Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Պանիր գնելու, պահելու և ընտրելու վերաբերյալ խորհուրդներ

Պանիր գնելու, պահելու և ընտրելու վերաբերյալ խորհուրդներ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiffany's- ը, Prada- ն, Gucci- ն և Versace- ն բոլորը կարելի է գտնել ծայրահեղ հարուստ Բևերլի Հիլզում: Shopaholics- ը կարող է անձնատուր լինել երազանքների գնման խրախճանքին, բայց կա նաև հատուկ հասցե 90210 -ի էլիտար սննդի սիրահարների համար ՝ պանրի համար:

Երկրից քիչ խանութներ կարող են գերազանցել ծերության բազմազանությունն ու որակը Բեվերլի Հիլզի պանրի խանութը. AOC, Grրի գրիլ, Պատինա և Լոս Անջելեսի այլ լավագույն ռեստորանները բոլորը պանիր են գնում ուտեստների համար ՝ Բևերլի բուլվարում գտնվող փոքրիկ, գարշահոտ (լավ իմաստով) խանութում:

Մենք նստեցինք սեփականատեր Նորբերտ Վաբնիգի հետ ՝ հաց կոտրելու, հիանալի պանիր փորձելու և պանիր գնելու, պահելու և ուտելու խորհուրդների մասին:

Քանի՞ պանիր եք վաճառում The Cheese Store- ում:
Դա իսկապես կախված է տարվա ժամանակից: Այն կարող է տարբեր լինել ՝ 450 -ից 600 կամ ավելի ՝ ամբողջ աշխարհից:

Ո՞րն է տարբերությունը կովի կաթի, այծի և ոչխարի կաթի պանրի միջև:
Մարդկանց մեծամասնությունը կվերաբերվի կովի կաթին, քանի որ մեր պանրի մեծ մասը պատրաստված է կովի կաթից: Դրա պատճառն այն է, որ կովերը շատ կաթ են արտադրում ՝ օրական մոտ 30 կվարտ: Այծերն ու ոչխարներն ապահովում են օրական ընդամենը 4 կվարտա: Այծի կաթի պանիրները խառնելու պատճառներից մեկն այն է, որ նրանք չունեն այծի կաթ: Յուրաքանչյուր կաթ ունի յուրահատուկ համ: Այծի կաթն ունի գինու, թթու համ: Այն նման է ոստրեների, երբ ճաշակ ես ստանում դրա համար, իսկապես դուր ես գալիս: Լակտոզային անհանդուրժող պանիր ուտողները դեռ կարող են հանդուրժել այծի և ոչխարի պանիրը: Ոչխարի կաթը երեքի մեջտեղում է, այն ունի կովի կաթի հարստություն և մի փոքր այծի կաթ:

Ինչո՞վ է յուրահատուկ պանիրը:
Terroir, ճիշտ այնպես, ինչպես գինին: Հողը, աշխարհագրությունը և այն, ինչ ուտում են կովը, ոչխարը և այծը, բոլորն էլ առանձին գործոններ են և տարբերում են յուրաքանչյուր պանրի տարբեր համային տեսականի: Ահա թե ինչու Իսպանիայից ոչխարի կաթնաշոռի համը տարբերվում է Իտալիայից ոչխարի կաթի պանիրից: Պատճառներից մեկը, որ ֆրանսիական պանիրներն այդքան տարբերակիչ են, տեռուարն է:

Ի՞նչ եք փնտրում խանութի համար պանիր գնելիս:
Ակնհայտորեն համային է, բայց մենք նաև մտահոգված ենք այն խնամքով, որով այն պատրաստվել է և մի փոքր ՝ պանիր պատրաստողի անձի մասին: Ես հավատում եմ, որ անձը ինչ -որ կերպ հոսում է պանրի մեջ:

Ի՞նչ պետք է փնտրի սկսնակ պանիր գնորդը պանիր գնելիս:
Մոտեցեք դրան որպես արկածախնդրության: Մենք բոլորս ունենք որոշակի պանիրներ, որոնք մենք գիտենք և մեծացել ենք և մեզ դուր են գալիս: Ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել դրանից, այնուհետև մասնատվել: Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս Cheddar- ը, ապա գուցե ընդլայնվեք և փորձեք մի փոքր ավելի համով ինչ -որ բան, ինչպես ոչխարի կաթի մանչգոն: Հաջորդ անգամ, երբ ներս մտնեք, ապա ինչ -որ բան փորձեք Ֆրանսիայի Բասկերի տարածաշրջանից: Մենք հավակնոտ խանութ չենք, այնպես որ հաճախորդները երբեք չպետք է վախենան ինչ -որ բան փորձելու խնդրանքով:

Suggestionsանկացած առաջարկ ցածր գնահատված պանրի վերաբերյալ, որը մարդիկ հիմնականում անտեսում են, բայց որ նրանք պետք է փորձե՞ն:
Իմ ամենասիրելիներից մեկը Մանչեգոն է: Հեշտ է գտնել: Ավելի դժվար պանիր գտնելը, բայց նաև իմ ամենասիրելիներից մեկը Բրին Դ’ամուրն է, որը կորսիկյան ոչխարի կաթի պանիր է և թարմ է, գլորված դեղաբույսերի մեջ և թույլատրվում է ծերանալ: Շատերը նաև ասում են, որ չեն սիրում կապույտ պանիր, բայց շատ ժամանակ մի քանի նուրբ տատանումների նմուշից հետո նրանք փոխում են իրենց կարծիքը:

Ո՞րն է պանիր պահելու լավագույն միջոցը `առավելագույն համը ստանալու և ամենաերկար տևելու համար:
Պանիրը շատ դիմացկուն սնունդ է: Պարզապես պետք է մի փոքր հոգ տանել դրա մասին, որպեսզի այն տևի: Վերամշակեք պանիրը մի քանի օրը մեկ և քերեք ցանկացած բորբոս: Կոշտ պանիրները կարող են տևել շատ ամիսներ:


Ֆոնդյուի հիմունքները

Անկախ նրանից, թե դուք մատուցում եք դասական պանրի ֆոնդյու կամ հաճելի շոկոլադե սոուս, կան հիմնական ուղեցույցներ, թե ինչպես պատրաստել ֆոնդի: Մենք ձեզ լավ պատկերացնում ենք ֆոնդի կաթսայի, աքսեսուարների, անվտանգության ընթացակարգերի և սոուսների և ուտելիքների թաթախման հիանալի գաղափարների մասին:

Fondue- ը խոհարարության զվարճալի մեթոդ է, որն օգտագործվում է փոքր խմբի համար ուտեստ մատուցելիս: Այն կարող է օգտագործվել միս կամ ծովամթերք պատրաստելու համար, կամ այն ​​կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակի սոուսներ պատրաստելու համար ՝ գրեթե ցանկացած տեսակի սնունդ թաթախելու համար: Օգտագործված ֆոնդի սոուսի տեսակը կախված կլինի նրանից, թե ինչ եք թաթախելու: Fondue- ն կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ: Կան բազմաթիվ ֆոնդյու բաղադրատոմսեր այն բոլոր տարբեր դասընթացների համար, որոնց դուք կարող եք ցանկանալ ծառայել:

Fondue Pot- ի ճիշտ ընտրություն

Կերամիկական ֆոնդյու կաթսան օգտագործվում է պանիր և շոկոլադ (աղանդեր) ֆոնդյուներ պատրաստելիս, որոնք չեն պահանջում բարձր ջերմություն:

Մետաղական ֆոնդյու կաթսան օգտագործվում է այն ֆոնդի համար, որը եփելիս պահանջում է բարձր ջերմություն, մասնավորապես ՝ միս և ծովամթերք: Այս կաթսաները հարմար են նաև մսի և պանրի ֆոնդյուների համար, քանի դեռ ջերմության աղբյուրը կարգավորվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում:

Էմալ թուջե ֆոնդյու pot
(Նկարում չէ)

Enանկացած տեսակի ֆոնդի համար օգտագործվում է էմալե թուջե ֆոնդյու կաթսա:

Կան բազմաթիվ տարբեր ջեռուցման տարրեր, ներառյալ մոմեր, գելային վառելիք, հեղուկ վառելիք և էլեկտրական:

Fondue պարագաներ

Յուրաքանչյուր հյուրի անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ֆոնդյու պարագաները.

    Ֆոնդիի երկար պատառաքաղ (շամփուր), որը սովորաբար տրվում է ֆոնդյու կաթսա գնելիս: Այս պատառաքաղները գունավոր կոդավորված են, որոնք կօգնեն որոշել, թե որ պատառաքաղն է ձեր:

Նշում. Միս և (կամ) ծովամթերք մատուցելիս մատուցեք համապատասխան սոուս:

Պանրի ֆոնդյու

Նախքան եփած պանրի ֆոնդյուը կաթսայի մեջ ավելացնելը, ավելորդ համի համար կաթսայի մեջ շփեք մի պճեղ սխտոր:

Նախ պատրաստեք և տաքացրեք ֆոնդյուը վառարանի վրա, այնուհետև տեղափոխեք ֆոնդի կաթսայի մեջ: Նուրբ մանրացված պանիրը հեշտությամբ հալվում է: Թույլ տվեք, որ պանիրը դանդաղ հալվի: Ալկոհոլը, ինչպիսիք են գինին, շամպայնը կամ գարեջուրը, որոնք ավելացվել են պանրի ֆոնդյուին, բարձրացնում է համը և կանխում կաթնաշոռի առաջացումը: Եթե ​​ֆոնդյուը սկսում է առանձնանալ կամ թրծվել, ծեծեք մի քիչ թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ: Անընդհատ խառնել փայտե գդալով, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ: Հաստությունը կարգավորելու համար ավելացրեք գինի կամ խնձորի խնձորօղի, այլ ոչ թե ջուր: Միշտ խառնել պանրի ֆոնդյուը ֆիգուր-ութ շարժումով `բաղադրիչների խառնուրդը խրախուսելու համար:

Կաթսայի հատակին թողած ընդերքը դասական պանրի ֆոնդի պատրաստելու ժամանակ համարվում է նրբաճաշակություն և կոչվում է «la croute» կամ «la religuese»: Քերեք այն և մատուցեք այն ձեր հյուրերին:

Ֆոնդյու Բուրգինյոն. Միս պատրաստելը ևՀում բանջարեղեն յուղի մեջ (բարձր ջերմության ֆոնդյու)

Ընթացակարգ

Այս ուտեստը ներառում է տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս, որս, ծովամթերք և հում բանջարեղեն:

    Պատրաստել հում միս. Հեռացնել ճարպը, կտրել կծվածքի չափ խորանարդի մեջ և մարինացնել (ըստ ցանկության)

Նշում. Եթե դուք ընտրում եք եփել արգանակի մեջ, ապա լավագույնն այն պետք է համապատասխանի մատուցվող մսի տեսակին: օրինակ ՝ տավարի մսով արգանակ տավարի ֆոնդյուի համար:

Նշում. Գինի կամ շամպայն պատրաստելը նույնպես տարբերակ է: Սա լավ է աշխատում ծովամթերք մատուցելիս:

Հում մսի ֆոնդի պատրաստման մոտավոր ժամանակներ,
ծովամթերք և բանջարեղեն պատրաստված ֆոնդյուում
Տավարի միս Հազվադեպ ՝ 15-20 վայրկյան
Միջին հազվադեպ ՝ 25 -ից 30 վայրկյան
Լավ արված: 40 -ից 45 վայրկյան
Ձուկ 30 -ից 60 վայրկյան
Ծովամթերք 2 -ից 3 րոպե
Գառան 1 րոպե
Խոզի միս 1 րոպե
Թռչնաբուծություն 2 րոպե
Բանջարեղեն 3 -ից 5 րոպե
Խոհարարության ժամանակը տատանվում է մեծապես և կախված է նրանից, թե որքան տաք է ֆոնդը, ինչից է բաղկացած ֆոնդը և ինչպես են բաղադրիչները պատրաստվել մսի կամ բանջարեղենի ֆոնդյուի համար: Եթե ​​առկա է, հետևեք բաղադրատոմսի ցուցումներին:

Շոկոլադե և աղանդերային ֆոնդյու

Ընտրեք շոկոլադ, որի կակաոյի պինդ պարունակությունը 50% -ից բարձր է, լավագույն որակի շոկոլադը պատրաստում է լավագույն շոկոլադե ֆոնդի: Սպիտակ շոկոլադը հակված է կարծրանալու, եթե այն տաքանա: Անընդհատ խառնել, դանդաղ տաքացնել, խառնել տաքացրած սերուցքի հետ ՝ կանխելու կարծրացումը և սերուցքային հյուսվածք ստեղծելու համար: Սիրած լիկյորը ավելացնելը կտա հյուսվածքին և համին: Իդեալում, բոլոր շոկոլադե և աղանդերային ֆոնդյուները պետք է հալվեն կրկնակի կաթսայի գագաթին, երբեք ուղղակի ջերմության վրա, նախքան ֆոնդյուի կաթսայի մեջ դնելը մատուցելու համար: Փոքր քանակությամբ ջերմություն է պահանջվում, որպեսզի աղանդերի ֆոնդյուն տաք լինի ֆոնդյուի կաթսայում, ամենալավն այն է, որ մոմ օգտագործվի:

Ինչ թաթախել

    Ընկղման համար սնունդ պատրաստելիս բոլոր կերակուրները կծած վիճակում պահեք խորանարդի, շերտերի կամ շերտերի մեջ:

Եփած հավ, եփած խոզապուխտ, եփած խոզի երշիկ, եփած ծովամթերք, խնձոր, կոշտ կեղևով հացեր, ֆրանսիական հաց, տարեկանի հաց, իտալական հաց, տանձ, ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, կարտոֆիլի շերտ, բանջարեղեն և թթու վարունգ:

Շոկոլադե, աղանդեր և մրգային պյուրե Ֆոնդյու

Ամուր մրգեր, ելակ, կտրատած բանան, թարմ արքայախնձոր, մանգո, կիվի, կոշտ խնձոր, խաղող, կեռաս, թուզ, դեղձ, չոր մրգեր, տիկնայք, թխվածքաբլիթ, ֆունտ տորթ, շոռակարկանդակ, վանիլային թխվածքաբլիթներ, մարշալոուներ, շոկոլադե տորթ (մրգային ֆոնդյու ), մանրանկարչություն կիտրոնի կեքս և մանուշակագույն հապալասի կեքս:

Տավարի միս, խոզի միս, թռչնաբուծություն, խաղ, ծովամթերք, սոխ, ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, մանկական գազար, փոքր կտորներ եգիպտացորենի վրա, բողկ, ցուկկինի, նեխուր, շաղգամ, կարտոֆիլ, դդմիկ, ոլոռի սունկ և սնկով:

Արգանակ, Bouillabaisse, Wine և Champagne Fondue

Տավարի միս, խոզի միս, թռչնաբուծություն, խաղ, ծովամթերք, սոխ, ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, մանկական գազար, փոքր կտորներ եգիպտացորենի վրա, բողկ, ցուկկինի, նեխուր, շաղգամ, կարտոֆիլ, դդմիկ, ոլոռի սունկ և սնկով:

Ֆրանսիական հաց, իտալական հաց, կեղևի ֆոկաչիա, եգիպտացորենի կեքս, եփած խոզապուխտ, սալյամի, պեպերոնի, մանկական արտիճուկի սրտեր, բուլղարական պղպեղ, հում ցուկկինի և խորանարդաձև կոշտ պանիրներ:

Tortilla չիպսեր, բուլղարական պղպեղ, Monterey Jack- ի և/կամ Jalapeño պանրի կտորներ և մանկական եգիպտացորեն:

Ulաղկակաղամբ, բուլղարական պղպեղ, ծնեբեկի նիզակներ, արտիճուկի սրտեր, կոշտ կեղևով հացեր, կարտոֆիլ, սնկով, դդումով, սմբուկով, կոշտ պանիրով, մանկական եգիպտացորենով, ձյան ոլոռով և եփած խեցեմորթով:


Պայծառ կարմիր ընդդեմ Մոխրագույն կամ շագանակագույն միս

Ground Chuck կամ Ground Sirloin? Ընտրելով ճիշտ կտրվածք

Ահա USDA- ի շատ համապատասխան հոդված ՝ համբուրգեր պատրաստելու վերաբերյալ:

Ընդհանուր կալորիաները, սպիտակուցները և ճարպերը, ինչպես նաև երկաթի և ցինկի առկա մակարդակները ՝ 73% նիհար, 80% նիհար և 85% նիհար տավարի միս կարելի է գտնել ՝ կտտացնելով այստեղ

COԱՌԱՅՈԹՅՈՆԻ CO ԽՈՍՈՄ.
Չնայած նախընտրելի է ձեր սթեյքերը, բուրգերները, խոզի կոտլետները և տապակները եփել հալեցված վիճակից, սակայն առանց հալեցման հնարավոր է հասնել բավարար արդյունքների:

1. Pepperoni Pizza Burger ՝ խորոված բուրգեր ՝ ծածկված պեպերոնիով, Մոցարելլա պանրով և պիցցայի սոուսով:

2. Վերդե բուրգեր. Խորոված տավարի միս, որը խառնվում է կոփված սխտորով, որի վրա լցնում են իտալական Verde սոուսը ՝ պատրաստված մաղադանոսից, սոխից և կապրեսից:

3. Classic Burger ՝ համբուրգեր կետչուպով, մանանեխով և թթու վարունգով:

4. Հունական բուրգեր `վերևում բուսական ֆետա պանիրով, սև ձիթապտուղով և սոխով:

