Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Պիցցայի հիմնական ապրանքանիշերը կազմում են American Pizza Community- ը

Պիցցայի հիմնական ապրանքանիշերը կազմում են American Pizza Community- ը

Դրդված համատարած դժգոհությունից `ճաշացանկի պիտակավորման դաշնային կանոնակարգերի վերաբերյալ, որոնք ընդունվել էին 2010 թ. Որպես առողջապահության բարեփոխումների փաթեթի մի մաս, պիցցայի խոշոր ցանցերի կոալիցիան միավորվել է` կազմելով The American Pizza Community- ը:

Ասոցիացիան, որը ներկայացնում է շուրջ 20,000 վայրեր ամբողջ երկրում, ստեղծվել է պիցցա օգտագործողների հեղինակությունը օրենսդիրների և այլոց հետ բարձրացնելու և ծրագրեր պաշտպանելու համար, որոնք հնարավորություն կտան հատվածին աճել և շարունակել աշխատատեղերի ստեղծումը:

Խմբի հիմնադիր անդամներն են Domino's Pizza- ն, Godfather's Pizza- ն, Hungry Howie's- ը, International Pizza Hut Franchise Holders Association- ը, Little Caesars- ը և Papa John's Pizza- ն:

«Պիցցայի համայնքը մեծ պատմություն ունի պատմելու», - ասում է Լին Մ.

«Մենք ձեռնարկատիրական արդյունաբերություն ենք, որն ապահովում է թարմ, օգտակար և հարմարեցված արտադրանք», - շարունակեց նա: «Ամերիկյան պիցցայի համայնքը սկսում է պատմել այդ պատմությունը և հիմք դնել հետագա հաջողությունների հետագա տարիներին»:

Խումբը նախատեսում է սկսել իր ջանքերը հունիսին ՝ այցելելով Կոնգրեսի անդամներին և նրանց աշխատակազմերին Վաշինգտոնում: «Առաջին քայլը օրենսդիրներին հասկացնելն է, թե ինչ է նշանակում մեր արդյունաբերությունը ամերիկյան տնտեսության համար», - ասաց Լիդլը: «Մենք ցանկանում ենք, որ նրանք իմանան, թե ովքեր ենք մենք, ինչ ենք անում և ում ենք դիպչում: Մենք ուզում ենք ասել նրանց, երբ նրանք մտածում են օրենսդրության մասին, փորձում են մեզ մտքում պահել և օգնել աճել »:

Նա ասաց, որ ապագայում լոբբինգը կարող է ավելի մեծ դեր խաղալ ասոցիացիայի համար:

Menuաշացանկի պիտակավորման ազգային կանոնակարգերի նկատմամբ ընդհանուր դժգոհությունն օգնեց պիցցայի օպերատորներին ձևավորել իրենց սեփական կազմակերպությունը, - ասաց Լիդլը: Պիցցայի հիմնական ապրանքանիշերը ավելի վաղ համաձայնել էին օրինագծի սկզբնական կրկնության մեջ աջակցել ճաշացանկի պիտակավորման ազգային կանոնակարգերին `Պիտակավորման կրթություն և սնուցում կամ LEAN ակտ, որը նրանց ավելի մեծ ճկունություն կպարգևեր սննդային տվյալների տեղադրման հարցում:

«Մենք ասացինք, որ թույլ տանք դա անել առցանց կամ խանութի գրքույկում, մենք դրանով լավ ենք: Մենք դա արդեն անում ենք », - ասաց Լիդլը: «Բայց մեզ համար չափազանց դժվար է կատարել ճաշացանկեր: Theաշացանկը չափազանց փոփոխական է: Եթե ​​հաշվարկները կատարեք, կգտնեք, որ պիցցա պատրաստելու 34 միլիոն եղանակ կա »:

ՀԵՏՎԱ. Delaware- ը շարժվում է պահանջելու ցանկի պիտակավորում

Այնուամենայնիվ, վերջնական միջոցառումը, որը կոչվում է «uաշացանկի կրթություն և պիտակավորում» կամ «Սնունդ» ակտ, պահանջում էր, որ ամբողջ տեղեկատվությունը տեղադրվի ընտրացանկերում և ճաշացանկերում:

«Մենք մտադիր ենք ավելի շատ ճկունություն ապահովել օրենքում», - ասաց Լիդլը ՝ հավելելով, որ երբ ասոցիացիան գործի, այն կշարունակի աճել: «Ես վստահ եմ, որ երբ ձեռք բերենք որոշակի գրավչություն, մենք ավելի շատ անդամներ կգրավենք», - ասաց նա:

Կապվեք Պոլ Ֆրումկինի հետ [email protected] հասցեով:


Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

Էլմերի սոսնձի և ձեռքի ախտահանիչ հաճելի բուրմունք կա օդում, քանի որ այն վերադառնում է դպրոցական շաբաթ BonAppetit.com- ում: Ամեն օր մենք տոնելու ենք մանկության լավ, ոչ այնքան լավ և արհեստականորեն գունավոր նախուտեստները, դպրոցական բուֆետները և ոչ միայն:

Հիվանդ, գունատ քառակուսին ձգվում է բարակ, մետաղյա տարածության վրա: Wամոտ ու ճկուն, խմորոտ բնապատկերը ցուցադրում է գոլ «կարմիր» և հետաքրքրասեր «սպիտակ», ծայրերում այրված շագանակագույն: Երեխաները խնդրում են իրենց ծնողներին հնարավորություն ունենալ զգալու նրա հաճույքը ՝ դասվելով Գիտության և անգլերենից առաջ ՝ փառք ձեռք բերելու կաթի սառը տուփի և նույնիսկ ավելի սառը պատմության մասին, թե որքան անարդար է մայրը: Այո, իմ ընկեր, մենք խոսում ենք դպրոցական բուֆետի պիցայի մասին, մեզանից շատերի զգայական հիշողությունը, չնայած մեր կյանքը կարող է տարբեր լինել, և մեր ուղիները երբեք չեն հատվի, կիսում են: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս հենց այս պիցցան հայտնվեց մեր բոլորիս կյանքում: Եվ ինչպես դա հասավ, ասենք, հստակ համ ու հյուսվածք? Հա Լավ հարցեր:

Նախքան պատասխաններ գտնելու ճանապարհ ընկնելը, իմաստուն թվաց խորհրդակցել պիցցայի մի քանի մասնագետների հետ: Նյու Յորքում և դրանից դուրս, քիչ պիցցայի փորձագետներ կան, որոնք ավելի լավ են գնահատվում, քան Bushwick պիցցայի խանութը: Ռոբերտայի ապստամբ խոհարարը և համասեփականատեր Կառլո Միրարչին, ով կիսում էր իր դպրոցական ճաշարանի պիցայի հիշողությունը. «Ամեն երկրորդ ուրբաթ պիցցայի օր էր իմ ավագ դպրոցում: Այն, ինչ ես հիշում եմ դրա մասին, դա է այն կարտոֆիլի ֆրի նման էր և նրանք դա մատուցում էին ամբողջ օրը ՝ առավոտյան 7 -ից մինչև երեկոյան 5 -ը: Որոշ երեխաներ առավոտյան ժամը 7: 30-ին ուտում էին այս ֆրանսիական տապակած, Էլիոյի և#x27- ի արտաքին տեսքով քառակուսի կտորները `մեկ լիտր շոկոլադե կաթով: Ինտենսիվ էր »:

Ինտենսիվ:
Կան մի քանի ֆեյսբուքյան խմբեր, որոնք ավելի հստակորեն նվիրված են հանրակրթական դպրոցների ուղղանկյուն պիցային, քան & quot «Հանրային դպրոցական ուղղանկյուն պիցա» խմբի սեփականատերը, անկասկած, ինքը ՝ պիցցայի փորձագետ, այս մասին ասաց մայիսի 15 -ին. & Quot; Ես շատ հաղորդագրություններ եմ ստանում այն ​​մասին, թե որտեղ գնել սիրելի պիցցան: Ես չգիտեմ. Այսպիսով, խնդրում եմ թեթևացնել ինձ հաղորդագրություններ ուղարկելը, մինչև լուծում չգտնվի: & quot

Վճռական:
Իմ կյանքում քիչ են պիցցայի մասնագետները, որոնց ես անձամբ ավելի եմ սիրում, քան իմ 6-ամյա զարմիկ Քեյթը, ով բացատրեց. [Դպրոցական պիցցա] բավականին լավն է: Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մայրիկիս պիցցան: & quot;

Անհավատալի է:
Վերջին մի քանի տարիներին, մասամբ Միշել Օբամայի Let's Move! Երեխաների ճարպակալման և Առողջ, առանց քաղցի երեխաների մասին օրենքի, USDA- ի կանոնակարգը մի փոքր ավելի խիստ է դարձել այն պիցցայի աղբի տեսակների վերաբերյալ, որոնց թույլատրվում է երեխաներին կերակրել դպրոցներում: (Թեև ոչ այնքան խիստ, և տեսականորեն ավելի, քան գործնականում: Հիշո՞ւմ եք «պիցցան բանջարեղեն է»):

Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ սովորական պիցցայի լրագրողի համար այնքան դժվար է դարձել դպրոցական պիցայի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալ K-12 բուֆետների ամենամեծ սննդի ծառայություններ մատուցող ընկերություններից ՝ Արամարկը, Սոդեքսոն և Չարտվելսը մեծ հաջողությամբ պայքարել են Կոնգրեսի դեմ առողջ նախաձեռնությունների համար: Նրանք կարող են թերահավատորեն վերաբերվել լրագրողների ցանկացած օրակարգին ՝ պիցցայի համար հատուկ, թե ոչ: Բավականին արդար:

Այնուամենայնիվ, ես պարզապես ուզում էի սովորել նրանց պիցցայի մասին:
Մի փոքր սայթաքելուց հետո, Ֆիլադելֆիայում բնակվող սննդամթերքի մատակարար Արամարկը, որն «ամեն օր տրամադրում է ավելի քան 2 միլիոն ուսանողների սնուցման ծառայություններ և տարեկան ավելի քան 300 միլիոն միլիոն սնունդ է մատուցում K-12 ուսանողներին», որոշ տեղեկություններ ուղարկեց Կարծում եմ, որ դուք բավականին ցնցող կգտնեք.

Մենք առաջարկում ենք պիցցայի մի շարք տարբերակներ, որոնք համապատասխանում կամ գերազանցում են USDA- ի բոլոր ուղեցույցները: Որպես մեր Aramark FUEL® խթանումների մի մաս, որը ուսանողներին ծանոթացնում է նոր բաղադրատոմսերի և ճաշակի պրոֆիլների հետ ՝ միաժամանակ ենթարկվելով USDA կանոնակարգերին: Պիցաները պատրաստվում են թարմ և պարունակում են ամբողջական հացահատիկի ընդերք և ցածր յուղայնությամբ պանիր: Կան պիցցայի մի քանի տարբերակ, ի լրումն ստանդարտ պանրի կամ բուսական հավելումների:

Օրինակները ներառում են Sriracha-Glazed Pizza- ը (տապակած պղպեղ և սոխ, հավի խորանարդ և պանրի խառնուրդ, մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև, որը խորոված է խորովածով և Sriracha սոուսով) և Mac & amp, Cheese Pizza- ն, որը պարունակում է համեմված մակարոն և պանիր ՝ կտրատած հավով: մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև:

Sriracha-Glazed պիցա: Mac & amp; Cheese Pizza? Համապատասխանությունը USDA կանոնակարգերին, որոնք նշված են հաճախականությամբ, այլընտրանք չունի՞, քան «շատ կասկածելի» բնութագրելը: Արի՛:

Թվում է, թե կարելի է ասել, որ պիցայի այս ոճը այն խմորեղեն, փխրուն, կարմիր և սպիտակ Ellio- ի պիցայի ոճը չէ, որը դուք հիշում եք, երբ մտածում եք «դպրոցական ճաշարանի պիցա»: Այո, թվում է, որ «դպրոցական բուֆետի պիցցայի» ծագումը հասկանալու համար գուցե այլ տեղ փնտրենք: Բարեբախտաբար, մի հուշում թաքնված է Արամարկի USDA անունն ընկնելու մեջ:

USDA- ի 1988 քանակական բաղադրատոմսեր դպրոցական սննդի ծառայության բաղադրատոմսերի գրքում ներկայացված են մի շարք դպրոցական ճաշարանների հիմնական բաղադրատոմսեր. Նրա 320 էջը պարունակում է այն ճաշակի գաղտնիքները, որոնք ժամանակին այդքան ազատ էին առաջարկվում, իսկ այժմ կորցրել էին ժամանակը: Բայց որտե՞ղ գտնել նման փաստաթուղթ: Մեռյալ ծովի հյուսիսարևմտյան ափին գտնվող քարանձավներում, գուցե եգիպտական ​​մումիայի դեմքի դիմակ պապիրուսով, գուցե մեր պատանեկության կորած կատակոմբներում, oh noinind, դուք կարող եք ներբեռնել PDF:

«Պիցցայի կեղև», «Պիցցա պիցայի կեղև», «Պիցցա պանրով լցնում», ընկերներս, մենք մեծ հաջողության հասանք:

Այո, կարծես մենք գտել ենք նրան ՝ մեր անցյալի գունատ, քառակուսի պիցան: Այնուհետև բաղադրատոմսերը թարմացվել են ՝ արտացոլելու USDA ուղեցույցների փոփոխությունները, բայց միայն երբևէ: Այժմ խմորը պարունակում է կես ամբողջական ցորենի ալյուր, պիցցան պատրաստվում է թեթև մոցարելլա պանրով, և չնայած ժամանակակից տարբերակները կարող են այնպիսին չլինել, ինչպիսին մենք հիշում էինք մեր պատանեկությունից, դրանք, առնվազն, հիվանդագին անմիջական ժառանգներն են: , խմորած քառակուսի, որը մենք բոլորս այնքան փայփայում էինք:

Ամենավերջին գրառման մեջ Facebook ' կիսամյակային & quotPublic School Rectangle Pizza & quot խմբի մեջ սեփականատերը գրում է. «Այս էջը ստեղծվել է որպես կատակ և կարոտի համար, որը ես ուղարկել եմ մի քանի ընկերների: Այն դարձել է շատ ավելի շատ հետևորդներ, քան ես սպասում էի: Բայց հասկանալի է: Պիցան մեզ սնեց մեր կյանքի առաջին հատվածում: Եվ դրա շնորհիվ մենք ճիշտ մեծացանք »:

Իսկապես. Կամ, հա Դե ինչ Մեզ այն գոնե դուր եկավ, այն ժամանակ: Չնայած խմորոտ էր: Եվ փափուկ: Եվ տարօրինակ քաղցր: Եվ մեզ համար վատ: Եվ, իհարկե, ոչ այնքան լավ, որքան մայրիկը:


Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

Էլմերի սոսինձ և ձեռքի ախտահանիչ հաճելի բուրմունք կա օդում, քանի որ այն վերադարձել է դպրոցական շաբաթ BonAppetit.com- ում: Ամեն օր մենք տոնելու ենք մանկության լավ, ոչ այնքան լավ և արհեստականորեն գունավոր նախուտեստները, դպրոցական բուֆետները և ոչ միայն:

Հիվանդ, գունատ քառակուսին ձգվում է բարակ, մետաղյա տարածության վրա: Wամոտ ու ճկուն, խմորոտ բնապատկերը ցուցադրում է գոլ «կարմիր» և հետաքրքրասեր «սպիտակ», ծայրերում այրված շագանակագույն: Երեխաները խնդրում են իրենց ծնողներին հնարավորություն ունենալ զգալու նրա հաճույքը ՝ դասվելով Գիտությունից և անգլերենից առաջ ՝ փառք ձեռք բերելու կաթի սառը տուփի և նույնիսկ ավելի սառը պատմության մասին, թե որքան անարդար է մայրը: Այո, իմ ընկեր, մենք խոսում ենք դպրոցական բուֆետի պիցայի մասին, մեզանից շատերի զգայական հիշողությունը, չնայած մեր կյանքը կարող է տարբեր լինել, և մեր ուղիները երբեք չեն հատվի, կիսում են: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս հենց այս պիցցան հայտնվեց մեր բոլորիս կյանքում: Եվ ինչպես դա հասավ, ասենք, հստակ համ ու հյուսվածք? Հա Լավ հարցեր:

Նախքան պատասխաններ գտնելու ճանապարհ ընկնելը, իմաստուն թվաց խորհրդակցել պիցցայի մի քանի մասնագետների հետ: Նյու Յորքում և դրանից դուրս, քիչ պիցցայի փորձագետներ կան, որոնք ավելի լավ են գնահատվում, քան Bushwick պիցցայի խանութը: Ռոբերտայի ապստամբ խոհարարը և համասեփականատեր Կառլո Միրարչին, ով կիսում էր իր դպրոցական ճաշարանի պիցայի հիշողությունը. «Ամեն երկրորդ ուրբաթ պիցցայի օր էր իմ ավագ դպրոցում: Այն, ինչ ես հիշում եմ դրա մասին, դա է այն համտեսել էր կարտոֆիլի ֆրիի նման և նրանք դա մատուցում էին ամբողջ օրը ՝ առավոտյան 7 -ից մինչև երեկոյան 5 -ը: Որոշ երեխաներ առավոտյան ժամը 7: 30-ին ուտում էին այս ֆրանսիական տապակած, Էլիոյի և#x27- ի արտաքին տեսքով քառակուսի կտորները `մեկ լիտր շոկոլադե կաթով: Ինտենսիվ էր »:

Ինտենսիվ:
Կան մի քանի ֆեյսբուքյան խմբեր, որոնք ավելի հստակորեն նվիրված են հանրակրթական դպրոցների ուղղանկյուն պիցային, քան & quot «Հանրային դպրոցական ուղղանկյուն պիցա» խմբի սեփականատերը, անկասկած, ինքը ՝ պիցցայի փորձագետ, այս մասին ասաց մայիսի 15 -ին. & Quot; Ես շատ հաղորդագրություններ եմ ստանում այն ​​մասին, թե որտեղ գնել սիրելի պիցցան: Ես չգիտեմ. Այսպիսով, խնդրում եմ թեթևացնել ինձ հաղորդագրություններ ուղարկելը, մինչև լուծում չգտնվի: & quot

Վճռական:
Իմ կյանքում քիչ են պիցցայի մասնագետները, որոնց ես անձամբ ավելի եմ սիրում, քան իմ 6-ամյա զարմիկ Քեյթը, ով բացատրեց. [Դպրոցական պիցցա] բավականին լավն է: Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մայրիկիս պիցցան: & quot;

Անհավատալի է:
Վերջին մի քանի տարիներին, մասամբ Միշել Օբամայի Let's Move! Երեխաների ճարպակալման և Առողջ, առանց քաղցի երեխաների մասին օրենքի, USDA- ի կանոնակարգը մի փոքր ավելի խիստ է դարձել այն պիցցայի աղբի տեսակների վերաբերյալ, որոնց թույլատրվում է երեխաներին կերակրել դպրոցներում: (Թեև ոչ այնքան խիստ, և տեսականորեն ավելի, քան գործնականում: Հիշո՞ւմ եք «պիցցան բանջարեղեն է»):

Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ սովորական պիցցայի լրագրողի համար այնքան դժվար է դարձել դպրոցական պիցայի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալ K-12 բուֆետների ամենամեծ սննդի ծառայություններ մատուցող ընկերություններից ՝ Արամարկը, Սոդեքսոն և Չարտվելսը մեծ հաջողությամբ պայքարել են Կոնգրեսի դեմ առողջ նախաձեռնությունների համար: Նրանք կարող են թերահավատորեն վերաբերվել լրագրողների ցանկացած օրակարգին ՝ պիցցայի համար հատուկ, թե ոչ: Բավականին արդար:

Այնուամենայնիվ, ես պարզապես ուզում էի սովորել նրանց պիցցայի մասին:
Մի փոքր սայթաքելուց հետո Ֆիլադելֆիայում բնակվող սննդամթերքի մատակարար Արամարկը, որն «ամեն օր տրամադրում է ավելի քան 2 միլիոն ուսանողի սնուցման ծառայություններ և տարեկան ավելի քան 300 միլիոն միլիոն սնունդ է մատուցում K-12 ուսանողներին», որոշ տեղեկություններ ուղարկեց Կարծում եմ, որ դուք բավականին ցնցող կգտնեք.

