Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Հեղափոխական ծերացման տեխնիկայի միջոցով հասած 5 ոգիներ

Հեղափոխական ծերացման տեխնիկայի միջոցով հասած 5 ոգիներ

Արագ տարիքի ոգիների շարունակական որոնումը նորություն չէ:

Ոգիները, որոնք, որպես կանոն, մեկ տարուց ավելի կամ ավելի տարիքի են, հազիվ թե արդյունավետ լինեն նոր դիսպլերների համար, որոնք ցանկանում են արագ զարգացնել իրենց բիզնեսը: Հաստատված ապրանքանիշների ծովում, այդ երկարամյա հենվելը ժամանակի վրա, քանի որ հոտի առանցքային գործոնը շատ դիսիլյատորներ է ներշնչում ՝ օգտագործելու ոչ օրթոդոքսալ ծերացման մեթոդներ:

Չափափոխված տակառներից մինչև ուլտրաձայնային ձայնային ալիքների ամեն ինչ փորձարկվել է ծերացման գործընթացը արագացնելու համար: Բայց որոշ խնայարար դիսիլլերների համար ոգեշնչումը թաքնվում է ոչ թե տակառի չափով, այլ հենց շրջակա միջավայրում:

Այս ոգիները հասունացած տեղանքներում, որոնք սկսվում են Կոլորադոյի լեռնաշղթայից մինչև Կարիբյան ծովի ամենամութ խորքերը, ցույց են տալիս, որ այսօրվա դիսիլյատորների առաջատար բնությունն է: Նույնիսկ ինքնահոսը չի կարող պարունակում իրենց երևակայությունը. Տիեզերական հասունացած շոտլանդացին անարատորեն փչում է հորիզոնում: Եվ վստահելի տակառ: Դա նույնպես շուտով կարող է հնանալ ՝ օգտագործելով գիտություն ՝ ժամանակի մի հատվածում ընդօրինակելով բարելի ծերության ոգին: Եթե ​​հետաքրքրված եք ծերության ոգու ապագայով, համոզվեք, որ փաթեթավորեք ձեր արկածախնդրության զգացումը:

Բարձր բարձրության ռոմ. Montanya Distillers

Ի՞նչ է պատահում ռոմի հետ, երբ այն տարեկան 9,900 ոտքի վրա է: Հարցրեք Կարեն Հոսկինին ՝ Մոնտանյա Դիստիլերների նախագահին և համասեփականատերին, որը գտնվում է Կոլորադոյի Քրեսեդ Բութե լեռան քաղաքում: Հոսկինը յուրացրել է բարձրորակ ռոմ պատրաստելու արվեստը, ավանդույթ, որն առաջին անգամ արմատավորվեց Գվատեմալայում և Կոլումբիայում տասնամյակներ առաջ: Կոլումբիայում ռոմը ծերացել է Անդեսի լեռնաշղթայում `17,500 ոտնաչափ բարձրությունների վրա:

Թեև անպայման կարևոր են Մոնտանիայի Օռոյի (30 դոլար) և Պլատինոյի (35 դոլար) համեմունքների բաղադրիչները. Մտածեք մաքուր լեռնային աղբյուրի ջուրը, Լուիզիանայի շաքարավազը և տեղական մեղրը. Դա ծայրահեղ բարձրությունն է, որը տալիս է այդ խոյերին իրենց բնավորությունը: Ինչպես ասում է Հոսկինը, «Լեռնային լեռներում եղանակային ջերմաստիճանը տատանվում է ամեն օր և թույլ է տալիս, որ տակառի համեմունքները տարբեր կերպ հալվեն, քան ծովի մակարդակում»: Crested Butte- ում ջերմաստիճանը տատանվում է օրվա ընթացքում մինչև 20-ից 40 աստիճան, գիշերը կտրուկ ընկնում: Դա նշանակում է, որ Մոնտանյայի ֆերմենտացիաները կարող են սառչել հաստատությունում բնականորեն սառը ջրով, իսկ թորերը եռում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Սա հնարավորություն է տալիս թորածիքին ավելի մեծ հսկողություն ունենալ ջերմաստիճանի վրա դեռևս, ինչը, ի վերջո, արտադրում է ավելի բուրավետ արտադրանք:

Երբ բարելի սենյակում ջերմաստիճանը իջնում ​​է, յուրաքանչյուր ամերիկյան կաղնու տակառի ծակոտիները պայմանավորվում և սպառում են ալկոհոլը: Հակադարձը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, նոր ռոմ ներդնելով ծակոտիները: Ի տարբերություն կղզիներում արտադրվող ռոմի, ջերմաստիճանի այս հաճախակի փոփոխությունը թույլ է տալիս, որ ավելի շատ ռոմ իր ծերացման ընթացքում կապի մեջ լինեն կաղնու հետ: Կարիք չկա Sonic- ի նման ագիտացիա կամ այլ անբնական լուծումներ ներմուծել. Մոնտանյա ռոմը իր հստակ հոտը պարտական ​​է իր բարձր լեռան գագաթին:

Ourեֆերսոնի օվկիանոսը

Պատկերացրեք մի շիշ բուրբոն, որը հենվում է նավի աղեղի վրա, շագանակագույն հեղուկը ալիքների շարժումով առաջ ու առաջ էր պտտվում: Jեֆերսոնի Բորբոնի հիմնադիր Թրեյ Զոելերի համար, այս պարզ դիտարկումը սկսեց ուսումնասիրություններ դեպի չարտոնված ջրեր. Մասնավորապես, ինչպիսին կլինի բուրբոնի համը, եթե այն ծերանում էր օվկիանոսում:

Որպես բնիկ Կենտուկյան, Զելերը ծանոթ էր բորբոնի երկար պատմության նավերի վրա: 1700-ականներին Կենտուկիի դիսպիլերները օգտագործեցին Օհայո և Միսիսիպի գետերը ՝ իրենց տրամադրությունը փոխադրելու համար: Spentրի վրա անցկացրած այս ժամանակը, անշուշտ, ազդեց բորբոնի հոտի վրա, հավանաբար արագացնելով ծերացման գործընթացը `անընդհատ շարժման և փայտի շփման պատճառով: Այս տեսությունը ստուգելու համար Զոելերը թիմի հետ ընկերակցել է OCEARCH- ում ՝ ոչ առևտրային կազմակերպություն, որը նպաստում է օվկիանոսի հետազոտությանը և կրթությանը: Զոելլերը OCEARCH հետազոտական ​​նավի տակ դրեց նոր լցված բուրբոնային տակառներ և թույլ տվեց ալիքները անել մնացածը, քանի որ նավը երեքուկես տարվա ընթացքում 10,000 մղոն ճանապարհ անցավ:

Արդյունքը? Այնպիսի մուգ շագանակագույն երանգով քառամյա բուրբոն, որը գերազանցեց 30-ամյա շշի գույնը: Ինչպես հայտնաբերեց Զելերը, օվկիանոսում բորբոնի ծերացումը ծովի ոգուն թույլ է տալիս «ներծծել ծովի տարրերը: Արդյունքում ցուցադրվում են այս դարաշրջանի բորբոսներում նախկինում տեսած բնութագրերը »: Շնորհիվ անընդհատ ճոճվող, ջերմաստիճանի տատանումների և աղի հարուստ օդի, բուրբոնն արագ հասունանում է և ստանում է ուժեղ կարամելի բուրմունքներ գրեթե նման մուգ ռոմի, ինչպես նաև հստակ փայլուն որակի:

Zoeller- ը շարունակել է օվկիանոսի տարիքի իր փորձերը ՝ effեֆերսոնի օվկիանոսի (90 դոլար) հետագա շշերի հետագա շշերի վերաբերյալ, վերջին հաշվարկով: Մեկ թողարկում ՝ effեֆերսոնի օվկիանոս III- ը, հասունացրեց Կենտուկիի ուղիղ բորբոնային տակառները և նավարկեց ամբողջ աշխարհով ՝ կանգ առնելով հինգ մայրցամաքների վրա և չորս անգամ հատելով հասարակածը:

Rum Aged Underwater. Յոթ Fathoms Rum

Cayman Spirits ընկերության յոթ Fathoms Rum- ը ($ 105) հասունանում է Կարիբյան ծովի մակերևույթի 42 ոտքերի խորության վրա, որը հայտնի է նաև որպես յոթ ֆաթոմ: Յոթից երեք տարեկան աննկատ խառնուրդների մի խառնուրդ ՝ Seven Fathoms- ը ոգեշնչված էր գինու անդրսահմանային ճանապարհորդությունների հեքիաթներով և շարժման հետևանքներով: Առևտրականները օվկիանոսով գինին առաքում էին հեռավոր շուկաներ, և ստացողները հայտնաբերում էին համային տեսականի զգալի փոփոխություն `անընդհատ շարժման և փայտի ուժեղ ազդեցության պատճառով:

Բարելի ագրեսիայի նույն հայեցակարգն այսօր օգտագործվում է շատ դիսիլյատորների կողմից: Ի տարբերություն ռոմ արտադրողների այլ ՝ Seven Fathoms- ը իր ոգին տակնուվրա է պահում ՝ ամենալավ գաղտնի վայրում: Քեյման Սփիրitsի համահիմնադիր Ուոլկեր Ռոմանիկան կարծում է, որ սա ռոմի իդեալական պարամետր է. Օվկիանոսի հստակ ճնշման և խոնավության մակարդակները անհամատեղելի են հողի վրա, և մակընթացությունների անընդհատ շարժումը ստիպում է փորը ներսից և դուրս գալ փայտից ՝ նպաստելով դրա բարդություն:

Ինչու գաղտնի գտնվելու վայրը: Քանի որ երկրի վրա ոչ ոք այլևս չի ծերանում ռոմից: Այս խորության քաղցր կետը թույլ է տալիս մեղմ հոսանքները թեքել յոթ Fathoms Rum- ի յուրաքանչյուր բարել մինչև լիարժեք բույր: Սոլերա խառնված վերջնական ոգին, որը առաջանում է, հարթ և չոր է ցիտրուսային և կաղնու վանիլային նոտաներով: Զարմանալի չէ, որ այս ռոմը նախատեսված է ժամանցի խորտակման համար, որն ապահովված է մակընթացությունների կայուն ռիթմով:

Շոտլանդացի տարեց տիեզերքում. Ardbeg Islay Scotch Whisky

Քչերը կարող են պնդել, որ նրանք զգացել են տիեզերական ճանապարհորդության ուրախությունը: Իրականում, ավելի հավանական է, որ ձեր շոտլանդիան, ոչ թե դուք, սկսի տիեզերագնացների արկածախնդրության: Ժամանել են տիեզերական կապով տրամադրությունների օրերը, որոնք վարել են Արդբեգ Իսլեյ Մալթ Ուիսկին և դրա distilting- ի տնօրեն դոկտոր Բիլ Լումսդենը: Հայտնի է որպես Islay- ի բոլոր անախորժ տաղավարները, Արդբեգը վիսկիի առաջին ապրանքանիշն է, որը այն ուղեծիր է դրել: Գալակտիկական նպատակը: Որոշելու ազդեցության ծանրությունը հասունացման գործընթացում:

Արդբեգի տիեզերական փորձը սկսվեց 2011 թ.-ին, երբ Ardbeg- ի կողմից մշակված մոլեկուլների մի սրվակը տարածվեց: Փորձը համագործակցություն էր ԱՄՆ-ի տիեզերական հետազոտական ​​NanoRacks ընկերության հետ, որը նմուշներ էր օգտագործում ամերիկյան նոր կաղնու տակառի ներսից, ինչպես նաև Արդբեգի կողմից մշակված հեղուկ պարունակող հեղուկի նմուշներ, ինչպիսիք են տերպենները, ալդեհիդները և ճարպաթթուների էսթերները: Շողշողացող աշխարհը երեք տարի շարունակ պտտվում է Երկիր մոլորակը ՝ ժամում 17,227 մղոնով, օրվա ընթացքում 15 անգամ Միջազգային տիեզերակայանում:

2014-ի սեպտեմբերին սրվակը ապահով կերպով վերադարձավ Երկիր ՝ հենվելով Ղազախստանում: Հյուսթոնում լաբորատորիա տեղափոխվելուց հետո թիմը սկսեց ապամոնտաժել հասունացման առեղծվածը ՝ Արդբեգի կողմից մշակված մոլեկուլների և հալածված կաղնու միջև փոխազդեցության ուսումնասիրության միջոցով, ինչպես մանրածախության, այնպես էլ նորմալ ծանրության: Ոչ ոք չգիտի գիտափորձի արդյունքները, քանի որ սպառիչ ուսումնասիրությունը դեռ ընթացքի մեջ է Շոտլանդիայի Արդբեգի պարկում: Երբ հասկանան այս հասունացման փորձի գաղտնիքները, դոկտոր Լումսդենը կբացահայտի դրանք այս տարվա որոշ ժամանակ անց սպիտակ թղթի մեջ, շարադրություն, որն ապահովում է բոլոր փաստերը, որոնք անհրաժեշտ են հասկանալու համար, թե ինչպես է աշխատում փորձը: Մինչ այդ, խորհեք միջբջջային ծերացման հնարավորությունների մասին `մի բաժակ Արդբեգ Սուպերնովա (460 դոլար), սահմանափակ քանակությամբ ածիկ, որը թողարկվեց` հիշատակելու համար Արդբեգի սրվակի տիեզերքից վերադարձը:

Քիմիական ռեակտորի միջոցով տարեց ոգիներ. Կորած սպիրտների շեղիք

Երկիր, ծով և տարածություն. Բոլորը տարբեր կերպ են կազմել տարեց ոգիները: Իսկ ի՞նչ է ասում գիտության ուժը օգտագործելը: Կալիֆոռնիայի Մոնտերեյ քաղաքում գտնվող Lost Spirits Distillery- ում Բրայան Դեյվիսը տարիներ է նվիրել բարելի տարիքի ոգիների քիմիայի քարտեզագրմանը և սովորել է այդ գործընթացը վերահսկել: 2015 թ.-ին Ամերիկյան հեռավորության ինստիտուտի կոնֆերանսի ժամանակ Դեյվիսը հայտարարեց իր ամենամեծ առաջխաղացումը մինչ օրս. Model 1, արտոնագրված, դյուրակիր քիմիական ռեակտոր, որը ընդամենը վեց օրվա ընթացքում արտադրում է 20 տարվա բարել բարել տևողությամբ համարժեք: Ոչ մի բարել չի պահանջվում:

Դավիթը հրապարակել է սպիտակ թերթի համաձայն. «Երբ լիցքավորված է կաղնու բլոկներով և թարմ թորած ոգիներով, ռեակտորը տարբեր ձևերով օգտագործում է էներգիան ՝ հրթիռների տարիքում տեղի ունեցող քիմիական ռեակցիաները հրահրելու համար»: Կարող է թվալ, թե դժվար է հավատալ, բայց այս նոր տեխնոլոգիան կարող է աննախադեպ ազդեցություն թողնել ոգիների շուկայում, քանի որ արհեստի թորումը մինչ օրս միշտ ժամանակին ապավինում էր որպես համի հիմնական բաղադրիչ: Երբ հասունացման ժամանակահատվածը մի քանի օրով կրճատվում է, Դեյվիդը պնդում է, որ արդյունաբերությունը փորձի միաժամանակյա բարձրացում կընկնի անկման գների հետ միասին:

Ինչպես է դա աշխատում? Ավանդական տակառի ծերացումը պարզապես կաղնու չի ենթադրում: Փայտը օրգանական միացություններ է բերում հեղուկին և թթուները վերածում էսթերի, որոնք ոգիներին տալիս են իրենց յուրահատուկ համը: Որքան երկար ոգին հասունանա տակառի մեջ, այնքան մեծ է բարդ եթերների քանակը, որոնք կարող են առաջանալ:

Lost Spirits- ը առաջինն է, ինչ հասել է իր ասածին, որը գրեթե նույնական քիմիական ստորագրությունն է այն տարեսկզբի տակառի տակ գտնվող ապրանքի: Ստորգետնյա ռեակտորը օգտագործում է գազի քրոմատոգրաֆիա և զանգվածային սպեկտրոսկոպիա `նույն քիմիական միացությունները քլոնավորելու համար, որոնք տարեց ոգին տալիս են իր էությունը` ստեղծելով մի հոգի, որը համտեսում է տասնամյակների հին օրերը: Դևիսի նպատակն է արտադրել բարձրորակ ոգիներ ՝ միմյանց վրա թորած սարքեր և ժամանակ խնայելով: Ռեակտորը թույլ է տալիս անվերջ փորձեր կատարել գրեթե անմիջական արդյունքների հետ և կարող է օգնել նույնիսկ հարություն առնել երկար կորցրած ոգիներին, որոնք այլևս անհասանելի են ՝ կլոնավորելով ոգիների քիմիական ստորագրությունները:


Դիտեք տեսանյութը: Exposing the Secrets of the CIA: Agents, Experiments, Service, Missions, Operations, Weapons, Army (Հոկտեմբեր 2021).