Black Forest Gateaux բաղադրատոմսը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Տորթ
  • Դասական տորթեր
  • Շերտավոր տորթ

Դասական շոկոլադե և բալի կրեմի տորթ: Շոկոլադե բիսկվիթը թրջվում է Կիրշի օշարակի մեջ, այնուհետեւ շերտավորվում է յուղալի կրեմով, բալով եւ սերուցքով: Այն չափազանց հաճելի է և կատարյալ է հատուկ առիթների համար:

7 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըVesառայել: 12

  • Տորթի համար
  • 100 գ պարզ ալյուր
  • 125 գ շաքարավազ
  • 10 գ վանիլային շաքար
  • 4 ձու, առանձնացված
  • 100 գ թխում շոկոլադ, հալված
  • Օշարակի համար
  • 50 գ շաքարավազ
  • 1 ճաշի գդալ ջուր
  • 2 թեյի գդալ Կիրշ
  • Buttercream- ի համար
  • 50 գ կարագ
  • 50 գ շաքարավազ
  • 1 ձվի դեղնուց
  • 2 թեյի գդալ Կիրշ
  • Այլ
  • բալը օշարակի կամ ալկոհոլի մեջ
  • 2 թեյի գդալ շաքարավազ
  • 250 մլ կրկնակի կրեմ
  • շոկոլադե կտորներ `տորթը զարդարելու համար (կարող եք դա անել մաքրողի միջոցով)

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 3 ժամ ›Եփել ՝ 30 րոպե› Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 1 ժամ սառեցում ›Պատրաստ է ՝ 4 ժամ 30 րոպե

  1. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 190 C / գազ 5:
  2. Տորթի համար. Մեծ ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը և վանիլինը մինչև թեթև ու յուղալի:
  3. Մեկ այլ ամանի մեջ ձվի սպիտակուցները հարում ենք մինչև թանձրանալը: Oldալեք հալված շոկոլադի մեջ:
  4. Ընտրեք սուֆլեի ուտեստի նման կաղապար, ալյուր քսեք և լցրեք խմորի մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե (դանակը պետք է մաքուր դուրս գա): Հեռացրեք ուտեստից և սառեցրեք:
  5. Օշարակի համար. Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ ջուր: Heերմացեք մինչեւ այն սկսի պղպջակել: Խառնել Կիրշի մեջ և թողնել 1 րոպե, այնուհետև հեռացնել կրակից:
  6. Կտրեք տորթը երեք հորիզոնական մասի ՝ օգտագործելով մեծ ատամնավոր դանակ: Առանձնացրեք կտորները և յուրաքանչյուր կտոր թրջեք 1/3 օշարակի մեջ: Թող սառչի:
  7. Թխվածքաբլիթի համար. Հարել կարագը և շաքարավազը մինչև հարթ: Ավելացնել ձվի դեղնուց և Կիրշ: Atեծել մինչև հարթ և յուղալի: Մի կողմ դնել.
  8. Մեկ այլ ամանի մեջ կրկնակի սերուցք հարեք 2 թեյի գդալ շաքարավազի հետ: Մի կողմ դնել.
  9. Հավաքել. Տեղափոխեք մեկ կտոր տորթ մատուցվող ափսեի մեջ: Քսեք 1/2 թան յուղով: Վերևում շերտավորեք 1/2 բալ, այնուհետև ծածկեք 1/3 քաղցր սերուցքով:
  10. Վերևում դասավորեք երկրորդ բիսկվիթի շերտը: Քսել մնացած կարագով: Վերևում շերտավոր կեռաս, ապա 1/3 սերուցքով:
  11. Վերևում շարել բիսկվիթի երրորդ շերտը: Վերևում քսել մնացած քաղցր սերուցքը: Rateարդարեք կեռասով և շոկոլադե կտորներով: Սառեցրեք առնվազն 1 ժամ (կամ ծառայելուց առավելագույնը 48 ժամ առաջ):

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(4)


Գերմանական սև անտառի տորթ

Վավերական գերմանական սև անտառի տորթ կամ Schwarzw & aumllder Kirschtorte: Սա գերմանական ամենահայտնի դարպասն է: Երեք շերտ շոկոլադե սպունգ ՝ լցված բալով, Կիրշով և հարած սերուցքով և զարդարված շոկոլադե կտորներով: Amazարմանալի!