Մենք առաջարկում ենք պիցցայի մի շարք տարբերակներ, որոնք համապատասխանում կամ գերազանցում են USDA- ի բոլոր ուղեցույցները: Որպես մեր Aramark FUEL® խթանումների մի մաս, որը ուսանողներին ծանոթացնում է նոր բաղադրատոմսերի և ճաշակի պրոֆիլների հետ ՝ միաժամանակ ենթարկվելով USDA կանոնակարգերին: Պիցաները պատրաստվում են թարմ և պարունակում են ամբողջական հացահատիկի ընդերք և ցածր յուղայնությամբ պանիր: Կան պիցցայի մի քանի տարբերակ, ի լրումն ստանդարտ պանրի կամ բուսական հավելումների:

Օրինակները ներառում են Sriracha-Glazed Pizza- ը (տապակած պղպեղ և սոխ, հավի խորանարդ և պանրի խառնուրդ, մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև, որը խորոված է խորովածով և Sriracha սոուսով) և Mac & amp, Cheese Pizza- ն, որը պարունակում է համեմված մակարոն և պանիր ՝ կտրատած հավով: մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև:

Sriracha-Glazed պիցա: Mac & amp; Cheese Pizza? Որևէ մեկ հաճախականությամբ նշված USDA կանոնակարգերին համապատասխանելը այլընտրանք չունի՞, քան «շատ կասկածելի» որակելը: Արի՛:

Թվում է, թե կարելի է ասել, որ պիցայի այս ոճը այն խմորեղեն, փխրուն, կարմիր և սպիտակ Ellio- ի պիցայի ոճը չէ, որը դուք հիշում եք, երբ մտածում եք «դպրոցական ճաշարանի պիցա»: Այո, թվում է, որ «դպրոցական բուֆետի պիցցայի» ծագումը հասկանալու համար գուցե այլ տեղ փնտրենք: Բարեբախտաբար, մի հուշում թաքնված է Արամարկի USDA անունն ընկնելու մեջ:

USDA- ի 1988 քանակական բաղադրատոմսեր դպրոցական սննդի ծառայության բաղադրատոմսերի գրքում ներկայացված են մի շարք դպրոցական ճաշարանների հիմնական բաղադրատոմսեր. Նրա 320 էջը պարունակում է այն ճաշակի գաղտնիքները, որոնք ժամանակին այդքան ազատ էին առաջարկվում, իսկ այժմ կորցրել էին ժամանակը: Բայց որտե՞ղ գտնել նման փաստաթուղթ: Մեռյալ ծովի հյուսիս -արևմտյան ափին գտնվող քարանձավներում, գուցե եգիպտական ​​մումիայի դեմքի դիմակ պապիրուսով, գուցե մեր պատանեկության կորած կատակոմբներում, ոչ, մի՛ մտահոգվեք, կարող եք ներբեռնել PDF ֆայլ:

«Պիցցայի կեղև», «Պիցցա պիցայի կեղև», «Պիցցա պանրով լցնում», ընկերներս, մենք մեծ հաջողության հասանք:

Այո, կարծես մենք գտել ենք նրան ՝ մեր անցյալի գունատ, քառակուսի պիցան: Այնուհետև բաղադրատոմսերը թարմացվել են ՝ արտացոլելու USDA ուղեցույցների փոփոխությունները, բայց միայն երբևէ: Այժմ խմորը պարունակում է կես ամբողջական ցորենի ալյուր, պիցցան պատրաստվում է թեթև մոցարելլա պանրով, և չնայած ժամանակակից տարբերակները կարող են այնպիսին չլինել, ինչպիսին մենք հիշում էինք մեր պատանեկությունից, դրանք, առնվազն, հիվանդագին անմիջական ժառանգներն են: , խմորած քառակուսի, որը մենք բոլորս այնքան փայփայում էինք:

Ամենավերջին գրառման մեջ Facebook '- ի կիսահռչակ & quotPublic School Rectangle Pizza & quot խմբի մեջ, սեփականատերը գրում է. Այն դարձել է շատ ավելի շատ հետևորդներ, քան ես սպասում էի: Բայց հասկանալի է: Պիցան մեզ սնեց մեր կյանքի առաջին հատվածում: Եվ դրա շնորհիվ մենք ճիշտ մեծացանք »:

Իսկապես. Կամ, հա Դե ինչ Մեզ այն գոնե դուր եկավ, այն ժամանակ: Չնայած խմորոտ էր: Եվ փափուկ: Եվ տարօրինակ քաղցր: Եվ մեզ համար վատ: Եվ, իհարկե, ոչ այնքան լավ, որքան մայրիկը:


Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

Էլմերի սոսինձ և ձեռքի ախտահանիչ հաճելի բուրմունք կա օդում, քանի որ այն վերադարձել է դպրոցական շաբաթ BonAppetit.com- ում: Ամեն օր մենք տոնելու ենք մանկության լավ, ոչ այնքան լավ և արհեստականորեն գունավոր նախուտեստները, դպրոցական բուֆետները և ոչ միայն:

Հիվանդ գունատ քառակուսին ձգվում է բարակ, մետաղյա տարածության վրա: Wամոտ ու ճկուն, խմորոտ բնապատկերը ցուցադրում է գոլ «կարմիր» և հետաքրքրասեր «սպիտակ», ծայրերում այրված շագանակագույն: Երեխաները խնդրում են իրենց ծնողներին հնարավորություն ունենալ զգալու նրա հաճույքը ՝ դասվելով Գիտությունից և անգլերենից առաջ ՝ փառք ձեռք բերելու կաթի սառը տուփի և նույնիսկ ավելի սառը պատմության մասին, թե որքան անարդար է մայրը: Այո, իմ ընկեր, մենք խոսում ենք դպրոցական բուֆետի պիցայի մասին, մեզանից շատերի զգայական հիշողությունը, չնայած մեր կյանքը կարող է տարբեր լինել, և մեր ուղիները երբեք չեն հատվի, կիսում են: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս հենց այս պիցցան հայտնվեց մեր բոլորիս կյանքում: Եվ ինչպես դա հասավ, ասենք, հստակ համ ու հյուսվածք? Հա Լավ հարցեր:

Նախքան պատասխաններ գտնելու ճանապարհ ընկնելը, իմաստուն թվաց խորհրդակցել պիցցայի մի քանի մասնագետների հետ: Նյու Յորքում և դրանից դուրս, քիչ պիցցայի մասնագետներ կան, որոնք ավելի լավ են գնահատվում, քան Bushwick պիցցայի խանութը: Ռոբերտայի ապստամբ խոհարարը և համասեփականատեր Կառլո Միրարչին, ով կիսում էր իր դպրոցական բուֆետի պիցայի հիշողությունը. «Ամեն երկրորդ ուրբաթ պիցցայի օր էր իմ ավագ դպրոցում: Այն, ինչ ես հիշում եմ դրա մասին, դա է այն կարտոֆիլի ֆրի նման էր և նրանք դա մատուցում էին ամբողջ օրը ՝ առավոտյան 7 -ից մինչև երեկոյան 5 -ը: Որոշ երեխաներ առավոտյան ժամը 7: 30-ին ուտում էին այս ֆրանսիական տապակած, Էլիոյի և#x27- ի արտաքին տեսքով քառակուսի կտորները `մեկ լիտր շոկոլադե կաթով: Ինտենսիվ էր »:

Ինտենսիվ:
Կան մի քանի ֆեյսբուքյան խմբեր, որոնք ավելի հստակորեն նվիրված են հանրակրթական դպրոցների ուղղանկյուն պիցային, քան & quot «Հանրային դպրոցական ուղղանկյուն պիցա» խմբի սեփականատերը, անկասկած, ինքը ՝ պիցցայի փորձագետ, այս մասին ասաց մայիսի 15 -ին. & Quot; Ես շատ հաղորդագրություններ եմ ստանում այն ​​մասին, թե որտեղ գնել սիրելի պիցցան: Ես չգիտեմ. Այսպիսով, խնդրում եմ թեթևացնել ինձ հաղորդագրություններ ուղարկելը, մինչև լուծում չգտնվի: & quot

