Orange Curaçao, բարմենի ketchup?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Պիեռ Ֆերանի և նոր, կատարելագործված կուրասաոյի արշալույսին

Ոմանք ասում են, որ նարնջի լիկյորը բարմենի կետչուպ է, որն օգտագործվում էր շատ կոկտեյլներին նուրբ շեշտ հաղորդելու համար: Բայց ինչպես կետչուպը կարող է մի փոքր չափազանց քաղցր լինել, այնպես էլ նարնջագույն լիկյորների մեծ մասը: Ինչ-որ կերպ, 1800-ականների վերջին ավելի չոր համով բնական արտադրանքները վերածվեցին այսօրվա սինթետիկ, շիկացած նարնջագույն կամ կապույտ կուրասաոսների: Ահա թե ինչու այս գարնանը դարակների վրա հայտնված ամենահետաքրքիր նոր ապրանքներից մեկը Պիեռ Ֆերան Դրի Կուրասաո Անսյեն Մեթոդն է:

Այս բարդ մոտեցումը բերված է Պիեռ Ֆերանի սեփականատեր Ալեքսանդր Գաբրիելից ՝ կոկտեյլների պատմաբան Դեյվիդ Վոնդրիխի խորհրդակցությամբ: Այն հիմնված է 19-րդ դարի բաղադրատոմսի վրա, որը պատրաստված է կուրասաո նարինջի և համեմունքների կեղևներից ՝ խառնված կոնյակի և Պիեռ Ֆերանի կոնյակի հետ: Կուրասաոսներն ունեն բավականին գարշելի տեսք և համ, սակայն դրանց կեղևավորված և ճզմված կեղևները պարունակում են յուղեր, որոնք արևի տակ չորացնելիս հաճելի բուրմունք են հաղորդում: Ֆերանը ավելացնում է 14 այլ բուսաբանական նյութեր, որոնք ծառայում են նարնջի իսկական համերի ուշադրության կենտրոնում մղելուն:

Այս լիկյորը մարմալադի հոտ է գալիս և իսկապես համեղ է իսկական, դառը նարնջի համով: Սև թեյի, վանիլի և կակաոյի համերը կլորացնեն այն տապակած, թեթևակի քաղցր երանգով: Մի քանի կոկտեյլներ համտեսելիս ես նկատեցի, որ Չոր Կուրասաոյի պայծառությունն ընդգծում է մյուս բաղադրիչների որոշ համային տեսականի այն առումով, որ նարնջի այլ լիկյորները պակասում են:

Կտտացրեք այստեղ ՝ 3 սիրված կոկտեյլային բաղադրատոմսերի համար ՝ չոր կուրասաոյով:

- Ամանդա Շուստեր, The Spir.it