Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Վավերական կորեական Bulgogi բաղադրատոմսը

Վավերական կորեական Bulgogi բաղադրատոմսը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչուն
  • Տավարի միս

Սա կորեական Bul-Go-Gi բաղադրատոմսն է, որը ես սովորել եմ իմ մայրիկից, ով ապրում է Կորեայում: Ես շատ անգամ եմ պատրաստել այս ուտեստը և ամեն անգամ խանդավառվում: Համեղ!

42 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըVesառայում է: 4

  • 675 գ նեխուրի սթեյք, բարակ շերտերով
  • 2 ճաշի գդալ սպիտակ պատրաստման գինի
  • 250 մլ տանձի հյութ
  • 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 2 ճաշի գդալ բոված քնջութի յուղ
  • 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
  • 2 ճաշի գդալ թակած գարնան սոխ
  • 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
  • 250 գ թարմ սունկ, կիսով չափ (ըստ ցանկության)
  • 1/2 սոխ, կտրատած (ըստ ցանկության)

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 20 րոպե ›Խոհարարություն ՝ 10 րոպե ra Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 2 ժամ 30 րոպե մարինացում› Պատրաստ է ՝ 3 ժամ

  1. Տեղադրեք տավարի մի ամանի մեջ և լցնել պատրաստման գինին, տանձի հյութը և սև պղպեղը: Խառնել, որ միաձուլվի, և թողնել մարինացվի 30 րոպե: Խառնել սոյայի սոուսը, շաքարը, քնջութի յուղը, սխտորը, սոխը և քնջութի սերմերը և մարինացնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ մեկ գիշեր:
  2. Տաքացրեք բացօթյա խորովածը միջին բարձր ջերմության համար:
  3. Հեռացրեք տավարի միսը մարինադից և դեն նետեք: Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկ տաքացրած խորովածի վրա, իսկ տավարի կտորները առանձին դրեք փայլաթիթեղի վրա: Սունկը և սոխը դրեք փայլաթիթեղի մեկ այլ հատվածի վրա: Տավարի կտորները եփեք մինչև դրանք հավասար շագանակագույն դառնան ՝ յուրաքանչյուր կողմում 3 -ից 5 րոպե: Serառայել եփած սնկով և սոխով:

Խորովածի խորհուրդներ

Ստուգեք մեր խորովածի պատրաստման ուղեցույցները և տեսանյութերը ՝ հեշտ խորհուրդների համար, թե ինչպես կատարելագործել խորովածը:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(45)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (34)

Շաստայի կողմից

Բացարձակ համեղ! Ես հանդիպեցի մի քանի խնդիրների, որոնք պահանջում էին իմպրովիզ անել: 1. Խանութում տանձի հյութ չգտա: Այսպիսով, ես մաքրեցի երկու թարմ տանձ: 2. Սպիտակ ճաշ պատրաստելու գինի օգտագործելու փոխարեն, ես որոշեցի գնալ Մոսկատոյի հետ, դա տանձի վրա հիմնված սպիտակ գինի է, և մտածեցի, որ դա կատարյալ կլինի տանձի խյուսը նոսրացնելու համար: (Եվ դա հիանալի աշխատեց): 3. Եղանակային սարսափելի պայմանների պատճառով ես չէի կարող այն խորովել դրսում, ուստի այն եփեցի թուջե տապակի մեջ ... և այն դեռ կատարյալ ստացվեց: -27 սեպտեմբերի 2009 թ.

CURELOM- ի կողմից

Իմ ընտանիքը սիրում է բուլգոգին: Կորեացի ընկերոջից ստացած բաղադրատոմսը չի ներառում գինի, տանձի հյութ, շաքար կամ սնկով: Քանի որ ես ալկոհոլով չեմ պատրաստում, պարզապես ավելի շատ տանձի հյութ օգտագործեցի գինու համար: -01 դեկտեմբերի 2009 թ


Բուլգոգի

Բուլգոգին կորեական մարինացված մսային ուտեստ է ՝ կորեական կարմիր չիլի մածուկով:

Այս հեշտ բուլգոգի բաղադրատոմսը պահանջում է գոչուջանգ, gochugaru (կորեական կարմիր չիլի պղպեղի փաթիլներ), սոյայի սոուս, շաքար, սոխ և սոխ:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել dwaeji bulgogi (aka jeyuk bokkeum) խոզի որովայնի օգտագործմամբ (samgyupsal): Այս իսկական բաղադրատոմսի համար կարող եք նաև օգտագործել խոզի ուս, խոզի բուդ, տավարի կամ հավ:


Dak Bulgogi (կորեական խորոված հավ)

Այս հավի բուլգոգիի բաղադրատոմսի համար ես ավելացրել եմ մի քիչ կիտրոնի համ: Դա, անշուշտ, ճաշատեսակին տալիս է համեղ կայծ:

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ հավի առանց ոսկոր, բայց դուք կարող եք օգտագործել առանց ոսկորների կրծքամիս կամ երկու մասի համադրություն: Կծած չափի հավի առանց ոսկորների կտորները մարինացվում և արագ եփվում են ՝ այս ուտեստը դարձնելով լավ տարբերակ շաբաթվա զբաղված ճաշի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը բացօթյա խորովելու համար, հավը կտրեք ավելի մեծ կտորների և երկար մարինացեք: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնապատկեք (կամ եռապատկեք) բաղադրատոմսը: Խորովեք, մինչև գեղեցիկ ածխածնի հարել մարինադով:


Այդ գործընթացը

Լավ, եկեք խոսենք հրահանգների մասին: Ես որոշակի շփոթություն ունեի և ստիպված էի մանրակրկիտ կարդալ բաղադրատոմսը ՝ հասկանալու համար, որ 30 րոպե տևողությունը տավարի մարինացման համար էր: Հրահանգները ասում են, թե ինչպես պատրաստել մարինադ, բայց մի հստակ ասեք, թե որքան ժամանակ թույլ տվեք, որ միսը մարինանա:

Բուլգոգի պատրաստելը հարթ անցավ, երբ դա լուծվեց: Բաղադրատոմսի նշումները թվարկեցին որոշ օգտակար խորհուրդներ, և ես ուրախ եմ, որ ժամանակ եմ գտել դրանք կարդալու համար: Հրահանգների 3 -րդ քայլում ասվում է, որ միսը եփեք մինչև երկու կողմից թեթևակի շագանակագույն լինի, բայց նշումների մեջ նշվում է, որ բուլգոգին պետք է լավ եփվի: Այն նաև ասում է, որ դա լավագույնն է, եթե այն թեթևակի այրվի, այնպես որ ես համոզվեցի, որ տավարի միսը լավ եփված է և մի փոքր ածխացած: Այն հակասեց իմ սթեյք պատրաստելու բոլոր բնազդներին, բայց դա մի փոքր կարամելացրեց մարինադը և պարզապես վայ: Սա մեկ անգամյա սթեյքն ավելի լավ է պատրաստված:

Այս բաղադրատոմսի համար նշված ընդհանուր ժամանակը 40 րոպե էր: Այնուամենայնիվ, տրված ժամանակը ավելանում է մինչև 70 րոպե: Անկախ մաթեմատիկայից, ես սպասում էի, որ այս բաղադրատոմսը կտևի մոտ մեկ ժամ, և ես պատրաստեցի այն ճիշտ ժամանակին: Ահա թե ինչպես եմ անցկացրել իմ ժամանակը.

  • 12 րոպե նախապատրաստման համար
  • 30 րոպե մարինացնել (ես այս ընթացքում պատրաստել եմ կողմնակի ուտեստ)
  • 13 րոպե եփել
  • Ընդհանուր 55 րոպե

Ես ստիպված էի միսը եփել միաժամանակ երկու-երեք կտոր, այնպես որ ես չծանրաբեռնեցի տապակը (ևս մեկ հուշում բաղադրատոմսի գրառումներից): Ես ասում էի, որ դա տևեց երկու-չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմի համար: Ես դա չանացի, ես անընդհատ ստուգում էի, թե արդյոք միսը լավ տեսք ունի, և դրա վրա մի փոքր ածուխ կա՞: Տասներկու դյույմանոց չուգունի իմ վստահելի տապակը բավականաչափ մեծ էր, որպեսզի կանխեր գերբնակեցումը և տավարի մսին ​​հաճելի թրթնջուկ տվեց ՝ եզրերին մի փոքր փայտածուխով:

Տավարի մարինացում


Տավարի բուլգոգիի բաղադրատոմս Տնական

Ողջույն բոլորին, բարի գալուստ մեր բաղադրատոմսերի կայք: Եթե դուք այս շաբաթվա վերջին նոր բաղադրատոմսեր եք փնտրում, այլևս մի փնտրեք: Մենք ձեզ տրամադրում ենք միայն Տավարի բուլգոգիի կատարյալ բաղադրատոմսը: Մենք ունենք նաև բաղադրատոմսերի լայն տեսականի ՝ փորձելու համար:

Նախքան տավարի բուլգոգիի բաղադրատոմսին անցնելը, գուցե ցանկանաք կարդալ այս կարճ հետաքրքիր առողջ խորհուրդները Ձեր ընդհանուր առողջության վրա կարող են ազդել այն սննդամթերքները, որոնք դուք ընտրում եք օգտագործել.

Երբ խոսքը վերաբերում է այն ուտելիքներին, որոնք դուք ուտում եք, դուք կիմանաք, որ ձեր ընդհանուր առողջությունը կարող է ազդել կամ դրական, կամ նույնիսկ բացասաբար: Մթերքներից մեկը, որից պետք է խուսափել, ցանկացած տեսակի սնունդ է, որը դուք ստանում եք արագ սննդի կետում: Դուք կճանաչեք, որ այս տեսակի սնունդը գոյություն չունի, և բացասական հետևանքներն իսկապես վատ կլինեն: Այս հաղորդագրության մեջ մենք կքննարկենք այն սննդամթերքները, որոնք դուք պետք է ուտեք, որոնք կարող են օգնել ձեզ մնալ լավ առողջության մեջ:

Ձեր առողջական վիճակը կարող է մեծապես բարելավվել ՝ պարզապես շատ հատապտուղներ ուտելով: Վիտամին C- ի քանակությունը, որը կարելի է գտնել հատապտուղներում, հիմնական պատճառներից մեկն է, որ դուք պետք է ուտեք հատապտուղներ: Դուք նաև կիմանաք, որ հատապտուղներն ունեն հակաօքսիդանտներ, որոնք ոչ միայն օգտակար են ձեր շրջանառու համակարգի համար, այլ նաև ձեր հիմնական առողջության համար: Մեկ այլ բան, որը կտեսնեք, որ այս հակաօքսիդանտները կարող են օգնել ձեզ, կլինի ձեր բջիջների առողջ լինելը, ինչը կարող է օգնել ձեր մարմնին պայքարել բազմաթիվ տարբեր հիվանդությունների դեմ:

Եթե ​​որոշեք, որ ձեր առողջությունը կարևոր է ձեզ համար, ապա պետք է սրտանց ընդունեք այս խորհուրդները: Մի բան, որից դուք իսկապես պետք է խուսափեք, այն բոլոր վերամշակված սննդամթերքներն են, որոնք հեշտությամբ կարող եք գնել խանութներից և սկսել թարմ ուտեստներ պատրաստել ձեր ուտեստների համար:

Հուսով ենք, որ այն կարդալուց հասկացաք, հիմա եկեք վերադառնանք տավարի բուլգոգիի բաղադրատոմսին: Դուք կարող եք օգտագործել տավարի բուլգոգի 4 բաղադրիչները և 8 քայլեր: Ահա թե ինչպես եք այն պատրաստում:

Տավարի բուլգոգի պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

  1. Վերցրեք 1 pkt Obap կորեական խորովածի մարինադ:
  2. Պատրաստել 500 գ տավարի սթեյք (կտրտած):
  3. Վերցրեք 150 գ սոխ կամ սոխ (կտրատած):
  4. Վերցրեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Տավարի բուլգոգի պատրաստելու քայլերը.

  1. Տավարի և սոխի կամ գարնան սոխի մարինացրեք Obap կորեական խորովածի մարինադով, առնվազն 20 րոպե:
  2. Նախապես տաքացրեք խորովածի խորովածը և խորովեք մարինացված տավարի միսը և բանջարեղենը մինչև եփելը:
  3. Hotառայել տաք բրնձով, հազարով կամ աղցանով:
  4. Արագ փաստեր, որոնք դուք պետք է իմանաք տավարի բուլգոգիի մասին. Բուլգոգի բառը ծագում է Փհենյան բարբառից: Այն նկարագրվում է որպես մարինացված մսով ուտեստ, որը եփում են խորովածի ավանդական տեխնիկայի կիրառմամբ, ինչպիսիք են ՝ գրիդիրոնները կամ գորգերի անցքերը, որոնք նստում են ավելի բուրգերի վրա: Տերմինը կիրառվում է նաև այնպիսի տատանումների նկատմամբ, ինչպիսիք են dakbulgogi (պատրաստված հավով) կամ dwaejibulgogi ՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի միս է օգտագործվում:
  5. Կորեացիները նաև հաճույք են ստանում jeyukbokkeum- ից, որը տավարի բուլգոգիի կծու տարբերակն է:
  6. Ենթադրվում է, որ տավարի բուլգոգիի առաջին բաղադրատոմսը ծագել է Գոգուրյեոյից, երբ այն սկզբում կոչվում էր մեեկեոկ, տավարի միսը շոգեխաշելիս: Այն կոչվում էր neobiani ՝ «բարակ տարածված միս»:
  7. Տավարի բուլգոգիի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է բազմաթիվ համեմունքներ ՝ հավատարիմ մնալով իսկական կորեական խոհանոցին:
  8. Իր աճող ժողովրդականության շնորհիվ կորեական տավարի բուլգոգին այն ուտեստն է, որն այսօր ներկայացված է Հարավային Կորեայում արագ սննդի բազմաթիվ ցանցերի ընտրացանկերում: Համբուրգերային կարկանդակը մարինացվում է ինբուլգոգի սոուսով և մատուցվում է հազարով, լոլիկով, սոխով և երբեմն պանրով:

Եթե ​​կարծում եք, որ այս տավարի բուլգոգիի բաղադրատոմսը արժեքավոր է, կիսվեք այն ձեր մտերիմ ընկերների կամ ընտանիքի հետ, շնորհակալություն և հաջողություն:


Ի՞նչ է «վավերական» կորեական բուլգոգին:

Պետք է խոստովանեմ, որ առաջին անգամ եփել եմ բուլգոգի գտնվում էր Հյուսիսային Կենտուկիում: Այն ֆերմերը, ում մոտ ես աշխատում էի, խնդրեց, որ ես պատրաստեմ և պատրաստեմ բուլգոգի իր ֆերմայում գտնվելու ընթացքում: Նա այն կերել էր տեղի կորեական ռեստորանում և ջերմությամբ էր հիշում այն: Քանի որ իմ ընտանիքի սերունդները ծագել էին Սեուլից, ես ինձ որոշ չափով պարտավորված էի զգում:

Բուլգոգին ընդհանրապես վերաբերում է սոուսում մարինացված բարակ կտրտած տավարի մսին, որը սոյայի սոուսի, շաքարի կամ մեղրի, քնջութի յուղի, սխտորի, սոխի և հաճախ ասիական տանձի խառնուրդ է: Շատ կորեացի տնային խոհարարներ հակված են տավարի միսը մարինացնել մեկ գիշերվա ընթացքում, այնուհետև խորովել կամ տապակել այն կտրատած սոխով, սոխով, սնկով և այլ բանջարեղենով: Իհարկե, բուլգոգի պատրաստելու ոչ մի եղանակ չկա, քանի որ յուրաքանչյուր ռեստորան և տնային տնտեսություն ունի իր սեփական բաղադրատոմսը ՝ իր փոքրիկ փոփոխություններով: Տատիկս փորձեր կատարեց ՝ ասիական տանձի խյուսը փոխարինելով կիվիի խյուսով ա chuseouk (Կորեայի Գոհաբանության օր), և մայրս հաճախ միասին բաց էր թողնում մրգային խյուսը:

Ես երբեք բուլգոգի չեմ վերադարձրել տուն Հարավային Կորեայում, քանի որ մեզ համար դա այսպիսի աշխարհիկ ուտեստ է: Այն տարածված է դպրոցական լանչերի, տանը ճաշերի և մայրիկ-փոփ ռեստորանների համար: Բացի այդ, յուրաքանչյուր սուպերմարկետ վաճառում է նախապես մարինացված բուլգոգի: Չնայած իր համատարած ներկայությանը, ժամանակակից հարավկորեացիներից շատերը բուլգոգին ընկալում են որպես հնաոճ ուտեստ, քանի որ այն 1960-ական թվականներից մինչև 80-ական թվականները գագաթնակետից հետո թուլանում էր: Հարավկորեական հազարամյակների սերունդը անծանոթ է մեր երկրին, իսկ նախորդ բուլգոգիի մոլուցքը շատ բուլգոգիի մասնագիտացված ռեստորաններ սկսել են անհետանալ, քանի որ 1990 -ականներից սկսած ամերիկյան արագ սննդի և պատահական ճաշարանները ներթափանցել են հարավկորեական ճաշարաններ: Պատանեկության տարիներին ես ատում էի բուլգոգի գնալ կամ նաենգմիոն (սառը արիշտա) ռեստորաններ տատիկիս և պապիկիս հետ, բայց ես փաստաթղթավորում էի յուրաքանչյուր ուղևորություն դեպի Pizza Hut կամ Outback Steakhouse:

Այնուամենայնիվ, ինձ հետաքրքրեց Բուլգոգիի կոչը Ամերիկայում ոչ կորեացիներին, ուստի ես սկսեցի ուտեստ պատրաստել իմ ամերիկացի հաղորդավարի համար: Ես նրան տեղեկացրեցի, որ ինձ պետք է կամ կողոսկր, կամ ծովախեցգետին, և այն այնքան նիհար է, որ ես տեսնում եմ դրա միջով: & rdquo Հիշեք, որ մենք գյուղական վայրում էինք, և սափրված տավարի միս բերելը մի փոքր դժվարություն էր, որը կբավարարեր իմ կարիքը: պատրաստեք իր պահանջած & ldquoauthentic bulgogi & rdquo- ն, ուստի նա աճուրդից գնեց օգտագործված մսի կտրտիչ և այն բերեց տեղի մսագործին: Մենք նաև մի քանի ժամ մեքենայով գնացինք incինցինատիի փոքրիկ ասիական մթերային խանութ ՝ ձեռք բերելու ասիական և rdquo բաղադրիչներ ՝ սոյայի սոուս, սոխ, քնջութի յուղ և այլն, որոնք դժվար էր գտնել ազգային սուպերմարկետներում: Ձեռք բերելով անհրաժեշտ պաշարները ՝ ես մայրիկիս տեղափոխեցի Հարավային Կորեա, որպեսզի նա կարողանա ինձ ծանոթացնել իր բաղադրատոմսով:

Կիրակի երեկոյան ես սկսեցի պատրաստել երկար սպասված կորեական ճաշը: Առաջին քայլը կարճ հացահատիկի սպիտակ բրնձի լվացումն էր: Ես սառնարանից հանեցի մարինացված տավարի միսը և կտրեցի սոխը, սոխը, սնկերը և գազարը: Հիշեցի, որ մայրս միշտ մի քանի շերտ մսով էր տապակում ՝ քաղցրության և աղիության հավասարակշռությունը ստուգելու համար: Ես մայրիկիս ուղղեցի և նույնն արեցի: Փորձնական խմբաքանակը լավ համ ուներ, ինչպես և սպասում էի, այնպես որ ես ամբողջ ամանը մարինացված տավարի մսով և կտրատած բանջարեղենը լցրի տաքացվող տապակի մեջ: Երբ սոուսը և միսը գեղեցիկ կարամելացված դարչնագույն ստացվեցին, դա արվեց:

Ես բուլգոգիի իմ առաջին խմբաքանակը բերեցի ճաշարանի սեղանին մի խումբ անհամբեր սպասող ամերիկացիների: Կարծես թե ես դարձել էի Կորեայի Հանրապետության խոհարարական դեսպանը: Երբ նրանք հասան իրենց պատառաքաղներին դեպի բուլգոգին, ես նյարդայնացած էի, բայց հետաքրքրված, թե ինչ են նրանք մտածում ուտեստի մասին: Ես չէի սպասում, որ իմ հյուրընկալողի և rsquos արձագանքը կլինի:

Ես ապշած ու շփոթված էի: Beգալով տարակուսանքս ՝ նա ավելացրեց, & ldquo Այն բուլգոգին, որ ես ունեի կորեական ռեստորանում, դրա մեջ հյութ չուներ: & rdquo

Ես նրան բացատրեցի, որ բուլգոգին բազմակողմանի ուտեստ է, որը գալիս է բազմաթիվ տատանումներով: Իմ պատրաստած տեսակը ընտանեկան բաղադրատոմս էր ՝ տնային ուտեստի ոճով: Այն գալիս է այնքան սոուսով, որ պետք է խառնել բրնձի հետ: Ես նաև նրան ասացի, որ քանի որ իմ հարազատների մեծամասնությունը Սեուլից են, մեր տարբերակը նման է Սեուլի ոճին: Ինչ-որ կերպ տարբերվում է կորեական խորովածից, Սեուլի ոճը ավելի մոտ է այն շոգեխաշածին, որը եփում են արգանակով գոգավոր թավայի վրա: Այս թավան թույլ է տալիս հյութը արտահոսել և արգանակի հետ խառնել այն եզրին, որտեղ դուք նույնպես եփում եք դանգ-միոն (քաղցր կարտոֆիլի արիշտա) կամ բրինձ ՝ ձեր մսին ​​ուղեկցելու համար: Երկու այլ տարածաշրջանային բուլգոգիի ոճեր `Գվանգ-յանը և Էոն-յանը, հարավային նահանգներում փայտածուխ են խորովում: Այս տարբերակները ավելի շատ նման են խորովածի խորովածի ոճով բուլգոգիին, որը մատուցվում է ԱՄՆ-ում:

Մինչդեռ & ldquobulgogi & rdquo անունը դարձել է սոուսում մարինացված բարակ կտրատած մսի հովանոցային տերմինը, այս դասական ուտեստը շարունակում է զարգանալ ինչպես Հարավային Կորեայում, այնպես էլ ԱՄՆ -ում և միաձուլվել է այլ խոհանոցների և խոհարարական ավանդույթների հետ: Հարավային Կորեայում բուլգոգի պիցան և բուրգերները տասնյակ տարիներ եղել են ճաշացանկի սովորական տարբերակներ շղթայական և ֆրանչայզային ռեստորաններում: Բուլգոգի ուտելու իմ ամենասիրած եղանակներից մեկը մայրիկս և rsquos բուլգոգի սենդվիչն էր ՝ բոված սենդվիչով հաց ՝ մայոնեզի բեկորով, բուլգոգիով և կարմիր տերևներով գազարով շարված: Այստեղ, DC- ում, ես և rsquom- ն այլևս չզարմացա, երբ գտա սննդամթերքի բեռնատարներ, որոնք մատուցում էին բուլգոգի թակո կամ վաճառողներ, որոնք վաճառում էին բուլգոգիի սապոգներ Nationals- ի խաղերին:

Հնարավո՞ր է նույնիսկ սահմանել, թե բուլգոգիի որ տարբերակն է & ldquoauthentic & rdquo: Կարևոր է փայփայել սերունդներին փոխանցված խոհարարական ավանդույթները: Այնուամենայնիվ, մենք չպետք է մոռանանք, որ խոհանոցներն անընդհատ փոխվում են: Կորեայում, թե Միացյալ Նահանգներում, բուլգոգի պատրաստելու բաղադրատոմսերն ու մեթոդները ժամանակի ընթացքում այնքան փոխվել, փոփոխվել և փոխակերպվել են: Dishաշատեսակի ազգային կամ տարածաշրջանային սահմաններով սահմանափակելը `դրա իսկությունը որոշելու համար կարող է անիմաստ լինել: Իրականում, բուլգոգիի հարմարվողականությունը գուցե թույլ տվեց, որ ուտեստը տարածվի ամբողջ աշխարհում և ներառվի խոհարարական նոր լանդշաֆտների մեջ:

Բաղադրատոմս. Տնային ոճով Բուլգոգի

Բաղադրությունը

1 1/2 ֆունտ սափրված տավարի միս կամ բարակ կտրատած ծովաբողկ կամ կողոսկր
1/2 դեղին սոխ, կտրատած
4 ցողուն սոխ, անկյունագծով կտրատված
1/2 բաժակ սունկ (ըստ ցանկության)

Մարինադ
4 մեխակ սխտոր, աղացած
1/4 բաժակ սոյայի սոուս
1/4 բաժակ մեղր
1 ճ / գ քնջութի յուղ
1/4 թեյի գդալ մանրացված սև պղպեղ

Մրգային հյութ (առաջադեմ տարբերակ)
1/2 խնձոր
1/2 ասիական տանձ
1/2 կիտրոն, հյութալի
1/2 դեղին սոխ
1 դյույմ կոճապղպեղ (կամ 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ)

Պատրաստում

Լրացուցիչ մրգահյութի համար խնձորը, ասիական տանձը, սոխը, կոճապղպեղը և կիտրոնի հյութը դրեք հյութաքամիչի մեջ (կամ օգտագործեք բլենդեր, այնուհետև քամեք սփռոցի միջով):

Մարինադի համար ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, քնջութի յուղը, սև պղպեղը և մրգային հյութը:

Օգտագործեք մարինադի կեսը `տավարի, սոխի, սոխի և սնկի ծածկելու համար: Նրբորեն մերսում ՝ սոուսը ներառելու համար: Սառեցրեք 20 րոպե, կամ ամբողջ գիշեր, եթե տավարի միսը հաստ կտրատված է:

Տապակած մարինացված տավարի միսը և բանջարեղենը տապակած տապակի վրա մի փոքր եփած յուղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ մարինադ: Veառայել շոգեխաշած բրնձով և կանաչով կամ տակոյի կամ սենդվիչի մեջ:

Խորհուրդներ.
* Սնկերի ցանկացած տեսակ հիանալի կերպով համակցված է բուլգոգիի հետ, բայց ես նախընտրում եմ օգտագործել ոստրե կամ էնոկի սնկեր:
* Մարինադի ավելի նուրբ համ ունենալու համար խորհուրդ եմ տալիս եռացնել մրգահյութը և խառնել սոյայի սոուսով, մեղրով և քնջութի յուղով, քանի որ հյութը սառչում է:
* Ասիական տանձը կարելի է փոխարինել կես վարունգով ՝ ավելի թարմացնող համ ունենալու համար, կամ այլ պտուղներով, ինչպիսիք են արքայախնձորը կամ կիվին:

Crystal Hyunjung Rie- ը ժողովրդական կյանքի և մշակութային ժառանգության կենտրոնի թվային ակտիվների կառավարման նախկին օգնական է և այժմ աշխատում է որպես թվային արխիվագետ Ամերիկայի հնդկացիների ազգային թանգարանում: Ազատ ժամանակ նա աշխատում է Վաշինգտոնում բանավոր պատմության նախագծերի վրա և մաքրում է կորեական տան պատրաստումը:

Afrolatinidad: Art & Identity in D.C. հարցազրույցների շարք է, որը ընդգծում է տեղական աֆրո-լատինական համայնքի կենսունակությունը: Մինչ Afro-Latinx տերմինի ՝ ժողովրդական խոսք մտնելը, սփյուռքի լատինամերիկացիներն իրենց պատմությունները կիսում էին գեղարվեստական ​​դրսևորումների միջոցով առցանց և համայնքի ողջ տարածքում: Նրանց հեռանկարները խաչմերուկային բնույթ ունեն `գոյություն ունենալով Սևության և Լատինիդադի տարածությունների միջև:

Folողովրդական կյանք երաժշտության, սննդի, արհեստների և մշակույթի թվային ամսագիր է: Մենք պատմում ենք անմոռանալի պատմություններ մարդկանց, գաղափարների և արվեստի ու ավանդույթների լայն շրջանակի մասին, որոնք օգնում են մեզ ուսումնասիրել, թե որտեղից ենք եկել եւ ուր ենք գնում: Մենք խորանում ենք անհատների և համայնքների բարդ կյանքի մեջ ՝ գտնելու այն, ինչը ոգեշնչում և մոտիվացնում է մարդկանց, երբ նրանք արձագանքում են ժամանակակից կյանքի կենտրոնում կենդանացնող հարցերին:


Կորեական տավարի բուլգոգի

Եկամտաբերությունը: 4-6 բաժին

պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 45 րոպե

եփման ժամանակը. 15 րոպե

ընդհանուր ժամանակը: 3 ժամ

Սուպեր հեշտ բաղադրատոմս կորեական խորովածի տավարի համար `ամենահամեղ մարինադով: Մսի բարակ շերտերն արագ եփվում են, և այն այնքան քնքուշ է:

Բաղադրությունը:

  • 1 1/2 ֆունտ առանց ոսկորների կողային սթեյք
  • 1/2 փոքր տանձ, կեղևավորված և խոշոր քերած
  • 1/4 բաժակ նվազեցված նատրիումի սոյայի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ բոված քնջութի յուղ
  • 3 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 ճաշի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ gochujang (կորեական կարմիր պղպեղի մածուկ)
  • 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, բաժանված
  • 2 կանաչ սոխ, բարակ կտրատած
  • 1 թեյի գդալ բոված քնջութի սերմեր

Ուղղություններ.

  1. Սթեյքը փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 30 րոպե: Անջատեք և կտրեք հատիկը 1/4-դյույմ հաստությամբ շերտերի մեջ:
  2. Միջին ամանի մեջ միացրեք տանձը, սոյայի սոուսը, շագանակագույն շաքարը, քնջութի յուղը, սխտորը, կոճապղպեղը և գոչուջանգը: Մի գալոնի չափ Ziploc տոպրակի մեջ միացրեք սոյայի սոուսի խառնուրդը և սթեյքը մարինացրեք առնվազն 2 ժամից մինչև մեկ գիշեր ՝ երբեմն շրջելով պայուսակը:
  3. 1 ճաշի գդալ բուսայուղ տաքացրեք թուջե տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա:* Խմբաքանակով աշխատելով ՝ մեկ շերտով սթեյք ավելացրեք գրիլի մեջ և եփեք, մեկ անգամ շրջելով, մինչև որ կարկանդակվի և եփվի, մոտ 2-3 րոպե: կողմը: Կրկնել մնացած 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով և սթեյքով:
  4. Serառայել անմիջապես ՝ զարդարված կանաչ սոխով և քնջութի սերմերով, ցանկության դեպքում:

Նշումներ.

*Եթե դուք չունեք թուջե գրիլ տապակ, կարող եք նաև օգտագործել մեծ թուջե թավա:

Դուք պատրաստե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:

Նշեք @damn_delicious- ը Instagram- ում և հեշթեգ դրեք այն #վնասակար.


Mom ’s կորեական տավարի բուլգոգիի բաղադրատոմսը

Ահա տավարի բուլգոգիի ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը դուք կգտնեք:

Եթե ​​ձեզ անծանոթ է կորեական սնունդը, տավարի բուլգոգին դասական կորեական բաղադրատոմս է, որը հիանալի ներածություն է ծառայում կորեական ուտեստներին: Իմ ոչ կորեացի ընկերներից շատերը, ովքեր միս են ուտում, վայելում են այն, և դա սովորաբար նրանց ռեստորաններից պատվիրելն է: Կհավատա՞ք ինձ, եթե ասեի, որ դա այնքան հեշտ է պատրաստել տանը, և այն ավելի համեղ կլինի:

Մեզանից ոչ մեկը չի սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, ուստի մենք անպայման խորհուրդ ենք տալիս այս բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ ուտել առանց դժվարությունների:

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ, որտեղ մենք ստանում ենք փոքր միջնորդավճար այն ապրանքների վաճառքի համար, որոնք կապված են ձեզ համար առանց լրացուցիչ ծախսերի: Բոլոր կարծիքները միշտ մերն են: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար կարդացեք մեր ամբողջական բացահայտումը: Շնորհակալություն ապրանքանիշերին աջակցելու համար, որոնք հնարավոր են դարձնում Local Adventurer- ը:


Բուսական բաղադրիչներ

Երբ միսը պատրաստ է, խառնել սոխի և գազարի հետ, այնուհետև լցնել տոստացված քնջութի սերմերը, կտրատած կանաչ սոխը և վերջացնել թարմ աղացած սև պղպեղով:

Եթե ​​դուք խորոված կամ խորոված զամբյուղ չունեք, մի անհանգստացեք: Բուլգոգիի այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև վառարանով ՝ նախապես տաքացրած չուգունի մեծ տապակի մեջ: Պարզապես համոզվեք, որ նույն չեխը ստանում եք թուջե տապակի մեջ ՝ եփելով միջին բարձր կրակի վրա: Սա այս ուտեստի համային հատկանիշի մի մասն է:


Դանդաղ կաթսա կորեական խոզի բուլգոգի ՝ Գոչուջանգի հետ

Դանդաղ կաթսա կորեական խոզի բուլգոգին Gochujang- ով հագեցած է համով և հանդիսանում է իմ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերից մեկը: Ավելացրեք շատ պղպեղ այդ լրացուցիչ ճռճռոցի և գույնի համար և մատուցեք այն բրնձով և#8211 վոիլայով: Դուք ունեք հագեցած կերակուր, որը չեք կարողանա հաղթահարել:

Ես վերադարձա այս դանդաղ կաթսայի կորեական խոզի բուլգոգիի հետ Գոչուջանգի հետ, որը խաչ է Բուլգոգիի և այն բանի միջև, որը ես վերջերս կերա մեր սիրած տեղական կորեական ռեստորանում: Եվ դա զարմանալի արձակուրդից հետո խոհարարության ռեժիմի անցնելու լավագույն միջոցն է, երբ դուք գաղտնի չեք զգում ճաշ պատրաստելու, բայց գիտեք, որ դա պետք է:

Ես վերադարձա Ռայպուրից երկու օր առաջ և շարունակեցի ցանկանալ գրել այս գրառումը, քանի որ սա առաջին բանն է, որը մեզ համար պատրաստեց և#8211 դանդաղ եփած կորեական խոզի բուլգոգիի մեծ խմբաքանակ ՝ առաջիկա երկու օրերին մեզ հանգստացնելու համար, մինչև որ կարողանամ վերադառնալ: անցնել պատրաստման ռեժիմի: Ես ամենազարմանալի ճանապարհորդությունն եմ ունեցել մայրիկի հետ, որն ամեն օր մեզ կերակրում էր բեռնատարներով: Այն օրերին, երբ նա դա չէր անում, մենք համոզվեցինք, որ շատակեր կլինենք Ռայպուրի մեր սիրելի հենակետերում և ուսումնասիրենք նորերը: Դա տուն գնալու լավագույն մասն է: Դա գրեթե ավելի լավ է, քան արձակուրդը:

Ես պետք է ձեզ ասեմ, որ մենք պատրաստում ենք այս դանդաղ կաթսայի կորեական խոզի բուլգոգին արդեն շատ երկար ժամանակ, նախքան ձմռանը սկսվելը և նախքան մեզ անհրաժեշտ պատճառներ չպատրաստելը: Քանի որ Ա) մենք սիրահարված ենք մեր դանդաղ կաթսայի հետ և հիմնականում դրա մեջ պատճառներ չենք պահանջում Բ) մենք հայտնաբերեցինք, թե որքան ենք սիրում կծու կորեական ուտեստներ, ինչպիսիք են այս կորեական հավի թևերը և գ) Դենվերի և Մանգալորյան կապը նշանակում է, որ խոզի միսը կանոնավոր հատկություն մեր տանը:

Ես գիտեմ, թե ինչպես ձեզանից ոմանք տանը դանդաղ կաթսա չեն ունենա, այնպես որ ես նույնպես ունեմ այս բաղադրատոմսի վառարան, բայց եթե ձեր սեփական ձեռքում է դույլ կամ դանդաղ կաթսա, և այն պահվում է ձեր տան խորը և մութ վայրերում: , ժամանակն է կոտրել այն: Քանի որ այլ կերպ չկա միսը եփել պատառաքաղի փափուկ կտորների մեջ, որտեղ այն պարզապես բաժանվում է և հալչում բերանում: Դանդաղ եփած խոզի միսը պարզապես այնքան համ ու խորություն ունի, որ վառարանի վերին տարբերակն իրոք պետք է պայքարել:

Սա կարող է չլինել գերշահավետ կորեական խոզի բուլգոգի, բայց դա լավ է: Քանի որ մենք միշտ սիրում ենք հարմարեցնել և հարմարեցնել բաղադրատոմսերը մեր սրտով և դրանում ոչ մի վատ բան չկա: Օրինակ, ես սիրում եմ տոննա պղպեղ ավելացնել այս ուտեստին և#8211 կարմիր, կանաչ և դեղին անմիջապես դեպի վերջ ՝ լրացուցիչ ճռճռոցի, գույնի և համի համար: Նրանք առանց քաղցրի վերածվելու բաղադրատոմսի ավելացնում են հաճելի քաղցրություն:

Եթե ​​դուք խոզի մեծ երկրպագու չեք, ազատորեն փոխեք այն տավարի կամ նույնիսկ հավի հետ, և դեռ պետք է առասպելական արդյունքներ ունենաք: Մենք այն դարձրեցինք մի գավաթ ՝ մի փոքր բրնձով, 6 րոպե ձուով, քնջութի սերմերով և շատ թակած կանաչ սոխով: Այն բավականաչափ հյութալի բրինձ ուներ բրնձը ծածկելու համար, և այդ բոլոր լցոնումները այնքան խրթխրթան էին: Ես ’m bowl- ed over he he. Դա ինձ փորձում է ծիծաղելի լինել:

Եթե ​​դուք բացարձակապես չեք կարողանա ձեռք բերել Gochujang- ը ՝ կորեական տաք սոուսը, այս բաղադրատոմսի համար (որը ես բարձր եմ խորհուրդ տալիս), առաջ գնացեք և օգտագործեք Sriracha- ն, որն ավելացնում է նմանատիպ կծու հարված:

Բայց ինչ էլ որ անես, փորձիր այս կորեական խոզի բուլգոգին, քանի որ դա ամենահամեղ դանդաղ կաթսայի ընթրիքն ու մնացուկներն ավելի լավն են (մենք գիտենք !!) կյանքի նորություններ իմ հաջորդ գրառման մեջ, այնպես որ անպայման նորից ստուգեք վաղը: Happyողովուրդ ջան բարի հանգստյան օրեր