Ինչպես է պատրաստվում գարեջուրը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ինձ միշտ հարցնում են, թե ինչպես է պատրաստվում գարեջուրը: Իմ սովորական պատասխանը «Կախարդական» է:

Կարող է թվալ, որ ես անհնազանդ եմ, բայց որքան ավելի խորամուխ լինեմ գործընթացի մեջ, այնքան ավելի շատ եմ հասկանում, որ դա իրականում այդպես է: Որքան շատ եմ սովորում, այնքան ավելի շատ հարցեր եմ ունենում:

Նոյեմբերին մենք հաճույք ստացանք եփել Brains Craft Brewery- ի հետ համատեղ: Նրանք ավելի հայտնի են իրենց հիասքանչ SA Bitter- ով, բայց վերջերս սկսել են ամեն ամիս նոր գարեջուրներ արտադրել իրենց նոր տեղում արտադրվող գարեջրի գործարանից: Իջանք և պատրաստեցինք սև ՄՍՎ `խաչաձև գունատ ալեի և դռնապանի միջև խաչ: Չնայած գործընթացի մասին ահռելի չափաբաժին իմանալուն ՝ ես ավելի շատ հարցեր տվեցի, քան պատասխաններ:

Բայց հիասթափեցնելու փոխարեն, ես դա իսկապես հուզիչ եմ համարում: Ինչպե՞ս կարող է ընդամենը չորս բաղադրիչ այդքան հիմնովին փոխվել մեկ ամսվա ընթացքում: Իսկ ինչպե՞ս կարող են երկու տարբեր գարեջրագործների ձեռքերում միևնույն բաղադրիչները այդքան տարբեր լինել: Տարբերությունները գալիս են մանրուքից:

Գարեջուրը պատրաստված է չորս բաներից: Հիմնականում ջուր է: Որոշ գարեջրագործների բախտ է վիճակվել կառուցվել բնական աղբյուրների վրա կամ դրանց մոտ, և հաճախ դրանք ֆանտաստիկ գարեջրագործներ են, քանի որ դրանց հիմնական բաղադրիչը կատարյալ և մաքուր է. Օրվալ, աշխարհահռչակ բելգիական Trappist գարեջրի գործարան; և, իհարկե, Թիմոթի Թեյլորը Փենինիսում, գարեջրագործը փայլուն տանտիրոջ դառը: Դրանք հարյուրավոր մարդիկ են, որոնք ջուրը քաշում են ուղիղ երկրից և մտնում իրենց «խառնաշփոթների» մեջ:

The Mash

Այստեղից էլ սկսվում է խմորումը: Գարեջրի պատրաստման առաջին բաղադրիչը, որը ներծծվում է, բողբոջում է, այնուհետև տապակում `ածիկ ստանալու համար: Որքան երկար եք տապակում ձեր գարին, կախված է այն բանից, թե ինչ գույն և համեր եք ուզում ձեր գարեջուրում: Կարճ ժամանակ տապակեք և կստանաք թեթև գունատ ածիկ, մի փոքր ավելի երկար տապակեք և ստացեք թխվածքաբլիթ բյուրեղյա ածիկ, և նույնիսկ ավելի երկար ՝ սուրճի նման դառը շոկոլադե ածիկ: Գարեջրի համար կարևոր է հավասարակշռության ճիշտ պահպանումը, քանի որ այն որոշում է, թե ինչպիսի գարեջուր եք պատրաստում, և ազդում է ճաշակի, բերանի զգացողության և ալկոհոլի քանակի վրա:

Սա եփվում և խառնվում է ջրով տրորած ջրի մեջ ՝ քայքայելով օսլան ՝ ստեղծելով մի գեղեցիկ բան, որը կոչվում է գինին ՝ քաղցր, կպչուն ածիկ խմիչք, որը բուժում է գրեթե բոլոր փոքր հիվանդությունները: Հարբած տաք դա նման է համեղ շաքարավազի թեյի, և որոշ հաջողակ գարեջրագործներ այն խմում են վիսկիով:

Թեյնիկը

Wort- ը զտվում է թեյնիկի մեջ, և այն, ինչ հարբած չէ, բերվում է եռման: Այս պահին ավելանում է գայլուկի առաջին բեռը: Գայլուկը գարեջրի ամենաքննարկվող մասն է մեկ շատ լավ պատճառով: Առաջին բանը, որ զգում ես: Այդ բաժակը բերանին դնելով ՝ դուք շրջապատված եք այս գեղեցիկ բույսի հաճելի բույրերով: Այժմ, գայլուկի առաջին բեռը կան գարեջուրը դառնացնելու և դրան լրացուցիչ ծաղկային համեր հաղորդելու համար, ուստի դրանք կոչվում են «դառնացնող գայլուկ»: Ոմանք դրանում ավելի լավ են, քան մյուսները, ուստի իսկապես բուրավետները կոչվում են «անուշաբույր», և դրանք ավելի ուշ են մտնում:

Ֆերմենտացման բաք

Այնուհետև գարեջուրը խառնվում է ՝ ստեղծելով հորձանուտ, որը զտում է հոփի բոլոր ծաղիկներն ու նստվածքները ՝ թողնելով միայն գարշապարը, որը պատրաստվում է գարեջուր դարձնել: Այնուհետև այն արագորեն սառչում է մինչև այն ջերմաստիճանը, որտեղ խմորիչը ՝ վերջին բաղադրիչը, կարող է գոյատևել: Սովորաբար դա 23 ° C- ից 36 ° C- ի սահմաններում է: Մարդիկ իսկապես չեն մտածում խմորիչի մասին, բայց ինչպես չորս բաղադրիչ ունեցող ցանկացած բաղադրատոմսում, այն շատ կարևոր է: Կախված գարեջրի ոճից, այն կարող է լինել նույնիսկ ամենակարևորը: Լագերի և ալեի միջև տարբերությունը `դա խմորիչ է: Այդ իրերը ձեր սիրելի շշալցված շշի շշի վրա `դա խմորիչ է: Այդ դասական «Belgiany» գարեջրի համը, որի մասին մարդիկ խոսում են Duvel- ի հետ և այլն, դա խմորիչն է: Սա նաև ալկոհոլն է դարձնում, քանի որ այն ուտում է բոլոր շաքարները և ազատում էթանոլը:

Կոնդիցիոներային բաք

Երբ խմորիչը սպառվում է, գարեջուրը (այժմ գարեջուր է) մղվում է կոնդիցիոներների տանկի մեջ, որտեղ այն նստում է այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է գեղեցիկ համ ունենալու համար: Superամանակի տևողությունը կարող է տատանվել ՝ մոտ երկու շաբաթից ՝ սուպեր-գարշապար գարեջուրների համար (միշտ թարմ գայլուկ խմել) մինչև մոտ մեկ ամիս լագերի համար, որն ավելի երկար է տևում համը զարգացնելու համար: Lyավոք, շատ մեծ գարեջրագործական ընկերություններ թույլ չեն տալիս իրենց գարեջուրները բավական երկար ծերանալ իրենց փոքր մարժաների և մեծ պատվերների պատճառով, և դա կարևոր պատճառ է, թե ինչու են այսպես կոչված արհեստագործական գարեջրատները արտադրում ավելի լավ գարեջուր: Որոշ գարեջրագործներ, ինչպես և անհավատալի Mikkeller- ը, գարեջուրը կաղնու տակառներում հնեցնում են ամիսներ և ամիսներ, ճիշտ ինչպես գինին: Այն չի գործում բոլոր ոճերի համար, բայց հին բուֆալո թրեյսի տակառներում հնացած նրանց բեռնակիրը պարզապես ամենագեղեցիկ գարեջուրն է, որը երբևէ կգտնեք:

Եվ դա միայն սկիզբն է: Դա պարզապես բաղադրատոմսն է: Այն չի մտնում գարեջրի պատրաստման մանրամասների մեջ `կախարդական, ինչը որոշ գարեջրագործներ դարձնում է պարզապես գարեջրագործներ, իսկ մյուս գարեջրագործները` անիծված մոգերի մոտ: Ամեն ինչ սկզբից մինչև վերջ `ճշգրիտ ջերմաստիճանը, ածիկի և գայլուկի քանակությունը, բաղադրիչների թարմությունը, ժամանակի երկարությունը, սարքավորումների մաքրությունը` դրանք բոլորը փոխում են գարեջրի բնավորությունը:

Հիմա, երբ ես ներքևից նայում եմ գարեջուրին, կամ զգում եմ այն, կամ համտեսում, դա պարզապես հեղուկ չէ: Դա մեկամսյա քրտնաջան աշխատանքի, այլև հազարավոր ու հազարավոր տարիների փորձերի արդյունք է ՝ Բելգիայի վանքերից մինչև Անգլիայի մութ դարերում ճանապարհի եզրերին գտնվող կավե տները: Գարեջուրը մարմնավորում է մի բանի, որն ավելին է, քան դրա մասերի գումարը:


Այս ֆիննական գարեջրի գործարանը օգտագործում է սագի թուխը գարեջուր պատրաստելու համար

Աղբը հավաքվում է `մաքրելով տեղական այգիները և վերածվելով գարեջրի` նշելու Լահտի քաղաքի բազմաթիվ կանաչ նախաձեռնությունները:

Քառասուն տարվա արհեստագործությունից հետո, ներառյալ հատկապես վայրի վերջին տասնամյակը, այդքան շատ գարեջրագործներ փորձել են օգտագործել այնքան խենթ բաղադրիչներ, որոնք գրեթե ոչ մի բան ցնցող չեն: Կետերի փսխում, բոնսայի ծառի զարդեր, պղպեղի լակի, տապակած հավ. Մենք և մենք ծածկեցինք այդ ամենը: Բայց դա և չասել, որ գարեջրի նոր հայտարարությունը կարող է աչքի ընկնել, կամ ստիպել նրանց դուրս գալ իրենց վարդակից, ինչպես Ֆինլանդիայից պատրաստված նոր գարեջուրը, որը պատրաստված է սագի թուխի օգնությամբ:

Wasted Potential Imperial Stout- ը արտադրվում է Ant Brew- ի կողմից, սակայն ոգեշնչված է միկրո գարեջրագործության և հայրենի քաղաքի ՝ Lahti- ի կողմից: Եվրոպական կանաչ մայրաքաղաք 2021 անվանակոչվելուց հետո (անցյալ տարվա և Լիսաբոնի հաղթողը ՝ Լիսաբոն), Ֆինլանդիայի քաղաքը Հելսինկիից հյուսիսից մոտ մեկ ժամ ավելին ցանկանում էր տոնել գարեջուրով, որն իսկապես խփում էր նրանց «անթափանց շրջանաձև տնտեսության» հավատարմագրերը, ինչը հանգեցրեց համագործակցություն:

Wasted Potential շարքի մյուս թողարկումները օգտագործում են մի փոքր ավելի շատ հետիոտնային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վայրի խոտաբույսերը և սննդի թափոնները, սակայն «կագոյի աղբը» ակնհայտորեն արժանի է իր գլխավոր էջին: «Թուխը սննդի համար անվտանգ կերպով օգտագործվում է ածիկ ծխելու համար ՝ յուրահատուկ թունդ գարեջուր ստեղծելու համար»,-ասված է հայտարարության մեջ: (Ինչ վերաբերում է գարեջուր պատրաստելու համար կղանքի օգտագործմանը, ես նախընտրում եմ չփառաբանել :) & quot Այժմ, տեղական այգիներն ավելի մաքուր են դառնում, իսկ հատուկ թողարկման ամառային ըմպելիքները կատարյալ են պիկնիկի համար այգում. Իսկական երկու թռչուն `մեկ քարե լուծույթով: & quot

«Գարեջուրների այս շարքը գարեջրի սիրահարների շրջանում սննդամթերքի թափոնների, թափոնների օգտագործման, քաղաքային գյուղատնտեսության և տեղական ու վայրի սննդի վերաբերյալ կարևոր քննարկումներ ստեղծելու մեր միջոցն է», - ասել է Ant Brew & aposs Kari Puttonen- ը: & quot Լահթի կանաչ մայրաքաղաքի հետ աշխատանքը հիանալի էր: Մենք անընդհատ մշակում ենք խմոր պատրաստելու մեջ նոր բաղադրիչներ օգտագործելու եղանակներ և չենք վախենում տուփից դուրս մտածել: & quot

Լաթիի եվրոպական կանաչ մայրաքաղաքի հաղորդակցության ղեկավար Սաարա Պիսպանենը հավելեց. & Quot

Այնուամենայնիվ, Ֆինլանդիայի գարեջրի երկրպագուները, ովքեր ցանկանում են փորձել այս չափազանց հետաքրքրաշարժ գարեջուրը, պետք է համբերատար լինեն. Քաղաքն առաջին հերթին թողնում է այլ թափված պոտենցիալ գարեջուրներ, ուստի սագի գարեջուրն ու առաքյալը վայրէջք են կատարում մինչև ուշ ամառ:


Ինչպես է պատրաստվում գարեջուրը և արդյունաբերական գարեջրի պատրաստման հաջողությունը

Գարեջրի պատրաստումը սննդի արդյունաբերության ամենաբարդ գործընթացներից է: Բարձր որակի ըմպելիքներ պատրաստելու համար գարեջրագործները պետք է հաշվի առնեն բազմաթիվ նրբերանգներ և ուշադիր ընտրեն բաղադրիչները: Հաջորդը մենք կանդրադառնանք գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիայի կարևոր փուլերին, որն օգտագործում են ժամանակակից գործարանների մեծ մասը:

Նախ, եկեք պարզենք, որ գարեջուրն է պատրաստված: Դասական տեխնոլոգիայում թույլատրվում է միայն չորս բաղադրիչ.


Ածիկ
- հացահատիկի սերմերի բողբոջումից ստացված արտադրանք: Գարեջուր արտադրելու համար օգտագործվում է գարի, որն անցնում է ածիկ - գործընթաց, որը հեշտացնում է հացահատիկի բողբոջումը: Գարի սերմերը թրջվելուց հետո այտուցվում են և սկսվում են քիմիական ռեակցիաները, ինչը հանգեցնում է օսլայի պառակտմանը `խմորման համար անհրաժեշտ ածիկի շաքար ստանալու համար:

Ուր: Գարեջրի մեջ ջուրն առանձնանում է բովանդակությամբ և աղի կոնցենտրացիայով: Գարեջրի որոշ տեսակների և#8220 կոշտ ջրի և#8221 (աղի բարձր պարունակությամբ) ավելի լավ է տեղավորվում (օրինակ ՝ Մյունխենի համար): Կան տեսակներ, որոնք պատրաստված են բացառապես ջրով, որն ունի աղի ցածր պարունակություն, որը պիլսներ է: Technologiesամանակակից տեխնոլոգիաները գարեջրագործներին թույլ են տալիս շատ բարձր ճշգրտությամբ կարգավորել ջրի մեջ աղերի կոնցենտրացիան:

Հոփս: Այն գարեջուրին տալիս է յուրահատուկ դառը համ և անուշահոտ բուրմունք: Այն նաև պատասխանատու է փրփուրի համար: Դուք չեք կարող գարեջուրը փոխարինել գարեջրի արտադրության ընթացքում ՝ առանց որակի կորստի: Սա եզակի բույս ​​է, որը պարունակում է ճաշակի համար պատասխանատու ավելի քան 200 նյութ: Բավականին հետաքրքիր է, որ գարեջրի համար հարմար են միայն բշտիկավոր հոփ բույսերի կոները:

Խմորիչ Այսօրվա դրությամբ օգտագործվում են գարեջրի և#8217 -ի հատուկ խմորիչ Saccharomycetaceae ընտանիքը, որոնք բնության մեջ չեն հանդիպում: Նրանք արհեստականորեն աճեցվում են հատուկ գարեջուր պատրաստելու համար: Գոյություն ունեն խմորիչների երկու տեսակ ՝ կախված գարեջրի արտադրության մեջ օգտագործվող խմորման տեխնոլոգիայից.
• Վերևի խմորում (Saccharomycetaceae cerevisiae) - հայտնաբերվում են գարեջրի այնպիսի տեսակների մեջ, ինչպիսիք են ՝ բեռնակիրը, ալեն և թունդ
• ներքևի ֆերմենտացված (Saccharomycetaceae carlsbergensis)-օգտագործվում են լագերի և Կենտրոնական Եվրոպայի գարեջրի արտադրության մեջ

Այս տեսակի գարեջրի խմորիչների միջև տարբերությունն այն է, որ խմորման վերջին փուլը խմորման խմորիչները հավաքվում են մակերևույթի վրա (բարձրանում են վերև) և ներքևում `խմորված` գարեջրի մուրճի ներքևում: Սա զգալիորեն ազդում է ճաշակի վրա:

Գարեջրի արտադրության փուլերը

1. Մանանեխի պատրաստում: Առաջին գարու ածիկը մանրացված է, բայց հատիկները չպետք է վերածվեն միատարր զանգվածի: Մեծ ու փոքր ձավարեղենը պետք է պարունակվի բշտիկի մեջ: Սա կոչվում է ածիկի ֆրեզեր: Մեծ ու փոքր մասնիկների հարաբերակցությունը զգալիորեն տարբերվում է գարեջրի տարբեր տեսակների մեջ:

Այնուհետև ածիկի ձողը խառնվում է ջրի հետ: Այս գործընթացը կոչվում է “mashing ”, իսկ արդյունքում առաջացող խառնուրդը կոչվում է տրորել: Երբ ջուրը ավելացվում է, գարու ֆերմենտները սկսում են օսլան քայքայել ՝ վերածելով մալտոզայի: Խմորման գարեջրագործները արագացնելու համար տապը տաքացնում են մինչև 168,8 ° F/76 ° C ջերմաստիճանի:

Այնուհետև պատրաստի պտուղը զտվում է: Եփած խյուսը կաթսայից լցվում է մաղի մեջ, որը կնքված է ներքևում: Պյուրե ածիկը պահվում է որոշ ժամանակ, մինչև պինդ մասնիկները, որոնք կոչվում են գարեջրի հատիկ, չեն նստում: Երբ մաղը բացվում է, թափանցիկ հեղուկը պետք է սկսի ներթափանցել դրա միջով և հատիկների շերտով: Այն հավաքվում է հատուկ կաթսայի մեջ ՝ հետագայում պատրաստելու համար:

2. Մանանեխը եռացնելով: Նախկինում ձեռք բերված բուսանը տաքանում է, հասցնում եռման վիճակի: Հետո գայլուկ են ավելացնում: Կոնների քանակը կախված է գարեջրի տեսակից և գարեջրագործի նախասիրություններից: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս օգտագործում է տարբեր քանակությամբ հոփեր:

Պարտադիր եռալը տևում է մոտ 2-3 ժամ: Այս գործընթացի ընթացքում բոլոր միկրոօրգանիզմները ոչնչանում են և ֆերմենտները ոչնչանում են, որպեսզի հետագա քիմիական ռեակցիաները հնարավոր չլինեն: Այս փուլում է, որ գարեջրագործները ձեռք են բերում սկզբնական մածուկի ֆիքսված խտություն, որը պատրաստի արտադրանքի պիտակի վրա նշվում է որպես սկզբնական ինքնահոս (OG):

Այնուհետև խաշած մաղձը զտվում է գայլուկի մնացորդներից և թողնում նստել: Ամենափոքր մասնիկները, որոնք չէին կարող զտվել վաղ փուլում, կընկնեն ներքևից: Բացի այդ, որոշ գործարաններ օգտագործում են ցենտրիֆուգայով անցանկալի մնացորդները հեռացնելու էքսպրես տեխնոլոգիա:

Բեռի եռացման համար նախատեսված տարաներ

3. Խմորում: Մաքուր մուրը խողովակներով հոսում է խմորման տանկերի հատակին, որոնք կոչվում են գլանաձեւ կոնաձեւ տանկեր: Մանանեխը սառչելուց հետո խմորիչ է ավելացվում տանկի մեջ: Գարեջրի խմորման համար գարշապարը սառեցվում է մինչև 64.4-71.6 ° F/18-22 ° C մինչև ներքևի խմորիչ գարեջրի համար խմորիչ ավելացնելը `մինչև 41-50 ° F/5-10 ° C:

Խմորիչի մեկ օր հետո խմորման բաքի մակերևույթին ձևավորվում է փրփուրի հաստ շերտ: Սա նշանակում է, որ խմորիչը հաջողությամբ սկսել է շաքարը վերածել ալկոհոլի և ածխաթթու գազի: Ֆերմենտացման ընթացքում շատ ջերմություն է արտադրվում, ուստի մուրճը պետք է մշտական ​​սառեցում պահանջի, ջերմաստիճանը պետք է կայուն լինի:

Խմորման ընթացքում գարեջրագործները վերահսկում են տանկերում ածխաթթու գազի կոնցենտրացիան: Երբ այն հասնում է առավելագույն մակարդակի, գազը արտանետվում է հատուկ խողովակներով: Խմորումը դադարում է այն բանից հետո, երբ գարեջրի մեջ պարունակվող ամբողջ շաքարը խմորիչով մշակվում է:

4. Հասունացում. Նախորդ քայլերում մենք ստացանք նոր չզտված գարեջուր, որը պահանջում է հետագա հասունացում (չի կիրառվում ցորենի սորտերի վրա): Հասունացման համար ձեզ հարկավոր են չժանգոտվող պողպատի մեծ տանկեր: Գործընթացը տևում է մի քանի շաբաթից մինչև չորս ամիս:

Հասունացման ընթացքում դուք պետք է պահպանեք կայուն ջերմաստիճան և ճնշում տանկում, այդ պարամետրերը չպետք է փոխվեն: Ամանակակից ձեռնարկություններում տեխնոլոգիական գործընթացը վերահսկվում է հատուկ սարքավորումներով, որոնք կարող են ինքնաբերաբար կարգավորել ջերմաստիճանը և ճնշումը:

Սարքավորումներ գարեջրի հասունացման համար

5. Fտիչ: Հասունացումից հետո գարեջուրը անցնում է մեկ այլ զտիչ `երկու տարբեր զտիչներով, որոնք նախատեսված են մեծ և փոքր մասնիկները հեռացնելու համար: Դրանից հետո փրփուր ըմպելիքը բացարձակ թափանցիկ է և պատրաստ է շշալցման:

6. Շշալցում: Արտադրության վերջին փուլում գարեջուրը լցվում է տարբեր տեսակի տարաների մեջ: Նախքան շշերը, տակառները, տակառները լցնելը պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետեւ դուք պետք է հեռացնեք օդը, որը ներս է մտել: Գարեջուրը կարճատև խմիչք է, որը պահանջում է ստերիլ պայմաններ: Առանց դրանց, պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը շատ փոքր է, և դրա համը նկատելիորեն վատթարանում է: Շշալցման ընթացքում ապակե տարաները նախապես պաստերիզացվում են `դանդաղ տաքացվում մինչև 149 ° F/65 ° C, ինչը զգալիորեն երկարացնում է գարեջրի պահպանման ժամկետը:

Ամբողջ տեղեկատվությունը համակարգելու համար նայեք հետևյալ սխեմային, որը ցույց է տալիս քայլերի հաջորդականությունը:


Խոտաբույսեր տնական արմատային գարեջրի համար

Մինչ տնային գարեջրագործների մեծամասնությունը պատրաստում են իրենց գարեջուրը արհեստական ​​բուրմունքով արմատային գարեջրի քաղվածքներից, ավանդական եղանակով արմատային գարեջուր պատրաստելու որոշակի անհերքելի հմայք կա: Դանդաղորեն եփում են արմատների, կեղևների և համեմունքների թուրմը, ավելացնում շաքարավազը, այնուհետև խառնում նախուտեստը:

Այնուհետև մնում է միայն շիշը եփել և սպասել, որ այդ օգտակար բակտերիաներն ու խմորիչները կատարեն իրենց աշխատանքը:

Sassafras- ը, sarsaparilla- ն, կոճապղպեղի արմատը և կեչին բոլորը տալիս են խմիչքին իր յուրահատուկ համը, բայց առանց հավելումների:

  • Սասաֆրաս արմատային գարեջուրին տալիս է իր տարբերակիչ, մի փոքր անանուխի համը: Եվ դա ավանդաբար օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ արյան մաքրման համար (1):
  • Սարսապարիլա ավանդաբար օգտագործվում է որպես երիկամների տոնիկ և դեմքի մաշկի համար (2)
  • Կոճապղպեղ այս արմատային գարեջրի բաղադրատոմսը տալիս է հարուստ, կրակոտ նշում: Բուսաբանները կոճապղպեղն օգտագործում են սրտանոթային և նյութափոխանակության առողջությանն աջակցելու, ինչպես նաև սրտխառնոցի և ստամոքսի խանգարման դեպքում: (3)
  • Քաղցրահամ բաղադրատոմսին տալիս է նուրբ, անիսոնի նման քաղցրություն, որը լավ համադրվում է սասաֆրայի հետ: Քաղցրեղենը նաև աջակցում է մակերիկամների առողջությանը (4) և կարող է օգտակար լինել կանանց մոտ հորմոնալ անհավասարակշռության վերացման համար (5):
  • Dandelion Root խմիչքին ավելացնում է ամենանուրբ դառը նոտան: Դանդելիոնի արմատը նաև աջակցում է լյարդի առողջությանը (6):

Ինչպես ստանալ ձեր խոտաբույսերըԴուք կարող եք գնել օրգանական և էթիկապես վայրի արհեստական ​​խոտաբույսեր Լեռնային վարդի խոտաբույսեր.


Ինչպես է աշխատում գարեջուրը

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ է իրականում & quotmalt & quot; և ինչպես եք ածիկ ստանում գարուց: Իսկ ինչ վերաբերում է գայլուկին, և ինչու՞ է մեզ պետք խմորիչը: Գարի, ջուր, գայլուկ և խմորիչ. Գարեջրագործները համատեղում են այս չորս պարզ բաղադրիչները Գարեջուր.

Բայց դա ոչ միայն յուրաքանչյուր բաղադրիչի ճիշտ քանակությունը խառնելու և վոյլա. դու գարեջուր ունես Պետք է տեղի ունենա կենսաքիմիական ռեակցիաների համալիր շարք, որոնք գարին վերածում են խմորվող շաքարի և թույլ են տալիս խմորիչին ապրել և բազմանալ ՝ այդ շաքարները վերածելով ալկոհոլի: Առևտրային գարեջրագործական ձեռնարկություններն օգտագործում են բարդ սարքավորումներ և գործընթացներ ՝ հարյուրավոր փոփոխականներին վերահսկելու համար, որպեսզի գարեջրի յուրաքանչյուր խմբաքանակը համտեսի նույնը: Այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես արգելքի և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի նման իրադարձությունները ազդեցին գարեջրի համի վրա, որը մենք դեռ խմում ենք այսօր: Հետո մենք շրջագայելու ենք տարածաշրջանային գարեջրի գործարանով ՝ Carolina Brewing Company- ով ՝ սովորելու, թե ինչպես են նրանք գարեջուր պատրաստում ՝ ճանապարհին վերցնելով գարեջուր պատրաստելու զարմանալի տեխնոլոգիան և տերմինաբանությունը:

Մարդիկ հազարավոր տարիներ գարեջուր են պատրաստում: Գարեջուրը հատկապես դարձավ հիմնականը միջնադարում, երբ մարդիկ սկսեցին ապրել այն քաղաքներում, որտեղ մոտակայքը և վատ սանիտարական պայմանները դժվարացնում էին մաքուր ջուրը: Գարեջրի ալկոհոլը ավելի անվտանգ է դարձնում խմելը, քան ջուրը:

1400 -ական թվականներին Գերմանիայում պատրաստում էին գարեջրի մի տեսակ, որը ձմռանը խմորվում էր տարբեր տեսակի խմորիչներով: Այս գարեջուրը կոչվում էր ա լագեր, և, մասամբ Արգելքի պատճառով, այսօր այս տեսակի գարեջուրը գերիշխող է Միացյալ Նահանգներում:

13 տարի շարունակ ՝ 1920 թվականից սկսած, սահմանադրական փոփոխությամբ արգելվեց ալկոհոլային խմիչքների արտադրությունը Միացյալ Նահանգներում: Մինչև արգելքը, Ամերիկան ​​ուներ հազարավոր գարեջրագործներ, որոնք արտադրում էին գարեջրի տարբեր տեսակներ: Բայց Արգելքը գարեջրագործների մեծ մասին ստիպեց դուրս գալ բիզնեսից: Երբ օրենքները չեղյալ հայտարարվեցին 1933 թվականին, գոյատևեցին միայն ամենամեծ գարեջրագործական ձեռնարկությունները: Այս գարեջրագործները ձգտել են գարեջուր պատրաստել համընդհանուր գրավչությամբ, որպեսզի այն վաճառվի երկրի ամենուր: Եվ հետո սկսվեց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմը: Սննդամթերքի պակասի և արտասահմանցի տղամարդկանցից շատերի պատճառով գարեջրագործները սկսեցին գարեջուր պատրաստել ավելի թեթև ոճով, որն այսօր շատ տարածված է: 1990 -ականների սկզբից փոքր տարածաշրջանային գարեջրագործական ընկերությունները վերադարձան, հայտնվեցին ամբողջ Միացյալ Նահանգներում, իսկ տեսականին ավելացավ:

Հաջորդ բաժնում մենք ավելի սերտորեն կանդրադառնանք գարեջրի բաղադրիչներին:


Հնարավոր է դու նույնպես հավանես

Ես միայն մի Ա NA գարեջուր խմելուց հետո աղմուկ եմ զգում: Հետաքրքիր է ՝ հոգեբանական է՞: anon319054 2013 թ. փետրվարի 10

Նման տնային մեթոդի կիրառմամբ դժվար թե 2 % -ից ցածր ալկոհոլ ստանաք: Մեծ գարեջրագործական ձեռնարկությունների 0,5 տոկոս սպիրտին հասնելու համար նրանք նախ առանձնացնում են համը հաղորդող անկայուն նյութերը, այնուհետև ալկոհոլը, այնուհետև ավելացնում ալկոհոլից զուրկ գարեջուրը և անկայունները միասին:

Թվարկված եռման կետը լիովին ճիշտ է, բայց այն, ինչ սովորաբար տեղի է ունենում լայնածավալ, դա մթնոլորտային ճնշումից իջեցնելն է, ինչը նաև հանգեցնում է եռման կետերի իջեցմանը, ինչը ստիպում է ալկոհոլն ավելի շուտ դուրս գալ և չվնասել համը: anon254581 13 մարտի, 2012 թ

RE: Հաղորդագրություն 7. Եթե դուք ապաքինվող հարբեցող եք, չեք կարող խմել ոչ ալկոհոլային գարեջուր, քանի որ դեռ ալկոհոլը կմտնի ձեր արյան մեջ և կմեկնի ձեր ուղեղը: Սա կհանգեցնի ձեզ փափագի և կարող է հանգեցնել ռեցիդիվի: anon244701 2 փետրվարի, 2012 թ

Այսպիսով, ակնհայտ է, որ եթե դուք տնային գարեջրագործ եք և ձեր գարեջուրը պատրաստում եք շշով, ապա այդ դեպքում անհնար չէ՞ր ոչ ալկոհոլային գարեջուր պատրաստել: Եթե ​​այն եռացնում եք ալկոհոլից ազատվելու համար, ապա սպանում եք նաև ցանկացած խմորիչ, ինչը միակ բանն է, որը գարեջուրը կարբոնատացնի շշի մեջ: anon153058 6 ժամ առաջ

Ես չափազանց խենթանում եմ, եթե խմում եմ և գտնում եմ, որ սա ինձ համար հիանալի այլընտրանք է: Ա NA լավ գարեջուրը թույլ է տալիս շփվել խմողների հետ ՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների:

Եթե ​​դուք ունեցել եք DUI վերջին 10 տարիների ընթացքում, ձեզ չի թույլատրվում չափիչ քանակությամբ ալկոհոլ ունենալ ձեր համակարգում, երբ մեքենա եք վարում Կալիֆոռնիայում, այնպես որ ես կխմեմ մեկ կամ երկու NA գարեջուր և մի քանի ժամ կանցկացնեմ: Ես կարծում եմ, որ դա բավական ժամանակ է, որպեսզի ոչինչ նույնիսկ շնչափող սարքի վրա չերևա: Հին Միլուոկի, Բեկկս և Սենթ Պաուլիի աղջիկները լավն են, ինչպես նաև Կլաուսթալերը, որի մասին նշվեց: anon143290 17 ժամ առաջ

Clausthaler- ը հիանալի է: Դա ներմուծված գերմանական N/A գարեջուր է, և ամենալավը, որ ես երբևէ ունեցել եմ: Վերջերս ես այն հայտնաբերեցի իմ տեղական պանդոկներից մեկում և այդ ժամանակից ի վեր կապվել եմ: Ես նույնպես ապաքինվող հարբեցող եմ և մինչև հիմա կարոտել եմ «լավ» գարեջուր վայելելուն: anon123286 1 նոյեմբերի, 2010 թ

San Miguel 0.0 տոկոսը զրոյական ալկոհոլ է: Հասանելի է Իսպանիայում, այլ տեղերում վստահ չեմ:

Ես գինու, գարեջրի և ոգելից խմիչքների մասնագետ եմ: Վերջերս բժիշկս ասաց ինձ, որ պետք է դադարեմ խմել: Ի՞նչ պետք է անեմ: Ես սիրում եմ խմել և դա իմ աշխատանքի մի մասն է: Ես փորձել եմ տարբեր N/A, բայց չեմ գտել մեկը, որն ինձ դուր է գալիս: Ես պատրաստվում եմ պատրաստել իմ սեփականը և տեսնել, թե ինչպես է դա ընթանում: Քանի որ սառը գարեջրի նման ոչինչ չկա երկար աշխատանքային օրվանից հետո: Ալկոհոլով կամ առանց ալկոհոլի, այն պետք է համեղ լինի: Եվ գոյություն ունի ալկոհոլի մակարդակը որոշելու միջոց `գոլորշիացումից առաջ և հետո` դրա անվտանգությունն ապահովելու համար: anon87009 2010 թ. մայիսի 27,

Ափսոս, որ նրանք չեն կարող 100 տոկոսով ոչ ալկոհոլ դարձնել: Գարեջրի մեջ լավ նյութեր կան, բայց ալկոհոլը լավ չէ: Ես այն կխմեի, եթե դրա մեջ զրոյական սպիրտ չլիներ: Ալկոհոլ օգտագործելը նվազեցնում է իմ դիմադրությունը մրսածության նկատմամբ `նույնիսկ մի փոքր: Այսպիսով, դա պարզապես պետք է լինի գեղեցիկ զտված անձրևաջուր: anon77689 22 ժամ առաջ

Ես ուզում էի իմանալ, թե ինչու բարերը չեն դնում այս n.a. գարեջուր կես գնացուցակում `երջանիկ ժամվա համար, թե՞ մեկ: anon74150 31 մարտի, 2010 թ

Ես ապաքինվող հարբեցող եմ: Անցյալ հանգստյան օրերին ես փորձեցի Becks Blue - հարսանիքի ժամանակ 3 շիշ ունեի: Surprisingարմանալիորեն լավ էր ճաշակով:

Ես այն տեսակետն ունեմ, որ եթե մարդն ունի բավականաչափ ինքնագիտակցում, ապա դա չպետք է խնդիր լինի (դա արդիական է, եթե, ինչպես և ես, նրանք վերականգնվող Ալկի են): Ես կասեի, որ վաղ վերականգնվող մարդկանց համար, դա առաջին մի քանի տարիների ցանկացած պահի է, նրանք, հավանաբար, պետք է խուսափեն N.A. AA- ի մեկ այլ անդամ պատմեց ինձ այս խմիչքների մասին և ասաց, որ երբեմն դրանք խմում է առանց որևէ խնդիրների, ամեն ինչ մտքում է:

Դուք պարզապես պետք է ազնիվ լինեք ինքներդ ձեզ հետ կապված, թե ինչու եք ոչ ալկոհոլային գարեջուր խմում: Դա ոմանց մոտ կարող է վերածննդի պատճառ դառնալ, բայց եթե դուք իսկապես խմում եք այն ճաշակի համար, և ոչ թե որպես չոր խմիչք, ապա խնդիր չկա. anon63219 2010 թվականի հունվարի 31,

Ոչ ալկոհոլային գարեջուրը ոչ ոգելից խմիչքների համար է: anon41757 17 օգոստոսի, 2009 թ

Ես վարում էի այս գարեջուրներից մեկով, և նրանք դեռ տոմս էին վերցնում մեքենայում բաց հարբեցող լինելու համար: anon41399 երեկ

Ես կարդացել եմ, որտեղ 12 գ բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութի մեջ ավելի շատ ալկոհոլ կա, քան առևտրային ոչ ալկոհոլային խմիչքներում: Կարծում եմ, որ ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե որքան ալկոհոլ կա տնային խմորի մեջ, թե որքան ժամանակ պետք է տաքացնել այն հեռացնելու համար: Գուցե ամենալավն այն է, որ ալկոհոլը վերցվի հիդրոմետրերի ցուցանիշները չափելու և համեմատելու համար տաքացնելուց առաջ և հետո: ողջունում ենք anon3890 2007 թ. սեպտեմբերի 22 -ին

Որպես սպորտային ձկնորս ontario լճում ես 4 -ից 8 ժամ անցկացրել եմ լճի վրա սաղմոն ձկնորսության համար: Այս ընթացքում ես խմում եմ 10-ից 12 ոչ ալ գարեջուր: Ես հագեցնում եմ ծարավս և չեմ խախտում որևէ օրենք: Ներառյալ շարժիչային նավի աշխատանքի թույլ տեսողություն: Նա, ով գնում է ինձ հետ և քշում է նավակը, նույնպես խմում է ոչ ալ: Այն 7 կամ 8 անգամ, երբ ոստիկանները սովորական ստուգումների ժամանակ կանգ են առել ջրի վրա: Նրանք միշտ մեկնաբանել են, որ մենք շատ խելացի ենք դա անել այս կերպ: Բոլոր նավարկողների համար մտածելու բան կա: anon1653 10 հունիսի, 2007 թ

Բավականին տեղեկատվական: Այնուամենայնիվ, շատ քիչ հավանական է, որ լյարդի պատշաճ գործունեություն իրականացնողը երբևէ հարբած լինի N/A խմելով: հավանականությունը, հավանաբար, ինչ -որ տեղ 1: 1000 կարգի է, և դա պարզապես այն պատճառով, որ որոշ մարմիններ չեն կարող գունափոխել որևէ ալկոհոլ: Amվարճալի է տեսնել, թե որքան վախ է առաջանում ալկոհոլի նկատմամբ: Ես կասեմ, որ տնական արհեստական ​​հարբեցման հնարավորությունները շատ ավելի մեծ են պարզապես այն պատճառով, որ դա շատ ավելի հավանական է, որ անպատշաճ կերպով արվի:


Դասական գարեջրի մարտկոցի բաղադրատոմս `խորը տապակման համար

Երբ տապակում եք սնունդը, լինի դա սոխի տնական օղակներ, ձուկ կամ նույնիսկ հավ, դա օգնում է այն խմորով պատել: Խմորը պահպանում է սննդի որոշ խոնավությունը ՝ միևնույն ժամանակ ձևավորելով փխրուն և ոսկեգույն դարչնագույն երես: Թեթև, փխրուն խմորին հասնելը ներառում է պղպջակների ստեղծում, որոնք կարող են ձևավորվել խմորի մեջ փխրեցուցիչ, սելցեր ջուր կամ, ինչպես այս բաղադրատոմսում, գարեջուր ավելացնելով: Pilsner, lager, ale կամ stout բոլորը կաշխատեն, այնպես որ ազատ զգացեք օգտագործել այն տեսակը, որը նախընտրում եք խմել, պարզապես համոզվեք, որ ցուրտ է:

Գարեջրի խմորի հիանալի բաղադրատոմսի մեկ այլ հնարք է օգտագործել տորթի ալյուրը, որն ավելի ցածր է սնձանով և դրանով իսկ ավելի թեթև ծածկույթ է արտադրում, քան համընդհանուր ալյուրը: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար թեթևակի մանրացրեք այն որոշ ալյուրի մեջ, նախքան այն խմորի մեջ թաթախելը: Այս կերպ խմորն ավելի լավ կպչի սննդին:

Համոզվեք, որ չափեք բոլոր բաղադրիչները և պատրաստ եղեք, քանի որ խմորը խառնելուց հետո այն պետք է անմիջապես օգտագործել: Սա երաշխավորում է, որ ալյուրը շատ հեղուկ չի ներծծում: Այն նաև առավելագույնի է հասցնում գարեջրի գազավորվածությունը:


Աշխարհի ամենահին հայտնի գարեջրի բաղադրատոմսը գալիս է հին Միջագետքից

Աղբյուրը ՝ Schneider-Weisse

Տեղադրեց ՝ Alok Bannerjee 22 սեպտեմբերի, 2017 թ

Ենթադրվում է, որ գարեջուրը (կամ գոնե գարեջրի նման պատրաստման նախածանցը) հավանաբար ինքնուրույն է մշակվել աշխարհի տարբեր մասերում: Իրականում, ոմանք կարծում են, որ գարեջուրն իրականում հացահատիկային գյուղատնտեսության ենթամթերքն էր, և բնական խմորումը իր դերն է խաղում «պատահական» առաջացմանը մինչև գարեջուր պատրաստելը: Գարեջրի նախապատրաստման այս արշալույսը, հավանաբար, վերադառնում է վաղ նեոլիթյան ժամանակաշրջանին, մ.թ.ա. 9500-ին: Այնուամենայնիվ, գարեջրի նման պատրաստման տեղայնացված տարբերակների շրջանակից դուրս, պատմաբանները որոշակի համոզմունք ունեն պատմության այս հատվածի վերաբերյալ. Գարեջրի պատրաստման ամենահին ստանդարտ բաղադրատոմսը գալիս է հին Միջագետքից: Պարզ ասած, գարեջրի (կամ ալեի) առաջին դիտավորյալ արտադրությունը պատմության մեջ կարելի է վերագրել որպես շումերների ձեռքբերումներից մեկը ՝ 3900-ամյա բանաստեղծության մեջ պարունակվող ամենահին հայտնի գարեջրի գոյատևած բաղադրատոմսի վկայությամբ: Նինկասիի հիմն.

Այժմ Միջագետքի դիցաբանության առումով, Նինկասի գարեջրի (և ալկոհոլի) շումերական հնագույն աստվածուհի էր: Խորհրդանշելով կանանց սոցիալապես կարևոր դերը հին Միջագետքում խմիչքների պատրաստման և պատրաստման գործում, կազմակերպությունը (որի իրական պատկերները չեն վերապրել ժամանակի խստությունը) պատմականորեն ակնարկել է, թե ինչպես է գարեջրի սպառումը ինքնին կարևոր նշան հասարակության և քաղաքակրթական առաքինությունների համար:

Օրինակ բերելու համար ՝ Գիլգամեշի էպոսը, աշխարհի ամենահին հայտնի էպոսը ՝ վայրի մարդը Էնկիդու «Նա չգիտեր ինչպես ուտել հաց, և ոչ էլ նա երբևէ սովորել էր գարեջուր խմել»: Երկրորդ արտահայտությունը հուշում էր, թե ինչպես է գարեջուր խմելը դիտվում որպես քաղաքակիրթ մարդու «որակ»: Միևնույն ժամանակ, գրական աշխատությունը նշում է նաև գարեջրի «սոցիալական քսում» ասպեկտը, որի հետ Էնկիդու, ով հետագայում դառնում է Գիլգամեշի խորապես սիրված ընկերը ՝ վայելելով խմիչքի իր արդար բաժինը.

Գարեջրի հին շումերական հնագույն աստվածուհի Նինկասիի ժամանակակից ոճավորված պատկերում: Աղբյուրը `Pinterest

Գարեջրի `զանգվածաբար արտադրված այս ամենավաղ նմուշները, հավանաբար, պատրաստվել են հացից հանված գարի օգնությամբ: Այդ առումով, Նինկասիի հիմն իրականում երկու կավե տախտակներից թարգմանվել է Չիկագոյի համալսարանի Շումերոլոգիայի պրոֆեսոր Միգել Սիվիլի կողմից: Եվ ավելին, բաղադրատոմսը նույնիսկ հաջողությամբ վերստեղծեց Սան Ֆրանցիսկոյում Anchor Brewing Company- ի հիմնադիր Ֆրից Մեյթագը: Լսելով 1991 -ին Միկրո գարեջրագործների ամերիկյան ասոցիացիայի ամենամյա հանդիպմանը այս գարեջրագործների ներկայացումը, Սիվիլը գրել է.

[Գարեջրագործները] կարողացան համտեսել «Նինկասի գարեջուրը»: խմելու ծղոտներով մեծ սափորներից այնպես, ինչպես չորս հազարամյակ առաջ: Գարեջրի ալկոհոլի կոնցենտրացիան 3,5%էր, շատ նման էր ժամանակակից գարեջուրներին և ուներ «չոր համ», որը նման էր դառնության, «նման էր խնձորի խնձորի խնձորի»: Միջագետքում գայլուկը անհայտ էր, և գարեջուրը արտադրվում էր անմիջական սպառման համար: «Շումերական գարեջուրն այնքան էլ լավ չէր պահվում, բայց գործընթացի վերակառուցման հետ կապված բոլորը, կարծես, վայելում էին այդ փորձը:

Գալով գարեջրի սպառման պատմական շրջանակներին, մինչդեռ դրա առաջին հայտնի գրական ապացույցները `տեսքով Նինկասիի հիմն, թվագրվում է մ.թ.ա. մոտ 1800 թվականից, «խմորիչ երգը» ինքնին, անկասկած, ավելի հին է: Այլ կերպ ասած, գարեջուրը պատրաստվել և սպառվել է Միջագետքում մ.թ.ա. 19 -րդ դարի սկզբից շատ առաջ: Իրականում, Միջագետքում գարեջուր պատրաստելու հնագիտական ​​վկայությունները թվագրվում են մ.թ.ա. մոտ 3500 թվականին (կամ գուցե նույնիսկ դրանից առաջ): Հետազոտողները կարողացել են գարեջրի քիմիական հետքերը հայտնաբերել հնագույն շումերական առևտրային Գոդին Թեպե բնակավայրի մասնատված բանկայում: ժամանակակից Իրանը:

Վարկ ՝ Բրիտանական թանգարանի հոգաբարձուներ

Հետաքրքիր է, որ մ.թ.ա. 3300 թվականին թվարկված կավե մեկ այլ տախտակ (պատկերված է վերևում), որը փրկվել է շումերական Ուրուկ քաղաքից, պատկերում է մարդու գլուխը, որը ճաշում է ամանից և խմում կոնաձև անոթից: Գավաթը ներկայացնում է «ռացիոնալ», իսկ կոնաձև ապակին ակնարկում է գարեջրի սպառման մասին: Պլանշետը նաև բաղկացած է յուրաքանչյուր աշխատողին հատկացված գարեջրի քանակի սեպագիր գրառումներից: Ըստ էության, Միջագետքի հնագույն գործը աշխարհի ամենահին աշխատավարձն է, որն ավելի շուտ ակնարկում է, թե ինչպես է գոյություն ունեցել աշխատողների և գործատուների հիերարխիկ համակարգը նույնիսկ հինգ հազարամյակ առաջ, և դրանք, հնարավոր է, կապված էին գարեջրի փոխանակմամբ, այլ ոչ թե մեր այսօրվա փողի փոխարեն (որը հորինվել է մոտ երեք դար անց):

Եվ վերջապես, եթե մեկը հետաքրքրված է անգլերենի թարգմանությամբ Նինկասիի հիմն (Միգել Սիվիլի կողմից), նա կարող է ուշադիր նայել ներքևի հատվածում -

Հոսող ջրի հոսք,
Նրբորեն խնամված է Նինհուրսագը,
Հոսող ջրի հոսք,
Նրբորեն խնամված է Նինհուրսագը,

Հիմնելով ձեր քաղաքը սուրբ լճի մոտ,
Նա ավարտեց իր մեծ պատերը ձեզ համար,
Նինկասի, հիմնելով ձեր քաղաքը սուրբ լճի մոտ,
Նա ավարտեց իր պատերը ձեզ համար,

Ձեր հայրը Էնկին է, լորդ Նիդիմուդ,
Ձեր մայրը Նինտին է ՝ սրբազան լճի թագուհին:
Նինկասի, քո հայրը Էնկին է, լորդ Նիդիմուդ,
Ձեր մայրը Նինտին է ՝ սրբազան լճի թագուհին:

Դուք եք, որ խմորը բռնում եք [և] մեծ բահով,
Խառնել փոսի մեջ, բապպիրը քաղցր բուրմունքներով,
Նինկասի, դու ես, ով խմորը բռնում է [և] մեծ բահով,
Փոսում խառնելը, բապպիրը [ամսաթիվը] - մեղր,

Դուք եք, ով թխում է բափիրը մեծ վառարանում,
Կարգի է բերում կեղևավորված հատիկների կույտերը,
Նինկասի, դու ես, ով մեծ վառարանում բապպիր է թխում,
Կարգի է բերում կեղևավորված հատիկների կույտերը,

Դու ես, որ ջրում ես գետնին դրված ածիկը,
Ազնվական շները հեռու են պահում նույնիսկ հզորներին,
Նինկասի, դու ես, ով ջրում է գետնին դրված ածիկը,
Ազնվական շները հեռու են պահում նույնիսկ հզորներին,

Դու ես, որ ածիկը թրջում ես բանկայի մեջ,
Ալիքները բարձրանում են, ալիքները ընկնում են:
Նինկասի, դու ես ածիկը թրջում բանկայի մեջ,
Ալիքները բարձրանում են, ալիքները ընկնում են:

Դուք եք, որ եփած պյուրեը փռում եք եղեգի մեծ գորգերի վրա,
Cովությունը հաղթահարում է,
Ninkasi, you are the one who spreads the cooked mash on large reed mats,
Coolness overcomes,

You are the one who holds with both hands the great sweet wort,
Brewing [it] with honey [and] wine
(You the sweet wort to the vessel)
Ninkasi, (…)(You the sweet wort to the vessel)

The filtering vat, which makes a pleasant sound,
You place appropriately on a large collector vat.
Ninkasi, the filtering vat, which makes a pleasant sound,
You place appropriately on a large collector vat.

When you pour out the filtered beer of the collector vat,
It is [like] the onrush of Tigris and Euphrates.
Ninkasi, you are the one who pours out the filtered beer of the collector vat,
It is [like] the onrush of Tigris and Euphrates.


The icy beer trend started in Japan

According to Imbibe, Japanese brewery Asahi unveiled "ice-cold beer," poured at 28 degrees Fahrenheit, throughout Japan in 2010. (Recommended beer-serving temperatures typically vary according to style, ranging from about 38 to 54 degrees.) Two years later, Kirin debuted the Ichiban Shibori Frozen Draft, which is beer topped with frozen foam.

"Jelly beer," or "bia wun," bottles of lager slushed up in a special barrel machine, became a beloved treat in Thailand, too, then were introduced to Americans at hotspot Thai restaurants like Sway in Austin, Texas and Uncle Boons in New York City.

Sway's general manager Jennifer Le told Insider jelly beer is popular among the restaurant's customers. "It's a fun, unique beer-drinking experience, and much like in Thailand, it's also great to combat the hot weather in Texas," she said.


7 Icy Beer Slushy Recipes For The Summer

Mango IPA Slushie

If you love a good tropical flavour, this Mango IPA Slushed Beer is the perfect beer cocktail for you. Pick your favourite IPA and get out your blender because this drink will change your life.

Beer Margarita Slushies

Beer lovers, our refreshing summer cocktail is here. Beer margaritas (or beergaritas) are made with a light and refreshing beer, some margarita mix and garnished with a lime. Use your favourite summer beer for this mix and taste the summertime.

Manhattan Beer Slushie

Perhaps you’re wondering, “What the heck is a Manhattan Beer Slushie?” – well, just about the best thing you’ll ever taste in your life. That is if you enjoy your Lagers with a splash of bourbon, orange liqueur and cherries.

Cherry Beer Slushies

A cherry flavoured beer sounds appetizing on its own, but a cherry beer slush has to take the cake. This beer slushie recipe is made with wheat beer, cherry juice (or liqueur) and cherry grenadine.

Raspberry Peach IPA Slushy

Slushed beer, not your thing? Try out these other beer cocktails perfect for summer, without the slush.

Beer Shandy Slushies

Calling all Guinness lovers. This beer shandy slushie is made with Guinness Blonde American Lager and lemonade. We know your mouth just watered.

Cherry Ginger Beer Slush

And last, but definitely not least, this cherry flavoured Ginger Beer slushy is basically the beer smoothie you never knew you needed.


Beer, Bourbon and Barbecue Cocktail

Carin Krasner / Stockbyte / Getty Images

​Can you get three iconic elements of a summer cookout into a single glass? It is entirely possible and if you think that the name of this beertail is some joke, think again.

This recipe does include beer, bourbon, and barbecue sauce, though the sauce is watered down to make a "BBQ water." The preferred beer is Shiner Hefeweizen, and you'll need both Maker's Mark and Evan Williams Honey Liqueur. It's surprisingly tasty!


Դիտեք տեսանյութը: Եկեղեցու սպասավորը գարեջուր է գողանում (Հունիսի 2022).