք յուղալի, բայց առանց պանրի ապուր, ապա այն լավ կաշխատի և հավասարապես համեղ կլինի:

Կարո՞ղ եմ փոխարինումներ կատարել բաղադրիչներին:
Այս բաղադրատոմսը գործում է թվարկված ճշգրիտ չափումների և բաղադրիչների հետ: Այնուամենայնիվ, համեղ ուտեստներով համեմունքները միշտ կարող են հարմարեցվել անձնական նախասիրություններին: Իմ նշած ցանկացած փոփոխությունից դուրս, փոխարինման կոնկրետ հարցերի համար, տվեք ստորև բերված մեկնաբանություններում:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • ½ բաժակ կարագ
  • 1 սոխ, թակած
  • 1 (16 ունցիա) փաթեթ սառեցված թակած բրոկկոլի
  • 4 (14,5 ունցիա) բանկա հավի արգանակ
  • 1 (1 ֆունտ) բոքոն վերամշակված պանիր սնունդ ՝ խորանարդի մեջ
  • 2 բաժակ կաթ
  • 1 ճաշի գդալ սխտորի փոշի
  • ⅔ բաժակ եգիպտացորենի օսլա
  • 1 բաժակ ջուր

Պահեստում, կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Սոխը եփել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը: Խառնել բրոկկոլիի մեջ և ծածկել հավի արգանակով: Եփ գալ մինչև բրոկկոլիի փափկելը, 10 -ից 15 րոպե:

Կրճատեք կրակը և խառնեք պանրի խորանարդները մինչև հալվելը: Խառնել կաթի և սխտորի փոշու մեջ:

Փոքր ամանի մեջ եգիպտացորենի օսլան ջրի մեջ խառնել մինչև լուծարվի: Խառնել ապուրի մեջ, հաճախակի խառնելով, մինչև թանձրանա:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • 1 սոխ, թակած
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 3/4 ֆունտ բրոկոլի, հաստ ցողունները կեղևավորված և կտրատած (մոտ 2 բաժակ), գագաթները կտրված են փոքր ծաղիկների մեջ (մոտ 1 կվարտա)
  • 1 1/2 ֆունտ եռացող կարտոֆիլ (մոտ 5), մաքրված և կտրված 1/2 դյույմանոց խորանարդի մեջ
  • 3 բաժակ պահածոյացված ցածր նատրիումի հավի արգանակ կամ տնական արգանակ
  • 3 բաժակ ջուր
  • 1 3/4 թեյի գդալ աղ
  • 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 բաժակ քերած պարմեզան

Մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը չափավոր թույլ կրակի վրա: Ավելացրեք սոխը, երբեմն խառնելով, մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 5 րոպե:

Ավելացնել սխտորը, բրոկկոլիի ցողունը, կարտոֆիլը, արգանակը, ջուրը, աղը և պղպեղը: Բերեք եռալ: Կրճատեք կրակը և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը գրեթե փափուկ լինի ՝ մոտ 10 րոպե:

Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ ապուրը քամեք դեպի կոպիտ խյուս: Ապուրը վերադարձրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք: Ավելացնել բրոկկոլի ծաղիկները և եփ գալ մինչև փափկանալը ՝ մոտ 5 րոպե: Ապուրի մեջ խառնել 1/4 բաժակ քերած Պարմեզանը և մատուցել ապուրը ՝ մնացած պանիրով:


Բրոկոլի և պանիր լցոնված թխած կարտոֆիլ

Դուք բոլորդ պետք է համակերպվեք բրոկկոլի պանրի թխած կարտոֆիլի մասին ինձանից ընդամենը մեկ վայրկյանով:

Երբ ես հղի էի ամենատարեցով, առաջին եռամսյակս մղձավանջ էր: Անընդհատ հիվանդ, առանց էներգիայի, տարօրինակ սննդի փափագ: Տեսնես սա ուր է գնում:

Այն ժամանակ, երբ մենք ապրում էինք Կոլումբուս Օհայոյում, որը տեղի է ունենում Wendy & rsquos ռեստորանների ցանցի կենտրոնակայանը, բնականաբար, Կոլումբոսի մետրոյի տարածքը լի էր Wendy & rsquos- ով, թվում էր, որ յուրաքանչյուր անկյունում կա մեկը:

Այժմ Wendy & rsquos- ը կարող է լինել միակ արագ սնունդը, որն իր ճաշացանկում տապակած կարտոֆիլ է տանում, ուղղեք ինձ, եթե սխալվում եմ: Եվ այդ առաջին կոպիտ հղիության ընթացքում Wendy & rsquos բրոկոլին և պանրով թխած կարտոֆիլը ԻՄ ԿՅԱՆՔՆ էին:

Դա այն ամենն է, ինչ ես երբևէ ցանկացել եմ: Մեթը նույնիսկ կպատմի ձեզ այս փոքրիկ հակաթույնի մասին այն մասին, որ նա մի անգամ պատահաբար քշեց Վենդի և rsquos- երը ՝ առանց կանգ առնելու, որ ինձ բրոկոլի և պանիր կարտոֆիլ բերի, և ես սկսեցի լաց լինել: Հղիության հորմոններ տղամարդ և դժոխք

Մինչ օրս լավ բրոկկոլի պանիր կարտոֆիլը դեռ այն է, ինչ ես հաճախ եմ փափագում: Եվ հղիության վաղ փափագիցս անցած 5 տարիների ընթացքում ես իսկապես լավ եմ պատրաստել դրանք տանը:

Այսպիսով, ձեր բախտավոր մարդկանց համար ես վերջապես իրականում գրեցի բաղադրատոմսը և այսօր այն կիսում եմ ձեզ հետ:

Այժմ դուք չպետք է տարված լինեք ինձ պես թխած կարտոֆիլով, բայց ես բավականին վստահ եմ, որ ձեր ընտանիքը սիրում է այս ուտեստը և ձեզ դուր կգա, թե որքան հեշտ է դա պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Այս կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է մի քանի պարզ բան.

  • Ռասետ կարտոֆիլԵրբ գնումներ կատարեք, փորձեք կարտոֆիլը ստանալ նույն չափի, որպեսզի բոլորը հավասար պատրաստվեն: Բաղադրատոմսի հաճելի բանն այն է, որ դուք իսկապես հեշտությամբ կարող եք այն չափել, այնպես որ, եթե ցանկանում եք մի քանի լրացուցիչ կարտոֆիլ (կամ ավելի քիչ), ապա դա կարող եք ամբողջությամբ անել:
  • ԲրոկկոլիԲրոկոլիի ամենատարածված ձևը, որը կարելի է տեսնել խանութներում, պսակներն են, ուստի վերցրեք մի քանի պսակներ կամ մեծ գլուխ և կտրեք այն կծած չափ ծաղիկների մեջ: Կամ պարզապես վերցրեք մեկ կամ երկու պայուսակ ՝ նախապես կտրված ծաղիկներից:
  • Ձիթապտղի ձեթԿարող եք իսկապես օգտագործել ցանկացած յուղ, որը ձեզ դուր է գալիս այստեղ, բայց ինձ դուր է գալիս ձիթապտղի յուղի համը իմ կարտոֆիլի վրա: Յուղը օգտագործվում է բանջարեղենի համար ջեռոց պատրաստելու համար, այն թխած կարտոֆիլի արտաքին տեսքը փխրուն է պահում:
  • ԿարագPreանկալի է անաղծ, բայց եթե միայն աղած եք, սոուսի համար ավելի քիչ աղ օգտագործեք: Դուք կարագը կօգտագործեք որպես Roux- ի մաս ՝ պանրի սոուս պատրաստելու համար:
  • Ալյուր. Պանրի սոուսի համար թանձրացնող միջոց, դուք ալյուրն ու կարագը միասին կխառնեք, որպեսզի պատրաստեք ռոուսը, այնուհետև ավելացրեք պանիրը:
  • Կաթ: Պանրի սոուսի հիմնական բաղադրիչը: Ես օգտագործել եմ ամբողջական կաթ, բայց ցանկացած տեսակ պետք է անի:
  • ՀամեմունքներՊապրիկա և աղ: Յուրաքանչյուրից ընդամենը մի փոքր:
  • Չեդդեր պանիր: Թարմ մանրացված, սոուսը շատ ավելի յուղալի կլինի, եթե բլոկից ձեր սեփական պանիրը մանրացնեք: Ինչ վերաբերում է չեդերի բազմազանությանը, ապա ընտրեք այն, որը ձեզ հարմար է, ամենադասական տարբերակի համար օգտագործեք մեղմ չեդդեր պանիր, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս սուր տեսակները, օգտագործեք դա:

Բրոկոլիի և պանիրով ​​լցոնված թխած կարտոֆիլի ցուցումներ.

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 400 ° C Մաքուր կարտոֆիլ: Aգուշորեն պատառաքաղով մի փոքր անցքեր բացեք կարտոֆիլներից յուրաքանչյուրի վրա ՝ մոտ 9-12 անգամ, ինչը թույլ է տալիս ցողունը դուրս գալ կարտոֆիլից:

Օգտագործելով մոտ 1 և frac12 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, յուղը շփեք կարտոֆիլով մինչև ծածկելը: Կարտոֆիլը շարել թերթիկի վրա, համեմել աղով և պղպեղով: Տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 45 րոպե:

45 րոպեից քիչ առաջ բրոկոլիի ծաղիկները նետեք մնացած ձիթայուղի մեջ: Երբ ժամանակը լրանա, զգուշորեն ավելացրեք բրոկկոլի ծաղիկները կարտոֆիլի շուրջը դրված թավայի մեջ: Վերադարձեք ջեռոց: Թխել ևս 15 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլի փափկությունը և բրոկկոլի պատրաստելը:

Մինչ թավան ավարտում է պանրի սոուսը պատրաստելը, դուք հիմնականում պատրաստում եք ռոք և ապա ավելացնում պանիրը:

Միջին կաթսայի մեջ ավելացրեք կարագը և բերեք միջին ջերմության վրա: Հալեցրեք կարագը, երբ կարագը սկսի պղպջակել, ավելացրեք ալյուրը և խառնեք իրար, լավ է, եթե այն խիտ է:

Շատ դանդաղ կաթի մեջ ավելացրեք կաթի մոտ 1/4 -ը, հարեք կարագի/ալյուրի խառնուրդի հետ մինչև հարթ: Այն պետք է սկսի թանձրանալ: Մնացած կաթի մեջ դանդաղ հարեք, համոզվեք, որ ալյուրի կտորներ չեն մնացել: Երբ կաթը տաքանում է, այն պետք է թանձրանա, թող շարունակվի տաքանալ ՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև կաթը տաքանա և սկսի գոլորշիանալ: Թույլ մի տվեք, որ կաթը եռա, այն կարող է տևել մոտ 6 -ից 8 րոպե, մինչև կաթը տաքանա և սկսի թանձրանալ:

Երբ այն սկսել է թանձրանալ, խառնել պղպեղն ու աղը:

Անջատեք կրակը: Պանրի կեսը ավելացրեք կաթի գագաթին, թողեք այն սկսի հալվել, 10 -ից 20 վայրկյան, ապա հարեք մինչև միաձուլվի: Կրկնեք մնացած պանրի հետ ՝ ձեր պանրի սոուսի պատրաստումն ավարտելու համար:

Մատուցելու համար կտրատեք կարտոֆիլը, մեջտեղից ավելացրեք բրոկկոլի և շաղ տվեք պանրի սոուսով: Անմիջապես կերեք:


  • 1 ճաշի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ
  • 1 մեծ սոխ, թակած
  • 1 մեծ գազար, կտրատած
  • 2 ցողուն նեխուր, կտրտած
  • 1 մեծ կարտոֆիլ, կեղևավորված և կտրատած
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • ½ թեյի գդալ չոր մանանեխ
  • ⅛ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
  • 2 14 ունցիա բանկա բանջարեղենի արգանակ կամ նվազեցված նատրիումի հավի արգանակ
  • 8 ունցիա բրոկկոլի պսակներ, (տես Բաղադրիչի գրառումը), կտրված 1 դյույմ կտորների, ցողուններն ու ծաղկաբույլերը ՝ առանձին
  • 1 բաժակ մանրացված չաղ չեդդեր պանիր
  • ½ բաժակ նվազեցված յուղայնությամբ թթվասեր
  • ⅛ թեյի գդալ աղ

Հոլանդական վառարանում կամ մեծ կաթսայում տաքացրեք յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սոխ, գազար և նեխուր եփել ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև սոխը և նեխուրը մեղմվեն ՝ 5 -ից 6 րոպե: Ավելացնել կարտոֆիլն ու սխտորը, խառնելով, եփել 2 րոպե: Ալյուրը, չոր մանանեխը և կայնենը եփեք, հաճախ խառնելով, 2 րոպե:

Ավելացնել արգանակ և բրոկկոլիի ցողունները հասցնել եռման: Coածկեք և նվազեցրեք կրակը մինչև միջին: Եփ գալ, երբեմն խառնելով, 10 րոպե: Stաղկաբույլերը եռացրեք, ծածկված, մինչև բրոկոլին փափուկ լինի, ևս մոտ 10 րոպե: 2 բաժակ խոզապուխտը տեղափոխեք ամանի մեջ և տրորեք:

Չեդդերը և թթվասերը խառնել միջին ջերմության վրա ՝ խառնելով, մինչև պանիրը հալվի, իսկ կաթնաշոռը տաքանա մոտ 2 րոպե: Համեմել աղով:

Խորհուրդ պատրաստեք. Պատրաստվեք Քայլ 2 -ի միջոցով: verածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 2 օր կամ սառեցրեք մինչև 2 ամիս:

Բաղադրիչի նշում. Սուպերմարկետների մեծ մասը վաճառում է բրոկոլիի պսակներ, որոնք փնջերի վերևն են, իսկ ցողունները կտրված են: Չնայած պսակները ավելի թանկ են, քան ամբողջ փաթեթները, դրանք հարմար են և զգալիորեն ավելի քիչ թափոններ կան:


(266 ձայներ, միջին: 3.86 5 -ից)

  • Հեղինակ ՝ Սոնյա Օվերհիզեր
  • Նախապատրաստման ժամանակը `10 րոպե
  • Եփելու ժամանակը `25 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը `35 րոպե
  • Եկամտաբերությունը `4 -ից 6 բաժին 1 x

Նկարագրություն

Այս բրոկկոլի կարտոֆիլի ապուրը շատ յուղալի է և 100% բուսական հիմքով: Դա հեշտ առողջ ապուր է, որը սիրում են բոլորը (գումարած այն ՝ առանց վեգան և սնձան):

Բաղադրությունը

  • 1 մեծ դեղին սոխ
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 2 ֆունտ Yukon ոսկե կարտոֆիլ (մոտ 6 միջին)
  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 կվարտ բանջարեղենի արգանակ
  • 1/2 բաժակ հում ոչ աղի հնդկական հնդկացորեն
  • 1 թեյի գդալ կոշեր աղ, բաժանված
  • 1 ֆունտ սառեցված բրոկկոլի ծաղիկներ (կամ 4 բաժակ փոքր գոլորշու բրոկկոլի ծաղիկներ*)
  • 1 մեծ գազար
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 3/4 թեյի գդալ չորացրած սամիթ
  • 2 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
  • 1 թեյի գդալ Դիժոն մանանեխ

Հրահանգներ

    . Աղացրեք սխտորը: Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել կծու չափ կտորների:
  1. Մեծ կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սոխը և տապակել 5 րոպե: Ավելացնել սխտորը և տապակել 1 րոպե: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, հնդկացորեն և կարտոֆիլ և 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ և եռացնել: Նվազեցրեք արագ բարկանալը (ոչ թե եռալ) և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափուկ և փլուզվի, երբ պատառաքաղով քամեք:
  2. Մինչդեռ սառեցված բրոկկոլին տաք ջրի տակ անցկացրեք, որպեսզի այն հալվի: Անհրաժեշտության դեպքում մանրացրեք այն փոքր ծաղիկների մեջ: Բոլոր փաթեթները տարբեր են, այնպես որ պատրաստեք փոքր չափի ծաղկաբույլեր այն չափով, ինչ կցանկանայիք ապուրի համար: Դուք կարող եք կտրել բրոկկոլիի ցողունները և դրանք պահել նաև ապուրի մեջ: Տեղադրեք բրոկկոլին ամանի մեջ և այն խառնել 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղի և սև պղպեղի հետ ՝ ըստ ճաշակի: Մաքրել և քերել գազարը երկար շերտերի մեջ (մենք օգտագործեցինք ձեռքի ջուլիեն քերիչ):
  3. Երբ կարտոֆիլը փափուկ է, օգտագործեք շերեփ ՝ ամեն ինչ բլենդերին փոխանցելու համար: Ավելացրեք ուրցը, սամիթը, սպիտակ գինու քացախը, Դիժոնի մանանեխը և ևս 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ: Վերևը ամուր պահեք և ամեն ինչ խառնեք մեկ -երկու րոպե, մինչև ամբողջովին յուղալի դառնա: (Այս քանակությունը պարզապես տեղավորվում է ստանդարտ բլենդերի մեջ):
  4. Կրեմային ապուրը նորից լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել բրոկոլին և գազարը: Եփ գալ ևս 5 րոպե, մինչև բրոկկոլին եփվի: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք լրացուցիչ աղ (մենք ավելացրեցինք 1/4 թեյի գդալ ավելի):

Նշումներ

*Եթե դուք պատրաստում եք թարմ բրոկոլի, ահա թե ինչպես կարելի է նմանակել սառեցվածը. Կտրեք այն շատ փոքր ծաղիկների մեջ: Այնուհետև այն գոլորշիացրեք, բայց մի քանի րոպե ավելի երկար եփեք, որպեսզի այն շատ քնքուշ լինի (ոչ փխրուն, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում): Բաց թողեք ցանկացած համեմունք, քանի որ ապուրի բաղադրատոմսի մեջ դուք աղ եք ավելացնելու:


Շենք Բրոկոլիում

Իմ առաջին թեստի համար ես օգտագործեցի շատ տարածված տեխնիկա. Սոխը և գազարը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը, բայց ոչ դարչնանալը, քանի որ շագանակագույն սոխը և գազարը դառնում են շեղող քաղցր: Կաթսայի մեջ ավելացրեք հավի արգանակ - ջուրը նույնպես լավ է աշխատում, չնայած հավի արգանակն ավելի շատ համ է հաղորդում - կաթնամթերքի հետ միասին: (Ես փորձարկեցի ծանր սերուցք, սովորական կաթ և յուղազերծված կաթ և պարզեցի, որ ուղղակի կաթնային կաթն ամենալավն է, քանի որ այն տալիս է սերուցք `առանց ավելորդ կաթնամթերքի գերակշռող քանակի, որը կարող է ձանձրացնել համը): Հաստանալ օսլայով: Բարկանալ: Խառնել պանրի մեջ: Ավելացնել բրոկկոլի և եփել մինչև փափկելը:

Այս մոտեցմամբ ես վերջացրեցի մի ապուրով, որն իր համն ուներ. Պանիր ապուր, որի մեջ բրոկոլիի կտորներ էին լողում:

Հաջորդը, ես գնացի հակառակ ճանապարհով ՝ փորձարկելով մի քանի բաղադրատոմս, որոնք պահանջում էին բրոկկոլին երկար և երկար եփել (դրանք հակված էին դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերի): Այս ապուրների համը շատ նման էր այն ճաշատեսակին, որին հավանաբար ծանոթ եք, եթե երբևէ ճաշում եք Panera- ում. Բրոկկոլիի համը դրված է հենց ապուրի մեջ, բայց դրա պայծառության կամ թարմության մասին խոսելու հնարավորություն չկա:

Սա զարմանալի չէր: Յուրաքանչյուրը, ով պատրաստել է իմ մակարոնեղենը բրոկկոլիով կամ իմ գրքից պատրաստված բրոկկոլի ռաբի բաղադրատոմսով, գիտի, որ բրոկկոլիի համը կտրուկ կփոխվի `կախված դրա պատրաստման տևողությունից: Կարճ ժամանակ պատրաստեք, և այն մնում է խոտածածկ և պայծառ: Եփել այն շատ երկար ժամանակ, և այն դառնում է հարուստ և համեղ:*

*Հետաքրքիր է, որ Ամերիկայի Test Kitchen- ի ՝ ծաղկակաղամբով ապուրի վերջերս տրված բաղադրատոմսը պարզեց, որ նույնը վերաբերում է ծաղկակաղամբին: Ես ենթադրում եմ, որ դա ընդհանուր հատկանիշ է բոլոր փողային մասերում:

Յուրաքանչյուր ոճ ունի իր գրավչությունը, բայց այն, ինչ ես իրոք բրոկոլիի բուրմունքն ապուրի մեջ էր, ինչպես նաև վառ, թարմ, խոտած բրոկկոլիի կտորներ: Այսպիսով, ինչպես ենք մենք ստանում լավագույնը երկու աշխարհներից: Պարզ. Բրոկկոլին ավելացրեք երկու տարբեր փուլերով:

Ես սկսեցի բրոկկոլիի գլուխները բաժանել ցողունների և ծաղկաբուծության, ծաղկաբույլերը կտրել կծվածքի չափ կտորների: Հաջորդը, ես կտրեցի ցողունները և դրանք տապակեցի կարագի մեջ, սոխի և գազարի հետ միասին: (Ես նաև փորձեցի պրաս և նեխուր, բայց դրանք ավելորդ գտա): Ես խառնուրդին ավելացրեցի նաև մի քանի կտրատած սխտոր ՝ տապակելով այն մինչև անուշաբույր:

Բրոկկոլիի ցողունները լիովին փափկեցնելու համար պաշարն ու կաթնամթերքը ավելացնելուց և ապուրի հիմքը լավ եփ գալուց հետո, ես ամբողջը մաքրեցի ՝ օգտագործելով ընկղմման բլենդեր, ավելացնելով քերած չեդդեր պանիրը: Ապուրի հյուսվածքն այնպիսին չէր, ինչպիսին ուզում էի (մի փոքր հատիկավոր), բայց ես մտածեցի, որ բրոկկոլիի համի հարցը մշակելուց հետո կարող եմ ավելի շատ կենտրոնանալ դրա վրա:

Ստացված ապուրը համեղ էր, գեղեցիկ շերտավորված բրոկկոլի համով, բայց կարող էր լինել նույնիսկ ավելի լավը: Ես արդեն բարձրացրել էի բանջարեղենի համը `խաղալով ժամանակի փոփոխականի հետ, իսկ եթե ես նույնպես խաղայի՞ ջերմության փոփոխականի հետ: Ինչպես Բրյուսելի ծիլերը, այնպես էլ բրոկոլին ստանում է շատ քաղցր, ընկույզի համ, երբ ենթարկվում է շատ բարձր ջերմության: Պետք է լիներ դրանից օգտվելու լավ միջոց:

Ինչպե՞ս կարող էի այդ համը ներառել ապուրի մեջ: Իմ առաջին միտքը բրոկոլիի ցողունների տապակելն էր, ինչպես դա անում է Դանիելը բրոկկոլիի իր տապակած ապուրի համար, բայց տապակելը և այնուհետև եփ գալը մի բաղադրատոմսի համար անհեթեթ էր թվում: Փոխարենը, ես որոշեցի ամեն ինչ անել վառարանի վրա ՝ հենց սկզբում բրոկկոլիի ծաղիկները մի քիչ ձեթով քսելով, այնուհետև դրանք տեղափոխելով թխման թերթիկի վրա, որպեսզի սառչեն, մինչ ես պատրաստում եմ ապուրի մնացած հիմքը:

Դա անելով ինձ թույլ տվեցի այն շագանակագույն ծաղկաբույլերը նորից մատուցել ապուրին ՝ մատուցելուց առաջ, դրանք խառնելով ընկղմման բլենդերի հետ այնքան, որ դրանք բաժանվեն և տարածվեն այդ քաղցր, ընկույզի համով: Ստացված ապուրն ուներ բրոկկոլիի բազմաշերտ հոտ: Այժմ ժամանակն էր ուշադրություն դարձնել մյուս կարևոր տարրին ՝ պանիրին:


Վեգանյան բրոկոլիի ապուրի բաղադրատոմս բաղադրամասեր

Բրոկոլիի այս վեգան ապուրը համտեսելով ՝ երբեք չեք կռահի, որ այն պատրաստված է առանց պանրի կամ սերուցքի: Նրա յուղալի հյուսվածքը և հարուստ համը բխում են այս բուսական բաղադրիչներից.

  • Բրոկկոլի, իհարկե! Ես ստանում եմ բրոկոլիի մի ամբողջ փունջ օգտագործող բաղադրատոմսերի բազմաթիվ դիմումներ, ուստի այստեղ ես անում եմ ցողուն և բոլորը: Ես ցողունը խառնում եմ ապուրի սերուցքային հիմքի մեջ և զարկերակում ծաղկաբուծության հյուսվածքի համար: Եթե ​​դուք ավելի շատ բանջարեղենային բաղադրատոմսեր եք փնտրում, հաջորդը պատրաստեք բրոկկոլիի աղցան կամ ծաղկակաղամբի բրինձ: Մի վատնեք, մի ցանկացեք:
  • Կեսյու և կարտոֆիլ – Այս համադրությունը հիանալի է վեգանյան բաղադրատոմսերին փխրուն պանիր հյուսվածք տալու համար: Ինչպես իմ վեգան պանրի բաղադրատոմսով, այն այս ապուրը դարձնում է հարուստ և յուղալի:
  • Գազար – Պանրի գույնի համար:
  • Նեխուր, սոխ և սխտոր – Դրանք ավելացնում են համի խորը խորություն:
  • Խնձորի քացախ, Դիժոնի մանանեխ և կիտրոնի հյութ – For tang.
  • Թարմ սամիթ – Այն գաղտնի բաղադրիչն է, որը կապում է այս ապուրը: Այն օգնում է նրան տալ համեղ պանրի համ `առանց մեկ ունցիա պանրի:

Գտեք ստորև նշված չափումներով ամբողջական բաղադրատոմսը:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար սկսեք տապակել սոխը, գազարը, նեխուրը և բրոկոլիի ցողունը, մինչև դրանք փափկվեն: Խառնել կարտոֆիլը և սխտորը: Այնուհետև ավելացրեք արգանակը և եփեք:

Մինչդեռ, բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը, բացի 1 բաժակից, գոլորշիացրեք մինչև նրանք փափկեն, բայց դեռ վառ կանաչ:

Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, ապուրը բլենդերի մեջ փոխանցեք հնդկացորենի, քացախի և մանանեխի հետ միասին և խառնեք մինչև հարթ: Ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղիկները, որոնք դուք եփել եք, ինչպես նաև կիտրոնի հյութն ու սամիթը: Pարկերակ մինչև ծաղկաբույլերը միացված լինեն, բայց դեռ կոպիտ: Վայելեք:


Պահեստավորում

Բրոկկոլի պանրի մնացորդը պահեք սառնարանում ՝ հերմետիկ տարայի մեջ մինչև տևողությունը 3 օր:

Տաքացում

Ձեր ապուրը տաքացնելիս կցանկանաք օգտագործել «ցածր և դանդաղ» մեթոդը: Պանրային ապուրներում տարածված այդ հատիկավոր հյուսվածքից խուսափելու համար համոզվեք, որ թույլ չտաք, որ ձեր ապուրը շատ արագ տաքանա: Այն կարելի է տաքացնել կաթսայի մեջ վառարանի վրա, կամ ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում:

Սառեցում

Այս բրոկկոլի պանրի ապուրը կարող է սառեցվել հերմետիկ տարայի կամ սառնարանի տոպրակի մեջ մինչև 3 ամիս.


Դիտեք տեսանյութը: 4 krumpli és 3 hagyma. Olcsó, egyszerű és gyors! Ízletes TV (Օգոստոս 2022).