Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Լիդիա Բաստիանիչը որոշ խորհուրդներ ունի խոհարարների և ռեստորատորների հաջորդ սերնդին

Լիդիա Բաստիանիչը որոշ խորհուրդներ ունի խոհարարների և ռեստորատորների հաջորդ սերնդին



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մինչ ես ճաշում էի Նյու Յորքում Ֆելիդիա անձամբ Լիդիա Բաստիանիչի հետ սերվեր եկավ ՝ ներկայացնելու ռեստորանի հայտնի մակարոնեղենով ուտեստներից մեկը:

«Սա մակարոնի ռավիոլի է` լցված թարմ պեկորինոյով և տանձի խյուսով ... », - սկսեց նա:

«Դա տանձի քերած խյուս է», - նրբորեն ընդհատեց Բաստիանիչը ՝ ցուցադրելով իր ռեստորանում ճաշացանկի ինտիմ գիտելիքները:

«Այո, քերած տանձեր - կներեք դրա համար - և այն ավարտվեց սև պղպեղով», - մատուցողը կարմրեց ՝ հավանաբար ցանկանալով սողոսկել փոսի մեջ:

«Պատճառը, որ տանձը քերելն այդքան կարևոր է, այն է, որ դրանք նախապես եփված չեն», - բացատրեց Բաստիանիչը: «Նրանք հում են հում և եփում են ռավիոլիում, որպեսզի չմաշկվեն: Դա օգնում է նրանց որոշ կծում պահել »:

Լիդիա Բաստիանիչը ՝ Ամերիկայի որդեգրած իտալացի տատիկը և հայտնի աստղերի խոհարարներից մեկը, հավանաբար կարիք չունի հստակ իմանալու, թե ինչ կա ճաշացանկում Ֆելիդիա. Ի վերջո, ռեստորանն ունի իր գործադիր խոհարարը, և նա զբաղված է իր խոհարարական կայսրության ղեկավարմամբ: Նրա դեմքը կարելի է գտնել խոհարարական գրքերում, ռեստորաններում, հեռուստաշոուներում և Իտալիայում չորացրած սոուսների և մակարոնեղենի շարքում: Նա նույնպես նոր է ազատվել նրա վերջին մանկական խոհարարական գիրքը, Nonna Tell Me A Story: Lidia's Egg-Citing Farm Adventure, խոհարարական գիրք և պատմվածքագիրք, որը պարունակում է երեխաների համար հարմար ուտեստներ, ինչպիսիք են ricotta frittata և ձվի կաթիլ ապուր: Գիրքը երրորդն է իր թոռներից ոգեշնչված կիսաանկախագրական մանկական գրքերի շարքում:

Խոհարար Բաստիանիչի ափսեը պարզապես լցված չէ, այն լցված է: Նա ասում է, որ իր նախագծերից յուրաքանչյուրում սերտորեն ներգրավված լինելը ապահովում է հետևողական որակ:

«Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք, ամեն անգամ առաքումն է», - ասում է Բաստիանիչը: «Ավելի լավ է նրանց տալ լավագույնը. Տվեք նրանց այն, ինչ խոստացել եք: Ինչպես իմ մակարոնները. Դրանք Լիդիայի կտորներ են, որոնք գնում են ինչ -որ մեկի մոտ, ով գուցե երբեք չհանդիպի ինձ: Նրանք ստանում են Լիդիայի համը, և այն պետք է կատարյալ լինի »:

Սա ոչ միայն իր անձնական մեթոդաբանությունն է, այլև այն խորհուրդը, որը նա տալիս է այն խոհարարներին, ովքեր ցանկանում են ռեստորան բացել, հատկապես Նյու Յորքում, որտեղ վարձավճարները ցնցող բարձր են, և նյույորքցիների և գրախոսների ուշադրությունը գրավելու մրցակցությունը կատաղի է: .

Նյու Յորքի բնակչությանը հետևելը և Felidia's- ում կատարելության մոտենալը բազմաթիվ երեսներ ունեն: Խոհարար Բաստիանիչը իր ճաշացանկը ձևավորում է սեզոնային արտադրանքի շուրջ, և նա անընդհատ թարմացնում է ճաշացանկերը իր ռեստորաններում: Նա նաև ուշադիր հետևում է, թե ինչ են ուզում իր հաճախորդները (Ֆելիդիան այժմ ունի բազմաթիվ սնձան և բուսակերների ընտրանքներ), և նա միշտ ցանկանում է իր հսկայական իտալական խոհարարական գիտելիքները փոխանցել խոհարարներին և հաճախորդներին: Օրինակ, Ֆելիդիա այցելության ժամանակ ես սովորեցի մակարոնեղենի չորացման ճիշտ գործընթացը (ներսից լավագույնն է), և որ սպագետտի չիտրան ավանդական մակարոնեղենի տեսականին է Իտալիայի Աբրուցո շրջանից, որը պատրաստվում է խմորը գլորելով սարք, որը կիթառի տեսք ունի:


Հարցազրույց Լիդիա Բաստիանիչի հետ և#8211 Մաս 1 և բրնձի և ցուկկինի կրոստատայի բաղադրատոմս (Torta di Riso e Zucchine)

Julia & rsquos- ի ոգեշնչումը Lidia & rsquo հեռուստատեսային կարիերայի վրա ակնհայտ էր: & ldquo Ես սիրում եմ հաղորդակցվել ապրելակերպի, կիրքի, ուղերձի հետ: Դա այն է, ինչ Julուլիան այդքան լավ արեց: Դա երբեք նրա մասին չէր: Որոշ խոհարարներ, որոնք հեռուստատեսությամբ են, ամեն ինչ նրանց մասին է: Ահա թե ինչու Julուլիան այդքան հիանալի էր: Նրան հետաքրքրում էին հեռուստադիտողները և ինչ -որ բան կատարվում էր խոհանոցում: Եթե ​​նա սխալ է թույլ տվել, նա թողնում է այն: Եթե ​​ես մակարոնի վրա փոս ունեմ, ապա այն կարկատում եմ: Դա լավ. Պատահում է. Ես դրանով հարմար եմ: & rdquo

Ինչպե՞ս է նա հիշում Jamesեյմս Բիրդին այդ օրերից: & ldquo Նա, անշուշտ, իր ժամանակից շատ առաջ էր: Նա մեծ մարդ էր, ծանր ու բավականին ուրախասեր: Նա միշտ շատ պատշաճ էր և կապկապ էր հագնում: & rdquo

Բոլոր այն տարբեր բիզնեսներից, որոնց տիրապետում էր Լիդիան իր հսկայական կարիերայի ընթացքում, ո՞րն էր ամենադժվարը: Ռեստորաններ. Նա դա ասաց առանց վարանելու: & Չկա ձախողման շատ եղանակներ: Դուք կարող եք ունենալ լավագույն խոհարարը, բայց ոչ մարդկանց կառավարելու ունակությունը, և դուք ձախողվելու եք: & rdquo

Նրա խոսքով, քանի որ իր ճանապարհորդության ընթացքում մի գործնական հնարավորություն է ընձեռում մեկ այլին, & ldquoԱյդ ամենը ճիշտ մարդկանց հավաքելն է: Տաղանդավոր, & lsquo Ես կարող եմ դա անել & rsquo մարդկանց: Ես փնտրում եմ կիրք և պատրաստակամություն ՝ ներս մտնելու և թևերը վեր բարձրացնելու և դա իրականացնելու համար: Մարդիկ, ովքեր ինչ -որ բանի հավատում են, ավելի կարևոր է, քան այն մարդիկ, ովքեր աշխատանքի են գալիս լիովին պատրաստված և սարքավորված և իրենց ճանապարհին կողմնորոշված: Ես նվիրված եմ այն ​​մարդկանց, ովքեր աշխատում են ինձ համար: Մարդկանց վստահությունը կառուցելուց հետո կա նաև փոխըմբռնում: Դուք խթանում եք նրանց տաղանդը: Պետք է ունենալ տեսլական և լինել դաստիարակ: Նրանք պետք է հարգեն ձեզ: & rdquo

Մաս II Լիդիա Բաստիանիչի հետ իմ քննարկման ընթացքում ավելի շատ կներկայացվի նրա սննդի փիլիսոփայությունը, ընտանիքի կարևորությունը և այն, թե որտեղ ենք մենք գնում խոհարարությամբ և սնունդով:

Chef Fortunato Nicotra- ի և Lidia Bastianich- ի հետ Felidia- ում

Մենք նախաճաշեցինք Ֆելիդիայում նախքան Լիդիայի հանդիպումը և հաճույք ստացա մեզ ներկայացնել գործադիր խոհարար Ֆորտունատո Նիկոտրային, ով Ֆելիդիայում է 1995 թվականից: Նիկոտրան 23 տարեկանում Michelin աստղի արժանացավ Սիցիլիայի Միլացո քաղաքի Villa Marchese ռեստորանում: Ֆելիդիա ժամանելուց ի վեր, ռեստորանը ստացել է բազմաթիվ պարգևներ, այդ թվում ՝ Նյու Յորք Թայմսի Ռութ Ռեյխլից երեք աստղ վաստակել ՝ խոհարար Նիկոտրա ժամանելուց ընդամենը երեք ամիս անց: Ֆելիդիան անվանվել է ըստ Գինու հանդիսատես որպես Միացյալ Նահանգների & ldquoTop իտալական ռեստորաններից մեկը & rdquo 1998 թվականին: In 2008, USA Today & rsquos Jerերի Շրայվերն ասաց, որ Ֆելիդիան իր վերջին տարում աշխարհի երկրորդ ռեստորանների շարքում երկրորդն էր:

Felidia- ում մեր ճաշը Նյու Յորք այցելելիս մեր ամենագեղեցիկ իրադարձություններից մեկն էր: Գեղեցիկ խրճիթով նախուտեստը, որն ունեի (լուսանկար չկա) բացառիկ էր: Nantucket- ի խեցգետինները հիանալի փխրուն էին և աներևակայելի քաղցր: Խոհարար Նիկոտրան ասաց, որ իրենք միշտ չէ, որ կարող են ձեռք բերել այդ ձկնկիթները, բայց երբ նրանք դա անում են, նրանք շատ յուրահատուկ են: Ես ունեի նաև Tonno, Yellow Fin Tuna & ldquoPalermitana & rdquo: Ձուկը խորովում էին միայն մի կողմից, հազվադեպ էին մատուցում տապակած սամիթով և Ագրոդոցի սոուսով:

Մեր մի քանի ուտեստները Felidia- ի ճաշից

Պարոն Բ -ն ուներ ծովամթերքի հիասքանչ ուտեստ ՝ Գրիգլիատա Դի Պեսսեն, խեցգետիններով, օմարով, կալամարիով, ծովախեցգետիններով և ածելու կակղամորթերով: Ամեն ինչ ներկայացվեց գեղեցիկ և հիանալի պատրաստված: Բաղադրիչների որակը ակնհայտ էր յուրաքանչյուր դասընթացում: Մենք ընդամենը մի քանի լուսանկար արեցինք iPhone- ով, որպեսզի չխանգարենք այլ ճաշողներին, բայց յուրաքանչյուր ուտեստ, որը հասավ, գերազանցեց նախորդ ճաշատեսակը:

Ես պատրաստել եմ Lidia & rsquos- ի մի քանի բաղադրատոմսեր տանը, և դրանք հիանալի էին: Ես կցանկանայի ձեզ հետ կիսվել այստեղ ՝ Torta di Riso e Zucchine (Բրինձ և ցուկկինի կրոստատա): Այս ուտեստը մի քանի քայլ ուներ, բայց արդյունքները ակնառու էին: Մենք այն կերանք որպես հիմնական ուտեստ աղցանով, քանի որ այն բավականին հագեցած էր: Կատարյալ կլիներ նաև ծառայել որպես առաջին ուտեստ կամ նախուտեստ: Հետևյալ գրառումները բաղադրատոմսի մասին Լիդիայից են.

Սա բրնձի և ցուկկինիի համեղ կրոստատայի կամ տորթի առատաձեռն համաչափ տարբերակ է, որը պատրաստել է իմ զարմիկը, երբ մեր ընտանիքը առաջին անգամ այցելեց ovaենովա, մոտ հիսուն տարի առաջ: Նա պատրաստեց այն փոքր թխման տապակի մեջ, և իմը նույնն է, միայն ավելի մեծ: Ես օգտագործում եմ կիսաթիթեղյա թխվածքաբլիթ (ժելե թավան նույնպես կաշխատի), որը պատված է ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված խմորով, որը թթխմոր չունի, հեշտ է պատրաստել և ֆանտաստիկ գլորվել: Այս կրոստատայի մեծ չափերը անհրաժեշտ են, ես գտնում եմ, քանի որ կրոստատան անհետանում է անմիջապես:

Անկախ նրանից, թե ես այն դնում եմ բուֆետի վրա ՝ խնջույքի չափի կտորներով, բերում եմ խնջույքի, կամ ծառայում եմ որպես նախուտեստ կամ աղցանով հիմնական ուտեստ, բոլորը սիրում են այն, և mdashand- ը պետք է ունենա մեկ այլ կտոր: Եվ անհավանականի մեջ եթե մնացորդներ մնան, դրանք կարող են սառեցվել և տաքանալ և նույնքան լավ լինել, որքան թարմ թխվելիս:

Ընթացակարգը պարզ և արագ է, չնայած որ կա մեկ կարևոր (և հետաքրքիր) քայլ, որի համար ժամանակ պետք է թողնեք ՝ չխաշած բրնձը մանրացնել ցուկկինիով: Քանի որ դդումը ջրալի բանջարեղեն է, իսկ բրինձը չոր է և օսլա պարունակող, ապա այս կտրատումը թույլ է տալիս բրնձին ցուկկինիից քաղել բուսական ջրի մեծ մասը: Այս կերպ հացահատիկը բավականաչափ փափկվում է, որպեսզի թխելու ընթացքում եփվի, և առանց ռիկոտայից և կաթից ամբողջ հեղուկը ներծծելու: Արդյունքում ստացվում է խոնավ, յուղալի և բուրավետ միջուկ:

Buon Appetito!


Ինչ հիանալի ամիս էր:

Կանանց պատմության ազգային նախագիծը կատարել է ևս մեկ հիանալի աշխատանք կանանց կանանց պատմության այս ամսվա ձեռքբերումներն ընդգծելու համար ՝ օգտագործելով իրենց հարթակը ՝ ցույց տալու համար, թե ինչպես են կանանց ձեռքբերումները կարևոր բոլորիս համար:

Բառի ամպ. Նախագահական հռչակագիր — Կանանց պատմության#ամիս, 2016 թ

Գուցե դուք դա չգիտեք, բայց Ազգային կանանց պատմության ամիսը մեծ գործ է: Այնքան մեծ, որ այն ստանում է Նախագահական հռչակագիր ամեն մարտին: Ահա մի հատված նախագահ Օբամայի ՝ Կանանց պատմության միամսյակի վերջնական հռչակումից, որը վերաբերում է նրա պաշտոնավարմանը.

«Պատմության ընթացքում կանայք մարդկությանը առաջ են մղել ավելի հավասար և արդար հասարակության ճանապարհին ՝ անթիվ -անհամար ներդրում ունենալով որպես մեր բնավորություն և առաջընթաց: Խտրականության և անհարկի դժվարությունների պայմաններում նրանք երբեք չեն հրաժարվել Ամերիկայի խոստումից. Որ քրտնաջան աշխատանքով և վճռականությամբ ոչինչ անհասանելի չէ: Կանանց պատմության միամսյակի ընթացքում մենք հիշում ենք անցյալի հետքերը, ներառյալ այն կանանց, ովքեր գրանցված չեն մեր պատմության գրքերում, և մենք հարգում ենք նրանց ժառանգությունը `փոխանցելով նրանց տված հզոր օրինակներից քաղած արժեքավոր դասերը»:

Կան բազմաթիվ անցյալ և ներկա կանայք, ովքեր այդքան արժանի են ճանաչման: Նրանք մեր մեջ վառ լույսերն են, որոնք լուսավորել են մի շարք ուղիներ, որոնցով մենք այժմ կարող ենք գնալ:

Որպես սննդի լրագրող, ես, անշուշտ, սրտանց ախորժակ ունեմ այն ​​կանանց մասին պատմությունների համար, ովքեր ավանդաբար տղամարդկանց գերակշռող խոհարարական աշխարհում հաց են կոտրել և ափսեներ կոտրել: Նրանք ճկուն և քրտնաջան մարդիկ են, ովքեր պատրաստում են ճշմարտացիությամբ և եռում վճռականությամբ և վճռականությամբ:

Խոհարարական աշխարհում կանանց մասին, անշուշտ, ավելի շատ է գրվում: Նրանք արագորեն հայտնվում են որպես խոհարարական ռոքի նորագույն աստղեր, փայլում են նույնքան փայլուն, որքան իրենց արական գործընկերները, ովքեր վայելել են mediaԼՄ -ների ուշադրության առյուծի բաժինը: Եվ դեռ ավելին կլինեն: «Թևերը» լի են դրանցով, քանի որ նոր կին խոհարարների հաջորդ սերունդը աստիճաններով անցնում է որպես ավագ խոհարար, սուս-խոհարար և գործադիր սուս-խոհարար: Նրանցից շատերը գալիս են էլիտար խոհարարական ինստիտուտներից և աշխատում են երկրի որոշ լավագույն ռեստորաններում: Նրանք պատրաստ են և պատրաստ են ճոճվել:

Պիոներ Կանայք

Ովքե՞ր են այն կանայք, ովքեր ճանապարհ են հարթել հաջորդ սերնդի խոհարարների համար: Դրանք բավականին շատ են: Եվ երբ որոնում ես բոլոր «ովքե՞ր են առաջատար կին խոհարարների ցուցակները» և#8221, կան վեց կանայք, ովքեր բավականին հետևողականորեն հայտնվում են իմ գտած բոլոր ցուցակներում: Դրանք են (առանց հատուկ հերթականության).

    – ամերիկացի խոհարար, PBS հեռուստատեսային անձ և հեղինակ Տիրապետելով ֆրանսիական խոհարարության արվեստին. Julուլիային վերագրվում է ամերիկյան տնային խոհարարների դեմ ֆրանսիական խոհարարության ապաստեղծումը: – ամերիկացի խոհարար, հեղինակ, ռեստորանատոր, հեռուստատեսային անձ, խոհարարի մագնատ և խոհարարության և ապրելակերպի փորձագետ: Նրա երկրպագուն և ծախսարդյունավետ խոհարարության ոճը նրան դարձրել է հայտնի անուն: – ամերիկացի շեֆ -խոհարար, «Էմմի» մրցանակի դափնեկիր PBS հեռուստաշոուի հեղինակ և վարող Լիդիայի ընտանեկան սեղան. Նրա ուժեղ կողմը իտալական և իտալա-ամերիկյան սնունդն է: – ամերիկացի ռեստորատոր, հեղինակ, ապրելակերպի գուրու և ազգային սինդիկացված հեռուստահաղորդման վարող B. Smith with Style. Նրա մասնագիտությունը հարավային ոճի խոհանոցն է: Բ. -ն այժմ տառապում է Ալցհեյմերի հիվանդությամբ և քաջաբար պայքարում է: – ամերիկացի խոհարար, հեղինակ, ռեստորատոր և սննդի ակտիվիստ: Նրա մասնագիտությունը սեզոնային ֆերմերային ճաշատեսակներից պատրաստված թարմ սնունդն է: Նրա Berkley, California ռեստորանը մշտապես դասվում է աշխարհի լավագույն ռեստորանների շարքին: – Սպիտակ տան գործադիր խոհարար. Ֆիլիպինցի-ամերիկացի խոհարարը Քլինթոնի վարչակազմին միացավ 1995 թ. Որպես խոհարար: Նա նշանակվեց Սպիտակ տան գործադիր խոհարար առաջին տիկին Լաուրա Բուշի կողմից 2005 թվականին: 2011 թվականին նա վերանշանակվեց Սպիտակ տան գործադիր խոհարարի պաշտոնում առաջին տիկին Միշել Օբամայի կողմից:

Աստղ Սպիտակ տանը

Քրիստետա Կոմերֆորդն, անշուշտ, այս ցուցակում փայլուն աստղ է: Եթե ​​խոհարարական աշխարհը նշեր կանանց պատմության միամսյակը և կանանց նվաճումները իրենց ոլորտում, ապա նա կլիներ օրինակելի ընտրություն:

Քրիստետա Կոմերֆորդ, Սպիտակ տան գործադիր խոհարար: Լուսանկարը ՝ whitehouse.gov

Խոհարար Կոմերֆորդի պատրաստած առաջին ուտեստներից շատերը ոգեշնչված են Առաջին տիկին Միշել Օբամայի բանջարանոցից: Առաջին տիկինը այգին տնկեց Հարավային սիզամարգի վրա 2009 թվականին ՝ ոգեշնչելու համար ազգին ՝ կատարել ավելի առողջ սննդի ընտրություն, զարգացնել երեխաների առողջ սնվելու սովորությունները և նվազեցնել ճարպակալման համաճարակը:

Ահա խոհարար Կոմերֆորդի պարտեզի ոգեշնչումներից մեկը: Նրա բրոկկոլիով ապուրն է, և դրանից ավելի պարզ չեք կարող ստանալ: Այն սննդարար, համեղ, հանգստացնող, հագեցնող և բյուջետային է: Փորձեք և ալիք ուղարկեք ձեր «Սպիտակ տան ներքին գործադիր խոհարարին»: Ես պատրաստեցի այն, սիրեցի և ուզում էի կիսվել իմ մի քանի գրառումներով.

  1. Օգտագործեք 6-7 բաժակ հավի արգանակ 8-ի փոխարեն:
  2. Բրոկկոլիի ցողունները 20 րոպեի փոխարեն 20 րոպե եփ գալուն պես մի փոքր ավելի ժամանակ պահանջվեց:
  3. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ հետևողականություն ունենալ, մի՛ լարեք ապուրը: Պահպանեք ամբողջ սերուցքային բարությունը: Այն օգնում է թանձրացնել ապուրը:
  4. Մի փոքր մանրացված կարմիր պղպեղ: Այն տալիս է գեղեցիկ հարված: Բրոկկոլիի ցողունով ապուրի խառնուրդը խառնելուց հետո ավելացնել այն ըստ ճաշակի:
  5. Խառնել մի փոքր մեքսիկական թթվասեր, եթե ցանկանում եք մի փոքր հավելյալ յուղալիություն:

Խոհարար Կոմերֆորդի կրեմ բրոկկոլիով ապուր

Սպիտակ տան բրոկոլիի ապուր, իմ խոհանոցից մինչև ձեր

1 ճաշի գդալ կարագ
6 մեխակ սխտոր, կտրատած
4 ճակնդեղ, կտրատած
1 պրաս, միայն սպիտակ մաս, կտրատած
1 ճյուղ ուրց
1 փոքր սոխ, կտրատած
2 գլուխ բրոկկոլի, կտրատած ցողուններ և կանաչ հուշումներ, որոնք նախատեսված են խյուսի համար
8 բաժակ հավի արգանակ
1 դափնու տերև
Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Միջին չափի կաթսայի մեջ, միջին ջերմության վրա, ավելացնել սխտորը, շամպինը, պրասը, սոխը և ուրցը: Քրտնեք կարագի մեջ մինչև բուրավետ:

Ավելացնել բրոկկոլիի ցողունի շերտերը և տապակել մինչև փափկացնելը:

Լցնել հավի արգանակը և դափնու տերևը և եփ գալ մոտ 20 րոպե:

Մինչդեռ, բրոկկոլիի ծայրերը միջին ջերմության վրա եռացրած ջրի մեջ լցրեք մինչև վառ կանաչավուն: Հեռացրեք խորհուրդները ջրից և սառը ջրով ամանի մեջ “ ցնցեք ”:

Խտացրեք կանաչ ծայրերը և խյուսեք բլենդերի մեջ: Մի կողմ դնել.

Հեռացրեք բեյ լիան և ուրցի ճյուղը: Բրոկկոլիի ցողունով ապուրի խառնուրդը բլենդերի մեջ խառնել և նրբաճաշակ չինուայի միջով քամել մեծ սպասքի ամանի մեջ: (Ես ապուրը խառնեցի կաթսայի մեջ ՝ օգտագործելով սուզվող բլենդեր և որոշեցի չլարել, քանի որ այն ավելի շատ նյութ և հաստություն ունի):


NOIAW 30 տարի: Նշեք իրադարձությունը Լիդիա Բաստիանիչի և ընտանիքի հետ

2010 թվականի հունիսի 10 -ին իտալաամերիկացի կանանց ազգային կազմակերպությունը (NOIAW) կանցկացնի իր 30 -ամյակի գալան Waldorf = Astoria- ում ՝ մեծարելով Բաստիանիչ ընտանիքի անդամներին ՝ Լիդիա Բաստիանիչին, Josephոզեֆ Բաստիանիչին, Տանյա Բաստիանիչ Մանուալին, Նոնա Էրմինիային և թոռներին իրենց նշանավոր գործերի համար: ներդրումներ Ամերիկայի իտալական մշակույթին:  
 

NOIAW- ն ճանաչում է Բաստիանիչ ընտանիքի անդամներին `NOIAW- ի առաքելությանը` ճանաչելու իտալացի ամերիկուհիներին, ովքեր իրենց բնագավառում ակնառու ձեռքբերումներ են ունեցել, իրենց համայնքներում դրական ներդրում են ունեցել և ովքեր նաև ուժեղ մոդել են իտալացի ամերիկացի կանանց հաջորդ սերնդի համար:  NOIAW- ն նաև օգտվում է այն տղամարդկանց ճանաչելու հնարավորությունից, ովքեր անբաժան են եղել նման նշանավոր կանանց ջանքերում:  
 
NOIAW- ի նախագահ և հիմնադիր դոկտոր Էյլին Ռիոտտո Սիրեյը պարգևատրվածների մասին ասաց. «Երբ մենք նշում ենք մեր կազմակերպության 30 -ամյակը և մեր անդամների հաջորդ սերնդի վերելքը, մենք հպարտ ենք, որ հարգում ենք Բաստիանիչ ընտանիքի երեք սերունդների նվաճումները: & #160 Ոգեշնչված մայրապետ Նոնա Էրմինիայի ՝ իր ժառանգությանը նվիրվածությամբ, դուստրը ՝ Լիդիա Բաստիանիչը, և նրա երեխաները ՝ eոն և Տանյան, կառուցել են իրենց ընտանեկան բիզնեսը էպիկուրյան կայսրության մեջ, որը շարունակում է տարածել իսկական իտալական մշակույթի համը Միացյալ Նահանգներում: և#160 հպարտ ենք նրանց հարգել մեր ժառանգությունը խթանելու գործում ունեցած հաջողությունների և իտալական ընտանիքի այսպիսի վառ օրինակ լինելու համար »:
 

Միասին աշխատելով ՝ Բաստանիչների ընտանիքը հեղինակել է ինը գիրք, հիմնել 19 ռեստորան, չորս խաղողի այգի, տուրիստական ​​տուրիստական ​​ընկերություն, հեռուստատեսային արտադրական ընկերություն և մի քանի ապրանքատեսակներ, որոնք հիմնված են Միացյալ Նահանգներ իտալական խոհանոցի և ընտանեկան մշակույթի լավագույնը բերելու վրա:
 
Գալայից ստացված հասույթը կօգնի աջակցել NOIAW ծրագրերին, ինչպիսիք են Մենթորների ծրագիր որը զուգավորում է երիտասարդ իտալացի ամերիկուհիներին հաստատված մասնագետների հետ որպես դաստիարակ Կրթաթոշակային ծրագիր որը ֆինանսական օգնություն է տրամադրում ուսանողներին, որպեսզի նրանք կարողանան իրականացնել իրենց երազանքները և Մշակութային փոխանակման ծրագիր որը երիտասարդ իտալացի ամերիկուհիներին ուղարկում է կրթական խմբակային ուղևորություններ Իտալիա:  

Միջոցառումը կանցկացվի 2010 թվականի հունիսի 10 -ի երեկոյան, Նյու Յորք քաղաքի Waldorf = Astoria- ի Starlight Roof Ballroom- ում և կցուցադրի Lidia- ի ճաշացանկը ՝ Բաստիանիչի խաղողի այգիների գինիներով: և#160 Տոմսերի արժեքը սկսվում է $ 300 -ից . Լրացուցիչ տեղեկությունների կամ տոմսեր պատվիրելու համար զանգահարեք NOIAW (212) 642-2003 հեռախոսահամարով կամ այցելեք NOIAW- ի միջոցառումների էջ և#160
_______
 
Լիդիա Բաստիանիչ հեռուստատեսության ամենասիրված խոհարարներից է, խոհարարական գրքերի ամենավաճառվող հեղինակ, ռեստորատոր և սննդի և զվարճանքի ծաղկող բիզնեսի սեփականատեր: Նրա խոհարարական գրքերը ներառում են ՝ Lidia Cooks from the Heart of Italy և Lidia's Italy-երկուսն էլ ուղեկցող գրքեր Emmy- ի կողմից առաջադրված հեռուստասերիալների, Lidia's Italy, ինչպես նաև Lidia's Family Table, Lidia's Italian-American Kitchen, Lidia's Italian սեղան և La Cucina di Lidia:  Lidia- ն Նյու Յորքի չորս ճանաչված ռեստորանների ՝ Felidia- ի, Becco- ի, Esca- ի և Del Posto- ի, ինչպես նաև Lidia's- ի ՝ Պիտսբուրգում և Կանզաս Սիթիում գտնվող շեֆ -խոհարարն է:
Նա նաև հանդիսանում է Tavola Productions- ի, ժամանցային ընկերության հիմնադիր և նախագահ, որը արտադրում է բարձրորակ հեռարձակման արտադրանք, ներառյալ Lidia's Italy- ն: Իր որդու ՝ Josephոզեֆի հետ միասին, նա արտադրում է մրցանակակիր գինիներ Ֆրիուլիում գտնվող իրենց Bastianich Vineyards- ում:
 
2007 -ը նշանավորեց Լիդիայի կարիերայի իսկական նշաձողը, քանի որ նա Նյու Յորք ճանապարհորդության ընթացքում արժանացել էր Հռոմի Սրբազան Քահանայապետ Բենեդիկտոս 16 -րդի ճաշ պատրաստելու պատվին: Մինչև 2010 թվականի աշուն, Լիդիան կթողարկի իր առաջին մանկական գիրքը, որը շուտով կդառնա տոնական դասական ՝ «Nonna Tell Me a Story: Lidia's Christmas Kitchen»: Թերևս, Լիդիայի կարևորագույն որակը դա այն համոզմունքն է, որ ոչ միայն սեղանին դրված սնունդը է կերակուր պատրաստում, այլև այն մարդիկ, ովքեր միանում են սեղանի շուրջ, ովքեր կենդանացնում են ճաշը: Նրա ստորագրության տողը ՝ «Tutti a tavola  a mangiare!» նշանակում է «Բոլորը սեղան նստելու են ուտելու»: Այս սովորական արտահայտությունը, իր պարզությամբ, կարող է լինել Լիդիայի հաջողության իրական բաղադրատոմսը:
 
Eո ԲաստիանիչՆրա կյանքը ներկայացնում է խոհարարական արկածախնդրություն, որն ավարտվում է նրանով, որ այս գեղեցիկ իտալացի տղան դառնում է Ամերիկայի լավագույն ռեստորատորներից և գինեգործներից մեկը:

Ուոլ Սթրիթում ֆինանսների ոլորտում մեկ տարի աշխատելուց հետո eոն մեկ տարի ճանապարհորդեց Իտալիայով, աշխատեց ռեստորաններում և խաղողի այգիներում ՝ խորանալով իր հարուստ ժառանգության մեջ: Նյու Յորք վերադառնալուց հետո նա համագործակցում է իր մոր ՝ խոհարար Լիդիա Բաստիանիչի հետ ՝ բացելու Becco- ն, որը շատ արագ դառնում է Նյու Յորքի սիրվածը:   Քիչ անց eոն դարձավ գործընկեր Մարիո Բատալիի հետ և միասին նրանք ստեղծեցին Նյու Յորքի լավագույն ռեստորանները, այդ թվում ՝ լեգենդար Babbo Ristorante e Enoteca, Lupa Osteria Romana, Esca, Casa Mono, Bar Jamón, Otto Enoteca Pizzeria և շատ պատմված Դելը: Պոստո:   Տանը մոտ, eոն և Մարիոն բացեցին Tarry Lodge- ը Պորտ Չեսթեր քաղաքում, Նյու Յորք:  

Eոն հիմնել է նաև խաղողի այգիներ, այդ թվում ` Մենդոզայի և Ագրիկոլա Բրանդինիի շրջանը ՝ Բարոլոյում, Լա Մորրա:   Նա ստացել է Գինու և ոգելից խմիչքների մասնագիտական ​​մրցանակs- ից ՝ Bon Appétit ամսագրից և James Beard Foundation- ից, իսկ 2008 -ին James Beard Foundation- ը նրան մեկ անգամ ևս պարգևատրեց ՝ նվիրելով իրեն և Մարիոյին շատ հարգված Ակնառու ռեստորանային մրցանակ.  Joe- ն նաև մշտական ​​հյուր է Today Show- ում, որտեղ նա կիսում է իր երկրային փորձը:

Գրեթե ռոմանական ուտելուց և խմելուց հետո, eոն մարտահրավեր նետեց Նյու Յորքի մարաթոնին ՝ կորցնելով զգալի քաշ և փոխակերպվելով ինքն իրեն այդ գործընթացում: Երբ eոն չի աշխատում իր բազմաթիվ ռեստորաններից մեկի ճաշարանում կամ Իտալիայում, երբ խնամում է իր որթատունկը, նրան կարող են գտնել Գրինվիչում գտնվող իր տանը, կիթառ նվագելով և ժամանակ անցկացնելով կնոջ ՝ Դիանայի և նրանց երեք երեխաների հետ, որոնց նա համարում է մինչ օրս իր ամենամեծ նվաճումները:    

 
Տանյա Բաստիանիչ ձեռնարկ, Ասպիրանտուրա, և#160 -ը Լիդիայի դուստրն է և ամբողջ կյանքում ընկղմված է եղել իտալական մշակույթի մեջ: և#160 Թանյան ավարտել է orորջթաունի համալսարանը, որպես արվեստի բակալավրի աստիճան արվեստի բակալավր: և#160   Նրա կրտսեր տարին անցկացրել է արտերկրում Ֆլորենցիայում, Իտալիայում, ուսումնասիրելով իտալական Վերածննդի արվեստի պատմությունը, որը պետք է դառնար նրա կիրքը: որը տեղի ունեցավ Ֆլորենցիայում Իտալիան Տանիայի վեցամյա արտերկրի սկիզբն էր Իտալիայում, մասնավորապես ՝ ապրելով Վերածննդի դարաշրջանի օրրանում գտնվող քաղաքում, Ֆլորենցիայում: ), կրկին կենտրոնանալով իտալական Վերածննդի արվեստի պատմության վրա:   Նա ավարտել է իր դոկտորական աստիճանը 2000 թվականին:
 
1996 թվականին Տանյան իր մայրիկի ՝ Լիդիայի և գործընկեր Շելլի Բուրգես Նիկոտայի, Esperienze Italiane- ի հետ միասին գործարկեց փոքրիկ բարձրակարգ տուրիստական ​​ընկերություն ՝ կենտրոնանալով իտալական սննդի, գինու և արվեստի վրա: Flavors of Italy և «Lidia's Italy»-ի համահեղինակ, իսկ վերջերս ՝ Lidia Cooks from the Heart of Italy: A Fest of 175 Regional Recipes, երկուսն էլ հրատարակված ՝ Ալֆրեդ Ա.
 
Տանյան ամուսնացած է հռոմեացի ՝ Կորադո Մանուալիի հետ և ապրում է Նյու Յորքում ՝ իրենց երկու երեխաների ՝ Լորենցոյի և Julուլիայի հետ:

_______
 
Հիմնադրվել է 1980 թ., NOIAW- ը կանանց ցանց է, որը պարտավորվում է խթանել իտալական ծագմամբ կանանց մշակույթն ու ձեռքբերումները `հատուկ շեշտ դնելով իտալացի ամերիկացի կանանց առաջնորդելու և աջակցելու նրանց կրթական և մասնագիտական ​​առաջընթացին: Որպես իտալական ժառանգության կանանց առաջնակարգ կազմակերպություն, NOIAW- ն ծառայում է իր անդամներին մշակութային ծրագրերի և ցանցային հնարավորությունների միջոցով և երիտասարդ կանանց ծառայում է ազգային ճանաչում ունեցող կրթաթոշակի, դաստիարակության և մշակութային փոխանակման ծրագրերի միջոցով:  
 
NOIAW- ի, նրա անդամների և ծրագրերի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար կամ անդամ դառնալու համար այցելեք NOIAW- ի վեբ էջ կամ զանգահարեք (212) 642-2003 հեռախոսահամարներին: տերմինը, այնուհետև կտտացնելով «Դարձիր երկրպագու»:
 
Կապ.  

Մարիա Տամբուրի, գործադիր տնօրեն, [էլփոստ և#160 պաշտպանված], 212-642-2003

 
ԻՏԱԼԱԿԱՆ ԱՄԵՐԻԿԱՅԻ ԿԱՆԱՆ ԱIONԳԱՅԻՆ ԿԱGՄԱԿԵՐՊՈԹՅՈՆ
25 West 43rd Street, սենյակ 1005, Նյու Յորք, NY 10036
T: 𧇔.642.2003 • F: 𧇔.642.2006 • Էլ. Փոստ ՝ [էլփոստ   պաշտպանված]


Պարգևներ և պարգևներ

  • (1987) Տարվա կին/Նորարարության մրցանակի դափնեկիր, Ռեստորան կատեգորիա, Սննդի և հյուրանոցների կառավարման կենտրոնի կանանց ինստիտուտ
  • (1993) Առաջադրվել է «Լավագույն խոհարար Նյու Յորքում» ՝ Beեյմս Բերդ հիմնադրամի Ֆելիդիայի կողմից
  • (1994) Առաջադրվել է «Լավագույն խոհարար Նյու Յորքում» ՝ Beեյմս Բերդ հիմնադրամի Ֆելիդիայի կողմից
  • (1996) Առաջադրվել է «Լավագույն խոհարար Նյու Յորքում» ՝ Beեյմս Բերդ հիմնադրամի Ֆելիդիայի կողմից
  • (1996) «Ո՞վ է սննդամթերքից և խմիչքից Ամերիկայում» Jamesեյմս Բերդի մրցանակը [34]
  • (1997) Առաջադրվել է «Լավագույն խոհարար Նյու Յորքում» ՝ Beեյմս Բերդի հիմնադրամի Ֆելիդիայի կողմից
  • (1998) Առաջադրվել է «Լավագույն խոհարար Նյու Յորքում» ՝ Beեյմս Բերդ հիմնադրամի Ֆելիդիայի կողմից
  • (1999) Jamesեյմս Բերդի հիմնադրամի կողմից անվանված «Նյու Յորքի լավագույն խոհարար» [35]
  • (2001) Lidia's Italian-American Kitchen- ը շահեց Միջազգային խոհարարական մասնագետների (IACP) խոհարարական գրքի մրցանակը «Խոհարարներ և ռեստորաններ» անվանակարգում [36]
  • (2002) Լիդիայի իտալա-ամերիկյան խոհանոցը առաջադրված է Beեյմս Բերդի մրցանակի «Լավագույն ազգային հեռուստատեսային խոհարարական շոու կամ հատուկ» անվանակարգում
  • (2002) Jamesեյմս Բերդի հիմնադրամի կողմից անվանված «Լավագույն ականավոր խոհարար» [37]
  • (2002) Սենատոր Georgeորջ Օնորատոյի «ԱՄՆ -ում իտալական խոհանոցի և ռեստորանների առաջին տիկինը» անունը
  • (2007) Լիդիայի ընտանեկան սեղանը առաջադրված է Beեյմս Բերդի մրցանակին «Ազգային հեռուստատեսային սննդի շոու» ​​անվանակարգում
  • (2008) Լիդիայի Իտալիա. 140 պարզ և համեղ բաղադրատոմս Իտալիայի տասը վայրերից Լիդիան ամենաշատը սիրում է Beեյմս Բերդի մրցանակին «Միջազգային գիրք» անվանակարգում
  • (2008) Lidia's Italy- ն առաջադրվել է Էմմի մրցանակի [38]
  • (2009) Լիդիայի Իտալիան namedեյմս Բերդի հիմնադրամի կողմից ճանաչվեց «Լավագույն խոհարարական շոու» ​​[39]
  • (2010) Լիդիան խոհարարներ է Իտալիայի սրտից `առաջադրված Jamesեյմս Բերդի մրցանակին« Միջազգային գիրք »անվանակարգում
  • (2011) Lidia- ն նշում է Ամերիկան ​​՝ ստանալով Արծաթե մրցանակի բարձրագույն պարգևը ՝ կինո/վիդեո Արծաթե մրցանակակիրների անվանակարգում ՝ 32 -րդ ամենամյա Telly մրցանակաբաշխության համար
  • (2012) Lidia- ն նշում է Ամերիկան. Տոնական սեղաններ և ավանդույթներ, որոնք առաջադրվել են Outեյմս Բերդի հիմնադրամի «Լավագույն վավերագրական ֆիլմ» անվանակարգում [40]
  • (2013) Էմմին շահեց «Խոհարարության նշանավոր հաղորդավարի» համար [41]
  • (2013) Ներառված է խոհարարական փառքի սրահում [42]
  • (2013) Lidia- ն նշում է Ամերիկան.
  • (2014) Երեք Tavola արտադրություն ՝ Lidia's Kitchen, Lidia Celebrates America, և Amy Thielen's Heartland Table on Food Network ՝ առաջադրված James Beard մրցանակի
  • (2014) Lidia- ն նշում է Ամերիկան. Ազատությունն ու անկախությունը ստանում են Telly մրցանակը
  • (2014) Lidia- ն նշում է Ամերիկան ​​՝ առաջադրված Rockie մրցանակի Banff World Media Festival- ում «Կենսակերպ» անվանակարգում [44]
  • (2016) Lidia- ն տոնում է Ամերիկան. Home for the Holidays- ը շահում է James Beard Foundation- ի «Լավագույն հատուկ» մրցանակը [45]
  • (2016) Lidia- ն նշում է Ամերիկան
  • (2017) Առաջադրվել է «Էմմի» ցերեկային մրցանակի ՝ «Խոհարարության նշանավոր հաղորդավար» անվանակարգում [46]
  • (2017) Lidia- ն նշում է Ամերիկան. Հերոսների արձակուրդը նվաճում է Beեյմս Բերդի մրցանակը «Լավագույն հատուկ» [47]
  • (2017) Sandretto Re Rebaudengo Foundation- ի կողմից StellaRe մրցանակի դափնեկիր [48]
  • (2018) Շահում է ցերեկային Էմմի մրցանակը ՝ «Խոհարարության նշանավոր հաղորդավար» անվանակարգում [49]
  • (2018) Lidia's Kitchen- ն առաջադրվել է ցերեկային Էմմի մրցանակի «Լավագույն խոհարարական ծրագիր» անվանակարգում
  • (2018) Lidia- ն նշում է Ամերիկան. Տնային հերոսները շահում են Beեյմս Բերդի մրցանակը «Լավագույն հատուկ» [50]
  • (2018) Lidia- ն նշում է Ամերիկան. Տնային աճեցված հերոսները «Ոսկե Telly» մրցանակի դափնեկիր «Ընդհանուր վավերագրական ֆիլմ. Անհատ» անվանակարգում [51]
  • (2019) Lidia's Kitchen- ն առաջադրվել է Էմմիի ցերեկային մրցանակի «Խոհարարական գերազանց ծրագիր» անվանակարգում [52]
  • (2019) Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտի Գաստրոնոմիայի գեղագիտության մագիստրոսի մրցանակի դափնեկիր [53]
  • (2019) Casa Artusi- ի գիտական ​​կոմիտեի կողմից շնորհվեց Premio Artusi [54]

Այլ պարգևներ և պարգևներ

  • (1996) Հատուկ ծառայության մրցանակի դափնեկիր և Իտալիայի կառավարության կողմից ճանաչված «Իտալական-ամերիկյան համայնքին մատուցած բացառիկ ներդրման և նվիրված ծառայության համար»
  • (1999) Պարգևատրվել է որպես Իտալիայի Հանրապետության «գովաբանող»
  • (2000) Golden Whisk մրցանակ կանանց խոհարարների և ռեստորանների կողմից [55]
  • (2002) «La Bellisima America» մրցանակ իտալական ամերիկյան թանգարանից [56]
  • (2007) Կարիերայի խոհարարական արվեստի ծրագրի պատվավոր մրցանակ (C-CAP)
  • (2007) Կոլումբոսի օրվա շքերթի մեծ մարշալ Նյու Յորքում
  • (2008) Պապի տոնակատարության խոհարար Պապ Բենեդիկտոս XVI- ը Նյու Յորք այցելության ժամանակ [57]
  • (2008) Bpeace- ի ՝ առաջին անգամ տնտեսական ազդեցության մրցանակի դափնեկիր [58]
  • (2008) Պարգևատրվել է որպես հրամանատար («Commendatore») Իտալիայի այն ժամանակվա նախագահ Giorgորջիո Նապոլիտանոյի կողմից
  • (2008) Հյուր Սպիտակ տանը Վաշինգտոնում իտալական վարչապետի պատվին ընթրիքի ժամանակ
  • (2009) Պարգևատրվող Great Chefs միջոցառման ժամանակ Գրինվիչի հիվանդանոցում Greenwich Health- ին օգուտ տալու համար
  • (2009) Ազգային իտալական ամերիկյան հիմնադրամի (NIAF) մարդասիրական ծառայության հատուկ նվաճումների մրցանակ [59]
  • (2010) Բաստիանիչների ընտանիքը պարգևատրվել է իտալացի ամերիկացի կանանց ազգային կազմակերպության (NOIAW) կողմից ՝ Ամերիկայում իտալական մշակույթում ունեցած նշանակալի ավանդի համար: [60]
  • (2012) Lifetime Achievement մրցանակի դափնեկիր Healthcare Chaplaincy Wholeness of Life Awards Dinner [61]
  • (2013) Պարգևատրվել է The Philips Collection ամենամյա գալա միջոցառմանը [62]
  • (2015) Պապի տոնակատարության խոհարար Ֆրանցիսկոս պապը Նյու Յորք այցելության ժամանակ [63]
  • (2015) Իտալական տաղանդների մրցանակ իտալական տաղանդների ասոցիացիայի կողմից [64]
  • (2015) Augie մրցանակը Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտի ամենամյա առաջնորդության մրցանակաբաշխության ժամանակ [65]
  • (2016) Կյանքի նվաճման մրցանակ ՝ թևերով և իմաստությամբ կանանցից [66]
  • (2016) Կանզաս Սիթիի կանանց ոգու մրցանակ կինոյում և հեռուստատեսությունում [67]
  • (2016) Պարգևատրվել է Les Dames d'Escoffier Fundraiser Gala Vancouver- ում [68]
  • (2017) Queens Ambassador մրցանակներ Community News Group- ից [69]
  • (2017) Les Dames D 'Escoffier International- ի կողմից Grand Dame մրցանակի դափնեկիր [70]
  • (2017) Sandretto Re Rebaudengo Foundation- ի կողմից StellaRe մրցանակի դափնեկիր [71]
  • (2018) Հանրահայտ չեմպիոն «Որդեգրիր-ապագա» արշավի համար UNA-USA/ՄԱԿ-ի փախստականների գործակալության կողմից [72]
  • (2018) Bastianich Family մրցանակի դափնեկիր ՝ New York, Inc.- ի Italian Heritage & amp Culture Committee- ից (IHCC-NY, Inc.)
  • (2018) Պարգևատրվել է ամենամյա կարդինալի Սուրբ ննդյան ճաշի ժամանակ և Սուրբ Angelննդյան հրեշտակի մրցանակի դափնեկիր [73]
  • (2018) NIAF- ի կողմից Ձեռներեցության համար One America մրցանակի դափնեկիր [74]
  • (2019) Պարգևատրվել է Histria Association of Women 30 -ամյակի ընթրիքով
  • (2019) Պարգևատրվել է «Սեմյուել Վաքսման» քաղցկեղի հետազոտական ​​հիմնադրամի կողմից «Համփթոնս» -ի 15 -րդ ամենամյա իրադարձության ժամանակ [75]
  • (2019) Հիմնական զեկուցողը Stony Brook Southampton- ում Սննդի լաբորատորիայի հինգերորդ ամենամյա համաժողովում [76]
  • (2019) Չիկագոյի Լոյոլա համալսարանի Spirit of Arrupe մրցանակի դափնեկիր
  • (2019) Պարգևատրվել է JRS/USA 39 -ամյակի ընթրիքին [77]
  • (2019) Guest of honor at Luncheon honoring women in culinary world hosted by Les Dames d' Escoffier, Austin Chapter & Austin Food & Wine Alliance [78]
  • (2020) Hosted fundraising event at Our Lady of the Blessed Sacrament Catholic Academy [79]
  • (2020) Honored by The Stamford Museum & Nature Center at Annual charity Event 'An Evening with Lidia Bastianich' [80]
  • (2020) Special guest at Long Island 'Taste the Greats' event [81]

Chefs of la cucina Italiana

Massimiliano Alajmo comes from a long line of successful chefs and restaurateurs. In 1993, Alajmo began to work with his mother, chef Rita Chimetto, at Le Calandre in Veneto, Italy. He was appointed head chef a year later. When the restaurant received its third Michelin star, Alajmo became the youngest chef to obtain the achievement at 28 years old. His culinary work is a combination of inspiration, creativity and a dash of madness. Alajmo heads three gastronomic restaurants, three café-bistros and a food product line – all originating from Le Calandre, his dynamic culinary workshop. In 2006, he worked with his brother to publish an award winning cookbook titled In.gredienti.

Bruno Barbieri‘s professional career started out differently than many other chefs. His began on the sea in 1979 where he was a cook on Oceanica, a cruise ship with over one hundred cooks on board. After spending a few more years mastering his craft, he opened up Locanda Solarola in Bologna, which received two Michelin stars in back to back years. Barbieri has a passion for writing, as well – in 2005 he authored a book titled Pans, which offers cooking tips for his readers. He has continued to write and now has a collection of nine books to his name. Barbieri is also well-known for appearing as a judge on MasterChef Italia alongside Joe Bastianich and Carlo Cracco.

Enrico Bartolini has seen much success in his career, even at the young at of 36. He has worked in the kitchen of Massimiliano Alajmo, with Mark Page in London and in Paris as a sous chef for Paolo Petrini. He received his first Michelin star at 29 and his second at 33. Bartolini blends old habits with cutting edge modernization to create original flavors that are balanced and significant. Bartolini believes the kitchen must have an innovative personality. He joined Devero in 2010 and came up with the phrase “Be Contemporary Classic” to add to the persona of the restaurant. The internationally renowned chef continues to impress the world of Italian cuisine.

Joe Bastianich grew up surrounded by the food industry. His mother, Lidia Bastianich, provided many opportunities for him to master his craft in the kitchen from an early age. Joe is a multitalented restaurateur, focused on the business side of the culinary world. Joe teamed up with Mario Batali to create B&B Hospitality Group which brought Eataly to NYC, a still-growing phenomenon that doubles as a restaurant and marketplace full of Italian cuisine. He is also well known for his role on the television show MasterChef Italy as one of the three judges. In 2012, Bastianich became a New York Times Best Seller for his memoir, Restaurant Man.

Lidia Matticchio Bastianich is one of the most well-known Italian chefs in the food industry. This world famous personality got her start by opening Bunavia, a small restaurant in Forest Hills, Queens. In 1998, Lidia made her debut for Public Television. Her television program titled Lidia’s Italian Table brought her charm and cooking skills to a large audience. She has since been a prominent member of the celebrity chef ensemble. Lidia is also seen as one of the most successful authors in the culinary world she has authored over a dozen cookbooks giving many at-home instructions for her delicious meals.

Mario Batali has the personality to match his expertise in the restaurant world. Batali is a well-known chef involved in ownership of many of the top restaurants across the country. His career began flourishing when his Food Network Show Molto Mario aired in 1996. Since then, Batali has been known for his personality and even his distinct clothing style marked by his famous Orange Crocs. Working with Joe Bastianich at B&B Hospitality Group, Batali has helped to open several top restaurants (Babbo, Otto, Lupa) in New York City, where he currently resides. In 2008 he founded the Mario Batali Foundation to “ensure all children are well read, well fed and well cared for.”

Matteo Bergamini knew from an early age that the restaurant industry was where he would end up. At age 10, Bergamini worked with his father in the family butcher shop. He attended Caterina De Medici Hotel School where he learned much of what he knows today about Italian cuisine. After school, Bergamini worked in the United States, France, and Italy before finally settling down in New York City. In 2009, he partnered with Chef Odette Fada to open SD26 in Madison Square Park. Bergamini adds a unique modern approach to Italian cuisine, he was awarded Best Emerging Chef of Italian Cuisine in New York in 2013.

A surprise visit from a famous chef lead to the discovery of Մասիմո Բոտուրա. Alan Ducasse happened to pass by Bottura’s tiny restaurant Trattoria del Campazzo, right outside of Modena. Ducasse fell in love with Bottura’s style and menu and asked if he wanted to come and work together in Monte Carlo. Bottura was able to continue developing the style which he learned from his grandmother under the tutelage of Ducasse. In 1995, Bottura opened Osteria Francesca, located in the center of Modena. This restaurant has remained at the top of many lists as far as ranking Best Restaurant on both the national and global level. Bottura has also written four books, his most recent in 2014 titled Never Trust a Skinny Italian Chef.

Enrico Cerea is a chef that uses a bit of everything in the kitchen. Cerea follows in the footsteps of his parents Bruna and Vittorio, he would spend all of his time as a child learning their recipes. He uses his family recipes in combination with his attention to detail to make cuisine that is direct but not simple. Cerea is the executive chef at Da Vittorio near Lombary, Italy. He is constantly searching for new ingredients from all over the world to incorporate into his meals. Cerea has been known to create many types of Latin American or South East Asian cuisine.

Lorenzo Cogo is a young emerging star in the Italy’s cuisine culture. At just 25 years old he won his first Michelin star after opening El Coq in Marano Vincentino. He has experience in countries such as Australia, Japan, Spain, Singapore, and Denmark. His cuisine blends East and West in an unusual but pleasant mix of flavors, it allows people to live a real and unique sensory experience. Cogo has already accomplished so much at such a young age, he has a lot left to give to the culinary world.

Carlo Cracco got his start at the IPC in Recoaro Terme. Cracco began his professional career when he worked in the kitchen of Gualtiero Marchiesi in Milan, the first Italian restaurant to be awarded 3 Michelin stars. After working in France, he returned to Italy he now runs Cracco di Milano which has received 2 Michelin stars. His success in the restaurant world is matched by his strong opinions and charm. His personality is what has lead him to success on television. He is a judge on MasterChef Italy as well as Hell’s Kitchen Italia. Cracco was appointed Ambassador of the Lombardy Region for Expo2015.

Enrico Crippa is a well-traveled chef with strong attention to detail. He began working at age 16 in Milan. He has had the opportunity to work in many parts of France, including Cannes and Paris, and even spent some time in Japan. In 2005 Crippa made his way back to Italy and opened Piazza Duomo in Piedmont. He is attentive and perfectionistic, and seeks to use seasonal ingredients while giving dishes a creative twist. It is difficult to find a flaw in Crippa’s work, as it is so personal and energetic. After many years of excellence, Crippa received his third Michelin star in 2012.

What separates D.C restaurateur Մայք Իզաբելլա from the rest is his diverse range of culinary styles. He owns Graffiato, an Italian-inspired restaurant he also owns two Greek restaurants (Kapnos Taverna եւ Kapnos Kouzina), a Mexican cantina (Pepita), and a Japanese noodle bar (Yona). Isabella gathered experience in New York City, Philadelphia, and Atlanta before settling in the American capitol. Chef Isabella was named FOOD & WINE Magazine’s “People’s Best New Chef in the Mid-Atlantic” in 2012 and was nominated for Restaurateur of the Year in 2015. As a television personality, he has competed in Top Chef, Top Chef Duels, and Top Chef All-Stars he is currently a judge on Man vs Child: Chef Showdown.

Davide Olandi opened his first restaurant, D’O, in his hometown of Cornaredo, Italy in 2003. D’O was soon labeled a “pop kitchen” (meaning that it is a high quality restaurant with accessible prices), a category which earned him instant praise food guides around the country started mentioning him to tours as one of the top chefs of contemporary Italian culture. In 2008, Davide Oldani was awarded the Ambrogino d’Oro by the City of Milan. He is best known as a chef who values design just as much as food whether it is presentation of a meal or the structure of a restaurant, Oldani is always a step ahead in culinary composition.

Giancarlo Perbellini was raised in a traditional rural area in Bovolone and grew up with a passion for making pastries. The earth and its spoils are vital resources for this artisan chef. In 1992 he was awarded the Chef Europeen du Poisson. Since 2010, Perbellini has been the President of the Italian Commission for the Bocus D’or. Along with his success as a restaurateur, he also is the author of Casa Perbellini: Arte Nella Classicita which examines his roots and how it shaped him to become the chef he is today.

Nadia Santini is the heart and soul of cuisine in Po Valley. The care she takes to capture the Po Valley territory using local ingredients and hand crafted dishes at her restaurant Dal Pescatore earned her the accomplishment of being the first Italian woman to be awarded three Michelin stars (2013). She was named Veuve Clicquot World’s “Best Female Chef” that same year. Dal Pescatore is a restaurant that has been with the Santini family for generations Nadia believes in a “refined but not overdone kitchen,” and it has served her well through the success of her traditional cuisine.

Davide Scabin is a revolutionary chef with a continuous desire to experiment combining distant flavors for a harmonious outcome. At age 16, Scabin left his hometown in Turin to work at a restaurant in Sardiana his talents were noticed, as he quickly moved up the ranks. Now Scabin is a Michelin-starred chef who does not stop studying and evolving. It is evident through his dishes at Combat.zero in Rivoli that he is a perfectionist. The presentation is just as important as the taste for this chef. Along with owning a prestigious restaurant, Scabin has made frequent appearances on Italian cooking shows as judges and guests.

Bruno Serato came to the United States 30 years ago from Verona, Italy. He has been a successful owner of the White House restaurant in Anaheim, California which has earned him fame. It his charitable efforts though, that make Serato such an impactful figure. Serato and his mother Caterina were inspired to try to feed as many hungry children as possible after a visit to the Boys and Girls club in 2005. Bruno started an organization called Caterina’s Club (named after his mother) in an attempt to make sure no child goes to sleep without having dinner. “I can’t go to sleep unless I’ve done everything I can to feed a hungry child for the day.” He puts in the work to accomplish his goals he was named one of CNN’s 10 Heroes of the year in 2011 and has been featured in multiple media outlets for his good deeds. Serato serves nearly 1,400 underprivileged children dinner every night.

Mauro Uliassi learned the tricks and trades of the restaurant industry from working at a bar owned by his parents, Franco and Biana Maria. After completing school, Uliassi worked various jobs in restaurants throughout Italy, but he found that he wasn’t enjoying the stress that came with working under another person. He currently runs Ristroante Senigallia in Northern Italy. Uliassi prefers to treat cooking like a game, a testament to his fun and easy going personality, while having a simultaneous awareness of the quality and freshness of his ingredients.

Ֆաբիո Վիվիանի spent his childhood working in the restaurant industry growing up in Florence, Italy. Vivani began working at a local bakery at just 11 years old and became a sous chef by age 16. From there, he continued his trend of early age success by the time he was 27, Viviani owned five restaurants in Florence. He is perhaps best known for his infectious on-screen personality, which began on season 5 of Top Chef. He was considered a fan favorite of the program and has since been involved in many other television shows. He expanded his platform in 2013 when he opened up Siena Tavern in Chicago, IL. Viviani has added more restaurants in Chicago and one in California.


Բովանդակություն

Josephոզեֆ Բաստիանիչը ծնվել է Աստորիայում, Քուինս նահանգում 1968 թվականին [3], իտալացի ներգաղթյալներ Ֆելիսե և Լիդիա Բաստիանիչների ընտանիքում: [4] Նրա ծնողները ծնվել են Իստրիայում (այժմ ՝ Խորվաթիա) և ԱՄՆ են տեղափոխվել 1958 թվականին Իսթրիայի մեծ գաղթի ժամանակ: Չնայած ազգային մակարդակով իտալական լինելուն, ԴՆԹ -ի հանրային թեստերը ցույց են տվել, որ eոյի ընտանիքը մայրական կողմից հիմնականում ծագում է արևելաեվրոպական ծագումից ՝ Իստրիայի բազմազգության պատճառով: [5] Նրա մայրը հայտարարել է, որ իրեն շատ իտալացի է զգում, բայց որ նա նույնպես առնչվում է իր սլավոնական արմատներին: [6] Աշխատելով մեծացել է Մանհեթենի իր ծնողների իտալական Felidia ռեստորանում, նա հաճախել է Ֆորդհեմի նախապատրաստական ​​դպրոցը նախքան Բոստոնի քոլեջ հաճախելը, որտեղ նա սովորել է աստվածաբանություն և փիլիսոփայություն:

Մեկ տարի Ուոլ Սթրիթում պարտատոմսերի առևտրով զբաղվելուց հետո նա հրաժարվեց իր նոր մեկնարկած կարիերայից և զբաղվեց սննդի արդյունաբերությամբ: [7] Նա երկար ճանապարհորդություն կատարեց Իտալիա: 1993 -ին նա իր մոր ՝ Լիդիա Բաստանիչի հետ բացեց իտալական ռեստորան Becco (իտալ. Հետո նա համագործակցեց Մարիո Բատալիի հետ ՝ բացելով իտալական ռեստորանը Babbo Ristorante e Enoteca, որը հեղինակություն ձեռք բերեց հեղինակավոր երեք աստղերից The New York Times, [8] առաջին իտալական ռեստորանը, որը մրցանակի արժանացավ 40 տարվա ընթացքում: Babbo- ն նաև վաստակել է Michelin- ի մեկ աստղ: [ անհրաժեշտ է մեջբերում ] Նրանք միասին բացեցին ևս յոթ ռեստորան Նյու Յորքում ՝ Lupa, Esca, Casa Mono, Bar Jamon, Otto, Del Posto և Eataly (իտալական շուկա): 2010 թվականին Դել Պոստոն ստացել է չորս աստղանի ակնարկ The New York Times, [9] Նյու Յորքի ընդամենը հինգ ռեստորաններից մեկը, ով արժանացել է այդ մրցանակին: [10] Նրանց խոհարարական կայսրությունն ընդլայնվել է ՝ հասնելով 10 ռեստորանի Նյու Յորքում, չորս ռեստորան Լաս Վեգասում, երեք ռեստորան Լոս Անջելեսում, երկու ռեստորան Սինգապուրում, մեկ իտալական շուկա Չիկագոյում, մեկ իտալական շուկա Բոստոնում և երկու ռեստորան Հոնկոնգում: . [ անհրաժեշտ է մեջբերում ]

Բաստիանիչը համահեղինակ է երկու մրցանակակիր գրքերի ՝ իտալական գինու վերաբերյալ, և նրա հուշերը ՝ Ռեստորան Man, դարձավ ա New York Times Բեսթսելեր 2012 թվականի մայիսին թողարկվելուց հետո մեկ շաբաթվա ընթացքում [11]:

Հեռուստատեսության խմբագրում

Բաստիանիչը դատավոր էր ամերիկացու գործով MasterChef սերիալներ, որոնք հեռարձակվում են Fox- ի կողմից [12], մինչև դրա ժամանակից շատ ժամանակ պահանջելը [13] և MasterChef Junior մինչև որ նա երկու սերիաներում փոխարինվեց Քրիստինա Տոսիով 2015 -ի գարնանը ՝ 2014 թվականի նոյեմբերին ֆրանչայզինգից դուրս գալուց հետո: Այնուամենայնիվ, նա ի վերջո վերադարձավ ժամանակավորապես դատելու 6 -րդ եթերաշրջանը MasterChef Junior 2018 թվականի մարտի 2-ին [14] և վերադարձել է դատավորական կազմ ՝ որպես լրիվ դրույքով դատավոր MasterChef 9 -րդ սեզոնից, որը դեբյուտ է դուրս եկել 2018 թվականի հունիսին. Նա նաև դատավոր էր ծրագրի իտալական տարբերակի վերաբերյալ: MasterChef Italia ցուցադրվում է Sky Uno- ում իր առաջին 8 եթերաշրջաններում: [15] 2019 -ի մայիսին Բաստիանիչը հայտարարեց MasterChef Italia- ից հեռանալու մասին ՝ երաժշտության հանդեպ իր կիրքին նվիրվելու համար: Նույն տարվա սեպտեմբերի կեսերին Բաստիանիչը թողարկեց իր առաջին ալբոմը ՝ «Ակա eո» վերնագրով: 2020 թվականի հունվարի վերջին նա կնկարահանվի երաժշտական ​​համերգային շրջագայության Իտալիայով մեկ ՝ իր «New York Stories» ալբոմով: [16] [17] [18]

Նա նաև հանդես է եկել որպես հյուրի դատավոր MasterChef Կանադա 1 -ին եթերաշրջանում, Սերիա 14:

Նա նկարահանվել է Թիմ Լավի կողքին ամերիկյան ռեալիթի շոուում Ռեստորանի գործարկում CNBC- ում, որի համար նա Shine America- ի հետ միասին գործադիր պրոդյուսեր է: [ անհրաժեշտ է մեջբերում ]

Բաստիանիչը հատուկ հանդես է եկել նաև 2015 թվականի հեռուստատեսային ֆիլմում Ամերիկացի աղջիկ. Գրեյսը հաջողություն է խթանում որպես գեղարվեստական ​​սեզոնի դատավոր MasterChef Junior. [19] 2016 թվականի մարտի 22 -ից նա Գվիդո Մեդային և Դավիդե Վալսեկիին ներկայացրեց Top Gear Italia- ի առաջին հրատարակությունը: Նա նաև որպես դատավոր հանդես կգա Italia's Got Talent- ի և Family Food Fight Italia- ի դատավորների կազմում, որը կհեռարձակվի Sky Uno- ով 2020 թվականի գարնանը [20]:

Հակասություններ Խմբագրել

-Ի մի դրվագում MasterChef Italia որը հայտնվել է ամերիկյան mediaԼՄ -ների ուշադրության կենտրոնում 2018 -ի հունվարին, Բաստիանիչը մի քանի դիտողություն է անում չինացի տղամարդկանց հասցեին ՝ միլանյան չինական թաղամասում գտնվող գեղեցկության սրահում կանանց սեքսուալ բնույթի մեկնաբանություններ անելով: Նա հարցնում է կանանց, թե արդյոք նրանք երբևէ ունեցել են իտալացի ընկերներ և նկատում է, որ չինացի տղամարդիկ «անբավարար» են որոշակի իրավիճակներում: Grub Street բլոգի մեկնաբանության համար Բաստիանիչը ներողություն խնդրեց.

Սա միլանյան եղունգների սրահում նկարահանված սցենարային հատված էր, որտեղ ես պարբերաբար այցելում էի: Ես ճանաչում եմ կանանց, և մեզ տրվեցին հարցեր ՝ նախապես քննարկելու համար: Ասածս պարզ է, որ իմ ասածներից ոմանք անճաշակ էին և չէին արտացոլում իմ տեսակետները: Կներեք, որ այդ բաներն եմ ասել: [21]

Բաստիանիչը ապրում է Նյու Յորքում ՝ կնոջ ՝ Դիանայի և նրանց երեխաների ՝ Օլիվիայի, Իթանի և Մայլսի հետ: Նա տիրապետում է իտալերենին:

Բատալիի և Բաստիանիչի հյուրընկալության խմբի պատկանող կամ գործող ռեստորանները.


10 Cooking Shows That Changed the Way We Eat

One moment you marvel at a chef deftly dicing vegetables – the next you despair over ever mastering the technique yourself. Competitive cooking shows such as "Top Chef" and "Iron Chef" dazzle and amaze, sure, but can leave you feeling decidedly inferior. But not everything's a competition, and instructional cooking shows encourage home chefs to adopt new methods, experiment with recipes and hone basic skills.

Some of these programs are as entertaining as they are educational. Viewers tune in to enjoy the host's personality, expertise, humor and to see appetizing images of foods. Certain shows, however, have inspired people to look at food prep in a whole new light. Thanks to the television shows listed in this article, the kitchen is no longer just the place to house the refrigerator it's a center of nourishment, competence, innovation, science and knowledge. Oh, and food. Definitely food.

Boeuf bourguignon, French onion soup gratinée, duck à l'orange, coq au vin, mousse au chocolat: The recipes sound daunting, but the woman who brought them into viewers' homes was down to earth. Julia Child began teaching America to prepare French cuisine without fear in 1963 on WGBH in Boston. "The French Chef," syndicated to almost 100 stations, taped lived and aired without changes. Whatever Julia did, viewers saw. The series showed a real working kitchen with, sometimes, real mistakes. (That potato pancake that got flipped onto the stovetop? Just place it right back in the pan. Only the viewers will know.)

Dishes were prepared in real time there were no magical transformations from counter to stove to serving dish. Child shared her enthusiasm for cooking, making difficult dishes seem possible through practice, practice, practice. In 1966, she won an Emmy for "The French Chef," though the show's many viewers had already validated her accomplishments. Still, some detractors were horrified by the apparently relaxed sanitation in the TV kitchen. Julia's reaction: "I can't stand those over-sanitary people" [source: Bio -- Julia Child].

Chef Graham Kerr didn't get his nickname from globetrotting and exploring foods around the world. The truth is much more literal. At the start of each episode, he ran onto the set and leaped over a chair. Amazingly, the glass of wine he carried never spilled. (Maybe it was the plastic wrap stretched over the top?) This stunt set the tone for the series. Although Kerr cooked complex, rich dishes, with plenty of butter, cream and brandy, his energetic personality made cooking seem fun. He taught viewers to appreciate fine foods, even while they were grinning at his antics.

Taped in Ottawa, Canada, the series was seen on stations around the world from 1969 to 1971. Kerr's wife Treena worked behind the scenes to help produce its 195 episodes. "The Galloping Gourmet" came to an abrupt end when a truck smashed into the family car [source: Padman]. Kerr suffered temporary paralysis, and surgeons had to remove part of his wife's lung. In 1975, the recovered chef brought his humor back to the air with "Take Kerr," a cooking show that addressed viewers' time and money issues.

Exquisite food doesn't have to cost and arm and a leg. That was the assumption of Jeff Smith, better known as "The Frugal Gourmet." The series began in 1983, and aired on PBS for 14 years, where the show spread throughout the public television world. In 1990, "The Frugal Gourmet" switched from public to private production. An animated cook, Smith was also not afraid to make a mistake on camera and move on. Even though the show was taped, its chef wanted to convey the excitement of a live broadcast. At the time, "The Frugal Gourmet" was the top-rated cooking show in the U.S., and Smith's cookbooks became bestsellers.

The series ended on a negative note in 1997 after seven men filed suits against Smith, claiming he had sexually abused them years before. Smith was never indicted and maintained his innocence the lawsuits were settled out of court, and Smith returned to the Seattle area, where he died in 2004 [source: Today].

Spicy, exotic Creole and Cajun recipes were part of the draw of this Food Network show hosted by Emeril Lagasse. Another part was the enthusiastic and energetic chef himself as he ran the fast-paced show. Born near Boston to a French Canadian father and Portuguese mother, Lagasse brought his working-class background and unusual heritage to the series. It debuted in 1995 and ran on and off for 12 years. In 1996, Ամանակ named "The Essence of Emeril" as one of the best 10 cooking shows on television [source: Bio -- Emeril].

Emeril's recipes often defied categorization. Some were elegant, like surf-and-turf or sweet and savory crepes. Others were suitable for more casual occasions, including summer entertaining and football parties. Pure comfort foods made appearances, as well, when Lagasse presented his "kicked-up" meatloaf, 5-bean chili and beef stew – often with his trademark exclamation "Bam!" whenever he added seasoning.

Successful cooking is not magic, unknowable and unattainable to all but a select few. That was the emphasis in the Food Network show "Good Eats," which kicked off in 1999 and ran for 16 seasons. Cooking is an art, but one that uses science, and best results are achieved by knowing why something happens and what technology is needed to make it so. Providing background knowledge was essential within episodes, like showing how to prevent a roasted turkey from drying out unusual ways to use salt how to best sear a steak what leavener makes the best biscuits and how to make a smooth roux.

Alton Brown, the creator and host of "Good Eats," brought a mixture of goofy fun and approachability as he investigated origins of ingredients and explained techniques. He used skits to teach food science. Where else on television can you see a giant onion or life-sized gingerbread man? This mixture of fun and information made "Good Eats" one of Food Network's top shows, averaging 20 million viewers monthly. That's not a surprise. After all, who wouldn't want to see "real" elves sitting in trees explaining the process of cracker production?

Your cake ended up flat as a pancake. The new soup recipe is way too salty. And how did that steak get so tough? The staff at "America's Test Kitchen" is dedicated to preventing those calamities. Their goal is to offer foolproof recipes by using the science of cooking. As of 2014, this PBS series has aired for 14 years, teaching viewers how brining affects food the difference between baking soda and baking powder how cornstarch works in sauces why fish sticks to the grill and how bacteria affects different types of cutting boards.

"America's Test Kitchen" comes out of a 2,500-square-foot working kitchen in the Boston area. Over 30 full-time employees develop recipes, testing them dozens of times [source: America's Test Kitchen. The kitchen crew strives to reach the perfect combination of ingredients, technique, temperature, cooking time and equipment. Not limited to television, the kitchen's materials are also available in cookbooks, in magazines and online.

School, work, household chores, family moments: Who has time to cook? Food author Michael Pollan maintains that the average household in the U.S. spends about 27 minutes each day on food prep [source: Wilson]. Rachael Ray to the rescue! On the Food Network's "30 Minute Meals," the energetic and confident Ray demonstrated recipes for busy viewers with limited budgets. The food was prepared in real time, so the 30-minute time limit couldn't be faked.

The series, which ran from 2000 to 2012, focused on simple recipes, common ingredients, and, occasionally (gasp!), store-bought shortcuts. Sure, you could make cornbread from scratch, but you can also use a decent mix from a box while you concentrate on the rest of the meal. Ray had recipes to cover all your food needs. Need reduced-calorie ideas? She had 'em. Want something the kids will like? Maybe homemade versions of takeout food! Planning on hosting a tailgate party? Look no further. Ray even offered variations of the classic American burger.

If you become stressed out at the thought of entertaining, the Barefoot Contessa, Ina Garten, should be your fairy godmother. Her Emmy Award-winning show specializes in simplifying entertaining to reduce anxiety and increase the chance of success. It has been a staple on the Food Network since 2002.

Garten took an unusual path to her cooking show. In a former life, she was a nuclear energy budget analyst for the Carter presidential administration (rather untraditional credentials for a food television show host). In 1978, Garten switched gears and opened a specialty food store called The Barefoot Contessa [source: Food Network]. Three cookbooks later, the television show came along. Now Garten offers pointers for how to host a cocktail party for a crowd how to throw a housewarming party how to make French cooking simpler and how to plan a potluck dinner. Relax, she says – it's all doable.

Inadequate ingredients can make a pasta dish bland or a fish recipe, well, fishy. That's why Lidia Bastianich of PBS's "Lidia's Italy" teaches viewers how to select the best ingredients as well as how to prepare them. Lidia presents a practical, sensible and unflappable demeanor, which she comes by honestly as owner of four New York City restaurants. She's also written cookbooks and hosted other cooking shows, so she's prepared for whatever happens.

Since the show debuted in 2007, Bastianich has featured recipes from multiple areas in Italy. Topics include using wine and chocolate, featuring fontina cheese in recipes, stirring up simple sauces and making fresh pasta. Before cooking, Bastianich might pay a visit to the source of her ingredients, seeking out wine or prosciutto makers. The food prep part of the show is designed so viewers are able to cook the dish right along with Bastianich -- she might as well be in your kitchen.

1: 'Martha Stewart's Cooking School'

Martha Stewart's Cooking School is appropriately named. This PBS series is more like a culinary class than a television show. Stewart prepares food in a simple, calm and direct manner that lets viewers concentrate on techniques. The show is more about information than entertainment, unlike some of Stewart's past productions[i]. In addition to making suggestions based on her kitchen experiences, Stewart discusses scientific principles that affect recipes.

The fourth year of the show began in October 2014. It covers everything you need to know, from basic skills to classic techniques. Stewart walks her audience through procedures such as roasting, poaching, braising and blanching. Many are done in real time so viewers get a true sense of how long a process takes. With her straightforward approach, Stewart brings the idea of a cooking show back to the actual cooking.


Lidia's Celebrate Like an Italian

Lidia's Celebrate Like an Italian by Lidia Matticchio Bastianich,Tanya Bastianich Manuali Summary

The beloved TV chef offers the only cookbook you'll need to give any gathering--from a dinner for two to a wedding--a delectable, welcoming Italian flavor. No one throws a party like Lidia Bastianich! And now, in this delightful new cookbook, she gives us 220 fantastic recipes for entertaining with that distinctly Bastianich flare. From Pear Bellinis to Carrot and Chickpea Dip, from Campanelle with Fennel and Shrimp to Berry Tiramisu--these are dishes your guests will love, no matter the occasion. Here, too, are Lidia's suggestions for hosting a BBQ, making pizza for a group, choosing the perfect wine, setting an inviting table, and much more. Beautifully illustrated throughout with full-color photographs and filled with her trademark warmth and enthusiasm, this is Lidia's most festive book. Whether you're planning a romantic picnic for two, a child's birthday party, a holiday gathering, or a simple weeknight family dinner, Lidia's flavorful, easy-to-follow recipes and advice will have you calling to your guests: "Tutti a tavola a mangiare!"


Եզրակացություն


In this review, we have given you brief explanations of each book in order to help you understand what makes the best Italian cookbook. If you think about the background of all these authors, you’ll see that each of them began their journey from their first taste of Italian food, whether it was from their childhood or during their college years. So, as you continue to dig deep into your Italian roots and recall those homemade or restaurant cooked Italian meals, remember that nothing beats an original taste.

Things to Consider

Here is a short list of other factors you could think about as you read more on these items online before purchasing.

    • Material – You can generally get these books in either kindle or hardcover form. Kindle refers to an electronic copy, so if you don’t have the space to collect books, then this option is ideal. A hardcover refers to having a solid cover. This version is obviously the heavier version, as well as the more expensive one. This is ideal for those who love to have a collection on their bookshelf.

    There are two other book covers that you might see available, which are paperback and spiral-bound. Paperback is similar to the hardcover, but as the name suggests, the cover is made with paper compared with the hardcover’s leather and plastic covering. This is usually cheaper, although not as cheap as the kindle version. The Spiral-bound tends to be a little more expensive than the hardcover, but that will depend on the book’s size as spiraling a book can be a little bit of intricate work.

    • Pages – It may not seem much, but the number of pages in books does make a difference to the reader. Not everyone has the time to read about the author’s life or have an interest in their passion. Some just really want a recipe based cookbook. This is why we’ve included the number of pages at the title of each book for your convenience.

    Searching for or choosing the best Italian cookbook for you might seem difficult, especially at first, but we hope that this review can act as your guide and help you know what to look for. Don’t forget, despite how good the book or the author is, what makes a good cook is ultimately dependent on how good the student is.