Տորթը, երբ խոսքը վերաբերում է գերմանական թխելուն: Հայտնի Schwarzw & aumllder Kirschtorte կամ Black Forest Cake: Գերմանիայում բոլորը գիտեն դրա անունը, բոլորը կերան այն, շատերն էլ այն թխեցին: Չնայած տպավորիչ տեսքին, սև անտառի դարպասը ավելի հեշտ է պատրաստել տանը, քան դուք կարող եք մտածել:

Պարզապես թխեք մեկ շոկոլադե բիսկվիթ և լցրեք այն թանձր բալի և Կիրշի սոուսով և հարած սերուցքով: Կողքերը շաղ տալ շոկոլադի կտորներով: Դա & rsquos բավականին այն! Dobos Torte- ի կամ Triple Chocolate Mousse Cake- ի համեմատ, այս սև անտառի դարպասը իսկապես հեշտ է:


Բաղադրությունը և ինչպես պատրաստել սև անտառի տորթ

Սա այն է, ինչ ձեզ և#8217 ձեզ հարկավոր է սև բալի անտառով ամենահամեղ և պարզ տորթը պատրաստելու համար.

  1. Շոկոլադե թխվածք – Ես խմորը թխում եմ 8 դյույմանոց երկու թավայի մեջ, այնուհետև տորթի յուրաքանչյուր շերտը կիսով չափ կիսում ՝ ընդհանուր 4 շերտ ստանալու համար:
  2. Բալի օշարակ թխվածքի շերտերը ներծծելու համար, և բալ ավելացնել շերտերի միջև: Օշարակները տորթը դարձնում են չափազանց խոնավ և#8211 այս բաղադրատոմսի իմ ամենասիրելի մասը:
  3. Հարած սերուցք – տորթը և շերտերը ցրտահարելու համար:
  4. Շոկոլադե կտորներ – Ես օգտագործել եմ այս մեթոդը շոկոլադի կտորներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնվածները, չնայած դրանք սովորաբար#թանկ են: Եթե ​​ձեզ դժվար է թվում այս հատվածը, կարող եք քերել շոկոլադը ՝ օգտագործելով միկրոապլան կամ բանջարեղեն մաքրող միջոց և շոկոլադով ծածկել տորթի միայն վերևը:


Ինչ է կատարվում Black Forest Cake- ում

1. Շոկոլադե տորթի շերտեր

Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է տորթի երեք շերտերը պատրաստելու համար.

Այստեղ ոչ մի բեկումնային բան չկա: Պարզապես նշեք մի քանի բանի մասին.

Ձու - Համոզվեք, որ դրանք այն են, ինչ վաճառվել է որպես “ խոշոր ձու և#8221, որոնք 55 – 60 գ / 2 ունզ են: Սրանք արդյունաբերական չափանիշներ են Ավստրալիայում և ԱՄՆ-ում: Եթե ​​ձեր ձվերը զգալիորեն ավելի մեծ կամ փոքր են, պարզապես կշռեք տարբեր ձվեր և օգտագործեք ընդամենը 330 - 360 գ / 12 ունցիա (ներառյալ կեղևը) կամ 300 - 325 գ / 11 ունց ընդհանուր առմամբ ՝ առանց կեղևի (սա օգտակար է, եթե ընդհանուր պահանջվող քաշը կազմելու համար անհրաժեշտ է մասնակի ձու օգտագործել): ձու, սպիտակներն ու դեղնուցները միասին հարել, ԱՅՍՏ լցնել ամանի մեջ ՝ չափելու այն, ինչ ձեզ հարկավոր է):

Օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանում -Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում և ոչ սառնարանում, քանի որ ծեծելիս ավելի լավ են օդափոխվում: Սա հատկապես կարևոր է Black Forest Cake- ի համար, քանի որ սպունգի շերտերը հիմնված են միայն ձվերի վրա, որպեսզի դրանք բարձրանան: Նրանք չեն օգտագործում թխում փոշի կամ խմորի սոդա, ինչպես անում են այլ տորթերը: Սառնարանով սառը ձվերը տաքացնելու արագ միջոց. Ձվերը դրեք մեծ ամանի մեջ, ծածկեք տաք ծորակի ջրով (պարզապես տաք, ոչ տաք) և թողեք 5 րոպե: Սրբեք չորացրեք (խուսափելու համար, որ մնացորդային ջուրը կաթի ամանի մեջ), այնուհետև օգտագործեք ըստ բաղադրատոմսի և

Կակաո - Եթե կարող եք, օգտագործեք հոլանդական կակաոյի փոշի, քանի որ գույնն ու համն ավելի ինտենսիվ են, քան սովորական կակաոյի փոշին: Այնուամենայնիվ, այստեղ կարող եք օգտագործել սովորական, անուշացրած կակաոյի փոշի. Այնտեղ շատ այլ համեր են ընթանում, այնպես որ այն չի զիջի արդյունքը:

2. Բալի շերտ եւ օշարակ

Black Forest Cake- ը թխված է կեռասով, իսկ տորթի շերտերը նաև թրջված են բալի օշարակով, որը համ և խոնավություն է հաղորդում սպունգի շերտերին, որոնք հակառակ դեպքում հաճախ (ցավոք) չափազանց չոր են: Ահա և այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Պարզապես նշում մի քանի կետերի վերաբերյալ.

Մորելլո / թթու բալ բանկա կամ բանկա, օշարակի կամ հյութի մեջ - Այո, պատված ոչ թարմ կեռաս: Ես փորձել եմ այս տորթը թարմ կեռասով և չնայած հաճելի է, երբ ամառային բալերը ծաղկում են, տորթը պարզապես նույնը չէ: Պահածոյացված մրգերն ավելի մեղմ ու հյութալի են, և այստեղ պարզապես ավելի իմաստալից են: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ թարմ կեռասը եփվում է սոուս պատրաստելու համար (ինչպես ես անում եմ հապալասի հետ), հյուսվածքն այնքան էլ լավը չէր: Այսպիսով, դա պահածոյացված բալ է:

Բացի այդ, մենք օգտագործում ենք բանկայից անուշաբույր օշարակ որպես հիմք բալի օշարակի համար, որն օգտագործվում է տորթի շերտերը քսելու համար:

Չե՞ք կարողանում գտնել կեռասի պահածոներ: Փոխարենը օգտագործեք սառեցված կորիզի բալ + բալի հյութ: Ամբողջությամբ հալեցնել (պահուստային հեղուկ): Լրացրեք բալի հյութը `բաղադրատոմսում նշված բալի հեղուկը կազմելու համար

Կիրշ կամ բալի լիկյոր -Սա գերմանական ծագում ունեցող, բալի համով կոնյակ է: Վավերական Black Forest Cake- ն այն օգտագործում է բալի օշարակում: Եթե ​​նախընտրում եք ալկոհոլ չօգտագործել, պարզապես փոխարինեք ավելի զուսպ բալի հյութով:


  • Կարագ, քսելու համար
  • 6 խոշոր ձու, առանձնացված
  • 150 գ ոսկե շաքարավազ
  • 50 գ լավ որակի կակաոյի փոշի, մաղած
  • 50 գ մուգ շոկոլադ
  • 1 x 425 գ թիթեղյա կորիզ սև կեռաս մրգահյութի մեջ
  • 2 ճաշի գդալ կիրշ կամ կասիս
  • 2 ճաշի գդալ լավ որակի սև բալի ջեմ
  • 200 մլ հարած սերուցք
  • Բուռ թարմ կեռաս `զարդարելու համար, եթե առկա է

Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C/356 ° F/Gas Mark 4. Թեթև կարագ 2 x 20 սմ չամրացված ներքևի տորթի ձևերի վրա և հիմքը շարեք թխում մագաղաթով:

Ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը դրեք մեծ ամանի մեջ: Ձեռքի էլեկտրական խառնիչով հարեք 3-4 րոպե, մինչև գունատ և մի փոքր թանձրացվի: Օգտագործելով մեծ մետաղյա գդալ ՝ ծալեք կակաոյի փոշին և 25 գ շոկոլադ ՝ կոպիտ կտրատած:

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև պնդանալը: Շոկոլադե խառնուրդին ավելացրեք 1 գդալ, որպեսզի մի փոքր թուլանա, այնուհետև զգուշորեն ծալեք մնացածը ՝ օգտագործելով մեծ մետաղյա գդալ: Շոկոլադե խառնուրդը կիսեք տորթի ձևերի միջև և թխեք ջեռոցի մեջտեղում 18 րոպե, մինչև որ բիսկվիթներն այլևս թրթիռով մեջտեղում չլինեն, երբ ձևամանները նրբորեն թափահարեք: Դրանք դուրս կգան վառարանից հանելիս և հովացման ժամանակ մի փոքր կխորտակվեն:

Թխվածքաբլիթները թողնում են սառչեն իրենց ձևամանների մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուրի արտաքին մասում սահեցրեք ներկապնակով դանակ ՝ ձևերից ազատվելու համար: Շպրտեք թխում մագաղաթը և 1 տորթ դրեք մատուցվող ափսեի վրա:

Խտացրեք կեռասը ՝ վերապահելով հյութը: 2 ճաշի գդալ բալի հյութը խառնեք կիրշի կամ կասիսի հետ և կաթեցրեք թխվածքի վրա ափսեի մեջ: Վերևից հավասարաչափ տարածեք ջեմը: Մեղմորեն հարել սերուցքը և դրա կեսը քսել ջեմին: Կեռասի երկու երրորդը կիսով չափ կիսեք և դրեք կրեմի վրա: Մնացած 25 գ շոկոլադը մանր քերել և կեսը ցանել բալին:

Վրան լցրեք երկրորդ տորթը և վերևից քսեք մնացած կրեմը: Տեղադրեք վերապահված ամբողջական բալը վերին եզրին: Մնացած շոկոլադը ցրեք մեջտեղում և թարմ բալը դասավորեք կենտրոնում:


Ես սիրում եմ սև անտառի տորթի մեջ կեռաս լցնելը, սովորաբար կա միջուկի միայն մեկ շերտ, բայց քանի որ դա իմ ընտանիքի սիրած մասն է, ես այն կրկնապատկում եմ. Որոշ բաղադրատոմսեր պարզապես օգտագործում են ամբողջական կեռաս `բալի ավանդական միջուկի փոխարեն, որը սովորաբար հանդիպում եք Գերմանիայում, Ես նախընտրում եմ եփած միջուկը, քանի որ այն ավելի երկար է դիմանում և սերուցքի մեջ չի արյունահոսում.

Սև անտառի տորթ հավաքելու քայլեր

  1. Առաջին տորթի շերտըԹխելիս օգտագործեք այն շերտը, որը վերևում էր: Այս կերպ Դուք կարող եք օգտագործել ներքևը, որն ավելի հավասար է վերևում: Տորթի շուրջը դրեք տորթի մատանին (կամ մատանին գարնանային ձևից), որպեսզի հավաքումն ավելի հեշտ լինի և տորթը հավաքեք տորթի ափսեի վրա, քանի որ այն տեղափոխելը դժվար կլինի:
  2. Շաղ տալ բալի հյութով կամ քիրշով և վրան լցնել բալի միջուկի կեսը. Թխվածքի եզրին թողեք 1 դյույմանոց եզր, որպեսզի բալը չթափվի:
  3. Վերևում հարած սերուցքի 1/4 մասը ՝ Քսուքը հարթելու համար օգտագործեք օֆսեթ սպաթուլա
  4. Կրկնեք 1., 2. և 3 քայլերը: Օգտագործեք տորթի միջին շերտը մեջտեղում
  5. Տորթի շերտը, որը ներքևում էր թխելիս, հարթ կողմը վերևում և քսեք մնացած հարած սերուցքի 1/3 -ը վերևում
  6. Հեռացրեք զսպանակաձև օղակը և մնացած սերուցքը թիակով տարածեք տորթի կողքերով, մինչև ամբողջովին հարած սերուցքով:

Ի՞նչ է Black Forest Cake- ը:

Սա գերմանական ավանդական սև անտառի տորթի իմ ներկայացումն է, որը հայտնի է որպես Schwarzwälder Kirschtorte: Այսօրվա ահռելի գեղեցկությունն ունի 4 մաս.

  1. Իմ շոկոլադե շերտով տորթը
  2. Մուգ քաղցր բալ
  3. Փափկամազ վանիլային հարած սերուցք
  4. Սև շոկոլադի գանաշ


Black Forest G & acircteau

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով (160 և ordmC օդափոխիչ) 4 նշանի վրա: Հալած կարագից մի փոքր քսեք 20.5 սմ (8in) տրամագծով, 9 սմ (3 & frac12in) խորությամբ ձևի հիմքի և կողմերի վրա: Թիթեղի հիմքն ու կողմերը շարել թխում մագաղաթով:

Ալյուրը, եգիպտացորենի ալյուրը, կակաոյի փոշին, սուրճի փոշին և փխրեցուցիչը միասին մաղել երեք անգամ. Դա օգնում է ավելացնել օդը և համոզվել, որ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են:

Ձվի դեղնուցները, շաքարավազը և 100 մլ սառը ջուրը դրեք անկախ հարիչի մեջ և հարեք 8 րոպե, մինչև խառնուրդը 3 վայրկյան հետք թողնի:

Ավելացնել մնացած հալված կարագը ՝ լցնելով այն ամանի եզրին, որպեսզի խառնուրդը օդ չկորցնի, այնուհետև արագ ծալեք այն, որին հաջորդում է մաղած ալյուրի խառնուրդը երկու խմբաքանակով:

Մեկ այլ ամանի մեջ հարեք ձվի սպիտակուցները մինչև թունդ, այնուհետև մի գդալ նրբորեն ծալեք տորթի խառնուրդի մեջ, որպեսզի թուլանա: Fullyգուշորեն ծալեք ձվի մնացած սպիտակուցները ՝ համոզվելով, որ սպիտակ բշտիկներ չեն մնացել: Լցնել պատրաստված տապակի մեջ և թխել ջեռոցում 45-50 րոպե, մինչև շամփուրը մաքուր դուրս գա տեղադրման ժամանակ: Թողնել g & acircteau- ն տապակի մեջ 10 րոպե, այնուհետև միացնել մետաղալարով, որպեսզի սառչի:

Երբ տորթը սառը է, կտրեք վերևը ՝ հարթ մակերես ստանալու համար: Շրջվեք, որպեսզի վերևը դառնա հիմք: Երկար ատամնավոր հացի դանակով զգուշորեն կտրեք երեքի: Խտացրեք կեռասը ՝ պահելով օշարակի 250 մլ (9 ունց ունցիա) չափաբաժինը: Օշարակը դնել տապակի մեջ և եփ գալ, որպեսզի այն կիսով չափ կրճատվի: Խառնել քիրշը: Քսեք տաք օշարակը տորթի յուրաքանչյուր շերտին, ներառյալ վերևը, օգտագործելով ամբողջ հեղուկը:

Կրեմը թեթև հարել շաքարավազի հետ: Տարածեք մեկ երրորդը ստորին շերտի վրա և ծածկեք կես կեռասով: Վերևում դրեք տորթի հաջորդ շերտը և կրկնեք կրեմի և երրորդ կեռասի մեկ երրորդով: Լրացրեք տորթի վերջնական շերտը և քսեք մնացած կրեմի վրա: Rateարդարեք թարմ կեռասով, շոկոլադե գլանափաթեթներով և կակաոյի փոշու փոշով:


Բալի լցնում պատրաստելը.

  • Ես օգտագործում էի սովորական կարմիր կեռաս, քանի որ դրանք լայնորեն հասանելի են: Բայց բալը կաշխատի, եթե կարողանաք դրանք գտնել: Ես չեմ առաջարկում օգտագործել մարաշինո կեռաս:
  • Թարմ ԿԱՄ սառեցված բալը կաշխատի լցոնման համար: Սառեցված օգտագործումը նույնպես կխնայի ձեր ժամանակը, քանի որ դրանք գրեթե միշտ արդեն բաց են: Ես խստորեն առաջարկում եմ զարդարելու համար օգտագործել թարմ կեռաս: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել դրանք, պարզապես թողեք դրանք:
  • Կիրշը բալի լիկյոր է, որը պատրաստված է բալի հյութից, եղեգնաշաքարից և կոնյակից: Իմ օգտագործած ապրանքանիշը Schladerer schwarzwalder է:


Lottie ’s Black Forest Gateau

Այս gâteau- ն ռետրո ընտանիքի սիրվածն է մեր տանը: Դա շոկոլադե կեռասի համադրություն է, որը, կարծես, գոհացնում է բոլոր ժողովրդագրությանը ՝ սկսած «Ես հիշում եմ-այս-70-ականներից» տիպերից մինչև «ատում եմ բալերը, բայց սա ամեն ինչ ճիշտ է» և#8217 տեսակները: Պարզապես համոզվեք, որ մատուցեք պատառաքաղով, այն մատների համար չափազանց խառնաշփոթ է:

Բաղադրությունը

Թթվասեր սպունգի համար.

100 գ թեթև մուսկովադո շաքար

1 թեյի գդալ սոդա բիկարբոնատ

Հարված սպունգի համար.
Լրացման և կողմերի համար.

Կիրշում 390 գ բանկա

200 գ 54% մուգ շոկոլադ, շատ նուրբ քերած

Decorateարդարելու համար.

Սարքավորումներ

Ձեզ հարկավոր կլինի.

20 սմ կլոր թխվածքաբլիթներ x 2, յուղացված, այնուհետև հիմքով պատված թխում թղթի վրա

Խողովակաշարերի 1 մեծ պայուսակ `տեղադրված մեծ աստղի վարդակով

1 թխում թերթ, պատված թխում թղթի վրա

2 փոքր թղթե խողովակների պայուսակներ

Գնել գիրքը

Սա բաղադրատոմս է, որը վերցված է The Great British Bake Off: Love to Bake:

Մեթոդ

Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C/160 ° C օդափոխիչ/350 ° F/գազ 4. Նախ պատրաստեք թթվասեր սպունգը: Տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա, այնուհետև հանում ենք կրակից և թողնում ենք, որ սառչի: Միևնույն ժամանակ, ալյուրը, շաքարավազի երկու տեսակները և կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, սոդայի բիկարբոնատը և աղը միախառնել մեծ ամանի մեջ մինչև միաձուլվի:

Քայլ 2
Ձեռքի էլեկտրական հարիչով հարեք ձվերը, թթվասերը և վանիլինը մեկ այլ ամանի մեջ մինչև փափկացնելը: Ձեռքի նույն հարիչով արևածաղկի ձեթը խառնել սառեցված կարագի մեջ, այնուհետև 300 մլ ջրի մեջ հարել ՝ էմուլսիա ձևավորելու համար: Աստիճանաբար լցնել ձվի և թթվասեր-սերուցքի խառնուրդը, հարել մինչև հարթ:

Քայլ 3
Թաց բաղադրիչները լցնել չորի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ: Խառնուրդը հավասարապես բաժանեք շարված տորթերի ձևերի միջև և հարթեցրեք ներկապնակի դանակով: Թխել 40-45 րոպե, մինչև որ բարձրանա, դիպչել ամուր և կենտրոնների մեջ տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա:

Քայլ 4
10 րոպե թողեք սառչի տարաներում, այնուհետև շրջեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Պատրաստել հարած սպունգը: Քսեք և նորից շարեք տորթի ձևամանները: Ձուն և շաքարավազը հարեք հարիչով հարիչով, մոտ 10 րոպե բարձր արագությամբ, մինչև հաստ և մուսի նմանվող զանգվածը թողնի ժապավենի հետք, երբ բարձրացնում եք հարիչը:

Քայլ 5
Միևնույն ժամանակ, կարագը հալեցրեք տապակի մեջ թույլ կրակի վրա, ապա հանեք այն կրակից և թողեք սառչի: Առանձին ամանի մեջ միասին մաղել ալյուրը և կակաոյի փոշին: Օգտագործելով մեծ մետաղյա գդալ ՝ այն նրբորեն ծալեք ձվի խառնուրդի մեջ ՝ զգուշանալով, որ օդը դուրս չգա: Նրբորեն լցրեք սառեցված հալված կարագը ամանի ներսում և զգուշորեն ծալեք:

Քայլ 6
Խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք շարված տարաների միջև: Թխել 20-25 րոպե, մինչև դիպչել գարնանային: Թողեք սառչի 5 րոպե, այնուհետև շրջեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Theեմը տաքացրեք մի փոքր տապակի մեջ, մինչև այն հալվի: Խտացրեք կեռասը (պահելով հյութը), մի փոքր կտրատեք և խառնեք ջեմի մեջ: Մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Քայլ 7
Հյութը լցնել փոքր թավայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Եփել մոտ 5 րոպե, կամ մինչև օշարակը կրճատվի մինչև 4 ճաշի գդալ: Յուրաքանչյուր տորթի վերևում քսել 1 ճաշի գդալ օշարակ: 550 մլ սերուցքը հարած շաքարավազի հետ հարել դեպի փափուկ գագաթներ: 1 ափսեի մեջ դնել 1 թթվասեր-սպունգ, քսել ջեմով և մի փոքր սերուցքով, այնուհետև վերևում քսել հարած սպունգով և կրկնել ջեմը և սերուցքը: Տեղադրեք երկրորդ թթվասեր-սպունգը վերևում և կրկնում ՝ ավարտելով վերջին հարած սպունգով (վերևի համար օգտագործեք ամենագրավիչ, ամենաթարմ տորթը):

Քայլ 8
Ներկապնակի դանակով մնացած հարած սերուցքը քսեք կողմերին, բայց ոչ տորթի գագաթին: Տեղադրեք նուրբ քերած շոկոլադը ճաշի ափսեի վրա: Fullyգուշորեն, տորթի վերևն ու ներքևը պահելով, բարձրացրեք այն և կողքերը գլորեք քերած շոկոլադի մեջ մինչև պատված: Մնացած սերուցքը հարել փափուկ գագաթներին: Մի փոքր տարածեք տորթի գագաթին ՝ ծածկելով, իսկ մնացածը գցեք խողովակի տոպրակի մեջ աստղի վարդակով: Կրեմի վարդագույն խողովակները վերին եզրին են:

Քայլ 9
Decorateարդարելու համար սպիտակ և մուգ շոկոլադները առանձին հալեցրեք փոքր ջերմակայուն ամանների մեջ, որոնք դրված են հազիվ եռացող ջրի փոքր տապակների վրա: Կեռասի կեսը թաթախել սպիտակ շոկոլադի մեջ, իսկ կեսը ՝ մուգ: Տեղադրեք ծածկված թխման թերթիկի վրա և սառեցրեք 5 րոպե, մինչև ամրացվի: Լցնել մնացած հալված սպիտակ և մուգ շոկոլադը առանձին թղթե խողովակների տոպրակների մեջ և կտրել ծայրերը: Սպիտակ շոկոլադի կեռասը շաղ տալ մուգ շոկոլադով, իսկ մուգ շոկոլադի բալը ՝ սպիտակ շոկոլադով: Սառեցրեք 10 րոպե, մինչև պնդանա, այնուհետև դասավորեք տորթի վերևում:


Դիտեք տեսանյութը: Black Forest Cake (Օգոստոս 2022).