Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Մարոկկոյի համեմունքներով քսած Cornish հավերը

Մարոկկոյի համեմունքներով քսած Cornish հավերը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2

Լվանալ կոռնիկ հավերին; չորացրեք թղթե սրբիչներով: Պարանոցի մաշկը մեջք քաշեք, ամրացրեք կարճ շամփուրով: Կապեք ոտքերը պոչին և թևերին մարմնին մոտ: Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, սխտորի փոշին, չամանը, պապրիկան, համեմը, աղը, դարչինը, պղպեղը և մշկընկույզը: Հավերին քսել յուղով: Շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով; շփեք ձեր մատներով:


Կատարյալ ջեռոցում տապակած թխած Cornish Hens բաղադրատոմսը

Այս ջեռոցում բոված Cornish հավերը այնքան տոնական և համեղ են: Կատարյալ խրթխրթան համեմված ոսկե-շագանակագույն մաշկ և հյութալի հյութալի միս և այլն: Սա Cornish խաղային հավերի միակ բաղադրատոմսն է, որը ձեզ երբևէ անհրաժեշտ է:

Cornish խաղային հավերը մանրանկարչական հավեր են, որոնք կատարյալ են զվարճանալու համար: Այս փոքրիկ խաղ հավերի մեջ կա ինչ -որ բան, որն ավելի տպավորիչ է թվում, քան սովորական տապակած հավը :) Հատկապես, երբ կոռնիկ հավերը կատարելապես բոված և շագանակագույն են դառնում, բոլորը և rsquos բերանը կջրվեն, երբ դրանք տեսնեն ափսեի մեջ, այնքան համեղ:

Cornեռոցում Cornish հավերին թխելը իսկապես հեշտ է: Այն, ինչ դուք պետք է անեք, որպեսզի կատարյալ տապակված կոռնուհու հավեր պատրաստեք, դրանք քսել հալած կարագով և համեմունքներով և թխել ջեռոցում 1 ժամ 400F ջերմաստիճանում, և դա ավելի հեշտ չի դառնում:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թխած կորնուշի հավերի համար, որոնք ամեն ինչ շատ ավելի են բարդացնում, քան անհրաժեշտ է: Օրինակ, նրանք պահանջում են, որ դուք փոխեք ջեռոցի ջերմաստիճանը թխման ամբողջ ընթացքում կամ ստիպեք ձեզ անընդհատ խմել թռչուններին իրենց հյութերով: Խմորը չափազանց շատ աշխատանք է, և ստիպված ես լինում բացել ջեռոցը, հանել կոռնիական հավերին, դնել դրանք, նորից դնել և դանդաղ խփել, քանի որ դա խափանում է ջեռոցի ծուլության պատրաստման ամբողջ նպատակը: Եթե ​​ես ինչ -որ բան թխում եմ ջեռոցում, ես չեմ ուզում դրանով զբաղվել, մինչև այն ամբողջովին եփվի և պատրաստ չլինի վերջնականապես դուրս գալու համար:

Հիանալի նորություն է այն, որ այս տապակած կոռնիկ հավերի բաղադրատոմսը չի պահանջում որևէ կերպ տաքացնել կամ խառնել ջեռոցը: Պարզապես դրեք Cornish հավերը ջեռոցում, դրեք ժամաչափը 1 ժամ, իսկ հետո, երբ ժամաչափը ձեզ ազդանշան արձակեց և հանեք հիանալի փխրուն, շագանակագույն հյութալի թռչուններին: Ի դեպ, ես ունեմ նաև մի շատ պարզ տապակած հնդկահավի բաղադրատոմս, որը չի պահանջում խայթել և պատրաստում է կատարյալ հնդկահավ ամեն անգամ, գործնականում զրոյական ջանքերով և ստուգեք իմ կատարյալ բոված հնդկահավի բաղադրատոմսը:

Ինչպե՞ս կարող եք հեռանալ առանց կոռնիկ հավերին պարսավելու: Հեշտ & ndash պարզապես շփեք դրանք հալված կարագով, նախքան դրանք ջեռոցում դնելը: Հալված կարագը դրանք խոնավ է պահում, ինչպես նաև մաշկը գեղեցիկ շագանակագույն է դարձնում:

Մեկ այլ բան, որն այս զարմանալի է դարձնում ջեռոցում խորոված հավերին, դա տնական համեմունքների խառնուրդն է: Cornish հավերը քսում են իտալական խոտաբույսերի, սխտորի փոշու, սոխի փոշու, պապրիկայի, աղի և պղպեղի խառնուրդով: Տնական համեմունքների խառնուրդների մեջ կա մի բան, որը դրանք դարձնում է ավելի համեղ, քան պատրաստը: Համեմունքների խառնուրդի մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմսի համար ստուգեք իմ տնական տակոյի համեմունքների բաղադրատոմսը և այն փորձելուց հետո, դուք և rsquoll- ը երբեք չեք ցանկանա խանութից գնել:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս այս հեշտ տապակած Cornish հավերի բաղադրատոմսը, ապա ձեզ նույնպես դուր կգան այս բաղադրատոմսերը.

