Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

California Sushi ռեստորանը մեղադրվում է կետին սպասարկելու մեջ

California Sushi ռեստորանը մեղադրվում է կետին սպասարկելու մեջ

Եթե ​​նրանք մեղավոր ճանաչվեն, ռեստորատորները կարող են տուգանվել մինչև 1,2 միլիոն դոլար

Լոս Անջելեսի սուշի -խոհարարին սպառնում է 67 տարվա ազատազրկում, եթե նրան մեղավոր ճանաչեն կետ սուշի վաճառելու համար:

Santa Monica Mirror- ը հայտնում է, որ Սանտա Մոնիկա օդանավակայանի The Hump ռեստորանի երկու խոհարար (ռեստորանը փակվել է 2010 թ.), մեղադրվում է Սեյ կետը վաճառելու մեջ, անհետացման եզրին գտնվող տեսակներ, որոնք արգելված են վաճառել ԱՄՆ -ում:

Մեղավոր ճանաչվելու դեպքում The Hump- ի մայր ընկերությունը Typhoon Restaurant, Inc.- ն կարող է տուգանվել մինչև 1,2 միլիոն դոլար: Հայցում ներառված երկու խոհարարներին կարող են դատապարտվել ծանր ազատազրկման. Կիոշիրո Յամամոտոյին կարող է սպառնալ մինչև 67 տարվա ազատազրկում, իսկ Սուսումու Ուեդային ՝ մինչև 10 տարի:

Ըստ քրեական բողոքի ՝ ռեստորանը երեք անգամ կետի սուշի է վաճառել հաճախորդներին ՝ «ոմանք ուղիղ Մերսեդեսի բեռնախցիկից», հաղորդում է Mirror- ը: Գործակալները նկարահանել են մատուցողուհուն, որը մատուցում է ութ կտոր իր կողմից կետ ճանաչած:

Նախկինում Amazon- ը դժվարությունների մեջ էր հայտնվել իր օտարերկրյա խանութներում կետերի և դելֆինների միս վաճառելու համար, իսկ Լոնդոնի բարերից մեկը վերջերս խուզարկության ենթարկվեց `ենթադրաբար կետով լցված վիսկի վաճառելու համար:


Սուշիի խոհարարները մեղավոր են ճանաչվում «Սանտա Մոնիկա» ռեստորանում կետի միս մատուցելու մեջ

ԼՈՍ ԱՆGEԵԼԵՍ (CBSLA.com) Երկու խոհարար երկուշաբթի խոստովանել են իրենց մեղքը `դաշնային պաշտպանությամբ սեյ կետերից միս մատուցելու համար:

49-ամյա Կիոշիրո Յամամոտոն ՝ Կալվեր Սիթիից, և Սուսումու Ուեդան ՝ 40-ամյա Լոունդեյլից, ովքեր աշխատում էին այժմ փակված Սանտա Մոնիկա օդանավակայանի The Hump- ում, իրենց մեղավոր են ճանաչել երեքական հանցագործության մեղադրանքով ՝ դավադրություն և ծովային կաթնասունին առաջարկել և վաճառել: ապրանքը չարտոնված գնման համար: Նրանցից յուրաքանչյուրին սպառնում է մինչև երեք տարվա ազատազրկում դաշնային բանտում, գումարած տուգանքներ և հանրային աշխատանք:

Խոհարարներին և Typhoon Restaurant Inc.- ին, The Hump- ի մայր ընկերությանը, սկզբում մեղադրանք առաջադրվեց 2010 թ.

2010 թվականին The Hump- ում տեղի ունեցած անսովոր առաջարկի մասին դաշնային պաշտոնյաներին տեղեկացրել են «The Cove» վավերագրական ֆիլմի ռեժիսորները:

Ըստ դատական ​​փաստաթղթերի ՝ Յամամոտոն և Ուեդան միսը գնել են Գարդենայում ծովամթերք վաճառող Գինիչի Օհիրայից, ով այն ձեռք է բերել Japanապոնիայից մի մատակարարից:

Օհիրան, ով Japaneseապոնիայի քաղաքացի է, նախկինում իրեն մեղավոր է ճանաչել վտանգված կետի միս ներմուծելու և Սաութլենդի սուշի ռեստորաններին վաճառելու համար հանցագործության մեջ: Նա սպասում է դատավճռի կայացմանը:

Մեղադրական եզրակացությունը, որը նկարագրում էր դավադրություն 2007 և 2010 թվականներին, ասում է, որ Օհիրան մի քանի ֆունտ կետի միս է ներմուծել Տոկիոյից ԱՄՆ հաշիվ -ապրանքագրով, որը միսը նկարագրել է որպես ճարպային թունա և միսը հանձնել The Hump:

Նախկինում ներկայացված փաստաթղթերի համաձայն, The Hump- ը կետի սուշի է վաճառել 2009 -ի աշնանը և 2010 -ի սկզբին երեք անգամ հաճախորդներ ներկայացած տեղեկատուներին: Երկու անգամ որպես «կետ» վաճառվող միսը հետազոտվել է գիտնականների կողմից, որոնք պարզել են, որ դա sei կետ ԴՆԹ թեստավորման միջոցով: The Hump գնացած տեղեկատուներին տրված անդորրագրերը ցույց էին տալիս, որ նրանք «կետ» են գնել, ըստ վկայագրի:

Ռեստորանի սեփականատերը խոստովանել է և ներողություն խնդրել sei ծառայելու համար, խոստացել է էական ներդրում կատարել կետերի պահպանման կամ վտանգված տեսակների խմբերում: Հետագայում ռեստորանը փակվեց 2010 թվականի գարնանը:

ԱՄՆ -ում անօրինական է կետի ցանկացած տեսակի վաճառք: Սեյ կետերը պաշտպանված են 1972 թվականի ծովային կաթնասունների պաշտպանության մասին օրենքով և գրանցված են որպես վտանգված տեսակների մասին 1973 թվականի օրենքում:

(© 2014 CBS Local Media, CBS Radio Inc.- ի ստորաբաժանում: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են: Այս նյութը չի կարող հրապարակվել, հեռարձակվել, վերաշարադրվել կամ վերաբաշխվել: Հաղորդալարային ծառայությունները նպաստել են այս զեկույցին):


«Օսկար» մրցանակի դափնեկիրները փորձում են կետը պահել սուշիի ափսեներից

ՍԱՆՏԱ ՄՈՆԻԿԱ, Կալիֆորնիա. - Սև գոտի սուշի ուտողների շրջանում սա սպորտ է ՝ տեսնելու, թե որքան կարող է համարձակ լինել ճաշակը: Բայց նույնիսկ կաղամար ուտող, մռայլ ուտող և միապաղաղ երկրպագուների շրջանում կետը գրեթե չի լսվում ափսեի մեջ: Այն նաև պատահում է, որ անօրինական է:

Տեսախցիկներով և փոքրիկ միկրոֆոններով ՝ կիրակի օրը Օսկարակիր «The Cove» վավերագրական ֆիլմի հետևում գտնվող թիմը կազմակերպեց Հոլիվուդի և Greenpeace- ի ոճով գաղտնի գործողություն ՝ այս քաղաքի ամենաառաջին վայրում, ինչպես ասում են իշխանությունները, կետերի անօրինական միսը: համարվում են սուշիի ուղղություններ:

Նրանց աշխատանքը, որը մեծ մասամբ ստանձնեց անցյալ շաբաթ, երբ կինոգործիչները հավաքվեցին «Օսկար» մրցանակաբաշխությանը, համաձայնեցվեց իրավապահ մարմինների ներկայացուցիչների հետ, ովքեր երկուշաբթի ասացին, որ նրանք, ամենայն հավանականությամբ, մեղադրանք կառաջադրեն ռեստորանին ՝ «Հումպին», վաճառքի դեմ դաշնային օրենքները խախտելու համար: ծովային կաթնասուններ:

«Մենք արագ առաջ ենք շարժվում», - ասել է Կալիֆոռնիայի կենտրոնական շրջանի ԱՄՆ դատախազի խոսնակ Թոմ Մրոզեկը: Պարոն Մրոզեկը հրաժարվեց ասել, թե ինչ մեղադրանքներ կարող են ներկայացվել ռեստորանին, սակայն ասաց, որ դրանք կարող են ներկայացվել արդեն այս շաբաթվա ընթացքում:

Հարավային Կալիֆոռնիայի երկու մշակույթների ՝ սուշիի սիրահարների և կենդանի կենդանիների սիրահարների բախման ժամանակ, կենդանասերները ծանր հարված են կատարել:

«Սա միայն կետեր փրկելու մասին չէ»,-ասում է «The Cove»-ի ռեժիսոր Լուի Պսիհոյոսը, որը պատմում է դելֆինների որսի շուրջ ճապոնացի պաշտոնյաների հետ էկո-ակտիվիստների մարտերի մասին: «Բայց մոլորակը փրկելու մասին»:

Սուշիի խայթոցն իրականում սկսվեց հոկտեմբերին, երբ վավերագրական ֆիլմի պրոդյուսեր և «գաղտնի գործողությունների գծով տնօրեն» Չարլզ Հեմբլթոնը երաժշտական ​​արդյունաբերության ընկերներից լսեց, որ Սանտա Մոնիկա օդանավակայանի թռիչքուղու հարևանությամբ գտնվող Hump- ը, բարձր վարկանիշ ունեցող սուշի ռեստորան, ծառայում էր կետին:

Պարոն Համբլթոնը, ով աշխատել է որպես ջրային անվտանգության խորհրդատու հոլիվուդյան ֆիլմերում, ինչպիսիք են «Կարիբյան ծովի ծովահենները», ստեղծեց փոքրիկ տեսախցիկ երկու կենդանիների ակտիվիստների համար, որոնք կրում էին omakase- ի հրեշի նիստի ժամանակ ՝ սուշիի ճաշ, որից խոհարարը ընտրում է: բոլոր ուտեստները:

Նրանց ճաշի տեսանյութը ցույց է տալիս, որ երկու ակտիվիստները, երկուսն էլ վեգան, մատուցվում են այն, ինչ մատուցողուհին «կետ» է անվանում ՝ վարդագույն հաստ շերտեր, որոնցից նրանք ճռճռան կծում են ՝ նախքան Ziploc տոպրակի մեջ գցելը քսակը:

Նմուշներն ուղարկվել են Օրեգոն նահանգի համալսարանի ineովային կաթնասունների ինստիտուտի դոցենտ Սքոթ Բեյքերին: Պրոֆեսոր Բեյքերն ասաց, որ այնտեղ ԴՆԹ թեստը պարզել է, որ իրեն ուղարկված նմուշները Սեյ կետից են, որոնք գտնվում են ամբողջ աշխարհում և վտանգված են, բայց երբեմն որսվում են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսում ՝ վիճելի ճապոնական գիտական ​​ծրագրի շրջանակներում: «Ես դա անում եմ տարիներ շարունակ», - ասաց պրոֆեսոր Բեյքերը: «Ես բավականին ցնցված էի»:

Unusualապոնիայից ներմուծվող անսովոր ձկների սպասարկումը շատ բարձրակարգ սուշի ռեստորանների առանձնահատկությունն է այստեղ, իսկ ճապոնական շուկաներում կետի միս հաճախ է հանդիպում,-ասաց պրոֆեսոր Բեյքերը: Բայց նա ասաց, որ երբեք չի լսել, որ այն մատուցվում է ամերիկյան ռեստորանում:

Hump- ի աշխատակիցները, որն ըստ իր վեբ կայքի, անվանված է Հիմալայների ավիացիոն ժարգոնի տերմինի անունով, հարցեր ուղղեցին իրավաբանին:

«Մենք կքննենք մեղադրանքները և կփորձենք պարզել, թե որն է ճշմարիտը», - ասել է փաստաբան Գարի Լինքենբերգը հեռախոսազրույցում: «Մինչև դա անելը, ես այլ մեկնաբանություն չունեմ»:

Պրոֆեսոր Բեյքերը կապ հաստատեց Առևտրի դեպարտամենտի ծովային պահպանության ստորաբաժանման ՝ Օվկիանոսի և մթնոլորտի ազգային վարչակազմի հետ, որը սկսեց իր սեփական հետաքննությունը, որն ի վերջո հայտնվեց Լոս Անջելեսում Միացյալ Նահանգների դատախազությունում:

Պարոն Պսիխոյոսի թիմը ՝ ակտիվիստների այն խումբը, որն օգտագործում է ֆիլմեր ՝ բնապահպանական պատճառները լուսաբանելու համար, գիտեր, որ նրանք միասին կլինեն Լոս Անջելեսում «Օսկար» մրցանակաբաշխության ժամանակ, և այդպիսով երկու և երեք խայթոցներ կատարվեցին: Փետրվարի 28 -ին թիմի անդամները բաժանվեցին սուշիի և ռեստորանի սեղանի միջև և պատվիրեցին սուշի և տեքստային հաղորդագրության միջոցով հաղորդակցվեցին պարոն Փսիհոյոսի հետ, ով մեքենայում սպասում էր կայանատեղիում: Պարոն Պսիխոյոսը ծառայեց որպես էլեկտրոնային բանագնաց սուշիի բարում գտնվող քննիչների, ովքեր ականատես էին եղել ձկների և կետերի կոտորումների և սեղանի շուրջ նստածների միջև.

«Նրանք ուտում են ձուկ»: կարդալ տեքստային հաղորդագրություններից մեկը: «Տորո և ծովախեցգետին, ոչ մի հուզիչ բան չկա», - ասում է մեկ ուրիշը: «Հիմա կետ է գալիս»:

Հաջորդ մատուցողները հայտնաբերեցին կետի մսեղեն ուտեստը ՝ երբեմն վկայակոչելով այն իր ճապոնական անունով ՝ kujira, 60 դոլար արժողությամբ, ըստ դաշնային հայտարարագրի: (Ընդհանուր հաշիվը գերազանցեց $ 600 -ը երկուսի համար, շատ քիչ սաքեով):

Անցյալ շաբաթ մի քանի դաշնային գործակալներ, այդ թվում ՝ սահմանապահ ծառայությունից և ճապոներեն խոսող մեկը, միացան իրենց թիմին: Եվս մեկ անգամ, խոհարարը և սպասող անձնակազմը մեկ անգամ չէ, որ միսը ճանաչել են որպես կետ, ասվում է հայտարարության մեջ, և հավանաբար այն ձեռք է բերվել ռեստորանի հետևում կայանված Mercedes- ից:

Խուզարկության հրամանով զինված դաշնային պաշտոնյաները ուրբաթ օրը ռեստորանից սկսեցին փնտրել ապացույցներ, ներառյալ ծովային կաթնասունների մասեր, ինչպես նաև տարբեր գրառումներ և փաստաթղթեր: Marովային կաթնասունների տիրապետումը կամ վաճառքը ծովային կաթնասունների պաշտպանության մասին օրենքի խախտում է և կարող է հանգեցնել մեկ տարվա ազատազրկման և տուգանքի 20,000 ԱՄՆ դոլարի:

Պրն Փսիհոյոսը, նախկին ֆոտոլրագրող, որը ղեկավարում է ոչ առևտրային կազմակերպություն, որի միջոցով նկարում է իր ֆիլմերը, ասաց, որ բնապահպանական գործողություններն իր համար ավելի մոտիվացնող են, քան մրցանակները:

«Երբ դուք զգայուն լինեք այս կենդանիների նկատմամբ, կուզենաք փրկել դրանք», - ասաց նա երկուշաբթի նախաճաշի ժամանակ, որը դեռ մռայլ էր իր «Օսկարի» մեծ երեկոյից:


Մեծ ժյուրին մեղավոր է ճանաչում Hump և sushi խոհարարներին կետի մսի գործով

Սանտա Մոնիկայում փակված Hump ռեստորանը և նրա երկու սուշի խոհարարները մեղադրվել են դաշնային մեծ ժյուրիի կողմից ՝ մեղադրանքով, ներառյալ սեյ կետի միս վաճառելը, ասվում է Լոս Անջելեսում ԱՄՆ դատախազության հայտարարության մեջ:

Typhoon Restaurant Inc.- ը, Hump- ի մայր ընկերությունը և Kiyoshiro Yamamoto- ն և Susumu Ueda- ն նշված են ինը համարի մեղադրական եզրակացության մեջ: Մյուս մեղադրանքները ներառում են վտանգված վտանգի կետից միս ներմուծելու և վաճառելու դավադրությունը և դաշնային քննիչներին ստելը:

The Hump- ը փակվեց 2010 թվականին այն բանից հետո, երբ Theապոնիայում դելֆինների սպանությունը հետաքննող «The Cove» վավերագրական ֆիլմի դոցենտ պրոդյուսերը կազմակերպեց տեսանյութի խայթ: Times- ը հայտնել է, որ երկու ակտիվիստներ հարցրել են, թե կարո՞ղ են կետի միս պատվիրել որպես մաս օմակասե mealաշը և մատուցողուհին մատուցել են ութ կտոր, ըստ դաշնային հայտարարության: ԴՆԹ -ի թեստերը հաստատեցին, որ միսը եկել է sei կետից, որը պաշտպանված է ineովային կաթնասունների պաշտպանության մասին օրենքով: ԱՄՆ -ում անօրինական է ցանկացած տեսակի կետի միս վաճառելը

Մեղավոր ճանաչվելու դեպքում Յամամոտոյին սպառնում է մինչև 67 տարվա ազատազրկում, իսկ Ուեդային ՝ առավելագույնը 10 տարվա ազատազրկում: Typhoon- ին սպառնում է տուգանք ՝ 1.2 մլն դոլար ընդհանուր գումարի դիմաց:

48 -ամյա Յամամոտոն և 39 -ամյա Ուեդան, ենթադրաբար, կետի միսը պատվիրել են Գինիչի Օհիրայից, որն արդեն մեղավոր է ճանաչվել հանցագործության համար: Ըստ ԱՄՆ -ի դատախազության, Օհիրան ԱՄՆ -ում ստացել է կետի միսը, պատրաստել հաշիվ -ապրանքագիր, որը միսը նկարագրել է որպես ճարպային թունա և այն հանձնել է Հումպին:

Յամամոտոյի փաստաբանը անմիջապես մեկնաբանություն ստանալու համար զանգ չի տվել:

Ueda- ի փաստաբան Jamesեյմս Վ. Սպերտուսը ասաց. «Շատ ցավալի է, որ ԱՄՆ դատախազությունը որոշեց մեղադրանք առաջադրել իմ պաշտպանյալին տարիներ շարունակ ոչինչ չանելուց հետո: Գործը սկզբում մեղադրվում էր որպես հանցագործություն:

«Այս գործի վերաբերյալ կառավարության տեսությունը ամբողջովին գլխիվայր շրջված է: Դաշնային կառավարությունը անձնագիր է տվել այս շղթայի ամենա մեղավոր անձին ՝ մատակարարին, և փոխարենը կենտրոնացել է սուշի -խոհարարի վրա, որը մատուցում է այն, ինչ պատվիրում են հաճախորդները »:

ԱՄՆ Ատտիի օգնական: Դենիս Միտչելը բնապահպանական հանցագործությունների բաժնում ասաց, որ մեկնաբանություն չունի:

Ընկերությանն ու Յամամոտոյին սկզբում մեղադրանք է առաջադրվել երեք տարի առաջ, սակայն դատախազները ձգտում էին մեղադրանքը վերացնել `հետագայում լիցքավորվելու տարբերակով:


Sei Whale Sushi Sting: The Hump ռեստորանը, որը խափանվել է «The Cove» պրոդյուսերների կողմից ՝ ենթադրաբար կետին սպասարկելու համար

The Hump (վարկ ՝ AP/Reed Saxon)

ՍԱՆՏԱ ՄՈՆԻԿԱ, Կալիֆորնիա. (CBS/AP) Սանտա Մոնիկա ռեստորանը մեղադրվում է վտանգված Սեյ կետերի անօրինական միս մատուցելու մեջ:

Դաշնային դատախազները մեղադրանքներ են ներկայացրել սուշի -խոհարարի և Սանտա Մոնիկա ռեստորանի ՝ The Hump- ի դեմ:

Typhoon Restaurant Inc.- ին, որը պատկանում է The Hump ռեստորանին, և Կալվեր Սիթիի 45-ամյա Կիոշիրո Յամամոտոյին, չորեքշաբթի մեղադրանք է առաջադրվել ՝ վտանգված տեսակների արտադրանքի ՝ հանցագործության անօրինական վաճառքի համար:

Երկու գաղտնի ճաշասրահ կետ է խնդրել ՝ 600 դոլար արժողությամբ «խոհարարի ընտրությամբ» ճաշի շրջանակներում: Կանայք աշխատում էին օսկարակիր «The Cove» վավերագրական ֆիլմի պրոդյուսերների հետ ՝ ճաշը տեսանկարահանելու համար:

Դատարանի գրառումներում ասվում է, որ նրանք գրպանել են նմուշը, իսկ փորձարկումները հաստատել են, որ դա Sei կետի միս է:

Typhoon- ի փաստաբան Գարի Լինքենբերգն ասում է, որ ռեստորանը պատասխանատվություն է կրում և կհամաձայնվի տուգանք վճարել: Մեղավոր ճանաչվելու դեպքում ընկերությունը կարող է տուգանվել 200.000 ԱՄՆ դոլարով:

Թրենդային նորություններ

Յամամոտոյին սպառնում է մեկ տարվա ազատազրկում և 100 հազար դոլար տուգանք, եթե նրան մեղավոր ճանաչեն: Նրա փաստաբան Մարկ Բիրնը հրաժարվեց մեկնաբանություններ տալ:


Սուշիի խոհարարները կետի միս վաճառելուց հետո լուրջ բանտում են հայտնվում

Երկու սուշի խոհարարների, ովքեր աշխատում էին Սանտա Մոնիկա օդանավակայանում այժմ փակված սուշիի համատեղում, սպառնում է դաշնային ազատազրկում: Japaneseապոնացի խոհարարներին մեղադրում են կետերի միս անօրինական կերպով մատուցելու մեջ, որոնք նրանք դիտավորյալ թաքցրել էին:

Ըստ Los Angeles Times, 2010 թ. -ին The Hump- ը փակվեց այն բանից հետո, երբ խայթոցի գործողությունը բացահայտեց բավականաչափ ապացույցներ խոհարարին և մայր ընկերությանը ծանր հանցագործության մեղադրանքներ հասցնելու համար: Իսկական հոլիվուդյան ոճով ՝ ամեն ինչ նկարահանվեց ֆիլմում այն ​​բանի համար, ինչը կդառնար «Օսկար» մրցանակի արժանացած վավերագրական ֆիլմ, The Cove.

Ֆեդերացիան լրացուցիչ հետազոտություններ կատարելուց հետո նրանք հիմքեր ունեին կարծելու, որ ռեստորանը 2007 թվականից թաքցնում էր կետերի մսի ներմուծումն ու վաճառքը, ինչը խախտում էր ineովային կաթնասունների պաշտպանության օրենքը: Հիմա, Los Angeles Times հաղորդումների համաձայն, խոհարարներ Կիոշիրո Յամամոտոն և Սուսումու Ուեդան դաշնային մեծ ժյուրիի կողմից մեղադրվում են մայր ընկերության ՝ Typhoon Restaurant Inc.- ի հետ միասին: Մեղավոր ճանաչվելու դեպքում Յամամոտոյին սպառնում է մինչև 67 տարվա ազատազրկում, մինչդեռ Ուեդային սպասվում է մինչև 10 տարի: Typhoon Restaurant Inc.- ը կարող է ստիպված լինել 1,2 միլիոն դոլար տուգանք վճարել:

Ինչպե՞ս և ինչու խոհարարները մատուցեցին կետի միս: Սեյ կետը կարող է արգելվել վաճառվել կամ ներմուծվել ԱՄՆ -ում, բայց չնայած վտանգված լինելուն (հայտնի է, որ ողջ աշխարհում միայն 80,000 կետ է կենդանի), այն թույլատրվում է սպասարկել Japanապոնիայի սուշիի ռեստորաններում: Խոհարարները կետի միսը պատվիրել են նախկինում դատապարտված ճապոնացի Gինիչի Օհիրայից, ով կեղծել է հաշիվը ՝ այն պիտակելով որպես վտանգված տեսակների փոխարեն որպես ճարպային թունա:

Յամամոտոն վերջապես բռնվեց 2009 և 2010 թվականներին, երբ նա վաճառեց արգելված կաթնասուն կենդանիներին, ովքեր աշխատում էին ֆեդերալ հաստատություններում: Տեսահոլովակի խայթման գործողությունը կազմակերպել է The Cove's- ը դոցենտ արտադրող:

Ի՞նչ եք կարծում, սուշիի խոհարարները պետք է ազատազրկե՞ն իրենց հանցագործության համար:

Գտեք ավելի մեծ սննդի բովանդակություն Delish- ում.

Որոնեք կատարյալ բաղադրատոմս մեր գլխավոր էջից
Իմացեք սննդի վերջին նորությունները
Ձեռք բերեք բաղադրատոմսերի գիրք `ձեր սիրած ուտեստները պահելու համար
Գրանցվեք մեր անվճար տեղեկագրերին
Ստուգեք մեզ Facebook- ում, Pinterest- ում և Twitter- ում


Ինչպիսի՞ն է կետի համը:

Կալիֆորնիա նահանգի Սանտա Մոնիկա քաղաքի սուշի ռեստորանին մեղադրանք է առաջադրվել ՝ իր հաճախորդներին անհետացման եզրին հայտնված կետի միս մատուցելու համար: Երկու ակտիվիստներ հետաքննությունը նախաձեռնել են ՝ պատվիրելով կույիրա, Ճապոներեն ՝ կետի միս, այնուհետև մի քանիսը լցնել անձեռոցիկների մեջ ՝ Օրեգոնի լաբորատորիա տեղափոխելու համար: (Ռեստորանում անդորրագրում պարտադիր նշվում էր պատվերը որպես «կետ»): Ի՞նչ համ ունի կետը:

Դա նման է հյուսիսային եղջերուին կամ լոսին: Կետի համը շատ ավելի նման է ցամաքում իր մազոտ հորեղբոր տղաներին, քան ծովում նրա գալիլ հարևանները: Այն վայրերում, որտեղ որսորդ միսը սովորական է, ինչպես Նորվեգիան, Իսլանդիան և Ալյասկայի բնիկ բնակիչները, կետերին մատուցում են ուղիղ ՝ քիչ կամ առանց համեմունքների: Նրանց համար, ովքեր իրենց չզտված բուրմունքն անհետաքրքիր են համարում, կետը բուժվում, մարինացվում կամ համեմվում է անուշաբույր սոուսով: Haապոնական որոշ շուկաներում առաջարկվում է կետ բեկոն, որը վաճառվում է մարմարե բարակ շերտերի նեղացած փաթեթներով, որոնք շատ նման են խոզի բեկոնին: Կետերի մսի կարերը վաճառվում են Տոկիոյի մի քանի ճաշի բեռնատարներից: Japaneseապոնական դպրոցները ներկայումս փորձում են միջոց գտնել, թե ինչպես երեխաներին ուտել միսը ճաշի համար, հավանաբար դիմելով կետ բուրգերների կամ ձկան փայտի պատրաստման միջոցների: Բայց որոշ ճապոնացի ավանդապաշտներ դեռ վայելում են կետի մսի սաշիմի խաղային, չզարդարված շերտեր: (ՇիֆերՍեթ Սթիվենսոնը հակառակ տեսակետ է ներկայացնում. Նա կարծում է, որ կետը տավարի և ձկների համեղ հիբրիդ է):

Կետասեան մսագործության ավելի նուրբ կետերը ժամանակի ընթացքում կորել են: Japanամանակակից Japanապոնիայում, որտեղ կետը դարձել է ծայրամասային արտադրանք, մկանն ընդհանրապես բաժանված է երկու կտրվածքի ՝ որովայնի և պոչի միս: Բայց 1832 -ի կետերի խոհարարական գրքում թվարկված էին 70 տարբեր կրճատումներ `մարդու օգտագործման համար, և, նույնիսկ 1980 -ականներին, մնացած մեծածախ առևտրականներից մեկն առաջարկեց 60 կետ կտրել: Alովափնյա էսկիմոսները կետերի հաջող որսից հետո ունեին խափանման խիստ համակարգ ՝ որսը բաժանելով 10 հատվածի: Լավագույն մասը, դա ճարպոտ պոչն է, գնաց նվաճող նավի նավապետին, աչքերի շուրջը ՝ փոքր հատվածները, և նրա անձնակազմին և մյուս նավերին, որոնք օգնեցին սպանությանը, և մնացած մնացորդները ՝ նաև նավապետներին և նրանց անձնակազմերին: (Japanապոնիայում փափուկ միսը վաճառվում է մեկ ֆունտի դիմաց ավելի քան 100 դոլարով, ինչը երեք անգամ գերազանցում է որովայնի մսի պահանջվող գինը):

Japaneseապոնական կետերի մսի ռեստորանները, որոնք հազվագյուտ են և իրենց ներկայությունը չեն ցուցադրում արևմուտքցիներին, նույնպես մատուցում են խորանարդաձև և խորոված թանձրուկ, աճառային աղցաններ և կետի մաշկի շոգեխաշած: Անցյալ ժամանակներում ճապոնացի ազնվականները նույնպես սպառում էին կետերի լնդերը և աղքատներին մատուցում շնչափողը և տասներկումատնյա աղիքը: Շատ մարդկանց մեջ կետ տարածելու պրակտիկան հիմնված է բուդդայական սկզբունքի վրա, որ ավելի լավ է մեկ հոգի զոհաբերել շատերին կերակրելու համար, քան շատ կենդանիներ սպանել մեկ անձի կերակրելու համար: Այսպիսով, բուդդիզմի շատ դպրոցներ նախընտրում են կետեր ուտել (և խորհուրդ չեն տալիս ծովախեցգետին ուտել):

Japanապոնիայում կերած կետերի քանակը տարիների ընթացքում տատանվել է: Նախորդ դարերի որոշ համայնքներում կարևոր միսը `20 -րդ դարի սկզբին, միսը կորցրեց իր հավանությունը: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, երբ երկրի ենթակառուցվածքը մեծապես վնասվեց, կետի միսը վերադարձավ ՝ որոշ տվյալներով ապահովելով երկրի սպիտակուցի գրեթե կեսը: Վերջին տարիներին այն կրկին ընկել է: Թեև Միացյալ Նահանգներն այժմ կետի սպառման ուժեղ հակառակորդ է, այն նույնպես ժամանակին կետի դիմեց սակավության ժամանակ: Դաշնային իշխանությունները ճաշ էին կազմակերպում (PDF) Ամերիկյան բնական պատմության թանգարանում 1918 թվականին ՝ փորձելով կետին մղել որպես տնական տավարի փոխարինող, որը մեր զորքերը ցանկանում էին: (Theաշացանկը պատրաստել է Դելմոնիկոյի գլխավոր խոհարարը): Ներկաներից մեկը միսը անվանեց «այնքան համեղ պատառ, որքան հնարավոր է ցանկանալ ամենագեղագիտական ​​կամ բարդ ճաշակին»: Մյուսներն ասում էին, որ այն «շատ տարբեր չէ սովորական, սովորական կաթսայի տապակածից, այլ մի փոքր ավելի հարուստ»:

Սնուցման առումով կետի միսը մի փոքր խառը տոպրակ է: Պոչի և որովայնի միսը ցածր են ճարպով և կալորիաներով և ավելի շատ սպիտակուցներով, քան խոզի և տավարի միս (եթե հավի կրծքամիսը և ձուկը ծեծում են կաթնասուններին բոլոր երեք կատեգորիաներում): Կետը համեմատելի է օմեգա -3 պարունակությամբ ձկների հետ: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կետի միսը պարունակում է նաև սնդիկի և PCB- ի վտանգավոր բարձր մակարդակ:


Հանրաճանաչ Կալիֆոռնիայի սուշի ռեստորանը մեղադրվում է անհետացման եզրին գտնվող կետի միս վաճառելու մեջ

Նոր աղբյուր ՝ JusticeNewsFlash.com
Իրավական նորություններ Կալիֆոռնիայի բնապահպանական փաստաբանների համար: Japaneseապոնական Hump ռեստորանը մեղադրվում է Սանտա Մոնիկա ռեստորանում Sei կետի միս վաճառելու համար:

Բնապահպանության փաստաբաններն ահազանգում են. Ռեստորանին մեղադրանք է առաջադրվել `խախտելով ծովային կաթնասունների պաշտպանության մասին օրենքը` Sei կետի միս վաճառելով:

Սանտա Մոնիկա, Կալիֆորնիա. Հանրաճանաչ ճապոնական ռեստորանը, որը հայտնի է սուշիի էկզոտիկ տեսակներ մատուցելով, կանգնած է քրեական գործի դեմ, որը ենթադրում է, որ ռեստորանի խոհարարը կետի միս է մատուցում, ինչը ուղղակիորեն խախտում է ծովային կաթնասունների պաշտպանության դաշնային օրենքը: Օվկիանոսների և մթնոլորտի ազգային վարչությունը (NOAA), Միացյալ Նահանգների ձկնորսության և վայրի բնության ծառայությունը (FWS), Կալիֆոռնիայի ձկնորսության և որսի խաղերի վարչությունը (DFG) և մաքսային և սահմանների պաշտպանության դաշնային գործակալությունը, բոլորը հետազոտել են ռեստորանը, Հումպը, ինչպես հայտնում է New York Times- ը:

Հետաքննությունը նախաձեռնել են այն մարդիկ, ովքեր կանգնած են «Օսկար» մրցանակի արժանացած «Կով» վավերագրական ֆիլմի հետևում, որը պատկերում է դելֆինների որսի շուրջ մութ սովորությունները: Բազմաթիվ պետական ​​մարմինների մանրակրկիտ հետազոտությունից հետո նրանք եզրակացրին, որ Հոմփը իսկապես մատուցում էր վտանգված կետի ՝ Սեյի միսը: Ըստ Վիքիպեդիայի http://www.wikipedia.org կայքի ՝ Սեյ կետը բալեն կետ է և 1970 թվականից գտնվում է միջազգային պաշտպանության ներքո:

Գաղտնի գործակալներն ու բնապահպանական ակտիվիստները այցելեցին ռեստորան, որտեղ նրանք գրպանեցին կասկածելի միսը `փորձարկումների համար: Բողոքում նշվում է Typhoon Restaurant Inc.- ը, որին պատկանում է Hump- ը, որը գտնվում է Սանտա Մոնիկա օդանավակայանի թռիչքուղու հարևանությամբ: Փաստաթղթում նշվում է նաև խոհարար Կիոշիրո Յամամոտոյի անունը ՝ ծովային կաթնասունների ապօրինի անօրինական վաճառքով: Մեղադրանքն անօրինական հանցագործություն է ՝ դաշնային բանտում առավելագույն օրենքով սահմանված պատժաչափով ՝ մեկ տարի, ի լրումն ֆիզիկական անձի առավելագույն տուգանքի ՝ 100,000 ԱՄՆ դոլարի, իսկ կազմակերպության համար ՝ 200,000 ԱՄՆ դոլարի: Hump- ը ներկայացնող փաստաբանները հայտարարեցին, որ ռեստորանն ընդունում է կետի մսի անօրինական վաճառքի պատասխանատվությունը, և համաձայնել է տուգանք վճարել և հարցը լուծել դատարանում:


Սանտա Մոնիկա սուշիի խոհարարները կխոստովանեն կետի միս վաճառելը

Երկու խոհարարներ, ովքեր աշխատում էին այժմ փակված Սանտա Մոնիկա սուշիի ռեստորանում, իրենց մեղավոր կճանաչեն ՝ դաշնային կարգով պաշտպանված սեյ կետերից միս մատուցելու համար:

Կիոշիրո Յամամոտոն և Սուսումու Ուեդան, ովքեր աշխատել են Սանտա Մոնիկա օդանավակայանի The Hump- ում, մեղադրվում են երեք մեղադրական եզրակացության մեջ ՝ վտանգված տեսակից միս ներմուծելու և վաճառելու դավադրության համար:

Խոհարարներին և Typhoon Restaurant Inc.- ին, The Hump- ի մայր ընկերությանը, սկզբում մեղադրանքներ առաջադրվեցին 2010 թ.

Ըստ Քալվեր Սիթիի 49-ամյա Յամամոտոյի և 40-ամյա Ուեդա Լաունդեյլի ՝ յուրաքանչյուրին սպառնում է առավելագույնը երեք տարվա ազատազրկում և տուգանքներ: Նրանք այսօր առաջին անգամ ներկայացել են Լոս Անջելեսի դաշնային դատարան, սակայն մեղավոր չեն ճանաչել:

The Hump- ում անսովոր առաջարկի առաջին խոսքը հնչեց 2010 թվականին Օսկարակիր թիմի կողմից `« The Cove »վավերագրական ֆիլմի հետևում: Կինոռեժիսորները, ովքեր գնացել են ռեստորան և կարողացել են նմուշ վերցնել, դաշնային պաշտոնյաներին տեղեկացրել են, որ ռեստորանը սպասարկում է սեյ կետին:

Յամամոտոն և Ուեդան միսը գնել են Գարդենայում ծովամթերք վաճառող Գինիչի Օհիրայից, ով այն ձեռք էր բերել Japanապոնիայից մի մատակարարից:

Ohապոնիայի քաղաքացի Օհիրան նախկինում իրեն մեղավոր է ճանաչել վտանգված կետի միս ներմուծելու և Սաութլենդի սուշի ռեստորաններին վաճառելու համար հանցագործության մեջ: Երկուշաբթի նրան սպառնում է դատավճիռ:

Այն բանից հետո, երբ Օհիրան մի քանի ֆունտ կետի միս ներմուծեց Տոկիոյից Միացյալ Նահանգներ, նա պատրաստեց հաշիվ -ապրանքագիր, որը սխալ նկարագրեց միսը որպես ճարպային թունա և միսը հանձնեց The Hump- ին:

Նախկինում ներկայացված փաստաթղթերի համաձայն, The Hump- ը կետի սուշի է վաճառել տեղեկատուներին, որոնք երեք անգամ ներկայացել են 2009 թվականի աշնանը և 2010 թվականի սկզբին:

Երկու անգամ որպես «կետ» վաճառվող միսը հետազոտվել է գիտնականների կողմից, ովքեր ԴՆԹ թեստի միջոցով պարզել են, որ դա sei կետ է: The Hump գնացած տեղեկատուներին տրված անդորրագրերը ցույց էին տալիս, որ նրանք գնել են «կետ» ՝ համաձայն հայտարարագրի:

The Hump- ը ներողություն խնդրեց և փակվեց 2010 -ի գարնանը: Այդ ժամանակ ռեստորանի սեփականատերը խոստովանեց, որ ծառայում է sei- ին և պարտավորվում է էական ներդրում ունենալ կետերի պահպանման կամ վտանգված տեսակների խմբերում:

ԱՄՆ -ում անօրինական է կետի ցանկացած տեսակի վաճառք: Սեյ կետերը պաշտպանված են 1972 թվականի ծովային կաթնասունների պաշտպանության մասին օրենքով և գրանցված են որպես վտանգված տեսակների մասին 1973 թվականի օրենքում:

Ուզու՞մ եք անմիջապես ձեզ ուղարկված բաղադրատոմսեր և սննդի նորություններ: Գրանցվեք սննդի նոր տեղեկագրին այստեղ:


SoCal Sushi ռեստորան, 2 խոհարարներ մեղադրվում են ապօրինի կետին ենթադրաբար սպասարկելու համար

ԼՈՍ ԱՆGEԵԼԵՍ (AP) - Հարավային Կալիֆոռնիայի սուշիի ռեստորանը և երկու խոհարարներ մեղադրվում են դավադրության և այլ մեղադրանքների մեջ ՝ իբր անօրինական և վտանգված կետի միս մատուցելու համար:

Typhoon Restaurant Inc.- ն, Սանտա Մոնիկայի The Hump ռեստորանի ծնողը և սուշիի խոհարարներ Կիոշիրո Յամամոտոն և Սուսումու Ուեդան հինգշաբթի օրը հրապարակվել են ինը կետից բաղկացած մեղադրական եզրակացության մեջ: Մեղավոր ճանաչվելու դեպքում Յամամոտոյին սպառնում է մինչև 67 տարվա ազատազրկում, իսկ Ուեդային ՝ առավելագույնը 10 տարվա ազատազրկում:

Ընկերությանն ու Յամամոտոյին սկզբում մեղադրանք էր առաջադրվել երեք տարի առաջ, սակայն դատախազները ձգտում էին մեղադրանքները հանվել `հետագայում դրանք լրամշակելու տարբերակով:

Ineովային կաթնասունների ակտիվիստները ներկայացել են որպես հաճախորդներ և ռեստորան երեք առանձին այցելությունների ժամանակ նրանց կետ են մատուցել: Փորձարկումները հաստատեցին, որ միսը եկել է Սեյ կետից, որը վտանգված տեսակ է, որը պաշտպանված է միջազգային պայմանագրերով:

(© Հեղինակային իրավունք 2013 The Associated Press. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են: Այս նյութը չի կարող հրապարակվել, հեռարձակվել, վերաշարադրվել կամ վերաբաշխվել):


Դիտեք տեսանյութը: A sushi chefs demonstration of the technique for making a California roll (Հունվարի 2022).