Վճռական:
Իմ կյանքում քիչ են պիցցայի մասնագետները, որոնց ես անձամբ ավելի եմ սիրում, քան իմ 6-ամյա զարմիկ Քեյթը, ով բացատրեց. [Դպրոցական պիցցա] բավականին լավն է: Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մայրիկիս պիցցան: & quot;

Անհավատալի է:
Վերջին մի քանի տարիներին, մասամբ Միշել Օբամայի Let's Move! Երեխաների ճարպակալման և Առողջ, առանց սովի երեխաների մասին օրենքի, USDA- ի կանոնակարգը մի փոքր ավելի խիստ է դարձել այն պիցցայի աղբի տեսակների վերաբերյալ, որոնց թույլատրվում է երեխաներին կերակրել դպրոցներում: (Թեև ոչ այնքան խիստ, և տեսականորեն ավելի, քան գործնականում: Հիշո՞ւմ եք «պիցցան բանջարեղեն է»):

Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ սովորական պիցցայի լրագրողի համար այնքան դժվար է դարձել դպրոցական պիցայի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալ K-12 բուֆետների ամենամեծ սննդի ծառայություններ մատուցող ընկերություններից ՝ Արամարկը, Սոդեքսոն և Չարտվելսը մեծ հաջողությամբ պայքարել են Կոնգրեսի դեմ առողջ նախաձեռնությունների համար: Նրանք կարող են թերահավատորեն վերաբերվել լրագրողների ցանկացած օրակարգին ՝ պիցցայի համար հատուկ, թե ոչ: Բավականին արդար:

Այնուամենայնիվ, ես պարզապես ուզում էի սովորել նրանց պիցցայի մասին:
Մի փոքր սայթաքելուց հետո Ֆիլադելֆիայում բնակվող սննդամթերքի մատակարար Արամարկը, որն «ամեն օր տրամադրում է ավելի քան 2 միլիոն ուսանողի սնուցման ծառայություններ և տարեկան ավելի քան 300 միլիոն միլիոն սնունդ է մատուցում K-12 ուսանողներին», որոշ տեղեկություններ ուղարկեց Կարծում եմ, որ դուք բավականին ցնցող կգտնեք.

Մենք առաջարկում ենք պիցցայի մի շարք տարբերակներ, որոնք համապատասխանում կամ գերազանցում են USDA- ի բոլոր ուղեցույցները: Որպես մեր Aramark FUEL® խթանումների մի մաս, որը ուսանողներին ծանոթացնում է նոր բաղադրատոմսերի և ճաշակի պրոֆիլների հետ ՝ միաժամանակ ենթարկվելով USDA կանոնակարգերին: Պիցաները պատրաստվում են թարմ և պարունակում են ամբողջական հացահատիկի ընդերք և ցածր յուղայնությամբ պանիր: Կան պիցցայի մի քանի տարբերակ, ի լրումն ստանդարտ պանրի կամ բուսական հավելումների:

Օրինակները ներառում են Sriracha-Glazed Pizza (տապակած պղպեղ և սոխ, հավի կտրտած կտոր և պանրի խառնուրդ, մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև, որը խորոված է խորովածով և Sriracha սոուսով) և Mac & amp, Cheese Pizza, որը պարունակում է համեմված մակարոն և պանիր ՝ կտրատած հավով: մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև:

Sriracha-Glazed պիցա: Mac & amp; Cheese Pizza? Համապատասխանությունը USDA կանոնակարգերին, որոնք նշված են հաճախականությամբ, այլընտրանք չունի՞, քան «շատ կասկածելի» բնութագրելը: Արի՛:

Թվում է, թե կարելի է ասել, որ պիցցայի այս ոճը այն խմորեղեն, փխրուն, կարմիր և սպիտակ Ellio- ի պիցայի ոճը չէ, որը դուք հիշում եք, երբ մտածում եք «դպրոցական ճաշարանի պիցա»: Այո, թվում է, որ «դպրոցական ճաշարանի պիցցայի» ծագումը հասկանալու համար գուցե ստիպված լինենք այլուր փնտրել: Բարեբախտաբար, մի հուշում թաքնված է Արամարկի USDA անունն ընկնելու մեջ:

USDA- ի 1988 քանակական բաղադրատոմսեր դպրոցական սննդի ծառայության բաղադրատոմսերի գրքում ներկայացված են մի շարք դպրոցական ճաշարանների հիմնական բաղադրատոմսեր. Նրա 320 էջը պարունակում է այն ճաշակի գաղտնիքները, որոնք ժամանակին այդքան ազատ էին առաջարկվում, իսկ այժմ կորցրել էին ժամանակը: Բայց որտե՞ղ գտնել նման փաստաթուղթ: Մեռյալ ծովի հյուսիսարևմտյան ափին գտնվող քարանձավներում, գուցե եգիպտական ​​մումիայի դեմքի դիմակ պապիրուսով, գուցե մեր պատանեկության կորած կատակոմբներում, oh noinind, դուք կարող եք ներբեռնել PDF:

«Պիցցայի կեղև», «Պիցցա պիցայի կեղև», «Պիցցա պանրով լցնում», ընկերներս, մենք մեծ հաջողության հասանք:

Այո, կարծես մենք նրան գտել ենք ՝ մեր անցյալի գունատ, քառակուսի պիցան: Այնուհետև բաղադրատոմսերը թարմացվել են ՝ արտացոլելու USDA ուղեցույցների փոփոխությունները, բայց միայն երբևէ: Այժմ խմորը պարունակում է կես ամբողջական ցորենի ալյուր, պիցցան պատրաստվում է թեթև մոցարելլա պանրով, և չնայած ժամանակակից տարբերակները կարող են այնպիսին չլինել, ինչպիսին մենք հիշում էինք մեր պատանեկությունից, դրանք, առնվազն, հիվանդագին անմիջական ժառանգներն են: , խմորած քառակուսի, որը մենք բոլորս այնքան փայփայում էինք:

Ամենավերջին գրառման մեջ Facebook '- ի կիսահռչակ & quotPublic School Rectangle Pizza & quot խմբի մեջ, սեփականատերը գրում է. Այն դարձել է շատ ավելի շատ հետևորդներ, քան ես սպասում էի: Բայց հասկանալի է: Պիցան մեզ սնեց մեր կյանքի առաջին հատվածում: Եվ դրա շնորհիվ մենք ճիշտ մեծացանք »:

Իսկապես. Կամ, հա Դե ինչ Մեզ այն գոնե դուր եկավ, այն ժամանակ: Չնայած խմորոտ էր: Եվ փափուկ: Եվ տարօրինակ քաղցր: Եվ մեզ համար վատ: Եվ, իհարկե, ոչ այնքան լավ, որքան մայրիկը:


Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

Էլմերի սոսինձ և ձեռքի ախտահանիչ հաճելի բուրմունք կա օդում, քանի որ այն վերադարձել է դպրոցական շաբաթ BonAppetit.com- ում: Ամեն օր մենք տոնելու ենք մանկության լավ, ոչ այնքան լավ և արհեստականորեն գունավոր նախուտեստները, դպրոցական բուֆետները և ոչ միայն:

Հիվանդ գունատ քառակուսին ձգվում է բարակ, մետաղյա տարածության վրա: Wամոտ ու ճկուն, խմորոտ բնապատկերը ցուցադրում է գոլ «կարմիր» և հետաքրքրասեր «սպիտակ», ծայրերում այրված շագանակագույն: Երեխաները խնդրում են իրենց ծնողներին հնարավորություն ունենալ զգալու նրա հաճույքը, դասվելով Գիտությունից և անգլերենից առաջ ՝ փառքի արժանանալու համար կաթի սառը տուփի և նույնիսկ ավելի սառը պատմության մասին, թե որքան անարդար է մայրը: Այո, իմ ընկեր, մենք խոսում ենք դպրոցական բուֆետի պիցայի մասին, մեզանից շատերի զգայական հիշողությունը, չնայած մեր կյանքը կարող է տարբեր լինել, և մեր ուղիները երբեք չեն հատվի, կիսում են: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս հենց այս պիցցան հայտնվեց մեր բոլորիս կյանքում: Եվ ինչպես դա հասավ, ասենք, հստակ համ ու հյուսվածք? Հա Լավ հարցեր:

Նախքան պատասխաններ գտնելու ճանապարհ ընկնելը, իմաստուն թվաց խորհրդակցել պիցցայի մի քանի մասնագետների հետ: Նյու Յորքում և դրանից դուրս, քիչ պիցցայի մասնագետներ կան, որոնք ավելի լավ են գնահատվում, քան Bushwick պիցցայի խանութը: Ռոբերտայի ապստամբ խոհարարը և համասեփականատեր Կառլո Միրարչին, ով կիսում էր իր դպրոցական բուֆետի պիցայի հիշողությունը. «Ամեն երկրորդ ուրբաթ պիցցայի օր էր իմ ավագ դպրոցում: Այն, ինչ ես հիշում եմ դրա մասին, դա է այն համտեսել էր կարտոֆիլի ֆրիի նման և նրանք դա մատուցում էին ամբողջ օրը ՝ առավոտյան 7 -ից մինչև երեկոյան 5 -ը: Որոշ երեխաներ առավոտյան ժամը 7: 30-ին ուտում էին այս ֆրանսիական տապակած, Էլիոյի և#x27- ի արտաքին տեսքով քառակուսի կտորները `մեկ լիտր շոկոլադե կաթով: Ինտենսիվ էր »:

Ինտենսիվ:
Կան մի քանի ֆեյսբուքյան խմբեր, որոնք ավելի հստակորեն նվիրված են հանրակրթական դպրոցների ուղղանկյուն պիցային, քան & quot «Հանրային դպրոցական ուղղանկյուն պիցա» խմբի սեփականատերը, անկասկած, ինքը ՝ պիցցայի փորձագետ, այս մասին ասաց մայիսի 15 -ին. & Quot; Ես շատ հաղորդագրություններ եմ ստանում այն ​​մասին, թե որտեղ գնել սիրելի պիցցան: Ես չգիտեմ. Այսպիսով, խնդրում եմ թեթևացնել ինձ հաղորդագրություններ ուղարկելը, մինչև լուծում չգտնվի: & quot

Վճռական:
Իմ կյանքում քիչ են պիցցայի մասնագետները, որոնց ես անձամբ ավելի եմ սիրում, քան իմ 6-ամյա զարմիկ Քեյթը, ով բացատրեց. [Դպրոցական պիցցա] բավականին լավն է: Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մայրիկիս պիցցան: & quot;

Անհավատալի է:
Վերջին մի քանի տարիներին, մասամբ Միշել Օբամայի Let's Move! Երեխաների ճարպակալման և Առողջ, առանց քաղցի երեխաների մասին օրենքի, USDA- ի կանոնակարգը մի փոքր ավելի խիստ է դարձել այն պիցցայի աղբի տեսակների վերաբերյալ, որոնց թույլատրվում է երեխաներին կերակրել դպրոցներում: (Թեև ոչ այնքան խիստ, և տեսականորեն ավելի, քան գործնականում: Հիշո՞ւմ եք «պիցցան բանջարեղեն է»):

Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ սովորական պիցցայի լրագրողի համար այնքան դժվար է դարձել դպրոցական պիցայի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալ K-12 բուֆետների ամենամեծ սննդի ծառայություններ մատուցող ընկերություններից ՝ Արամարկը, Սոդեքսոն և Չարտվելսը մեծ հաջողությամբ պայքարել են Կոնգրեսի դեմ առողջ նախաձեռնությունների համար: Նրանք կարող են թերահավատորեն վերաբերվել լրագրողների ցանկացած օրակարգին ՝ պիցցայի համար հատուկ, թե ոչ: Բավականին արդար:

Այնուամենայնիվ, ես պարզապես ուզում էի սովորել նրանց պիցցայի մասին:
Մի փոքր սայթաքելուց հետո, Ֆիլադելֆիայում բնակվող սննդամթերքի մատակարար Արամարկը, որն «ամեն օր տրամադրում է ավելի քան 2 միլիոն ուսանողների սնուցման ծառայություններ և տարեկան ավելի քան 300 միլիոն միլիոն սնունդ է մատուցում K-12 ուսանողներին», որոշ տեղեկություններ ուղարկեց Կարծում եմ, որ դուք բավականին ցնցող կգտնեք.

Մենք առաջարկում ենք պիցցայի մի շարք տարբերակներ, որոնք համապատասխանում կամ գերազանցում են USDA- ի բոլոր ուղեցույցները: Որպես մեր Aramark FUEL® խթանումների մի մաս, որը ուսանողներին ծանոթացնում է նոր բաղադրատոմսերի և ճաշակի պրոֆիլների հետ ՝ միաժամանակ ենթարկվելով USDA կանոնակարգերին: Պիցաները պատրաստվում են թարմ և պարունակում են ամբողջական հացահատիկի ընդերք և ցածր յուղայնությամբ պանիր: Կան պիցցայի մի քանի տարբերակ, ի լրումն ստանդարտ պանրի կամ բուսական հավելումների:

Օրինակները ներառում են Sriracha-Glazed Pizza (տապակած պղպեղ և սոխ, հավի կտրտած կտոր և պանիրների խառնուրդ, մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև, որը խորոված է խորովածով և Sriracha սոուսով) և Mac & amp, Cheese Pizza- ն, որը պարունակում է համեմված մակարոն և պանիր ՝ կտրատած հավով: մի ամբողջ հացահատիկի պիցայի կեղև:

Sriracha-Glazed պիցա: Mac & amp; Cheese Pizza? Համապատասխանությունը USDA կանոնակարգերին, որոնք նշված են հաճախականությամբ, այլընտրանք չունի՞, քան «շատ կասկածելի» բնութագրելը: Արի՛:

Թվում է, թե կարելի է ասել, որ պիցայի այս ոճը այն խմորեղեն, փխրուն, կարմիր և սպիտակ Ellio- ի պիցայի ոճը չէ, որը դուք հիշում եք, երբ մտածում եք «դպրոցական ճաշարանի պիցա»: Այո, թվում է, որ «դպրոցական բուֆետի պիցցայի» ծագումը հասկանալու համար գուցե այլ տեղ փնտրենք: Բարեբախտաբար, մի հուշում թաքնված է Արամարկի USDA անունն ընկնելու մեջ:

USDA- ի 1988 թ. «Քանակի բաղադրատոմսեր դպրոցական սննդի ծառայության համար» բաղադրատոմսը պարունակում է մի շարք դպրոցական ճաշարանների հիմնական բաղադրատոմսեր. Նրա 320 էջերը պարունակում են այն ճաշակի գաղտնիքները, որոնք ժամանակին այդքան ազատ էին առաջարկվում, իսկ այժմ կորցրել էին ժամանակը: Բայց որտե՞ղ գտնել նման փաստաթուղթ: Մեռյալ ծովի հյուսիսարևմտյան ափին գտնվող քարանձավներում, գուցե եգիպտական ​​մումիայի դեմքի դիմակ պապիրուսով, գուցե մեր պատանեկության կորած կատակոմբներում, ոչ, մի՛ մտահոգվեք, կարող եք ներբեռնել PDF ֆայլ:

«Պիցցայի կեղև», «Պիցցա պիցցայի ընդերք», «Պիցցա պանրով լցնում», ընկերներս, մենք մեծ հաջողության հասանք:

Այո, կարծես մենք գտել ենք նրան ՝ մեր անցյալի գունատ, քառակուսի պիցան: Այնուհետև բաղադրատոմսերը թարմացվել են ՝ արտացոլելու USDA ուղեցույցների փոփոխությունները, բայց միայն երբեմն: Այժմ խմորը պարունակում է կես ամբողջական ցորենի ալյուր, պիցցան պատրաստվում է թեթև մոցարելլա պանրով, և չնայած ժամանակակից տարբերակները կարող են այնպիսին չլինել, ինչպիսին մենք հիշում էինք մեր պատանեկությունից, դրանք, առնվազն, հիվանդագին անմիջական ժառանգներն են: , խմորած քառակուսի, որը մենք բոլորս այնքան փայփայում էինք:

Ամենավերջին գրառման մեջ Facebook ' կիսամյակային & quotPublic School Rectangle Pizza & quot խմբի մեջ սեփականատերը գրում է. «Այս էջը ստեղծվել է որպես կատակ և կարոտի համար, որը ես ուղարկել եմ մի քանի ընկերների: Այն դարձել է շատ ավելի շատ հետևորդներ, քան ես սպասում էի: Բայց հասկանալի է: Պիցան մեզ սնեց մեր կյանքի առաջին հատվածում: Եվ դրա շնորհիվ մենք ճիշտ մեծացանք »:

Իսկապես. Կամ, հա Դե ինչ Մեզ այն գոնե դուր եկավ, այն ժամանակ: Չնայած խմորոտ էր: Եվ փափուկ: Եվ տարօրինակ քաղցր: Եվ մեզ համար վատ: Եվ, իհարկե, ոչ այնքան լավ, որքան մայրիկը:


Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

Էլմերի սոսինձ և ձեռքի ախտահանիչ հաճելի բուրմունք կա օդում, քանի որ այն վերադարձել է դպրոցական շաբաթ BonAppetit.com- ում: Ամեն օր մենք նշելու ենք մանկության լավ, ոչ այնքան լավ և արհեստականորեն գունավոր նախուտեստները, դպրոցական բուֆետները և ոչ միայն:

Հիվանդ, գունատ քառակուսին ձգվում է բարակ, մետաղյա տարածության վրա: Wամոտ ու ճկուն, խմորոտ բնապատկերը ցուցադրում է գոլ «կարմիր» և հետաքրքրասեր «սպիտակ», շագանակագույն ՝ եզրերին: Երեխաները խնդրում են իրենց ծնողներին հնարավորություն ունենալ զգալու նրա հաճույքը, դասվելով Գիտությունից և անգլերենից առաջ ՝ փառքի արժանանալու համար կաթի սառը տուփի և նույնիսկ ավելի սառը պատմության մասին, թե որքան անարդար է մայրը: Այո, իմ ընկեր, մենք խոսում ենք դպրոցական բուֆետի պիցայի մասին, մեզանից շատերի զգայական հիշողությունը, չնայած մեր կյանքը կարող է տարբեր լինել, և մեր ուղիները երբեք չեն հատվի, կիսում են: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս հենց այս պիցցան հայտնվեց մեր բոլորիս կյանքում: Եվ ինչպես դա հասավ, ասենք, հստակ համ ու հյուսվածք? Հա Լավ հարցեր:

Նախքան պատասխաններ գտնելու ճանապարհ ընկնելը, իմաստուն թվաց խորհրդակցել պիցցայի մի քանի մասնագետների հետ: Նյու Յորքում և դրանից դուրս, քիչ պիցցայի փորձագետներ կան, որոնք ավելի լավ են գնահատվում, քան Bushwick պիցցայի խանութը: Ռոբերտայի ապստամբ խոհարարը և համասեփականատեր Կառլո Միրարչին, ով կիսում էր իր դպրոցական ճաշարանի պիցայի հիշողությունը. «Ամեն երկրորդ ուրբաթ պիցցայի օր էր իմ ավագ դպրոցում: Այն, ինչ ես հիշում եմ դրա մասին, դա է այն կարտոֆիլի ֆրի նման էր և նրանք դա մատուցում էին ամբողջ օրը ՝ առավոտյան 7 -ից մինչև երեկոյան 5 -ը: Որոշ երեխաներ առավոտյան ժամը 7: 30-ին ուտում էին այս ֆրանսիական տապակած, Էլիոյի և#x27- ի արտաքին տեսքով քառակուսի կտորները `մեկ լիտր շոկոլադե կաթով: Ինտենսիվ էր »:

Ինտենսիվ:
Կան մի քանի ֆեյսբուքյան խմբեր, որոնք ավելի հստակորեն նվիրված են հանրակրթական դպրոցների ուղղանկյուն պիցային, քան & quot «Հանրային դպրոցական ուղղանկյուն պիցա» խմբի սեփականատերը, անկասկած, ինքը ՝ պիցցայի փորձագետ, այս մասին ասաց մայիսի 15 -ին. & Quot; Ես շատ հաղորդագրություններ եմ ստանում այն ​​մասին, թե որտեղ գնել սիրելի պիցցան: Ես չգիտեմ. Այսպիսով, խնդրում եմ թեթևացնել ինձ հաղորդագրություններ ուղարկելը, մինչև լուծում չգտնվի: & quot

Վճռական:
Իմ կյանքում քիչ են պիցցայի մասնագետները, որոնց ես անձամբ ավելի եմ սիրում, քան իմ 6-ամյա զարմիկ Քեյթը, ով բացատրեց. [Դպրոցական պիցցա] բավականին լավն է: Բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս մայրիկիս պիցցան: & quot;

Անհավատալի է:
Վերջին մի քանի տարիներին, մասամբ Միշել Օբամայի Let's Move! Երեխաների ճարպակալման և Առողջ, առանց քաղցի երեխաների մասին օրենքի, USDA- ի կանոնակարգը մի փոքր ավելի խիստ է դարձել այն պիցցայի աղբի տեսակների վերաբերյալ, որոնց թույլատրվում է երեխաներին կերակրել դպրոցներում: (Թեև ոչ այնքան խիստ, և տեսականորեն ավելի, քան գործնականում: Հիշո՞ւմ եք «պիցցան բանջարեղեն է»):

Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ սովորական պիցցայի լրագրողի համար այնքան դժվար է դարձել դպրոցական պիցայի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալ K-12 բուֆետների ամենամեծ սննդի ծառայություններ մատուցող ընկերություններից ՝ Արամարկը, Սոդեքսոն և Չարտվելսը մեծ հաջողությամբ պայքարել են Կոնգրեսի դեմ առողջ նախաձեռնությունների համար: Նրանք կարող են թերահավատորեն վերաբերվել լրագրողների ցանկացած օրակարգին ՝ պիցցայի համար հատուկ, թե ոչ: Բավականին արդար:

Այնուամենայնիվ, ես պարզապես ուզում էի սովորել նրանց պիցցայի մասին:
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, հստակ flavor and texture? Հա Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, հստակ flavor and texture? Հա Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, հստակ flavor and texture? Հա Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, հստակ flavor and texture? Հա Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


The Mysteries of School Cafeteria Pizza, Sort of Solved

There's a pleasant whiff of Elmer's glue and hand sanitizer in the air, because it's back to school week at BonAppetit.com. Every day we'll be celebrating the good, not-so-good, and artificially-colored snacks of childhood, school cafeterias, and beyond.

A sickly pale square stretches across a thin, metal expanse. Chewy and pliable, the doughy landscape showcases a lukewarm “red” and a curious “white,” burnt brown at the edges. Children beg their parents for the chance to experience its delight, lining up after Science and before English to take in its glory alongside a cold carton of milk and an even colder story about how unfair mom is being. Yes, my friend, we are talking about school cafeteria pizza, a sense memory many of us—though our lives may be disparate and our paths may never cross—share. But exactly how did this exact pizza make its way into all of our lives? And how did it achieve its, let’s say, հստակ flavor and texture? Հա Good questions.

Before setting off to find answers, it seemed wise to consult a few pizza experts. In New York City and beyond, there are few pizza experts better regarded than Bushwick pizza shop Roberta’s rebel chef and co-owner Carlo Mirarchi, who shared his own school cafeteria pizza memory: “Every other Friday was pizza day at my high school. What I do remember about it is that it tasted like French fries and they served it all day, from 7 a.m. until 5 p.m. Some kids would be eating these French-fry-tasting, Ellio's-looking square slices at 7:30 a.m. with a pint of chocolate milk. It was intense.”

Intense.
There are few Facebook groups more explicitly dedicated to public school rectangle pizza than "Public School Rectangle Pizza," created on March 11, 2010, with 2,244 fans. The owner of the "Public School Rectangle Pizza" group, no doubt a pizza expert himself, had this to say on May 15: "I get a lot of messages about where to buy the beloved pizza. I do not know. So please ease up on messaging me until a solution is found."

Resolute.
In my life, there are few pizza experts I am more fond of, personally, than my 6-year-old cousin Kate, who explained, “Um. [School pizza] is pretty good. But I like my mom’s pizza better."

Incredible.
In the past few years, partly due to Michelle Obama’s Let’s Move! campaign against childhood obesity and the Healthy, Hunger-Free Kids Act, USDA regulations have gotten a bit more strict concerning the type of pizza garbage you’re allowed to feed children in schools. (Though not so strict, and more in theory than in practice. Remember “pizza is a vegetable” ?)

This may be why it has become so difficult for a common pizza reporter to get answers about school pizza from some of K-12 cafeterias’ largest foodservice providers—Aramark, Sodexo, and Chartwells largely successfully fought Congress on the healthy initiatives. They may be skeptical of any reporter’s agenda, pizza specific or not. Fair enough.

I just wanted to learn about their pizza, however.
After a little prodding, Aramark, a Philadelphia-based food provider that “provide[s] nutrition services for over 2 million students daily and serve[s] over 300+ million meals to K-12 students annually,” sent along some information that I believe you’re going to find quite startling:

We offer a variety of pizza options that meet or exceed all USDA guidelines. As part of our Aramark FUEL® promotions that introduce students to new recipes and taste profiles while complying with the USDA regulations. Pizzas are made fresh and feature whole grain crust and low fat cheese. There are a few pizza options in addition to the standard cheese or veggie toppings.

Examples include the Sriracha-Glazed Pizza (Sautéed peppers and onions, diced chicken, and blend of cheeses, on a whole grain pizza crust glazed with a BBQ and Sriracha sauce) and Mac & Cheese Pizza which features seasoned macaroni and cheese with diced chicken on a whole grain pizza crust.

Sriracha-Glazed pizza? Mac & Cheese Pizza? Compliance with USDA regulations mentioned with a frequency one has no choice but to describe as “very suspicious”? Come on!

It seems safe to say that this style of pizza is not the style of doughy, bland, red-and-white Ellio's-looking pizza you remember when you think “school cafeteria pizza.” Yes, it seems that, to understand the classic “school cafeteria pizza”’s origin, we may have to look elsewhere. Luckily, a clue is hidden in Aramark’s USDA name-dropping.

The USDA’s 1988 Quantity Recipes for School Food Service recipe book provides recipes for a number of school cafeteria staples: meatloaf, apple crisp, fruit salad, yellow cake, and so on. Its 320 pages hold the secrets to tastes once offered so freely, now lost to time. But where to find such a document? In caves on the northwest shore of the Dead Sea, perhaps the papyrus face mask of an Egyptian mummy, maybe in the lost catacombs of our youthful— oh nevermind, you can download a PDF .

“Pizza Crust,” “Pourable Pizza Crust,” “Pizza With Cheese Topping”—my friends, we’ve hit it big.

Yes, it looks like we may have found her—the pale, square pizza of our past. The recipes have since been updated to reflect changes in USDA guidelines, but only ever-so-slightly. The dough now comprises half whole-wheat flour , the pizza is made with light mozzarella cheese , and while the modern-day versions may not be exactly as we remember them from our youth, they are, at least, the direct descendants of the sickly, doughy square we all cherished so deeply.

In the most recent post on Facebook's semi-popular "Public School Rectangle Pizza" group, the owner writes, “This page was made as a joke and for nostalgia that I sent to a few friends. It has grown to have a lot more followers than I expected. But understandably so. The pizza nourished us through the first part of our lives. And because of it we grew up right.”

Իսկապես. Or, uh. Well. We at least liked it, back then. Even though it was doughy. And soft. And oddly sweet. And bad for us. And, of course, not nearly as good as mom’s.


Դիտեք տեսանյութը: Պատրաստում ենք պիցա (Նոյեմբեր 2021).