Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

11 Մի յուրօրինակ մարսողություն ՝ այն մարդկանց համար, ովքեր դուր չեն գալիս այն շատ քաղցր է

11 Մի յուրօրինակ մարսողություն ՝ այն մարդկանց համար, ովքեր դուր չեն գալիս այն շատ քաղցր է

Պատմականորեն, մարսողներն այն կերակուրն էին, որը դուք կերակրում եք ուտելուց հետո `օգնելու մարսողությունը: Նրանք հակված էին դառը, բուսական և մշակութային առումով առանձնահատուկ: Մտածեք այդ առեղծվածային շիշի մասին, որը ձեր տատը քաշեց մորթուցի հետևից, որպեսզի պատրաստի թխուկները:

Բայց ինչ որ ճանապարհի ընթացքում մարսողականը դարձավ հոմանիշը քաղցրության: Վերջնական շեշտը դնելու փոխարեն ՝ այս փարթամ լիկյորներն ու աղանդերի նման կոկտեյլները խստացրեցին այն (նայելով ձեզ ՝ սպիտակ ռուսներին և մորեխներին): Այսօր մեծ թվով դիսիլյատորներ և գինեգործներ աճեցնում են զվարճալի, տարօրինակ, գեղեցիկ, ինչ-որ դժոխք-Այս հետծննդյան խմիչք: Սրանք 11 մարսողություն են նրանց համար, ովքեր դա դուր չի գալիս շատ քաղցր:

  • Սան Ֆրանցիսկոյում գործող «Cannella Spirits» - ը առավել հայտնի է իր գեղեցիկ, չոր դարչինով սրտաբացով (որը ևս մեկ ոչ այնքան քաղցր մարսողություն է այն բանից հետո, երբ ճաշը), բայց ընկերությունը կրկին Amaro Cannella- ով հարվածեց ոսկուն: Նմանապես ոգեշնչված հիմնադիր oeո Կաննլայի ՝ Սիցիլիա կատարած ճանապարհորդությունների միջոցով, սա հավասարակշռված դառը լիկյոր է, որը ճշգրիտ է վերցնում անիսոն, կորիան, ցիտրուս և 20-ից ավելի խոտաբույսեր և բուսաբանական նյութեր, ներառյալ, այո, անվամբ դարչին `բարձրորակ eyեյլոնի դարչին:

  • Պորտուգալիայի կախարդական, արևադարձային Մադեյրա կղզուց անվանումով հարստացված գինին տատանվում է չորից մինչև փարթամ և ընկույզով, կախված նրանից, թե որ խաղողի տեսակն է օգտագործվում: Blandy's Madeiras- ը մատչելի գներով է ՝ $ 25-ին ՝ հնգամյակի համար և 30 դոլար ՝ 10-ամյա արտահայտության համար: Հասկանալով ձեր նախընտրած Madeira ոճը (փորձեք մի քանիսը բարում), կարող եք վերահսկել քաղցրության մակարդակը: Sercial- ը ամենա չորն է, շատ թթուներով և ընկույզով: Վերդելյոն դեռ չոր է վարվում, բայց ավելի փոքր տարիքում կարող է ավելի շատ մրգային նոտաներ ցուցադրել: Բուալը սկսում է փոքր-ինչ հարստանալ չամիչի նոտաներով, բայց պարզապես սահմանափակվում է քաղցրով: Malmsey- ն անցնում է «քաղցր», բայց Madeira- ն ամեն ինչ վերաբերում է թթվայնության և փարթամության միջև առկա հավասարակշռությանը, այնպես որ նույնիսկ սուրճ-կարամելային նոտաները, որոնք դուք հաճախ գտնում եք Մալմեսիում, օրհնապես զարդարված են:

  • Charbay- ի ընտանեկան թորումը և գինեգործությունը Napa- ի հարստություն է 1980-ականներից ի վեր և մինչ օրս շարունակում է ինտիմ և ընտանեկան անցկացնել ջերմ ընդունելության կենտրոնով `իր հարմարավետ համտեսման սենյակի փորձառության մեջ: Գինեգործության առանձնահատուկ շշերից մեկը (թորիչը այժմ Ուխիայում մի փոքր հյուսիս է) հանդիսանում է նրա ամուր, դեռևս զտված Դիստիլլերի նավահանգիստը: Օգտագործելով իր վեցամյա կոնյակը նավահանգստի ամրապնդման համար ՝ այս թողարկումը ցույց է տալիս 2006 թվականի ուշ բերքահավաքի ֆրանկ խաղողը, որի արդյունքում բալի և շոկոլադե նոտաների թավշյա հաճույքն է, որը օրհնված է կիսատ չորացմամբ:

  • Ի՞նչ է իրենից ներկայացնում rancio sec- ը: Մտածեք չոր, համեղ, նույնիսկ աղի կամ ումամի գինի և ճիշտ ուղու վրա եք: Ֆրանսիայից կատալոնացիների ավանդույթով ՝ չոր ռանչոյի գինիները գեղջուկ են, հին դպրոցներ և այնքան հաճելի զվարճալի գդալներ, հնարավոր է `համտեսեք սնկով, մուգ շոկոլադով կամ աղած խարիսխներով: Անկախ նրանից, թե դա ձեզ է խանգարում, թե վախեցնում է, դա խմիչք չէ, որը ձեզ կբերի: Հաուս Ալպենցը առաջարկում է չոր ռանչոյի գեղեցիկ կազմվածք: Pyror- ը օքսիդացնող, ցիտրուսային, հողեղենոտ և ծխող գինի է սնկային ճարմանդով, որը բերում է հարուստ, պայծառ ավարտի ցանկացած երեկո:

    Շարունակեք ստորև նշված 11-ից 5-ը:

  • Այս Don Ciccio & Figli- ի այս թողարկումը ամեն ինչ վերաբերում է արտիճուկին: Ամալֆիի ափի բնիկ Ֆրանչեսկո Ամոդեոյի աստղային ամարի և լիկյորները արտադրվում են D.C- ում և ներշնչված նրա ընտանիքի պատմական բաղադրատոմսերով: Շատերը, ներառյալ այս արտիճուկի լիկյորը, ենթադրաբար կօգնեն մարսողությունը: Այս շշալցումն ունի կծու, դառը ավարտ ՝ երեք տարբեր տեսակի արտիճուկներից, ինչպես նաև մուլտֆիլմերից (արտիճուկի զարմիկ), գրեյպֆրուտից և 18 արմատից և խոտաբույսերից, որոնք հիմնականում քաշվում են թորումի պարտեզի կամ տեղական ֆերմերների շուկաներից: Յուրաքանչյուր ոք կարող է վայելել C3 Carciofo- ն, բայց դա շիշ է `ուղղված amaro / fernet / bitters fanatics- ին:

  • Շերրի առավել հարգված տներից մեկը ՝ aka bodegas- ը, Lustau- ն է, և մինչ ընկերությունը իր հերթական կազմի մեջ ունի մի շարք մեծ շշեր, իր լավագույն գանձերից ոմանք almacenista sherries են: Բացատրելու համար. Իսպանիայում ավելի մեծ շերի բոդիգաները կարող են արտադրել իրենց սեփական սերիաները, բայց պատմականորեն և ներկայումս շատերը աշխատում են փոքր հասունացման տների հետ, որոնք տարիք են տալիս գինիներին և վարում են ալմակենիստները (պահեստապահները):

    Lustau- ն ազատում է ալմակենիստայի շշերը ընտանեկան այս բոդեգաներից, այս դեպքում ՝ Կայետանո դել Պինո Վազգեսից սկիզբ առած տունը դեռ 1886 թ., Որն այժմ ղեկավարում է նրա թոռնուհին ՝ Ժերարդո դել Պինոն: Այս պալո կորտադոյի շերիան խառնուրդ է, որը միջին հաշվով մոտ 20 տարեկան է և միանգամից մաքուր է, ընկույզ, թավշանման և խիտ:

  • Escubac- ը ֆրանսիական լիկյոր է, որը արտադրվում է Distillerie Combier- ում `Լոնդոնի փոքրիկ, արհեստագործական Sweetdram- ի կողմից, որը հիմնադրվել է Դանիել Ֆիշերի և Էնդրյու Մակլեոդ Սմիթի կողմից: Նրանք պատրաստում են բարձրորակ լիկյորներ, որոնք թեթև են շաքարավազի վրա: Escubac- ն իր արհեստական ​​շշի դիզայնով դեռ հասանելի է նահանգների մի քանի շուկաներում, և այս թողարկումը կարավայի, յուղի, մշկընկույզի, մեխակ, դառը նարնջի և կիտրոնի հաղթող է, բոլորը `սաֆրոնի ոսկե երանգը: Շաքարավազի և չամիչի քաղցրությամբ հաճելի հպումով, ցիտրուսը հավասարակշռված է պահում այս բուսական համեմված ոգին: Դա ոչ միայն հաճելի ապերիտիվ կամ մարսողական է, այլ զվարճալի այլընտրանք `կոկտեյլներում ջինջ:

  • Bassano del Grappa- ի երազկոտ գյուղում Նարդինին տարածաշրջանի — և Իտալիայի — գրապպայի հիանալի արտադրողներից մեկն է, որը վերադառնում է մինչև 1779 թվականը: Դուք կգտնեք հավասարակշռություն և գեղեցկություն իր բոլոր տրամադրություններով, բայց նրա ամենաառանձնահատուկ արտադրանքներից մեկը Mandorla- ն է: . Գունատ ոգին իր գորպայից պատրաստված չոր, մետաքսանման գեղեցկությունն է, որը շոշափվել է նուշի յուղով և բնական բալի թորմամբ: Դուք ստանում եք grappa- ի կայուն նրբագեղություն, ընկույզ և բալի թարմություն `բոլորը առանց քաղցրության:

    Շարունակեք ստորև նշված 11-ից 9-ը:

  • Ոչ, մենք ռոմ չենք խոսում: Սա cachaça է: Արտադրվում է թարմ շաքարի եղևնու հյութից, որը խմորում և թորում է, cachaça- ն ոչ թե քաղցր է, այլ բավականին խոտոտած, թարմ է և երբեմն պարունակում է կոկոսի ջրի շշուկներ: Վերջին տարիներին տակառի տակառները սկսեցին տենդենցել, և «Նովո Ֆոգո» ընկերությունը թողարկեց ամերիկյան կաղնու բուրբոնի տակառներում տարեց օրգանական կաչաչաների շարք: Արդյունքը ավելացնում է բանանի հաց, դարչին և նույնիսկ սուրճ նոտաներ ոգու պղպեղ-կանաչ բարության մեջ: Ծերացումը պարզ, չօգտագործված լիկյորը վերածում է նուրբ հետճաշային դրամի:

  • Լավ, միգուցե լավ է մի փոքր քաղցր գնալ, և այս էլեգանտ նավահանգիստը լավագույն ուղիներից մեկն է նրանց համար, ովքեր հավասարակշռություն են պահանջում իրենց աղանդերային խմիչքում: Revered նավահանգիստը Sandeman- ն արտադրում է 20-ամյա հնագույն պորտի գեղեցկություն, որը վերցնում է մեղր, վանիլ և չորացրած ծիրանի նոտաներ, որոնք հավասարակշռված են համեղ համեմունքով: Դա դեսերտ դրամ է, որը ոչ cloying, ոչ էլ ծանր է, բայց փխրուն և թեթև, բարդություններով և մեղմ քաղցրությամբ: Այն փայլում է, երբ զուգորդվում են պանրով:

  • Միննեապոլիսում Tattersall Distilling- ը սկսեցին բորտեր Դան Օսկեյը, ձեռնարկատեր Jonոն Քրիդլերը և նրա կինը ՝ Միշելը: Նրանք պատրաստում են որակյալ ոգիներ, ներառյալ թարմ կեռասի լիկյոր և կծու ջրիմուռ: Tattersall- ի ֆեռնետն ամեն ինչի համար ամառ է: Այն թորված է ավելի քան 30 բուսաբանական նյութերով, ներառյալ էվկալիպտի, անանուխի և խոտաբույսերի մի շարք ակնարկներ, ունի նրբորեն դառը ավարտ: Սա հավասարակշռված fernet է. Դառը, բայց ոչ կոպիտ, անանուխ, բայց ոչ ինչպես ատամի մածուկ, բուսական և չոր:


Դիտեք տեսանյութը: British say deal emerging on an Iran sanctions resolution (Հունվարի 2022).