Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Խմելու 11 լավագույն տարեկանի վիսկիները `2020 թվականին

Խմելու 11 լավագույն տարեկանի վիսկիները `2020 թվականին

Վիսկի մի փոքր հարվածով:

Մեր խմբագիրներն ինքնուրույն ուսումնասիրում, փորձարկում և խորհուրդ են տալիս լավագույն արտադրանքները. Դուք կարող եք ավելին իմանալ մեր դիտման գործընթացի մասին այստեղ: Մենք կարող ենք հանձնաժողովներ ստանալ մեր ընտրած հղումներից կատարված գնումների վերաբերյալ:

Կծու, համարձակ և Ամերիկայի ոգեղեն պատմության մի մասը, տարեկանի վիսկին ավելի ու ավելի տարածված տարբերակ է դառնում ինչպես կոկտեյլների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր ուղիղ գերադասում են իրենց վիսկի: «Պատմականորեն մենք շատ տարեկանի վրա կենտրոնացած մշակույթ էինք, նախքան պարզեցինք, որ ԱՄՆ-ի մեծ մասում ավելի հեշտ է թորել եգիպտացորենի և գարու ածիկով», - ասում է enaենա Էլենվուդը, Նյու Յորքի Սիրիայի Իրվինգի և ճնճղուկի պանդոկի բուֆետեր: «Rռանը հողի մեջ դժվար էր աճեցնել, և հակված էր ավելի շատ համեմունքներ ունենալ, քան քաղցր եգիպտացորենը»: 1940–50-ականների Popular 50-ականներին սիրված, տարեկանը անցավ մի փոքր դանդաղ, մինչև 2010-ականների սկզբները, երբ պահանջարկը նորից աճեց: Հիմա շուկայում կան բազմաթիվ որակի տարեկանի վիսկիեր, որոնցից ոմանք պատրաստված են ուղիղ սուզվելու համար, իսկ մյուսները `կոկտեյլների մեջ: «Ձիթապտղի վիսկիով հարցը դառնում է ոչ միայն բույր և բույր, այլև մարմնի և ջերմության», - ասում է Ալիսիա Յամաչիկան, Նոբու Հոնոլուլուի գլխավոր դռնապան: Այստեղ, տարեկանի լավագույն շշերը խմելու և խառնվելու հետ:

Լավագույնը ընդհանուր. Ռեհան Հայդենի մուգ տարեկանը

Գրեթե վճռականորեն հարուստ, այս յուրահատուկ տարեկանի վիսկին հանդիսանում է Կենտուկիի տարեկանի խառնուրդ, կանադական տարեկանի `Բասիլ Հայդենի Ալբերտայի վրա հիմնված թորումից և Կալիֆոռնիայից պատրաստված նավահանգստի հպում, որը նրան տալիս է մուգ մրգերի համեմունքներ: Սա ձեր սովորական տարեկանը չէ, բայց դա դեռ հրաշալի է ինքնուրույն խորտակելու համար կամ Boulevardier- ի կամ Manhattan- ի նման կոկտեյլ թափելիս: Հեշտ խմելու նման, այս շշալցումը դեռ պարունակում է տարեկանի ստորագրության համեմունք, չնայած այն ավելի շատ թեքվում է տոնական համեմունքների կատեգորիայի մեջ, քան սև պղպեղը: Անկախ նրանից, թե դուք նոր եք տարեկանի վիսկի կամ համեմունքներով տարեկանի խմիչք եք ուզում ճյուղավորվել, սա այն շիշն է, որը պետք է դիտարկել:

Վազող, լավագույնը ՝ High West Double Rye

Բարձր Ուեսթից, Յուտայի ​​լեռնադահուկային պարկում, Double Rye! շշալցումը համեմունքների վրա ծանր է ՝ այն դարձնելով հիանալի տարբերակ դիահարդի տարեկանի ֆանատիկների համար, ովքեր սրտում ջերմություն են որոնում: Դա երկու տարբեր տարեկանի վիսկիի խառնուրդ է (երիտասարդ ոգին և ավելի մեծ ոգին ՝ երկուսն էլ երկու տարեկան տարիքով), և այն նախատեսված է երկու անգամ ավելի համեմված, քան ձեր միջին տարեկանը: «Դա սահուն խմելու և գրպանի գրպանից պատրաստված տարեկանի խառնուրդ է, որը շատ հեշտ է խառնել», - ասում է Christian Self- ը, Հոնոլուլուում գտնվող Bevy & Taco'ako- ի սեփականատեր: «Կատարյալ ներդաշնակության երկու տարբեր խառնուրդների խառնուրդ, այն ունի ճիշտ համեմվածության ճիշտ մակարդակ:» Այս շիշը խառնել դասական կոկտեյլների հետ, ինչպիսիք են Old Fashioned- ը կամ ըմպելիքը, որը կոչ է անում ամառո, կամ ուղիղ ջուրով շաղ տալ այն: օգնեք խառնել ջերմությունը:

Լավագույնը Մանհեթենի համար. Քավում

Չնայած նրան, որ վիսկի պետք է պարունակի 51 տոկոսանոց տարեկանի հացահատիկ, որը ԱՄՆ-ում տարեկանի վիսկի համարվի, փրկագնումն անցավ մի փոքր ավելի հեռու ՝ ստեղծելով նրանց ստորագրությունը շշալցման 95 տոկոսանոց տարեկանի հացահատիկով: Հիանալի է տարեկանի մաքրման համար, պատահում է նաև սարսափելի մանհեթեն պատրաստել ՝ շնորհիվ այդ ծանր տարեկանի պարունակության: Հացահատիկի համեմունքներն ու աղի որակը ծագում են ՝ հավասարակշռելով մրգային քաղցր vermouth- ը, մինչդեռ ոգու դարչին և մշկընկույզ նոտաները դառնացնում են դառնությունները: Այն նաև գալիս է 92 ապացույցով, այնպես որ զգուշացեք դրա դակիչից:

Լավագույնը Sazeracs- ի համար. Sazerac

Ինչպես վկայում է նրա անունը, այս տարեկանի վիսկին լավագույն ընտրությունն է Sazeracs- ի համար: Փաթեթավորված համեմունքների, նարնջի և կիտրոնի բամբակյա խառնուրդի և վանիլային ակնարկի նոտաներով, այն պայծառ ու կենսունակ է: Այս տարեկանը գեղեցիկ կերպով ներդաշնակ է դասական New Orleans- ի կոկտեյլի Peychaud- ի դառնությունների և փոթորկման հետ, գումարած այն կարող է մի փոքր նոսրացում լուծել սառույցից: Sazerac պատրաստելու համար մի մոռացեք կիտրոնի համեղ զարդարանքը: Rռանը վիսկիում բերում է նույնիսկ ավելի շատ քաղցր ցիտրուսային նոտաներ ՝ ամուսնանալով ամեն ինչի հետ միասին:

Լավագույնը 50 դոլարից ցածր ՝ Ragtime

Բրուքլինի Նյու Յորքի հեռացման ընկերությունից այս շշալցումը պատրաստվում է բացառապես Նյու Յորքի նահանգի տարեկանի հացահատիկով: Ragtime Rye- ը արհեստավոր ոգի է `տոննա բնույթով. Այն ամուր է, տաքանում և լցված տոնական համեմունքով: Marissa Mazzotta- ը ՝ The Shanty- ի բարեգործական ձեռնարկությանը պատկանող բարը, խորհուրդ է տալիս այն պղպեղ սոդայի ջրով ձգվել Whisky Highball- ում, չնայած որ այն նույնպես կգործի ուժեղ, իրարանցված ըմպելիքի պես, որը կոչվում է Բրուքլին: Նա նաև խորհուրդ է տալիս չթողնել թորածի սահմանափակ թողարկումը Applejack Barrel Finished Ragtime Rye- ը: «Դա շատ բազմակողմանի է, խնձորի մի թեթև ակնարկով, որը հիանալի հաճոյացնում է տարեկանի մեծ համը», - ասում է նա:

Լավագույնը 25 դոլարից ցածր. Old Overholt

Օլանդ Ուոլհոլթը կանգ է առել ժամանակի փորձությանը բուֆետապաններ և վիսկի խմող բյուրեղապաշտների կողմից սիրված ֆավորիտների կողմից: Դեպի առնչություն. Ապրանքանիշը հպարտանում է, որ այն արգելքի բարձրացումից հետո երկրում ամենատարածված ոգին էր: Այս տարեկանը սկսվում է հացահատիկային քաղցրությամբ և վանիլի հպումով, այնուհետև ավարտվում է սպիտակ պղպեղի բրեզենտային հարվածով: Եվ մինչդեռ դա հաճախ կտեսնեք որպես Boilermaker- ի ավելի ամուր կեսը, այս տարեկանը կարող է խառնվել նաև նուրբ Մանհեթենի կամ կծու Old Fashioned- ի մեջ:

Լավագույն արժեքը. Wild Turkey 101

101 ապացույցով, դուք ստանում եք լուրջ հարվածներ ձեր եղջերվաբուծությանը `Wild Turkey- ի ուժեղ տարեկանի առաջարկով: Այդուհանդերձ, այս ոգին անխափան և դյուրահյութ է անանուխի նման մեղրով և թարմ խոտաբույսերով համեմունքներով, ինչպես նաև կավարտվեն դասական համեմունքով: Դա կատարյալ շիշն է, որ պետք է ձեռք բերել ձեր կոկտեյլը լրացուցիչ հարված հասցնելուն, և դա նաև հիանալի սուզվելու բար է: «Երբ ես բավական երջանիկ եմ, որ հայտնվեմ լողավազան խաղադրելու ոչ մի տեղի կեսին, [բար] սովորաբար հագեցած է Wild Turkey Rye- ով», - ասում է oshոշ anceենսիվիչը, Լոս Անջելեսի «Ոսկե փորողներ» բուֆետում: «Այս իրավիճակներում իմ քայլը Թուրքիան է և սոդա»:

Best Splurge. Lock Stock & բարել 16 տարի

Պատրաստված է հանգուցյալ Robert J. Cooper- ի կողմից (St-Germain- ի ստեղծող), այս բարձրորակ տարեկանը կլիներ հավաքողի իրերը, եթե այդքան էլ չհամեղվեր հեշտ խմել: Արվել է ընդամենը 107 ապացույց ունեցող Lock Lock և Barrel ոգու 3000 դեպք: Թողված լինելով 100 տոկոսանոց տարեկանից ՝ 16 տարի շարունակ արտադրողներն արտադրում էին ոգեշնչված ամերիկյան կաղնու տակառների ոգին: Արդյունքում ստացված ոգին հաճելիորեն կծու է, բայց հեշտ է թափել: Դա հավասարակշռված է քարե մրգերի և մեղրի հպումով: Տարեկանի բարձր ապացույցը նշանակում է, որ դա հիանալի է կոկտեյլների մեջ խստորեն համեմված այլ բաղադրիչների հետ խառնուրդի մեջ, բայց դուք նույնպես պետք է այն ուղղակիորեն թափեք `իսկապես գնահատելու համար հավասարակշռված համերը և այտերի տաքացումը:

Լավագույն կանադացի. Լոտ թիվ 40

Երբ կարճ ժամանակով դադարեցվեց այն 2000-ականների սկզբին, թիվ 40 լոտը դարձավ թանկարժեք հավաքածու, որը մրցանակ ստացավ 100 տոկոսանոց տարեկանի վիսկիի երկրպագուների կողմից (ուղղագրված էր «ե» ՝ իր կանադական ծագման պատճառով): Բարեբախտաբար, այն վերադարձավ 2012 թ., Երբ տարեկանը վերագործարկվեց Պեռնոդ-Ռիկարդի կողմից: Չոր և հզոր `թարմ թխած հացով և շատ համեղ համեմունքներով, այն հիանալի է Maple Old Fashioned- ում (իր կանադական ժառանգության հանգույց), բայց նաև համեղ պարզապես լցվել սառցե խորանարդի վրա: Chրտահարության և նոսրացման հպումն ավելի շատ բերում է վիսկիի պտղաբեր նոտաներին ՝ միաժամանակ խառնելով նրա համարձակ, մեծ մարմնավորումը:

Լավագույնը խցանելու համար. Russell- ի պահուստային մեկ բարելը

«Ես սիրում եմ, որ Էդին Ռասելը դա ստեղծեց, չնայած այն հանգամանքին, որ նրա հայրը ՝ myիմին, ով 60 տարի շարունակ թորած և խառնած է Վայրի Թուրքիան, ատում է տարեկանը», - ասում է Էլենվուդը: Այնտեղ գտնվող բոլոր տարեկանի խմիչքների անունից մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Էդիին, որ ապստամբեց իր հայրը և ստեղծեց այս նուրբ, մեկ բարելի տարեկանը: 104 ապացույցով այն հաստատ ջերմացնում է որոշ ջերմություն, բայց դա է տարեկանի էությունը: Լցնել այն ուղիղ, և դուք կստանաք վանիլի ինտենսիվությունը կաղնու տակառներում անցկացրած իր ժամանակից ՝ հողեղեն, ծխագույն համեմունքներով և գեղեցիկ, չոր ավարտով: Իհարկե, կարող եք օգտվել նաև տարեկանի ուժից ՝ այն խառնելով Սև Մանհեթենի մեջ (քաղցր vermouth- ի փոխարեն amaro- ով պատրաստված Մանհեթեն) կամ Boulevardier:

Լավագույն շշալցված պարտատոմսը. Rittenhouse 100 ապացույց

Երբ պիտակի վրա տեսնում եք «շշալցված կապանք», նշանակում է, որ ոգին (որպես կանոն, բուրբոն, տարեկանի կամ խնձորի կոնյակ) հետևում է 1897 թվականի «Շշալցված պարտատոմսերի մասին» օրենքով սահմանված դրույթներին: ի պատիվ, վիսկիերը պետք է լինեն 100 ապացույց, ծագում են ԱՄՆ-ի մեկ թորիչ արտադրատեսակից և առնվազն չորս տարի ծերանում են դաշնային կապի պահեստում: Rittenhouse- ը հետևում է օրենքի տառին, և բարձրորակ, կծու ոգին այն է, որ բարտենդերները ժամանակ առ ժամանակ դիմում են: «Դա իմ սաղարթն է, և այն չի կոտրի բանկը», - ասում է Էլենվուդը: Նա սիրում է այն թափահարել ինչպես ավանդական, այնպես էլ ոչ ավանդական Sours- ում: «Wellիտրուսին պիտանի է», - ասում է նա: Դա նաև Jancewicz- ի ընտրությունն է Old Fashioneds- ի համար: «Դա էժան է, հաճելի է, համեղ է», - ասում է նա: Եվ Նիլ Հեյմսոթը, Սպիտակ խոլորձների Թայերեն Խոհանոցի խմիչքների մենեջեր Կենտրոնի հովտում, Փ.,, Ընդհանուր առմամբ, այն պահպանում է որպես օրինակելի տարեկանի: «Ռիթենհաուսն իմ հավերժ առաջին ձեռքն է», - ասում է նա: «Այն կայուն, ծախսարդյունավետ և ֆանտաստիկ է բոլոր տեսակի կոկտեյլների համար»:

Ինչու՞ վստահել Liquor.com- ին:

Justine Sterling- ը փորձառու ոգեղեն գրող և կոկտեյլների բաղադրատոմսերի մշակող է: Նա ավելի քան մեկ տասնամյակ է գրում է խմելու լայն աշխարհի մասին ՝ սկսած նոր ոգիներից մինչև կոկտեյլների միտումները մինչև գինիներ և գարեջուր: Ռայն առաջին անգամ աչքի ընկավ հին Համֆրի Բոգարտ կինոնկարներում, և առաջին իսկ համնից ի վեր նա փնտրում էր նոր, կծու շշեր:


Դիտեք տեսանյութը: Sr. Clare Crocketts Testimony at WYD 2011 (Նոյեմբեր 2021).