Ezիզ Լուիզ

Ո՞րն է նախագիծը մինչ այժմ ամենաարդյունավետ կոկտեյլային բանաձևերից մեկի համար: Ըստ բուֆետեր Քրիս Մաքմիլյանի, պատասխանը սկսվում է Կոնյակի Կաստաայից, որը կոնյակը խառնվում է կիտրոնի, curaçao- ի, maraschino լիկյորի և Angostura- ի դառը հետ: Անցեք կոնյակի համար Sidecar- ի կամ սպիտակ տիկնոջ համար ջին: Հյութի կրաքարի կտորները և ավելացրեք առողջ հեղուկ տեկիլա կատարյալ Մարգարիտայի համար կամ թափահարեք օղիով, լոռամրգով և կրաքարիով `վարդագույն գունավորված Cosmopolitan- ով, թերևս, ժամանակակից դարաշրջանի ամենաարդյունավետ կոկտեյլը:

«Դա այս ըմպելիքների գեղեցկությունն է, որոնք‘ պրն. Կարտոֆիլի գլուխը բարտադրում է », - ասում է McMillian- ը, New Orleans- ի Revel Cafe & Bar- ի սեփականատերը: «Քանի դեռ միայն մեկ տարր եք փոխում, այն դեռ գործում է: Ոչ բոլոր համադրությունները փայլուն կլինեն, բայց ձեր ըմպելիքը չի ծծում, և ամեն անգամ և կրկին ձեզ հաջողակ է դառնում »: Նրանց ընդհանուր տարրը նարնջի լիկյորն է ՝ որպես փոփոխող քաղցրացնող միջոց:

Այսպիսով, ի՞նչ տեսք կունենար հաջորդ կրկնությունը: Սկզբում Մաքմիլյանը, ով նաև Ամերիկյան կոկտեյլի թանգարանի հիմնադիրն է, կես կատակով ասաց, որ այն պետք է պատրաստվի ամարոյի հետ որպես հիմք: Այնուհետև նա հասկացավ, որ դա կատարյալ իմաստ ունի ներկայիս կոկտեյլային կլիմայի մեջ:

«Դառնության գրկախառնությունը մոտ 10 տարեկան է», - ասում է Մաքմիլյանը: «Հոտի այս տարրն այժմ հիմնական է, ի տարբերություն փորձարարական»: Նա ի սկզբանե դիմացկուն էր ամարո խմիչքների նկատմամբ և ուշացավ երեկույթից ՝ դրանք ընդունելու հարցում: Բայց երբ նա կարդաց, որ անվանի բարտեն Audrey Saunders- ը և կոկտեյլային փորձագետ Robert Hess- ը փոխարինեցին Branca Menta- ին Grasshopper- ում կրեմ դե մենթերի համար, դա նրան թույլ տվեց կանոնները գոռալ:

McMillian- ը իր ժամանակակից թթուն սկսեց Averna- ի հետ, բայց պարզեց, որ այն պարզապես այնքան էլ դառը չէ: Cինարի խուրձ ավելացնելով ՝ իտալական լիկյոր, որը պատրաստված էր արտիճուկով և ևս 12 խոտաբույսերով ու բույսերով, արեց հնարքը: Cointreau- ն ստորագրությունը տալիս է նարնջի համը, և կրաքարի հյութը տտիպ է պահում: Նա այն ծառայում է սառույցի վրա գտնվող Կոլինսի բաժակի մեջ `սոդայի շաղ տալով, զարդարված կես նարնջագույն անիվով` գույնի և համի համար: Խմիչքը կոչվում է Jeez Louise, որն ավելի քիչ հայհոյական բացականչություն է առաջացնում:

Դա դասական ազատագրում է, որը վերագտնում է իրեն յուրաքանչյուր դարաշրջանում ՝ կախված այն բանից, թե այն ժամանակաշրջանում ինչ հիմք ունի ոգին: McMillian- ը դա համեմատում է իր դեռահաս որդու հետ ունեցած զրույցի հետ, որը նրան հուզմունքով պատմել է, որ նա պարզապես լսել է «Սուբլիմիի ամենամեծ երգը, որը կոչվում է« Summertime »: ՄակՄիլյանը հիշեցրեց, որ ավելի լավն էր առաջին անգամ այն ​​դեպքը, երբ Քոլ Փորթերը կատարում էր դա:

«Այս խմիչքները գերազանցում են սերունդները. նրանց առջև դրված յուրաքանչյուր սերունդ գտնում է, որ դրանք համոզիչ են », - ասում է Մաքմիլյանը: «Դինա Վաշինգտոնը Դիանա Կրալին, յուրաքանչյուր սերունդ մեկնաբանում է [այս խմիչքները] այն նորաձևության և ժողովրդականության ֆիլտրի միջոցով: Դա մի հիանալի փոքր խմիչք է »:

  • 1 1/2 ունց Averna amaro
  • 1/2 ունց Սինար
  • 3/4 ունց Cointreau
  • 3/4 ունց թարմ կրաքարի հյութ
  • Սոդա ջուրը, վերևում
  • Զարդարանք `նարնջագույն անիվ
  1. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սոդա ջրի, լցրեք սառույցով շաքարի մեջ և թափահարեք մինչև լավ սառեցված:

  2. Քամեք ապակու մեջ քոլլինի մեջ լցնել թարմ սառույցը:

  3. Վերևով սոդա ջրով:

  4. Զարդարանք նարնջագույն անիվով:

  5. Ծառայել ծղոտով: