Black Forest Gateau բաղադրատոմսը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Տորթ
  • Տոնական տորթեր
  • Տորտեսներ
  • Շոկոլադե տորթ

Փայլուն Black Forest շոկոլադե տորթ տորթ, որը թրջված է Կիրշ լիկյորում ՝ բալի միջուկով:

Սա պատրաստել է 192 մարդ

ԲաղադրությունըVesառայել: 12

  • 200 գ պարզ ալյուր
  • 50 գ լավագույն որակի կակաոյի փոշի
  • 1 1/2 թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 100 գ կարագ կամ մարգարին
  • 300 գ շաքարավազ
  • 2 ձու
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 350 մլ թան
  • 120 մլ քիրշվասեր
  • 125 գ կարագ
  • 425 գ շաքարավազ
  • 1 պտղունց աղ
  • 1 թեյի գդալ ուժեղ զտիչ սուրճ
  • 2 (350 գ) բանկա ավելի շատ կեռաս, չորացրած
  • 500 մլ հարած սերուցք
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1 ճաշի գդալ կիրշվասեր
  • 30 գ պարզ շոկոլադ

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 30 րոպե ›Եփել ՝ 40 րոպե› Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 1 ժամ y Պատրաստ է ՝ 2 ժամ 10 րոպե

  1. Preեռոցը տաքացրեք 180 C / գազի վրա: 4. 20 սմ երկարությամբ սենդվիչ երկու տարայի հատակները շարեք մագաղաթյա շրջանակներով: Մաղով անցկացրեք ալյուրը, կակաոն, թթուը ​​և 1 թեյի գդալ աղը: Մի կողմ դնել.
  2. Կրեմն ու շաքարավազը քսել մինչև թեթև ու փափկամազ: Eggsեծել ձվի և վանիլի մեջ: Flourեծել ալյուրի խառնուրդի մեջ, փոխարինելով թանով, մինչև միաձուլվի: Լցնել պատրաստված տարաների մեջ:
  3. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե, կամ մինչև տորթի մեջ տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա: Ամբողջովին սառչեք: Հեռացրեք մագաղաթը տորթերից: Կտրեք յուրաքանչյուր շերտ կիսով չափ, հորիզոնական ՝ կազմելով ընդհանուր 4 շերտ: Շերտերը շաղ տալ 125 մլ քիրշվասերով:
  4. Միջին ամանի մեջ կարագը քսեք մինչև թեթև և փափուկ: Ավելացնել շաքարավազ, մի պտղունց աղ և սուրճ; ծեծել մինչև հարթ: Եթե ​​հետևողականությունը չափազանց հաստ է, ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ բալի կամ կաթ: Տորթի առաջին շերտը քսել միջուկի 1/3 -ով: Վրան լցնում ենք կեռասի 1/3 մասը: Կրկնել մնացած շերտերով:
  5. Առանձին ամանի մեջ սերուցքը հարել մինչև թունդ գագաթներ: Beեծել 1/2 թեյի գդալ վանիլինի և 1 ճաշի գդալ կիրշվասերի մեջ: Տորթի վերևը և կողքերը Շոկոլադե գանգուրներ շաղ տալ բանջարեղենի մաքրիչի միջոցով, պարզ շոկոլադի վրա:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(187)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (146)

mamacookie- ի կողմից

Այս բաղադրատոմսը շատ լավ է ... ԱՅՍՊԵՍ, ահա իմ չափավորությունները. Ես դա պատրաստեցի շտապ, ուստի ստիպված եղա օգտագործել մուգ շոկոլադե տորթերի խառնուրդ, որը հիանալի էր: ասաց, որ այն չափազանց ամուր է, ես օգտագործեցի ընդամենը 1 4c: Կիրշ և 1 4c. մնացած բալի հյութը քսել տորթին: Այն բավականաչափ հզոր էր:-12 ամբողջական կեռաս մի կողմ դրեք զարդարման համար, իսկ մնացածը կտրատեք միջուկի համար: սառցակալում, որը հետագայում օգտագործվելու է որպես վարդագույն: (Եթե դուք չունեք սառցաբեկորային խողովակ, պարզապես սառույցը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և կտրեք անկյուններից մեկը: Սեղմեք սառույցը): Սեղմեք սառցաբեկորի 12 վարդակ և դրանք օգտագործեք որպես հիմք, որի վրա կպցրեք 12 վերապահված ամբողջությունը: բինգ բալ: Այն իսկապես գեղեցիկ տեսք ունի: Համեղ տորթ: -28 հոկտեմբերի, 2004 թ

AnnaG- ի կողմից

Սա պատրաստել եմ ամուսնուս տարեդարձի համար: Քանի որ նա սիրում է Black Forest Cake- ը, և մինչ այժմ նա ուներ միայն մթերային խանութի հացաբուլկեղենի տարբերակը, սա հատուկ հյուրասիրություն էր: Շոկոլադե տորթի մասը բավականին հիմնարար է, բայց Kirschwasser- ը բարձրացնում է այն, իսկ հարուստ սերուցքը հաճելի հակադրություն է հարած սերուցքի արտաքին ծածկույթին: Նշումներ. Ես օգտագործել եմ 9 դյույմ թխվածքաբլիթներ, որպեսզի տորթը չափազանց բարձր չլիներ: Բացի այդ, հարած սերուցքին ավելացրել եմ 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Նույնիսկ շաքարավազի ավելացման դեպքում տորթը չափազանց քաղցր չէր, այն ճիշտ էր: Ի վերջո, սա երեխաների համար տորթ չէ. Kirschwasser- ը բավականին ամուր է, և, ամենայն հավանականությամբ, ալկոհոլի համը դրանք կջնջի:-16 դեկտեմբերի 2002 թ.

Baybee Caix- ի կողմից

Այս տորթը գողացավ շոուն նախնական Վալենտինի երեկույթին, և դրանից հետո ոչ մի փշուր չմնաց: Ես խորհուրդ եմ տալիս մեկ օր ժամանակ տալ, որպեսզի օշարակը թխվի տորթի միջով սառնարանում (իհարկե ծածկված, տորթերը վերցնում են հոտերն ու համերը և չորանում): Alcoholամանակի ընթացքում ալկոհոլի բարձր պարունակությունը թուլանում է: Ես հավաքեցի տորթը (բալի թխվածքաբլիթը լցնելով հանած հարած սերուցքը) թիթեղյա պիցցայի ափսեի վրա. Դուք գիտեք միանգամյա օգտագործման տեսակը: Ես ուրախ էի, որ դա արեցի, քանի որ տորթը թրջվելուց հետո բավականին փխրուն է: Ես նախընտրեցի չքաղցնել հարած սերուցքը, քանի որ ձեռքին ունեի սափրված կիսաքաղցր շոկոլադի մեծ քանակություն `ամբողջ տորթի վրա շաղ տալու համար, որը քաղցրացնում էր հարած սերուցքը: Ես օգտագործեցի 1/4 բաժակ Kirshwasser օշարակի համար և այն առատորեն քսեցի տորթի վրա և նախընտրեցի օգտագործել maraschino կեռասը զարդարի համար վերևում `պարզապես գրավիչ լինելու համար: Գուցե հաջորդ անգամ ավելի շատ Կիրշ օգտագործեմ: Ես հազիվ էի համտեսում: Ձեզանից նրանց, ովքեր դժվարություններ ունեցան Կիրշվասերին գտնելու հարցում, ես կարծում էի, որ ես նույն խնդրի եմ բախվում իմ տեղական խմիչքների խանութում: Վաճառողն ինձ ասաց, որ ես սխալմամբ փնտրում էի Cordials բաժինը, երբ պետք է նայեի խանութի Կոնյակ բաժնում: Բալի կոնյակների կողքին էին Hiram Walker ™ Kirshwasser- ը: Օհ և մեկ այլ փոփոխություն. Փորձեք օգտագործել 1 փայտ (8 TBS) կարագ 4 բաժակ շաքարի փոշի: Այն պետք է տևի մոտ 2-3 ճ. հեղուկ ՝ ճիշտ հետևողականության հասնելու համար: Ես գտնում եմ, որ օրիգինալ բաղադրատոմսը շատ քաղցր է և չի արտադրում բավականաչափ թխվածքաբլիթ: -12 փետրվարի 2007 թ


Black Forest Gateau

Չերի լիկյորի մեջ թաթախված հարուստ շոկոլադե սպունգ, որի վրա կեռաս է դրված, հաստ հարած սերուցք և քերած մուգ շոկոլադ: Աղանդեր, որի համար պետք է մեռնել:

Բաղադրությունը

350 գ ոսկե շաքարավազ

1½ թեյի գդալ սոդա բիկարբոնատ

30 ունցիա կորիզ սև կեռաս 2x15oz բանկա

150 գ քերած շոկոլադ

Ուղղություններ

  • Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180C/160C Fan/Gas 4:
  • Քսեք և շարեք սենդվիչների 20 սմ/8 դյույմ տարաներ: տե՛ս նշումներ
  • Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ եռացող ջրի) մի մեծ խառնիչ ամանի մեջ:
  • Պլաստիկ սպաթուլայի միջոցով միացրեք բաղադրիչները մինչև գրեթե խառնվեն
  • Աստիճանաբար ավելացրեք եռացող ջուրը մի փոքր, մինչև խմորը հարթ լինի:
  • Տորթի խմորը հավասարաչափ լցնել սենդվիչների տարաների միջև և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի 25-35 րոպե:
  • Սպունգները պատրաստ կլինեն, երբ գագաթը ամուր լինի դիպչելիս և մեղմորեն հրելիս հետ գա: Օգտագործեք սպունգի կենտրոնում տեղադրված շամփուր ՝ համոզվելու համար, որ այն մաքուր դուրս է գալիս:
  • Հեռացրեք տորթերը ջեռոցից և թույլ տվեք սառչել ձևամանների մեջ, նախքան դուրս գալը և օգտագործել ըստ ցանկության:
  • Կազմելով The Gateau- ն
  • Շոկոլադը քերել մակերեսային երկարավուն թխման սկուտեղի վրա և դնել սառնարանում
  • Spգուշորեն կիսով չափ կիսեք յուրաքանչյուր բիսկվիթը մեջտեղում,
  • Ստորին շերտերից մեկը առանձին պահեք վերին շերտի համար
  • 1 բանկա կեռասի հյութը թափեք ամանի մեջ և քիրշը ավելացրեք հյութի մեջ:
  • Քամեք կեռասի 2 -րդ բանկան և 12 բալ մի կողմ պահեք զարդարման համար, խնայեք հյութը այն դեպքում, եթե բավարար քանակությամբ Կիրշ օշարակ չունենաք:
  • Մոտավորապես կտրատեք չորացրած կեռասը:
  • Հրուշակեղենի խոզանակի օգնությամբ առատորեն թրջեք բուն և Կիրշ օշարակով սպունգի բոլոր վերին շերտերը
  • Կրեմը հարել այնքան, մինչեւ այն թանձրանա և պարզապես պահի իր ձևը:
  • Վերցրեք թրջված տորթի ներքևի շերտը և բիսկվիթ քսեք սպունգի վրա և ցրեք թակած կեռասի կեսով: Դա արեք ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա, այլ ոչ թե ափսեի վրա:
  • Կրկնեք երկրորդ և երրորդ շերտով, իսկ վերևը ՝ սպունգի վերջին շերտը գլխիվայր շրջված, այնպես որ վերջում հայտնվում եք հարթ մակերևույթով
  • Ներկապնակի դանակով կրեմի բարակ շերտը քսեք դարպասի եզրերին
  • Հեռացրեք քերած շոկոլադը սառնարանից և դարպասը նրբորեն պահելով իր կողքով գլորեք շոկոլադի միջով, որպեսզի ծածկեք ծայրերը:
  • Gateգուշորեն տեղադրեք դարպասը մատուցվող ափսեի վրա `ներկապնակ դանակով, որը կօգնի ձեզ դարպասները ներքև տեղադրել
  • Մնացած սերուցքը գդալով լցրեք խողովակի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է աստղաձեւ վարդակով, իսկ վերևում ՝ 12 վարդակ:
  • Լրացրեք Gateau- ի կեսը խողովակով կրեմով
  • Կրեմի յուրաքանչյուր վարդագույնի վրա տեղադրեք վերապահված բալ և մնացած շոկոլադը ցրեք դարպասի վերևում:
  • Serառայել և վայելել

Recipe Video


Գերմանական սև անտառի տորթի ծագումը

1934 -ն այն տարին էր, երբ Schwarzw & aumllder Kirschtorte- ն առաջին անգամ գրավոր նշվեց: 1949-ին այն արդեն դարձել էր գերմանական ամենահայտնի տորթերից մեկը, և մեր օրերում այն ​​կրում է թագը `ամենահայտնի և ամենահայտնի գերմանական տորթը:

Այնուամենայնիվ, սև անտառի դարպասի պատմությունը հետ է գնում: Նրա ծագման վերաբերյալ բավականին շատ տեսություններ կան, և դրանցից ոչ մեկը չի կարող ապացուցվել մեր օրերում: Բոլոր տեսությունները համաձայն են, թեև այն ստեղծվել է Շվարցվալդում ՝ գերմանական շրջանում, որտեղ բալը անհրաժեշտ էր Կիրշվասերին աճեցնելու համար:

Այլ ոչ պաշտոնական տեսություններ պնդում են, որ դարպասն իր անունը ստացել է սև անտառ հիշեցնող կողմերից շոկոլադի կտորներից: Կամ Սև Անտառի շրջանի կանանց հագած ավանդական տարազներից. Սև ժայռեր, ինչպես շոկոլադե ստրուզելը, սպիտակ վերնաշապիկները `հարած սերուցքի պես և կարմիր պոմ-պոմերը, որոնք գլխարկներին կեռաս են հիշեցնում:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 ⅛ բաժակ համընդհանուր ալյուր
  • 2 բաժակ սպիտակ շաքար
  • ¾ բաժակ անուշահոտ կակաոյի փոշի
  • 1 ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • ¾ թեյի գդալ խմորի սոդա
  • ¾ թեյի գդալ աղ
  • 3 ձու
  • 1 բաժակ կաթ
  • ½ բաժակ բուսական յուղ
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 2 (20 ունցիա) տուփ կորիզի կեռաս
  • 1 բաժակ սպիտակ շաքար
  • ¼ բաժակ եգիպտացորենի օսլա
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 3 բաժակ ծանր հարած սերուցք
  • ⅓ բաժակ հրուշակագործների շաքար

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան F (175 աստիճան C): Քսեք և ալյուրով հանեք երկու դյույմ, կլոր և թխվածքաբլիթներ, որոնք ներքևում ծածկում են մոմապատ թուղթ:

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, 2 բաժակ շաքարավազը, կակաոն, փխրեցուցիչը, խմորի սոդան և աղը: Ավելացնել ձու, կաթ, յուղ և 1 ճաշի գդալ վանիլին հարել մինչև լավ համասեռ: Խմորը լցնել պատրաստված թավաների մեջ:

Թխել 35 րոպե, կամ մինչև կենտրոններում տեղադրված փայտյա դագանակը մաքուր դուրս գա: Սառեցրեք շերտերը տապակների մեջ մետաղալարերի վրա 10 րոպե: Թուլացրեք ծայրերը և հանեք դարակաշարերից, որպեսզի ամբողջովին սառչեն:

Խտացրեք կեռասը ՝ վերապահելով 1/2 բաժակ հյութ: 2 բաժակ կաթսայի մեջ միացրեք վերապահված հյութը, կեռասը, 1 բաժակ շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան: Եփել թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա ՝ անընդհատ խառնելով: Խառնել 1 թեյի գդալ վանիլին: Օգտագործելուց առաջ հովացեք:

Միացրեք հարած սերուցքը և հրուշակեղենի շաքարավազը միջին սառեցված ամանի մեջ: Beեծել էլեկտրական խառնիչով բարձր արագությամբ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:

Երկար ատամնավոր դանակով տորթի յուրաքանչյուր շերտ հորիզոնական կիսով չափ բաժանեք: Մեկ պառակտված շերտը պոկեք մի կողմ դրված փշրանքների մեջ: Պահեք 1 1/2 բաժակ Տորթը զարդարելու համար մի կողմ դրեք: Թխվածքի յուրաքանչյուր շերտի վերևից և կողքից նրբորեն մաքրեք չամրացված փշրանքները `խմորած խոզանակով կամ ձեռքերով: Հավաքելու համար տորթի մեկ շերտը դրեք տորթի ափսեի վրա: Տարածեք 1 բաժակ ցրտաշունչով ՝ 3/4 բաժակ բալի վերևով: Վերևում տորթի երկրորդ շերտը կրկնում ենք ցրտահարության և բալի վերևի շերտերը: Վերևում դրեք տորթի երրորդ շերտը: Տորթի սառնամանիք: Փեթը փշրանքները վերապահեց տորթի կողքին սառեցման վրա: Գդալը սառեցված էր խմորեղենի տոպրակի մեջ, որը հագեցած էր աստղի դեկորատիվ հուշումով: Խմորեք տորթի վերին և ստորին եզրերը: Գդալով մնացած բալի վերևը տորթի վերևում:


Tամանակ է պահանջում

Սև անտառի տորթ կարելի է պատրաստել մեկ օրում, եթե սկսեք վաղ առավոտյան: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ կլինի, որ այն սկսեք մեկ օր առաջ և այն զարդարելուց առաջ թողեք սառնարանում մեկ օր: Մյուս կողմից. Եթե շատ ժամանակ եք պահանջում, տորթի ալկոհոլը կարող է գոլորշիանալ: Դուք կարող եք խուսափել դրանից, եթե ծածկեք տորթը, բայց դրա մեծ չափի (հատկապես բարձրության) պատճառով հաճախ դժվար է լինում ինչ -որ բան գտնել այն ծածկելու համար:

Իմ խորհուրդն է. Հավաքեք այն այն կետին, որտեղ այն դեռ զարդարված չէ: Թողեք տորթի օղակը շուրջը և ծածկեք տորթը կաթսայից մի մեծ կափարիչով: Հաջորդ օրը ավարտեք տորթը դեկորացիայով և մատուցեք այն նույն օրը: Տեսահոլովակում ես նույնպես այդպես վարվեցի:

Կցեք Սև անտառի տորթը Pinterest- ին


Այո, կարող եք սառեցնել այս մութ անտառային տորթը: Համոզվեք, որ խոնավ տորթն է ամբողջությամբ սառչելուց առաջ, կամ կդառնա մշուշոտ: Կարևոր է այն ամուր փաթաթել 1-2 շերտ պլաստիկ փաթեթ կամ փայլաթիթեղ.

Այնուհետև ավելացրեք պաշտպանության ևս մեկ շերտ ՝ տեղադրելով այն կափարիչով հերմետիկ տարայի մեջ: Այն շատ ավելի լավ կծերանա, քանի դեռ այն պաշտպանված է: Դուք կարող եք սառեցնել հեշտ տորթը մինչև 4 ամիս. Մատուցելու համար պարզապես տեղադրեք սառնարանում նախորդ գիշեր:

Եթե ​​փորձեք Սև անտառի տորթի այս իսկական բաղադրատոմսը, թողեք մեկնաբանություն, գնահատեք այն և Instagram- ում նշեք լուսանկարը #alsothecrumbsplease! Շատ կցանկանայի տեսնել ձեր լուսանկարը:


Black Forest տորթ Jamie Oliver Comfort Food- ից

Ինչ վերաբերում է ցուցափեղկով տորթեր թխելուն, ես դիմում եմ ieեյմի Օլիվերի և#8217s Comfort Food- ի խոհարարական տետրին: Հիշու՞մ եք Կոլիբրիի տորթը, որը ես պատրաստել էի հունվարին իմ ծննդյան օրվա համար: Այն նույնքան գեղեցիկ էր, որքան համեղ ուտելը: Մի քանի շաբաթ առաջ ես փնտրում էի ամառային տորթերի գաղափարներ իմ խմորի ակումբի համար (Band of Bakers), որի համար ես ուզում էի օգտագործել այս պահին հասած և սիրելի կեռաս:

The Black Forest Gâteau հենց այն էր, ինչ ես փնտրում էի, որպեսզի ստեղծեի մի գեղեցիկ տորթ, որը կառանձնանար աղանդերի սեղանին:

A Black Forest Gâteau- ն գերմանական շերտավոր տորթ է (դրա սկզբնական անունն է Schwarzwälder Kirschtorte) պատրաստված շոկոլադից, հարուստ սերուցքից, կեռասից և քիրշից `պարզ կոնյակ, որն ավանդաբար պատրաստվում է մորելո կեռասի կրկնակի թորումից:

Whatեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսը ինձ դուր է գալիս փափուկ և հարուստ շոկոլադե սպունգը, այնքան լավ, որ ես նույն բաղադրատոմսով կօգտագործեմ ապագայում պարզ շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար:

Սև անտառի տորթ պատրաստելու ավանդական եղանակն այն է, որ երկու կամ երեք բիսկվիթ պատրաստեք հարած սերուցքի և քաղցր սև կեռասի (կամ թթու կեռասի) շերտերով: Այս տորթը պետք է ունենա հարուստ համ և ալկոհոլային դակիչ, բայց այն չպետք է չափազանց քաղցր լինի: Jamie- ի բաղադրատոմսում կա շոկոլադե գանաշի լրացուցիչ շերտ `դրա վրա ցրված պնդուկով, չնայած դրանք պարտադիր չեն Սև անտառի ավանդական տորթում:

Ես ընդհանրապես կիրշ չէի օգտագործում, բայց հետագայում գտա մի բաղադրատոմս, որը փոխարինում է լիկյորը կեռասի հյութով, այնպես որ գաղափար կլինի, եթե ցանկանում եք ձեր տորթը պահել առանց ալկոհոլի: Բացի այդ, ieեյմիի բաղադրատոմսը բաղադրիչներից մեկը թվարկեց “ բալի կարկանդակի միջուկը և#8221 -ը, բայց ես այն փոխարինեցի Morello Cherry Conserve- ի մի քանի ճաշի գդալով:

Ահա Jamեյմի Օլիվերի և սև անտառի տորթի բաղադրատոմսի իմ հարմարեցումը.

Բաղադրությունը

  • 185 գ ոչ աղի կարագ, գումարած հավելյալ քսելու համար
  • 140 գ մուգ շոկոլադ
  • Կաթ 120 մլ
  • մի պտղունց աղ
  • 140 գ ինքնուրույն աճող ալյուր
  • 240 գ շաքարավազ
  • 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
  • 3 մեծ ձու
  • 80 գ հունական յոգուրտ

Լրացնելու և լցնելու համար

  • 240 կրկնակի կրեմ
  • 2-3 թեյի գդալ Kirsch de Cuisine Liquor (կամ բալի հյութ)
  • 40 գ մուգ շոկոլադ (գումարած լրացուցիչ ՝ սափրվելու համար)
  • 240 մլ կրկնակի կրեմ
  • 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 5-6 ճաշի գդալ սև բալի ջեմ
  • 1 փոքր բուռ թարմ կեռաս

Նախապատրաստում

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150 ° C: Քսեք և շարեք 23 սմ երկարությամբ տորթի երկու ձև:

Շոկոլադը փոքր կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել, ավելացնել կարագը, կաթը և մի պտղունց աղ: Խառնել բաղադրիչները, մինչև դրանք հալվեն, այնուհետև հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:

Խառնել ալյուրը, շաքարավազը և կակաոյի փոշին մի մեծ ամանի մեջ, այնուհետև ձվերի մեջ հարել մեկ առ մեկ: Շոկոլադե խառնուրդին ավելացնել յոգուրտը, այնուհետև խառնել ձվի խառնուրդին:

Տորթի խմորը բաժանել տորթի ձևերի մեջ և թխել մոտ 60-70 րոպե, կամ մինչև եփվի: Թխվածքը տապակի մեջ թողեք 10 րոպե սառչի, այնուհետև դրանք տեղափոխեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Գանաշ պատրաստելու համար միջին ջերմության վրա մի փոքր թավայի մեջ խառնել 240 մլ սերուցք և քիրշ և բերել եռալ: Ավելացնել շոկոլադը և հարել այնքան, մինչև ստացվի հարթ սերուցք:

Սննդի պրոցեսորի մեծ ամանի մեջ մնացած սերուցքը (240 մլ) խառնում ենք մաղած շաքարավազի հետ: Հարել մինչև փափուկ գագաթները և թողնել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի:

Տորթը պատրաստելու համար հիմքի սպունգը քսում եք մի քանի ճաշի գդալ ջեմով, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով քսում եք շոկոլադե գանաշը և հարած սերուցքի կեսը: Մնացած սպունգը դրեք վերևում, այնուհետև ծխեք մնացած կրեմի վրա: Rateարդարեք թարմ կեռասով և շոկոլադե կտորներով:


Ինչպես պատրաստել Black Forest Gateau:

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° C ֆանբեյք: Քսեք և շարեք 23 սմ երկարությամբ երկու թխվածքաբլիթ: Milkերմացրեք կաթն ու կարագը ապակե ամանի մեջ մինչև կարագը հալվի: Ավելացնել ավելի մեծ ամանի մեջ և լցնել ձեթը, վանիլինը և ձվերը: Ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ, ապա ավելացնել շաքարն ու աղը և ամեն ինչ խառնել:

Լուծվող սուրճը լուծեք եռացրած ջրի մեջ, ապա ավելացրեք ամանի մեջ և միացրեք: Նախքան պատրաստված երկու տարաների մեջ հավասարաչափ լցնելը, դուրս հանեք ցանկացած կտոր: Թխել մոտ 35 րոպե կամ մինչև տորթի փորձարկիչը մաքուր դուրս գա: Թողնել սառչի:

Հատապտուղների սոուս պատրաստելու համար կիսով չափ սառեցված բալը և սառեցված հատապտուղները ավելացրեք շաքարավազով և ջրով մի փոքր կաթսայի մեջ: Խառնելով հասցնում ենք եռման աստիճանի, այնուհետև եփում ենք մինչև թանձրանա: Օգտագործելուց առաջ թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Ապակե ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում հալեցրեք սև շոկոլադն ու սերուցքը և հարեք մինչև հարթ: Օգտագործելուց առաջ թողնել մի փոքր սառչի:

Երբ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները և հարեք սերուցքը, սառեցված տորթերը կիսով չափ կտրեք հորիզոնական:

Տեղադրեք տորթի չորս շերտերից մեկը մատուցվող ափսեի վրա, այնուհետև ցողեք հատապտուղի սոուսի 1/3 -ը և հարած սերուցքի 1/3 -ը: Կրկնեք մնացած շերտերով, մինչև ամբողջ սոուսն ու կրեմը օգտագործվեն:

Տարածեք շոկոլադե գանաշը տորթի վերևում և քերեք ավելորդ սև շոկոլադի վրա: Մատուցելուց առաջ սառեցրեք 3 ժամ կամ ավելի: Սա կօգնի համը ընկղմվել տորթի մեջ:

Եթե ​​դուք սիրում եք դեկադենտ տորթ հատուկ առիթի համար (կամ պարզապես ցանկանում եք տպավորություն թողնել ձեր ընկերների և ընտանիքի վրա), համոզվեք, որ ծանոթանաք իմ բաղադրատոմսերի հետ: Բանանի կարամելային տորթ եւ Lumberjack Cake. Սրանք երկուսն էլ էպիկական տորթեր են ՝ ամբոխին կերակրելու համար


Lottie ’s Black Forest Gateau

Այս gâteau- ն ռետրո ընտանիքի սիրվածն է մեր տանը: Դա շոկոլադե կեռասի համադրություն է, որը, կարծես, գոհացնում է բոլոր ժողովրդագրությանը ՝ սկսած «Ես հիշում եմ, այս-70-ականներից» տիպերից մինչև «ատում եմ բալերը, բայց սա ամեն ինչ ճիշտ է» և#8217 տեսակները: Պարզապես համոզվեք, որ մատուցեք պատառաքաղով, այն մատների համար չափազանց խառնաշփոթ է:

Բաղադրությունը

Թթվասեր սպունգի համար.

100 գ թեթև մուսկովադո շաքար

1 թեյի գդալ սոդա բիկարբոնատ

Հարված սպունգի համար.
Լրացման և կողմերի համար.

Կիրշում 390 գ կեռասի բանկա

200 գ 54% մուգ շոկոլադ, շատ նուրբ քերած

Decorateարդարելու համար.

Սարքավորումներ

Ձեզ հարկավոր կլինի.

20 սմ կլոր թխվածքաբլիթներ x 2, յուղացված, այնուհետև հիմքով պատված թխում թղթի վրա

Խողովակաշարերի 1 մեծ պայուսակ `տեղադրված մեծ աստղի վարդակով

1 թխում թերթ, պատված թխում թղթի վրա

2 փոքր թղթե խողովակների պայուսակներ

Գնել գիրքը

Սա բաղադրատոմս է, որը վերցված է The Great British Bake Off: Love to Bake:

Մեթոդ

Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C/160 ° C օդափոխիչ/350 ° F/գազ 4. Նախ պատրաստեք թթվասեր սպունգը: Տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա, այնուհետև հանում ենք կրակից և թողնում ենք, որ սառչի: Միևնույն ժամանակ, խառնեք ալյուրը, երկու տեսակի շաքարավազը և կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, սոդայի բիկարբոնատը և աղը մի մեծ խառնիչ ամանի մեջ մինչև միաձուլված:

Քայլ 2
Ձեռքի էլեկտրական հարիչով հարեք ձվերը, թթվասերը և վանիլինը մեկ այլ ամանի մեջ մինչև փափկացնելը: Ձեռքի նույն հարիչով արևածաղկի ձեթը խառնել սառեցված կարագի մեջ, այնուհետև 300 մլ ջրի մեջ հարել ՝ էմուլսիա ձևավորելու համար: Աստիճանաբար լցնել ձվի և թթվասեր-սերուցքի խառնուրդը, հարել մինչև հարթ:

Քայլ 3
Թաց բաղադրիչները լցնել չորի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ: Խառնուրդը հավասարապես բաժանեք շարված տորթերի ձևերի միջև և հարթեցրեք ներկապնակի դանակով: Թխել 40-45 րոպե, մինչև որ բարձրանա, դիպչել ամուր և կենտրոնների մեջ տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա:

Քայլ 4
10 րոպե թողեք սառչի տարաներում, այնուհետև շրջեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Պատրաստել հարած սպունգը: Քսեք և նորից շարեք տորթի ձևամանները: Ձուն և շաքարավազը հարեք հարիչով հարիչով, մոտ 10 րոպե բարձր արագությամբ, մինչև հաստ և մուսի նմանվող զանգվածը թողնի ժապավենի հետք, երբ բարձրացնում եք հարիչը:

Քայլ 5
Միևնույն ժամանակ, կարագը հալեցրեք տապակի մեջ թույլ կրակի վրա, ապա հանեք այն կրակից և թողեք սառչի: Առանձին ամանի մեջ միասին մաղել ալյուրը և կակաոյի փոշին: Օգտագործելով մեծ մետաղյա գդալ ՝ այն նրբորեն ծալեք ձվի խառնուրդի մեջ ՝ զգուշանալով, որ օդը դուրս չգա: Նրբորեն հալեցրած հալված կարագը լցրեք ամանի ներսում և զգուշորեն ծալեք:

Քայլ 6
Խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք շարված տարաների միջև: Թխել 20-25 րոպե, մինչև դիպչել գարնանային: Թողեք սառչի 5 րոպե, այնուհետև շրջեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Theեմը տաքացրեք մի փոքր տապակի մեջ, մինչև այն հալվի: Խտացրեք կեռասը (պահելով հյութը), մի փոքր կտրատեք և խառնեք ջեմի մեջ: Մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Քայլ 7
Հյութը լցնել փոքր թավայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Եփել մոտ 5 րոպե, կամ մինչև օշարակը կրճատվի մինչև 4 ճաշի գդալ: Յուրաքանչյուր տորթի վերևում քսել 1 ճաշի գդալ օշարակ: 550 մլ սերուցքը հարած շաքարավազի հետ հարել դեպի փափուկ գագաթներ: Տեղադրեք 1 թթվասեր-սպունգ ափսեի մեջ, քսեք ջեմով և մի փոքր սերուցքով, այնուհետև վերևում հարեք սպունգով և կրկնում ջեմը և սերուցքը: Տեղադրեք երկրորդ թթվասեր-սպունգը վերևում և կրկնում ՝ ավարտելով վերջին հարած սպունգով (վերևի համար օգտագործեք ամենագրավիչ, ամենաթարմ տորթը):

Քայլ 8
Ներկապնակի դանակով մնացած հարած սերուցքը քսեք կողմերին, բայց ոչ տորթի գագաթին: Տեղադրեք նուրբ քերած շոկոլադը ճաշի ափսեի վրա: Fullyգուշորեն, տորթի վերևն ու ներքևը պահելով, բարձրացրեք այն և կողքերը գլորեք քերած շոկոլադի մեջ մինչև պատված: Մնացած սերուցքը հարել փափուկ գագաթներին: Մի փոքր տարածեք տորթի գագաթին `ծածկելով և մնացածը գդալով խողովակի տոպրակի մեջ աստղի վարդակով: Կրեմի վարդագույն խողովակները վերին եզրին են:

Քայլ 9
Decorateարդարելու համար սպիտակ և մուգ շոկոլադները առանձին հալեցրեք փոքր ջերմակայուն ամանների մեջ, որոնք դրված են հազիվ եռացող ջրի փոքր տապակների վրա: Կեռասի կեսը թաթախել սպիտակ շոկոլադի մեջ, իսկ կեսը ՝ մուգ: Տեղադրեք ծածկված թխման թերթիկի վրա և սառեցրեք 5 րոպե, մինչև ամրացվի: Լցնել մնացած հալված սպիտակ և մուգ շոկոլադը առանձին թղթե խողովակների տոպրակների մեջ և կտրել ծայրերը: Սպիտակ շոկոլադի կեռասը շաղ տալ մուգ շոկոլադով, իսկ մուգ շոկոլադի բալը ՝ սպիտակ շոկոլադով: Սառեցրեք 10 րոպե, մինչև պնդանա, այնուհետև դասավորեք տորթի վերևում:


Կատարյալ սև անտառի դարպաս

(Vesառայում է 8-10)
Խմորեղենի շերտի համար (եթե օգտագործվում է)
60 գ պարզ ալյուր
5 գ կակաոյի փոշի
25 գ շաքարավազ
40 գ կարագ, փափկեցված
2 ճ / գ կորշ
Սպունգի համար
6 մեծ ձու
140 գ փափուկ բաց շագանակագույն շաքար
60 գ կակաոյի փոշի
Լրացման համար
700 գ մորելլո բալ օշարակի մեջ
3 ճաշի գդալ կորշ
500 մլ կրկնակի կրեմ
50 գ շաքարավազ
½ թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
300 գ մորելլո բալի ջեմ
Գումարած
25 գ մուգ շոկոլադ `զարդարելու համար

Եթե ​​դուք պատրաստում եք խմորեղենի շերտը, ալյուրը և կակաոյի փոշին մաղեք ամանի մեջ և ավելացրեք մի պտղունց աղ: Հարել միասին, ապա խառնել մնացած բաղադրիչները ՝ խմոր պատրաստելու համար: Փաթաթեք կպչուն ֆիլմի մեջ և սառեցրեք 20 րոպե:

Preեռոցը տաքացրեք 180C/350F/գազի նշանի վրա 4 և քսեք 20 սմ լայնությամբ հատակով կամ գարնան ձևի տորթի հիմքը: Գլորեք խմորը 5 մմ հաստությամբ և օգտագործեք թիթեղի հիմքը շարելու համար: Ամբողջը պատառաքաղով փորեք, ապա թխեք 15 րոպե, մինչև փխրուն լինի: Հեռացրեք թիթեղից և մի կողմ դրեք մետաղալարով, որպեսզի սառչի: Քսեք և շարեք թիթեղը:

Այդ ընթացքում պատրաստեք սպունգը: Առանձնացրեք ձվերը և հարեք դեղնուցները շաքարավազի հետ մեծ ամանի մեջ, մինչև նրանք սկսեն թանձրանալ: Մաղով անցկացրեք կակաոյի փոշու և մի պտղունց աղի վրա և ծալեք:

Սպիտակուցները հարեք առանձին մաքուր ամանի մեջ, մինչև թանձր, բայց չչորանա: Դրանք մի փոքր ծալեք դեղնուցի խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն թուլանա, այնուհետև մնացածը շատ նրբորեն ծալեք, որպեսզի հնարավորինս քիչ օդ արտանետեք: Fullyգուշորեն գդալով տարայի մեջ, հարթեցրեք վերևը և թխեք 35-40 րոպե, մինչև փքված և գագաթին ամրացված: Թողեք, որ թիթեղը սառչի, այն մի փոքր կխորտակվի, բայց մի անհանգստացեք:

Խտացրեք կեռասը ՝ պահպանելով օշարակը: Խառնել դրա 100 մլ -ը քիրշի հետ (մնացածը բավականին լավ է մանրուքների և կոկտեյլների համար): Սառեցված տորթը կտրեք երեք հորիզոնական շերտ և դրեք առանձին ափսեների վրա: Կես շերտով օշարակի կեսը գցեք և թողեք, որ այն ընկղմվի, եթե այն ամբողջությամբ ներծծվի, կարող եք ավելացնել ավելին, բայց մի ծանրաբեռնեք այն:

Սերուցքը հարել մինչև հաստ, այնուհետև մաղել շաքարավազի մեջ և ավելացնել վանիլի քաղվածքը: Հարել մինչև ծավալուն, բայց ոչ այնքան թունդ, որ տարածվի:

Երբ պատրաստ կլինեք հավաքել տորթը, մի կողմ դրեք 12 բալ, այնուհետև խմորեղենի շերտը դրեք տորթի տակդիրի կամ տախտակի վրա: Տարածեք մուրաբայի քառորդ մասը, սերուցքի հինգերորդ մասը և մնացած կեռասի քառորդ մասը: Վերևում դրեք սպունգի շերտ (նրբորեն բարձրացրեք այն) և կրկնում եք ջեմի, բալի և սերուցքի շերտը: Կրկին կրկնեք մյուս երկու շերտերի հետ և նրբորեն սեղմեք ներքև:

Օգտագործեք ներկապնակի դանակ ՝ մնացած կրեմը վերևում մեծ ու փքված ալիքներով քսելու համար: Շոկոլադե գանգուրները քերծեք առատորեն դրանց վրա, իսկ մնացած բալը շարեք եզրին: Մատուցելուց առաջ մեկ ժամ սառչեք:

Սև անտառի դարպաս. Գերմանական հանճարի չարամիտ ստեղծագործություն, թե՞ ուտեստ, որը լավագույնս մնացել է սթեյք -դիանի հետ 1976 թվականին: Դուք նախընտրում եք ձե՞րը հարուստ և մոխրագույն, թե թեթև ու յուղալի, և ո՞ր այլ ռետրո բաղադրատոմսերը կցանկանայիք տեսնել վերամարմնավորված:


Դիտեք տեսանյութը: Black Forest Cake (Հունիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Moogukus

    Very remarkable topic

  2. Yogul

    Լավ հոդված: Շնորհակալություն

  3. Edorta

    Անշուշտ. Համաձայն եմ վերը նշված բոլորի հետ: Եկեք փորձենք քննարկել այդ հարցը: Այստեղ, թե ցերեկը:

  4. Ryman

    Դուք ճիշտ չեք: Ես համոզված եմ. Ես կարող եմ դա ապացուցել: Ուղարկեք ինձ Վարչապետին, մենք կխոսենք:



Գրեք հաղորդագրություն