Գուլաշ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մենք խոզի միսը կտրում ենք համապատասխան կտորների և բոլոր կողմերից տապակում տաք յուղի մեջ: Մենք հանում ենք այն և տաքացնում: Նույն յուղի մեջ դնում ենք մանրացված սոխը և մանրացված սխտորը և թողնում եփվի մինչև փափուկ ու ոսկեգույն դառնալը: Ավելացրեք քերած գազարը մի փոքր քերիչով, մանր կտրատած պղպեղ, թակած լոլիկ: Խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե: Ավելացնել մսի կտորներ, տոմատի հյութ, ջուր, պղպեղ և երեք տեսակի պապրիկա: Մենք աղ և պղպեղ ենք ավելացնում, դրանք կարող ենք դնել մինչև վերջ, ըստ յուրաքանչյուրի ճաշակի: Theածկեք կաթսան կափարիչով, կրակը նվազեցրեք և թողեք եփվի մոտ մեկ ժամ, մեկուկես ժամ: Երբ այն գրեթե պատրաստ կլինի, մոտ 25 րոպե առաջ, կարող եք ավելացնել մի քանի կարտոֆիլ, որոնք կտրված են մեծ կտորների կամ մի քանի կտոր ձու պատրաստված ալյուրից: Ես նախընտրեցի պարզ դարձնել, այս անգամ:

Gառայել գուլաշը տաք, նույնիսկ տաք: Փորձեք և չեք փոշմանի:

Բարի ախորժակ!


Պատրաստման եղանակը

Կտրեք տավարի միսը խորանարդի մեջ և տապակել Unisol յուղի մեջ առաջին սեղմման համար: Այնուհետև մարեք ջրով և եփեք մինչև միսը փափուկ լինի:
Ավելացնել թակած սոխ Julուլիեն, գազարի շերտ և մնացած համեմունքներ, արգանակ: Թողնել ամեն ինչ եռա մոտ 1 ժամ: Վերջում ավելացնել կարտոֆիլի պելմենիները և թողնել եփվի ևս 5-7 րոպե:
Hotառայել տաք հացով կամ պոլենտայով:

Հեղինակային իրավունք Bunge Romania SRL 2017 Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են:

Սպառողական հեռախոս ՝ 08008 BUNGE (0800 828 643), երկուշաբթի - ուրբաթ ՝ 9: 00-17: 00


Գուլաս կարագով ndash բաղադրատոմսը Banat- ից

Գուլաշ & # 39fin & # 39 մեզ առաջարկում է Դումբրավիթայից Դենես Ռոբերտը, քանի որ նա պատրաստում է այն կարագով, և համն առանձնահատուկ կլինի: Բայց ըստ բաղադրատոմսի կծու պղպեղի քանակի, ուտելիքը կարելի է անվանել «կրակի դդում»:

Լվացեք միսը, կտրեք համապատասխան խորանարդի և պղպեղի: Կլպեք սոխը և սխտորը, կտրեք փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և տապակեք մսի կտորները, մինչև մի փոքր ոսկե գույն ստանան: Ավելացնել սոխն ու սխտորը և թողնել եփվի մսի հետ: Ավելացնել պղպեղ, աղ, դափնու տերևներ, քացախ, կեղևավորված լոլիկ և տաք ջուր: Մենք թողնում ենք, որ այն դանդաղ կրակի վրա բարկանա, և մենք նրանց չենք նայում մեկուկես ժամ », - ասում է Դենես Ռոբերտը AGERPRES- ին:

Բայց մենք ժամանակ չունենք հանգստանալու: Այս ընթացքում լվացեք և մաքրեք տաք պղպեղի սերմերը և կտրեք շերտերը: Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք չորս մասի:

Մեկ ժամ եփելուց հետո գուլաշի մեջ ավելացրեք տաք պղպեղը, իսկ ուտեստը պատրաստ լինելուց քառորդ ժամ առաջ `կարտոֆիլը:
Ալյուրը խառնել մի փոքր ջրի և թթվասերի հետ և ավելացնել գուլաշին: Ի վերջո, ավելացնել ավելի շատ աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ներդրեք այն մեծ ափսեների մեջ, քանի որ այդպիսի հրաշքը կերած կլինի մինչև վերջին գդալը:

Ակտիվացնելով և օգտագործելով Մեկնաբանությունների հարթակը ՝ դուք համաձայնում եք, որ ձեր անձնական տվյալները մշակվեն PRO TV S.R.L. և Facebook ընկերությունները `ըստ PRO TV- ի գաղտնիության քաղաքականության, համապատասխանաբար` Facebook- ի տվյալների օգտագործման քաղաքականության:

Ստորև սեղմված կոճակը սեղմելը ներկայացնում է ձեր համաձայնությունը ՄԵԿՆԱԲԱՆՈԹՅԱՆ ՊԼԱՏՖՈՐՄԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ և ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ:


Հունգարական գուլաշ կաթսայում: Ավանդական բաղադրատոմսի գաղտնիքները

Բաղադրատոմսը լավագույնը Հունգարական գուլաշ կաթսայի մոտ: Հունգարական գուլաշը Հունգարիայի ավանդական մշակույթի աստղերից մեկն է ՝ միևնույն ժամանակ լինելով Տրանսիլվանիայի գաստրոնոմիական մշակույթի մի մասը:

Հունգարական գուլաշ կաթսայում, դա ավելի թանձր ապուր է կամ շոգեխաշած, այն սովորաբար պատրաստվում է ընտանեկան հավաքույթների կամ ընկերների հետ հանդիպումների ժամանակ:

Ինչպես պատրաստել հունգարական գուլաշ կաթսայում և # 8211 բաղադրատոմսը

Այն համեղ դարձնելու համար հունգարական գուլաշը պատրաստվում է մեծ ամանի մեջ, քանի որ այդպես համն ավելի լավը կլինի:

Բաղադրությունը հունգարական տավարի գուլաշի համար.

  • 1 կգ. տավարի միս,
  • 6 միջին չափի կարտոֆիլ,
  • 3 հատ սոխ,
  • սխտոր,
  • 50 գր կարագ,
  • 2-3 կեղևավորված լոլիկ,
  • պղպեղ,
  • քաղցր և տաք պղպեղ,
  • աղ,
  • Դափնու տերևներ,
  • մի քիչ քացախ,
  • տաք պղպեղ,
  • 1 թեյի գդալ ալյուր,
  • 2 ճաշի գդալ թթվասեր:

Առաջին փուլում կաթսան տաքացրեք կարագի մեջ և տապակեք մսի կտորները մեկ առ մեկ, որպեսզի մի փոքր գույն ստանան: Ավելացնել սոխը, սխտորը և թող մսի հետ միասին պնդանա:

Այնուհետև ավելացնել պղպեղը, աղը, դափնու տերևները, քացախը, կեղևավորված լոլիկը և տաք ջուրը և եփել թույլ կրակի վրա մեկուկես ժամ:

Կծու պղպեղը, մանր կտրատած, մեկ ժամ եփելուց հետո ավելանում է գուլաշի մեջ, իսկ վերջում ավելանում են կարտոֆիլը: Բացի այդ, ալյուրը խառնվում է մի փոքր ջրի հետ և ավելանում գուլաշին, ինչպես նաև սերուցքը:

Հունգարական գուլաշի բաղադրատոմս դա պարզ է, բայց յուրաքանչյուր ընտանիք այն հարմարեցրել է իր ճաշակին: Որոշ տարածքներում այս սնունդը պատրաստվում է նաև լոբով կամ կաղամբով, բայց նաև պելմենիով: Որոշ տարածքներում տավարի միսը փոխարինվում է խոզի մսով կամ տավարի միսը համակցված է խոզի մսով:

Հունգարական գուլաշ այն կարող է եփվել նաև կաթսայի մեջ, բայց հաստատ այնքան համեղ չի լինի:


Գուլաս կարագով ndash բաղադրատոմսը Banat- ից

Գուլաշ & # 39fin & # 39 մեզ առաջարկում է Դումբրավիթայից Դենես Ռոբերտը, քանի որ նա պատրաստում է այն կարագով, և համն առանձնահատուկ կլինի: Բայց ըստ բաղադրատոմսի կծու պղպեղի քանակի, ուտելիքը կարելի է անվանել «կրակի դդում»:

Լվանալ միսը, կտրել համապատասխան խորանարդի և պղպեղի: Կլպեք սոխը և սխտորը, կտրեք փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և տապակեք մսի կտորները, մինչև մի փոքր ոսկե գույն ստանան: Ավելացնել սոխը և սխտորը և թողնել եփվի մսի հետ: Ավելացնել պղպեղ, աղ, դափնու տերևներ, քացախ, կեղևավորված լոլիկ և տաք ջուր: Մենք թողնում ենք, որ այն դանդաղ կրակի վրա բարկանա, և մենք նրանց չենք նայում մեկուկես ժամ », - ասում է Դենես Ռոբերտը AGERPRES- ին:

Բայց մենք ժամանակ չունենք հանգստանալու: Այս ընթացքում լվացեք և մաքրեք տաք պղպեղի սերմերը և կտրեք շերտերը: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրել չորս մասի:

Մեկ ժամ եփելուց հետո գուլաշի մեջ ավելացրեք տաք պղպեղը, իսկ ուտեստը պատրաստ լինելուց քառորդ ժամ առաջ `կարտոֆիլը:
Ալյուրը խառնել մի փոքր ջրի և թթվասերի հետ և ավելացնել գուլաշին: Ի վերջո, ավելացնել ավելի շատ աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ներդրեք այն մեծ ափսեների մեջ, քանի որ այդպիսի հրաշքը կերած կլինի մինչև վերջին գդալը:

Ակտիվացնելով և օգտագործելով Մեկնաբանությունների հարթակը ՝ դուք համաձայնում եք, որ ձեր անձնական տվյալները մշակվեն PRO TV S.R.L. և Facebook ընկերությունները `ըստ PRO TV- ի գաղտնիության քաղաքականության, համապատասխանաբար` Facebook- ի տվյալների օգտագործման քաղաքականության:

Ստորև սեղմված կոճակը սեղմելը ներկայացնում է ձեր համաձայնությունը ՄԵԿՆԱԲԱՆՈԹՅԱՆ ՊԼԱՏՖՈՐՄԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ և ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ:


Բաղադրությունը տավարի գուլաշի բաղադրատոմսի համար

Քանակը ՝ 5-6 չափաբաժնի համար

  • 900 գ տավարի պղպեղ կամ գտեք գուլաս տավարի հատուկ առևտրի մեջ, որը պատրաստ է կտրել խորանարդի
  • 150 գ բեկոն կամ ապխտած բեկոն
  • 2 համընկնող սոխ
  • 1 կգ կարմիր կեղևավորված կարտոֆիլ (դրանք ավելի ուժեղ են հյուսվածքով)
  • 1 հատ
  • 300 մլ լոլիկ պյուրե
  • 1 թեյի գդալ չաման
  • 2 թեյի գդալ պղպեղ + նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սնունդ 1/2 & # 8211 1 թեյի գդալ պապրիկա տաք
  • 1 ճաշի գդալ ճարպ կամ 3-4 ճաշի գդալ յուղ
  • աղ պղպեղ

Տավարի գուլաշ պատրաստելը Crock-Pot & # 8211 վիդեո բաղադրատոմսով

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Հետևեք ինձ @JamilaCuisine- ում կամ նշեք #jamilacuisine- ին:

-Ի բաղադրատոմսը տավարի գուլաշ դանդաղ կաթսա Կակաչ Pot դա վաղուց էր ծրագրում: Քանի որ ես սարքը ստացա տանը, ես մտածեցի, որ այս դանդաղ կաթսայում պատրաստված գուլաշը բացարձակապես հրաշալի կլինի, մանավանդ որ երբեմն տավարի միսը կարող է ամուր մնալ, նույնիսկ եթե այն երկար եփենք: Crock-Pot կաթսայում միսը եփում են ցածր ջերմաստիճանում և դառնում փափուկ, հյութալի և պարզապես հալչում ձեր բերանում:

Այս տավարի գուլաշը Crock Pot- ում ինձ համար կատարյալ բաղադրատոմս է: Ես պարզապես պատրաստում եմ իմ բաղադրիչները, բոլորը դնում եմ ամանի մեջ և դնում 2 բան. Պատրաստման փուլը, այս դեպքում ԲԱՐՁՐ, և 4 ժամ տևողությունը, և ես թույլ եմ տալիս, որ սարքը կատարի իր աշխատանքը: Այդ ընթացքում ես զբաղվում եմ այլ բանի հետ, մանավանդ որ միշտ շատ հագեցած օր եմ ունենում: Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք սարքը 8 ժամով դնել Lowածր մակարդակի վրա և նույն արդյունքը կստանաք:

Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս այս հարցում Crock-Pot կաթսա, այն փաստն է, որ այն հեշտ է օգտագործել, բաղադրատոմսի պատրաստումը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, ես պարզապես բաղադրիչները դնում եմ կերամիկական կաթսայի մեջ, ես սարքն եմ դնում, և սնունդը ինքն է եփում: Կարիք չկա հեղուկ խառնել կամ ավելացնել: Ես ավելացնում եմ բանջարեղենը մսի հետ միաժամանակ, և նրանք պահպանում են իրենց հյուսվածքը, չեն քանդվում: Crock Pot- ում տավարի գուլաշի բաղադրատոմսի համար մեզ պետք է տավարի միս, այնքան ճարպով, որ ճաշատեսակը բուրի: Մեզ պետք են նաև բանջարեղեն, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ և կարտոֆիլ, բանջարեղեն, որը հավանաբար արդեն ունեք սառնարանում: Գուլաշը համեմելու համար ես օգտագործեցի չաման, պղպեղ և աղ:

Կարող եք դնել քաղցր կամ տաք պղպեղ, դա կախված է ձեզանից, նախընտրելի է տաք պղպեղ, եթե չեք սիրում կծու սնունդ, քաղցր պղպեղը նույնքան լավն է: Չորս ժամ անցնելուց հետո ես չեմ կարող բացատրել, թե ինչպես էր խոհանոցում հոտը գալիս, բույրը արտասովոր էր, իսկ գուլաշը շատ լավ տեսք ունի: Այս Crock-Pot- ի դանդաղ կաթսայի տավարի գուլաշը իդեալական պատրաստում է, երբ ցանկանում եք սեղանին ունենալ տաք, հագեցած և համեղ ուտեստ ՝ պատրաստված նվազագույն ջանքերով: Ձեզ և ամբողջ ընտանիքի համար:


Բաղադրատոմս ՝ տավարի գուլաշ ալյուրի բլիթներով

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հունգարական ոճով մի փոքր կծու գուլաշ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել հետևյալ բաղադրատոմսը.

  • տավարի միս կտրատած (մոտ 500 գ)
  • մի մեծ սոխ
  • 3 գազար
  • կես կանաչ բուլղարական պղպեղ
  • նեխուրի քառորդ մասը
  • 2 լոլիկ
  • 100 գ տոմատի մածուկ
  • 4 պճեղ սխտոր
  • տաք պղպեղի մածուկ (ես օգտագործել եմ Eros Pista, կես թեյի գդալ)
  • կանաչ մաղադանոս
  • 2 ձու
  • 5 ճաշի գդալ ալյուր
  • աղ
  • պղպեղ
  • պղպեղ

Կշեռքների մեջ կտրված սոխը կարծրացվում է արևածաղկի ձեթում: Երբ այն թափանցիկ դառնա, ավելացրեք տավարի միսը և թողեք, որ մի փոքր պնդանա: Այնուհետև դրեք պղպեղը, կտրատած գազարով, կտրեք կլորների և նեխուրի մեջ, դրեք մեծ քերիչով: Թողեք 5 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, այնուհետև դրեք պապրիկան, մոտ մեկ թեյի գդալ, խառնել և ավելացնել այնքան ջուր, որ ամեն ինչ ծածկվի:

Թողեք մոտ կես ժամ եռա, այնուհետև մեկ այլ կաթսայի մեջ դրեք սխտորը, մանր կտրատած և մի փոքր ձեթի մեջ կարծրացրեք: Արագ, վերևում դրեք մանր կտրատած լոլիկը և խառնեք:

Թող 5 րոպե եփվի, ապա ավելացրեք արգանակը, տաք պղպեղի մածուկը, աղը և պղպեղը և թողեք եփվի ևս մի քանի րոպե: Այնուհետեւ սոուսը լցրեք եռացող գուլաշի վրա, իսկ հետո կարող եք սկսել բլիթները: Անկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե սոուսը չափազանց հաստ է:

Պելմենի համար, բացի երկու ձվից, ձեզ հարկավոր է մոտ 5 ճաշի գդալ ալյուր և մի փոքր աղ:

Սկզբում հարեք ձվի սպիտակուցները, մինչև նրանք փրփրեն աղով, ապա ավելացրեք դեղնուցը ՝ նրբորեն խառնելով: Այնուհետև մի փոքր ալյուր ավելացրեք մինչև կպչուն կազմություն ձեռք բերվի: Թողեք, որ ալյուրն ուռչի 3 րոպե, ապա ավելացրեք եռացող գուլաշ ապուրին:

Որպեսզի գդալը չկպչի, նախ գդալը մտցրեք ապուրի մեջ: Եթե ​​գդալը թաց ու տաք է, խմորը դրան չի կպչում: Այնուհետև գդալի ծայրին կտրեք մի պելմենի: Փորձեք դրանք հնարավորինս փոքր դարձնել: Նրանք դեռ աճում են, երբ եռում են:

Թողնել եփվի մոտ 5 րոպե, մինչև պելմենիները եփվեն, ապա համեմել աղով և պղպեղով: Վերջում կանաչ մաղադանոսը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և կրակն անջատել:


Տեսանյութ: Goulash o gulash (Մայիս 2022).