5. Hickory Burger. Տավարի մսով պատված չեդդեր պանրով, բեկոնով և խորովածի խորովածի սոուսով:

6. Միս-օ-Ռամա պիցցա բուրգեր. Աղացած տավարի կարկանդակ լցոնված Մոցարելլա պանիրով, կտրատած լոլիկով և պիցցայի սոուսով և պեպերոնիով և բեկոնով:

7. «Կեսար բուրգեր». Սխտորով և սև պղպեղով համեմված տավարի միս ՝ թխվածքաբլիթի վրա, շեշտված «Կեսար» սոուսով, հազար գազարով և ավոկադոյի շերտերով:

8. Բրոկո բուրգեր. Տավարի մսով կարկանդակ ՝ հագնված հալված Չեդդեր պանրի և եփած բրոկկոլիի խառնուրդով:

9. Gyro Burger. Համբուրգեր, որոնց վրա լցված է սպիտակ սոխ, լոլիկ և յոգուրտ վարունգի սոուս:

10. Խորոված բուրգեր. Աղացած տավարի միս ՝ խորովածի խորոված սոուսով և կծու պղպեղով:

11. Սոխի բուրգեր. Խորոված տավարի միս `համեմված չորացրած սոխով ապուրի խառնուրդով և ծածկված խորոված և հում սոխով:

12. Բիստրո բուրգեր. Տավարի միս ՝ ծածկված կարամելացված սոխով, բրի պանիրով ​​և փխրուն բեկոնով, մատուցված ընկույզի բլիթի վրա:

13. Blue Moon Burger. Խորոված բուրգեր, որի վրա լցված է Bleu պանիր, տապակած սնկով, հազարով և լոլիկով մատուցված սոխի բլիթի վրա:

14. Bao-Wow Burger. Չիլի համեմված տավարի միս, որը մատուցվում է չինական Bao թխվածքի վրա `կողքին սոյայի կոճապղպեղով մայոնեզով և ասիական սնկով:

15. Կովբոյ Բուրգեր. Խորոված սնկով, խորոված սոխով, բեկոնով և Մոնթերեյ Jackեք պանիրով ​​`տավարի բուրավետ բլիթով:

16. Chicago Burger. Խորոված տավարի բուրգեր քաղցր համով, թակած սոխ, կետչուպ, մանանեխ և կծու պղպեղ:

17. Ֆրանսիական բիստրո բուրգեր `համբուրգեր, որը զարդարված էր ընկույզով, Gruyere պանիրով ​​և սխտորի մանանեխի մայոնեզով, ֆրանսիական ռոլի վրա:

18. Sticky Burger. Խորոված բուրգեր, որը քսում են գետնանուշի կարագով, բեկոնով և Jack պանիրով:

19. Five-Spice Burger. Տավարի միս համեմված չինական հինգ համեմունքով, խորոված և մատուցված սոյայի կոճապղպեղի սոուսով:

20. Ձիթապտղի փառատոնի պիցցա բուրգեր. Տավարի բուրգեր `լցոնված մոցարելլա պանրով և պիցցայի սոուսով` պատված սև և կանաչ ձիթապտուղներով:

21. Shrimpy Burgers: մինի խորոված բուրգերներ, որոնք զարդարված են սերուցքային պանրով, կոկտեյլ սոուսով և մանրացված ծովախեցգետիններով:

22. Rowdy Reuben Burger. Խորոված տավարի կարկանդակ ՝ խեղդված հալված շվեյցարական պանիրով, հազար կղզու սոուսով և համեղ աղցանով, մատուցված մարմարե տարեկանի վրա:

23. Earth & amp Turf Burger. Խորոված տավարի միս, ոսկե պորկինի սնկով սոուսի տակ `ցուկկինի խորոված դդումով և կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղով:

24. Egg Burger. Նիհար տավարի մսով կարկանդակ `զուգորդված տապակած կամ աղացած ձվի հետ:

25. Թայ-Կոբբ բուրգեր. Խորոված տավարի միս, որը մատուցվում է ավոկադոյով, լոլիկով և լոբու ծիլերով `շեշտված գետնանուշի թեթև սոուսով:

Իմացեք, թե ինչպես խորովել կատարյալ բուրգերը խորովածի վրա: Պատրաստեք Beef Chuck Burgers- ը այնքան հյութալի և հագեցած համով, որ այն, անկասկած, կդառնա ձեր սիրած արագ և հեշտ խորովածի բաղադրատոմսերից մեկը: Դա արագ և հեշտ է: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, 3-4 կգ թարմ աղացած տավարի միս, լոլիկ, քաղցր սոխ, կտրատած պանիր, եթե դա ձեր ուզած չիզբուրգերն է և ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք: Եվ, իհարկե, դիտեք այս կարճ տեսանյութը և վառեք այդ խորովածի գրիլը:
Լրացուցիչ տեղեկությունների համար այցելեք BarbecueWeb.com


26. orseովաբողկ-սխտոր բուրգեր `սոխով, սխտորով և ծովաբողկով:

27. Stroganoff Burger. Աղացած տավարի կարկանդակ `թթվասերով հագած, խորոված սոխ, շվեյցարական պանիր, հազար և լոլիկ` մատուցված թարմ ցորենի թխվածքի վրա:

28. Trattoria Burger. Խորոված տավարի բուրգեր `շերտավորված բոված կարմիր բուլղարական պղպեղով, պեստո մայոնեզով և Մոցարելլա պանիրով, մատուցված ֆոկաչիայի հացի վրա:

29. Պեկինյան բուրգեր. Տավարի միսը խառնել Պեկինի մարինադի հետ և գրիլ: Serառայել ՝ խյուսած կանաչիով և ասիական սալորով վինեգրետով: (Մարինադ. Հոիզինի սոուս, աղացած սխտոր, քերած կոճապղպեղ, չինական հինգ համեմունք, աղ և սև պղպեղ):

30. Կծու բուրգեր. Պանիրը հալված է նիհար տավարի բուրգերի վրա `ջալապենո պղպեղով և սոխով:

31. Cordon Bleu Burger. Աղացած տավարի կարկանդակ կտրատած խոզապուխտի շերտի տակ, շվեյցարական պանիր և Դիժոն մանանեխ:

32. Բուրգեր Ալ Ֆորնո. Տավարի միս `համեմված իտալական հզոր համեմունքներով, թարմ սխտորով և խնկունիով, մատուցված ոսկեգույն Պարմեզանի ընդերքով:

33. Սխտոր բուրգեր. Սխտորի փոշին խառնվում է աղացած տավարի մեջ, խորոված, սխտորի պանիրով ​​և սխտորի մայոնեզով:

34. Corny Burger. Բուրավետ եգիպտացորենը վայելում է տավարի մսով կարկանդակը: (Կարմիր պղպեղ, եգիպտացորեն, սպիտակ քացախ, աղացած կարմիր պղպեղ, աղ և կանաչ սոխ):

35. Տավարի միս. Խորոված համբուրգերի կարկանդակ, տապակած տավարի մսով, ծովաբողկով և Մենեսթեր պանիրով, մատուցված սոխի գլորում:

36. Միլանյան բուրգեր. Տավարի մսով կարկանդակ, որը թեթևակի պատված է հացի փշրանքներով, պարմեզան պանրով և օրեգանոյով, տապակած տապակած մինչև պատրաստ լինելը: Ընդգծված է ծիրանի ճյուղերով և վինեգրետով:

37. Պարզ Չիսբուրգեր. Աղացած կլոր բուրգեր `շերտավորված Վիսկոնսինի պանրի ընտրությամբ:

38 Big Island Burger. Համբուրգեր ՝ լցոնված Մոցարելլա պանրով, ծածկված կանադական բեկոնով և արքայախնձորով:

39. Taco Burger.

40. Նախաճաշի ձվածեղ բուրգեր. Տավարի խորոված կարկանդակ `խիտ խոզապուխտով, չեդդեր պանիրով, սնկով և կանաչ պղպեղով մատուցված, մատուցված անգլերեն տապակած կեքսով:

41. Walla Walla Burger. Համբուրգերով տապակած տապակած քաղցր և թթու չաթնեյում, որը պատրաստված է տապակած սպիտակ սոխով, չամիչով, մանանեխի սերմերով և մարսալայի գինով: Մատուցվում է հաստ շերտավորված տեխասյան տոստի վրա:

42. Գերմանական դասական. Խորոված բուրգեր հնեցված չեդդեր պանրով և Դյուսելդորֆյան մանանեխով:

43. Blue Bayou Burger. Վերևում փշրված Bleu պանիր, հազար, լոլիկ, կծու պղպեղ մայոնեզ, մատուցված քնջութի բուլկի վրա:

44. Չիլիի բուրգեր. Սրտանց տավարի բուրգեր, որը թաքնված է ձեր սիրած տնական չիլիի և մանրացված պանրի տակ:

45. Կալամատա բուրգեր. Թակած կանաչ և հունական կալամատայի ձիթապտուղներ, որոնք խառնվում են սերուցքային պանրով և քսում խորոված համբուրգերի վրա:

46. ​​Lucky Burger. Խորոված տավարի բուրգեր քնջութի տարեկանի հացի վրա `տաք-քաղցր մանանեխով շերտավորված, պատրաստված ծովաբողկ, սուր չեդեր, կանաչ խնձորի կտորներ, կարմիր խնձորի կտորներ և կտրատած նուշ:

47. Pinwheel Burger. Տարբեր գույնի, քառակուսի պանրի շերտեր, որոնք շարված են պտտաձողի ձևով, հալված են խորոված բուրգերի գագաթին:

48. Սանտա Ֆե Բուրգեր Ասադա. Խորոված տավարի միս, որը սանրված է չիլիի խյուսով, տեղադրված է տորթայի թխվածքի վրա `լոբի թաթիկով, գուակամոլով և թթվասերով:

49. Անչոյի պիցցա բուրգեր `անուշի, Մոցարելլա պանիր և պիցցայի սոուս` լցոնված խորոված համբուրգերի մեջ:

50. North Woods Burger. Խորոված տավարի միս ՝ լցոնված վայրի սնկի սոուսով, որը պարունակում է shiitake, chanterelle, oyster և ոզնի սնկեր: Հարստացեք դեղին և կարմիր բուլղարական պղպեղով:

Տավարի մասին ավելին իմանալու համար այցելեք մեր Տավարի էջը և Տավարի վերամշակման էջը:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք բարձրորակ ջերմաչափ ձեռք բերելով, մենք վաճառում ենք ճիշտ նույն ջերմաչափը, որն օգտագործում ենք այստեղ ՝ Jackson Frozen Food Locker մսի վերամշակման գործարանում ՝ մեր առևտրային ծխատարանոցում: Պարզապես սեղմեք այստեղ ավելին իմանալու համար:

ՄԻԱՅՆ միջոցը ՝ իմանալու, որ սնունդը եփվել է անվտանգ ներքին ջերմաստիճանում, մսի ջերմաչափ օգտագործելն է:


Միջանցք միջանցքով. Ինչ անել Դելի վաճառասեղանին

Սուպերմարկետներում ավելի առողջ ճանապարհորդություններ կատարելու համար մենք ձեզ լրացրել ենք հացի, հացահատիկի, կաթնամթերքի, հացաբուլկեղենի և սառեցված սննդամթերքի մասին: Այժմ մենք ուսումնասիրում ենք լավագույն ընտրությունը, երբ ձեր զամբյուղը գլորում եք ուտեստների վաճառասեղանին:

Գոյություն ունի այնպիսի լայն ընտրանի, երբ խոսքը վերաբերում է բլիթներին, և դրանք անպայման օգտակար կլինեն ճաշի պարզ սենդվիչների կամ շոգ շաբաթվա ընթացքում չխոհարարի համար: Ամենակարևորը ճարպերի և նատրիումի ամենացածրը ընտրելն է: Նիհար միսը ՝ հնդկահավ, հավի կրծքամիս և խոզապուխտ կամ տավարի միս, ցածր յուղայնությամբ և առողջ սպիտակուցի մեծ աղբյուր է: Steերծ մնացեք ավելի ճարպային տարբերակներից, ինչպիսիք են բոլոնիան, լիվերուստը և սալյամը: Երկու ունցիա հնդկահավի կրծքամիսը պարունակում է 60 կալորիա, 1 գրամ ճարպ և ​​11 գրամ սպիտակուց, նույն քանակությամբ բոլոնիան ունի 150 կալորիա, 13 գրամ ճարպ և ​​7 գրամ սպիտակուց:

Սառը մրգերը հայտնի են բարձր նատրիումով: Հարցրեք վաճառասեղանին ՝ ցածր նատրիումի տարբերակների մասին (հատկապես, եթե անհրաժեշտ է հետևել ձեր աղի ընդունմանը): Նատրիումի պարունակությունը տարբերվում է ապրանքանիշից ապրանքանիշ, սակայն նվազեցված նատրիումի սորտերը հաճախ մոտ 50% -ով ցածր են սովորականներից: Ամեն դեպքում, փնտրեք միս, որը պարունակում է ոչ ավելի, քան 300 -ից 400 միլիգրամ նատրիում:

Կտրտած պանրի դեպքում ցածր յուղայնությամբ սորտերը նաև ճարպը, կալորիաներն ու խոլեստերինը նվազեցնելու ձեր լավագույն տարբերակն են: Jarlsberg Lite- ը և Alpine Lace Swiss- ը մի քանի լավն են, որոնք կարող եք խնդրել:

Իհարկե, իմանալը, թե մսի կամ պանրի յուրաքանչյուր բլոկում ինչ կա, կարող է դժվար լինել: Դուք միշտ չեք կարող ապակու պատյանով կարդալ սննդի պիտակները: Փոխարենը, պատրաստ եղեք այցելելով այնպիսի ընկերությունների կայքեր, ինչպիսիք են Boar's Head- ը և Applegate Farms- ը ՝ ձեր շուկայական ուղևորությունից առաջ տեղեկություններ ստանալու համար:

Պատրաստի սննդամթերքները նույնպես լցնում են սառեցված պատյանները, և դրանք իսկապես թերթելիս պետք է զգույշ լինել: Հավի, ձվի, թունա և մակարոնի աղցանները կարող են գայթակղիչ թվալ, սակայն այս մթերքներից շատերը հարուստ են մայոնեզով և հագեցած ճարպերով: Ավանդական մակարոնի աղցանի 1/4-ֆունտանոց տարան ունի գրեթե 500 կալորիա և ավելի քան 20 գրամ ճարպ: Ավելի լավ ընտրություն կլինի վինեգրետի սոուսով աղցաններ և ամբողջական ձավարեղեն, ինչպես շագանակագույն բրնձի աղցանները կամ բուլղուր ցորենը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է պահեք մասերը մինչև 1/2 բաժակ կամ այնքան, որպեսզի ապահով կողմում լինեք: Չնայած մայոնեզով լի, դրանք փոխարենը հաճախ յուղով են լցվում:

Այն դարձնելով ավելի բարդ, պատրաստի սննդամթերքները սովորաբար չունեն նաև սննդի պիտակներ: Դուք կարող եք ընդհանուր պատկերացում կազմել սննդի մասին տեղեկատվության մասին ՝ ստուգելով որոշ առցանց մթերային խանութներ: Նրանք հաճախ տրամադրում են սննդի մասին տեղեկատվություն իրենց պատրաստած բոլոր ապրանքների համար: Հնարավոր է, որ դա նույնը չլինի, ինչ ձեր տեղական խանութը, բայց դա գոնե ձեզ գաղափար կբերի գնդակի մասին:

Որոշ ճաշարաններ կարող են առաջարկել նաև ձիթապտղի ձուլակտոր ՝ մարինացված բանջարեղենով, թարմ մոցարելլա պանրով, թթու և, այո, ձիթապտուղ: Այս մթերքներից շատերը (հատկապես ձիթապտուղներն ու թթուները) փաթեթավորված են աղի աղաջրում, ուստի համոզվեք, որ դրանք լավ չորացրեք և օգտագործեք փոքր մասեր ՝ քիչ աղի կերակուրը լրացնելու համար:


Ինչպես գնել սնունդ և ինչ պատրաստել համաճարակի ժամանակ

ըստ Դևին Ալեքսանդրի, AARP, 10 ապրիլի, 2020 | Մեկնաբանություններ: 0

Էսպաներեն | Հասկանալի է, որ երբ բռնկվում է համաճարակը, մեր առաջին բնազդը սպիտակ բրնձի, մակարոնեղենի և սառեցված պիցցայի նման բաներ կուտակելն է: Եվ, այո, ընդհանրապես, մենք ցանկանում ենք «պաշարներ հավաքել», որպեսզի կարիք չունենանք շատ վազել մթերային խանութ: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ուտեք միայն վերամշակված սնունդ: Իդեալում, մենք պետք է լինենք թարմ կամ սառեցված մթերքներից, որոնք շաբաթներ են տևում և օգնում են մեզ հնարավորինս առողջ մնալ:

Այսպիսով, կարտոֆիլի չիպսեր փնտրելու և (կամ) չինական ուտեստը սպառելու համար հաջորդ մթերային վազքը սկսելուց առաջ մտածեք, որ ձեր մթերային սայլը լրացնեք ստորև նշված առողջ և համեմատաբար երկարատև բաղադրիչներով, այնուհետև որոշ ժամանակ հատկացրեք որպես ընտանիք այն պատրաստելու համար:

Բանջարեղեն

Բանջարեղենը, ավելորդ է ասել, էական է ձեր իմունային համակարգը կրակ պահելու համար: Բայց դրանք բանկաների կամ բանկաների մեջ գնելը կարող է նշանակել շատ նատրիում, ինչը կարող է էլ ավելի բարձրացնել ձեր արյան ճնշումը այս սթրեսային ժամանակաշրջանում: Որոշ պահածոյացված կամ պատված բանջարեղեններ ունեն նաև անցանկալի կոնսերվանտներ կամ թթուներ: Այսպիսով, ընտրեք թարմ բանջարեղեն, որը կպահպանվի, կամ, եթե ձեր սառնարանում տեղ ունեք, պահեք սառեցվածները:

  • Կաղամբը հիանալի ընտրություն է, քանի որ այն կտևի շաբաթներ: Ես սիրում եմ պատրաստել համեղ ճանկեր, որոնք նրանք փխրուն և մի փոքր աղի են, որպեսզի նրանք զսպեն քիչ կալորիաներով համեղ ցանկությունները (քանի դեռ դրանք լի չեն մայոնեզով):
  • Kale- ը սրտանց է և նույնպես կտևի շաբաթներ: Կտրեք այն աղցանների համար կամ վերածեք չիպսի:
  • Ձմեռային դդումը հեշտությամբ տևում է մեկ ամիս, և եթե այն գնելուց հետո շատ թարմ էր, այն կտևի նույնիսկ ավելի երկար: Ես սիրում եմ ձմռան դդումից պատրաստել «կարտոֆիլ»
  • Չորացրած սնկերը սարսափելի են վերակենդանանալու և տոննա ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ ապուրներից և մակարոններից մինչև ձվի խորտիկ:
  • Աղացած լոլիկը ևս մեկ հիանալի բան է, որը կարելի է գնել ուտեստներին համ հաղորդելու համար: Համոզվեք, որ դրանք գնում եք չոր փաթեթով, այլ ոչ թե յուղով: Ուղղակի նայիր նատրիումի, որը ես գտել եմ գրեթե առանց նատրիումի և այլ ծիծաղելի քանակությամբ ապրանքանիշերի:
  • Կարտոֆիլն ու քաղցր կարտոֆիլը կտևեն մեկ ամիս: Եթե ​​ձեր մթերային խանութը դրանք տանում է (շատերն են անում), փորձեք թեթև քաղցր կարտոֆիլ, որն ավելի մոտ է համտեսել սպիտակ կարտոֆիլին, բայց ավելի շատ սննդարար նյութեր ունի: Օգտագործեք դրանք թխած «ֆրի» կամ կարտոֆիլի աղցաններ պատրաստելու համար կամ դրանք ավելացրեք ապուրների մեջ: Համոզվեք, որ դրանք պահեք սառը չոր տեղում, սոխից հեռու:
  • Սոխը կպահպանվի մեկ ամիս, եթե այն պլաստիկ տոպրակի մեջ պահեք սառնարանում: Եվ դրանք ցածր կալորիականությամբ միջոց են ամեն ինչ և ամեն ինչ համեմելու համար:
  • Սխտորը նույնպես կտևի մեկ ամիս, ուստի հավաքեք մի շարք գլուխներ: Դուք կարող եք այն տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղով `ավելի նուրբ բուրմունքի համար կամ տապակել` ապուրներ, բանջարեղեն, սոուսներ և այլն համտեսելու համար:
  • Գազարը կտևի մեկ ամիս, եթե կտրեք գագաթները: Նրանք նույնպես պետք է պահվեն սառնարանում պլաստիկ տոպրակի մեջ
  • Ulաղկակաղամբը սառնարանում կտեւի մի քանի շաբաթ: Բայց եթե այն «բրինձավորեք» (մանրացրեք այն, որպեսզի բրնձի տեսք ունենա ձեր սննդակարգում) և գոլորշիացնեք, կարող եք սառեցնել այն, այնուհետև օգտագործել պիցցայի կեղևների համար և այլն:
  • Պղպեղը կպահպանվի մոտ երկու շաբաթ, եթե այն սառնարանում պահեք պլաստիկ տոպրակների մեջ: Այսպիսով, պահեք այնքան բավական, որ կարող եք ուտել այդ ժամանակահատվածում: Ես սիրում եմ դրանք խորոված կամ «բոված» ՝ դրանք խառնելով, մինչև մաշկը ճաք ու ընկնում է: Հետո դրանք օգտագործում եմ սենդվիչների, աղցանների և այլնի վրա:
  • Ավոկադոն լավագույնս կարելի է ձեռք բերել պոկելու համար, որպեսզի դրանք սառնարանում պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և ուտեք, քանի որ կոշտ հասունանալը լավ կլինի մոտ երկու շաբաթ:
  • Լոբին հիանալի նիհար սպիտակուց է: Ընտրեք չորացրած, այնուհետև ջրազրկելը կամ «առանց աղի ավելացված» պահածոյացված տարբերակները:
  • Սառեցված բանջարեղենը ևս մեկ հիանալի տարբերակ է, եթե դուք ունեք տարածք ձեր սառնարանում, քանի որ դրանք կտևեն ամիսներ և, անշուշտ, նույնիսկ ավելի շատ սննդարար նյութեր, քան թարմները `կախված այն բանից, թե որքան ժամանակ են հավաքվել թարմները նախքան գնելը: Պարզապես համոզվեք, որ գնում եք սառեցված բանջարեղեն ՝ առանց ավելացված բաների (օրինակ ՝ կարագի սոուս):

Մրգեր

Այնքան պահածոյացված պտուղներ այնքան են լցված շաքարով, որ նրանք գրեթե առողջ չեն ուտում »: Մանդարինի նարինջներն այն սակավաթիվներից են, որոնք գալիս են իրենց հյութի մեջ:

  • Citիտրուսների մեծ մասը ՝ կիտրոններ, լայմեր, նարինջներ, գրեյպֆրուտներ, մանդարիններ և այլն, ունեն Վիտամին C և սառնարանում պլաստիկ տոպրակների մեջ պահելու դեպքում տևում են մոտ մեկ ամիս:
  • Խնձորը հիանալի է «բժշկին հեռու պահելու համար» և սառնարանում կտևի մոտ մեկ ամիս: Եթե ​​նրանք սկսում են փափկել, միշտ կարող եք թխել դրանք (պարզապես դրանք խորանարդի մեջ դնել և թխել ընդամենը մի փոքր դարչինով) `ինքնուրույն ուտելու կամ վարսակի ալյուրին ավելացնելու համար:
  • Սովորական շագանակագույն կոկոսը կտևի մոտ երկու ամիս: Խմեք հյութը: Կերեք «միսը» կամ թխեք նրանց հետ:
  • Սառեցված միրգը, ի թիվս այլ օգտագործման, հիանալի է ձեռքի տակ ունենալ սմուզիների կամ վարսակի ալյուրի հավելումների համար: Համոզվեք, որ հաստատեք, որ «շաքարը» բաղադրիչների ցանկում չէ, և ամեն ինչ պատրաստ է: Հատապտուղները ցածր շաքար պարունակող մրգերից են: Բանանը կամ խաղողը պարունակում են ավելի շատ շաքար:
  • Բանանները կարող են կեղևազրկվել և սառեցվել, երբ նրանք շարժվում են դեպի «չափազանց» հասած: Այնտեղից դրանք օգտագործեք անձեռնմխելիությունը բարձրացնող սմուզիների մեջ:
  • Խնձորի սոուսը ևս մեկ հիանալի «պտուղ» է, որը կարելի է պահեստավորել նման ժամանակներում: Եթե ​​դուք փորձում եք հնարավորինս խուսափել մթերային խանութից, ապա խնձորի սոուսն անպայման օգտակար կլինի: Պարզապես համոզվեք, որ ձեռք բերեք բազմազանություն ՝ առանց շաքարի ավելացման:

Նիհար սպիտակուցներ

Շատ տեղեր կան, որ հիմա կարելի է փոստով պատվիրել նիհար սպիտակուցներ, եթե չեք ցանկանում դրանք գնել ձեր մթերային խանութից:

  • Սառեցված ծովամթերքը կարող է արագ և զարմանալի ուտեստ պատրաստել: Ես գնեցի «ընտանեկան չափի պայուսակներ» վայրի ձողիկ, երբ թվում էր, թե մենք ստիպված կլինենք մեկուսանալ: Ձուկը չափազանց բազմակողմանի է տակոյի կամ երեխաների համար հարմար «ձկան ձողիկների» համար և կարող է սառեցվել հինգ րոպեում սառը ջրում
  • Հավի սառեցված հավի կամ հնդկահավի բուրգերները կարող են հիանալի լինել ընտանեկան խորովածի կամ «ինքներդ պատրաստելու» բուրգերների համար: Ստեղծագործ եղեք լցոնումների միջոցով:
  • Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է սառեցված հնդկահավը: Ես գնել եմ մի ամբողջ հնդկահավ և մի քանի հնդկահավի կրծքամիս «տապակած»: Երկուսն էլ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար, իսկ հաջորդ օրը կտրատել շատ ավելի թարմ, համեղ և առողջ մսի համար, քան կոնսերվանտներով և նատրիումով հարուստ միսը:
  • Հավի սառեցված կրծքեր: Փնտրու՞մ եք ռեստորանի որակյալ հյուր դառնալ: Ստորև տեսեք իմ բաղադրատոմսը Հավի պտուտակահանների համար ՝ չորացրած լոլիկով և այծի պանիրով:
  • Խոզի փափկամիսը իսկապես բազմակողմանի տարբերակ է և հաճախ մթերային խանութում փոշեկուլով փաթեթավորված է, ուստի այն կտևի շաբաթներ (մինչև փաթեթը բացելը): Պարզապես անպայման ստուգեք փաթեթների ամսաթվերը:
  • Նիհար տավարի միսը նաև չիլիի, բուրգերների կամ մսամթերքի նման ուտեստների համար է և հաճախ փոշեկուլով կնքված է, այնպես որ այն կտևի առնվազն մեկ շաբաթ (ես գնել եմ մեկ փաթեթ, որը թվագրված է երեք շաբաթ առաջ): Ստուգեք ամսաթվերը և համապատասխանաբար պլանավորեք ուտել ձեր գնումները:
  • Պահածոյացված հավի, թունա կամ սաղմոն `առանց աղի ավելացման, հիանալի տարբերակ են: Չնայած նախընտրում եմ «թարմ» կամ նույնիսկ սառեցված պահածոյի համը, եթե իսկապես ցանկանում եք մեկ ամիս (կամ ավելի) զերծ մնալ մթերային խանութից, սա ճանապարհ է: Փնտրեք թունա, որը նվազեցնում է ճարպը ՝ առանց աղի ավելացման:
  • Ձվի սպիտակուցը (տուփերի մեջ) և ձվերը, թարմ գնված լինելու դեպքում, նույնպես կտևեն շաբաթներ: Ձեռք բերեք մի քանի տասնյակ ձու առավոտյան ձվածեղի կամ համեղ խառնաշփոթի համար, բայց նաև եռալ: Պինդ եփած ձվերը կամ սպիտակուցներն այնքան հիանալի են, որքան նիհար խորտիկը:
  • * Բուսական սպիտակուցները, ինչպիսիք են տոֆուն և տեմպեն, նույնպես հիանալի բաներ են, որոնք բացվում են շաբաթներ շարունակ:

Կաթնամթերք

  • Ինչ վերաբերում է ինձ, պարզ հունական յոգուրտը սառնարանի հիմնական մասն է: Օգտագործեք այն թարմ մրգերով և բարձր մանրաթելային հացահատիկով դեսերտ պատրաստելու համար, որպես թթվասերի նիհար այլընտրանք թխած կարտոֆիլի վրա (տե՛ս ստորև բերված իմ բաղադրատոմսը South-of-the-Border Loaded Sweet Potato- ի համար) կամ թեթևացնելու համար: մայոնեզի հիմքով աղցան կամ սոուս:
  • Կաթը և (կամ) ոչ կաթնային կաթը կարող է տևել մինչև բացվելը մի քանի ամիս (բացվելուց հետո այն կտևի մոտ մեկ շաբաթ): Գնումներ կատարելիս անպայման ստուգեք պիտանիության ժամկետները:
  • Կտրտած կամ մանրացված պանիրները կարող են հիանալի ավելացնել այստեղ և այնտեղ: Պարզապես համոզվեք, որ մի չափազանցեք, քանի որ շատ պանիրներ պարունակում են մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպեր: Ընտրեք նվազագույն ճարպ կամ թեթև սորտեր:
  • Թեթև պանիրը հիանալի խորտիկ է: Այն պարունակում է սպիտակուցներ և հագեցած է:
  • Այծի պանիրը տոննա համ է հաղորդում, այնպես որ կարող եք մի փոքր օգտագործել: Մի քանի թարմ կամ չոր թարխուն ավելացրեք մի քանի ձվի մեջ և պատրաստեք այծի պանիր և խոտաբույս ​​ձվածեղ, որը բավականին համեղ է: Կամ փորձեք ստորև բերված իմ բաղադրատոմսը Հավի պտուտակահանների համար ՝ չորացրած լոլիկով և այծի պանիրով:
  • Jarred Parmesan- ը, անշուշտ, արժե վերցնել, հատկապես, եթե կարող եք գտնել բնականը: Թեև սառնարանների բաժնի թարմ տեսակները տևում են մեկ ամիս, նույնիսկ բաց լինելուց հետո, սափորները ավելի երկար կտևեն:
  • Կաթնաշոռը հիանալի է խորտիկների համար, եթե պատահում է, որ այն սիրում եք: Կա մի պատճառ, որը դա վերաբերում էր 70-80 -ականների յուրաքանչյուր դիետայի ծրագրին:
  • Ռիկոտա պանիր: Ձեռք բերեք մի քանի փոքր տարա, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, դրանք կգտնեք մի քանի ամիս առաջ (բացվելուց հետո դրանք տևում են ընդամենը մեկ շաբաթ): Եթե դուք ռիկոտայի մեծ երկրպագու եք, ապա իմացեք Penne և ծնեբեկի իմ բաղադրատոմսը: Ռիկոտա պանիրը ՝ ներքևում: Դա շատ պարզ, թեթև, բայց միևնույն ժամանակ հարմարավետ ուտեստ է:

Հացահատիկային և ուժեղ հացեր

Ինչ վերաբերում է հացերին և հացահատիկներին, ընտրեք ամբողջական ձավարեղենը սպիտակ ապրանքների փոխարեն, ինչպես միշտ: Իսկ եթե շաքարային դիաբետով եք ապրում, աշխատեք չչարաշահել այն հացերի կամ ձավարեղենի վրա: Ավելի լավ է ցանկացած հաց կամ հացամթերք, որը մի քանի օրվա ընթացքում չեք օգտագործի, պահել ձեր սառցարանում:

  • Սենդվիչ հաց: Սենդվիչների համար հաց գնելիս հաշվի առեք հացահատիկի բողբոջը: Եթե ​​ոչ, ապա ստացեք ամբողջական ցորեն ՝ առանց շատ կոնսերվանտների:
  • Tortillas- ը հիանալի է շատ ուտեստների համար և ընդհանրապես շատ լավ է սառչում: Ես ձեռքում պահում եմ եգիպտացորենի տոտիլյաներ (փորձեք գտնել այն մեկը, որը բաղադրիչների ցանկում պարունակում է միայն եգիպտացորեն, կրաքարի և աղի) տակոյի և էնչիլադաների համար: Ես նաև «բարակ կեղևով պիցա» եմ պատրաստում այնպիսի բաների վրա, ինչպիսիք են ցորենը, կարտոֆիլը, սիսեռը կամ նուշի ալյուրի տորտիլաները:
  • Quinoa- ն հիանալի հացահատիկ է ՝ ձեռքի տակ ունենալու համար, այն նաև պարունակում է սպիտակուցներ:
  • Շագանակագույն բրինձը նաև այն բրինձն է, որը մենք պետք է հաշվի առնենք սպիտակ բրինձը վերցնելու համար: Ես նախընտրում եմ կարճ հացահատիկի շագանակագույն բրինձը միջին կամ երկար հացահատիկի փոխարեն: Այն ունի ավելի սննդարար համ և հյուսվածք, չնայած սննդարար առումով, դրանք բոլորը հավասար են:
  • Գլորված վարսակը հիանալի է ոչ միայն վարսակի և գիշերակաց վարսակի համար, այլև ես վարսակ եմ օգտագործում կոլոլակներում և մսաբլիթներում հացի փշրանքների փոխարեն: Նրանք ապահովում են նույն զանգվածը, բայց ավելացված մանրաթելով:

Ընկույզ և «մաքուր» ընկույզի կարագներ

Այս օրերին շատ տարբերակներ կան, երբ խոսքը վերաբերում է ընկույզին և ընկույզին: Համոզվեք, որ գնեք ընկույզներ, որոնք չունեն ավելացված յուղեր: Նրանք դրանք դրեցին այնտեղ ՝ քաշ ավելացնելու համար: «Չոր տապակած» ընկույզներն իրականում ավելի լավ համ ունեն: Եվ, հատկապես հիմա, երբ մենք բոլորս սովորականից ավելի շատ աղ ենք ուտում ՝ փաթեթավորված մեր «հարմարավետության» և պահածոների մեջ, լավագույնը ՝ առանց աղի ընկույզներ ստանալու համար:

  • Պիստակները իմ ամենասիրած ընկույզն են, որոնք խորհուրդ եմ տալիս մի քանի պատճառով ՝ 1. Նրանք ավելի շատ մանրաթել ունեն, քան մյուս ընկույզները: 2. Եթե դրանք գնում եք պատյանների մեջ, ապա ունեք «ապացույց», թե որքան եք կերել: Քանի որ ընկույզը շատ կալորիական է, դուք երբեք չեք ցանկանում չափազանցել այն
  • Նուշն ու ընկույզը հիանալի են առողջ ճռճռություն ավելացնելու համար:
  • Նուշի կարագն ավելի առողջ է, քան գետնանուշի կարագը: Գնեք այն, որը պիտակի վրա այլ բաղադրիչ չունի:
  • Արեւածաղկի ընկույզի կարագը գետնանուշի կարագի մեկ այլ հիանալի, առողջարար այլընտրանք է:

Համեմունքներ և այլն:

Ակնհայտ է, որ մեզ անհրաժեշտ է ճաշակի համ, հատկապես երբ մենք նայում ենք տանը լինելու ամիսներին: Դուք ցանկանում եք համոզվել, որ ունեք շատ համեմունքներ, համեմունքներ և այլն:

Jarred marinara sauce (or jarred tomatoes). Opt for lower or no sodium tomatoes and look at the labels of marinara sauce. Some have an exorbitant amount of sodium.

Jarred salsas. I love to have a few salsas on hand. Consider buying a fresh red one from the refrigerated section that will last a couple of weeks and then get a smoky one or tomatillo one in a jar. If you're a lover of Mexican fare, shop for the salsas according to the instructions in my “South-of-the-Border Sweet Potato” recipe below.

Jarred tapenade. My 2-year-old and I eat this on everything. From omelets to chicken breasts, we love it. Just be careful to read labels. We get one with roasted red peppers and vinegar in addition to the olives and olive oil so it's not insanely dense in calories.

Pesto sauce tends to be high in fat so I use just a little and add balsamic vinegar to it. It still makes a great pasta sauce that way and is easy to transform into a salad dressing or dipping sauce.

Hot sauces are great for some. If you love them, now is a good time to stock up.

Nacho cheese sauce can be such a wonderful enhancer if you find a natural one that is relatively low in calories .

Wing sauce. Look for a natural one that isn't crazy high in sodium. I love Wing Time.

BBQ sauce tends to have a lot of sugar, most of which is added. Be sure to read labels.

Low sodium or no sodium broths are great for making soups.

Քացախներ: I'm a huge fan of stocking plenty of flavored vinegars to make my own salad dressings.

Spices are, needless to say, the best way to add flavor to dishes without adding a significant amount of calories. In addition to your favorite dried spices, I love to stock salt-free spice blends.

Dried chiles are also great to add flavor. I have numerous types at any given time

Frozen spices like basil and oregano can often be found in the freezer section of grocery stores. They're great at times like these when fresh basil won't last long enough and dried just doesn't quite give the same fresh taste to your Italian favorites.

Light salad dressings (if you don't want to make your own). I really like the yogurt-based dressings found in the refrigerator section these days. You should be able to find at least one that will last for two months.

Խորտիկներ

While it's much better to snack on veggies (maybe with a super lean dip) and berries, green juices, etc, we all have cravings. I like to tuck my snacks in a high cabinet where it requires a bit of effort for me to get them. Some items you might consider (in addition to nuts, as listed above) to eat in moderation:

  • Dark chocolate is best for you when it has a high chocolate concentration 80 percent dark is a great choice.
  • Popcorn is filling and has fiber, so it's a healthy pick as long as it doesn't have too much butter or salt.
  • Cacao or cocoa powder is perfect for those who love chocolate as much as I do. I add it to oatmeal/overnight oats, to coffee drinks that are way healthier than the iced ones at coffee shops and to protein smoothies.
  • Brown rice cakes are great topped with almond butter and banana slices.
  • Whole grain crackers can be great if eaten with cottage cheese or tuna as a snack.
  • Flavored teas often keep me from overeating. I drink fruity tea during the day.
  • Zero calorie sweetener. I have a big sweet tooth, so I always stock a zero calorie natural sweetener (such as stevia or monk fruit sweetener) to add to iced tea, iced coffee drinks and sometimes fruit-based desserts.
  • Protein powder helps if you're having trouble finding enough lean protein or are accustomed to consuming it to support your workouts.

Penne and Asparagus With Ricotta Cheese

If you prefer, you can always substitute a brown rice, or whole-wheat or whole-grain pasta for the fiber-enriched variety. I get a lot of letters and emails from home cooks saying they are able to make my recipes for the whole family even though their spouses and children won't generally eat healthy food, because my recipes actually taste fattening. To keep with that tradition, I opt for the fiber-enriched pasta since it adds needed fiber to our diets while still tasting more like traditional pasta.

  • 1 (14 1/2-ounce) box of fiber-enriched penne pasta
  • 1 pound trimmed asparagus, cut into 2-inch diagonal pieces
  • 2 teaspoons freshly minced garlic
  • 1 cup low-fat ricotta cheese
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1/4 cup Parmesan cheese
  • Sea salt and freshly ground black pepper, to taste
  • Crushed red pepper flakes, to taste, optional

Cook the pasta according to package directions, omitting any oil or butter. Two to four minutes before the pasta is done, add the asparagus to the water (2 minutes for thin spears, 4 minutes for thick). Before draining, reserve about 1 cup of the pasta water in a small bowl. Drain the pasta.

Meanwhile, add the garlic, ricotta and olive oil to a large serving bowl. As soon as the pasta is drained, mix in 1/3 cup of the reserved pasta water.

Immediately add the pasta and asparagus and gently toss until the pasta and asparagus are coated with the cheese mixture. Համեմել աղով և պղպեղով: Gently toss again. If the mixture seems too dry, add more reserved pasta water, about 1/4 cup at a time, until no longer dry. Sprinkle the Parmesan over the pasta and sprinkle with the red pepper flakes, if desired. Serառայել անմիջապես:

Makes 6 servings. Each (about 2-cup) serving has 318 calories, 15g protein, 60g carbohydrates, 7g fat, 2g saturated fat, 18mg cholesterol, 9g fiber, 183mg sodium

Chicken Pinwheels With Sundried Tomatoes & Goat Cheese

  • 1 ounce dried sundried tomatoes (not oil packed)
  • 1 small clove garlic, peeled and minced
  • 4 (4-ounce) boneless, skinless chicken breasts, visible fat removed
  • 1/4 teaspoon plus 1/8 teaspoon sea salt, divided
  • 1 1/2 ounces (about 5 tablespoons) crumbled light goat cheese
  • 1/4 cup finely slivered fresh basil leaves (aka basil chiffonade)
  • Olive oil spray
  • Freshly ground black pepper, to taste

Preheat the oven to 325°F. Line a baking sheet with nonstick foil.

Bring a small pot of water to a boil. Add the sundried tomatoes and boil them for approximately 1 minute, or until rehydrated and tender. Drain the tomatoes, then pat them dry with a lint-free towel or paper towels.

Add the tomatoes along with the garlic to the bowl of a mini food processor fitted with a chopping blade. Process them until the ingredients are very finely chopped (you can do this by hand if you don't have a mini food processor).

Lay the chicken breasts, smooth sides up, on a cutting board or flat work surface. Cover them with waxed paper or plastic wrap. Using the flat end of a meat mallet and starting in the center of the breasts, working outward, pound them to 1/4 inch thickness.

Flip the breasts so the smooth sides (tops of the breasts) are face down and arrange them so that the pointy ends (tip of the breasts) are closest to you. Sprinkle 1/4 teaspoon of the salt evenly over all 4 chicken breasts. Spread 1/4 of the tomato mixture (about 1 heaping tablespoon) evenly over each chicken breast, leaving about 1/2 inch at the thicker end (the end farthest from you) bare. Then sprinkle 1/4 (about 1 heaping tablespoon) of the cheese and 1/4 of the basil (about 1 tablespoon) evenly over the tomato mixture on each breast.

Starting at the end of the chicken breast that is closest to you, carefully roll each chicken breast into a tight roll, being sure to keep the filling inside. Lightly mist the outsides of the breasts with spray, rotating them to mist them all over. Season them evenly all over with the remaining 1/8 teaspoon salt and the pepper.

Place a medium nonstick frying pan over medium high heat. When it's hot, remove the pan just long enough to mist it with spray. Carefully place the chicken breasts with the seam sides down in the pan. Cook them until they are a light golden brown and then, using tongs, gently rotate them to lightly brown the entire outsides, about 1 minute per face.

Transfer the breasts to the prepared baking sheet and bake them until they are no longer pink inside or until a meat thermometer inserted into chicken reaches 175°F, about 12 to 18 minutes. (The timing will depend on how much you browned them). Remove them from the oven and tent them with foil for 3 minutes. Cut each into thirds to create 3 pinwheels. Enjoy immediately.

Կատարում է 4 չափաբաժին: Each (1 stuffed chicken breast) serving has 180 calories, 6g fat, 2.4g saturated fat, 0g trans fat, 75mg cholesterol, 420mg sodium, 450mg potassium, 5g carbohydrate, 1g fiber, 3g sugars, 27g protein, 230mg phosphorus

Recipes taken from I Can't Believe It's Not Fattening by Devin Alexander. Copyright c 2010 by Devin Alexander. Published by Broadway Books, a division of Random House Inc. www.devinalexander.com

South-of-the-border loaded sweet potato

When I'm cooking for myself, I prepare this potato with medium salsa, and it has a nice kick. Feel free to use mild or hot. Note that the toppings won't fit inside the potato — they will spill out over the top, making it even more decadent to eat!

  • 1 (8-ounce) sweet potato
  • 4 ounces extra-lean ground turkey
  • 3/4 teaspoon all-natural salt-free fajita or Southwest seasoning
  • Olive oil spray (propellant free)
  • 1/3 cup fresh salsa, drained
  • 2 tablespoons jarred all-natural roasted green salsa
  • 2 tablespoons fat-free Greek yogurt

Using a fork, poke the potato 5 times on all sides and place it in a microwave-safe bowl or dish. Cover the dish loosely with a paper towel. Microwave it on high for 3 minutes. Carefully flip the potato (it will be very hot) and continue microwaving for 2 to 4 minutes longer, or until cooked and tender.

Meanwhile, in a small bowl, mix the turkey and seasoning.

Place a small nonstick skillet over medium-high heat. When hot, lightly mist it with the olive oil spray. Cook the turkey for 3 to 4 minutes, or until no longer pink, breaking it into bite-size chunks as you do.

Cut an opening in the potato that stretches 1 inch from each end of the potato and deep enough to open the potato completely without cutting it in half. Put it in a medium shallow bowl. Stuff the potato with the fresh salsa, then the turkey, then the green salsa. Top it with the yogurt. Serառայել անմիջապես:

Makes 1 serving: 342 calories, 35g protein, 47g carbohydrates (13g sugar), 2g fat, trace saturated fat, 45mg cholesterol, 8g fiber, 304mg sodium

Reprinted from The Biggest Loser Quick and Easy Cookbook by Devin Alexander (c) 2011 by Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) and NBC Studios Inc. and Reveille LLC. Permission granted by Rodale Inc. Available wherever books are sold.


5 Things You Don't Know About Storing Eggs

Many people think that storing eggs in the plastic holder that comes standard in most refrigerator doors is the way to go. Why else would fridge manufacturers add that nifty little feature?

However, this is a common misconception, so it&aposs time we set the record straight: This method is far from the best way to store eggs in your refrigerator.

Turns out, leaving eggs in their store-bought container and storing them on the middle shelf of your fridge is actually the best way to keep them fresh longer.

So if you, like many others, having been storing your eggs all wrong for quite some time now, learning these five often overlooked do&aposs and don&aposts of smarter egg storage can help you fix your faux-pas and quickly improve your food safety IQ.

1. Don't ditch the store-bought carton.

No matter how much you love those adorable ceramic egg cartons or want to make use of the plastic egg-holder insert that came with your fridge, keeping your eggs in the Styrofoam or cardboard container you purchased them in is your best bet. These materials do a better job of cushioning your eggs to prevent breakage. Plus, the "best by" date is clearly marked, too.

2. Do keep eggs in a closed carton at all times.

Along with other criteria, in order for an egg to be USDA-grade, it&aposs required by law that eggshells be sanitized before being packaged and sold. But this process actually strips the eggshells of their natural protective oils — that makes the shells&apos thousands of tiny pores more easily permeated by strong odors that could be lurking in your fridge. That&aposs why storing your eggs in their original, closed carton will help protect them from absorbing any strange food scents that could be circulating.

3. Don't store eggs in the door of your refrigerator.

You may be under the common misconception that eggs should be stored in the door of your refrigerator, but the truth is, eggs are best stored in the main portion of your fridge on the middle shelf, ideally toward the back. The reasoning is that the temperature of your fridge stays the coldest and most consistent in this area, whereas the temperature of your refrigerator door, on the other hand, is prone to fluctuations, since it gets opened and closed regularly. And since eggs should be stored at temperatures of 45ଏ or lower, according to EggSafety.com, those fluctuations could pose a food-safety risk.

4. Do keep eggs facing upside-down in the carton.

We&aposre conditioned to think that the pointed side of the egg is the top, while the larger, more rounded side is the bottom, so it only makes sense that that&aposs how we&aposd naturally arrange them in their carton, if we were putting them in ourselves. But the next time you buy a carton of eggs, take a look at how they&aposre oriented — they should be round side up, pointed side down (assuming no one has messed with any). That&aposs because there&aposs a naturally occurring air bubble inside each egg&aposs rounded side, which helps keep the yolk more centered inside the egg and, in turn, will help your eggs stay fresh longer.

5. Don't return used eggshells to the carton or reuse cartons.

Since eggshells are so permeable, bacteria that forms on used eggshells can easily contaminate the rest of your eggs, making them unsafe to eat — so never return used eggs to a carton, if you don&apost plan on discarding it immediately. And you should never reuse an old egg carton for that same reason, too. According to the Food Safety and Inspection Service, "Egg cartons have been approved for a specific use and should be considered one-time-use packaging. Bacteria from foods that these packages once contained may remain on the packaging and thus be able to contaminate foods or even hands if reused."


Pavelskyi Vladyslav/Shutterstock

If you'd like to eat avocados all week, pick avocados in a variety of stages of ripening. For Hass avocados, like those from Avocados from Mexico, you'll want to grab dark brown-skinned avocados to eat today. Looking to make avocado toast within the next couple of days? Check for green and brown speckled fruit. And to make guacamole next weekend, stock up on hard, unripe fruit. According to Avocados from Mexico, the brand's green fruits will be ready to eat in three to four days when left out at room temperature.


BRING YOUR READING GLASSES

With the exception of alcohol, every packaged food and beverage in the supermarket has an ingredients statement. By law, the more of an ingredient a product contains according to weight, the higher it appears on that list, so effective shoppers learn to ignore front-of-label claims and read ingredients statements instead. Claims like "made with whole grain" and "reduced fat" can fool you into thinking you're making healthy choices, but if your "reduced fat" food lists sugar as the first—or second or third—ingredient, then it's not doing you any favors. A good general rule for label scanning: The fewer the ingredients, and the easier those ingredients are to pronounce, the better.


How to Choose Healthy Snacks

This article was co-authored by Dina Garcia, RD, LDN, CLT. Dina Garcia is a Registered Dietitian, Nutritionist, and the Founder of Vida Nutrition and Conscious Living, her private practice based in Miami, Florida. Dina specializes in helping yo-yo dieters and binge eaters overcome food guilt, practice self-love, and rediscover self confidence. She has over 15 years as a dietitian. She received a BS in Dietetics from Ball State University and completed her supervised dietician practice at California State University, Fresno. She is certified as a Registered Dietitian (RD) by the Commission on Dietetic Registration and is a Florida Licensed Dietician/Nutritionist (LDN).

There are 20 references cited in this article, which can be found at the bottom of the page.

wikiHow marks an article as reader-approved once it receives enough positive feedback. In this case, 100% of readers who voted found the article helpful, earning it our reader-approved status.

This article has been viewed 274,314 times.

Eating the right snacks is an important part of a healthy lifestyle. Snacking provides fuel and boosts energy levels, as well as provides little delights throughout the day! By shopping smart, making mindful decisions, and being aware of ingredients, you can easily integrate healthy snacks into your life.


  • Don’t automatically add salt to your food – taste it first.
  • Add a splash of olive oil, vinegar or lemon juice close to the end of cooking time or to cooked vegetables – it can enhance flavours in the same way as salt.
  • Choose fresh or frozen vegetables, since canned and pickled vegetables tend to be packaged with salt.
  • Limit your consumption of salty processed meats such as salami, ham, corned beef, bacon, smoked salmon, frankfurters and chicken loaf.
  • Choose reduced salt bread and breakfast cereals. Breads and cereals are a major source of salt in the diet.
  • Iodised salt is best. A major dietary source of iodine is plant foods. Yet there is emerging evidence that Australian soil may be low in iodine and so plants grown in it are also low in iodine. If you eat fish at least once a week, the need for iodised salt is reduced.
  • Avoid salt-laden processed foods, such as flavoured instant pasta or noodles, canned or dehydrated soup mixes, chips and salted nuts.
  • Margarine and butter contain a lot of salt but ‘no added salt’ varieties are available.
  • Most cheeses are very high in salt so limit your intake or choose lower salt varieties.
  • Reduce your use of soy sauce, tomato sauce and processed sauces and condiments (for example mayonnaise and salad dressings) because they contain high levels of salt.

Culinary herbs are leafy plants that add flavour and colour to all types of meals. They are also rich in health-protective phyto-oestrogens. In many cases, herbs can replace the flavour of salt and oil.


Դիտեք տեսանյութը: Դեղին #ԾԻԾԱԿԻ ԹԹՈՒЦицак Острый перец на засолить перец-цицак? Hot pepper for winter. (Հունիսի 2022).