Շակշուկայի բաղադրատոմսը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ռութ Քեյ/Shutterstock

Շակշուկայի բաղադրատոմսը

Անունն իրոք լեզվից չի գլորվում սոված առավոտյան, բայց այս բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է ձվերի և կծու տոմատի սոուսի համադրություն, որը նման է մեքսիկական huevos rancheros- ին, չնայած Հյուսիսային Աֆրիկայի/Մերձավոր Արևելքի հստակ համով, առաջարկում է հիշարժան: կրակոտ պայթյուն մինչև մի օր, որը հակառակ դեպքում կարող էր ձանձրալի և ձանձրալի լինել:

Սովորաբար Շակշուկան համարվում է իսրայելական նախաճաշ, բայց իրականում այն ​​լայնորեն ուտում են Մարոկկոյում, Թունիսում, Ալժիրում և Եմենում: Մի փոքր անսովոր բաղադրիչը ապխտած պապրիկան ​​է, որը տոմատի սոուսին տալիս է հրաշալի ծխագույն հարստություն:

Այս տարբերակը բավականին կծու է. եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ ուտեստ, կարող եք կիսով չափ կրճատել ջալապենյոյի, պղպեղի և պղպեղի քանակությունը:

Կտտացրեք այստեղ ՝ ուտելու ձեր ելքը կախաղանի պատմությունից:

Բաղադրությունը

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • ½ սոխ, կտրատած
  • 2 դափնու տերև
  • 1 jalapeño, սերմերով և մանր կտրատած
  • ½ կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ ՝ սերմերով և կտրատած
  • 2 մեխակ սխտոր ՝ մանրացված և կտրատած
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
  • Մեկ 14 ունցիա թակած լոլիկ
  • Մի պտղունց չափազանց նուրբ շաքար
  • Աղ և պղպեղ `համտեսել
  • 4 ազատ ձու
  • 2 մեծ պիտա հաց, կիսով չափ կտրված
  • Մի քանի տերև հարթ տերև մաղադանոս ՝ զարդարելու համար

Ուղղություններ

Միացրեք բրոյլերը:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա և եփեք սոխը 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը փափկի և ստանա թեթև ոսկե գույն:

Ավելացնել դափնու տերևները, ջալապինոն, կարմիր պղպեղը և սխտորը և խառնել: Շարունակեք խառնել և եփել ևս 1 րոպե:

Ավելացնել չաման և պղպեղ և շարունակել խառնել ևս մեկ րոպե:

Լոլիկը և մի փոքր պտղունց շաքարավազ ավելացրեք, համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 7 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:

Երբ սոուսը թանձրանա, տոմատի խառնուրդում պատրաստեք 4 փոքր «խառնարաններ» և յուրաքանչյուր ձուլեք մեկ ձու յուրաքանչյուր խառնարանում:

Թողնել խառնուրդը 2 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև ձվի սպիտակուցը սկսի թանձրանալ, այնուհետև տապակը դնել միջին բրոյլերի տակ ՝ 3-4 րոպե ՝ զգույշ պահելով, որպեսզի համոզվեք, որ ձվի դեղնուցները լիովին չեն սառել: հեղուկ դեղնուցներն էական են:

Հացաթխի տակից հանեք տապակը, ձվերը համեմեք աղով և պղպեղով և մի կողմ դրեք, քանի դեռ թխում եք պիտայի հացերը:

Տապակել պիտայի հացերը բրոյլերի տակ մոտ 1 րոպե:

Ձվերը հանեք սոուսից ՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնելով 2 հատ և սոուսով գդալով ՝ հեռացնելով դափնու տերևները: Arnարդարել մի փոքր տափակ մաղադանոսով: Տեղադրեք պիտայի հացերը յուրաքանչյուր ափսեի կողքին և համոզվեք, որ դրանք օգտագործում եք համեղ սոուսի մեջ թաթախելու համար:


Շակշուկա (հյուսիսաֆրիկյան ոճով թխած ձվեր կծու տոմատի սոուսում) բաղադրատոմս

Ինչու է այն աշխատում

  • Պղպեղն ու սոխը լիցքավորելը նրանց տալիս է համի այլ հարթություն:
  • Ամբողջ պահածոյացված լոլիկն ավելի լավ համ ունի, քան կտրտած, և ավելի համեղ է ամբողջ տարվա ընթացքում, քան թարմը:
  • Լոլիկի խառնուրդը ձվի սպիտակուցի վրա գդալով օգնում է նրանց ավելի արագ ամրանալուն, ինչը թույլ է տալիս Ձեզ թողնել դեղնուցները ավելի վազող:

Չնայած այն ծագումով Հյուսիսային Աֆրիկա է, այս օրերին շաքշուկա տարածված է ամբողջ Մերձավոր Արևելքում (մասնավորապես ՝ Իսրայելում, որտեղ այն կարող է լինել նաև ազգային ուտեստներից մեկը) և ԱՄՆ -ի ողջ ափամերձ ճաշարաններում: Հաշվի առնելով դրա բազմակողմանիությունը, հեշտ է հասկանալ, թե ինչու: Արագ է, պարզ է, հեշտ է բարձրացնել կամ նվազեցնել այն և աշխատում է նախաճաշի, նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի կամ կեսգիշերի խորտիկի համար:


Շակշուկա

Հանկարծ ամբողջ աշխարհը կարծես գնում է շաքշուկա: Եվ դա լավ բան է: Լուրջ:

Onceամանակին սիրված միայն խոհարարների կողմից, ովքեր հետևում են Մերձավոր Արևելքի ավանդույթներին, շաքշուկան `ըստ էության կծու տոմատի սոուսով պատրաստված ձվերը, մի քանի տարի առաջ բեկումնային պահ ունեցավ` շնորհիվ Յոթամ Օտոլենգիի «Շատ» խոհարարական գրքի:

Edիշտ է, ժողովրդականության այդ բումը այնքան էլ տաքացած չէր, որքան գրքի շապիկից ոգեշնչված սմբուկների վրա վազելը, բայց շաքշուկան անպայման հայտնվում է այնպիսի վայրերում, որոնք նախկինում երբեք չեն ունեցել: Ինչպես իմ տունը:

Մի քանի ամիս ուտեստի հետ խաղալուց հետո ես որոշեցի լրջանալ և իսկապես փորձել հասկանալ այն: Դրա համար անհրաժեշտ էր մի քանի շաբաթ տևողությամբ շաքշուկայի բաղադրատոմսերի փորձարկում տարբեր աղբյուրներից, և կիլոգրամ պղպեղ և լոլիկ և մի քանի տասնյակ ձու անցնելուց հետո, ես այստեղ միանգամայն վերջնականապես ասելու եմ, որ շաքշուկան համեղ է, ինչպես էլ որ այն շտկեք:

Իրականում շաքշուկան ավելի շատ գաղափար է, քան բաղադրատոմս: Ինչպես շատ ավանդական ուտեստներ, այն գրեթե անսահման փոփոխական է ՝ իրեն հարմարեցնելով տարբեր երկրների, շրջանների, քաղաքների, ընտանիքների և նույնիսկ անհատների ճաշակին: Դա ոչ թե մեկ բաղադրատոմս է, որքան, ասենք, «սպագետտի տոմատի սոուսով»:

Ամենա հիմնական բաղադրատոմսը, որը ես փորձեցի, Կլաուդիա Ռոդենի «Մերձավոր Արևելքի սննդի նոր գիրք» հանրագիտարանից էր ՝ տապակել պղպեղը, ավելացնել սխտորն ու լոլիկը, ձվերը գցել: Բայց քանի որ սա շաքշուկա է, նա ունի նաև տատանումներ. Տարատեսակ ավելացնելով հարիսա, կարագի սերմեր, պահածոյացված կիտրոն, կապրես, եփած կարտոֆիլ, ցուկկինի, սմբուկ, սոխ և մի բան, որը ես հետագայում կհանեմ `տապակել այն merguez երշիկներով: .

Իմ գտած բաղադրատոմսերից շատերը պարունակում էին ինչ -որ տեսակի բուլղարական պղպեղ, բայց շատերը չեղան: Չկա նույնիսկ որևէ վերջնական համաձայնություն այն մասին, թե ինչպես պետք է ուտեստը գրել անգլերեն: Ոմանք նախընտրում են չակչուկա, մյուսները գնում են շաքշուկայի հետ: Տառադարձությունը, ինչպես խոհարարությունը, արվեստ է, ոչ թե գիտություն:

Եթե ​​ցանկանում եք կատարյալ օրինակ, թե որքան բազմազան կարող են լինել շաքշուկայի բաղադրատոմսերը, ձեզ հարկավոր է միայն համեմատել Օտտոլենգիի վերջին երկու գրքերը:

2010-ի «Plenty»-ում, որը նպաստեց ուտեստի վերջին ժողովրդականությանը, տոմատի սոուսը համեմված է սոխի, կարմիր և դեղին պղպեղի, շաքարավազի, դափնու տերևների, թարմ ուրցի, մաղադանոսի, կիլանտրոյի, շատ բարդ, բավականին ռեստորանային համադրությամբ: զաֆրան և չաման:

«Երուսաղեմում», որը լույս է տեսել 2012 թվականին, շաքշուկան գալիս է իր համահեղինակ և գործարար գործընկեր Սամի Թամիմիից և ավելի ջնջված տարբերակ է, այդ բարդ համեմունքը կրճատվում է հարիսայի փոխարինմամբ ՝ ավելացված միայն չամանով:

Փորձարկելով բաղադրատոմսերը ՝ ես իմացա, որ ես սիրում եմ պղպեղ իմ տոմատի սոուսում ՝ դրանք ավելացնում են քաղցրություն և որոշակի մետաքսյա հյուսվածք: Ինձ դուր է գալիս հարիսան ջերմության և բարդության համար (ապրանքանիշերը տարբերվում են համեմունքներով, սկսում են ցածրից և ավելացնում են ճաշակին): Ինձ դուր է գալիս չամանը, որը չիլիական շոգին ավելացնում է երկրային դառնություն:

Եվ, ի լրումն shakshuka scramble- ի, ես ավելացնում եմ մի փոքր իսպանական pimenton de la Vera - արմատական, թերևս, բայց ծխախոտը բարդության մեկ այլ շերտ է ավելացնում:

Դա իմ շաքշուկան է, և եթե ցանկանամ, կավելացնեմ: Ես պարզապես հետևում եմ ավանդույթին:


Այս իսկական Shakshuka բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և երբեք չի տպավորվում:

Բաղադրությունը

  • յուղ
  • 1 մեծ սոխ, կտրատած
  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 10 միջին լոլիկ, թակած
  • 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • 2 -ից 3 ճաշի գդալ հավի ձուլակտոր, բուսակեր
  • ջուր
  • 6 ձու

Հրահանգներ

  1. Լցնել մեծ տապակի հատակը յուղով: Սոխը և սխտորը տապակել և եփել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք սկսեն փափկել:
  2. Ավելացնել լոլիկ, տոմատի մածուկ, հավի ապուրի փոշի և այնքան ջուր, որ գրեթե ծածկվի լոլիկը:
  3. Եփ գալ թույլ կրակի վրա, երբեմն սպաթուլայի հատակով սեղմելով լոլիկը, մինչև ստացվի շատ թանձր սոուս: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
  4. Ներդրեք սոուսը և ձվերը գցեք այդ տեղում և շարունակեք եփ գալ մինչև սպիտակները եփվեն, բայց դեղնուցը դեռ հեղուկ է:

Նշումներ

Լավագույն արդյունքների համար ձվերը ավելացնելուց հետո ծածկեք շակշուկան կափարիչով, որպեսզի նրանք ավելի արագ և հավասար պատրաստվեն:

Առաջարկվող ապրանքներ

Ստորև բերված որոշ հղումներ փոխկապակցված հղումներ են, ինչը նշանակում է, որ եթե ընտրեք գնումներ կատարել, ես մի փոքր միջնորդավճար կստանամ: Այս միջնորդավճարը ձեզ համար լրացուցիչ ծախսեր չի կատարում:


Կանաչ Շակշուկայի բաղադրատոմսը

Սկսեք ավարտել. 20

Բաղադրությունը:

  • 3-4 ճաշի գդալ Անջրանցիկ խոտի սնունդ Ghee
  • 4 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
  • 1 ցուկկինի, կտրտած
  • 1 թեյի գդալ չաման
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1 փունջ չարդ կամ արծաթափայլ, կտրած և թակած
  • 5-6 մեծ ձու
  • 1/4 բաժակ թարմ cilantro կամ մաղադանոս, թակած
  • 1 մեծ ավոկադո, կտրատած զարդարի համար

Հրահանգներ.

  1. Տաքացնել 1-2 ճ.գդ. եփել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
  2. Ավելացնել կտրատած ցուկկինը և եփել այնքան, մինչև գույն ունենա:
  3. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ: տապակի մեջ հալվել սխտորի, թակած կանաչի և աղի հետ միասին: Lidածկեք կափարիչով և թողեք, որ ամեն ինչ գոլորշիանա մի քանի րոպե:
  4. Լավ խառնել խառնուրդը: Երբ կանաչիները մեղմացել են, խառնուրդը հարթեցրեք թիակով և ստեղծեք 5-6 փոքր հորեր:
  5. Ձվերը կոտրեք յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ և եփեք մինչև պատրաստվեն ձեր սրտով: (Հուշում. Կափարիչով գոլորշի ստեղծելու և գործընթացն արագացնելու համար օգտագործեք):
  6. Վրան շաղ տալ թարմ խոտաբույսեր, զարդարել կտրատած ավոկադոյով և ցանկության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ աղ:
  7. Մատուցեք այս կանաչ շաքշուկայի բաղադրատոմսի մի մասը, փորեք և վայելեք:

Սննդային տեղեկատվություն (1 ծառայություն).

  • Կալորիաներ `149
  • Fatարպ `13.2 գ
  • Հագեցած ճարպ `7.2 գ
  • Խոլեստերին `80 մգ
  • Աղ `474 մգ
  • Ածխաջրեր `6,7 գ
  • Մանրաթել `2.2 գ
  • Շաքար `1.7 գ
  • Սպիտակուցներ `4 գ

Ինչպես պատրաստել Շակշուկա

Ակնհայտ է, որ այս բաղադրատոմսի բազմաթիվ տարբերակներ կան, բայց սա իմ պարզ տարբերակն է: Ինչպես միշտ, ես սիրում եմ պարզեցնել բաղադրատոմսերը, ուստի դա անելու համար ես օգտագործում էի խանութից գնված մարինարայի սոուս: Ես նաև օգտագործեցի մոտ մեկ թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ, որն ինձ համար տալիս է այս ուտեստը ճիշտ քանակությամբ ջերմություն, բայց ազատ զգալ հարմարեցրեք այն ըստ ձեր նախասիրության:

Եվ, իհարկե, եկեք չմոռանանք պանիր մասի մասին: Ես օգտագործում էի թարմ մոցարելլա պանիր, ես այն չփշրեցի կամ որևէ այլ բան, պարզապես կտրեցի այն շերտերի մեջ, այնուհետև ավելացրեցի ձվերի շուրջը: Երբ սա թխում է, պանիրը հալվում է ՝ վերածելով այս ուտեստի պանիր բարություն: Ինձ համար սա է կատարյալ սկսել ցանկացած օր:

Թխեք սա մոտ 375 F աստիճանով մոտավորապես 8 -ից 10 րոպե միայն մինչև ձվերը հավաքվեն:


Թխել շաքշուկայի բաղադրատոմսը

Երբ ձեր դեղնուցները հասնեն բաղձալի մուրաբայի կարգավիճակին, ժամանակն է ջեռոցից հանել շաքշուկայի բաղադրատոմսը: Castellano- ն խորհուրդ է տալիս գույնզգույն ստեղծագործությունը լցնել փշրված ֆետա պանիրով ​​և թարմ խոտաբույսերով `կամ cilantro կամ մաղադանոս` կախված ձեր նախասիրությունից: Համոզվեք, որ ձեր ափսեն համեմեք նաև լրացուցիչ աղով և պղպեղով:

Մինչդեռ Կաստելանոն նաև նշել է Պյուրեացված որ շաքշուկային իրոք լավագույնս տաք են մատուցում: Մենք հարցրինք, թե ինչպես կարող է ուտեստը պահպանվել որպես մնացորդ, և նա կրկնեց մեզ. «Սա լավագույնն է վայելել տաք և թարմ»: Մենք անհամբերությամբ սպասում ենք այս հեշտ, բայց համեղ ձվի ստեղծմանը, որը անպայման հաճոյախոսություններ կներշնչի ընկերների և ընտանիքի կողմից:

Պարզապես մի մոռացեք խմորիչ հաց թխել ՝ ձեր շաքշուկայի վերջին կծածը հանելու համար: Եվ նշեք այս բաղադրատոմսը, որպեսզի կարողանաք այն կրկին ու կրկին պատրաստել. Մենք վստահ ենք, որ դուք կսիրահարվեք դրան:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 մեծ սոխ, կտրատած
  • ½ բաժակ կտրատած թարմ սնկով
  • 1 թեյի գդալ աղ, կամ ավելի `ճաշակի
  • 1 բաժակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղ
  • 1 ջալապենո պղպեղ, սերմացու և կտրատած
  • 1 թեյի գդալ չաման
  • ½ թեյի գդալ պղպեղ
  • ½ թեյի գդալ աղացած քրքում
  • ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ, գումարած ավելի շատ `ճաշակի
  • ¼ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
  • 1 (28 ունցիա) կարող է մանրացված Սան Մարզանո լոլիկ կամ այլ բարձրորակ սալոր լոլիկ
  • ½ բաժակ ջուր, կամ ավելին `ըստ անհրաժեշտության
  • 6 մեծ ձու
  • 2 ճաշի գդալ քանդված ֆետա պանիր
  • 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ և մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ և սնկով: Շաղ տալ աղով: Եփել և խառնել մինչև սնկերը թողնեն իրենց ամբողջ հեղուկը և սկսեն դարչնանալ, մոտ 10 րոպե: Խառնել բուլղարական պղպեղը և ջալապենո պղպեղը: Եփել և խառնել մինչև պղպեղը սկսում է փափկել, մոտ 5 րոպե: Համեմել չաման, պապրիկա, քրքում, սև պղպեղ և կայնեն: Խառնել և եփել ՝ համերն «արթնացնելու» համար, մոտ 1 րոպե: Լցնել մանրացված լոլիկը և ջուրը: Կարգավորեք կրակը միջինին և եփեք առանց ծածկույթի, մինչև բանջարեղենը փափկացվի և քաղցր լինի, երբեմն երբեմն խառնելով ՝ 15-20 րոպե: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե սոուսը շատ հաստանա:

Սոուսի մեջ յուրաքանչյուր ձվի համար ընկղմեք մեծ գդալով: Ձուն կոտրեք մի փոքր ռամեկինի մեջ և նրբորեն սահեցրեք յուրաքանչյուր խորշի մեջ: Կրկնեք մնացած ձվերի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով: Coածկեք և եփեք մինչև ձվերը լինեն ձեր ցանկալի պատրաստության մեջ:

Վերևում դրեք ֆետա պանիր և մաղադանոս:


Շակշուկա

Այս նախաճաշի համար ձու որսած մերձավորարևելյան այս մեթոդը ներառում է ձվերը թխել պապրիկայից պատրաստված տոմատի սոուսում, որը թեթև համեմված է չիլիով և պղպեղով:

Պատրաստում

Խոհարարություն

Հմտության մակարդակ

Բաղադրությունը

  • 20 մլ (1 ճաշի գդալ) ձիթապտղի յուղ
  • 1 սոխ, մանր կտրատած
  • 2 սխտորի մեխակ, մանրացված
  • 1 կարմիր պղպեղ (պղպեղ), մանր կտրատած
  • 2 երկար պղպեղ, մանր կտրատած
  • 2 tbsp տոմատի մածուկ (խտացրած խյուս)
  • 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ ծխագույն պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 425 գ (1 ֆունտ) թիթեղ կտրատած կամ մանրացված լոլիկ
  • ½ թեյի գդալ Շագանակագույն շաքարավազ
  • 500 գ (մոտ ½ մի փունջ) կաղամբ, ցողունները հանված և մանր կտրատված
  • 6 ձու
  • 1 փոքր բուռ մաղադանոսի ճյուղեր
  • թարմ կեղևավորված հաց ՝ մատուցելու համար

Կուկի գրառումները

Oեռոցի ջերմաստիճանը սովորական է, եթե օգտագործվում է օդափոխիչով (կոնվեկցիա), նվազեցրեք ջերմաստիճանը 20˚C- ով: | Մենք օգտագործում ենք ավստրալական ճաշի գդալներ և բաժակներ. 1 թեյի գդալը հավասար է 5 մլ -ի: 1 ճաշի գդալը հավասար է 20 մլ -ի: 1 բաժակը հավասար է 250 մլ -ի: | Բոլոր խոտաբույսերը թարմ են (եթե նշված չէ), իսկ բաժակները թեթև փաթեթավորված են: | Բոլոր բանջարեղենները միջին չափի և կեղևավորված են, եթե նշված չէ: | Բոլոր ձվերը 55-60 գ են, եթե նշված չէ:

Հրահանգներ

Ձեթը տաքացրեք միջին ծանրության հիմքով տապակի մեջ միջին բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սոխը, սխտորը, պղպեղը և պղպեղը: Եփել 3-5 րոպե, կամ մինչև փափուկ և թեթև կարամելացված:

Ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը և չամանը և եփել 1 րոպե, կամ մինչև բուրավետ: Ավելացնել լոլիկն ու շաքարավազը և խառնել, որպեսզի միաձուլվեն: Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր և եփեք 15-20 րոպե:

Ավելացնել կաղամբը և խառնել տոմատի սոուսով: Ձվերը մեկ առ մեկ ճաքեք տապակի մեջ տոմատի խառնուրդի մեջ:

Կրակը նվազեցրեք և եփեք 5 րոպե, կամ մինչև ձվերը եփվեն այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Մաղադանոսը ցանել, համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել թարմ կեղևավորված հացով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ½ բաժակ բարակ կտրատած սոխ
  • 1 բաժակ բարակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղ
  • 1 բաժակ բարակ կտրատած դեղին բուլղարական պղպեղ
  • 3 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 ½ բաժակ չաղացված մանրացված լոլիկ
  • ⅓ բաժակ թակած թարմ cilantro
  • 2 ճաշի գդալ թակած թարմ տափակ մաղադանոս
  • ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • ¾ թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 2 թեյի գդալ շերի քացախ
  • 1 թեյի գդալ պղպեղ
  • Խոհարարական լակի
  • 6 մեծ ձու

Մի մեծ տապակ տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Վերարկուն ավելացրեք յուղի պտույտ: Ավելացնել սոխ, բուլղարական պղպեղ և սխտոր: Եփել 10 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը շատ փափուկ լինի, երբեմն խառնելով: Ավելացնել լոլիկ և հաջորդ 6 բաղադրիչները (պղպեղի միջոցով) եփել 10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք ճաշ պատրաստելու լակիով պատված 6 (8 ունցիա) ռեմեկինների միջև:

Աշխատելով միաժամանակ 1 ռամեկինի հետ, մի փոքր ջրհոր պատրաստեք սոուսի մեջ: Դանակի ծայրով 1 ձու կոտրեք լավ դեղնուցի մեջ: Ազատորեն ծածկեք թղթե սրբիչով: Միկրոալիքային վառարան HIGH 2 1/2 րոպե կամ մինչև պատրաստության ցանկալի աստիճանը:

Սառեցնելու համար. Տեղադրեք ռամեկինը սառնարանում մինչև սառչի: Կափարիչը սերտորեն հեռացրեք պլաստիկե փաթեթով և ծանր ալյումինե փայլաթիթեղով: Տեղադրեք ռամեկինները սառնարանում մինչև 8 ամիս:

Տաքացնելու համար. Հեռացրեք ռամեկինները փաթաթումից: Միկրոալիքային վառարան 1 ռամեկին, որը ծածկված է թաց թղթե անձեռոցիկով, բարձր ջերմաստիճանում 2 րոպե: Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից և խառնեք: Թեթև փոս պատրաստեք սոուսի մեջ: Սուր դանակի ծայրով ավելացրեք 1 խոշոր ձվի ծակող դեղնուց: Ազատորեն ծածկեք թղթե սրբիչով: Միկրոալիքային վառարանը լրացուցիչ 2 1/2 րոպե կամ ցանկալի աստիճանի պատրաստության աստիճանի: