Պանիրով ​​և բանջարեղենով կարկանդակ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Տևեց-Մի ամանի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խմորիչը և խառնել, մեջտեղը փոս ավելացնել թթվասեր, յուղ և կաթ, հունցել միատարր և առաձգական խմոր (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կաթ կամ ալյուր)

Coածկեք և թողեք բարձրանա, մինչև այն կրկնապատկվի:

Լրացնելով-խնամեք խաշած կարտոֆիլը և պատառաքաղով կտրատեք, ավելացնել 1 թակած սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի և խառնել

Մեկ այլ ամանի մեջ ավելացնել քերած պանիրը, թակած սոխը, թակած պղպեղը և թակած լեուրդան:

Խմորը քսել ալյուրով պատված սեղանին, յուղել յուղով, մեջտեղում ավելացնել կարտոֆիլը, վերևում պանիրը և փաթաթել:

Ավելացնել կարկանդակը յուղով յուղած թավայի մեջ, կարկանդակը քսել հարած ձվով, վրան ցանել սերմերը և դնել ջեռոցը, մինչև գեղեցիկ դարչնանա:


Քիշե պանրով և բանջարեղենով

Քիչեն տորթի տեսակ է (այն կարող է լինել մրգերի հետ, բայց միևնույն ժամանակ, եթե մրգերի հետ պետք չէ լինել աղանդեր, գիտեմ, ոլորված իրեր), որը կարող է պարունակել միս, բանջարեղեն, պանիր, որը սովորաբար կապվում է ձու ծեծած կաթով կամ սերուցքով: Ես ձեզ ցույց կտամ մի բաղադրատոմս, որը ես ներառեցի մաքուր ափսեների ընտրացանկում, այնպես որ մի փոքր ավելի ցածր ճարպ և ​​այլն:

8 չափաբաժնի համար (եթե դրանք մեծացնեք, ինչպես մեծահասակների համար, 6 կամ 4 դուրս եկեք) ես օգտագործեցի 200 գրամ ալյուր, 60 գրամ կարագ, 2 պտղունց աղ, հինգ ճաշի գդալ սառը ջուր: Դա խմորի համար է:

Ես հունցեցի բոլոր բաղադրիչները և ստացա փափուկ խմոր: Քանի որ ես օգտագործում էի սառնարանից սառը ջուր, ես կեղևը չէի դնում ցրտին:

Ես այն փռեցի կարագով յուղած տապակի մեջ և պատառաքաղով ծակեցի:

Ես պատրաստեցի միջուկը: Սկզբում ես լվացի և կտրտեցի բուլղարական պղպեղը, մի կանաչ սոխի մի ճյուղ և նրանց կողքին ՝ մաղադանոսի մի քանի տերև:

Ես քերեցի 200 գրամ պանիր և խառնեցի երեք հարած ձվի և երկու ճաշի գդալ սերուցքի հետ:

Հետո ես այս ամենը խառնեցի մանրացված բանջարեղենի հետ:

Ես խառնուրդը լցրեցի թավայի մեջ դրված խմորի վրա և տապակը դրեցի 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ես իջեցրել եմ ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան Celsius թխելուց հետո: 20-23 րոպե հետո ես կվիշը հանեցի ջեռոցից և տապակից:

Ես նաև անանուխի թեյ դրեցի կիտրոնով:

Ինչին ես մի տեսակ փափագում եմ, ես ձեզ ճշմարտությունն եմ ասում:


Տնական կարկանդակ բանջարեղենով

Սմբուկն ու ցուկկինին կլոր կտրեք և համեմեք աղով (ես օգտագործել եմ աղ իտալական խոտաբույսերով), թողեք որոշ ժամանակ նստեն ՝ ջուրը թողնելու համար:
Գրիլի վրա դրանք մի փոքր տաքացրեք յուրաքանչյուր կողմից և մի կողմ դրեք:

Կտրեք պանիրը և խառնեք այն կտրատած կանաչ սոխի, կարմիր կարմիր պղպեղի, մանր կտրատած տաք պղպեղի, թթվասերի և աղի ՝ ըստ ճաշակի: Լավ խառնել ենք:

Մենք սկսում ենք կարկանդակը հավաքել. Կարկանդակի թերթերը պետք է հալվեն, բացում ենք դրանք և ծածկում սրբիչով, որպեսզի չչորանան:
Հալեցրեք կարագը և դրեք այն մոտ, այն մեզ պետք է, որպեսզի թիթեղները քսենք:
Տապակի մեջ, որը ես լավ յուղել էի սառը կարագով, ես երկու թերթ կարկանդակ դրեցի, դրանք յուղեցի և դրանց վրա դրեցի բանջարեղենով խառնված տան քառորդ մասը: Ես դրեցի կարկանդակի ևս երկու թերթ, յուղեցի այն կարագով և դրեցի ցուկկինի կտորների կեսը և սմբուկի կեսը և տան քառորդ մասը:

Այնուհետև ես դրեցի կարագով յուղած ևս երկու թերթ, կաթնաշոռի ևս երկու կտոր և կրկին երկու թերթ մնացած ցուկկինիի և սմբուկի հետ և կաթնաշոռի վերջին մասը: Վերևից դրեցի կարկանդակի երկու թերթ և լավ յուղեցի կարագով: Դանակով ես թեթևակի կտրեցի թերթերը և ցանեցի կակաչի սերմեր:
Ես օգտագործեցի թերթիկի չափի սկուտեղ:
Դրեք սկուտեղը տաք ջեռոցում 180 աստիճան C- ով և թողեք թխվի, մինչև դրանք լավ շագանակագույն և փխրուն լինեն վերևում (մոտ 30 րոպե):


Աղած կարկանդակ պանրով և ցուկկինիով

Ես այս կարկանդակները պատրաստեցի շատ երկար ժամանակ ՝ երկու ամիս առաջ, հենց ծննդյանս օրը, այնպես որ դուք կհասկանաք, թե քանի բաղադրատոմս եմ մնացել :)): Իշտ է, այդ ընթացքում ես տեղադրեցի ավելի նոր բաղադրատոմսեր, այնպես որ ես այնքան էլ ծույլ չէի :): Հիմա ես նույնպես հիշեցի այս կարկանդակները, որոնք հանգիստ նստած սպասում էին, որ դրանք ի հայտ գան:

Բաղադրիչները երկուսի համար են պանիր և ցուկկինի կարկանդակներ (Մեկը պատրաստեցի կլոր սկուտեղի մեջ, իսկ մյուսը ՝ ուղղանկյուն սկուտեղի մեջ)

  • Այն տևեց
  • 500 գր ալյուր
  • 1 տուփ չոր խմորիչ
  • 1 թեյի գդալ ծովի աղ
  • 1 թեյի գդալ շաքար
  • 340 մլ տաք ջուր
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • Լրացնելով.
  • 1 կարմիր պղպեղ
  • 1 կանաչ / դեղին պղպեղ (իմը կես դեղին և կես կանաչ էր, այնքան կատարյալ)
  • 1 փոքր սպիտակ սոխ
  • 1 հարմար կարմիր սոխ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 փոքր դդում
  • 100 գրամ պանիր
  • 1 տուփ Delaco պանիր կանաչիով
  • 1 ձու + 1 ձվի սպիտակ (մենք օգտագործում ենք ձվի դեղնուցը 3 թեյի գդալ կաթի հետ միասին)
  • մի քիչ աղ և պղպեղ
  • 8 ճաշի գդալ տնական կամ գնված կետչուպ, թեթևակի կծու (4 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր կարկանդակի համար)
  • Միջերկրածովյան համեմունքներ

Պատրաստման եղանակը Աղած կարկանդակ պանրով և ցուկկինիով

  • Մի բաժակի մեջ խմորիչը խառնում ենք շաքարավազի և մի թեյի գդալ ալյուրի հետ, ավելացնում 100 մլ տաք ջուր և թողնում մոտ 10 րոպե բարձրանա:
  • Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը և խառնել աղի հետ, իսկ մեջտեղում մենք փոս ենք պատրաստում, որի մեջ լցնում ենք թթխմորով խմորիչը: Ձեռքով հունցել և ավելացնել մնացած տաք ջուրը և վերջում ավելացնել յուղը: Մենք ավարտում ենք հունցելը, երբ խմորն այլևս չի կպչում մատներին:
  • Վրան մի փոքր ալյուր ցանել, ծածկել սրբիչով և մոտ 1 ժամ տաք տեղում դնել նախագծերից հեռու:
  • Այս ընթացքում մենք հոգ ենք տանում լցոնման մասին:
  • Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը:
  • Կտրեք սոխը կիսով չափ, այնուհետև կտրատեք, իսկ պղպեղը կտրեք շերտերով, բայց ոչ շատ փոքր: Պղպեղի հետ միասին տաքացրեք սոխը, մի փոքր ձիթայուղով թավայի մեջ: Մի կողմ դնել, որ սառչի
  • Մենք պատրաստում ենք երկու սկուտեղ, ես օգտագործել եմ մեկ կլոր և ավելի փոքր ուղղանկյուն (մոտ 25/30 սմ) յուրաքանչյուրի մեջ դնելով թխում թերթիկ
  • Մենք հերթով երկու թերթ ենք տարածում, քան սկուտեղները, որոնցում դրանք պետք է տեղադրվեն, և դրանք զգուշորեն տեղադրում ենք սկուտեղների մեջ:
  • Խմորի յուրաքանչյուր թերթ քսեք կետչուպով և երկու թերթիկի վրա կիսեք կարծրացած բանջարեղենը
  • Մի ամանի մեջ խառնել հարած ձուն, ձվի սպիտակուցը, սերուցքային պանիրը և ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ
  • Մենք նաև այս խառնուրդը բաժանում ենք երկու սկուտեղների վրա բանջարեղենի վրա:
  • Այնուհետև հետևեք փոքր շերտերի կտրված պանիրին, իսկ պանրի վրա մենք դնում ենք բարակ շերտերով կտրատած ցուկկինը
  • Մեղմորեն քաշեք խմորի ծայրերը միջուկի վրա, այնուհետև խոզանակով յուղեք ձվի դեղնուցը ՝ խառնված 3-4 թեյի գդալ կաթով
  • Վերևում մանրացրեք միջերկրածովյան համեմունքները

  • Դրեք սկուտեղները ջեռոցում մոտ 30 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում 175 աստիճան կամ միջին ջերմության վրա:
  • Հեռացրեք սկուտեղները ջեռոցից և մատուցեք կարկանդակը տաք կամ սառը, ըստ ձեր նախասիրությունների:

Serառայել մի կտոր պանիր և ցուկկինի կարկանդակ:


Տնական կարկանդակ բանջարեղենով

Սմբուկն ու ցուկկինին կլոր կտրեք և համեմեք աղով (ես օգտագործել եմ աղ իտալական խոտաբույսերով), թողեք որոշ ժամանակ նստեն ՝ ջուրը թողնելու համար:
Գրիլի վրա դրանք մի փոքր տաքացրեք յուրաքանչյուր կողմից և մի կողմ դրեք:

Կտրեք պանիրը և խառնեք այն կտրատած կանաչ սոխով, կարմիր կարմիր պղպեղով, մանր կտրատած տաք պղպեղով, թթվասերով և աղով `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել ենք:

Մենք սկսում ենք կարկանդակը հավաքել. Կարկանդակի թերթերը պետք է հալվեն, բացում ենք դրանք և ծածկում սրբիչով, որպեսզի չչորանան:
Հալեցրեք կարագը և դրեք այն մոտ, այն մեզ պետք է, որպեսզի թիթեղները քսենք:
Տապակի մեջ, որը ես լավ յուղել էի սառը կարագով, ես երկու թերթ կարկանդակ դրեցի, դրանք յուղեցի և դրանց վրա դրեցի բանջարեղենով խառնված տան քառորդ մասը: Ես դրեցի կարկանդակի ևս երկու թերթ, յուղեցի այն կարագով և դրեցի ցուկկինի կտորների կեսը և սմբուկի կեսը և տան քառորդ մասը:

Այնուհետև ես դրեցի կարագով յուղված ևս երկու թերթ, կաթնաշոռի ևս երկու կտոր և կրկին երկու թերթ մնացած ցուկկինիի և սմբուկի հետ և կաթնաշոռի վերջին մասը: Վերևից դրեցի կարկանդակի երկու թերթ և լավ յուղեցի կարագով: Դանակով ես թեթևակի կտրեցի թերթերը և ցանեցի կակաչի սերմեր:
Ես օգտագործեցի թերթիկի չափի սկուտեղ:
Դրեք սկուտեղը տաք ջեռոցում 180 աստիճան C- ով և թողեք թխվի, մինչև դրանք լավ շագանակագույն և փխրուն լինեն վերևում (մոտ 30 րոպե):


1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան Celsius:
2. Հարմար ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, ձվերը, կաթն ու ջուրը: Խառնել մինչև համասեռ խմոր ստանալը:
3. Տաքացրեք սկուտեղը, որի մեջ ալեվրոպիտը կպատրաստվի ջեռոցում 4-5 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և քսեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով `օգտագործելով խոզանակ:
4. Խմորը ավելացնել թավայի մեջ եւ հարթեցնել սպաթուլայով: Վրան ավելացնել մանրացված ֆետա պանիրը և շաղ տալ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:
5. Ալևրոպիտը թխեք ջեռոցի ներքևի դարակում 25 & # 8211 30 րոպե կամ մինչև կարկանդակի եզրերը սկսեն դուրս գալ թավայի եզրերից:
6. Թողնել կարկանդակը 5 րոպե սառչի, նախքան ատամնավոր դանակով կամ պիցայի անիվով կտրելը:

5 / 5 - 2 Կարծիք (ներ)

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռ և չամիչով կարկանդակ և # 8211 գյուղացիական կարկանդակ:

Ինչպե՞ս խմոր պատրաստել ձգված կարկանդակի թերթերի համար:

Խմորի համար ես պարզապես խառնել եմ բոլոր բաղադրիչները: Անկախ նրանից, թե այն ձեռքով հունցված է, թե սննդամթերքի վրա, 4-5 րոպեից խմորը պատրաստ է:

Ես ձևավորեցի խմորից մի գնդիկ և թողեցի, որ այն 20 րոպե հանգստանա սեղանին: Պոլիէթիլենային տոպրակ քաշեցի խմորի վրայով, որպեսզի չկեղևի:

Ես խմորը հանեցի յուղած սեղանի վրա: Նաև ափերս լավ յուղեցի և խմորը բաժանեցի երկու մասի: Երկրորդ մասը փաթաթված է պահվում մինչև նրա հերթը:

Թեթեւ շարժումներով սկսեցի խմորը սեղանին փռել: Պտույտը չի օգտագործվում, բայց այն ձգված է միայն ափերով ՝ մոտիկից դեպի փակ, ուշադիր: Միշտ քաշեք եզրերը ՝ մեծացնելով թերթի մակերեսը: Այն առաձգական խմոր է, որի հետ հեշտ է աշխատել:

Ինձ շատ տարածք էր պետք, քանի որ թերթիկը սեղանի չափ է ՝ 100 × 80 սմ: Նկատի ունեմ, որ ձեզ հարկավոր է ամբողջական ճաշ: Տարածեք այնքան, որքան խմորը թողնի, նախընտրելի է, որ այն չկոտրվի: Մենք նույն կերպ կշարունակենք երկրորդ թերթիկը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կովի պանրի լցոնումը չամիչով կարկանդակների համար:

Լրացման համար մենք նաև խառնում ենք այս գլխում նշված բոլոր բաղադրիչները: Ամենակարևորը վանիլինն է, քերած կիտրոնի կեղևը և աղը: Առանց նրանց մենք ստանում ենք անուշ կարկանդակ:

Եթե ​​պանիրը շատ ջրիկ է, կարող ենք ավելացնել մի ճաշի գդալ սեմոլին: Ես ունեի տնական կաթնաշոռ, որը լավ քամում էի: Եթե ​​պանիրը շատ չոր է, կարող եք ավելացնել մեկ այլ ձու: Լցնումը չպետք է արտահոսքի:

Oanaigretiu

Սննդի բլոգեր Savori Urbane- ում: #սավորիուրբան

Ինչպե՞ս կարկանդակ գլորել կաթնաշոռով և չամիչով:

Ես լցոնումը բաժանեցի երկու մասի (մյուս թերթիկի համար կիսատ թողեցի): Առաջին թերթի երկու եզրերին ես դրեցի լցոնման առաջին մասի 1/2 մասը:

Հետո ես սկսեցի թերթիկի ծայրերը գլորել նրանց հետ մեջտեղում:

Ես դրանք առանձնացրեցի պիցցայի գլանով պատրաստված կտորով:

Կարգավորեք գլանների ծայրերը (եթե դրանք թանձրացրել են խմորը կամ միջուկը ճիշտ չի հասել):

Ես գլանափաթեթները դրեցի յուղացված տապակի մեջ, մեկը մյուսի երկարությամբ և հարգելով ավանդական օձաձև ձևը: Կարկանդակը թխելուց առաջ ոչնչով չի քսվում: Այն փայլում է այն յուղից, որով յուղել էին աշխատանքային սեղանը:


Բուսական կարկանդակ և սերմերի խառնուրդ

Կտրված կարագը, ձուն, ձվի սպիտակուցը, աղը, յոգուրտը, քացախով և փխրեցուցիչով մարված սոդան դրվում են ամանի մեջ: Այս բաղադրիչների վրա աստիճանաբար մաղեք ալյուրը և սկսեք խմոր հունցել: Վերջում յուղեք ձեր ձեռքը յուղով և կեղևը հանեք ամանի պատերից ՝ կազմելով գնդակ: Խմորը դրեք սառնարանում:


Մինչդեռ պատրաստեք միջուկը: Մոտ 100 մլ յուղի մեջ տապակել սոխը (կեղևավորված, լվացված և մանրացված) և պղպեղը (կեղևավորված և սերմացված, լվացված և մանր կտրատած) ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ և թարմ աղացած պղպեղ: Ավելացնել գազար (կեղև, լվանալ և քերել), ցուկկինի (կեղև, լվանալ և քերել) և կարտոֆիլը (մաքրել, լվանալ և քերել): Ավելացնել մի պտղունց աղ: Այս բանջարեղենը մի փոքր կարծրացնելուց հետո ավելացրեք մի բաժակ ջուր և թողեք եռա, մինչև չթափվի: Թույլ տվեք սառչի:


Վերցրեք խմորը, բաժանեք այն երկու մասի և տարածեք մի թերթ, որը տեղադրված է յուղով քսած և ալյուրապատ սկուտեղի մեջ: Մի պատառաքաղով տեղից տեղ խփեք:


Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա:


Կոշտացած բանջարեղենի վրա ավելացնել քերած կովի պանիր, ձավար, ձու, մի պտղունց աղ, պապրիկա և սամիթ (լվացված և մանրացված կանաչի): Խառնել ամեն ինչ և լցնել տապակի մեջ խմորի թերթիկի վրա:


Տարածեք խմորի մյուս թերթիկը և գլանափաթեթով դրեք միջուկի վրա: Մի պատառաքաղով տեղից տեղ խփեք: Յուղը քսել ձվի դեղնուցով և շաղ տալ սերմերով: Տեղադրեք սկուտեղը ջեռոցում, մինչև կարկանդակը գեղեցիկ դարչնանա:


Հավի և բանջարեղենով հյուսված կարկանդակ

Քանի որ օրերս ճաշացանկում հավի սթեյք ունեի, դրանից մնացածը պատրաստեցի հավի և բանջարեղենի հետ խառնված կարկանդակի համեղ բաղադրատոմս:

Շատ լավ է որպես խորտիկ, տաք, մատուցվում է կետչուպով: Բայց դա հիանալի և ցուրտ է անցնում ՝ վերցված որպես փաթեթ:

Նման խորտիկները շատ հարմար են: Այն պատրաստվում է արագ, և բաղադրիչները պարզ և հեշտ հասանելի են:

Նրանք նույնիսկ կատարյալ են տոնական նախուտեստներով ափսեի մեջ: Աղի կարկանդակի մի քանի կտոր գույն և տեսք կտա այլ նախուտեստների շարքում, նույնքան պարզ:


Տեսանյութ: Sajtos-zöldséges quiche (Օգոստոս 2022).