Cranberry Roasted Բրյուսելյան ծիլեր և գտեք բրյուսելյան ծիլեր պատրաստելու իմ ամենասիրած եղանակը, դրանք հիանալի կողմնակի ուտեստ են դարձնում կոռնիկ հավերի հետ:

Երկու տապակած հավ & ndash թե ինչպես կարելի է տապակել երկու հավ միաժամանակ կարտոֆիլով, այդ բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել Cornish հավեր ՝ հավերի փոխարեն:

Ainիածանով բոված բանջարեղեն & ndash մի ափսե գունագեղ տապակած բանջարեղենից, դրանց ներկայացումը զարմանալի է, կարող է տապակվել միաժամանակ, ինչպես կոռնիկ հավերը:

Երբևէ լավագույն տապակած կարտոֆիլ & ndash ամենաթխած տապակած կարտոֆիլը, այնքան ոսկե դարչնագույն և պարզապես կատարյալ:

Նռան մրգային աղցան & ndash այնքան տոնական և գունեղ, կատարյալ ցանկացած տոնական հավաքույթների համար:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 4 մեծ նարինջ, կտրտած
  • 2 բաժակ ամբողջական կորիզ արմավ (մոտ 8 ունցիա)
  • 4 (1 1/2-ֆունտ) կոռնիկ հավեր
  • Կպցնել:
  • 2 բաժակ cilantro sprigs
  • ½ թեյի գդալ աղացած հիլ
  • 2 թեյի գդալ աղացած չաման
  • ¼ թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 12 մեխակ սխտոր
  • ½ բաժակ պիմենտո լցոնված ձիթապտուղ
  • Մարինադ:
  • ½ բաժակ բալզամիկ քացախ
  • ½ բաժակ չոր Մարսալա
  • ¼ բաժակ մեղր

Նարնջի շերտերը դասավորեք 2 (13 x 9 դյույմ) թխում ուտեստների մեջ և հավասարապես ցանեք խուրմա:

Հավերից հանեք և դեն նետեք դաջվածքներն ու պարանոցները: Լվանալ հավերը սառը ջրով չորացնելով: Հեռացրեք մաշկը և կտրեք ավելորդ ճարպը: Հավերը կիսեք երկայնքով: Արմավերի վերևում տեղադրեք հավի կեսը ՝ մսոտ կողմը վերև:

Պատրաստել մածուկ. Կիլանտրոն տեղադրեք սննդի պրոցեսորի զարկերակի մեջ 4 անգամ կամ մինչև կոպիտ կտրատելը: Ավելացնել հիլ, չաման, համեմ, սխտոր և մշակել մինչև մանր կտրատած: Հավի հավի վրա կիլանտրոյի խառնուրդը ձիթապտուղ է դասավորում հավերի շուրջ:

Պատրաստեք մարինադ. Միացրեք քացախը, գինին և մեղրը լավ հարիչով, մինչև լավ խառնել: Placeանկության դեպքում տեղադրեք սառնարանում մինչև երկու օր:

Դանդաղորեն մարինադ լցրեք հավերի վրա: Coածկեք և մարինացրեք սառնարանում 2 -ից 24 ժամ ՝ մեկ անգամ լցնելով քացախի խառնուրդով:

Բացահայտեք հավերը և թխեք 350 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամ 25 րոպե կամ մինչև հյութերը թափվեն, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով քացախի խառնուրդի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում թևերը պատել փայլաթիթեղով:


Հյուսիսային Աֆրիկյան կորնիական հավեր

Թերևս աշխարհի ամենաբուրավետ խոհանոցը գալիս է Հյուսիսային Աֆրիկայից, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ համեմունքների սիմֆոնիա է:

Նշումներ Այս կոռնիկ հավերը շփվում են Մարոկկոյի համեմունքների խառնուրդի պարզեցված տարբերակով hanout- ում, մարինացվում և տապակվում կիտրոններով և նարինջներով: (Պտուղը հավի հետ մի մատուցեք. Դրանք այնտեղ են միայն բուրավետության համար):

Պատահական ընթրիքի երեկույթ, ընտանեկան հավաքույթ

Recipe Course հիմնական դասընթաց

Դիետիկ նկատառում ՝ դիաբետիկ, առանց ձվի, առանց գլյուտենի, հալալ, կոշեր, առանց լակտոզայի, ցածր ածխաջրերի, գետնանուշի, սոյայի, ծառի ընկույզների բացակայության դեպքում

Համ ու հյուսվածք ՝ մրգային, հյութալի, համեմված, բուրավետ

Բաղադրությունը

  • 4 (1½-ֆունտ) կորնու խաղային հավեր
  • 2 կիտրոն, կիսով չափ
  • 1 նարինջ, քառորդ
  • 5 մեխակ սխտոր, մանրացված սխտորի մամլիչի միջոցով
  • 1½ թեյի գդալ աղ, գերադասելի է կոպիտ (կոշեր)
  • 2 ճաշի գդալ պղպեղ, նախընտրելի է տաք հունգարական
  • 2 թեյի գդալ չամանի սերմ
  • 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • ¼ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ (ըստ ցանկության)
  • ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ

Հրահանգներ

Սուր դանակով կամ սլաքով յուրաքանչյուր հավի մեջքը կիսեք և բացեք այն հարթ, ինչպես գիրքը: Հավերը, մաշկը վերև, դասավորեք երկու մեծ տապակած տապակների վրա: Կիտրոններն ու նարինջները քամեք հավերի վրա, այնուհետև կիտրոնի և նարնջի քամած կտորները դրեք հավերի տակ:

Աշխատանքային մակերեսի վրա սխտորը շաղ տալ աղով: Օգտագործելով մեծ դանակ, դրանք կտրատեք և քսեք միասին, որպեսզի ստացվի մածուկ: Սխտորի մածուկը քերեք մի փոքր ամանի մեջ և միացրեք պղպեղը, չամանը, կոճապղպեղը և ըստ ցանկության կայնենը: Աստիճանաբար խառնեք յուղը, որպեսզի ստացվի մածուկ: Մածուկը տարածեք հավերի մաշկի վրա և թողեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ ծածկված, 1 ժամ տապակելուց առաջ:

Տեղադրեք դարակը ջեռոցի վերին երրորդում և տաքացրեք մինչև 400 °:

Տապակել հավերին ՝ հաճախ կաթելով կաթելով, մինչև հյութերը դեղինանան, երբ մարմինը պատառաքաղով ծակեն, 50-60 րոպե: Մատուցեք անմիջապես ՝ դեն նետելով եփած պտուղները:


Հիմնական դասընթացի բաղադրատոմս. Համեմունքներով քսած կոռնիկ խաղ հավեր

Cornish հավերը հիանալի հեռանում են ձեր սովորական հավի ուտեստներից: Մեր սիրած բազմաթիվ պատճառներից մեկն այն է, որ նրանք պատրաստում են հիանալի անհատականացված կատարյալ ուտեստներ, որոնք ներկայացնում են գեղեցիկ և լի են համով և հմայքով: Մենք որոշեցինք մոտենալ այս թռչուններին բավականին պարզեցված ձևով. Մի փոքր համեմված խոտաբույսերի քսում և մի քիչ սպիտակ գինի Եթե ​​տոներին փորձելու համար նոր ուտեստ եք փնտրում, կամ պարզապես հետաքրքրված եք, թե ինչպես են այս թռուցիկները համեմատվում այլ մսի հետ (շատ լավ, մեր կարծիքով), դուք պետք է փորձեք նրանց և տեսեք, թե ինչպես են դրանք զուգվում ձեր սովորականին: ճաշ պատրաստելու ուղեվարձը — դուք ’ սիրում եք դրանք:

Cornish Hens

Բաղադրությունը

  • 4 կոռնիկ որսի հավեր, հանվել են միջատները
  • 1/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի
  • 1/3 բաժակ ցածր նատրիումի հավի արգանակ
  • 4 ճյուղ խնկունի
  • 1 գլուխ սխտոր, կեղևավորված
  • 3 ճաշի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ
  • 4 թեյի գդալ պղպեղ
  • 2 թեյի գդալ չոր օրեգանո
  • կոշեր աղ և թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար

  1. Ovenեռոցը տաքացրեք 425 և#186 F- ով և տեղադրեք վառարանի դարակը միջին դիրքում:
  2. Լվացեք հավերին և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Առատորեն համեմեք խոռոչները աղով և պղպեղով, ապա յուրաքանչյուրի մեջ ավելացրեք 1 ճյուղ խնկունի:
  3. Հավերից դուրս համեմել աղով և պղպեղով:
  4. Միջին ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, օրեգանոն և ձիթապտղի յուղը և միասին հարեք:
  5. Հավերը դնել տապակի մեջ և համեմել համեմունքների խառնուրդով: Սխտորը ցրեք հավերի շուրջը:
  6. Տեղադրեք ջեռոցում և տապակեք 25 րոպե: Հավի վրա լցնել սպիտակ գինի և հավի արգանակ, այնուհետև իջեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 350 և#186 F:
  7. Շարունակեք տապակել ևս 10-15 րոպե, կամ մինչև հավերը դառնան ազդրի խորը, ոսկեգույն դարչնագույն և ամենախիտ հատվածը ՝ գրանցելով 165 և#186 F մսի ջերմաչափով:
  8. Հեռացրեք կրակից և թողեք հանգստանա 10 րոպե: Serառայել տաք: