Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգելից խմիչքներ և տեղական բարեր

Մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով

Մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սպագետին եռացրած ջրի մեջ են դնում մի փոքր աղով և յուղով: Թողեք այն կարճ ժամանակ եփվի, դառնա «ալ դենտե», այսինքն ՝ կիսով չափ եփած: Երբ պատրաստ լինեն, դրեք քամիչների մեջ, շաղ տվեք մի փոքր ձիթայուղով և սառը ջրով:

Աղացած միսը խառնվում է ձվի, հացի, սխտորի, որոշ համեմունքների, մի փոքր թակած անանուխի, կանաչի և գազարի հետ: Կոլոլակները ձևավորել և տապակել կամ թխել ջեռոցում: Սոխը եփել մի փոքր տաք յուղի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և պոմիդոր պյուրե: Ավելացրեք տապակած կոլոլակները և թողեք, որ համերը խառնվեն ևս 10 րոպե: Թող սոուսը մի փոքր կապվի և մատուցվի սպագետտիի հետ:


Մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով

Սպագետի կոլոլակով, տոմատի սոուս սխտորով և ռեհանով ՝ մատուցված թարմ քերած պարմեզանի հետ:

Տավարի մսով կոլոլակները (կամ խոզի հետ խառնված են) համեմվում են սխտորով, մշկընկույզով, ուրցով և մաղադանոսով - մի քանի րոպե տապակել ձիթայուղի մեջ, այնուհետև տոմատի սոուսով `օրեգանոյով և թարմ ռեհանով:

Հաջող նախապատրաստման համար մենք միսը աղալու ենք տանը կամ մսագործի մոտ ՝ մեր ներկայությամբ:

Բաղադրությունը & # 8211 Մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով (4 հոգի)
  • 400 գ հորթի միս (նախընտրելի է ծիրանագույն) - կամ խոզի և տավարի խառնուրդ ՝ հավասար քանակությամբ
  • 1 թարմ ձվի դեղնուց, դրսում աճեցված հավերից
  • 50 գ թարմ պատրաստված փշրանքներ գումարած 2 & # 8211 3 ճաշի գդալ կաթ - գյուղացիական հացի մոտ 4 կտորի միջուկ
  • 2 պճեղ սխտոր, մաքրել և մանրացնել
  • 2 ճաշի գդալ մաղադանոսի թարմ տերևներ ՝ մանր կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ թարմ քերած պարմեզան պանիր
  • 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • մի թեյի գդալ քերած մշկընկույզ
  • 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 400 գ կոշտ ցորենի սպագետտի (նախընտրելի է իտալական, Բարիլա, Ագնեսի)
  • 50 & # 8211 70 գ թարմ քերած պարմեզան պանիր `մատուցելու համար
  • ծովի աղ և սև պղպեղ, թարմ աղացած
Տոմատի մածուկ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 միջին սոխ, մոտ 80 գ կամ 2 աղցան, մաքրված և մանր կտրատած
  • 2 պճեղ սխտոր, մաքուր և մանր կտրատած
  • 2 բանկա և կես x 400 գ, կեղևավորված ամբողջական լոլիկ կամ 1 լիտր տոմատի խտացրած հյութ
  • 2 թեյի գդալ շաքար
  • 1 ձեռքի թարմ ռեհան տերևներ
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո, գումարած մի փոքր ավել ցանելու համար
  • ծովի աղ և սև պղպեղ, թարմ աղացած
Նախապատրաստում & # 8211 Մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով

Նախ պատրաստում ենք թարմ հացի փշրանքները. Նախընտրելի է ունենալ տնական հաց (այստեղ բաղադրատոմսը) և ոչ շատ թարմ:

Մոտ 4 շերտ հաց դրեք գրիլ թավայի վրա և թողեք 15-20 րոպե, երկու կողմից, թույլ կրակի վրա - այս կերպ նրանք չեն կարմրի, այլ պարզապես կչորանան: Սառչելուց հետո հեռացրեք կեղևը և կտորների կտոր տվեք էլեկտրական մանրացնողի մինի ամանի մեջ, ապա խառնեք դրանք ընդամենը մի քանի վայրկյան - մենք կստանանք ավելի մեծ հյուսվածքով սպիտակ հացի փշրանքներ:

Հացի փշրանքները դնել փոքր ամանի մեջ, շաղ տալ 2 & # 8211 3 ճաշի գդալ կաթով և թեթև խառնել - մենք կստանանք խոնավ և թեթև գազավորված փշրանքներ:

Մի ամանի մեջ դնել աղացած միսը, ձվի դեղնուցը, փափկացրած հացի փշրանքները, մանրացված սխտորը և քերած պարմեզան պանիրը: Համեմել ուրցով, թակած մաղադանոսով, քերած մշկընկույզով, աղով և պղպեղով, ապա լավ խառնել:

Թողեք կազմը սառչի մոտ 15 րոպե: Ձևավորեք մոտ 3 սմ հաստությամբ կլոր կոլոլակ (ձեռքերը միշտ թրջեք մի փոքր ջրով), դրեք դրանք կաթիլ յուղով յուղած սկուտեղի վրա և այնուհետև դրեք սառնարանում 20 րոպե:

Տոմատի սոուս - եթե մենք չունենք թարմ ռեհան, ապա այն կարող ենք փոխարինել 1 թեյի գդալ և կես չորացրած ռեհանով ՝ ավելացված լոլիկով:

Թեթև տաքացրեք մի տապակ կամ մի փոքր կաթսա կրկնակի հիմքով, ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղը, սոխը և սխտորը, համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակել 7 -ից 8 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը (ձեռքով մանրացված կամ թակած), ռեհան տերևները (նույնիսկ ցողունները, որոնք հետագայում կհեռացնենք), շաքարավազը, չորացրած օրեգանոն և մոտ 200 մլ ջուր - համեմեք աղով և պղպեղով, ապա եռացրեք տոմատի սոուսը 25 և # 8211 30 րոպե ցածր ջերմության վրա, մասամբ ծածկված կափարիչով:

Միևնույն ժամանակ, տապակել կոլոլակները. Ըստ ցանկության, նախքան դրանք թխելը, մենք կարող ենք դրանք թեթևակի գլորել սպիտակ ալյուրի մեջ:

Թեթև տաքացված թավայի մեջ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, տապակել կոլոլակի կեսը 4 րոպե # միջին կրակի վրա, այնուհետև ավելացնել դրանք տոմատի սոուսին ՝ անուշաբույր յուղով:

Նույնը արեք մնացած կոլոլակներով:

Կոլոլակներով տոմատի սոուսը եփում ենք մոտ 5 & # 8211 10 րոպե ցածր ջերմության վրա կամ կարող ենք դրանք դնել ջեռոցում 10 րոպե - այնուհետև ավելացնել մի քանի ռեհան տերև:

Սպագետին եփեք աղած ջրի մեջ ՝ համաձայն փաթեթի ցուցումներին: Թեթև խառնել խաշած մակարոնը տոմատի սոուսով և կոլոլակներով - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր, որի մեջ նրանք պատրաստել էին մակարոնեղենը:

Մենք հավաքում ենք մակարոնեղեն կոլոլակով և տոմատի սոուսով խորը ափսեներում, այնուհետև ցանում ենք մի փոքր օրեգանո և թարմ պարմեզանով. Դրանք համեղ են և # 8230 ցանկություն:


Պատրաստման եղանակը Կոլոլակ տոմատի սոուսով

Կաթսայի մեջ ձեթը խառնում ենք ալյուրի հետ, ապա դնում կրակի վրա: Առաջին եռալուց հետո, երբ կազմը փուչիկներ է պատրաստում, հանում ենք կրակից և ավելացնում ենք ամբողջ արգանակն ու շաքարավազը: Տապակը կրկին կրակի վրա դնել և թողնել, որ մի փոքր եռա, մինչև սկսի թանձրանալ: Ավելացնել կոլոլակները և սոուսի հետ միասին թողնել ևս մի քանի րոպե եփել:

Դուք կարող եք կոլոլակ մատուցել կուս-կուս, կարտոֆիլի պյուրե, կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ և այլն:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Պատրաստեք ieեյմի Օլիվերի հետ: Մակարոնեղեն կոլոլակով տոմատի սոուսում - ՏԵՍԱՆՅՈԹ

Խնկունի 4 թել
12 կոտրիչ
2 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
500 գ աղացած խոզի / տավարի կամ խառը
1 ճաշի գդալ չոր օրեգանո
1 ձու կապված
աղ պղպեղ
ձիթապտղի ձեթ
մի քանի ճյուղ թարմ ռեհան
1 միջին սոխ
2 մեխակ սխտոր
1 կարմիր տաք պղպեղ, թարմ կամ չորացրած
800 գ լոլիկ կտրատած (առանց կեղևի)
2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
400 գ սպագետտի կամ պենե
պարմեզան մրցավազք

Պատրաստման եղանակը

Խնկունի թելերից ընտրեք տերևները և մանր կտրատեք: Թխվածքաբլիթները մանրացնել և ամանի մեջ խառնել խնկունի, աղացած մսի և մանանեխի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ձուն: Ձեռքով խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա բաղադրությունը բաժանել 24 փոքր կոլոլակի: Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ և ցողեք դրանք ձիթայուղով, այնուհետև դրանք որոշ ժամանակ դրեք սառնարանում:

Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև դառնա ալ -դենտե: Մինչ մակարոնը եռում է, պատրաստեք սոուսը: Ձիթապտղի յուղով տաքացրեք տապակը, ավելացրեք սոխը և թողեք եփվի մինչև փափուկ: Այնուհետև ավելացնել սխտորը, տաք պղպեղը և 30 վայրկյան հետո լոլիկը և բալզամիկ քացախը և թող սոուսը եռա:

Միևնույն ժամանակ, կոլոլակները տապակել ոչ կպչուն տապակի մեջ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձիթապտղի յուղ), 8-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան, այնուհետև դրանք տեղափոխեք այն կաթսայի մեջ, որում սոուսը եռում է և թողնում են մի փոքր էլ եփվի: ... որպեսզի համերը միահյուսվեն:

Խտացրեք մակարոնեղենը, խառնեք դրանք տոմատի սոուսի կեսը և մի փոքր ջուր, այնուհետև դրեք ափսեի մեջ և մնացած սոուսը լցրեք դրանց վրա: Տեղադրեք կոլոլակները վերևում: Շաղ տալ թարմ ռեհանով և քերած պարմեզան պանիրով:


Սպագետի կոլոլակով և տոմատի սոուսով

Մինչև ձեզ չասեմ Ստամբուլի մասին, նորից: D, եկեք մի փոքր ամերիկացի դառնանք, ասում եմ: Կոլոլակներով կամ հայտնի սպագետտիով և կոլոլակներով ՝ մի ուտեստ, որը փառավորվել է հոլիվուդյան շատ արտադրություններում (սովորաբար B կամ C կատեգորիա) և չի բացակայում ամերիկյան սեղաններից:

Երբ ես առաջին անգամ լսեցի սպագետտիի և կոլոլակի մասին, դա ինձ տարօրինակ թվաց և երկար տարիներ դա ինձ բոլորովին չէր գայթակղում: Բայց ես վերջերս փոխեցի իմ կարծիքը, և եզրակացությունն այն է, որ դա գուցե աշխարհի ամենազտուն ուտեստը չէ (դե, շատ ամերիկացիների համար դա կարող էր լինել), բայց դա, անշուշտ, համեղ է: Դա այնպիսի տնական ուտելիք է, որը քեզ լավ է զգում:

Սովորաբար, կոլոլակները պատրաստվում են խոզի և տավարի խառնուրդից, բայց ես ուզում էի դրանք պատրաստել հնդկահավից: Ես դրանք համեմեցի աղով, պղպեղով, ուրցով, օրեգանով և չորացրած ռեհանով, ես նաև ձու և մի փոքր հացի փշրանքներ դրեցի կաթի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դրանք պատրաստել ինչպես սովորական կոլոլակները ՝ սոխով և սխտորով (ես կանաչը կօգտագործեի այս ընթացքում) և շատ կանաչիով: Ես ձևավորեցի փոքր, կլոր կոլոլակներ և տապակեցի դրանք դանդաղ կրակի վրա, ձիթապտղի յուղի մեջ, բայց ոչ ամբողջությամբ, բայց այնքան, որ ընդերքը բռնի:

Այս ընթացքում ես պատրաստեցի սոուսը. Ես մի տուփ թակած լոլիկ դրեցի իմ սեփական հյութի մեջ (լավ որակի, այն պետք է պարունակի միայն լոլիկ և աղ, առանց թթվայնության ուղղիչ կամ կիտրոնաթթու, որն իրականում E է) մի ձիթապտղի ամանի մեջ: յուղ. Ես թողեցի, որ ամեն ինչ եռա, ես ավելացրեցի աղ, պղպեղ, մի պտղունց շաքար և աղացած սխտոր, այնուհետև ավելացրեցի կոլոլակները թեթև յուղով և թողեցի եփ գալ 15 րոպե:

Տեղադրեք կոլոլակները և սոուսը եփած մակարոնի վրա և առատորեն շաղ տվեք քերած պարմեզան պանիրով: Muuuult parmesan մրցավազք:


Ինչպես պատրաստել կծու կոլոլակ տոմատի սոուսով

Խառը միս (տավարի և խոզի միս) ) կտեղադրվի ամանի մեջ համեմունքներ (չաման պղպեղ մանրացված սխտոր (ըստ ցանկության) աղ և պղպեղ) և մանր կտրատած կանաչի (թարմ մաղադանոս):

Լավ ամրացված կազմի համար դրանք կավելացվեն ամբողջական ձու և փշրանքներ:

Ամեն ինչ լավ կխառնվի ձեռքով, մինչև միատարր խառնուրդ ստացվի:

Կոմպոզիցիայից նրանք կձևավորվեն կոլոլակ `ավելի մեծ ընկույզի չափով (դրանք կձևավորվեն ձեռքով, որը փոքր -ինչ կխոնավանա ջրի ամանի մեջ, դրված դրա կողքին):

Կոլոլակ ձևաչափեր, կկազմակերպվեն անընդմեջ ալյուրով պատված աշխատասեղան, տեֆլոնային տապակի մեջ տապակել բավականաչափ բուսական յուղով և լավ տաքացնել:

Տապակելուց հետո տեղադրեք ամանի մեջ, որը պատված է ներծծվող խոհանոցի թղթի վրա (ավելորդ յուղը հեռացնելու համար):

Հետ թավայի մեջ տոմատի սոուսը (որը մոտ 10 րոպե տաքացվել է), կոլոլակները կավելացվեն և դրանք թողնում են երկու րոպե եռացնել տոմատի սոուսի հետ միասին (կոլոլակներում թրջվելու համար):

Կծու կոլոլակ տոմատի հյութով կարելի է ուտել որպես այդպիսին ՝ զարդարված 1-2 ճաշի գդալ թթվասերով (ըստ ցանկության), թարմ հացով կամ որոշով կոպեկ մակարոնեղեն եփած որպես խավարտ `համաձայն փաթեթի ցուցումներին:


1. Աղացած միսը դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել ձուն, կես քանակությամբ մաղադանոս և կես թեյի գդալ չիլի: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Չոր հացը դրեք կաթի մեջ և թողեք, որ այն փափկի: Քամեք ավելցուկային կաթը և ավելացրեք այն մսի խառնուրդին: Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա ձեռքերով փոքրիկ կոլոլակ ձևավորել: Դրեք դրանք սկուտեղի վրա և թողեք սառնարանում 30 րոպե:

2. Տապակի մեջ յուղը տաքացնել եւ երկու կողմից էլ լավ տապակել կոլոլակները, մինչեւ գույնը փոխվի: Տոմատի սոուսը դնել ջեռոցի համար հարմար սկուտեղի մեջ, ավելացնել մնացած չիլի պղպեղը, շաքարն ու աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Այս սոուսին ավելացրեք կոլոլակները և դրեք ջեռոցում, մինչև սկսեն եռալ: Այնուհետեւ եփ գալ 20 րոպե:

3. Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթի ցուցումներին: Երբ պատրաստ լինեն, քամեք դրանք և դրեք ամանի մեջ: Սոուսը կոլոլակների հետ միասին լցնել վերևում և ցանել մնացած մաղադանոսն ու պարմեզան պանիրը:


Ինչպե՞ս ենք պատրաստում տոմատի լավագույն և ամենահամեղ սոուսը կոլոլակի համար:

Քանի որ մենք պատրաստել ենք սպագետտի կոլոլակով և տոմատի սոուսով, եկեք խոսենք նաև դրա մասին: Դա նույնքան հեշտ է պատրաստել և իսկապես համեղ: Լոլիկի համար ես օգտագործեցի 2 բանկա կարմիր խորանարդիկներ. Սրանք այն լոլիկներն են, որոնք ես երբեք չեմ կարոտում խոհանոցում: Ինձ դուր է գալիս, որ դրանք միշտ ձեռքի տակ լինեն ՝ պատրաստ պատրաստ լինել ցանկացած պատրաստման: Սոուսի մեջ մենք ավելացնում ենք սխտոր և խոտաբույսեր, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել սոխը կամ ավելացնել այլ բանջարեղեն, օրինակ `բուլղարական պղպեղ: Կոլոլակով այս սպագետին ամեն դեպքում համեղ կդառնա: Եթե ​​սոուսը մի փոքր թթու է թվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար կամ ցանկացած այլ քաղցրացուցիչ: Վերջում դուք կարող եք տեղադրել մի մեծ փունջ թակած մաղադանոս:

Մակարոնեղենի համար ես օգտագործել եմ սպագետտի, բայց դուք կարող եք օգտագործել նաև պենե, ֆուսիլի կամ ցանկացած այլ մակարոն: Երբ սոուսը պատրաստ լինի, դրա մեջ ավելացրեք կոլոլակները և թողեք, որ մի փոքր ավելի եռա: Այնուհետև ավելացրեք եփած մակարոնը առատ սառը ջրի մեջ: Հետո ամեն ինչ խառնել, և այս հիանալի սպագետին կոլոլակով և տոմատի սոուսով պատրաստ է: Serառայել անմիջապես քերած պարմեզան պանրի և, հավանաբար, ա աղցան մեծ. Մնացածը պահվում է սառնարանում և տաքացվում ՝ մի փոքր ջուր օգտագործելով կամ ջեռոցում ջեռոցում: Եթե ​​դուք սիրում եք մակարոնեղեն, փորձեք իմ բաղադրատոմսը թխած հավի մակարոն. Նրանք շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող:


Տեսանյութ: spaghetti witeh chicken and tomato sauce.спагетти томатом կոլոլակով տոմատի սոուսով (Օգոստոս 2022).